Hodnotenie najlepšieho bain-marie pre rok 2020

Bain-marie je jedlo určené na ohrev jedla a jeho dlhodobé udržanie v teple. Jedlo tak môže zostať teplé alebo dokonca horúce. Ak ho budete udržiavať niekoľko hodín, nebudete potrebovať plynový sporák, mikrovlnnú rúru ani rúru. Pomerne jednoduchá konštrukcia nebráni tomuto zariadeniu vo vykonávaní množstva užitočných funkcií. S cieľom podrobnejšie sa oboznámiť s vlastnosťami používania zariadení sa uvádza hodnotenie najlepších ohrievačov potravín na rok 2020.

Výhody tohto spôsobu zahrievania sú zrejmé. Jedlo nestratí ani svoju chuť, ani arómu. Človek, ktorý to skúsi, s plnou dôverou povie, že jedáva čerstvo pripravené jedlo. Ak plánujete zariadenie používať v domácej kuchyni, môžete si zvoliť jeden z esteticky príjemných modelov špeciálne navrhnutých pre domáce použitie.

Oblasti použitia

Najčastejšie sa používajú pri organizovaní hromadných osláv, na ktorých sa očakáva veľký počet hostí. To môže byť:

• Svadby;
• Narodeniny a výročia;
• Firemné akcie a večierky.

Obrovský rozsah funkcií tohto svietidla ho urobil nepostrádateľným pre cateringové spoločnosti zapojené do organizovania vonkajších akcií. Nevyžadujú špeciálne výdavky a stávajú sa jednoducho nenahraditeľnými pomocníkmi organizátorov.

Pozitívne vlastnosti

Takáto popularita tohto plavidla je celkom oprávnená a je vysvetlená veľkým počtom pozitívnych vlastností, ktoré sa pripisujú nádržiam. Za najdôležitejšie z nich možno považovať:

• Ovládanie a regulácia teploty vo vnútri nádrže sa vykonáva vďaka zabudovaným termostatom;
• Prítomnosť jedinečnej ochrannej funkcie, ktorá zabraňuje zahrievaniu prázdneho zariadenia (vo chvíľach, keď v strede zátoky nie je jedlo);
• Jedlá pomáhajú zachovať chuť všetkých výrobkov (to je zaistené skutočnosťou, že jedlo, ktoré udržuje požadovanú teplotu, nevyžaduje ďalšie ohrievanie);
• Pohodlný kontajner umožňuje ušetriť na nákupe kontajnerov na prepravu potravín (teplé jedlo sa bez problémov dodáva na požadované miesto).

Úpravy rôznych tried

Technologický pokrok dnes umožňuje výrobu rôznych druhov kuchynských asistentov, ktoré si citeľne získavajú na popularite, rozdelených do skupín podľa typu nádoby:

• Hermeticky uzavreté udržujú teplotu jedla vďaka dvojitým stenám, medzi ktorými cirkuluje vzdušný priestor;
• Elektricky vyhrievané nádoby;
• Nádoby vyhrievané zo sviečok a horákov.

Zariadenia sú tiež rozdelené podľa zamýšľaného účelu:

• Prenosné (alebo mobilné);
• Na stacionárne použitie.

Moderné technológie umožňujú vyrábať zariadenia z rôznych materiálov, ktoré sa líšia svojimi funkčnými vlastnosťami:

• Leštená alebo chrómovaná oceľ;
• Porcelán alebo keramika;
• Žiaruvzdorné sklo;
• Mramor;
• Žula.

Posledné dve možnosti sa používajú výhradne v kuchyni, a to aj vtedy dosť zriedka. Líšia sa tiež formou, môžete si kúpiť:

• Okrúhly;
• Námestie;
• Oválne;
• Obdĺžnikové.

Líšia sa tiež typom jedla umiestneným vo vnútri; nádoby pre prvý a druhý chod sa vyrábajú osobitne. Sú to vlastnosti a konzistencia potravín, ktoré určujú špecifiká dizajnu konkrétnej nádoby. Návrh zariadenia na krátkodobé skladovanie občerstvenia, príloh a iných potravín teda neumožňuje, aby sa výrobky pripálili alebo vysušili.

Majitelia verejného stravovania majú tendenciu brať do úvahy nevýhody vážnych rozmerov zariadenia a jeho dosť vysokých nákladov. Dnes je však celkom ľahké kúpiť si jednotku, ktorá sa veľkosťou hodí do kuchyne. Zariadenie zároveň plne odôvodňuje svoje náklady (zatiaľ čo finančné prostriedky sa splácajú dostatočne rýchlo).

Upozorňujeme, že prístroj nemožno použiť na prípravu riadu od nuly. Spotrebič nie je dostatočne zohriaty na to, aby sa jedlo uvarilo. Pokiaľ ide o skladovanie, teplotný režim pre každú konkrétnu misku sa volí pomocou termostatu (v elektrických modeloch).

Rozdiely medzi domácimi a priemyselnými modelmi

Aby sa zabránilo náhodnému spusteniu, sú priemyselné elektrické modely vybavené ochranou. Aby zariadenie mohlo začať pracovať, musí sa do nádoby vložiť jedlo. Dizajn má tieto prvky:

• Rám vybavený vykurovacími prvkami;
• Hustota na umiestnenie jedla;
• Čiapka;
• Stáť.

Niektoré modely poskytujú ďalšie zariadenia:

• Termostat;
• Elektronický displej;
• Časovač;
• Ukazovatele;
• Rukoväte pre ľahké prenášanie.

V závislosti od miesta a účelu sa ohrievače jedla bežne delia na:

• Stolný počítač (prenosný, mobilný);
• Stacionárne;
• Mobilné.

Prenosné modely

Ich použitie je najefektívnejšie na letných chatách a na pikniky - slúžia na udržanie teploty a zohriatie kebabov a mäsa. Vzhľadom na to, že mnohé z týchto modelov sú vyrobené veľmi esteticky, úspešne sa používajú v reštauračnom priemysle. Nádobu so svojimi kompaktnými rozmermi je možné umiestniť priamo na stôl. Priemerný objem mobilných ohrievačov jedla je asi 5 litrov.

Nebude na škodu kúpiť si domáce ohrievače jedla pre tých ľudí, ktorí často trávia víkendy v prírode. Sú ideálne na pikniky a kebab. Kapacity sú tiež dosť žiadané v malých kuchyniach, čo do veľkej miery uľahčuje skutočnosť, že tam vždy majú miesto a vôbec nezasahujú do každodenného života.

Kamille KM-6412

Kamille Food Warmer KM-6412 poľskej výroby je obdĺžniková nádoba s objemom 1,5 litra. Je umiestnený na špeciálnom stojane a je vybavený kúrením. Toto je jedno z najoptimálnejších riešení na prestieranie sviatočného stola, pretože dokonale zaisťuje uchovanie teploty teplých jedál.

Vyrobené zo žiaruvzdorného skla. Môže byť použitý na ohrev v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Nádoba je odolná voči teplotám v rozmedzí od mínus 25 do plus 260 stupňov. Okrem toho, že udržuje jedlo v teple, je možné ho použiť na bezpečné skladovanie potravín v chladničke aj mrazničke.

Stojan a veko Kamille KM-6412 sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele - spoľahlivého, odolného a hygienického materiálu. Rozmery so stojanom sú 50,3 x 29,7 x 17 cm. Súčasťou balenia sú 2 sviečky so stojanom (na ohrev nádoby a akumuláciu tepla).

• Možno umývať v umývačke riadu;
• Kompaktný;
• Štýlový dizajn;
• Ľahký na údržbu a údržbu.

• Malý objem.

Con Brio CB-209

Na stojane z nehrdzavejúcej ocele je inštalovaná trojlitrová nádoba s vekom. Samotná miska je vyrobená zo žiaruvzdorného skla SABINEX (výrobca z Francúzska, ktorý zaručuje, že nádoba nebude vytvárať žiadne chemické reakcie s pokrmmi, to znamená, že to neovplyvní chuťové vlastnosti výrobkov alebo pokrmov v nej uložených). Má vizuálne atraktívny oválny tvar. To vám umožní umiestniť ho priamo na stôl bez narušenia harmónie podávania. Sviečky sú už súčasťou balenia. V takom prípade je možné nádobu ľahko inštalovať do mikrovlnnej rúry alebo chladničky.

Žiaruvzdorná misa je schopná odolávať teplotám až do 250 stupňov, čo vám umožní uchovať v sporáku aj také zložité jedlo, ako je fondue.

Puzdro je vyrobené z odolnej pochrómovanej nehrdzavejúcej ocele, je nielen spoľahlivé, ale aj odolné.

• Spoľahlivé uskladnenie tepla;
• Trvanlivosť;
• Vhodné do umývačky riadu;
• Dostupné náklady.

• Malý objem misy.

Stacionárne modely

Stacionárne variácie sú inštalované v stravovacích zariadeniach s pomerne veľkou účasťou. Pomerne veľké zariadenia majú niekoľko sekcií a modulov. Najčastejšie sa vyrábajú v stojatom usporiadaní, pričom nezaberajú voľnú pracovnú plochu. Jednou z hlavných vlastností, ktoré by podlahová vaňa mala mať, je stabilita. Výrobcovia starostlivo sledujú, či sa nádoba nešmýka po podlahe a nekýva sa.

Najpriestrannejšie z takýchto nádob sú ohrievače jedla - vitríny. Pre pohodlie používateľov sú rozdelené do samostatných oddelení.

Bartscher 115,147

Multifunkčná možnosť, ktorá sa dokonale vyrovná s úlohou udržiavať nastavenú teplotu prvého a druhého chodu, rôznych omáčok a samozrejme príloh. Zariadenie je vybavené zásobníkom na gastronádoby s objemom najmenej 21 litrov.

• Vynikajúca retencia tepla;
• Veľký objem.

• Dostatočne veľká (45 kg) hmotnosť.

Bertos G7BM4M

Plynový spotrebič z rady MACROS 700 je vybavený vykurovacími prvkami vyrobenými zo žiaruvzdornej a žiaruvzdornej zliatiny niklu a chrómu. Sú umiestnené priamo pod kontajnerom. Používajú ho profesionálni kuchári v reštaurácii.

Celotlačený kontajner vyrobený z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele umožňuje použitie prírodných aj skvapalnených plynov. Možno transformovať do 6 nádob GastroNorm. Výkon je možné ľahko nastaviť pomocou trvalo fungujúceho žeriavu. O bezpečnosť sa stará poistný ventil s termočlánkom. Zapaľovanie na piezoelektrickom komponente. Vypúšťací ventil je tiež vybavený bezpečnostným systémom proti náhodnému otvoreniu.

• Vysoký výkon;
• Spoľahlivosť a trvanlivosť;
• Jednoduchosť použitia;
• Výška nôh je nastaviteľná;
• Vynikajúci bezpečnostný výkon;
• Multifunkčnosť;
• Solídnosť;
• Ziskovosť.

• Nezistený.

Mobilné modely

Kontajnery, ktoré sú inštalované na špeciálnom vozíku vybavenom kolesami, vám umožňujú rýchlo a efektívne prepravovať jedlo z jedného miesta na druhé. Ďalšou výhodou je zároveň to, že ak je pokrm ťažký, kuchár alebo hosteska ho nebudú musieť zdvihnúť. Takéto modely sa úspešne používajú v bufetoch.

Bartscher 200254

Mobilita elektrického mobilného 32-litrového Bartscher 200254 prispieva k tomu, že sa často používa na organizovanie vonkajších banketov v lone prírody.

Telo prístroja je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a odoláva teplotám až do + 90 °. Miska s dvoma stenami vám umožní perfektne udržať pripravené jedlo v teple. V takom prípade je možné termostat plynulo nastavovať. Spínač umožňuje inštaláciu kontrolky.

Stabilitu zaisťujú štyri spoľahlivé kolesá, z ktorých dve sú vybavené zámkami zabraňujúcimi neúmyselnému pohybu. Dlhý (trojmetrový) kábel umožňuje pohodlné pripojenie zariadenia k sieti.Vysoký stupeň ochrany zaisťuje bezpečnú prevádzku zariadenia s hmotnosťou 32 kg. Model sa ľahko skladá, čo výrazne uľahčuje jeho použitie na ceste. Elektromechanický ovládací panel umožňuje multifunkčné použitie.

• Priestranná nádrž;
• Multifunkčnosť;
• Spoľahlivosť a trvanlivosť;
• Nízka spotreba energie.

• Vysoká cena.

GGM Gastro International

Určený hlavne na organizáciu pracoviska v pouličnom obchodovaní, dokonale si zachováva teplo druhých kurzov. Samostatne stojaca mobilná nádrž s objemom 19 litrov obdĺžnikového tvaru je veľmi pohodlná. Tri samostatné nádoby umožňujú ohriať niekoľko rôznych jedál súčasne.

Veko, stojan a nádrž sú vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. To zaisťuje spoľahlivú a trvanlivú prevádzku zariadenia. Poťah je odnímateľný. Vykurovacie články pracujú na parnom ohreve. Za prevádzkovú teplotu sa považuje rozsah od 30 do 90 °. Poháňané elektrinou. Hmotnosť zariadenia: 37 kilogramov.

• Vysoko kvalitné fungovanie;
• Jednoduchosť v starostlivosti a prevádzke;
• Bezpečnosť;
• Hygiena.

• Dostatočne ťažká váha;
• Vysoká cena.

Výhody

Najskôr si jasné výhody jeho použitia všimli a ocenili reštaurátori a majitelia pohostinstiev. Bohužiaľ, v domácich kuchyniach sú tieto zariadenia stále dosť vzácnosťou a stojí za zmienku, že sú úplne márne. Nákup takéhoto inovatívneho kuchynského riadu môže hostiteľke výrazne uľahčiť život. To priamo uľahčujú početné výhody kúpeľa marie oproti ostatným nádobám, ktoré sa zvyčajne používajú v domácich kuchyniach. Stojí za zváženie tie hlavné.

1. Udržiavanie jedla v čerstvom stave.
2. Absencia potreby opätovného ohrevu zaručuje zachovanie všetkých chutí.
3. Prácu žien v domácnosti a kuchárov uľahčuje schopnosť súčasne pripravovať veľké množstvo jedál a potom ich udržiavať v teple.
4. Šetrí čas pri varení a ohrievaní.
5. Dostupné náklady a úspory plynu a / alebo elektriny na varenie a kúrenie.
6. Udržiavanie teploty jedál pripravovaných na vonkajšie akcie alebo rodinné pikniky.
7. Jednoduchá starostlivosť a obsluha.

Prevádzkové tajomstvá

Aby zakúpený ohrievač jedla potešil nepretržitou prevádzkou po mnoho rokov, stačí si vypočuť jednoduché odporúčania týkajúce sa jeho správneho fungovania.

Spočiatku nezabudnite, že hlavným účelom zariadenia je podpora určitého teplotného režimu, ktorý zvolil šéfkuchár pre jedlá v ňom umiestnené. To znamená, že je nežiaduce používať ho na ohrev potravín.

Aby sa predĺžila „životnosť“ bain-marie, je potrebné do nej vkladať iba čerstvo pripravené pokrmy. Zároveň vôbec nezáleží na spôsobe ich prípravy - vyprážanie, varenie alebo parenie. Ak sú potraviny zmrazené, mali by ste ich pred vložením do nádoby zohriať na určitú teplotu v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Až potom je možné už teplé jedlo vložiť do nádoby na ohrievanie jedla.

Ak chcete zariadenie premiestniť, nepokúšajte sa rozoberať stojace modely. Nákupom mobilného (mobilného) zariadenia predídete riziku poškodenia zariadenia.

Starostlivosť o neho spočíva v pravidelnom umývaní a následnom sušení odnímateľných konštrukčných prvkov. Najlepšie je to urobiť pomocou mäkkých špongií a roztoku sódy. To priamo súvisí so skutočnosťou, že väčšina z týchto zariadení nemôže tolerovať agresívne čistiace a brúsne prostriedky v kombinácii s tvrdými špongiami, ktoré sa poškriabajú.

Domáce modely je možné bez problémov umiestniť do umývačky riadu. Po umytí je hlavnou vecou vypustiť vodu a utrieť nádobu dosucha.Pri dodržaní vyššie uvedených jednoduchých tipov môžete získať spoľahlivého kuchynského pomocníka už mnoho rokov.