Ranking for de bedste industrielle frituregryder i 2020

Metoden til madlavning i opvarmet olie eller i animalsk fedt har været kendt for verden siden oldtiden, sådanne opskrifter er især almindelige i Europa og findes også i asiatiske lande som Japan og Kina, hvilket understreger fordelene ved det lokale køkken. For at arbejde med forskellige olier og fedtstoffer opfandt menneskeheden en enhed, der blev kaldt en frituregryder, med dens hjælp blev det meget lettere og lettere at lave mad. Mange mennesker tror, ​​at en frituregryde kun er beregnet til madlavning af pommes frites, men de tager meget fejl, for med dybt fedt kan du oprette et stort antal andre lige så velsmagende retter, dette kræver kun viden og færdigheder.

I øjeblikket er der en frituregryde i næsten alle "fastfood" virksomheder, vi kan sige, at uden den, mister catering sin status, da næsten alle retter fra menuen tilberedes med dens hjælp. Berømte restauranter tøver ikke med at købe dybt fedt, så du nemt kan udvide dit sortiment og forenkle tilberedningen af ​​nogle retter. Det viser sig, at en frituregryder er en uundværlig ting i enhver virksomhed, og nogle mennesker køber denne enhed til at lave mad derhjemme.

Kriterier for valg af en god industriel frituresteger

Teknologien til at arbejde med dybt fedt forbedres hvert år, med tiden tilføjes flere og flere nye funktioner og muligheder, der øger den samlede ydeevne og komfort ved brug af denne enhed.

For det første skal du forstå friturestationen og dens funktioner: kroppen er udstyret med varmeelementer, der opvarmer olien til den ønskede temperatur (op til 200 grader), og derefter understøttes den af ​​indbyggede termostater. Fedt eller olie hældes i en beholder (bad), som enten kan fjernes eller hældes, og de nødvendige ingredienser placeres inde i rustfri stålkurve.

Frituregryden til dyb fedt består af en stegebeholder, der er udstyret med et madnet og en lukkelig krop. Kroppen inkluderer varme- og kontrolelementer - temperaturfølere. Efter type er enheder opdelt i gasdrevne og elektriske, som opvarmes af varmeelementer inde i sagen. Derudover kommer frituregryder i en række forskellige designs: bordplade eller stativmonterede og store enheder med flere containere.

Små og kompakte modeller, dvs. desktop-modeller, bruges hovedsageligt til madlavning derhjemme eller på små caféer, de betragtes som alsidige. I store netværk eller på offentlige cateringvirksomheder installeres industrielle enheder, da de har større pålidelighed, kraft og volumen.

De utvivlsomme fordele ved drift af frituregryder er fraværet af en situation med forbrænding af produkter og dermed frigivelse af kræftfremkaldende stoffer, der er farlige for helbredet, samt varigheden og stabiliteten af ​​deres drift - de kræver ikke afkøling og nedlukning.Derudover ser stegt mad pænt og velsmagende ud uden lugt af røg og fedt.

Installationen af ​​apparatet udføres normalt af leverandøren eller af specielt uddannet personale, så gør det ikke selv. Eksperter yder altid hjælp, når de bestiller en enhed online i en onlinebutik.

Næsten alle producenter og madelskere har brug for denne enhed, men for at forstå, hvordan man vælger den mest pålidelige model med høj ydeevne, skal du studere standardegenskaberne, såsom:

1. Mængden af ​​containere

Der er modeller med en og to "tanke" - beholdere til olie, der kan rumme op til 15 liter. Afhængigt af institutionens status og orientering købes en enhed af en vis størrelse, så for en lille cafe er en universel enhed med en kapacitet på 4-5 liter meget velegnet, og til en stor restaurantkæde har du brug for en frituregryde med flere store bade, hvilket gør det muligt at tilberede forskellige retter samtidigt. Nogle producenter tilbyder modeller med en opdelt kapacitet (to kurve), men denne mulighed betragtes som den mindst bekvemme at bruge, selvom det er billigere og økonomisk. Ud over det samlede volumen af ​​containere er der også begrebet "olievolumen", som normalt er flere liter mindre end det samlede. Oliekapaciteten er også meget vigtig, da den bestemmer dens økonomiske eller for hurtige forbrug.

2. Funktionalitet;

Enheder med avanceret funktionalitet gør det muligt for kokken at udføre deres arbejde mere produktivt, retterne tilberedes hurtigere og bedre, da processen er let at følge. Mange professionelle modeller har et sådant sæt indbyggede funktioner som: tilstedeværelsen af ​​luftfiltre med luftrensning fra ubehagelig lugt, tilstedeværelsen af ​​en temperatursensor og en timer, ethaner til dræning af olier, aftagelige beholdere og en dispenser. Alle disse indbyggede bekvemmeligheder forenkler i høj grad madlavningsprocessen og reducerer risikoen for at forkæle din mad.

3. Producentens pålidelighed

Når du køber udstyr, især til en stor virksomhed, skal du ikke kun styres af prisen. Det er nødvendigt at studere fremstillingsvirksomheden omhyggeligt såvel som kundeanmeldelser af salgsautomaten på Internettet. Positive evalueringer og meninger fra andre mennesker hjælper med at danne den mest korrekte mening om enheden, om nuancerne ved dens drift og meget mere. Derudover kan du på Internettet eller på selve firmaets hjemmeside få værdifuld rådgivning og anbefalinger til brug af modellen. Det er ikke værd at købe en enhed fra et firma, der lige er kommet ind på markedet, selvom det tilbyder en god pris. Det vil være mest kompetent at købe udstyr fra en allerede kendt producent, hvis omdømme og produktkvalitet er uden tvivl. I dag er de bedste virksomheder til produktion af udstyr italiensk, fransk og tysk, såsom Roller Grill og Fimar. Standardgarantiperioden er typisk 12 måneder.

4. Arbejdskraft;

5. Komfort og sikkerhed ved brug;

Enheden skal være nem at bruge, samtidig med at risikoen for forbrændinger og sundhedsskader elimineres, hvilket ofte sker på fabrikker. De fleste moderne modeller er lavet efter specielle standarder, der undgår sådanne problemer.For sikker brug skal der installeres en bred "kold zone" i frituregryden - et mellemrum mellem kroppen og opvarmningen, alle håndtag er lavet af varmebestandigt materiale, muligheden for automatisk nedlukning, når låget åbnes, en termostat er installeret, og kurvene og kroppen skal være lavet af rustfrit stål, som gør det lettere at rengøre kurvene og forhindrer beskadigelse af stegefedtet. Yderligere bekvemmeligheder inkluderer en bestemt form for containere - en firkantet betragtes som universel, og de afrundede kanter på bakkerne gør dem lettere at vaske.

Disse parametre hjælper dig med at købe en kvalitetsenhed og ikke lave fejl, når du vælger. En velvalgt enhed vil tjene trofast i mange år fremover.

De bedste professionelle frituregryder

Dette er en vurdering af kvaliteten og de mest pålidelige modeller af industrielle frituregryder, som er perfekte til brug i store virksomheder og til catering.

Fiamma FF6 + 6

Dette er et velkendt portugisisk firma, der har været på markedet siden 1977 og har en bred vifte af professionelt udstyr: roasters, kaffemaskiner, grill og meget mere. Virksomhedens mangeårige omdømme giver det mulighed for at eksportere varer til mere end 40 lande rundt om i verden, og dets produkter er af høj kvalitet og pålidelighed, fremstillet i overensstemmelse med internationale standarder af materialer med høj styrke.

Denne bordmodel er lavet af rustfrit materiale og har 2 beholdere med et volumen på 6 liter hver, olie kapacitet er 4 liter, dens kapacitet er 2500 Wt, og målene er 183x253x100 mm. Kurvene kan tages ud for mere effektiv rengøring af overfladen, de har varmebestandige håndtag, og beholderne er udstyret med specielle låg. For forbedret sikkerhed og driftstid er der en bred "kold zone", og sikringer er indbygget i enheden. For jævn drift kræves en spænding på 220 V, hvilket er standard for en almindelig stikkontakt.

• Rig erfaring med virksomheden;
• Sikkerhed ved brug;
• Store mængder containere;
• Aftagelige kurve;
• Let stress;
• Der er en "kold zone";
• Der er sikringer.

• Gennemsnitlig effekt.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Et velkendt amerikansk firma har en snæver specialisering - det markedsfører holdbare og pålidelige produkter til at arrangere et professionelt køkken.

Denne elektriske frituregryde er ikke kun nem at bruge, men har dedikerede computere indbygget i hvert af karene. Computere kan indstille ca. 12 forskellige programmer, styre smeltningen, justere tiden og kontrollere mængden af ​​den leverede olie, hvorved der spares energi og reduceres olieforbruget med op til 40%. Enheden har fire 12,5 liters bade, og dens effekt er 28 kW. For jævn drift kræves en spænding på 380 V og ret store parametre, så den er kun egnet til placering i en institution. Karosseri og containere er lavet af rustfrit stål af høj kvalitet.

• Høj kvalitet;
• Godt omdømme;
• Indbyggede computere;
• Næsten autonomt arbejde;
• Stor kapacitet;
• Høj effekt;
• Energibesparelse;
• Økonomisk olieforbrug.

• Meget høje omkostninger;
• Velegnet til store netværk og virksomheder.

GAM F8

Dette italienske firma blev grundlagt for over 25 år siden og har siden da været engageret i fremstilling og levering af professionelt køkkenudstyr.

Denne model er i en sektion, dens samlede volumen er 8 liter, og effekten er 3,25 kW. Kroppen er lavet af rustfrit materiale, og de øverste blokke er nemme at fjerne, hvilket giver dig mulighed for grundigt at skylle det dybe fedt fra snavs og tage sig af det. Enheden har en lav vægt - 6 kg og er en bordplade og fungerer også med en normal spænding - 220 V.

• Kvalitetssikring;
• Lille størrelse;
• God lydstyrke;
• Tilstrækkelig strøm
• Rig erfaring med virksomheden;
• Dejlig værdi.

• Bare et bad.

Bertos E7F10-8M

Dette er ikke en lille italienskfrit frituregryde designet til at blive placeret i offentlig catering.Det er to sektioner med en samlet kapacitet på 10 liter, gulvstående og er forbundet med en spænding på 380 V. Der er yderligere faciliteter: termostat, termostat-sikring, justerbare ben og kroppen er lavet af rustfrit stål. Denne enhed er i stand til at spare op til 60% olie på grund af tilstedeværelsen af ​​roterende varmeelementer, som fremskynder opvarmningsprocessen. Den maksimale temperatur, der er nået, er 190 grader, og effekten er 12 kW.

• Pålidelighed og sikkerhed
• Praktiske funktioner
• Sparer olie;
• Stort volumen
• Høj effekt.

• Høj pris.

FIMAR FR88

Italiensk enhed udstyret med to temperaturregulatorer, en termostat med en sikring, aftagelige blokke og varmeelementer. Det har en lav vægt - 17 kg, men stor kapacitet - to hele bade med et volumen på 10 liter samt en høj driftseffekt - 6 kW. Den samlede mængde olie for dem er 16 liter. Alle dele af apparatet er lavet af rustfrie materialer, og kurvhåndtagene er behandlet med varmeisolerende plast. Enheden er i stand til at nå temperaturer på 190 grader takket være dens små dimensioner er den installeret på en bordplade og bruger 220 V.

• Fremragende funktionalitet;
• Overkommelig pris
• Lille vægt
• Sikkerhed ved brug;
• Stor kapacitet;
• Fremragende arbejdskraft.

• Ikke.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Det er en lille frituregryde med gas, lavet af rustfrit stål, der har en tilstrækkelig kapacitet på 8 liter. Der er aftagelige kurve samt et lugtfilter. Den maksimale opvarmningstemperatur er 190 grader, og strømforbruget er ca. 3,25 kW. Dette er helt nok til en lille cafe, hvor der regelmæssigt foretages ordrer. Derudover er dette dybe fedt let at rengøre, og prisen overrasker køberen behageligt.

• Kompakthed;
• Producerbarhed;
• Anstændig magt
• God lydstyrke;
• Lugtfiltre;
• Lav pris.

• Velegnet til små virksomheder.

Rullegrill FD 80DR

Det verdensberømte franske firma har allerede vundet tillid hos sine kunder med kvaliteten af ​​sine produkter. Mange store kæder samarbejder med dette firma, fordi det har et næsten upåklageligt ry og er ansvarligt for produktionen.

Denne model er elektrisk, bordplade og let - 16 kg. Ikke desto mindre har den en imponerende effekt - 7, 2 kW og to containere på hver 8 liter. Badene er udstyret med afløbskraner, der er en "kold zone", der øger sikkerheden under madlavning, og der er et ekstra oliefiltreringssystem, der gør det muligt at bruge det økonomisk og i lang tid. Enheden har en termostat - sikring, og sagen er lavet af rustfrit stål. Kurve og beholdere er lette at fjerne og er nemme at rengøre i opvaskemaskinen. Den maksimale opvarmningstemperatur er 190 grader.

• Fremragende producentens omdømme;
• Bred funktionalitet;
• Sikkerhedsgaranti;
• Høj effekt;
• Dejlige omkostninger;
• Stor kapacitet.

• Ikke.

EWT INOX DF-E11

Dette er en elektrisk bordmaskine fremstillet af et kinesisk firma. Det har et 11 liters rustfrit stålkar, aftagelige blokke og varmeelementer og har en kapacitet på 6 kW. Den maksimale opvarmningstemperatur er 200 grader, hvilket er lidt højere end for alle tidligere modeller. Enheden har en lille størrelse, der gør det muligt at placere den i et lille rum og også tilsluttes en almindelig stikkontakt - en spænding på 220 V. Påkrævet på grund af den lave pris er denne enhed tilgængelig for næsten alle, men samtidig har den gode egenskaber og en god grad af pålidelighed.

• Kompakthed;
• Imponerende kraft;
• Høj opvarmningstemperatur;
• Lavpris;
• Stort badevolumen.

• Lille funktionalitet.

ProfiCook PC-FR 1088

Dette er en af ​​de meget små frituregryder, der kan placeres både i produktion og hjemme.Enheden fra det tyske firma Clatronic har en kapacitet på 4 liter og har også yderligere faciliteter - elektronisk kontrol og et display, hvor du kan indstille dine egne parametre til madlavning af en bestemt skål. Derudover er der allerede 6 indbyggede programmer indeni, der er sikringer. Når tilberedningen er færdig, slukkes en timer, og der lyder et bip. Enheden er sikker at bruge, der er en "kold zone", og kurvene kan let fjernes og behandles med varmeisolerende plastik, så du ikke bliver brændt.

• Tilgængelighed af yderligere funktioner
• Indbyggede programmer;
• Driftssikkerhed;
• Alsidighed;
• Lavpris.

• Lille volumen.

Kitfort KT-2025

Dette er en større maskine med mere funktionalitet: der er en stor kurv og ekstra net, der gør det muligt at forberede to retter på samme tid. Badets volumen er 5 liter, hvilket er meget velegnet til en café. Der er også tilberedningsregulatorer, du kan indstille en kontinuerlig timer, og den maksimale temperatur når 190 grader. Enheden har en ret høj effekt - 3,2 kW. For mere behagelig brug har enheden håndtag, alle komponenter fjernes for at forbedre saniteten, og der er også et rum til ledningen. Frituregryden kom fra Kina, men er en værdig konkurrent blandt andre modeller af denne type, den leveres med detaljerede installationsinstruktioner samt 1 års garanti.

• Bred funktionalitet;
• Lav pris;
• Fremragende kraft;
• Ekstra masker.

• Lille badevolumen.

generel information

Dette er en liste over de fineste industrielle frituregryder, der er nemme at bruge såvel som pålidelige og sikre. Hver af disse modeller vil være en fremragende købsmulighed for både en stor restaurantkæde og små private cateringvirksomheder.