Calificación del mejor baño maría para 2020

El baño maría es un plato diseñado para calentar alimentos y mantenerlos calientes durante mucho tiempo. Por ejemplo, la comida puede permanecer tibia o incluso caliente. Si lo mantiene durante varias horas, entonces no necesitará una estufa de gas, un horno de microondas o un horno. El diseño relativamente simple no impide que este equipo realice una serie de funciones útiles. Para ver más de cerca las características del uso de dispositivos, se presenta una calificación de los mejores calentadores de alimentos para 2020.

Las ventajas de este método para mantenerse caliente son obvias. La comida no perderá ni su sabor ni su aroma. Una persona que lo pruebe dirá con total confianza que está comiendo comida recién preparada. Si planea usar el dispositivo en la cocina de su hogar, puede elegir uno de los modelos estéticamente agradables diseñados específicamente para uso doméstico.

Áreas de uso

La mayoría de las veces se utilizan al organizar celebraciones masivas donde se espera una gran cantidad de invitados. Puede ser:

• Bodas;
• Cumpleaños y aniversarios;
• Eventos corporativos y fiestas.

La amplia gama de funciones del accesorio lo ha hecho indispensable para las empresas de catering involucradas en la organización de eventos al aire libre. Al no requerir gastos especiales, se convierten en ayudantes simplemente insustituibles para los organizadores.

Rasgos positivos

Tal popularidad de este buque está bastante justificada y se explica por la gran cantidad de características positivas que se atribuyen a los tanques. Se pueden considerar los más importantes:

• El control y regulación de la temperatura dentro del tanque se realiza gracias a los termostatos incorporados;
• La presencia de una función protectora única que evita el calentamiento del equipo vacío (en los momentos en que no hay comida en medio del baño María);
• Los platos ayudan a preservar el sabor de todos los productos (esto está garantizado por el hecho de que los alimentos que mantienen la temperatura requerida no requieren recalentamiento adicional);
• Un contenedor conveniente le permite ahorrar en la compra de contenedores para transportar alimentos (los alimentos calientes se entregan al punto deseado sin ningún problema).

Modificaciones de varias clases.

Hoy en día, el progreso tecnológico permite poner en producción varios tipos de asistentes de cocina que están ganando popularidad notablemente, divididos en grupos según el tipo de contenedor:

• Cerradas herméticamente, mantienen la temperatura de los alimentos gracias a las dobles paredes con el espacio de aire que circula entre ellas;
• Recipientes calentados eléctricamente;
• Recipientes calentados por velas y quemadores.

Los dispositivos también se dividen según su finalidad prevista:

• Portátil (o móvil);
• Para uso estacionario.

Las tecnologías modernas permiten fabricar accesorios de varios materiales que difieren en sus características funcionales:

• Acero pulido o cromado;
• Porcelana o cerámica;
• Vidrio resistente al calor;
• Mármol;
• Granito.

Las dos últimas opciones se utilizan exclusivamente en la cocina, e incluso en raras ocasiones. También difieren en la forma, puedes comprar:

• Redondo;
• Cuadrado;
• Oval;
• Rectangular.

También difieren en los tipos de productos colocados en el interior; los contenedores para el primer y segundo plato se fabrican por separado. Son las características y la consistencia de los alimentos las que dictan las características específicas del diseño de un recipiente en particular. Por lo tanto, el diseño del equipo para el almacenamiento a corto plazo de refrigerios, guarniciones y otros alimentos no permite que los productos se quemen o se sequen.

Los propietarios de la restauración pública se inclinan a clasificar las desventajas como las dimensiones pesadas del equipo y su costo bastante elevado. Sin embargo, hoy en día es bastante fácil comprar una unidad que se adapte al tamaño de la cocina. Al mismo tiempo, el dispositivo justifica completamente su costo (mientras que los fondos se amortizan con la suficiente rapidez).

Tenga en cuenta que el aparato no se puede utilizar para preparar un plato desde cero. El aparato no se calienta lo suficiente para que los alimentos se cocinen. En cuanto al almacenamiento, el régimen de temperatura para cada plato específico se selecciona mediante un termostato (en modelos eléctricos).

Diferencias entre modelos domésticos e industriales

Para evitar una puesta en marcha accidental, los modelos eléctricos industriales están equipados con protección. Para que el dispositivo comience a funcionar, los alimentos deben colocarse en el recipiente. El diseño tiene los siguientes elementos:

• Marco equipado con elementos calefactores;
• Matorral para colocar alimentos;
• Gorra;
• Estar.

Algunos modelos proporcionan dispositivos adicionales:

• Termostato;
• Pantalla electrónica;
• Temporizador;
• Indicadores;
• Asas para facilitar su transporte.

Dependiendo de la ubicación y el propósito, los calentadores de alimentos se dividen convencionalmente en:

• Escritorio (portátil, móvil);
• Estacionario;
• Móvil.

Modelos portátiles

Su uso es más efectivo en cabañas de verano y para picnics: se usan para mantener la temperatura y calentar brochetas y carne. Teniendo en cuenta que muchos de estos modelos son muy agradables desde el punto de vista estético, se utilizan con éxito en el negocio de los restaurantes. El contenedor con sus dimensiones compactas se puede colocar directamente sobre la mesa. El volumen medio de los calentadores de alimentos móviles es de unos 5 litros.

No estará de más comprar calentadores de comida caseros para aquellas personas que suelen pasar los fines de semana en la naturaleza. Son ideales para picnics y kebabs. Las capacidades también son bastante demandadas en las cocinas pequeñas, esto se debe en gran parte al hecho de que siempre hay un lugar para ellas allí y no interfieren en absoluto en la vida cotidiana.

Kamille KM-6412

Kamille Food Warmer KM-6412 fabricado en Polonia es un recipiente rectangular con un volumen de 1,5 litros. Se coloca en un soporte especial y está equipado con calefacción. Esta es una de las soluciones más óptimas para poner una mesa festiva, ya que asegura perfectamente la conservación de la temperatura de los platos calientes.

Fabricado en vidrio resistente al calor. Puede usarse para calentar en un horno o microondas. El contenedor es capaz de soportar temperaturas que van desde menos 25 hasta más 260 grados. Entonces, además de mantener la comida caliente, se puede usar para almacenar alimentos de manera segura tanto en el refrigerador como en el congelador.

El soporte y la tapa Kamille KM-6412 están hechos de acero inoxidable, un material confiable, duradero e higiénico. Las dimensiones con soporte son 50,3 x 29,7 x 17 cm. El paquete incluye 2 velas con soporte (para calentar el recipiente y almacenar calor).

• Se puede lavar en el lavavajillas;
• Compacto;
• Diseño elegante;
• Fácil de reparar y mantener.

• Pequeño volumen.

Con Brio CB-209

Un recipiente de tres litros con tapa se instala en un soporte de acero inoxidable. El cuenco en sí está hecho de vidrio SABINEX resistente al calor (un fabricante de Francia, que garantiza que el recipiente no formará reacciones químicas con los platos, es decir, no afectará las características gustativas de los productos o platos almacenados en él). Tiene una forma ovalada visualmente atractiva. Esto le permite colocarlo directamente sobre la mesa, sin alterar la armonía del servicio. Las velas ya están incluidas en el paquete. En este caso, el recipiente se puede instalar fácilmente en un horno microondas o en un refrigerador.

El cuenco resistente al calor es capaz de soportar temperaturas de hasta +250 grados, esto le permite mantener incluso un plato tan complejo como la fondue al baño María.

Hecho de acero inoxidable cromado duradero, el estuche no solo es confiable sino también duradero.

• Almacenamiento de calor confiable;
• Durabilidad;
• Aptas para el lavavajillas;
• Costo asequible.

• Volumen del tazón pequeño.

Modelos estacionarios

Las variaciones estacionarias se instalan en establecimientos de restauración con una asistencia bastante grande. Los dispositivos bastante grandes tienen varias secciones y módulos. La mayoría de las veces, se fabrican con una disposición de piso, mientras que no ocupan una superficie de trabajo libre. Una de las principales cualidades que debe tener un baño María de suelo es la estabilidad. Los fabricantes se aseguran de que el contenedor no se resbale por el suelo ni se tambalee.

Los más espaciosos de estos contenedores son los calentadores de alimentos: vitrinas. Para comodidad de los usuarios, se dividen en compartimentos separados.

Bartscher 115.147

Una opción multifuncional que se adapta perfectamente a la tarea de mantener la temperatura establecida del primer y segundo plato, varias salsas y, por supuesto, guarniciones. El dispositivo está equipado con un depósito para recipientes gastronorm con un volumen de no menos de 21 litros.

• Excelente retención de calor;
• Gran volumen.

• Peso suficientemente grande (45 kg).

Bertos G7BM4M

El aparato de gas de la línea MACROS 700 está equipado con elementos calefactores de aleación de níquel-cromo resistente al calor y al calor. Están ubicados directamente debajo del contenedor. Utilizado por chefs de restaurantes profesionales.

El recipiente totalmente estampado hecho de acero inoxidable de grado alimenticio permite el uso de gases naturales y licuados. Se puede transformar en 6 contenedores GastroNorm. La potencia se puede ajustar fácilmente con una grúa en funcionamiento permanente. La seguridad está garantizada por una válvula de seguridad con un termopar. Encendido de un componente piezoeléctrico. La válvula de drenaje también está equipada con un sistema de seguridad contra la apertura accidental.

• Alto rendimiento;
• Fiabilidad y durabilidad;
• Facilidad de uso;
• La altura de las piernas es ajustable;
• Excelente desempeño de seguridad;
• Multifuncionalidad;
• Solidez;
• Rentabilidad.

• No detectado.

Modelos móviles

Instalados en un carro especial equipado con ruedas, los contenedores le permiten transportar alimentos de un punto a otro de manera rápida y eficiente. Al mismo tiempo, una ventaja adicional es que si el plato es pesado, el cocinero o la anfitriona no tendrá que levantarlo. Estos modelos se utilizan con éxito en los bufés.

Bartscher 200254

La movilidad del móvil eléctrico Bartscher 200254 de 32 litros contribuye a que se utilice a menudo para organizar banquetes al aire libre en el seno de la naturaleza.

El cuerpo del dispositivo está hecho de acero inoxidable y puede soportar temperaturas de hasta + 90 °. El cuenco de doble pared le permite mantener perfectamente caliente la comida preparada. En este caso, el termostato se puede ajustar continuamente. El interruptor prevé la instalación de una lámpara de control.

La estabilidad es proporcionada por cuatro ruedas confiables, dos de las cuales están equipadas con trabas para evitar movimientos involuntarios. Un cable largo (tres metros) le permite conectar convenientemente el dispositivo a la red.El alto grado de protección garantiza un funcionamiento seguro del dispositivo que pesa 32 kilogramos. El modelo es fácil de montar, lo que lo hace mucho más fácil de usar en la carretera. El panel de control electromecánico permite un uso multifuncional.

• Tanque de gran capacidad;
• Multifuncionalidad;
• Fiabilidad y durabilidad;
• Bajo consumo de energía.

• Precio alto.

GGM Gastro International

Diseñado principalmente para organizar un lugar de trabajo en el comercio callejero, conserva perfectamente la calidez de los segundos platos. El tanque móvil de suelo con un volumen de 19 litros rectangular es muy cómodo de usar. Tres recipientes separados permiten mantener calientes varios platos diferentes al mismo tiempo.

La tapa, el soporte y el tanque están hechos de acero inoxidable de alta calidad. Esto asegura un funcionamiento confiable y duradero del dispositivo. La funda es extraíble. Los elementos calefactores funcionan con calentamiento por vapor. Se considera que la temperatura de funcionamiento está comprendida entre 30 y 90 °. Funciona con electricidad. Peso del dispositivo: 37 kilogramos.

• Funcionamiento de alta calidad;
• Sencillez en el cuidado y la operación;
• La seguridad;
• Higiene.

• Peso suficientemente pesado;
• Precio alto.

Beneficios

En primer lugar, los propietarios de restaurantes y hostelería notaron y apreciaron los claros beneficios de su uso. Desafortunadamente, en las cocinas domésticas, estos dispositivos siguen siendo bastante raros y, vale la pena señalar que son completamente en vano. La compra de utensilios de cocina tan innovadores puede hacer la vida mucho más fácil para la anfitriona. Esto se ve facilitado directamente por las numerosas ventajas del baño maría sobre otros utensilios que se utilizan habitualmente en las cocinas del hogar. Vale la pena considerar los principales.

1. Mantener la comida fresca.
2. La ausencia de la necesidad de recalentamiento garantiza la conservación de todos los gustos.
3. El trabajo de las amas de casa y los chefs se ve facilitado por la capacidad de preparar simultáneamente grandes cantidades de platos y luego mantenerlos calientes.
4. Ahorra tiempo en cocinar y calentar.
5. Costo asequible y ahorros en gas y / o electricidad para cocinar y calentar.
6. Mantener la temperatura de las comidas preparadas para eventos al aire libre o picnics familiares.
7. Manejo y cuidado sencillos.

Secretos de operación

Para que el baño maría comprado se complazca con un funcionamiento ininterrumpido durante muchos años, basta con escuchar recomendaciones sencillas sobre su correcto funcionamiento.

Inicialmente, no olvide que el objetivo principal del dispositivo es soportar un cierto régimen de temperatura elegido por el chef para los platos que se colocan en él. Es decir, no es deseable utilizarlo para calentar alimentos.

Para extender la "vida" del baño maría, es necesario colocar solo platos recién preparados. Al mismo tiempo, el método de preparación no importa en absoluto: freír, hervir o cocer al vapor. Si la comida está congelada, debe llevarse a cierta temperatura en un microondas o en un horno antes de colocarla en el recipiente. Solo entonces se pueden colocar los alimentos ya calientes en el recipiente calentador de alimentos.

Si tiene la intención de mover el dispositivo, no intente desmontar modelos fijos. La compra de un dispositivo móvil (móvil) evitará el riesgo de daños al dispositivo.

Cuidarlo consiste en el lavado regular y posterior secado de los elementos estructurales desmontables. Esto se hace mejor con esponjas suaves y solución de soda. Esto está directamente relacionado con el hecho de que la mayoría de estos dispositivos no pueden tolerar productos abrasivos y de limpieza agresivos en combinación con esponjas ásperas que raspan.

Los modelos caseros se pueden colocar en lavavajillas sin ningún problema. Después del lavado, lo principal es drenar el agua y secar el recipiente.Al observar los simples consejos anteriores, puede obtener un asistente de cocina confiable durante muchos años.