Classificació dels millors talladors de verdures industrials per al 2020

L’ús d’un tallador de verdures redueix significativament el temps de lliurament d’amanides acabades de preparar o altres aliments en establiments de restauració. Fins ara, es presenten un gran nombre dels millors models populars d’aquest tipus d’aparells. Entre ells hi ha elèctrics i manuals. Els criteris principals per triar dispositius són el rendiment pràctic de l’equip i el cost. A continuació us explicarem els millors talladors de verdures industrials.

Principi de funcionament

La cambra de treball d’un aparell de cuina d’aquest tipus és un dipòsit cilíndric on, després de passar per un embut, entren fruites de fruites i verdures. L’estructura de la cambra està formada per ganivets, reixes de tall i pistons. L'inici del mecanisme activa les parts anteriors. Els productes triturats s’aboquen al contenidor receptor.

Varietats de talladors de verdures

Totes les màquines industrials per triturar fruites i verdures es divideixen en:

• mecànica;
• manual.

Els establiments de restauració estan equipats més sovint amb unitats mecàniques. Els manuals s’utilitzen molt poc sovint. Aquest tipus de trituradores són adequades per a petites botigues de menjar ràpid.

Les talladores de verdures es classifiquen segons l’ús del mecanisme de tall. Es pot instal·lar el següent com a dispositiu de mòlta:

• ganivet;
• disc;
• retícula de ganivet.

A l'interior del tallador de verdures de disc, les fruites es premen contra el mecanisme de disc giratori, d'acord amb aquest principi, són aixafades. Els paràmetres de tallat ajustables canvien la distància entre els mecanismes del ganivet i el disc. Així, es poden obtenir fragments vegetals de diferents mides en mm. La forma dels fragments acabats estarà influïda pel disseny del ganivet seleccionat.

Cal assenyalar que molts talladors de verdures moderns per a ús professional no tenen ganivets per al propòsit previst: el tall es realitza mitjançant mecanismes de disc. Malgrat això, la popularitat dels models d’aquest tipus de dissenys és molt elevada.

A més, hi ha un tipus combinat d’unitats de tall industrial. Dins d’aquestes màquines es realitza la trituració a causa de la rotació simultània dels ganivets i de la reixa de tallar.

Segons la mida, tots els talladors de verdures produïts es divideixen en quatre tipus:

• de grans dimensions: tenen un indicador d’alt rendiment, que pot oscil·lar entre tres-centes i nou-centes unitats de productes per hora. Tenen dues velocitats de rotació. Poden processar les verdures crues o cuites. La càrrega es pot fer a través de dos compartiments: un més gran i un altre més petit. És possible treure la tremuja per netejar-la. Dissenyat per a instal·lacions de cuina de grans establiments de restauració.
• mitjanes: unitats amb una capacitat d'entre vuitanta i més de dos-cents quilograms d'unitats de producte per hora.Els ganivets giren a baixa velocitat. Dos tipus de tallar verdures crues o bullides;
• miniatura: amb una capacitat de fins a seixanta quilograms per hora. Només es processen productes vegetals o formatges. Es compren per a establiments de restauració, el trànsit diari dels quals no supera els vuitanta visitants.

Per la ubicació dels mecanismes de tall, les trituradores industrials són:

• horitzontal;
• vertical;
• inclinat.

Compra d’equips de qualitat

Hi ha diversos requisits per a les màquines de tallar hortalisses industrials, que són importants a tenir en compte:

• els fragments d'aliments triturats han de tenir una forma i mida determinades;
• les peces no s’han de trencar;
• la superfície dels fruits sempre és sòlida;
• la quantitat de residus ha de ser mínima.

Consells útils

Abans d’escollir un dispositiu per tallar verdures, després d’haver decidit quina empresa és millor, hauríeu de fixar-vos en les mides de l’embut on es carreguen els productes. En passar per l’embut gran, les verdures no es tallen a trossos abans de col·locar-les. Es recomana donar preferència al dispositiu, el disseny del qual proporciona un conjunt de contenidors de càrrega per a cada tipus de tall.

Un indicador important de qualsevol tallador de verdures és el nombre de quilos de productes de fruites i verdures que es passen en una hora.

Totes les parts en contacte amb la superfície de les verdures han de tenir accés i visibilitat sense obstacles. En dispositius d’alta qualitat, fabricats pels millors fabricants, es poden treure fàcilment per netejar-los.

La funcionalitat addicional d’aquest electrodomèstic inclou:

• la presència d’un compartiment especial per carregar fruits oblongs;
• maneta empenyedor que arrenca i atura la màquina;
• ganivets trituradors;
• discos de ratllador;
• diversos fregaments per puré de patates.

Les dimensions generals de la màquina també són poc importants. L’estructura hauria d’ocupar una superfície d’espai de treball relativament petita. Es considera obligatori que l’equip tingui un suport per als dits. Així, el procés d’operació esdevindrà segur per al personal de la cuina.

Talladors de verdures industrials populars per al 2020

Robot Coupe CL52

Model d'un tallador vegetal industrial francès sobre un motor asíncron amb una velocitat de rotació de 375 revolucions per minut. L’acer inoxidable s’utilitza per a la fabricació del compartiment del motor. Es proporciona protecció contra el sobreescalfament. La potència del dispositiu és de 650 W. Tensió trifàsica. L’indicador de productivitat pràctica és de 300 quilograms per hora. Productivitat teòrica: 7 quilograms per minut. El nombre permès de racions oscil·la entre cinquanta i quatre-centes. El diàmetre de l’embut rodó és de 58 mm. L’embut gran per a verdures grans té un volum de 227 cm²... Longitud del tallador de verdures (en mil·límetres): 640, amplada: 360, alçada: 350. Hi ha una funció de tall en forma de daus o rodanxes. El paquet no inclou discs. El cost del dispositiu és d’uns 157.000 rubles.

• hi ha protecció contra el sobreescalfament;
• fabricat a Europa;
• alta productivitat pràctica kg / h;
• per a grans volums de porcions processades;
• tallant a daus, rodanxes.

• ve sense discos;
• preu elevat.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Mitjançant aquest tallador de verdures per a professionals, podeu tallar verdures crues o bullides: patates, remolatxa, pastanaga, carbassa i altres. Hi ha disponibles deu programes de rectificat diferents. El tallador de verdures està certificat i està equipat amb els següents mecanismes de tall:

• una graella per tallar a daus;
• dos ganivets circulars;
• un ganivet tallant a tires;
• un disc de mòlta fi;
• ganivet combinat;
• disc per triturar;
• disc giratori.

El dispositiu es pot instal·lar a una cafeteria, menjador, restaurant. L’indicador de rendiment mínim és de 350 quilograms per hora. El motor instal·lat té una potència de 0,37 kW. Tensió nominal: 380 volts. La màquina de tallar vegetals pesa 29 quilograms. La longitud del dispositiu (en mil·límetres) és de 600, l'amplada és de 300 i l'alçada és de 650.Producció bielorussa. El preu del model per al 2020 serà d’uns 44.000 rubles.

• vuit modes de tall;
• joc complet sense accessoris de ganivet;
• es pot instal·lar en qualsevol tipus d’establiment de restauració;
• gran actuació;
• dimensions lleugeres;
• Producció bielorussa;
• cost assequible.

• no trobat.

Robot Coupe CL 40

El model d’un tallador vegetal compacte de sobretaula de producció francesa amb motor asíncron està inclòs en la qualificació de qualitat. El cos del motor és de metall, el bol és d’acer inoxidable. Tallar els discs es venen per separat. La velocitat de rotació és de 500 rpm. Es proporciona protecció contra el sobreescalfament. La potència del dispositiu és de 500 W. Tensió monofàsica. L’indicador de productivitat pràctica és de 80 quilograms per hora. La productivitat teòrica és de 3 quilograms per minut. El nombre de racions a processar oscil·la entre vint i vuitanta. El diàmetre de l’embut rodó és de 58 mm. El volum de l'embut gran per a verdures i fruites: 104 cm²... La longitud del tallador de verdures (en mil·límetres) és de 590, l’amplada de 304 i l’alçada de 320. Un aparell d’aquest tipus costa uns 92.000 rubles.

• Producció europea;
• alta velocitat de rotació;
• amb funció de protecció contra el sobreescalfament;
• bon rendiment.

• els discs de tallar no estan inclosos al paquet.

BELTORGMASH MPO-1-03

El tallador de verdures electromecànic de sobretaula està dissenyat per a empreses comercials i restauració pública. Amb la seva ajuda, podeu moldre verdures crues o bullides: patates, remolatxes, pastanagues, cebes, naps, rutabagues, cogombres, tomàquets, cols. Podeu triar un dels vuit modes de tallat disponibles. El conjunt complet del model inclou el nombre de ganivets corresponent:

• disc triturador per a col;
• ganivet combinat;
• disc de mòlta fi;
• un ganivet per tallar a tires;
• trituradora de reixes;
• dos ganivets circulars;
• retícula de ganivet.

El dispositiu està equipat amb un disc i un dispositiu de tall. El cos de suport es combina amb la cambra de treball. Materials de fabricació: alumini, acer inoxidable. La longitud de la màquina de tallar vegetals (en mil·límetres) és de 776, l'amplada és de 563 i l'alçada és de 858. La productivitat és de 350 quilograms per hora. Dissenyat per a una tensió de 220 volts. El dispositiu pesa una mica menys de trenta quilograms. Fet a Bielorússia. El preu mitjà d’aquest model és d’aproximadament 43.000 rubles.

• tipus de construcció d'escriptori;
• amb sistema de control electromecànic;
• vuit modes de tall;
• el model està equipat amb tots els ganivets necessaris;
• bon rendiment segons els compradors;
• un pes lleuger;
• Producció bielorussa;
• assequibilitat.

• no trobat.

Robot Coupe CL60

Model professional francès de talladora de verdures manual amb palanca. La velocitat de rotació més alta és de 750 rpm. Motor asíncron. El carretó amb el compartiment del motor és d’acer inoxidable. La potència del dispositiu és de 1500 W. Tensió trifàsica. La productivitat pràctica és de 900 quilograms per hora. L’indicador de productivitat teòrica és de 30 quilograms per minut. El nombre permès de racions és de tres-centes a tres mil. La longitud de l’aparell és de 1260 mm, l’amplada de 560 mm i l’alçada de 400 mm. Disponible en daus i rodanxes. Els discs no es proporcionen al conjunt de lliurament. Aquest model costa uns 479.000 rubles.

• Producció europea;
• velocitat de rotació molt elevada;
• gran poder;
• processa aproximadament una tona de verdures per hora;
• es poden coure fins a tres mil racions.

• tipus de construcció manual;
• dos modes de tall;
• subministrats sense discos de tall;
• preu elevat.

Abat MKO-50

Aquest model de taula elèctric es pot utilitzar per tallar verdures crues i cuites. El dispositiu és adequat per al comerç i la restauració pública. El processament del producte es realitza mitjançant una trituradora i un empenyedor. El cos de la tapa i la trituradora es fabriquen amb alumini alimentari.La xapa està fabricada en acer inoxidable d’alta qualitat. Es poden ajustar les potes sobre les quals s’instal·la el producte. Hi ha quatre modes de tallat disponibles. La productivitat del dispositiu és de dos-cents quaranta quilograms per hora. La tensió és de 380 volts. La longitud del dispositiu és de 292 mm, l'amplada - 485 mm, l'alçada - 536 mm. El tallador de verdures pesa 21 quilograms. Fet a Rússia. El cost del model el 2020 serà d’uns 47.000 rubles.

• tipus de construcció d'escriptori;
• alçada de la cama ajustable;
• quatre modes de tall;
• bon rendiment;
• un pes lleuger;
• Producció russa;
• preu assequible.

• no trobat.

Torgmash OM-350 / 220-01 P

El model d’un tallador de verdures és adequat per al taller culinari d’una empresa comercial. Amb l’ajut d’aquest dispositiu, podeu tallar o netejar verdures crues i bullides, triturar col. El disseny està equipat amb un suport. Per desinfectar, es pot treure ràpidament la carcassa i la safata. El dispositiu està dissenyat per a una tensió de 220 volts. Amb el suport, el dispositiu fa 730 mm de llarg, 390 mm d'ample i 1045 mm d'alt. Pes: 37 quilograms. Produït a Rússia, la ciutat de Perm. El preu d’aquestes màquines pressupostàries per tallar vegetals és d’uns 40.000 rubles.

• el model està equipat amb un suport;
• cos de desmuntatge ràpid amb safata;
• pes relativament lleuger;
• Producció russa;
• cost assequible.

• abast limitat.

DGQ-F Foodatlas

Amb aquesta màquina de tallar verdures es pot moldre gingebre, cacauet, verdures diverses i altres productes. El model és adequat per a empreses comercials i restauració pública. El principal material per a la fabricació de peces de treball és l’acer inoxidable. El dispositiu està dissenyat per a una tensió de 220 volts. Dos tipus de rodanxes: cercles i palletes. La productivitat més alta és de 300 quilograms per hora. Podeu triar el gruix desitjat, d’1 a 4,5 mm. Tallador de vegetals: longitud: 440 mm, amplada: 380 mm, alçada: 700 mm. La unitat pesa 42 quilograms. Aquestes unitats de fabricació xinesa són molt econòmiques: uns 30.000 rubles.

• podeu moldre diversos tipus de productes;
• gran actuació;
• ajust del gruix de la llesca;
• pes relativament lleuger;
• preu mitjà assequible.

• dos modes de mòlta;
• Producció xinesa.

L’actual classificació actual d’equips de cuina industrial inclou una àmplia gamma de màquines per tallar vegetals. Podeu triar on comprar i quin dels talladors de verdures industrials és el més adequat en funció de les necessitats de l’empresa per a la qual es compra l’equip. A la xarxa podeu llegir consells i ressenyes, estudiar les característiques tècniques i les descripcions dels models, els seus avantatges i desavantatges. Després de llegir atentament tota la informació necessària, podeu evitar errors a l’hora de triar. A més, a les grans ciutats és possible fer comandes en línia amb lliurament exprés.