Bedømmelse af de bedste tagines i 2020

Dagen med at bruge mad udelukkende til naturlige behov hører fortiden til. Moderne kulinarisk og kulinarisk kunst inkluderer et bredt udvalg af traditionelle retter fra hele verden og meget professionelt selvudfoldelse. Nydelsen af ​​smag bliver et daglig menneskeligt behov. Aldrig før har de forskellige retter bragt fra alle kontinenter og lande været så rigelige, og vigtigst af alt, dygtigt og kompetent gengivet i overensstemmelse med den "originale kilde". Nationale kulinariske traditioner inkluderer også specielt bestik og køkkenredskaber.

Tazhin

Den type køkkenudstyr, også kaldet tajin, er en type gryde, men med et særpræg - et højt kegleformet låg. Lad os finde ud af, hvad det er til, og hvordan det adskiller sig fra en gryde.

Den massive bund og sider er designet til kontinuerlig madlavning i sin egen damp, der opsamles under låget. Dampen kondenserer og strømmer ned ad væggene i form af juice og går igen ind i den tynge proces og til sidst bliver den til en sauce.

Fødestedet for tagine kan betragtes som Marokko efterfulgt af Egypten og afrikanske lande. I lang tid fungerede varme kul som en pejs til madlavning. Manglen på vandressourcer påvirkede tilberedningen af ​​mad, så det var nødvendigt med varmebestandige og fugtighedsbesparende beholdere.

ingredienser

Ideen om at blande hovedproduktet - kød, fjerkræ eller fisk med grøntsager, citron, krydderier og urter - lader skålen dybt absorbere aromaerne og blandes i en enkelt smagsbuket.

Madlavningstid

Den alsidige tajine gør lammet saftigt og blødt, når det stuves hele dagen. Fisk og kylling retter tager flere timer.
Grøntsager, frisk frugt, tørret frugt og urter tilsættes mod slutningen af ​​kogeprocessen. Vegetariske præparater er hurtige og saftige.

Oftest laver tajin mad:

• fisk med grøntsager og krydderier;
• and med æbler, frugt eller grøntsager;
• kylling med komponentvariationer;
• lam med couscous eller grøntsagspynt.

Simring mad udnytter madens egen fugt for at bevare dens gavnlige egenskaber.

Hvordan man vælger tajin

På det første trin skal du beslutte dig for metode og madlavningsforhold.

Materiale

Afhængigt af varmemediets aggressivitet vælges støbejern, keramik eller rustfrit stål tagine.

Alsidigheden af ​​støbejernsversionen bestemmer hyppigheden af ​​dets valg, men i modsætning til den keramiske version er det umuligt at opbevare en færdig skål i en støbejernsskål.

Kogegrej af støbejern skal beskyttes mod korrosion og rust, hvilket kræver ekstra omhu ved tørring efter vask og smøring af de indvendige vægge med olie.

Størrelse og andel

Højden på det koniske låg skal være omtrent lig med bundskålens diameter.

Kokke bruger beholdere med en diameter på 50 cm. For en familie på fire er en størrelse på 27-35 cm egnet. De er de mest populære. Til individuelle parrede fester er 20-25 cm fade nok.

Prisen

"Repræsentanter" for mærkevarer koster flere titusinder af rubler, men kvaliteten af ​​sådanne retter er fremragende.

Budgetmuligheder overstiger ikke 3000 rubler i pris. Det er vigtigt, at modellen ikke viser sig at være dekorativ, det vil sige uegnet til madlavning.

I intervallet mellem maksimum- og minimumspriser er der adskillige muligheder med god kvalitet fra ukendte producenter eller leveret til strømmen af ​​gennemsnitlige kvalitetskoder.

Valg af fejl

Ikke altid taler en smuk og lys farvekomponent af anstændig kvalitet.

En særlig fremstillingsproces kræver visse omkostninger til teknologiske trin og gode materialer. I tilfælde af køb af tagine skal pålidelighedskriterier overholdes, hvilket kan kræve lidt øgede omkostninger. Ellers kan den valgte mulighed bare være en anden stegepande i køkkenet.

Bedømmelse af de bedste tagines

Keramisk

Emile Henry

Det franske mærke tilbyder sine kunder keramisk bordservice, der er håndlavet i Bourgogne i 165 år. Oprindeligt blev keramik fremstillet af pottemagere i værkstedet, men gradvist voksede voluminerne, og kvaliteten gjorde sådanne produkter populære ikke kun i Frankrig, men også i Europa. I øjeblikket sætter 50 lande rundt omkring i verden pris på og køber gerne Emile Henry. Opvasken er kun lavet af naturlige materialer, der ikke indeholder nikkel, cadmium og bly.

Emile Henrys volumen er 2 liter.

Det kegleformede låg kondenserer gentagne gange dampen fra maden, der koges, går derefter ned og suger indholdet af taginen i blød.

• velegnet til professionelt køkken;
• der er muligheder for 4, 3 og 3,5 liter;
• fås i basalt, basilikum og granatæblefarver;
• tilberedning af 5-6 portioner er tilladt;
• tåler opvaskemaskine;
• miljøvenligt;
• retter har en rig og aromatisk smag;
• brug på komfuret og i ovnen er tilladt.

• ikke identificeret.

Emile Henry Delight 4 liter

Materialet til fremstilling af modellerne fra dette firma var innovativ keramik, som gjorde det muligt at gøre formen på taginerne lysere.

• tilhører klassen af ​​redskaber til sund madlavning;
• der er ændringer til 2 og 3,3 liter;
• maksimal konservering af næringsstoffer fra de anvendte produkter
• tilstedeværelsen af ​​naturlig non-stick glasur til hurtig rengøring
• lang garanti - 5 år
• manuel produktion;
• keramik af de nyeste teknologier er kompatibel med forskellige typer termisk opvarmning;
• velegnet til madlavning i mikrobølgeovnen;
• opvarmes hurtigt og holder temperaturen i lang tid, når den fjernes fra varmekilden;
• ingen revner dannes ved høj varme uden indhold;
• opfatter let en bred vifte af pludselige temperaturændringer;
• tilstedeværelsen af ​​non-stick egenskaber
• absorberer ikke lugt
• falmer ikke;
• tændstikker med metal tilbehør;
• stilfuldt design giver dig mulighed for at tjene i smukke omgivelser.

• fraværende.

Tajines Classic Regas

Håndlavet til gourmeter og kvalitetsfiskere, denne spanske tajine er lavet i Spanien.

• produktionsmateriale - miljøvenlig naturlig ler;
• holdbar emaljebelægning;
• non-stick effekt
• velegnet til ovne, halogen-, gas- og elektriske ovne samt glaskeramik;
• du kan bage brød;
• behagelig terracotta farve
• optimal diameter (28 cm).

• ikke fundet.

Pomi d'Oro

Kogegrej fra en kinesisk producent har 1 års garanti.

• lav pris;
• lavet af stentøj;
• Kan vaskes i opvaskemaskinen;
• egnet til brug i ovne og mikrobølger;
• Smukt design;
• miljøvenlig produktion.

• fraværende.

Esprit de cuisine

Det er taginen til et datterselskab af den berømte fabrik Appolia, der startede produktionen i Bretagne-fabrikken i 1930.

• fremragende kombination af hindbær og sorte farver;
• fremragende fransk kvalitet baseret på tradition;
• volumen 3 liter;
• populær diameter (32 cm) til 6 portioner;
• er lavet ved hjælp af en unik metode udviklet specielt til keramik.

• fraværende.

Gzhel keramik

Den keramiske kasse med et låg af denne model er lavet efter metoden med gamle russiske teknologier. Den samme ler bruges i dag som i det 14. århundrede.

• trin med dobbelt termisk behandling ved 1000 og 350 ° С;
• i intervallet mellem behandlinger er produkter imprægneret med mælk for en behagelig farve og nedsat porøsitet;
• skal bruges i russiske ovne, ovne og mikrobølgeovne;
• lavet med et pottemagerhjul;
• tilstedeværelsen af ​​et hul i lågets kegle til blødning af damp;
• multifunktionalitet: kan bruges som en salatskål eller til bagning som en form;
• diameter 24 cm - praktisk til forberedelse af flere portioner;
• højde 26 cm;
• acceptabel pris.

• tåler ikke opvaskemaskine.

Keramik
	Emile Henry	Emile Henry glæde	Pomi d'Oro
Diameter, cm
bund	18	33	-
generel	27	33.5	28
Rumindhold, liter	2	4
Vægt, gram	2600	3630	2376
Højde, cm
uden dækning	7.5	-	-
med låg	20	23	20.5

Støbejerns tajiner

Denne type er velegnet til brug sammen med gaskomfurer, ovne og grill. Støbejern er et ferromagnetisk metal, så sådanne køkkengrej kan frit bruges på induktionskogeplader.

Der er to typer støbejern tagines:

1. Støbejern top og bund;
2. Støbejern og keramisk låg.

Le Creuset

Det franske mærke dateres tilbage til 1925. Dette firma stammer fra den lille by Frenois-le-Grand. Støbejern og keramiske køkkenudstyrsprodukter af dette mærke har deres fans over hele verden.

Le Creuset foretrækkes ofte af kokke.

Blandt de anerkendte ledere inden for brandsalg:

• Samlesæt af trelags rustfrit stål.
• Keramik.
• Non-stick typer af pander.
• Emaljeret kogegrej af støbejern.

Støbning

Støbning af jern udføres ved hjælp af en engangssandform, som hver er placeret i afstand fra den næste celle med 3,5 mm. Når støbejernets ebbe er størknet, ødelægges den oprindelige form, så gentagelse af tagines er udelukket. Desuden finder rengøringen og behandlingen af ​​tallerkenens overflader sted.

Inkluderer:

• ½ andel rent støbejern.
• 15% er en blanding af mineraler.
• 35% - kulstofstål med jern.

Glasur

Den keramiske lågbelægningsproces nedsænkes i et gennemsigtigt bad med glasurforseglingsmiddel for at isolere fra væsker og produkter.

Derefter gentages proceduren, men med en uigennemsigtig glasur.

Toning

Emaljebelægningen af ​​det farvede pigment påføres ved sprøjtning. For at fiksere laget brændes låget og slibes derefter.

Le Creuset orange 27

Marokkanske retter gør ikke kun kød eller fisk saftige og bløde, men fylder dem også med orientalske aromaer af krydderier.

• velegnet til alle typer opvarmning, herunder induktion;
• egnet til bejdsning og opbevaring af rå fødevarer;
• god kombination af støbejern og keramik;
• speciel holdbarhed af materialer;
• Fransk kvalitet;
• hurtig og velsmagende madlavning.

• revner på emaljen er mulige med stærke stød eller fald.

Gipfel

Det tyske mærke med en ekspertklasse har siden 1997 bragt bordservice og bestik i overensstemmelse med kvaliteten af ​​de berømte tyske ordener.

Det berømte De Lux-projekt præsenterede markedet for en serie lavet af premium fem-lags rustfrit stål.

Støbejernsbeholdere med keramiske låg er den perfekte kombination til saftig ristning og braering.

• universel diameter (30 cm);
• du kan vælge rød, sort, sort og hvid eller kombinerede farver;
• der er modeller med gamle egyptiske symboler på det keramiske låg - det ser meget imponerende ud;
• uovertruffen tysk kvalitet;
• det bedste forhold mellem pris og kvalitet.

• ikke fundet.

Staub

Det franske mærke tilhører de førende producenter af køkkenredskaber i keramik og støbejern.

Laboratorieforskning har gjort det muligt at ændre metalets sammensætning.

Støbejernsversionen med en diameter på 28 cm er lavet i creme og sorte farver.

• kvalitet og stil;
• ny teknologi og sammensætning af emaljebelægningen;
• velegnet til alle typer opvarmningsflader;
• acceptabel pris
• samlet volumen - 3,5 liter.

• fraværende.

Støbejernstyper
	Le Creuset orange 27	Gipfel amey
Diameter, cm:
bund	18	-
generel	27	30
Rumindhold, liter	2
Vægt, gram	4000	5700
Højde, cm:
uden dækning	7	-
med keramisk låg	21.1	27

Rustfrit stål tagines

Scanpan

Det er et premium dansk globalt brand. Virksomhedens produkter er kendetegnet ved lang levetid og fremragende design.

Billedet viser en kombineret version lavet af rustfrit stål og keramik:

• holdbarhed og høj kvalitet
• en unik belægning, der beskytter mod kemikalier
• de nyeste produktionsteknologier
• eksklusiv non-stick belægning;
• lavet af legering i rustfrit stål med aluminium og magnetisk rustfrit stål;
• kegleformet glaseret keramisk låg;
• egnet til brug i ovne;
• kan tilberedes på induktionskomfurer;
• fantastisk design;
• høj funktionalitet;
• tåler opvaskemaskine;
• specielt design af fælgen uden vandtab under hældning
• tåler opvarmning op til 260 ° С.

• ikke identificeret.

VETTA

Dette er et godt budgetklasse køkkengrej fra en kinesisk producent.

• praktisk at bruge
• teknologien til kegledampkondensering observeres;
• velegnet til for stegning og efterfølgende stewing;
• stegning uden olie i vand og damp;
• god smag af færdigretter.

• brugere rapporterer utilstrækkelig bundtykkelse.

Rustfrit stål
	Scanpan	VETTA
Diameter, cm:
bund	26.3	20
generel	32	26
Rumindhold, liter
Vægt, gram	4980
Højde, cm:
uden dækning	-	-
med keramisk låg	24
Bund, tykkelse, mm	6.4	52

Berlinger haus

Dette berømte ungarske mærke, der har erobret Europa og hele verden, udvider nu med sikkerhed sit salg i Rusland.

Tajine er fremstillet ved hjælp af den nyeste teknologi fra materialer af høj kvalitet.

• brandprodukter er placeret for mennesker, der fører en sund livsstil;
• kombination af høj kvalitet med udsøgt design;
• miljøvenlige materialer
• sikkerhed ved brug
• lavet af støbt aluminium;
• emaljeret belægning;
• keramisk dækning;
• overkommelig pris;
• akvamarin farve.

• ikke identificeret.

Konklusion

Tajine er også navnet på en marokkansk skål, der er lavet af fisk, kød, fjerkræ eller skaldyr.

I madlavningsprocessen tilsættes grøntsager og krydderier nødvendigvis til taginen. Efter massive rejser til arabiske lande dukkede mange fans af denne enkle og aromatiske nationale ret op. Der er ingen enkelt opskrift, fordi ægte kulinarisk kunst er en kreativ impuls, flair, smag og talent. Hver familie kan oprette deres egen unikke forfatters opskrift, fordi selve taginens form taler om mysterium, levetid og sofistikering.