Ranking de las mejores freidoras industriales para 2020

El método de cocinar en aceite calentado o en grasa animal es conocido en el mundo desde la antigüedad, tales recetas son especialmente comunes en Europa y también se encuentran en países asiáticos como Japón y China, lo que enfatiza las ventajas de la cocina local. Para trabajar con varios aceites y grasas, la humanidad ha ideado un dispositivo llamado freidora, con su ayuda se ha vuelto mucho más y más fácil de cocinar. Muchas personas creen que una freidora solo está diseñada para cocinar papas fritas, sin embargo, están muy equivocadas, porque con grasa profunda puede crear una gran cantidad de otros platos igualmente sabrosos, esto solo requiere conocimientos y habilidades.

De momento, existe una freidora en casi todos los establecimientos de "comida rápida", podemos decir que sin ella el catering perderá su estatus, ya que casi todos los platos de la carta se preparan con su ayuda. Los restaurantes famosos no dudan en comprar deep fat, para que pueda ampliar fácilmente su surtido y simplificar la preparación de algunos platos. Resulta que una freidora es algo indispensable en cualquier establecimiento, y algunas personas compran este dispositivo para cocinar en casa.

Criterios para seleccionar una buena freidora industrial

La tecnología para trabajar con grasa profunda está mejorando cada año, con el tiempo, se agregan más y más funciones y capacidades nuevas que aumentan la productividad general y la comodidad de usar este dispositivo.

Para empezar, debe comprender el principio de funcionamiento de la freidora y sus características: el cuerpo está equipado con elementos calefactores que calientan el aceite a la temperatura deseada (hasta 200 grados), y luego está respaldado por termostatos incorporados. La grasa o el aceite se vierte en un recipiente (baño), que puede ser extraíble o vertido, y los ingredientes necesarios se colocan en su interior utilizando cestas de acero inoxidable.

La freidora consta de un recipiente para freír, que está equipado con una red para alimentos y un cuerpo que se puede cerrar. El cuerpo incluye elementos de calefacción y control: sensores de temperatura. Por tipo, los dispositivos se dividen en eléctricos y de gas, que se calientan mediante elementos calefactores dentro de la carcasa. Además, las freidoras vienen en una variedad de diseños: de mesa o montadas en un soporte, y unidades grandes con múltiples contenedores.

Los modelos pequeños y compactos, es decir, los de escritorio, se utilizan principalmente para cocinar en casa o en pequeños cafés, se consideran versátiles. En grandes redes o en establecimientos de restauración pública se instalan naves industriales, ya que tienen mayor fiabilidad, potencia y volumen.

Las ventajas indudables del funcionamiento de las freidoras es la ausencia de una situación de quema de productos y, por lo tanto, la liberación de carcinógenos peligrosos para la salud, así como la duración y estabilidad de su funcionamiento: no requieren enfriamiento ni apagado.Además, la comida frita se ve limpia y sabrosa, sin olor a humo y grasa.

La instalación del aparato generalmente la realiza el proveedor o personal especialmente capacitado, así que no lo haga usted mismo. Los expertos siempre brindan asistencia al solicitar un dispositivo en línea en una tienda en línea.

Casi todos los fabricantes y amantes de la comida necesitan este dispositivo, pero para comprender cómo elegir el modelo más confiable de alto rendimiento, debe estudiar las características estándar, como:

1. El volumen de contenedores;

Hay modelos con uno y dos "tanques": contenedores para aceite, que pueden contener hasta 15 litros. Dependiendo del estado y la orientación de la institución, se compra una unidad de cierto tamaño, por lo que, para una cafetería pequeña, un dispositivo universal con una capacidad de 4-5 litros es bastante adecuado, y para una cadena de restaurantes grande necesitará una freidora con varios baños grandes, lo que permite preparar simultáneamente diferentes platos. Algunos fabricantes ofrecen modelos con una capacidad dividida (dos cestas), pero esta opción se considera la menos cómoda de usar, aunque más barata y económica. Además del volumen total de contenedores, también existe el concepto de "volumen de aceite", que suele ser varios litros menos que el total. La capacidad del aceite también es muy importante, ya que determina su consumo económico o demasiado rápido.

2. Funcionalidad;

Los dispositivos con funcionalidad avanzada permiten al chef hacer su trabajo de manera más productiva, los platos se preparan más rápido y mejor, ya que el proceso es fácil de seguir. Muchos modelos profesionales tienen un conjunto de funciones integradas como: la presencia de filtros de aire con purificación de aire de olores desagradables, la presencia de un sensor de temperatura y un temporizador, un grifo para drenar aceites, recipientes extraíbles y un dispensador. Todas estas comodidades integradas simplifican enormemente el proceso de cocción y reducen el riesgo de estropear la comida.

3. Fiabilidad del fabricante;

Al comprar equipos, especialmente para una gran empresa, debe guiarse no solo por el precio. Es necesario estudiar detenidamente la empresa de fabricación, así como las opiniones de los clientes para el modelo de venta en Internet. Las evaluaciones y opiniones positivas de otras personas ayudarán a formarse la opinión más correcta sobre el dispositivo, sobre los matices de su funcionamiento y mucho más. Además, en Internet o en el sitio web de la propia empresa, puede obtener valiosos consejos y recomendaciones para el uso del modelo. No debe comprar un dispositivo de una empresa que acaba de ingresar al mercado, incluso si ofrece un buen precio. Será más competente comprar equipos de un fabricante ya conocido, cuya reputación y calidad de producto están fuera de toda duda. Hoy las mejores empresas para la producción de equipos son italianas, francesas y alemanas, como Roller Grill y Fimar. El período de garantía estándar suele ser de 12 meses.

4. Poder de trabajo;

5. Comodidad y seguridad en uso;

La unidad debe ser fácil de usar, al tiempo que elimina el riesgo de quemaduras y daños a la salud, lo que ocurre a menudo en las fábricas. La mayoría de los modelos modernos se fabrican de acuerdo con estándares especiales que evitan tales problemas.Para un uso seguro, se debe instalar una amplia "zona fría" en la freidora: el espacio entre el cuerpo y la calefacción, todos los mangos están hechos de material resistente al calor, la opción de apagado automático cuando se abre la tapa, se instala un termostato, y las canastas y el cuerpo deben ser de acero inoxidable, que facilita la limpieza de las cestas y evita que se dañe la grasa de freír. Las comodidades adicionales incluyen una cierta forma de contenedores: uno cuadrado se considera universal y los bordes redondeados de las bandejas hacen que sean más fáciles de lavar.

Estos parámetros te ayudarán a comprar un dispositivo de calidad y no cometer errores a la hora de elegir. Un dispositivo bien elegido servirá fielmente durante muchos años.

Las mejores freidoras profesionales

Se trata de una valoración de la calidad y los modelos más fiables de freidoras industriales, perfectas para su uso en grandes establecimientos y para la restauración pública.

Fiamma FF6 + 6

Se trata de una reconocida empresa portuguesa que está en el mercado desde 1977 y cuenta con una amplia gama de equipos profesionales: tostador, cafeteras, parrillas y mucho más. La reputación de larga data de la empresa le permite exportar productos a más de 40 países del mundo, y sus productos son de alta calidad y confiabilidad, fabricados de acuerdo con los estándares internacionales con materiales de alta resistencia.

Este modelo de sobremesa está fabricado en materiales inoxidables y tiene 2 recipientes con un volumen de 6 litros cada uno, la capacidad de aceite es de 4 litros, su capacidad es 2500 peso, y las dimensiones son 183x253x100 mm. Las cestas son extraíbles para una limpieza más eficiente de la superficie, tienen asas resistentes al calor y los contenedores están equipados con tapas especiales. Para mejorar la seguridad y el tiempo de funcionamiento, aquí se proporciona una amplia "zona fría" y los fusibles están integrados en el dispositivo. Para un funcionamiento suave, se requiere un voltaje de 220 V, que es estándar para una toma de corriente ordinaria.

• Rica experiencia de la empresa;
• Seguridad de uso;
• Gran volumen de contenedores;
• Cestas extraíbles;
• Estrés leve;
• Hay una "zona fría";
• Hay fusibles.

• Energía promedio.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Una empresa estadounidense conocida tiene una especialización limitada: comercializa productos duraderos y confiables para organizar una cocina profesional.

Esta freidora eléctrica no solo es fácil de usar, sino que tiene computadoras dedicadas integradas en cada una de las tinas. Las computadoras pueden configurar alrededor de 12 programas diferentes, controlar la fusión, ajustar el tiempo y controlar el volumen de aceite suministrado, ahorrando energía y reduciendo el consumo de aceite hasta en un 40%. La unidad tiene cuatro baños de 12,5 litros y su potencia es de 28 kW. Para un funcionamiento sin problemas, se requiere un voltaje de 380 V y parámetros bastante grandes, por lo que es adecuado solo para su colocación en una institución. El cuerpo y los contenedores están hechos de acero inoxidable de alta calidad.

• Alta calidad;
• Buena reputación;
• Computadoras integradas;
• Trabajo casi autónomo;
• Gran capacidad;
• Alto Voltaje;
• El ahorro de energía;
• Consumo económico de aceite.

• Costo muy alto;
• Adecuado para grandes redes y empresas.

GAM F8

Esta empresa italiana se estableció hace más de 25 años y desde entonces se ha dedicado con éxito a la fabricación y suministro de equipos de cocina profesionales.

Este modelo es de una sola sección, su volumen total es de 8 litros y la potencia es de 3,25 kW. El cuerpo está hecho de material inoxidable y los bloques superiores son fáciles de quitar, lo que le permite enjuagar bien la grasa profunda de la suciedad y cuidarla. El dispositivo tiene un peso bajo: 6 kg y es una mesa de trabajo, y también funciona con un voltaje normal: 220 V.

• Seguro de calidad;
• Talla pequeña;
• Buen volumen;
• Poder suficiente;
• Rica experiencia de la empresa;
• Buen valor.

• Solo un baño.

Berto's E7F10-8M

Esta no es una pequeña freidora italiana diseñada para ser ubicada en un servicio de catering público.Es de dos secciones con una capacidad total de 10 litros, de pie y está conectado a una tensión de 380 V. Hay comodidades adicionales: termostato, termostato-fusible, patas regulables y el cuerpo es de acero inoxidable. Esta unidad puede ahorrar hasta un 60% de aceite debido a la presencia de elementos calefactores giratorios, que aceleran el proceso de calentamiento. La temperatura máxima alcanzada es de 190 grados y la potencia es de 12 kW.

• Fiabilidad y seguridad;
• Funciones convenientes;
• Ahorro de aceite;
• Gran volumen;
• Alto Voltaje.

• Precio alto.

FIMAR FR88

Unidad italiana equipada con dos reguladores de temperatura, termostato con fusible, bloques extraíbles y elementos calefactores. Tiene un peso bajo, 17 kg, pero una gran capacidad, dos baños completos con un volumen de 10 litros, así como una alta potencia de funcionamiento: 6 kW. El volumen total de aceite para ellos es de 16 litros. Todas las partes del aparato están hechas de materiales inoxidables y las asas de la cesta están tratadas con plástico termoaislante. La unidad es capaz de alcanzar temperaturas de 190 grados, gracias a sus reducidas dimensiones se instala sobre una mesa y consume 220 V.

• Excelente funcionalidad;
• Precio pagable;
• Poco peso;
• Seguridad de uso;
• Gran capacidad;
• Excelente potencia de trabajo.

• No.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Se trata de una pequeña freidora a gas fabricada en acero inoxidable que tiene una capacidad suficiente de 8 litros. Hay cestas extraíbles y un filtro de olores. La temperatura máxima de calentamiento es de 190 grados y el consumo de energía es de aproximadamente 3,25 kW. Esto es suficiente para una pequeña cafetería donde se realizan pedidos con regularidad. Además, esta grasa profunda es fácil de limpiar y su precio sorprenderá gratamente al comprador.

• Compacidad;
• Capacidad de fabricación;
• Poder decente;
• Buen volumen;
• Filtros de olores;
• Precio bajo.

• Apto para pequeños establecimientos.

Parrilla enrollable FD 80DR

La empresa francesa de fama mundial ya se ha ganado la confianza de sus clientes con la calidad de sus productos. Muchas grandes cadenas cooperan con esta empresa, porque tiene una reputación casi impecable y es responsable de la producción.

Este modelo es eléctrico, de sobremesa y ligero - 16 kg. Sin embargo, tiene una potencia impresionante: 7, 2 kW y dos contenedores de 8 litros cada uno. Los baños están equipados con grifos de desagüe, hay una "zona fría", lo que aumenta la seguridad durante la cocción, y hay un sistema de filtración de aceite adicional, que permite su uso económico y durante mucho tiempo. El dispositivo tiene un termostato - fusible y el cuerpo está hecho de acero inoxidable. Las cestas y los recipientes son fáciles de quitar y de limpiar en el lavavajillas. La temperatura máxima de calentamiento es de 190 grados.

• Excelente reputación del fabricante;
• Amplia funcionalidad;
• Garantía de seguridad;
• Alto Voltaje;
• Buen costo;
• Gran capacidad.

• No.

EWT INOX DF-E11

Esta es una máquina de sobremesa eléctrica fabricada por una empresa china. Tiene una tina de acero inoxidable de 11 litros, bloques y elementos calefactores desmontables y tiene una capacidad de 6 kW. La temperatura máxima de calentamiento es de 200 grados, que es ligeramente superior a la de todos los modelos anteriores. El dispositivo tiene pequeñas dimensiones, lo que permite colocarlo en una habitación pequeña y también conectarlo a una toma de corriente regular; se requiere un voltaje de 220 V. Debido a su bajo precio, este dispositivo está disponible para casi todos, pero al mismo tiempo tiene buenas características y un buen grado de confiabilidad.

• Compacidad;
• Poder impresionante;
• Alta temperatura de calentamiento;
• Bajo costo;
• Gran volumen de baño.

• Pequeña funcionalidad.

ProfiCook PC-FR 1088

Esta es una de las freidoras muy pequeñas que se pueden ubicar tanto en producción como en casa.El dispositivo de la compañía alemana Clatronic tiene una capacidad de 4 litros y también tiene comodidades adicionales: control electrónico y una pantalla en la que puede configurar sus propios parámetros para la preparación de un plato en particular. Además, ya hay 6 programas integrados en el interior, hay fusibles. Al final de la cocción, suena un temporizador y suena un pitido. El dispositivo es seguro de usar, hay una "zona fría" y las cestas se pueden quitar y procesar fácilmente con plástico termoaislante, para que no se queme.

• Disponibilidad de funciones adicionales;
• Programas integrados;
• Seguridad operacional;
• Versatilidad;
• Bajo costo.

• Pequeño volumen.

Kitfort KT-2025

Se trata de una máquina más grande y con más funcionalidad: hay una cesta grande y redes adicionales, lo que permite preparar dos platos al mismo tiempo. El volumen del baño es de 5 litros, lo que es bastante adecuado para una cafetería. También hay reguladores de tiempo de cocción, puede configurar un temporizador continuo y la temperatura máxima alcanza los 190 grados. El dispositivo tiene una potencia bastante alta: 3,2 kW. Para un uso más cómodo, el dispositivo tiene asas, todos los componentes se retiran para mejorar la higiene y también hay un compartimento para el cable. La freidora vino de China, pero es un digno competidor entre otros modelos de este tipo, viene con instrucciones de instalación detalladas, así como una garantía de 1 año.

• Amplia funcionalidad;
• Precio bajo;
• Excelente poder;
• Mallas adicionales.

• Pequeño volumen de baño.

Información general

Esta es una lista de las mejores freidoras industriales que son fáciles de usar, fiables y seguras. Cada uno de estos modelos será una excelente opción de compra tanto para una gran cadena de restaurantes como para pequeños establecimientos de catering privados.