Betyg för de bästa producenterna av keso för 2020

Keso tillhör fermenterade mjölkprodukter. Den är rik på kalcium och olika aminosyror. Det innehåller också vitaminer och mineraler som hjälper till att stärka benvävnaden. På grund av det ideala förhållandet mellan fosfor och kalcium rekommenderas produkten för att inkluderas i kosten för gravida och ammande kvinnor. Det är dock viktigt att veta vilken keso som är bäst och vilken tillverkare som är pålitlig.

Användbara egenskaper hos keso

Mjölksyrabakterier i ostmassan normaliserar tarmperistaltik, detta hjälper till att förbättra matsmältningskanalens aktivitet. Keso i kosten minskar risken för kranskärlssjukdom, sänker kolesterolnivåerna och stärker blodkärlen. Dess systematiska användning ökar hemoglobinet och förbättrar nervsystemets funktion.

Men med det moderna överflödet av fermenterade mjölkprodukter finns det en chans att köpa långt ifrån den bästa produkten, men den är förfalskad. Många tillverkare använder vegetabiliskt fett istället för mjölkfett. Roskontrol undersöker regelbundet prover från olika tillverkare. Förekomsten av vegetabiliskt fett i stärkelseproverna och att produkterna uppfyller GOST kontrolleras.

Dessutom finns den ryska kvalitetssystemstandarden. Det ställer högre krav på produkternas kvalitet och säkerhet jämfört med nuvarande standard. Det utesluter förekomsten av konserveringsmedel, stabilisatorer, antibiotika och deras spår. Experter hävdar att stärkelse minskar näringsvärdet av keso genom att minska mängden protein. Dessutom har komplexa kolhydrater en negativ effekt på blodsockernivån, vilket är en kontraindikation för personer med diabetes.

Topptillverkare

Vid kontroll tas en mycket viktig parameter i beaktande: huruvida kompositionen som anges på förpackningen motsvarar den verkliga. Ibland överskattar tillverkare fettinnehållet.

En annan indikator på säkerheten för keso är frånvaron av skadliga bakterier och patogener; ofta fördelaktiga bakterier i proverna samexisterar med E. coli eller jästsvampar.

För att köpa en kvalitetsprodukt är det viktigt att känna till åsikter från ansedda experter. Det här är Roskontrol. Han ger årligen sina slutsatser som dras på grundval av de presenterade analyserna. Vid sammanställningen av detta betyg beaktades de senaste resultaten. Kundrecensioner användes också.

Katalogen för 2020 innehåller 40 av de bästa ryska mejerierna som producerar keso av hög kvalitet. Stora leverantörer är baserade i Moskva och Moskva-regionen, St Petersburg, Voronezh, Vologda, Nizhny Novgorod, Belgorod, Krasnodar och andra städer.

Producenter som erkänns som de bästa använder färsk naturlig mjölk, löpe, säkra ingredienser. Fermenterade mjölkprodukter förpackas i olika behållare. Detta kan vara pappersförpackningar, plastbehållare eller påsar. Livsmedelsindustrin arbetar nära med återförsäljare, detaljhandelskedjor, butiker, grossister får stora rabatter. Detta gör att du snabbt kan leverera varorna till konsumenten. Kvalitetsprodukter uppfyller alla hygienkrav.

Roskachestvo-experter analyserade beroendet av kesoens kvalitet på priset. Under kontrollerna visade det sig att det inte finns något sådant beroende. Forskning har visat att både dyra och billiga varor har blivit ledande. Övervakningen på uppdrag av den ryska regeringen utfördes av Roskachestvo tillsammans med Rospotrebnadzor och Rosselkhoznadzor.

De bästa märkena med fet keso

Keso är uppdelad i fett (från 9% till 18%), halvfett (från 2% till 5%) och låg fetthalt (mindre än 1%). Massan bör vara fri från främmande smaker och lukt. Färgen är vanligtvis vit, ibland gulaktig och jämn.

"Vkusnoteevo"

Detta varumärke tillhör jordbruksföretaget Molvest, moderbolaget är Voronezh mejerianläggning. Vkusnoteevo är det enda nationella varumärket i hela anläggningen. Företagets historia börjar 1969, när Gormolzavod nr 1 öppnades i Voronezh. Senare förvandlades det till Voronezhsky Mejerianläggning. För närvarande bearbetar företagets viktigaste företag mer än 600 ton mjölk per dag.

Fermenterad mjölkprodukt är gjord av naturlig komjölk och innehåller en stor mängd protein. Startkulturen erhålls från mjölksyramikroorganismer. Experterna erkände keso som helt säker, och dess naturlighet bekräftas av det faktum att analysen inte avslöjade vegetabiliska fetter i kompositionen, stärkelse, konserveringsmedel och skadliga syntetiska föroreningar. "Vkusnoteevo" har en mild känslig smak, inget överflödigt syra eller smaker känns i proverna. Normalt antal jäst- och mögelantal finns i inspektionsresultaten. Produkterna är bekvämt förpackade så att påsen kan öppnas flera gånger utan att skada innehållet.

• brist på tillsatser;
• behaglig smak;
• medelpriskategori;
• bekväm förpackning.

• inte.

"White City"

Belgorod Dairy Plant producerar mejeriprodukter för hela familjen under varumärket Bely Gorod. Företaget har arbetat under detta varumärke sedan 1976. Modern förpackning behåller alla användbara egenskaper hos produkten. Produktutbudet innehåller mer än 150 artiklar (mjölk, kefir, gräddfil, ostmassa, smör, grädde, etc.).

Ostmassan som produceras under detta varumärke uppfyller helt alla standarder relaterade till fermenterade mjölkprodukter. Den innehåller inga vegetabiliska fetter, stärkelse och antibiotika. Förekomsten av patogena bakterier är helt utesluten. Råvaror för produktion - standardiserad mjölk (inklusive beredd från torr mjölk) och fermenterad mjölksurdeg. Under inspektionen noterade experterna det tillräckliga innehållet av fetter och proteiner. Belgorod-tillverkaren arbetar utan användning av konstgjorda konserveringsmedel. Därför är hållbarheten endast 5 dagar.

• krämig smak;
• homogen konsistens;
• inga skadliga tillsatser;
• liten skit hållbarhet.

• närvaron av mjölkpulver.

"Wimm-Bill-Dann"

Företaget grundades 1992 på grundval av mejerianläggningen Lianozovo. Senare lades de största ryska producenterna av mejeriprodukter och läsk till.Det finns mer än 30 av dem (mejerianläggningen Ramenskiy, tappningsanläggningen i Yessentuki, mejerianläggningen i Tuymazinsky och många andra).

Köttost med låg fetthalt "Hus i byn" för detta företag tillverkas i enlighet med TU 9222-150-05268977. Produkten fick högsta betyg från experterna. Enligt provningsresultaten noterades en ren fermenterad mjölksmak utan främmande föroreningar och en mjuk smulig konsistens. Stärkelse är närvarande, men icke-mejeriprodukter finns inte. Förhållandet mättade och omättade fettsyror i proverna motsvarar normen, antalet mjölksyramikroorganismer uppfyller alla krav. Dess feta motsvarighet har inte sämre kvalitet.

• behaglig smak;
• högt innehåll av fördelaktiga bakterier;
• brist på konserveringsmedel, vegetabiliska fetter, antibiotika.

• högt pris.

"Cherepovets Dairy Plant"

Historien om "Cherepovets mejerianläggning" börjar 1932. Företaget producerar smör, keso, yoghurt, gräddfil, mjölk, kefir och andra viktiga varor; det är en av de ledande inom bearbetningsindustrin i Vologda Oblast. Anläggningen fortsätter de härliga traditionerna som dykt upp i sovjettiden, samtidigt som de behärskar den senaste tekniken och hittar en möjlighet att modernisera utrustningen. Produkter levereras till olika regioner.

Naturlig keso produceras i enlighet med GOST. Det är en oersättlig källa till kalcium, aminosyror, fetter och andra användbara komponenter. Rekommenderas för daglig konsumtion.

• många års produktionserfarenhet
• delikat smak;
• naturlighet.

• inte.

Halvfeta sorter av keso

I sin produktion används löpe. En pålitlig leverantör av högkvalitativt, snabbt assimilerbart protein är viktigt för kroppens celler. Mineraler i dess sammansättning är nödvändiga för tillväxt och bevarande av benvävnad och tänder. Halvfett keso ingår i många dieter. Roskachestvo och Rospotrebnadzor erkände följande varumärken som de bästa.

Bogorodskoe by "Bogorodsky mejeri"

Aktiebolaget "Bogorodsky Dairy Plant" började producera mejeriprodukter i november 1967. Under 2010, med ägarbytet, installerades ny högteknologisk utrustning på företaget. Här arbetar kvalificerad personal. Allt detta gör det möjligt att bearbeta cirka 60 ton mjölk per dag. Råvaror av högsta kvalitet som används i arbetet är nyckeln till utmärkta produkter vid utgången. År 2018 tilldelades anläggningen en guldmedalj i tävlingen "Rysslands 100 bästa varor".

Keso har namnet "Bogorodskoe Selo" och produceras i olika former. Kylt på fabriken på ett speciellt sätt och kommer fram till handelsföretagen mycket snabbare. Resultatet är friskhet och kvalitet. Samtidigt erhålls en mjuk och känslig produkt med en naturlig smak; torrhet känns inte i kornen. Bogorodskproducenter använder inte mjölkpulver och kalciumklorid (endast premiummjölk och surdeg). Ostmassans färskhet säkerställs med specialförpackningar. Kunder kan vara säkra på överlägsen kvalitet.

• inga skadliga konserveringsmedel;
• naturlig och delikat smak;
• högkvalitativa råvaror.

• inte.

"Savushkin-produkt"

Ett välkänt vitryskt varumärke. Produkterna från denna förening exporteras inte bara till Ryssland utan också till Kazakstan, Armenien och andra angränsande republiker. Företagets historia går tillbaka till 1939: det var då Brest Milk Factory togs i drift. År 2005 döptes fabriken om till OJSC Savushkin Product och varumärket fick förtjänat erkännande.

Keso uppfyller alla krav för livsmedelsstandarder. Den har en delikat, enhetlig struktur och måttligt smuler. Även de mest sofistikerade köparna är förvånade över den mjuka krämiga smaken utan surhet.Produkten är gjord av skummjölk med surdeg, animaliska enzymer, pastöriserad grädde. Hållbarheten är inte hög jämfört med konkurrerande varumärken, vilket är en indikation på att tillverkaren inte använder skadliga konserveringsmedel.

• delikat krämig smak;
• homogen struktur (inga klumpar);
• kort hållbarhet (inga konserveringsmedel).

• inte.

"Prostokvashino"

Många köpare har redan bekantat sig med det största ryska märket mejeriprodukter Prostokvashino. Dess historia började 2002. Unimilk-företaget och författaren Eduard Uspensky, som först kom med detta namn och underbara hjältar, undertecknade ett avtal om användningen av detta varumärke. Petmol-anläggningen var den första som producerade mejeriprodukter under detta varumärke. 2010 slogs det samman med det franska företaget Danone. För närvarande är det ett helt nätverk av fabriker i hela Ryssland med huvudkontor i Moskva.

Keso har en behaglig smak och är full av mild arom. Den är gjord av normaliserad mjölk (inklusive mjölk beredd från torr mjölk) med naturlig surdeg. Den känsliga och homogena strukturen gör att du kan njuta av en behaglig och mild smak. Kompositionen innehåller inte livsmedelstillsatser och stabilisatorer. Den korta hållbarheten innebär att tillverkaren inte är beroende av konserveringsmedel.

• delikat krämig smak;
• inga skadliga livsmedelstillsatser;
• homogen konsistens.

• inte.

Vologzhanka

Historien om mejerianläggningen i Vologda går tillbaka till 1936. Under det stora patriotiska kriget översteg anläggningen under svåra förhållanden planen, produkterna levererades till många stadssjukhus. Under efterkrigstiden ökade företagets kapacitet. Grunden för en ny modern anläggning lades i Poshekhonskoye Highway. 1953 började produktionsbyggnaderna producera de första produkterna.

Producerad under varumärket Vologzhanka, den högkvalitativa jästa mjölkmassan har inga korn, ingen surhet. Den kan användas som en fristående maträtt eller för hemlagade bakverk. Tillverkare använder inte livsmedelstillsatser, antibiotika, färgämnen eller stärkelse. Hel skummjölk tas som råmaterial med hjälp av en jäsning i form av mjölksyrabakterier. Utmärkt mjuk krämig smak behagligt.

• delikat eftersmak utan surhet;
• brist på konserveringsmedel och skadliga tillsatser;
• mjuk homogen struktur.

• inte.

"Village Zelenoe"

Ett annat varumärke som är värt respekt är i mellanslagssegmentet. Produkterna är kända för sin smak och hälsa. Tillverkaren bevarar noggrant allt som finns i riktig landsmjölk. Sortimentet är tillräckligt stort, det består av 28 namn på olika varor. Naturliga, miljövänliga produkter av hög kvalitet skapas för människor som tror att hälsa är det viktigaste att ta hand om.

Kornstrukturen bevaras i ostmassan av detta varumärke. Produktionen använder 100% naturlig mjölk. "Selo Zelonoe" bevarar noggrant traditioner och ger sina kunder en oöverträffad smak.

• kvalitetsråvaror;
• 100% naturlig komposition;
• delikat smak;
• korrespondens mellan pris och kvalitet.

• inte.

"Från Krasuli"

En konfektyrfabrik i Chuvashia, tillsammans med mjölkgården Akkond-agro, har bildat det enda helcykel mejerikomplexet i republiken - dess åkrar, foder, kor och följaktligen sina egna råvaror som behövs för att erhålla naturprodukter. Föreningen är en av de största producenterna av mejeriprodukter i regionen.
Det finns mer än 20 artiklar i sortimentet: fermenterade mjölkprodukter, yoghurt, ostmassa, ost etc. En kort hållbarhetstid (från 5 till 10 dagar) är bevis på att alla produkter är naturliga. De tillverkas utan tillsats av vegetabiliska fetter och GMO.Detta bekräftas av protokollen från laboratorietester från Chuvash-republikens centrum för hygien och epidemiologi. Dessutom finns ett internationellt intyg om överensstämmelse med HACCP-hanteringssystemet, vilket är ett ännu högre kvalitetsmärke. Det garanterar absolut säkerhet.

Det finns flera anledningar till att Akkonds keso "Ot Krasuli" förtjänar all beröm:

1. Det är naturligt.
2. Den har en fantastisk smak och delikat konsistens utan hårda korn.
3. Innehåller inga vegetabiliska fetter och palmolja.
4. Uppfyller helt GOST.
5. Priset är mycket lägre än de märken som annonseras.

Färsk mjölk från vår egen gård bearbetas i produktionsanläggningar. Transparent plastförpackning är ett utmärkt sätt att packa. Genom det lyser innehållet genom, när du köper kan du bedöma kvaliteten och graden av friskhet i ögat, det är också mycket bekvämt att förvara en öppen behållare i kylen.

• behaglig smak;
• brist på konserveringsmedel och skadliga tillsatser;
• som råvara - mjölk från egen gård;
• lågt pris.

• inte.

Produkter med låg fetthalt

Det finns praktiskt taget inget fett i fettfri keso, som namnet antyder. Därför innehåller det inte kolesterol, och detta är viktigt för personer med höga halter av det i blodet. Människor som övervakar sin vikt rekommenderas också att inkludera en kalorifattig produkt i kosten. Följande märken erkänns som de bästa i denna kategori.

"Renna" ko från Karenovka

Renna Trade and Production Holding dök upp på den ryska marknaden för mer än 15 år sedan. Koncernen producerar konserverad mjölk, helmjölkprodukter, glass. Huvudmålet för de företag som tillhör denna union är att skapa hälsosam mat av hög kvalitet för livet.

I gruppen ingår två stora mejeriproducenter:

1. CJSC "Alekseevsky Milk Canning Factory".
2. CJSC Korenovsky mjölkburkfabrik.

2013 fick föreningen Euro-numret, vilket gör det möjligt att konkurrera med varor på EU-ländernas marknad.

Kärnost med låg fetthalt producerad i Korenovka är en utmärkt kostprodukt. Den tillverkas på basis av skummjölk med en jäsning baserad på mjölksyramikroorganismer. Energivärdet är 424 kJ / 101 kcal. 100 g innehåller kolhydrater - 3,5 g, proteiner - 18,0 g, fetter - 1,8 g. Sådant näringsvärde tillfredsställer alla älskare av hälsosam kost.

• många års erfarenhet;
• artig och kompetent personal
• föra alla transaktioner på nyckelfärdig basis;
• råd om juridiska frågor.

• inte.

"Kubanskaya Burenka"

Kuban har alltid ansetts som kanten av mjölkfloder. Regionen är känd för sin höga mjölkavkastning, och mjölk, blöt i den södra solen och gräset från lokala betesmarker, har en speciell smak. Regionen har ett unikt mikroklimat. Krasnodar-territoriet ligger mellan två hav - Svart och Azov. De skapar gynnsamma förutsättningar för djurhållning.
"Kubanskaya Burenka" är ett varumärke som har förtjänat respekt. En gemensam åsikt bildades bland köpare: naturliga mejeriprodukter av högsta kvalitet erkändes som en av de bästa. Nutritionists rekommenderar dem till älskare av hälsosam mat. Råvaror för produktion av traditionella varor köps från 50 bästa gårdar i Krasnodar-territoriet. Korna här går på betesmarker med gräs saftiga från den ljusa solen.

Produkter under varumärket Kubanskaya Burenka produceras på mejerianläggningen Timashevsk, den största i södra regionen, med mer än 20 års historia. Företaget är den första tillverkaren i Krasnodar-territoriet som uppfyller villkoren för produktion av säkra livsmedelsprodukter enligt AIB-standarden.
För tillfället tillhandahåller "Kubanskaya Burenka" varor till Krasnodar-territoriet, Rostov- och Volgogradregionerna, Stavropol-territoriet och många republiker i norra Kaukasus

Keso från denna tillverkare kännetecknas av sin naturliga sammansättning, smak och god kvalitet.Hållbarhet är 10 dagar, en så liten tidsperiod talar om naturlighet.

• behaglig smak;
• inga skadliga tillsatser eller konserveringsmedel;
• optimalt fettinnehåll.

• inte.

Matlagning keso hemma

Många hälsosamma matälskare kan göra ostmassa på egen hand och ha helmjölk till hands. Hemma skiljer sig denna process från fabriken, men den resulterande delikatessen har en mindre sur smak och är mer kost. Det rekommenderas för patienter med magsår samt för barnmat. Det enklaste är följande recept

För 1 liter komjölk behöver du 3 matskedar citronsaft. Tillagningsmetod:

1. Häll mjölk i en stor behållare.
2. Pressa citronsaften och rör om.
3. Täck skålen med lock och låt stå i 8 timmar.
4. Efter vassning, sila vasslan och pressa ut massan.

Endast naturlig mjölk är lämplig för denna metod.

Det finns ett snabbare alternativ som kräver en halv liter mjölk och några matskedar kefir eller yoghurt.

Förberedelse:

1. Häll mjölk i en skål, tillsätt kefir och lägg på låg värme.
2. Efter kokning börjar massan att ostas.
3. Rör om med en sked.
4. Kasta den resulterande blandningen på en sikt eller durkslag för att tömma vassle.
5. Lägg allt i ostduken och pressa ut det.

Det finns också en tredje väg. Kefir eller yoghurt värms upp i ett vattenbad. Vattentemperaturen bör inte överstiga 40 grader, annars blir keso torr. Separera massan från vasslan och lägg på ostduken i cirka 10 minuter.

Slutsats

Alla produkter från denna samling erkänns som säkra, innehåller inte färgämnen eller konserveringsmedel och är gjorda av kvalitetsmjölk. Kompositionen innehåller inte vegetabiliska fetter, stärkelse, soja och genetiskt modifierade ingredienser. Mängden fukt, proteiner och fetter uppfyller i detta fall kraven. Experter på grundval av laboratorietester har bevisat sin säkerhet.