Bedømmelse af den bedste bain-marie i 2020

Bain-marie er en skål designet til at opvarme mad og holde den varm i lang tid. Således kan mad forblive varm eller endda varm. Hvis du holder det i flere timer, har du ikke brug for en gaskomfur, en mikrobølgeovn eller en ovn. Det relativt enkle design forhindrer ikke dette udstyr i at udføre en række nyttige funktioner. For at se nærmere på funktionerne i brugen af ​​enheder præsenteres en vurdering af de bedste madvarmere i 2020.

Fordelene ved denne måde at holde varmen på er tydelige. Mad mister hverken sin smag eller aroma. En person, der prøver det, vil med fuld tillid sige, at han spiser frisklavet mad. Hvis du planlægger at bruge enheden i dit køkken, kan du vælge en af ​​de æstetisk tiltalende modeller, der er specielt designet til hjemmebrug.

Anvendelsesområder

Oftest bruges de til organisering af massefester, hvor der forventes et stort antal gæster. Det kan være:

• Bryllupper;
• Fødselsdage og jubilæer;
• Virksomhedsarrangementer og fester.

Armaturets store udvalg af funktioner har gjort det uundværligt for cateringfirmaer, der er involveret i organisering af udendørs arrangementer. De kræver ikke særlige udgifter, de bliver simpelthen uerstattelige hjælpere for arrangørerne.

Positive træk

En sådan popularitet af dette skib er ret berettiget og forklares med det store antal positive egenskaber, der tilskrives tanke. De vigtigste af dem kan overvejes:

• Kontrol og regulering af temperaturen inde i tanken udføres takket være indbyggede termostater;
• Tilstedeværelsen af ​​en unik beskyttelsesfunktion, der forhindrer opvarmning af tomt udstyr (i øjeblikke, hvor der ikke er mad midt i bain-marie);
• Opvasken hjælper med at bevare smagen af ​​alle produkter (dette sikres på grund af det faktum, at mad, der opretholder den krævede temperatur ikke kræver yderligere opvarmning);
• En praktisk beholder giver dig mulighed for at spare på køb af containere til transport af mad (varm mad leveres til det ønskede punkt uden problemer).

Ændringer af forskellige klasser

I dag tillader teknologiske fremskridt produktion af forskellige typer køkkenassistenter, der mærkbart vinder popularitet, opdelt i grupper afhængigt af typen af ​​container:

• Hermetisk lukket holder de madens temperatur takket være de dobbelte vægge med luftrummet, der cirkulerer imellem dem.
• Elektrisk opvarmede beholdere;
• Beholdere opvarmet af stearinlys og brændere.

Enhederne er også opdelt efter deres tilsigtede formål:

• Bærbar (eller mobil);
• Til stationær brug.

Moderne teknologier gør det muligt at fremstille enheder fra forskellige materialer, der adskiller sig i deres funktionelle egenskaber:

• Poleret eller forkromet stål;
• Porcelæn eller keramik;
• Varmebestandigt glas;
• Marmor;
• Granit.

De sidste to muligheder bruges udelukkende i køkkenet, og selv da ganske sjældent. De adskiller sig også i form, du kan købe:

• Rund;
• Firkant;
• Oval;
• Rektangulær.

De adskiller sig også i de typer produkter, der er placeret indeni; containere til første og andet kursus fremstilles separat. Det er egenskaberne og konsistensen af ​​mad, der dikterer detaljerne i designet af en bestemt beholder. Så design af udstyr til kortvarig opbevaring af snacks, tilbehør og anden mad tillader ikke produkterne at brænde eller tørre ud.

Ejerne af offentlig catering er tilbøjelige til at overveje ulemperne ved udstyrets tunge dimensioner og dets ret høje omkostninger. Men i dag er det ret nemt at købe en enhed, der passer til køkkenet i størrelse. Samtidig retfærdiggør enheden fuldt ud sine omkostninger (og midlerne betaler sig hurtigt nok).

Bemærk, at apparatet ikke kan bruges til at forberede en tallerken fra bunden. Apparatet opvarmes ikke nok til, at maden kan tilberedes. Med hensyn til opbevaring vælges temperaturregimet for hver specifik skål ved hjælp af en termostat (i elektriske modeller).

Forskelle mellem husholdnings- og industrimodeller

For at forhindre utilsigtet opstart er industrielle elektriske modeller udstyret med beskyttelse. For at enheden kan begynde at arbejde, skal der lægges mad i beholderen. Designet har følgende elementer:

• Ramme udstyret med varmeelementer;
• Kratt til placering af mad;
• Kasket;
• Stå.

Nogle modeller har yderligere enheder:

• Termostat;
• Elektronisk display;
• Timer;
• Indikatorer;
• Håndtag til nem transport.

Afhængig af placeringen og formålet er madvarmerne traditionelt opdelt i:

• Desktop (bærbar, mobil);
• Stationær;
• Mobil.

Bærbare modeller

Deres anvendelse er mest effektiv i sommerhuse og til picnic - de bruges til at holde temperaturen og varme kebab og kød op. I betragtning af at mange af disse modeller er lavet meget æstetisk tiltalende, bruges de med succes i restaurantbranchen. Beholderen med dens kompakte dimensioner kan placeres direkte på bordet. Den gennemsnitlige mængde mobile madvarmer er ca. 5 liter.

Det vil ikke skade at købe hjemmelavede madvarmer til de mennesker, der ofte tilbringer weekender i naturen. De er ideelle til picnic og kebab. Kapacitet er også meget efterspurgt i små køkkener, det skyldes i høj grad, at der altid er et sted for dem der, og de forstyrrer slet ikke i hverdagen.

Kamille KM-6412

Kamille Food Warmer KM-6412 fremstillet i Polen er en rektangulær beholder med et volumen på 1,5 liter. Den placeres på et specielt stativ og er udstyret med varme. Dette er en af ​​de mest optimale løsninger til servering af et festbord, da det perfekt opretholder temperaturen på varme retter.

Lavet af varmebestandigt glas. Kan bruges til opvarmning i ovn eller mikrobølgeovn. Beholderen er i stand til at modstå temperaturer fra minus 25 til plus 260 grader. Så udover at holde maden varm, kan den bruges til sikkert at opbevare mad i både køleskab og fryser.

Kamille KM-6412 stativ og låg er lavet af rustfrit stål - et pålideligt, holdbart og hygiejnisk materiale. Mål med stativ er 50,3 x 29,7 x 17 cm. Pakken indeholder 2 lys med stativ (til opvarmning af beholderen og opbevaring af varme).

• Kan vaskes i opvaskemaskinen;
• Kompakt;
• Stilfuldt design;
• Let at servicere og vedligeholde.

• Lille volumen.

Con Brio CB-209

En tre-liters beholder med låg er installeret på et stativ i rustfrit stål. Selve skålen er lavet af varmebestandigt SABINEX-glas (en producent fra Frankrig, der garanterer, at beholderen ikke danner nogen kemiske reaktioner med retterne, det vil sige, det påvirker ikke produktets smagskarakteristika eller retter, der er opbevaret i den). Har en visuelt attraktiv oval form. Dette giver dig mulighed for at placere det lige på bordet uden at forstyrre serveringens harmoni. Stearinlys er allerede inkluderet i pakken. I dette tilfælde kan beholderen let installeres i en mikrobølgeovn eller køleskab.

Den varmebestandige skål er i stand til at modstå temperaturer op til +250 grader, dette giver dig mulighed for at beholde selv en så kompleks skål som fondue i bain-marie.

Tasken er lavet af slidstærkt forkromet rustfrit stål og er ikke kun pålidelig, men også holdbar.

• Pålidelig varmelagring;
• Holdbarhed;
• Tåler opvaskemaskine;
• Overkommelig pris.

• Lille skålvolumen.

Stationære modeller

Stationære variationer er installeret i cateringvirksomheder med et relativt stort besøg. Ganske store enheder har flere sektioner og moduler. Oftest er de lavet med et gulvstående arrangement, mens de ikke optager en fri arbejdsflade. En af de vigtigste kvaliteter, som en gulvbain-marie skal have, er stabilitet. Producenter overvåger nøje, at beholderen ikke glider på gulvet og ikke vakler.

Den mest rummelige af sådanne beholdere er madvarmer - udstillingsvinduer. For at gøre det lettere for brugerne er de opdelt i separate rum.

Bartscher 115.147

En multifunktionel mulighed, der perfekt håndterer opgaven med at holde den indstillede temperatur på det første og andet kursus, forskellige saucer og selvfølgelig tilbehør. Enheden er udstyret med et reservoir til gastronormbeholdere med et volumen på ikke mindre end 21 liter.

• Fremragende varmelagring
• Stor volumen.

• Tilstrækkelig stor (45 kg) vægt.

Bertos G7BM4M

Gasapparat fra MACROS 700-serien er udstyret med varmeelementer lavet af varmebestandig og varmebestandig nikkel-kromlegering. De er placeret direkte under containeren. Brugt af professionelle restaurantkokke.

Den altstemplede beholder lavet af rustfrit stål i fødevarekvalitet tillader brug af både naturlige og flydende gasser. Kan omdannes til 6 GastroNorm containere. Effekten kan let justeres med en permanent fungerende kran. Sikkerhed sikres ved hjælp af en sikkerhedsventil med et termoelement. Tænding på en piezoelektrisk komponent. Afløbsventilen er også udstyret med et sikkerhedssystem mod utilsigtet åbning.

• Høj ydeevne;
• Pålidelighed og holdbarhed
• Brugervenlighed;
• Benens højde er justerbar;
• Fremragende sikkerhedsydelse
• Multifunktionalitet;
• Fasthed;
• Rentabilitet.

• Ikke fundet.

Mobile modeller

Installeret på en speciel vogn udstyret med hjul giver containerne dig mulighed for at transportere mad fra et punkt til et andet så hurtigt og effektivt som muligt. Samtidig er en yderligere fordel, at hvis skålen er tung, behøver kokken eller værtinden ikke at løfte den. Sådanne modeller bruges med succes på buffeter.

Bartscher 200254

Mobiliteten af ​​den elektriske mobile 32-liters Bartscher 200254 bidrager til, at den ofte bruges til at organisere udendørs banketter i naturens bryst.

Enhedens krop er lavet af rustfrit stål og tåler temperaturer op til +90 °. Den dobbeltvæggede skål giver dig mulighed for perfekt at holde den tilberedte mad varm. I dette tilfælde kan termostaten justeres kontinuerligt. Afbryderen sørger for installation af en kontrollampe.

Stabilitet leveres af fire pålidelige hjul, to af dem er udstyret med låse for at forhindre utilsigtet bevægelse. Et langt kabel (tre meter) giver dig mulighed for nemt at forbinde enheden til netværket.Den høje grad af beskyttelse sikrer en sikker betjening af enheden, der vejer 32 kg. Modellen er nem at montere, hvilket gør det meget nemmere at bruge på vejen. Det elektromekaniske kontrolpanel muliggør multifunktionel brug.

• Kapacitets tank;
• Multifunktionalitet;
• Pålidelighed og holdbarhed
• Lavt strømforbrug.

• Høj pris.

GGM Gastro International

Den er hovedsageligt designet til at organisere en arbejdsplads inden for gadehandel og bevarer perfekt varmen fra andet kursus. Den gulvstående mobile tank med et volumen på 19 liter rektangulær er meget praktisk at bruge. Tre separate beholdere gør det muligt at holde flere forskellige retter varme på samme tid.

Låget, stativet og tanken er lavet af rustfrit stål af høj kvalitet. Dette sikrer pålidelig og holdbar drift af enheden. Dækslet er aftageligt. Varmeelementer fungerer på dampopvarmning. Driftstemperaturen anses for at være i området fra 30 til 90 °. Drevet af elektricitet. Enhedsvægt: 37 kg.

• Funktion af høj kvalitet;
• Enkelhed i pleje og drift;
• Sikkerhed;
• Hygiejne.

• Tung nok vægt
• Høj pris.

Fordele

Først og fremmest blev de klare fordele ved brugen bemærket og værdsat af restauratører og gæstfrihedsejere. Desværre i hjemmekøkkener er disse enheder stadig en sjældenhed, og det er værd at bemærke, at de er helt forgæves. Køb af sådanne innovative køkkenredskaber kan gøre det meget lettere for værtinden. Dette lettes direkte af de mange fordele ved bain-marie i forhold til andre redskaber, der sædvanligvis bruges i hjemmekøkkener. Det er værd at overveje de vigtigste.

1. Hold mad frisk.
2. Fraværet af behovet for genopvarmning garanterer bevarelsen af ​​enhver smag.
3. Husmødres og kokkers arbejde letter ved evnen til samtidig at forberede store mængder retter og derefter holde dem varme.
4. Spar tid på madlavning og opvarmning.
5. Overkommelige omkostninger og besparelser i gas og / eller elektricitet til madlavning og opvarmning.
6. Opretholdelse af temperaturen på måltider tilberedt til udendørs arrangementer eller familie picnic.
7. Enkel pleje og betjening.

Operation hemmeligheder

For at den købte madvarmer skal behage med uafbrudt drift i mange år, er det tilstrækkeligt at lytte til enkle anbefalinger om, hvordan den fungerer korrekt.

Indledningsvis skal du ikke glemme, at enhedens hovedformål er at understøtte et bestemt temperaturregime, som kokken vælger til de retter, der er placeret i det. Det vil sige, det er uønsket at bruge det til opvarmning af mad.

For at forlænge bain-maries "liv" er det nødvendigt kun at placere frisklavede retter i den. Samtidig betyder metoden til deres forberedelse slet ikke noget - stegning, kogning eller dampning. Hvis maden er frossen, skal den bringes til en bestemt temperatur i en mikrobølgeovn eller ovn, inden den anbringes i beholderen. Først da kan den allerede varme mad placeres i madvarmerbeholderen.

Hvis du har til hensigt at flytte enheden, skal du ikke prøve at adskille stationære modeller. Køb af en mobil (mobil) enhed undgår risikoen for beskadigelse af enheden.

Omsorg for ham består i regelmæssig vask og efterfølgende tørring af aftagelige strukturelle elementer. Dette gøres bedst med bløde svampe og sodavand. Dette er direkte relateret til det faktum, at de fleste af disse enheder ikke tåler aggressive rengørings- og slibeprodukter i kombination med hårde, ridsende svampe.

Hjemmelavede modeller kan placeres i opvaskemaskiner uden problemer. Efter vask er det vigtigste at dræne vandet og tørre beholderen tørt.Ved at overholde ovenstående enkle tip kan du få en pålidelig køkkenassistent i mange år.