Classificação do melhor banho-maria para 2020

O banho-maria é um prato desenhado para aquecer alimentos e mantê-los aquecidos por muito tempo. Assim, os alimentos podem permanecer quentes ou mesmo quentes. Se você guardá-lo por várias horas, não precisará de fogão a gás, micro-ondas ou forno. O design relativamente simples não impede que este equipamento execute uma série de funções úteis. Para ver mais de perto as características de utilização dos aparelhos, é apresentada uma classificação dos melhores aquecedores de comida para 2020.

As vantagens desse método de se manter aquecido são óbvias. A comida não perde nem o sabor nem o aroma. Uma pessoa que experimenta dirá com plena confiança que está comendo comida preparada na hora. Se você planeja usar o dispositivo na cozinha de sua casa, pode escolher um dos modelos esteticamente agradáveis ​​projetados especificamente para uso doméstico.

Áreas de uso

Na maioria das vezes, eles são usados ​​para organizar celebrações em massa onde um grande número de convidados é esperado. Pode ser:

• Casamentos;
• Aniversários e datas especiais;
• Eventos corporativos e festas.

A enorme gama de funções do acessório o tornou indispensável para empresas de catering envolvidas na organização de eventos ao ar livre. Não requerem despesas especiais e tornam-se simplesmente ajudantes insubstituíveis dos organizadores.

Traços positivos

Essa popularidade desta embarcação é bastante justificada e é explicada pelo grande número de características positivas que são atribuídas aos tanques. O mais importante deles pode ser considerado:

• O controle e a regulação da temperatura no interior do tanque são realizados graças a termostatos embutidos;
• A presença de uma função protetora única que evita o aquecimento de equipamentos vazios (nos momentos em que não há comida em banho-maria);
• Os pratos ajudam a conservar o sabor de todos os produtos (isto é garantido pelo facto de os alimentos que mantêm a temperatura pretendida não necessitarem de reaquecimento adicional);
• Um prático contêiner permite que você economize na compra de contêineres para transportar alimentos (os alimentos quentes são entregues no local desejado sem problemas).

Modificações de várias classes

Hoje, o progresso tecnológico permite lançar em produção vários tipos de auxiliares de cozinha que estão ganhando popularidade visivelmente, divididos em grupos conforme o tipo de recipiente:

• Selados hermeticamente, eles mantêm a temperatura dos alimentos graças às paredes duplas com o espaço de ar circulando entre eles;
• Recipientes aquecidos eletricamente;
• Recipientes aquecidos com velas e queimadores.

Os dispositivos também são divididos de acordo com sua finalidade:

• Portátil (ou móvel);
• Para uso estacionário.

As tecnologias modernas tornam possível fabricar acessórios de vários materiais que diferem em suas características funcionais:

• Aço polido ou cromado;
• Porcelana ou cerâmica;
• Vidro resistente ao calor;
• Mármore;
• Granito.

As duas últimas opções são utilizadas exclusivamente na cozinha e, mesmo assim, raramente. Eles também diferem na forma, você pode comprar:

• Volta;
• Quadrado;
• Oval;
• Retangular.

Eles também diferem nos tipos de produtos colocados no interior; os recipientes para o primeiro e o segundo pratos são feitos separadamente. São as características e a consistência dos alimentos que ditam as especificações do design de um determinado recipiente. Assim, o projeto de equipamentos para armazenamento de curto prazo de lanches, acompanhamentos e outros alimentos não permite que os produtos queimem ou sequem.

Os proprietários de serviços de alimentação pública tendem a considerar as desvantagens das grandes dimensões do equipamento e do seu custo bastante elevado. No entanto, hoje é bastante fácil adquirir um móvel que se ajuste ao tamanho da cozinha. Ao mesmo tempo, o dispositivo justifica totalmente seu custo (e os fundos são pagos com rapidez).

Observe que o aparelho não pode ser usado para preparar um prato do zero. O aparelho não tem aquecimento suficiente para cozinhar os alimentos. Quanto ao armazenamento, o regime de temperatura para cada prato específico é selecionado por meio de um termostato (nos modelos elétricos).

Diferenças entre modelos domésticos e industriais

Para evitar uma inicialização acidental, os modelos elétricos industriais são equipados com proteção. Para que o dispositivo comece a funcionar, os alimentos devem ser colocados no recipiente. O design possui os seguintes elementos:

• Quadro equipado com elementos de aquecimento;
• Mata para colocar alimentos;
• Boné;
• Ficar de pé.

Alguns modelos fornecem dispositivos adicionais:

• Termostato;
• Display eletrônico;
• Cronômetro;
• Indicadores;
• Alças para fácil transporte.

Dependendo do local e da finalidade, os aquecedores de alimentos são convencionalmente divididos em:

• Desktop (portátil, móvel);
• Estacionário;
• Móvel.

Modelos portáteis

Seu uso é mais eficaz em chalés de verão e para piqueniques - são usados ​​para manter a temperatura e aquecer espetadas e carne. Considerando que muitos desses modelos são feitos de forma esteticamente agradável, eles são usados ​​com sucesso no ramo de restaurantes. O recipiente com suas dimensões compactas pode ser colocado diretamente sobre a mesa. O volume médio dos aquecedores de alimentos móveis é de cerca de 5 litros.

Não vai doer comprar aquecedores de comida caseiros para aquelas pessoas que costumam passar fins de semana na natureza. Eles são ideais para piqueniques e kebabs. As capacidades também são bastante procuradas em cozinhas pequenas, isto se deve em grande parte ao fato de que lá sempre há um lugar para elas e na vida cotidiana elas não interferem em nada.

Kamille KM-6412

Kamille Food Warmer KM-6412 fabricado na Polônia é um recipiente retangular com um volume de 1,5 litros. Ele é colocado em um suporte especial e equipado com aquecimento. Esta é uma das soluções ideais para servir uma mesa festiva, pois garante na perfeição a preservação da temperatura dos pratos quentes.

Fabricado em vidro resistente ao calor. Pode ser usado para aquecimento no forno ou micro-ondas. O contêiner é capaz de resistir a temperaturas que variam de menos 25 a mais 260 graus. Portanto, além de manter os alimentos quentes, ele pode ser usado para armazenar alimentos com segurança na geladeira e no freezer.

O suporte e a tampa Kamille KM-6412 são feitos de aço inoxidável - um material confiável, durável e higiênico. As dimensões com base são 50,3 x 29,7 x 17 cm. A embalagem inclui 2 velas com base (para aquecer o recipiente e armazenar o calor).

• Pode ser lavado na máquina de lavar louça;
• Compactar;
• Design elegante;
• Fácil de reparar e manter.

• Volume pequeno.

Con Brio CB-209

Um recipiente de três litros com tampa é instalado em um suporte de aço inoxidável. A própria tigela é feita de vidro resistente ao calor SABINEX (fabricante da França, que garante que o recipiente não formará nenhuma reação química com os pratos, ou seja, não afetará as características de sabor dos produtos ou pratos nele armazenados). Tem uma forma oval visualmente atraente. Isso permite que você coloque-o diretamente sobre a mesa, sem perturbar a harmonia do serviço. As velas já estão incluídas no pacote. Neste caso, o recipiente pode ser facilmente instalado em um forno de micro-ondas ou geladeira.

A tigela resistente ao calor é capaz de suportar temperaturas de até 250 graus, o que permite que você mantenha até mesmo um prato tão complexo como o fondue em banho-maria.

Feito de aço inoxidável cromado durável, o case não é apenas confiável, mas também durável.

• Armazenamento confiável de calor;
• Durabilidade;
• Seguro para máquina de lavar louça;
• Custo acessível.

• Volume pequeno da tigela.

Modelos estacionários

Variações estacionárias são instaladas em estabelecimentos de restauração com um público bastante grande. Dispositivos bastante grandes têm várias seções e módulos. Na maioria das vezes, eles são feitos com uma disposição de chão, embora não ocupem uma superfície de trabalho livre. Uma das principais qualidades que um banho-maria deve ter é a estabilidade. Os fabricantes têm o cuidado de garantir que o contêiner não escorregue no chão ou balance.

Os mais espaçosos desses recipientes são aquecedores de comida - vitrines. Para conveniência dos usuários, eles são divididos em compartimentos separados.

Bartscher 115.147

Uma opção multifuncional que responde perfeitamente à tarefa de manter a temperatura definida do primeiro e segundo pratos, vários molhos e, claro, acompanhamentos. O dispositivo está equipado com um reservatório para recipientes gastronômicos com um volume não inferior a 21 litros.

• Excelente retenção de calor;
• Grande volume.

• Peso suficientemente grande (45 kg).

Bertos G7BM4M

O aparelho a gás da linha MACROS 700 está equipado com resistências em liga de níquel-cromo resistente ao calor e ao calor. Eles estão localizados diretamente sob o contêiner. Usado por chefs de restaurante profissionais.

O recipiente totalmente estampado feito de aço inoxidável de qualidade alimentar permite o uso de gases naturais e liquefeitos. Pode ser transformado em 6 recipientes GastroNorm. A energia é facilmente regulada por um guindaste em funcionamento constante. A segurança é garantida por uma válvula de segurança com termopar. Ignição em um componente piezoelétrico. A válvula de drenagem também é equipada com sistema de segurança contra abertura acidental.

• Alta performance;
• Confiabilidade e durabilidade;
• Fácil de usar;
• A altura das pernas é ajustável;
• Excelente desempenho de segurança;
• Multifuncionalidade;
• Solidez;
• Lucratividade.

• Não detectado.

Modelos móveis

Instalados em um carrinho especial equipado com rodas, os contêineres permitem transportar alimentos de um ponto a outro da maneira mais rápida e eficiente possível. Ao mesmo tempo, uma vantagem adicional é que, se o prato for pesado, a cozinheira ou a recepcionista não terá que levantá-lo. Esses modelos são usados ​​com sucesso em buffets.

Bartscher 200254

A mobilidade do Bartscher 200254 móvel elétrico de 32 litros contribui para o fato de que ele é frequentemente usado para organizar banquetes ao ar livre no seio da natureza.

O corpo do dispositivo é feito de aço inoxidável e pode suportar temperaturas de até + 90 °. A tigela de parede dupla permite manter perfeitamente quente os alimentos preparados. Nesse caso, o termostato pode ser ajustado continuamente. O switch prevê a instalação de uma lâmpada de controle.

A estabilidade é fornecida por quatro rodas confiáveis, duas das quais equipadas com travas para evitar movimentos não intencionais. Um cabo longo (três metros) permite que você conecte convenientemente o dispositivo à rede.O alto grau de proteção garante a operação segura do dispositivo pesando 32 kg. O modelo é fácil de montar, o que facilita muito o uso na estrada. O painel de controle eletromecânico permite o uso multifuncional.

• Tanque amplo;
• Multifuncionalidade;
• Confiabilidade e durabilidade;
• Baixo consumo de energia.

• Preço Alto.

GGM Gastro International

Projetado principalmente para organizar um local de trabalho no comércio ambulante, ele retém perfeitamente o calor dos segundos cursos. O tanque móvel de chão com um volume retangular de 19 litros é muito prático de usar. Três recipientes separados permitem que vários pratos diferentes sejam mantidos aquecidos ao mesmo tempo.

A tampa, suporte e tanque são feitos de aço inoxidável de alta qualidade. Isso garante uma operação confiável e durável do dispositivo. A tampa é removível. Os elementos de aquecimento funcionam com aquecimento a vapor. A temperatura de operação é considerada na faixa de 30 a 90 °. Alimentado por eletricidade. Peso do dispositivo: 37 quilogramas.

• Funcionamento de alta qualidade;
• Simplicidade no atendimento e operação;
• Segurança;
• Higiene.

• Peso bastante pesado;
• Preço Alto.

Benefícios

Em primeiro lugar, os claros benefícios de seu uso foram notados e apreciados por donos de restaurantes e donos de hotéis. Infelizmente, nas cozinhas domésticas, esses dispositivos ainda são uma raridade e, é importante notar que eles são totalmente em vão. A compra de tais utensílios de cozinha inovadores pode tornar a vida muito mais fácil para a anfitriã. Isso é diretamente facilitado pelas inúmeras vantagens do banho-maria sobre outros utensílios habitualmente usados ​​nas cozinhas domésticas. Vale a pena considerar os principais.

1. Manter os alimentos frescos.
2. A ausência da necessidade de reaquecimento garante a preservação de todos os gostos.
3. O trabalho de donas de casa e chefs é facilitado pela capacidade de preparar simultaneamente grandes quantidades de pratos e mantê-los aquecidos.
4. Economiza tempo de cozimento e aquecimento.
5. Custo acessível e economia de gás e / ou eletricidade para cozinhar e aquecer.
6. Manter a temperatura das refeições preparadas para eventos ao ar livre ou piqueniques em família.
7. Cuidado e operação simples.

Segredos da operação

Para que o aquecedor de alimentos adquirido possa agradar ao seu funcionamento ininterrupto por muitos anos, basta ouvir recomendações simples quanto ao seu correto funcionamento.

Inicialmente, não se esqueça que o objetivo principal do aparelho é suportar um determinado regime de temperatura escolhido pelo chef para os pratos nele colocados. Ou seja, é indesejável usá-lo para aquecer alimentos.

Para prolongar a "vida" do banho-maria, é necessário colocar nele apenas pratos preparados na hora. Neste caso, o método da sua preparação não tem a menor importância - fritar, ferver ou vaporizar. Se os alimentos estiverem congelados, devem ser levados a uma determinada temperatura no micro-ondas ou forno antes de serem colocados no recipiente. Só então os alimentos já quentes podem ser colocados no recipiente do aquecedor de alimentos.

Se você pretende mover o dispositivo, não tente desmontar modelos estacionários. A compra de um dispositivo móvel (móvel) evitará o risco de danos ao dispositivo.

Cuidar dele consiste na lavagem regular e posterior secagem dos elementos estruturais removíveis. Isso é melhor feito com esponjas macias e solução de refrigerante. Isso está diretamente relacionado ao fato de que a maioria desses dispositivos não tolera produtos de limpeza agressivos e abrasivos em combinação com esponjas ásperas e ásperas.

Modelos caseiros podem ser colocados em máquinas de lavar louça sem problemas. Após a lavagem, o principal é escoar a água e secar o recipiente.Observando as dicas simples acima, você pode obter um assistente de cozinha confiável por muitos anos.