Betyg för bästa bain-marie för 2020

Bain-marie är en maträtt som är avsedd att värma mat och hålla den varm under lång tid. Mat kan till exempel förbli varm eller till och med varm. Om du behåller den i flera timmar behöver du inte en gasspis, en mikrovågsugn eller en ugn. Den relativt enkla designen hindrar inte denna utrustning från att utföra ett antal användbara funktioner. För att få en närmare titt på funktionerna i användningen av enheter presenteras en klassificering av de bästa matvärmare för 2020.

Fördelarna med den här värmemetoden är uppenbara. Mat förlorar varken sin smak eller arom. En person som provar det kommer att säga med fullständigt förtroende att han äter nylagad mat. Om du planerar att använda enheten i ditt hemkök kan du välja en av de estetiskt tilltalande modellerna som är särskilt utformade för hemmabruk.

Användningsområden

Oftast används de när man anordnar massfirande där ett stort antal gäster förväntas. Det kan vara:

• Bröllop;
• Födelsedagar och årsdagar;
• Företagsevenemang och fester.

Armaturens enorma utbud har gjort det oumbärligt för cateringföretag som är involverade i att organisera utomhusevenemang. De kräver inga speciella kostnader och blir helt enkelt oersättliga hjälpare för arrangörerna.

Positiva egenskaper

Detta fartygs popularitet är ganska motiverat och förklaras av det stora antalet positiva egenskaper som tillskrivs tankarna. De viktigaste av dem kan övervägas:

• Kontroll och reglering av temperaturen inne i tanken utförs tack vare inbyggda termostater;
• Förekomsten av en unik skyddsfunktion som förhindrar uppvärmning av tom utrustning (vid stunder där det inte finns någon mat mitt i bain-marie);
• Rätterna hjälper till att bevara smaken på alla produkter (detta säkerställs på grund av det faktum att mat som håller den önskade temperaturen inte kräver ytterligare uppvärmning);
• En praktisk behållare gör att du kan spara på inköp av containrar för mattransport (varm mat levereras till önskad punkt utan problem).

Ändringar av olika klasser

Idag tillåter tekniska framsteg produktion av olika typer av köksassistenter som märkbart blir populärare, uppdelade i grupper beroende på typ av behållare:

• Hermetiskt tillslutna håller de temperaturen på maten tack vare de dubbla väggarna med luftutrymmet som cirkulerar mellan dem.
• Elektriskt uppvärmda behållare;
• Behållare uppvärmda från ljus och brännare.

Enheterna är också uppdelade efter deras avsedda syfte:

• Bärbar (eller mobil);
• För stationär användning.

Modern teknik gör det möjligt att tillverka enheter från olika material som skiljer sig åt i deras funktionella egenskaper:

• Polerat eller förkromat stål;
• Porslin eller keramik;
• Värmebeständigt glas;
• Marmor;
• Granit.

De två sista alternativen används uteslutande i köket, och även då sällan. De skiljer sig också i form, du kan köpa:

• Runda;
• Fyrkant;
• Oval;
• Rektangulär.

De skiljer sig också åt i de typer av produkter som placeras inuti; behållare för första och andra kursen görs separat. Det är matens egenskaper och konsistens som dikterar detaljerna i utformningen av en viss behållare. Så designen av utrustning för kortvarig förvaring av snacks, sidrätter och annan mat tillåter inte att produkterna brinner eller torkar ut.

Ägarna till offentlig catering tenderar att överväga nackdelarna med utrustningens viktiga dimensioner och dess ganska höga kostnad. Men idag är det ganska enkelt att köpa en enhet som passar köket i storlek. Samtidigt motiverar enheten helt sina kostnader (och medlen lönar sig tillräckligt snabbt).

Observera att apparaten inte kan användas för att laga en maträtt från grunden. Apparaten har inte tillräckligt med uppvärmning för att maten ska kunna laga mat. När det gäller lagring väljs temperaturregimen för varje specifik maträtt med en termostat (i elektriska modeller).

Skillnader mellan hushålls- och industrimodeller

För att förhindra oavsiktlig uppstart är industriella elektriska modeller utrustade med skydd. För att enheten ska kunna fungera måste maten läggas i behållaren. Designen har följande element:

• Ram utrustad med värmeelement;
• Tjocklek för att placera mat;
• Keps;
• Stå.

Vissa modeller har ytterligare enheter:

• Termostat;
• Elektronisk display;
• Timer;
• Indikatorer;
• Handtag för enkel transport.

Beroende på plats och syfte delas matvärmare konventionellt upp i:

• Stationär (bärbar, mobil);
• Stationär;
• Mobil.

Bärbara modeller

Deras användning är mest effektiv i sommarstugor och för picknick - de används för att hålla temperaturen och värma upp kebab och kött. Med tanke på att många av dessa modeller är gjorda mycket estetiskt tilltalande, används de framgångsrikt i restaurangbranschen. Behållaren med sina kompakta dimensioner kan placeras direkt på bordet. Den genomsnittliga volymen för mobil matvärmare är cirka 5 liter.

Det kommer inte att skada att köpa hemlagad matvärmare för de människor som ofta tillbringar helger i naturen. De är perfekta för picknick och kebab. Kapacitet är också mycket efterfrågad i små kök, detta beror till stor del på det faktum att det alltid finns en plats för dem där och de stör inte alls i vardagen.

Kamille KM-6412

Kamille Food Warmer KM-6412 tillverkad i Polen är en rektangulär behållare med en volym på 1,5 liter. Den placeras på ett specialställ och är utrustad med värme. Detta är en av de mest optimala lösningarna för att servera ett festbord, eftersom det perfekt säkerställer bevarandet av temperaturen på varma rätter.

Tillverkad av värmebeständigt glas. Kan användas för uppvärmning i ugn eller mikrovågsugn. Behållaren klarar temperaturer från minus 25 till 260 grader. Så förutom att hålla maten varm kan den också användas för att lagra mat på ett säkert sätt i både kyl och frys.

Kamille KM-6412 stativ och lock är tillverkade av rostfritt stål - ett pålitligt, hållbart och hygieniskt material. Mått med stativ är 50,3 x 29,7 x 17 cm. Förpackningen innehåller 2 ljus med stativ (för uppvärmning av behållaren och förvaring av värme).

• Kan tvättas i diskmaskinen;
• Kompakt;
• Snygg design;
• Lätt att underhålla och underhålla.

• Liten volym.

Con Brio CB-209

En treliters behållare med lock installeras på ett rostfritt stålstativ. Skålen i sig är gjord av värmebeständigt SABINEX-glas (en tillverkare från Frankrike, som garanterar att behållaren inte bildar några kemiska reaktioner med rätter, det vill säga det påverkar inte produktens smakegenskaper eller rätter som förvaras i den). Har en visuellt attraktiv oval form. Detta gör att du kan placera den direkt på bordet utan att störa harmonin i serveringen. Ljus ingår redan i paketet. I detta fall kan behållaren enkelt installeras i en mikrovågsugn eller ett kylskåp.

Den värmebeständiga skålen tål temperaturer upp till +250 grader, så att du kan behålla även en så komplex maträtt som fondue i kokplattan.

Tillverkad av hållbart förkromat rostfritt stål, är fodralet inte bara pålitligt utan också hållbart.

• Pålitlig värmelagring;
• Varaktighet;
• Kan diskas i diskmaskin;
• Prisvärd kostnad.

• Liten skålvolym.

Stationära modeller

Stationära variationer installeras i matställen med ett ganska stort besök. Tillräckligt stora enheter har flera sektioner och moduler. Oftast är de gjorda med ett golvstående arrangemang, medan de inte upptar en fri arbetsyta. En av de viktigaste egenskaperna som en golvbain-marie ska ha är stabilitet. Tillverkarna är noga med att se till att behållaren inte glider på golvet eller vacklar.

De mest rymliga av sådana behållare är matvärmare - utställningsfönster. För att underlätta för användarna är de uppdelade i separata fack.

Bartscher 115.147

Ett multifunktionellt alternativ som perfekt klarar uppgiften att hålla den inställda temperaturen för första och andra rätter, olika såser och naturligtvis sidrätter. Enheten är utrustad med en behållare för gastronormbehållare med en volym på inte mindre än 21 liter.

• Utmärkt värmehållning;
• Stor volym.

• Tillräckligt stor (45 kg) vikt.

Bertos G7BM4M

Gasapparater från MACROS 700-serien är utrustade med värmeelement gjorda av värmebeständig och värmebeständig nickel-kromlegering. De är placerade direkt under containern. Används av professionella restaurangkockar.

Den helt stämplade behållaren tillverkad av rostfritt stål av livsmedelskvalitet gör det möjligt att använda både naturliga och flytande gaser. Kan omvandlas till 6 GastroNorm-behållare. Kraften kan enkelt justeras med en permanent fungerande kran. Säkerheten säkerställs av en säkerhetsventil med ett termoelement. Tändning på en piezoelektrisk komponent. Avtappningsventilen är också utrustad med ett säkerhetssystem mot oavsiktlig öppning.

• Hög prestanda;
• Pålitlighet och hållbarhet;
• Enkel användning;
• Benens höjd är justerbar;
• Utmärkt säkerhetsprestanda;
• Multifunktionalitet;
• Hållfasthet;
• Lönsamhet.

• Inte upptäckt.

Mobila modeller

Installerad på en speciell vagn utrustad med hjul, gör det möjligt för containrarna att transportera mat från en punkt till en annan så snabbt och effektivt som möjligt. Samtidigt är ytterligare ett plus att om maträtten är tung, behöver kocken eller värdinnan inte lyfta den. Sådana modeller används framgångsrikt på bufféer.

Bartscher 200254

Rörligheten hos den elektriska 32-liters Bartscher 200254 bidrar till det faktum att den ofta används för att organisera utomhusbanketter i naturen.

Enhetens kropp är tillverkad av rostfritt stål och tål temperaturer upp till + 90 °. Den dubbelväggiga skålen gör att du perfekt kan hålla den färdiga maten varm. I detta fall kan termostaten justeras kontinuerligt. Strömställaren möjliggör installation av en kontrollampa.

Stabilitet tillhandahålls av fyra pålitliga hjul, varav två är utrustade med lås för att förhindra oavsiktlig rörelse. En lång (tre meter) kabel gör att du enkelt kan ansluta enheten till nätverket.Den höga skyddsgraden säkerställer en säker användning av enheten som väger 32 kg. Modellen är enkel att montera, vilket gör det mycket lättare att använda på vägen. Den elektromekaniska kontrollpanelen möjliggör multifunktionell användning.

• Kapacitetsbehållare
• Multifunktionalitet;
• Pålitlighet och hållbarhet;
• Låg energiförbrukning.

• Högt pris.

GGM Gastro International

Designad främst för att organisera en arbetsplats inom gatuhandel, behåller den perfekt värmen från andra kurser. Den golvstående mobila tanken med en volym på 19 liter rektangulär är mycket bekväm att använda. Tre separata behållare gör att flera olika rätter kan hållas varma samtidigt.

Locket, stativet och tanken är gjorda av högkvalitativt rostfritt stål. Detta säkerställer tillförlitlig och hållbar drift av enheten. Kåpan är avtagbar. Värmeelement fungerar på ånguppvärmning. Arbetstemperaturen anses ligga i intervallet 30 till 90 °. Drivs av el. Enhetsvikt: 37 kg.

• Högkvalitativ funktion;
• Enkelhet i vård och drift;
• Säkerhet;
• Hygien.

• Tung nog;
• Högt pris.

Fördelar

Först och främst märktes och uppskattades de tydliga fördelarna med dess användning av restauratörer och gästfrihetsägare. Tyvärr, i hemmakök är dessa enheter fortfarande ganska sällsynta, och det är värt att notera att de är helt förgäves. Att köpa sådana innovativa köksredskap kan göra livet mycket enklare för värdinnan. Detta underlättas direkt av de många fördelarna med bain-marie jämfört med andra redskap som vanligtvis används i hemmakök. Det är värt att överväga de viktigaste.

1. Håller maten färsk.
2. Frånvaron av behovet av uppvärmning garanterar att alla smaker bevaras.
3. Hemmafruarnas och kockarnas arbete underlättas av förmågan att samtidigt tillaga stora mängder rätter och sedan hålla dem varma.
4. Spara tid på matlagning och uppvärmning.
5. Prisvärd kostnad och besparingar i gas och / eller el för matlagning och uppvärmning.
6. Håll temperaturen på måltiderna förberedda för utomhusevenemang eller familjen picknick.
7. Enkel skötsel och drift.

Operationshemligheter

För att den inköpta livsmedelsvärmaren ska behaga med oavbruten drift under många år är det tillräckligt att lyssna på enkla rekommendationer om hur den fungerar korrekt.

Inledningsvis glöm inte att enhetens huvudsyfte är att stödja ett visst temperaturregime som kocken har valt för de rätter som placeras i den. Det vill säga att det är oönskat att använda det för uppvärmning av mat.

För att förlänga bain-maries "liv" är det nödvändigt att bara placera nylagade rätter i den. I detta fall spelar metoden för deras beredning inte minst roll - stekning, kokning eller ångning. Om maten är fryst bör den föras till en viss temperatur i mikrovågsugn eller ugn innan den placeras i behållaren. Först då kan den redan varma maten placeras i den varmare behållaren.

Om du tänker flytta enheten, försök inte ta isär stationära modeller. Köp av en mobil (mobil) enhet kommer att undvika risken för skada på enheten.

Att ta hand om honom består i regelbunden tvättning och efterföljande torkning av avtagbara strukturella element. Detta görs bäst med mjuka svampar och läsk. Detta är direkt relaterat till det faktum att de flesta av dessa enheter inte tål aggressiva rengörings- och slipprodukter i kombination med hårda, repande svampar.

Hemlagade modeller kan placeras i diskmaskiner utan problem. Efter tvätt är det viktigaste att tömma vattnet och torka av behållaren.Genom att följa ovanstående enkla tips kan du få en pålitlig köksassistent i många år.