Classificació dels millors separadors de massa per al 2020

Màquines divisòries de massa es necessiten a les grans i petites empreses relacionades amb la cocció. Poden ser de diferents mides, amb el tipus de control i capacitats, que en determinen el cost. La revisió la van fer dispositius nacionals i estrangers per dividir la prova per al 2020 de diverses categories de preus, amb els seus propis avantatges i desavantatges.

Informació general sobre el producte: criteris de selecció

La tecnologia de producció del divisor de massa té diversos cicles. Cadascuna de les etapes és important, si les teniu en compte amb detall, podeu entendre quin tipus de dispositius de fissió són.

El principi de funcionament dels separadors de massa

L’equip, independentment de la seva estructura estructural, funciona segons un cicle determinat:

1. La massa es col·loca a la tremuja receptora i després entra a la cambra de càrrega. Quan el pistó principal funciona, la massa s’estira a la cambra d’aspiració.
2. Un ganivet col·locat a la tremuja separa la porció de massa.
3. El moviment cap endavant del pistó capçal alimenta la massa cap endavant cap a la cambra de mesura del tambor del mecanisme llarg. El pes de les peces es fixa mitjançant el volant del mecanisme d’ajust de pes amb una escala lineal.
4. Les peces es separen de la massa de la massa girant el mecanisme d'indexació, que es troba a la cambra d'aspiració. El pistó empeny la peça a treballar fora de la cambra de mesura.

Classificació dels separadors de massa: quines màquines són

Si sabeu quins dispositius existeixen, quedarà clar com triar-los. Principi d’instal·lació: sobre rodes / suports fixos o pla combinat. Tots els cotxes de planta són pesats; es va inventar una distància entre eixos per moure’ls. En alguns models estan absents del tot, en altres estan compostos per mitjà de rodes (eix posterior) o tenen suports fixos extraïbles, regulables en alçada, i una roda està muntada al costat de cada suport.

Per tipus de control: mecànic / automàtic. El segon consisteix només en la càrrega manual de matèries primeres, la resta de processos es realitzen de forma autònoma (divisió, premsat, arrodoniment). Les instal·lacions electromecàniques fan les mateixes accions, excepte el marcador, mitjançant palanques especials. El tauler de control pot tenir botons, comandaments giratoris per al pes de la peça, indicadors lluminosos o un tauler electrònic amb botons i pantalla.

Per pes dels espais en blanc: per a productes de pa, confiteria o fleca. Els productes de peces petites es preparen a cafeteries, restaurants, zones comercials, restaurants. Pa: a les botigues amb productes ja fets o tallers especialitzats en aquesta àrea.

Nota! No totes les màquines poden arrodonir les peces separades o coure productes de farina de sègol.

Per connexió de xarxa: 220 V o 380 V (requereix una intervenció especialitzada). Alguns fabricants subministren un model en venda amb dos tipus de tensió.

Per material: acer inoxidable o tipus combinat (elements de plàstic, alumini, coure, etc.). les estructures totalment metàl·liques són l’opció clàssica. Per cridar l'atenció, el cos es pot pintar amb una pintura especial (esprai) i tenir parts de plàstic separades.

Nota! Tots els paràmetres indicats són establerts pels fabricants. Quan se li pregunta quina empresa és millor comprar una màquina separadora, el client ha de decidir per si mateix.

Consells per triar: què cal buscar quan es compra un divisor de massa

Segons la informació presentada anteriorment, quan aneu a comprar un producte, heu de crear un pla per vosaltres mateixos:

• per a quins propòsits es compra l'equip;
• la seva funcionalitat i equipament;
• on puc comprar;
• Quant és.

Per a habitacions petites, són adequats dispositius compactes de rendiment mitjà, preferentment amb un consum d’energia de fins a 750 V amb funcionament semiautomàtic. Les empreses a gran escala necessiten equips autònoms amb alt rendiment, capacitat per treballar amb qualsevol prova i equipament addicional.

El producte pot ser de producció nacional i estrangera. Si aquest fet és important per al client, és millor familiaritzar-se immediatament amb la descripció de la tècnica.

Compra d’un divisor de massa

Recentment s’ha popularitzat fer una comanda en una botiga en línia: còmode, ràpid, sempre amb una àmplia gamma de productes a preus assequibles.

Les ressenyes dels clients, les ressenyes de vídeos i una descripció del producte us ajudaran a no equivocar-vos a l’hora de triar (algunes plataformes tenen instruccions per al cotxe).

Podeu demanar un divisor de massa en línia mitjançant sol·licitud, per telèfon. Per acordar una data i hora de lliurament convenients, també és possible fabricar equips segons els paràmetres especificats, convenient per al client.

Independentment del lloc de compra: ja sigui una botiga virtual o real, el producte ha d’anar acompanyat d’una garantia. Si no hi és, és millor abandonar la compra per no perdre els seus fons en cas d'alguna cosa, ja que els separadors de massa costen molts diners.

Classificació de màquines divisòries de massa d’alta qualitat fins a 100 mil rubles per al 2020

Aquesta categoria inclou els equips de processament d’aliments fabricats a la Xina. Pel que fa als seus indicadors tècnics, els seus separadors es distingeixen per la seva fiabilitat, qualitat de producció i facilitat d’ús. En comparació amb altres màquines d’aquest segment, els dispositius xinesos són els més pressupostaris. Els millors fabricants d'aquest any:

• "Gastromix";
• Foodatlas;
• Viatto.

Model "DD-36" del fabricant "Gastromix"

Finalitat: per a una divisió precisa i ràpida de la massa en trossos.

Característiques del disseny: presència de rodes per moure la unitat, divisió semiautomàtica.

La unitat s’utilitza en establiments de restauració o fleques per a la fabricació de productes de pa petita i pa. El marc és de metall (no s’oxida), equipat amb una cúpula protectora, un sistema de control en què es troben els indicadors lluminosos, un interruptor giratori i un botó d’arrencada.

Especificacions:

Tipus de control:	electromecànica
Dimensions (centímetres):	41/52/130
Pes net:	193 kg
Codi del proveïdor:	37912
Pes de la peça (grams):	1080-6480: usable, 30-180, una divisió
Nombre de divisions:	36 unitats.
Instal·lació:	a l'aire lliure
Tensió de xarxa:	220 V
Consum energètic:	750 watts
Material:	acer inoxidable alimentari, plàstic
Període de garantia:	6 mesos
País fabricant:	Xina
Per preu:	74.250 rubles

• baix nivell de soroll;
• compacte;
• control senzill;
• alta qualitat;
• llarga vida útil.

• no identificat.

Model "KTZ-36" del fabricant "Foodatlas"

Finalitat: per a una divisió precisa.

Característiques del disseny: ubicació del sistema de control sota la visera protectora, nanses resistents a la calor al contenidor de la massa, rodes, forma ergonòmica del marc.

L’equip de fleca per a productes de fleca de petites peces està fabricat en acer. La divisió de la prova es realitza automàticament, mentre que és necessari engegar manualment la màquina i establir els paràmetres necessaris. La construcció està muntada al terra sobre rodes, hi ha un sistema de fre per evitar el moviment espontani de la unitat. El recipient de la pasta té un acabat de mirall.

Nota! Motor de coure amb transmissió per cadena.

Com funciona: es col·loca la massa al bol, es suavitza uniformement i es prem el botó d'inici.

Especificacions:

Tipus de disc:	cadena
Dimensions (centímetres):	60/52/146
Pes net:	210 kg
Control:	semiautomàtic
Nombre de cel·les:	36 unitats.
Tensió de xarxa:	220 V
Potència nominal:	1100 pes
Potència actual:	7 A
Pes d'una llesca:	30-180 g
Paràmetres del cable:	180 cm - longitud, 1,5 mm - secció transversal, nombre de nuclis - 3 unitats., Composició - coure
Color:	platejat, blanc
Material:	plàstic pintat + acer inoxidable 201 i 304
País fabricant:	RPC
Preu mitjà:	85600 rubles

• es divideix en trossos idèntics;
• mòbil;
• funciona ràpidament;
• relació qualitat-preu;
• disseny intel·ligent: protecció, entorn de treball còmode.

• no identificat.

Model "AS-CG-36" del fabricant "Viatto"

Finalitat: per a empreses de restauració i comerç.

Característiques: nanses al contenidor de la massa, sistema de control intuïtiu, rodes.

El divisor de massa de mida compacta, de forma clàssica, s'utilitza per a petites empreses de pastisseria, pastisseries, cafeteries, restaurants, hotels, etc. Les peces en contacte amb els aliments tenen una superfície mirall, d’acer, com tot el marc, excepte la tapa protectora (plàstic). La instal·lació és de peu, té un regulador divisori, llums indicadors i un botó d’inici. El bol de massa extraïble té suports d’acer per facilitar la seva manipulació. L’equip es mou amb la distància entre eixos.

Especificacions:

Codi del proveïdor:	76530
Mode d'acció:	hidràulic
Dimensions (centímetres):	52/41/130
Pes net:	193 kg
Recepta:	massa de llevat
Pes de les peces de massa:	30-180 grams
Rendiment:	360 racions per hora
Divisions:	36 unitats.
Potència:	750 watts
Tensió de xarxa:	220 V
Material:	acer inoxidable, plàstic
Període de garantia:	mig any
País fabricant:	Xina
Quant és:	77300 rubles

• aspecte atractiu;
• econòmic;
• alta precisió en dividir la massa;
• baix nivell de soroll;
• operació senzilla;
• durador.

• no identificat.

Els millors separadors de massa fins a 400 mil rubles per al 2020

Aquesta categoria inclou models de la categoria de preus mitjans de 100 a 400 mil rubles. Totes les màquines estan dissenyades per arrodonir peces de massa, tenen una bona base tècnica i un disseny atractiu. Els models més populars de màquines de prova pertanyen a les empreses següents:

• "EKSI";
• "PANERO";
• "Sinmag".

Model "EFK-30" del fabricant "EKSI"

Finalitat: per a fleques, establiments de restauració, confiteries.

Característiques: potes fixes, plaques de formació addicionals, mida compacta.

Instal·lació de peu a la carcassa blanca sobre suports fixos amb sistema de control electromecànic. Divideix la massa elàstica en trossos iguals que, després de tallar, és capaç de mantenir la seva forma. Les peces en contacte amb els aliments estan fetes de metall resistent a la corrosió. El tauler de control disposa de botons d'encesa i apagat amb llums indicadors, un pom giratori.

Especificacions:

Un tipus:	divisor de massa més rodó
Paràmetres (centímetres):	65/54/210
Pes net:	360 kg
Tensió de xarxa:	380 V
Codi de producte:	71233
Consum energètic:	1000 watts
Rendiment màxim:	720 peces per hora
Pes de la peça:	30-100 grams
Divisions:	30 unitats.
Nombre de plaques formadores en un conjunt:	3 unitats.
Material:	acer inoxidable, plàstic de PVC
País fabricant:	Xina
Cost:	256600 rubles

• no vulnera l'estructura de la prova;
• disseny;
• funcional;
• preu assequible.

• no identificat.

Model "SPA RP M 30"del fabricant"PANERO»

Finalitat: per a productes de fleca.

Característiques: dues rodes (a la part posterior), components resistents al desgast, la potència de la bomba elèctrica és inferior a la d'altres representants dels separadors de massa, cosa que afecta favorablement el procés de formació de productes fariners.

La unitat s’utilitza àmpliament a la indústria de la fleca i la confiteria per obtenir espais en blanc per a una gran varietat de productes de fleca i confiteria. Està fabricat amb diversos tipus de material. La plataforma de premsat PTFE impedeix que la massa s’enganxi i no requereix pols addicional. La part inferior de l'estructura està equipada amb dues rodes a la part posterior i dos suports adhesius a la part davantera, que són de goma i adhereixen de manera fiable la unitat al revestiment del terra. Estructura d'acer, pintat de blanc.

Recomanacions Per a una llarga vida útil, l’equip s’ha de netejar per dins i per fora. Per a això, podeu utilitzar qualsevol mitjà i material, però a la fase final, esbandiu-ho tot amb aigua corrent i netegeu-lo amb un drap sec.

Nota! La màquina es pot fabricar amb una tensió de 220 V (a petició).

Especificacions:

Tipus de control:	mecànica
Dimensions (centímetres):	64/64/145
Pes:	200 kg
Volum:	4 kg
Divisions:	30 unitats.
Pes de la peça:	40-135 grams
Tensió de xarxa:	380 V
Potència:	750 watts
Freqüència:	50 Hz
codi del proveïdor	13889
Composició:	fabricat en aliatge d'alumini MG5 antiorodal amb anodització dura, inoxidable alimentària 304, polietilè PE500 i PETG
Informació adicional:	El conjunt inclou tres plaques formadores
País fabricant:	Itàlia
Cost del segment de preus mitjà:	380.000 rubles

• estable;
• gran actuació;
• dos tipus de connexió de xarxa (dispositiu universal);
• qualitat de construcció;
• controls simples.

• car.

Model "SM 3-30" del fabricant "Sinmag"

Finalitat: comerç per a establiments de confiteria i restauració.

Característiques: 3 motlles de plàstic inclosos, suports fixos, fàcil maneig.

Equips de confiteria per dividir i arrodonir trossos de massa, adequats per a massa de pizza i petits panets. La unitat està equipada amb un sistema de control mecànic, peus quadrats de goma per no danyar la superfície del sòl. Marc d’acer, pintat en tres colors.

Especificacions:

Tipus de control:	electromecànica
Dimensions (centímetres):	65/71/205
Pes:	340 kg
Codi de producte:	170930
Tensió de xarxa:	380 V
Potència:	750 watts
Racions obtingudes dividint:	30 unitats.
Pes de la peça:	30-100 grams
Color:	blanc, vermell, groc
Material:	acer inoxidable, plàstic
Període de garantia:	6-12 mesos
País fabricant:	Taiwan
Import:	334.500 rubles

• disseny elegant;
• de mida petita;
• fàcil ajustament per a diferents pesos de la massa;
• la màquina s'obre des dels dos costats: fàcil neteja;
• divisió uniforme.

• car.

Classificació dels millors separadors de massa premium per al 2020

Els models d’aquesta categoria s’utilitzen principalment en la producció de pa i productes de fleca en grans quantitats. La seva precisió i velocitat de divisió són incomparablement superiors a tots els dispositius descrits anteriorment. La popularitat dels models depèn del rendiment i la qualitat del producte. Les millors empreses d’aquest any que compleixen aquests dos paràmetres són les marques nacionals i estrangeres:

• "Vitella";
• "PANERO";
• "Sortida del sol".

Model "SPA A 30" del fabricant "Vitella"

Aplicació: a les empreses de la indústria alimentària, la restauració i el comerç per dividir els trossos de massa en porcions rodones, seguits de la cocció de diversos productes de fleca.

Característiques del disseny: sistema de control electrònic, suports i rodes extraïbles, joc complet (3 formes addicionals), 2 cilindres per tallar / arrodonir.

Construcció en una caixa de metall pintat de tipus control automàtic (fases de premsat, les divisions d'arrodoniment es realitzen de forma independent). Per al moviment, el model està equipat amb rodes situades a l'interior dels suports extraïbles. Els suports, al seu torn, són regulables en alçada per proporcionar estabilitat al dispositiu i tenen puntes de protecció (no danyen el revestiment del terra).

Model amb funció de memòria de receptes. El panell té un botó per autonetejar els ganivets, ajustant el temps de premsat, arrodonint i obrint la cambra.

Especificacions:

Codi de producte:	91279
Tipus de disc:	hidràulic
Dimensions (centímetres):	66/77/145
Pes:	245 kg
Racions:	30 unitats.
Capacitat de la tremuja:	1,2-4 kg
Diàmetre de gelosia:	40 cm
Pes de la peça:	40-135 grams
voltatge:	380 V
Potència:	1300 pes
Rendiment:	60 unitats. en una hora
Programes de memorització:	fins a 9 unitats.
Color:	negre blanc
Material:	acer inoxidable 304 de qualitat alimentària, polietilè PE500
Període de garantia:	12 mesos
País fabricant:	Itàlia
Preu:	uns 811400 rubles

• multifuncional;
• modern;
• fiable;
• major garantia;
• forma ràpidament productes;
• relació qualitat-preu.

• molt car.

Model "SPA RP SA 30" del fabricant "PANERO"

Finalitat: tallar la massa crua acabada en trossos iguals.

Característiques del disseny: un joc de 3 plaques, suports extraïbles i una distància entre eixos.

L’equipament és adequat per a la restauració, tallers de producció, les activitats dels quals estan relacionades amb la producció de productes gastronòmics. Està completament fet de metall alimentari, no s’oxida. El dispositiu s’instal·la a terra, s’equilibra mitjançant suports rodons i regulables en alçada. Totes les operacions (tall, premsat, arrodoniment) es realitzen mitjançant palanques, el commutador rotatiu estableix la massa de la bola de massa.

Especificacions:

Panell de control:	mecànica
Dimensions (centímetres):	64/64/145
Pes net:	230 kg
Pes de la peça:	40-135 grams
Volum:	4 kg
Tensió de xarxa:	380 V
Consum energètic:	750 watts
Material:	acer inoxidable alimentari
Garantia:	anuals
País fabricant:	Itàlia
Import aproximat:	578.000 rubles

• ús generalitzat;
• control senzill;
• fiable;
• opció econòmica;
• disponibilitat d’una targeta de garantia;
• espaiós.

• car.

Model "TD-7" del fabricant "Voskhod"

Finalitat: per a productes de farina de trossos petits.

Característiques: funciona amb qualsevol massa, proporciona una divisió "suau" de les peces del mateix pes, augmenta la resistència al desgast de les peces.

El marc de l’equip no s’oxida, ja que és d’acer. Està equipat amb un sistema de control mecànic, rodes, una cinta transportadora amb un revestiment anti-adhesiu, una tremuja per omplir manualment la massa, que es pot plegar cap enrere i permet netejar còmodament la màquina de la brutícia.

Hi ha un sistema de lubricació puntual automàtic que funciona de manera econòmica i proporciona un baix consum d’oli. Els elements interruptors reemplaçables proporcionen protecció contra les agafades. El sistema de bloqueig garanteix la seguretat del personal durant la feina. El mecanisme de la màquina divisòria de la massa està separat de la zona de processament de la massa, excloent la seva caiguda sobre peces i unitats de transmissió.

Consells per utilitzar les matèries primeres! Podeu utilitzar farina de sègol, però només si es compleixen les condicions: el contingut de farina de sègol és de fins al 50%, la humitat no és superior al 50%, a excepció de les varietats de natilla. Per a farines de blat: contingut d'humitat del 40% o del 37%, si el contingut de sucre i greixos no és inferior al 12%.

Especificacions:

Un tipus:	industrial
Dimensions (centímetres):	70,6/94,4/149,8
Pes net:	480 kg
Tensió d'alimentació:	380 V
Potència:	1100 pes
Rendiment:	1080 peces per hora
Tolva de càrrega:	55 kg
Nombre de peces per cop de treball:	1 PC.
Mètode d'instal·lació:	pis
Control:	mecànica
Pes dels productes dosificats:	30-300 grams
Material:	acer inoxidable alimentari, fosa d'aliatge
Recomanat:	per a ús en petites indústries, fleques, pastisseries
País fabricant:	Rússia
Cost aproximat:	763.500 rubles

• econòmic;
• Caixa forta;
• divideix la massa de sègol;
• fiabilitat i facilitat d'ús;
• multifuncional;
• gran actuació.

• preu;
• pesat.

Sortida

Els tipus de separadors de massa es classifiquen segons el diàmetre de la porció: petita i gran (per al pa). La tecnologia de cuina, les funcions de disseny i les capacitats de la màquina depenen del fabricant. En conjunt, tots els factors afecten el cost dels dispositius. La llista dels millors aparells per dividir la prova per al 2020 es componia de tres categories: econòmic - fins a 100 mil rubles, mitjà - fins a 400 mil rubles i car - fins a 900 mil rubles. Quina és la millor unitat per comprar correspon al comprador. Cal tenir en compte que els models estrangers tenen més demanda que els nacionals.

Taula - "Llista dels millors separadors de massa per al 2020"

Nom:	Marca:	Pes de la peça (grams):	País fabricant:	Preu mitjà (rubles):
DD-36	"Gastromix"	30-180	Xina	74250
"KTZ-36"	"Foodatlas"	30-180	Xina	85600
"AS-CG-36"	"Viatto"	30-180	RPC	77300
"EFK-30"	"EKSI"	30-100	Xina	256600
"SPA RP M 30"	"PANERO"	40-135	Itàlia	380000
"SM3-30"	"Sinmag"	30-100	Taiwan	334500
"SPA A 30"	"Vitella"	40-135	Itàlia	811400
"SPA RP SA 30"	"PANERO"	40-135	Itàlia	578000
"TD-7"	"Sortida del sol"	30-300	Rússia	763500

Nota! Segons els compradors, els cotxes xinesos són els líders en vendes. Al nom del model, l’últim número indica quants grumolls de massa s’obtenen en una càrrega.