Bästa kallrökta rökhus 2020

Rökhus är speciella anordningar för att tillverka rökt kött hemma. De består av en metallbehållare med ett galler och en plats för flis eller sågspån inuti. Tillagningsprocessen äger rum under inflytande av oljande bränsle, tack vare vilket kött och fisk får en behaglig smak och arom.

Typer och egenskaper hos apparater för hemrökning

Det är inte svårt att laga hemlagad rökt kött om du har en speciell enhet till hands för dessa ändamål. Nu erbjuder marknaden ett brett urval av enheter för alla smaker och plånböcker. Budgetenheter kännetecknas av en minimal uppsättning funktioner och enkel design. Dyrare enheter är lämpliga för användning i små företag, eftersom de har många tilläggsfunktioner och flera tillagningslägen.

Vad är skillnaden mellan kallrökning och varmrökning?

Vid varmrökning bearbetas produkter med varm rök och själva processen tar från 40 minuter till 2 timmar. Magert kött och fisk är lämpliga för denna tillagningsmetod, eftersom allt fett smälts vid höga temperaturer. Varmrökta rätter kan lagras i upp till 2 dagar. Du kan läsa om de bästa varmrökta rökhusen i separat artikel.

Processen med att laga mat genom kallrökning är längre - från 10 timmar till flera dagar. Bearbetningen utförs med rök med en temperatur på 15 till 25 grader (för fisk når indikatorerna 40). Färdiga produkter kan lagras under lång tid.

Typer av rökare

Det finns flera klassificeringar av denna typ av enhet. Efter bränsletyp är enheterna:

• kol;
• gas;
• elektrisk.

Kolrökare av högsta kvalitet, eftersom naturligt trä används som bränsle. Gasapparater är extremt sällsynta eftersom de genererar värme från uppvärmda vulkaniska stenar. De vanligaste och mest mångsidiga är elektriska apparater.

Rökhus kan också delas upp i hushåll och professionella. De senare används i produktionen för att bereda produkter i stora satser.

Små apparater kallas minirökare. De är väl lämpade för picknick eftersom de lätt kan flyttas runt och är små i storlek. Stationära modeller är större och används främst inomhus.

Rostfritt eller värmebeständigt stål och gjutjärn används som material för rökhus.De två senare används mindre ofta för att de har nackdelar: värmebeständigt stål tappar snabbt sin kvalitet och gjutjärn är tungt.

Ytterligare alternativ

Apparatens utökade funktionalitet möjliggör tillagning med större effektivitet. Smokehouse-tillbehör inkluderar:

1. En vattenlås som gör att locket på enheten stängs tätare och skapar en ny förstyvningsribba som gör enheten starkare. En annan fördel med detta alternativ är lockets täthet: i närvaro av en vattentätning sprids inte lukten av rök genom hela rummet. Detta gör att du kan använda enheten inte bara utomhus utan också hemma.
2. Termostaten hjälper till att jämnt fördela värmen genom rökkammaren. Med det kokas rätter jämnare.
3. Auto-rengöringsfunktion från smuts, vilket förenklar processen att ta hand om produkten.

Hur man väljer ett rökhus

För att få ett bättre resultat rekommenderas att du köper en enhet baserat på urvalskriterierna. I högkvalitativa modeller tillagas rätter med rätt teknik och är välsmakande och aromatiska. För att svara på frågan vilken är bättre att köpa ett rökhus måste du överväga följande egenskaper:

1. Det är nödvändigt att välja en enhet med tillräckligt kammardjup. Detta gör att en stor mängd mat kan placeras och ger också ett bra avstånd mellan galler och bränsle.
2. Ventilationsöppningar krävs för att bibehålla optimala temperaturförhållanden.
3. Kåpan måste tätas mot enheten så att rök inte sipprar ut.
4. Det rekommenderas att satsen innehåller en speciell bricka för fett samt avtagbara ben eller ett stativ så att enheten kan användas utomhus.

Budgetsegment (upp till 5000 rubel)

För beredning av aromatiska rökta rätter i trädgården är billiga modeller av dessa enheter, som är speciellt utformade för icke-professionell användning, perfekta. Sådana enheter är små i storlek och lätta att använda. Denna lista innehåller populära produktmodeller och topptillverkare. Med sin hjälp är det möjligt att lösa sådana problem som "vilket företags rökhus som är bättre" och "vad man ska röka hemma 2020".

Smoke Dymych 01B UZBI

En hushållsversion för matlagning av kallrökta produkter som ångas från 19 till 40 grader. På bara 5-15 timmar kan du få önskad maträtt.

Enheten är en konventionell rökgenerator utrustad med en fläkt som tvingar röken in i kammaren och en 50 liters livsmedelsbehållare som är stängd med lock. Alla element är gjorda av 0,8 mm tjock kolplåt, målad med hammaremalj.

Paketet innehåller också en luftkompressor, en korrugerad rökslang, ett silikonrör med en tee, en hårnål för upphängning av produkter i en mängd av 4 stycken, en bruksanvisning och ett garantikort.

Ytterligare information: kapacitet - 2,5x2 l / min, kompressortryck - 0,012 MPa, effekt - 2,9 W, strömförsörjning - 220-240 V.

• Billig;
• Matlagning läcker;
• Kvalitetsmaterial och utförande.

• Inte identifierad.

Den genomsnittliga kostnaden är 2900 rubel.

Smoke Dymych 00-00003099

En liten enhet i rostfritt stål fungerar på ett 220-240 V. Nätverk. En kapacitet på 50 liter för livsmedel har en vikt på 3 kg 700 g. Under ett tryck på 0,012 MPa och en kompressoreffekt på 2,9 W bearbetas produkterna vid en temperatur på 19-40 grader Celsius. inom 5-15 timmar. Rökhusproduktivitet - 2,5x2 l / min.

Den enstaka 30/30/60 cm cylindriska konstruktionen med 0,8 mm väggtjocklek väger endast 7 kg 200 g. Den är utrustad med lock, kompressor, korrugerad och silikonslang.

• Förbereder mat;
• Långvarig;
• Kompakt;
• Lätt att använda.

• Inte identifierad.

Den genomsnittliga kostnaden är 4000 rubel.

Smokehouse DYMOVICH 32 liter (UZBI Dym Dymych 01M)

Enheten av denna typ är avsedd för användning i en liten familj, eftersom den kan rymma upp till 32 liter. Produkter kan också placeras på två nivåer eller upphängas. Enhetens totala vikt är 3,7 kg, vilket gör det enkelt att bära enheten.

• hållbart material i fodralet och fästelement;
• det finns en beläggning mot repor;
• liten storlek;
• lågt pris;
• enkel montering.

• inget stativ för enheten ingår;
• termostat av plast;
• kan börja rosta med tiden;
• inget handtag på locket.

Genomsnittspriset är 3290 rubel.

Medium priskategori (5-10 tusen rubel)

Gammal härd

Golvkonstruktion, bearbetning av flis, tillverkad av stål. Den är utformad för både kall- och varmrökning. Kroppen är utrustad med en termometer, en vattentätning, ett lock med ett bekvämt handtag och en ergonomisk form ("hus"), en bricka för att samla fett. Rökhuset kan installeras i landet för att glädja dina nära och kära med läckra rätter.

Ytterligare information: ugnsväggarnas tjocklek - 2 mm, övergripande mått: 45/25/30 cm, enhetsvikt - 17 kg. Leveranspaketet innehåller också ett galler och lock, alflisor, en bok med recept.

• Värde för pengar;
• Utrustning;
• Universell;
• Lång livslängd
• Utseende.

• Inte identifierad.

Den genomsnittliga kostnaden är 8600 rubel.

MERKEL OPTIMA

Enhet för nybörjare, med en unik kondensat- och hartsuppsamlare, som arbetar på flis. Tack vare rengöringssystemet rengörs och kyls röken på varje nivå i kylaren (vid utloppet är den ren, utan sot och sot). Denna modell bibehåller önskad rökningstemperatur (20 grader Celsius), i detta avseende är den autonoma röktiden inte begränsad.

Ytterligare information: lastning av trä - 2,5 liter, kammarvolym - 0,1-8 kubikmeter, väggtjocklek - 2 mm.

• Kompakt;
• Budget;
• Lätt att använda och installera;
• Hög kvalitet;
• Stor diameter på behållaren för flis;
• Fritt fall av träelement under egen vikt;
• Kontinuerligt arbete upp till 12 timmar.

• Inte identifierad.

Den genomsnittliga kostnaden är 5500 rubel.

Kallrökt rökhus 30 liter med en rökgenerator Grilyok

Enheten för inhemsk produktion är gjord av högkvalitativt rostfritt stål som uppfyller europeiska standarder. Enhetens element oxiderar inte över tiden, inte ens vid hög luftfuktighet. Enhetens väggtjocklek är 0,7 mm. I Grilёk-maskinen kan du enkelt röka fisk, kött och kyckling.

Denna modell av ett rökhus arbetar med kall rök vars temperatur varierar från 30 till 40 grader. Enhetens vikt är 9 kg. Volymen på 30 liter räcker för att laga mat för en familj på 4-5 personer.

• prisvärd;
• följer GOST;
• snabb montering;
• träflis ingår.

• pallen måste köpas separat.

Genomsnittspriset är 9 990 rubel.

Smokehouse DYMOVICH 50 liter (UZBI Dym Dymych 02B)

Enheten finns i två versioner - brunt och rostfritt stål. Detta material korroderar inte och kräver ingen ytterligare målning. En stor volym gör att du kan laga rökade rätter för ett stort företag. Du kan placera mat inne i rökhuset på två rader i risten eller genom att hänga den.

Rökgeneratorn är placerad utanför enheten och är ansluten med ett rör. Enhetens effekt är 2,9 W och röken matas in i kammaren under ett tryck på 0,012 MPa. Produktens vikt är 1,2 kg och temperaturintervallet är 19 till 40 grader.

• enkel montering;
• lätt att städa;
• det finns ett handtag för att lyfta locket;
• kroppsmaterial är helt säkert;
• överkomligt pris.

• obekvämt chipkontrollsystem;
• otillräcklig styvhet i enhetens väggar;
• regulatorn är gjord av plast;
• omöjligt att laga stora livsmedel;
• inget stativ.

Genomsnittspriset är 5490 rubel.

Rökhus av premiumklass (över 10 tusen rubel)

Detta segment av varor representeras av modeller som främst används för tillverkning av produkter som säljs och installeras i restauranger. Deras främsta kännetecken är deras stora kapacitet och förekomsten av en mekanism för temperaturkontroll. Detta är nödvändigt så att produkter med olika densitet kokas med olika rökintensitet. Rankningen presenterar de bästa kallrökta rökhusen 2020 och anger hur mycket varje modell kostar.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Denna rökare drivs av elnätet och styrs elektroniskt. Produkten är utrustad med en eldstuga med en volym på 56,3 liter och en effekt på 500 W. Enheten är 36 cm bred, 62 cm lång och 99 cm hög. Den maximala temperaturen inne i kammaren är 160 grader.

• två typer av rökning: kall och varm;
• närvaron av en termometer och temperaturkontrollfunktioner;
• pall ingår;
• det är en automatisk avstängning;
• det finns 6 galler.

• högt pris;
• tung vikt.

Genomsnittspriset är 74 900 rubel.

Bradley Smoker Original Smoker BS611EU / BS611EUB

Denna golvmonterade rökare är snyggt designad och helt mekanisk. Enhetens effekt är 500 W och eldstaden är 37,5 liter. Temperaturområdet i Bradley Smoker går upp till 160 grader. Enheten är utrustad med ett stort antal ytterligare funktioner som motiverar populariteten hos modeller av rökanordningar från denna tillverkare. Enheten fungerar på elnätet och är avsedd för golvplacering. Enheten är 36 cm bred, 62 cm lång och 79 cm hög.

• har funktionerna varm och kall rökning;
• det finns en termometer och temperaturregulator;
• det finns en bricka för fett;
• 4 nät ingår.

• högt pris.

Genomsnittspriset är 54 900 rubel.

Helia rökare helia 24

Denna modell av ett rökhus är perfekt för en liten anläggning, till exempel en matsal eller ett café. Produkten tillverkas i Tyskland. Rökhuset har en termostat, timer och indikatorlampor.

Enheten är utrustad med en speciell grill för mat, och dess kapacitet är 7 kg. Helia-rökhuset är anslutet till elnätet och har en effekt på 1 kW och dess temperaturområde börjar från 30 grader. Det kräver inte att en rökgenerator ansluts, eftersom chips måste läggas direkt till enhetens insida.

• högkvalitativt kroppsmaterial;
• det är lätt att kontrollera produktens beredskap, eftersom enhetsdörren är placerad på fästjärnen;
• förekomsten av flera typer av avtagbara galler;
• lämplig för kall och varm rökning;
• dörrhandtaget värms inte upp under rökning;
• enkel användning;
• rök kommer inte ut;
• liten storlek.

• högt pris;
• kort sladd
• tung vikt;
• helt mekanisk kontroll;
• när du röker fjäderfä kan endast det undre racket användas.

Genomsnittspriset är 71.600 rubel.

Smokehouse ТTM Istoma-EM

Denna rökanordning är perfekt för restaurangkök, eftersom den kan användas för att röka upp till 45 kg mat åt gången. Rökhuset är tillverkat av rostfritt stål. Modellen kan hålla temperaturen i intervallet 30-180 grader. Speciella indikatorer på apparaten indikerar att skålen är redo. Enhetens effekt är 2,8 kW.

Att laga saftiga rätter är möjligt vid 30-40 grader utan att torka över maten. Det finns inte heller något behov av att använda en fläkt. Inuti rökhuset finns 10 fack för behållare för alla typer av mat: kött, fisk och fjäderfä.

• dörren hålls säkert med gångjärn;
• tillgänglighet av informationsdisplay:
• åtdragning;
• beröringskontroll;
• närvaron av glas på dörren;
• hållbart material av gitteren.

• högt pris;
• handtaget värms upp;
• förbrukar mycket el.

Genomsnittspriset är 180 755 rubel.

Alto Shaam 1767-SK / III

Den största och mest kraftfulla (6,2 kW) modellen av rökhuset presenterade möjligheten för samtidig beredning av upp till 90 kg produkter. Enheten har en temperaturregulator, vars minimivärde är 10 grader. Detta gör det möjligt att laga saftiga och aromatiska rätter samt simma mat.

Denna enhet är den perfekta lösningen för företag som arbetar med massproduktion av färdiga produkter. Enheten är utrustad med två fack med separata dörrar som gör att du kan laga mat samtidigt under olika temperaturförhållanden.

• rökhuset ligger på hjul, så det är lätt att flytta det;
• helt elektronisk kontroll;
• stort temperaturintervall;
• närvaron av en LED-skärm;
• möjligheten att sätta galler i 11 positioner;
• närvaron av en timer.

• mycket hög kostnad;
• stor vikt på enheten;
• höga energikostnader.

Genomsnittspriset är 902445 rubel.

Rökutrustning presenteras i alla priskategorier, så både amatörer och proffs kommer att kunna välja en enhet för sig själva med hänsyn till alla deras behov.