Classificació de les millors paelles a la planxa per al 2020

Per a un petit pícnic, no cal anar a la natura. També podeu diversificar el menú a casa. Tot el que heu de fer és comprar una paella a la brasa que us permetrà cuinar sucosos filets. Els amants de la cuina vegetariana podran mimar-se amb verdures amb ratlles a la boca. Aquesta revisió us ajudarà a trobar el millor model per al 2020.

Tipus de paelles per a graelles

Cuinar deliciosos plats de verdures, peixos o carns es fa més agradable quan es tenen a mà plats de qualitat. A l’hora de triar l’opció correcta, heu de tenir en compte alguns punts importants, que inclouen el material base, la polvorització interna, el volum i la forma.

La paella us permet cuinar aliments saborosos, sucosos i saludables, i la superfície de les costelles és necessària per al greix alliberat durant la fregida en recintes especials. Aquests plats permeten oblidar que alguna cosa es pot enganxar a la superfície. La peculiaritat del dispositiu és el tefló, que permet fregir sense oli.

El material del producte afecta la durabilitat. És per això que els fabricants ofereixen diversos tipus de paelles per a graelles. Els productes fets de ferro colat, alumini i ceràmica són molt demandats. Cada material té els seus propis avantatges i desavantatges, que s’han de tenir en compte a l’hora de comprar.

Les cassoles de ferro colat són resistents i duradores. Són ideals per fer graelles ja que s’escalfen uniformement i es refreden molt lentament. El punt negatiu és el pes pesat i l’olor metàl·lica desagradable que pot sortir de la superfície.

Les paelles d’alumini són més lleugeres que el ferro colat. Un requisit previ per triar és la presència d’una capa antiadherent. Aquest és el principal avantatge dels estris de cuina d’alumini. El material té una excel·lent conductivitat tèrmica, cosa que significa que la paella s’escalfa molt ràpidament. Un inconvenient important dels productes d’alumini és la seva inestabilitat a les altes temperatures. Això es manifesta en el fet que un escalfament a més de 260 ° C pot conduir a la destrucció de la capa antiadherent.

Les últimes innovacions en el progrés científic són les paelles de ceràmica, que tenen una bona resistència a les altes temperatures. Els principals avantatges són una excel·lent conductivitat tèrmica i l’absència de substàncies nocives quan s’escalfa. Els desavantatges inclouen la fragilitat i la fragilitat.

Les paelles de la graella són rodones, ovalades i quadrades. L’elecció de la forma depèn del gust i les preferències del comprador. Cada opció té el seu propi avantatge.Per exemple, una paella quadrada és bona per a una família nombrosa, mentre que una persona pot sortir amb plats rodons. A l’arsenal de l’hostessa hi pot haver models de diferents mides: una paella és adequada per cuinar verdures i filets, mentre que l’altra es pot fer servir per fregir una truita.

Per coure plats de carn o peix al forn, s’adapta a una planxa rectangular amb revestiment ceràmic. A l’hora d’escollir un producte, cal parar atenció al gruix de les parets, ja que calen plats de parets gruixudes per crear calor intensa a la paella.

Quan compreu una paella de gran diàmetre, podeu confiar en el fet que pot cuinar un gran nombre d’aliments alhora. Si teniu una placa d’inducció, el diàmetre de la paella ha de coincidir amb la mida de la placa. Si no es compleix aquesta condició, cal un disc d’adaptació. La qualitat dels aliments cuinats depèn de l’alçada dels costats. Si seguiu els consells de xefs experimentats, heu de comprar paelles, ja que en aquesta versió els aliments es fregeixen molt millor. Les paelles poc profundes són més adequades per a la planxa de peix o verdures fresques.

Recomanacions de selecció

El recobriment interior de les paelles de la graella té una característica característica: un fons acanalat. Aquesta diferència permet cuinar sucosos filets amb ratlles. L’alçada de les costelles separa els ingredients de la part inferior. És per això que l’excés de greix, així com el suc alliberat durant la cocció, s’acumulen entre les ranures i no toquen els aliments.

Els menjars a la brasa es consideren dietètics.

Les paelles estan recobertes de tefló per facilitar la neteja. En comprar estris de cuina amb fons antiadherent, és important comprar immediatament espàtules de silicona. Ajudaran a mantenir intacte el revestiment de tefló. També cal observar el règim de temperatura, ja que escalfar la paella per sobre dels 200 ° C augmenta la probabilitat d’alliberament de substàncies nocives de la superfície.

A l’hora d’escollir una planxa per a graelles, és aconsellable consultar amb el consultor la compatibilitat del producte amb els fogons. Normalment, el fabricant ho indica a les instruccions del producte. Si teniu previst cuinar en una estufa de gas estàndard, no us haureu de preocupar de triar i comprar qualsevol paella que us agradi. És millor que els propietaris de fogons de vitroceràmica no utilitzin "pesos pesats" de ferro colat i prefereixin estris de cuina d'alumini amb un fons llis. Per a una placa d’inducció, són adequades les paelles amb un fons pla d’acer. Les paelles de doble cara amb insercions de ferro a la part inferior també hi caben bé. Si no hi ha estufa a la casa, això es converteix en una excusa per comprar una planxa elèctrica. Es convertirà en una assistent fiable en la preparació d’un gran volum de plats.

El mànec de la planxa de la graella ha de ser d’alta qualitat, en cas contrari, tots els avantatges dels plats quedaran en nul. Un producte barat desapareix ràpidament el seu revestiment antiadherent i maneja la fusió i l’esquerda. Aquesta és la captura completa i una clara confirmació de la dita que l’avar paga dues vegades. Els mànecs de les paelles per a graelles solen ser de plàstic, silicona o fusta resistents a la calor. Els models de ferro colat pesats solen tenir nanses sòlides fiables. Els productes amb nanses plegables també són pràctics, ja que la seva compacitat estalvia espai a la cuina.

Fabricants de paelles per a graelles

L’avantatge de la graella és la superfície acanalada, gràcies a la qual es cuinen aliments sucosos i saludables sense sutge i la necessitat d’afegir oli. El filet de carn o peix es fregeix durant uns 5-7 minuts gràcies a les costelles calentes. Un altre benefici agradable és l’escorça daurada resultant i l’aroma inigualable. Els aliments a la planxa són apetitosos, nutritius i saludables. Potser algú considera que les cassoles de la graella són pesades i voluminoses, però tots els dubtes sobre la inutilitat d’aquests estris de cuina s’escapen després del primer ús.

Hi ha moltes empreses que produeixen una àmplia gamma de paelles per a graelles. Són populars els fabricants següents:

1. La marca italiana Ballarini és líder en estris de cuina antiadherents.
2. Empresa americana LODGE.
3. Tefal (França).Una de les primeres empreses a utilitzar recobriment de tefló.
4. Marca belga BergHOFF: produeix vaixella d’alta qualitat.
5. L’empresa alemanya GIPFEL és coneguda a tot el món. La direcció principal de l’empresa és la producció de paelles de ferro colat.
6. AMT Gastroguss (Alemanya).

Consells útils per ajudar-vos a treballar amb paelles

Per cuinar a la planxa i obtenir menjar deliciós a la sortida, heu de recordar algunes regles senzilles:

1. Abans de fregir, la carn es talla a trossos de 1,5-2 cm de gruix.
2. Per cuinar, es requereix un mínim d’oli i és millor abandonar-lo completament. Com a alternativa, podeu greixar lleugerament el fons acanalat amb un pinzell submergit en oli vegetal.
3. Els productes es disposen en una paella molt calenta. Això donarà al plat una crosta cruixent que sembla força apetitosa.
4. La graella s’escalfa molt, de manera que necessiteu un suport especial per treure-la de l’estufa.

Consells professionals:

1. Es benvinguda la presència d'un "broc" especial per al drenatge segur del greix alliberat.
2. Abans del primer ús, els estris de cuina es posen a foc obert i s’encenen amb sal gruixuda. Això millora les propietats antiadherents. Al cap d’una estona, es salta la sal. Està totalment prohibit rentar la superfície després.
3. Per a una preparació més ràpida dels aliments, heu d’abocar una mica d’aigua als solcs entre els solcs.
4. La velocitat de cocció de peixos densos com el bacallà o el salmó és d’1,5-3 minuts.
5. Es triga entre 5 i 10 minuts a fregir les verdures. Les patates joves es bullen fins a mitja cocció abans de fer-les a la planxa
6. Cal batre bé el filet de pollastre abans de cuinar-lo. Es necessitaran exactament 4 minuts per coure aquestes peces (2 a cada costat).

A l’hora de comprar un producte, també heu de fixar-vos en alguns matisos. Com ja sabeu, una graella es reconeix per la seva superfície interna, que té una ondulació específica. Cal recordar que aquestes costelles estan creades per a una tecnologia de cuina especial, no per a la bellesa. Han de tenir una alçada suficient. Les costelles petites deixen ratlles uniformes i boniques als aliments, però això no afecta de cap manera el sabor i la qualitat dels aliments. Per això, si es compra la paella per a filets, els solcs haurien de ser el més alts possibles.

És preferible triar paelles amb un broc per drenar el greix. Això evita que s’acumuli i es cremi als costats de la paella. En comprar una paella de ferro colat, és millor triar un model amb nanses sòlides. Per a una graella d’alumini, les nanses han de ser de plàstic o silicona resistents a la calor d’alta qualitat.

Paelles de ferro colat

Els productes de ferro colat són reconeguts com els millors entre paelles per a graelles. S’escalfen perfectament i aquesta calor és ideal per fregir carn. El ferro colat també és durador, manté el seu atractiu durant molts anys i no calen productes especials per cuidar-lo.

Lodge L8SGP3

Aquest sòlid producte de forma quadrada, produït per una empresa nord-americana, té un mànec de fosa massissa de material durador. La graella s’escalfa ràpidament per garantir una cocció uniforme dels aliments. La paella és adequada per utilitzar-se amb fogons d’inducció i gas, i també és una opció excel·lent per al forn. Es pot observar la durabilitat i el bon gruix de la paret, així com el fet que el model no requereix un manteniment addicional. Diversos anys de funcionament actiu no fan malbé l’atractiu del producte. La superfície acanalada permet que el greix s’escorri dels aliments i també dóna als bistecs una ratxa atractiva. La paella proporciona una excel·lent distribució de la calor i retenció fins i tot per fregir aliments.

• durabilitat;
• rendibilitat.

• gran massa;
• escalfament del mànec.

Biol 10241

Aquest model molt útil té un broc per escórrer greixos i salses. Les dues nanses extraïbles recobertes de fusta es mantenen fresques per a més comoditat. El fons prim (només 4 cm) fa que l’estructura sigui menys pesada, però el menjar no es crema a causa del recobriment d’alta qualitat.

• pràctic;
• fàcil.

• no detectat.

MAYER & BOCH MB-26024

Aquesta preciosa paella de ferro colat té una forma quadrada. El disseny proporciona un broc per drenar, així com dues nanses: una plegable llarga i l’altra més curta. Les nanses estan cobertes de fusta, però, tot i això, s’escalfa. El model és adequat per cuinar a estufes de gas i elèctriques. L’inconvenient és que el mànec no extraïble impedeix cuinar al forn. Les ressenyes contradictòries apunten a alguns desavantatges: per un costat, es tracta d’un model còmode i d’alta qualitat, mentre que, per altra banda, el fràgil mànec fa actuar amb molta cura i alguns productes s’adhereixen a la superfície.

• durabilitat;
• la comoditat d'ús.

• pes pesat;
• no es pot utilitzar al forn.

Seaton CHG282840

La forma d’aquesta paella és quadrada. El producte està fabricat en ferro colat d’alta qualitat. En lloc d’un mànec llarg, n’hi ha dos de curts. S'inclou una tapa de ferro colat i el seu tancament ajustat accelera el temps de cocció mantenint la màxima suculència de la carn. Els estris de cuina són adequats per treballar amb qualsevol tipus de cuina i forn. La paella pesa 7,4 kg. Alguns usuaris es queixen dels plats tan pesats. També hi ha un fort escalfament de les nanses curtes de ferro colat, però aquestes deficiències no provoquen cap afirmació sobre la qualitat dels productes que s’estan preparant. A moltes persones els agrada la qualitat i la durabilitat del producte.

• alta fiabilitat de muntatge.

• gran massa;
• fort escalfament de les nanses.

REGENT Inox Ferro 93-FE-6-36

Aquest inusual model hexagonal té unes dimensions no estàndard de 35x21 cm. La gran àrea de treball permet col·locar-hi fàcilment molta carn i verdures. Es proporcionen totes les delícies d’una planxa per a graelles: un gran volum, una fosa d’alta qualitat i un broc de desguàs, un còmode mànec d’acer i compatibilitat amb tot tipus de fogons.

• volumètric;
• lleugeresa.

• no detectat.

GIPFEL Diletto 2157

Tots els avantatges de la qualitat alemanya es combinen en aquesta paella, que es pot dir intemporal. Cap comprador lamentarà mai aquesta compra. Aquest pesat ferro colat rodó, de 3 cm de diàmetre, pesa 4,2 quilograms. L'expressiu relleu inferior deixa franges clares a la carn i les nanses sòlides i sòlides no es trenquen mai.

Els estris de cuina són compatibles amb tot tipus de fogons.

• durabilitat;
• alta fiabilitat de muntatge.

• llarg escalfament;
• pesat.

Productes d'alumini

Una alternativa als accessoris de ferro colat són l’alumini. Hi ha opcions força competitives al mercat. Les paelles per a graelles han de tenir una superfície antiadherent, però, a més de tefló, hi ha molts recobriments d’alta qualitat. Es tracta de marbre, granit, titani i fins i tot ceràmica. Els plats de ferro colat són bons sense cap capa addicional, però la polvorització antiadherent ha d’estar present a la superfície d’alumini.

NADOBA Vilma 728220

La mida de la graella quadrada del fabricant txec és de 26x26 cm. L’indicador termocromàtic situat al mànec ajuda a determinar el grau de preparació del plat. Hi ha rebaixes de desguàs, situades no als laterals, sinó a les cantonades. Quatre capes d’esprai milloren les propietats antiadherents. El disseny té un mànec extraïble que permet cuinar aliments al forn. Apte per a forns d’inducció, destaca el recobriment premium ILAG Ultimate amb reforç mineral.

• alta resistència a les ratllades.

• fixació del mànec fràgil;
• la temperatura d’escalfament al forn no ha de superar els 180 graus.

AMT Gastroguss AMTE264G

L’empresa alemanya produeix estris de cuina d’alumini amb la seva pròpia marca i els seus productes han estat encantats pels compradors europeus durant molt de temps. Una paella de forma quadrada té unes dimensions de 26x26 cm.Els usuaris destaquen el seu bon disseny i el seu baix pes en comparació amb el ferro colat. El model es diferencia dels competidors pel seu revestiment antiadherent resistent i és adequat per a plaques d’inducció.

• gran qualitat.

• preu elevat.

Experiència en Tefal

La paella de graella d'alumini de forma quadrada del reconegut fabricant Tefal té una paella de marca i un indicador de calefacció. El mànec no extraïble està fet de baquelita i el recobriment antiadherent modern de titani protegeix els aliments de les cremades. El model és compatible amb totes les gammes: inducció, elèctric i gas. Es permet rentar a màquina i no és difícil cuidar els plats. Molts usuaris van assenyalar un punt tan negatiu com l’elevat cost.

• alta qualitat.

• car, segons els compradors, el preu.

Vaixella de metall NEVA Ferra inducció 54026

Aquesta paella de forma rodona està fabricada en alumini fos. El recobriment antiadherent de titani de qualitat permet una cocció sense oli. La gran alçada de les costelles i l’alta velocitat d’escalfament del metall garanteixen l’excel·lent qualitat dels productes acabats. El còmode mànec de baquelita extraïble proporciona més comoditat i es pot treure ràpidament si cal posar la paella al forn. Fàcil de cuidar: apte per al rentavaixelles. El model és compatible amb plaques d’inducció.

• recobriment antiadherent d'alta qualitat;
• pes lleuger.

• no detectat.

Marusya Standard

Aquesta planxa rodona de producció domèstica de baix cost serà un bon regal per a qualsevol mestressa de casa. Diàmetre del producte: 240 mm. Els estris de cuina compactes no ocupen gaire espai. La polvorització de marbre i granit fa que la seva superfície sigui resistent a danys mecànics. El gruix inferior és de 6 mm, cosa que garanteix bones propietats antiadherents. Els laterals alts protegeixen contra esquitxades.

• preu baix;
• compacitat;
• pes lleuger.

• no detectat.

Productes siderúrgics

L'acer inoxidable és resistent, fàcil de netejar i es pot utilitzar en tot tipus de fogons. Les paelles inoxidables no fan malbé el gust dels ingredients amb olors indesitjables, no es corroixen i s’escalfen ràpidament, cosa que afecta la velocitat de fregir. D’una manera o altra, a l’hora de preparar els aliments, cal anar amb compte i donar la volta, per exemple, a trossos de carn de manera oportuna per evitar la crema.

Línia d’inducció BAF Galaxy 4002 16 28

Aquesta paella rodona d’acer inoxidable del fabricant alemany té un diàmetre de 280 mm. El revestiment antiadherent de tres capes de ceràmica i titani resisteix el contacte fins i tot amb fulles metàl·liques. El gruix és de 7 mm. L'alçada dels laterals és de 60 mm. Això evita esquitxades de greix durant la cocció. El mànec de plàstic pot suportar calor fins a 280 graus, cosa que no interfereix en l’ús al forn.

• bella forma;
• acer inoxidable d'alta qualitat a la base;
• recobriment antiadherent d'alta qualitat.

• preu elevat.

KitchenAid KC2T10NRST

Aquesta elegant graella, fabricada en acer inoxidable de qualitat, té un recobriment de tefló. El gruix del model és de 3 mm excloent la superfície ondulada. Les mides estàndard són de 26x26 cm La presència d’una paella a la cuina garanteix una velocitat de preparació dels aliments molt alta. El recobriment de fins a 35 micres proporciona altes propietats antiadherents.

• preparació d'aliments impecables;
• fabricat en acer inoxidable d’alta qualitat.

• l’ús en cremadors de gas no és desitjable (queden taques a les superfícies);
• preu elevat.

Conclusió

Tenint en compte tot això, queda clar que és millor comprar estris de cuina amb propietats antiadherents, fons gruixut i parets massives. Aquests models s’escalfen i desprenen calor de manera uniforme.Els models quadrats es consideren els més versàtils, ja que contenen un gran nombre de productes. En qualsevol cas, els hostes estaran encantats amb els plats aromàtics que us recordaran els pícnics d’estiu fins i tot a l’hivern.