Ranking das melhores fritadeiras industriais para 2020

O método de cozimento em óleo aquecido ou em gordura animal é conhecido no mundo desde a antiguidade, tais receitas são especialmente comuns na Europa, e também encontradas em países asiáticos como Japão e China, o que enfatiza as vantagens da culinária local. Para trabalhar com vários óleos e gorduras, a humanidade desenvolveu um dispositivo chamado fritadeira, com a ajuda dele se tornou cada vez mais fácil de cozinhar. Muitas pessoas acreditam que uma frigideira funda se destina apenas a cozinhar batatas fritas, no entanto, enganam-se muito, porque com a gordura profunda pode-se criar uma grande quantidade de outros pratos igualmente deliciosos, isso só requer conhecimento e habilidade.

Neste momento existe uma fritadeira em quase todos os estabelecimentos "fast food", podemos dizer que sem ela o catering perderá o seu estatuto, já que quase todos os pratos da ementa são preparados com a sua ajuda. Restaurantes famosos não hesitam em comprar gorduras profundas, para que possa facilmente expandir o seu sortido e simplificar a preparação de alguns pratos. Acontece que a fritadeira é indispensável em qualquer estabelecimento, e algumas pessoas compram esse aparelho para cozinhar em casa.

Critérios para selecionar uma boa fritadeira industrial

A tecnologia de trabalhar com gordura profunda está melhorando a cada ano, com o tempo, mais e mais novas funções e capacidades são adicionadas que aumentam o desempenho geral e o conforto no uso deste dispositivo.

Primeiro, você precisa entender o princípio de funcionamento da fritadeira e suas características: o corpo é equipado com elementos de aquecimento que aquecem o óleo até a temperatura desejada (até 200 graus) e, em seguida, é apoiado por termostatos embutidos. A gordura ou o óleo são despejados em um recipiente (banho), que pode ser removível ou derramado, e os ingredientes necessários são colocados em cestos de material inoxidável.

A fritadeira consiste em um recipiente para fritar, que é equipado com uma rede para alimentos e um corpo que pode ser fechado. O corpo inclui elementos de aquecimento e controle - sensores de temperatura. Por tipo, os dispositivos são divididos em movidos a gás e elétricos, que são aquecidos por elementos de aquecimento dentro da caixa. Além disso, as fritadeiras vêm em uma variedade de designs: bancada ou montada em um suporte e unidades grandes com vários recipientes.

Os modelos pequenos e compactos, ou seja, os de mesa, são usados ​​principalmente para cozinhar em casa ou em pequenos cafés, sendo considerados versáteis. Em grandes redes ou em estabelecimentos de restauração pública, estão instaladas unidades industriais, por possuírem maior fiabilidade, potência e volumes.

As vantagens indiscutíveis do funcionamento das fritadeiras é a ausência de situação de queima de produtos e, consequentemente, a liberação de carcinógenos nocivos à saúde, bem como a duração e estabilidade de seu funcionamento - não necessitam de refrigeração e desligamento.Além disso, os alimentos fritos parecem puros e saborosos, sem cheiro de fumaça e gordura.

A instalação do aparelho geralmente é feita pelo fornecedor ou por pessoal especialmente treinado, portanto, não faça você mesmo. Os especialistas sempre fornecem assistência ao solicitar um dispositivo online em uma loja online.

Quase todos os fabricantes e amantes da comida precisam desse dispositivo, mas para entender como escolher o modelo mais confiável de alto desempenho, você deve estudar as características padrão, como:

1. O volume dos recipientes;

Existem modelos com um e dois "tanques" - recipientes para óleo, que podem conter até 15 litros. Dependendo do status e orientação da instituição, uma unidade de determinado tamanho é adquirida, portanto, para um pequeno café, um dispositivo universal com capacidade de 4-5 litros é bastante adequado, e para uma grande rede de restaurantes você precisará de uma fritadeira com vários banhos grandes, o que possibilita preparar simultaneamente diferentes pratos. Alguns fabricantes oferecem modelos com uma capacidade dividida (duas cestas), mas essa opção é considerada a menos conveniente de usar, embora seja mais barata e econômica. Além do volume total dos contêineres, existe também o conceito de “volume de óleo”, que costuma ser vários litros a menos que o total. A capacidade do óleo também é muito importante, pois determina seu consumo econômico ou muito rápido.

2. Funcionalidade;

Dispositivos com funcionalidades avançadas permitem que o chef faça seu trabalho de forma mais produtiva, os pratos são preparados mais rápido e melhor, pois o processo é fácil de seguir. Muitos modelos profissionais possuem um conjunto de funções incorporadas como: presença de filtros de ar com purificação do ar de odores desagradáveis, presença de sensor de temperatura e temporizador, torneira para drenagem de óleos, recipientes removíveis e dispensador. Todas essas conveniências embutidas simplificam muito o processo de cozimento e reduzem o risco de estragar sua comida.

3. Confiabilidade do fabricante;

Na hora de comprar equipamentos, principalmente para um grande empreendimento, você deve se orientar não apenas pelo preço. É necessário estudar cuidadosamente a empresa de manufatura, bem como as avaliações dos clientes sobre o modelo de venda automática na Internet. Avaliações e opiniões positivas de outras pessoas ajudarão a formar a opinião mais correta sobre o dispositivo, sobre as nuances de seu funcionamento e muito mais. Além disso, na Internet ou no site da própria empresa, você pode obter conselhos e recomendações valiosas para a utilização do modelo. Você não deve comprar um dispositivo de uma empresa que acabou de entrar no mercado, mesmo que ele ofereça um bom preço. Será mais competente comprar equipamentos de um fabricante já conhecido, cuja reputação e qualidade do produto estão fora de dúvida. Hoje as melhores empresas para a produção de equipamentos são italianas, francesas e alemãs, como Roller Grill e Fimar. O período de garantia padrão é normalmente de 12 meses.

4. Força de trabalho;

5. Comodidade e segurança no uso;

O aparelho deve ser de fácil manuseio, ao mesmo tempo que elimina o risco de queimaduras e agravos à saúde, que costuma acontecer nas fábricas. A maioria dos modelos modernos é feita de acordo com padrões especiais que evitam esses problemas.Para um uso seguro, uma ampla "zona fria" deve ser instalada na fritadeira - espaço entre o corpo e o aquecimento, todas as alças são feitas de material resistente ao calor, a opção de desligamento automático quando a tampa é aberta, um termostato é instalado e os cestos e o corpo devem ser de aço inoxidável, que facilita a limpeza dos cestos e evita danos na gordura da fritura. As comodidades adicionais incluem um determinado formato de recipientes - um quadrado é considerado universal e as bordas arredondadas das bandejas facilitam a lavagem.

Esses parâmetros o ajudarão a comprar um aparelho de qualidade e a não cometer erros na escolha. Um dispositivo bem escolhido servirá fielmente por muitos anos.

As melhores fritadeiras profissionais

Esta é uma avaliação dos modelos de qualidade e mais confiáveis ​​de fritadeiras industriais, que são perfeitos para uso em grandes estabelecimentos e para alimentação pública.

Fiamma FF6 + 6

É uma empresa portuguesa de renome que está no mercado desde 1977 e dispõe de uma vasta gama de equipamentos profissionais: torrefadoras, máquinas de café, grelhadores e muito mais. A reputação de longa data da empresa permite exportar mercadorias para mais de 40 países do mundo, e seus produtos são de alta qualidade e confiabilidade, feitos de acordo com os padrões internacionais de materiais de alta resistência.

Este modelo de mesa é feito de materiais inox e possui 2 recipientes com um volume de 6 litros cada, a capacidade de óleo é de 4 litros, sua capacidade é de 2500 Wte as dimensões são 183x253x100 mm. Os cestos são removíveis para uma limpeza mais eficiente da superfície, possuem alças resistentes ao calor e os recipientes são equipados com tampas especiais. Para maior segurança e tempo de operação, uma ampla “zona fria” é fornecida aqui e fusíveis são integrados ao dispositivo. Para uma operação suave, é necessária uma tensão de 220 V, que é padrão para uma tomada comum.

• Rica experiência da empresa;
• Segurança de uso;
• Grande volume de contêineres;
• Cestos removíveis;
• Estresse leve;
• Existe uma "zona fria";
• Existem fusíveis.

• Potencia média.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Uma conhecida empresa americana tem uma especialização estreita - coloca no mercado produtos duráveis ​​e confiáveis ​​para a organização de uma cozinha profissional.

Esta fritadeira elétrica não só é fácil de usar, como também possui computadores dedicados integrados em cada uma das cubas. Os computadores podem configurar cerca de 12 programas diferentes, controlar o derretimento, ajustar o tempo e controlar o volume de óleo fornecido, economizando energia e reduzindo o consumo de óleo em até 40%. A unidade possui quatro banheiras de 12,5 litros e sua potência é de 28 kW. Para uma operação suave, uma tensão de 380 V e parâmetros bastante grandes são necessários, portanto, é adequado apenas para colocação em uma instituição. O corpo e os recipientes são feitos de aço inoxidável de alta qualidade.

• Alta qualidade;
• Boa reputação;
• Computadores integrados;
• Trabalho quase autônomo;
• Grande capacidade;
• Alto poder;
• Economia de energia;
• Consumo de óleo econômico.

• Custo muito alto;
• Adequado para grandes redes e empresas.

GAM F8

Esta empresa italiana foi fundada há mais de 25 anos e, desde então, tem se dedicado com sucesso à fabricação e fornecimento de equipamentos profissionais para cozinha.

Este modelo é de seção única, seu volume total é de 8 litros e a potência é de 3,25 kW. O corpo é feito de material inoxidável e os blocos superiores são fáceis de remover, o que permite enxaguar bem a gordura profunda da sujeira e cuidar dela. O aparelho tem peso baixo - 6 kg e é uma bancada, e também opera com tensão normal - 220 V.

• Garantia da Qualidade;
• Tamanho pequeno;
• Bom volume;
• Potência suficiente;
• Rica experiência da empresa;
• Bom valor.

• Apenas um banho.

E7F10-8M de Berto

Esta não é uma pequena fritadeira italiana projetada para uso em serviços públicos.Tem duas secções com capacidade total de 10 litros, é de chão e está ligada a uma tensão de 380 V. Existem amenidades adicionais: termóstato, termóstato-fusível, pernas ajustáveis ​​e corpo em aço inoxidável. Esta unidade é capaz de economizar até 60% de óleo devido à presença de resistências giratórias, que aceleram o processo de aquecimento. A temperatura máxima atingida é de 190 graus e a potência é de 12 kW.

• Confiabilidade e segurança;
• Funções convenientes;
• Óleo de economia;
• Grande volume;
• Alto poder.

• Preço Alto.

FIMAR FR88

Unidade italiana equipada com dois reguladores de temperatura, termostato com fusível, blocos removíveis e elementos de aquecimento. Tem um peso baixo - 17 kg, mas grande capacidade - dois banhos inteiros com um volume de 10 litros, bem como uma elevada potência de funcionamento - 6 kW. O volume total de óleo para eles é de 16 litros. Todas as partes do aparelho são feitas de material inoxidável e as alças dos cestos são tratadas com plástico isolante. O aparelho é capaz de atingir temperaturas de 190 graus, graças às suas pequenas dimensões é instalado sobre uma mesa e consome 220 V.

• Excelente funcionalidade;
• Preço acessível;
• Pouco peso;
• Segurança de uso;
• Grande capacidade;
• Excelente potência de trabalho.

• Não.

Gastrorag CZG-CKEF-8

É uma pequena fritadeira a gás feita de aço inoxidável e tem capacidade suficiente para 8 litros. Existem cestos removíveis, bem como um filtro de odores. A temperatura máxima de aquecimento é de 190 graus e o consumo de energia é de cerca de 3,25 kW. Isso é o suficiente para um pequeno café onde os pedidos são feitos regularmente. Além disso, essa gordura profunda é fácil de limpar e seu preço surpreenderá agradavelmente o comprador.

• Compacidade;
• Capacidade de fabricação;
• Poder decente
• Bom volume;
• Filtros de odores;
• Preço baixo.

• Adequado para pequenos estabelecimentos.

Roller Grill FD 80DR

A mundialmente famosa empresa francesa já conquistou a confiança dos seus clientes com a qualidade dos seus produtos. Muitas grandes redes colaboram com esta empresa, porque tem uma reputação quase impecável e é responsável pela produção.

Este modelo é elétrico, de mesa e leve - 16 kg. No entanto, tem uma potência impressionante - 7,2 kW e dois recipientes de 8 litros cada. Os banhos estão equipados com torneiras de ralo, existe uma “zona fria”, que aumenta a segurança durante a cozedura, e existe um sistema adicional de filtração do óleo, que permite uma utilização económica e duradoura. O aparelho possui um termostato - fusível e a caixa é feita de aço inoxidável. Os cestos e recipientes são fáceis de retirar e fáceis de limpar na máquina de lavar loiça. A temperatura máxima de aquecimento é de 190 graus.

• Excelente reputação do fabricante;
• Ampla funcionalidade;
• Garantia de segurança;
• Alto poder;
• Bom custo;
• Grande capacidade.

• Não.

EWT INOX DF-E11

Esta é uma máquina de mesa elétrica feita por uma empresa chinesa. Possui uma cuba de aço inoxidável de 11 litros, blocos removíveis e elementos de aquecimento, e tem uma capacidade de 6 kW. A temperatura máxima de aquecimento é de 200 graus, um pouco mais alta do que a de todos os modelos anteriores. O dispositivo tem um tamanho pequeno, o que permite que seja colocado em uma pequena sala e também conectado a uma tomada comum - é necessária uma tensão de 220 V. Devido ao seu baixo preço, este dispositivo está disponível para quase todos, mas ao mesmo tempo tem boas características e um bom grau de confiabilidade.

• Compacidade;
• Poder impressionante;
• Temperatura de aquecimento elevada;
• Baixo custo;
• Grande volume de banho.

• Funcionalidade pequena.

ProfiCook PC-FR 1088

Esta é uma das fritadeiras muito pequenas que podem ser colocadas tanto na produção como em casa.O aparelho da empresa alemã Clatronic tem capacidade para 4 litros, e ainda conta com comodidades adicionais - controle eletrônico e display no qual você pode definir seus próprios parâmetros para cozinhar um determinado prato. Além disso, já existem 6 programas internos, fusíveis. No final da cozedura, um temporizador dispara e soa um sinal sonoro. O aparelho é seguro de usar, possui uma "zona fria", e os cestos podem ser facilmente removidos e processados ​​com plástico isolante térmico, para que você não se queime.

• Disponibilidade de funções adicionais;
• Programas integrados;
• Segurança operacional;
• Versatilidade;
• Baixo custo.

• Volume pequeno.

Kitfort KT-2025

Trata-se de uma máquina maior e com mais funcionalidade: possui um cesto grande e redes adicionais, o que permite preparar dois pratos ao mesmo tempo. O volume do banho é de 5 litros, o que é bastante adequado para um café. Existem também reguladores de tempo de cozimento, você pode definir um cronômetro contínuo e a temperatura máxima chega a 190 graus. O dispositivo tem uma potência bastante alta - 3,2 kW. Para um uso mais confortável, o aparelho possui alças, todos os componentes são retirados para melhor higienização, e também há compartimento para o cabo. A fritadeira veio da China, mas é um concorrente digno entre outros modelos deste tipo, pois vem com instruções de instalação detalhadas, além de garantia de 1 ano.

• Ampla funcionalidade;
• Preço baixo;
• Excelente potência;
• Malhas adicionais.

• Volume de banho pequeno.

informação geral

Esta é uma lista das melhores fritadeiras industriais, fáceis de usar, confiáveis ​​e seguras. Cada um desses modelos será uma excelente opção de compra para uma grande rede de restaurantes e pequenos estabelecimentos privados de catering.