Els millors fabricants de dolços per al 2020

Hi ha gent al món a la qual no li agraden els dolços? Fins i tot si n’hi ha, n’hi ha molt poques. Gairebé tothom recorda el gust dels seus dolços preferits des de la infantesa. Des de l’antiguitat, la gent ha pogut cuinar una gran varietat de dolços, que serveixen no només com a decoració de la taula festiva, sinó també com a excel·lent regal tant per a un nen com per a un adult.

Inicialment, els dolços s’anomenaven preparats medicinals dolços especials preparats amb finalitats mèdiques (en forma de melmelada, baies confitades i fruites). Posteriorment, aquest nom es va estendre a la vida quotidiana i va començar a denotar unes postres, una delícia dolça. Des que el sucre es va inventar fa relativament poc temps, la mel, la melassa, els fruits secs, els fruits secs i l'almívar es van utilitzar per elaborar dolços.

Al món modern, hi ha una gran varietat d’ingredients dolços que s’utilitzen per fer dolços i altres dolços. Als prestatges de les botigues hi podeu trobar una gran varietat de dolços que es diferencien entre ells no només en els ingredients inicials, sinó també en la tecnologia de fabricació: xocolata amb farciment i sense farciment, lactis i sense lactis, dolços, caramel, praliné, tòfona, fondant, gelatina, fruita, soufflé, toffee , halva, etc.

Darrerament, s’han observat les següents tendències en el negoci de la confiteria:

• Centreu-vos en la fabricació de dolços amb farcits inusuals: galeta salada, llima, pebre, xarop d’auró, etc .;
• Augment de les vendes de productes elaborats amb xocolata negra natural, que s’associa amb la promoció d’un estil de vida saludable i una alimentació adequada;
• Fabricació de productes de confiteria per a determinats grups de la població amb una selecció individual de la composició, per exemple, per a gent gran.

Com triar deliciosos dolços?

Recomanacions generals per a l'elecció de pastisseria

• Vida útil. Cada confecció, com altres productes, té una data de caducitat. Per tant, la melmelada "correcta" no s'emmagatzema durant més de 30 dies naturals i els dolços amb llet d'aus, una mica més de dues setmanes. Les piruletes i el caramel poden no anar malament durant 6 mesos. Si la vida útil indicada a l’envàs és significativament més llarga que la nominal, convé pensar en la racionalitat de la compra d’aquests dolços, ja que, molt probablement, s’afegeixen conservants als dolços, cosa que garanteix una vida útil tan llarga.
• Si els dolços no es venen en pes, sinó en envasos de marca (caixes, llaunes, envasos), hi ha d’haver la informació següent: nom del fabricant, pes net, data de producció, vida útil, composició, valor energètic (contingut en calories) ), GOST, segons el qual es fabriqui el producte.

Què s’ha de buscar en comprar caramels de xocolata?

• En primer lloc, els experts recomanen prestar atenció a l’aspecte de la pastisseria. La forma del producte ha de ser simètrica, el farciment s’ha de cobrir completament amb una capa de xocolata.
• La xocolata a la superfície ha de tenir un to uniforme sense ratlles ni inclusions. Un revestiment blanc a la superfície indica que no es va observar el règim de temperatura requerit durant l’emmagatzematge dels dolços (el més probable és que estiguessin durant molt de temps a baixa temperatura de l’aire).
• El cacau hauria de ser el primer de la llista d’ingredients. Si hi ha greixos vegetals, això suggereix que el fabricant va estalviar en la compra d’ingredients naturals i va elaborar una confecció a base de substituts que no eren saludables. Segons els compradors, aquests dolços no només són perjudicials per a la salut, sinó que també tenen un gust mediocre.
• Els dolços han de tenir un aroma de xocolata brillant i diferent. L’aroma del farcit no ha de prevaler sobre l’aroma del dolç. Si hi ha una olor estranya, el més probable és que els dolços es guardessin al costat d'altres productes olorosos.
• Segons els consells dels pastissers, és millor comprar dolços a les botigues de marca de les fàbriques de fabricació, això no només ajudarà a comprar productes a un preu econòmic (en comparació amb les cadenes de botigues), sinó també a confiar en la qualitat i naturalitat dels dolços.
• En el cas que es comprin conjunts de regals, es recomana prendre una petita porció dels dolços per a una mostra, per no decebre a la persona que es presenta.
• Un bombó de xocolata d’alta qualitat s’ha de fondre a la boca, ja que la xocolata natural té un punt de fusió de 32 ° C. Si això no passa, es pot concloure que l’empresa fabricant en el procés de fabricació va utilitzar matèries primeres més barates o va violar la tecnologia de producció.
• Els dolços fets de xocolata real haurien de tenir una superfície llisa, llisa i brillant. Si la superfície del dolç és mat, això indica que el fabricant ha inclòs la soja en la composició, cosa que redueix les qualitats del consumidor del producte.

Criteris per a la selecció de caramels i caramels

• Aquest tipus de caramels es poden vendre amb embolcalls o sense. La seva absència no afecta de cap manera el sabor i altres característiques del caramel. Si el dolç es ven en un embolcall, val la pena comprovar-ne la qualitat. La pintura que hi ha no s’ha d’esmicolar ni imprimir a les mans, l’embolcall de caramels no s’ha d’enganxar al caramel. El millor embolcall és el paper d'alumini o el cel·lofà. Aquest material no emet substàncies nocives i protegeix bé el caramel de la humitat, que perjudica aquest tipus de dolços.
• L’aparició dels dolços també és important. Han de tenir la forma correcta, sense estelles ni altres danys. Si hi ha un farcit dins de la piruleta, no hauria d’anar més enllà de la vora del producte. El farciment de tots els caramels ha de ser uniforme. El propi sabor del farcit no ha de ser amarg ni empalagós.
• Les piruletes sense embolcall s’han de cobrir amb apòsits especials que els protegeixin de l’enganxament (sovint passa quan s’emmagatzemen dolços en condicions d’humitat elevada).
• La brillantor dels bombons indica que es va utilitzar una gran quantitat de colorants en la seva producció. Tot i això, fins i tot els dolços amb un color més àcid no perjudicaran la salut, ja que segons el GOST actual, només s’utilitzen colorants naturals per acolorir el caramel.

Classificació dels millors fabricants de dolços russos per al 2020

Tot i que cada cop amb més freqüència es pot veure el predomini dels dolços de fabricació estrangera sobre els domèstics als prestatges de les botigues, els dolços de fabricació russa també poden sorprendre pel seu excel·lent sabor.

Octubre vermell

Adreça: Moscou, c. Malaya Krasnoselskaya, 7, p. 24.

Telèfon: ☎ +7 495 982-56-32.

Lloc web oficial a Internet: https://www.uniconf.ru/factories/krasny-octyabr/.

La fàbrica va ser fundada el 1857 pel famós pastisser alemany Ferdinand Theodor von Einem.Va començar amb una petita botiga de llaminadures, que més tard es va convertir en una fàbrica situada a la vora del riu Moskva. Al cap d’un temps, la fàbrica es va traslladar al terraplè de Bersenevskaya. Només el 1922 la companyia va passar a anomenar-se Octubre Roig. Al mateix temps, durant molt de temps, es va indicar “Antic Einem” als envasos dels dolços produïts, ja que la fàbrica es va fer famosa per l’excel·lent qualitat i el sabor de les delícies produïdes.

Es tracta de la fàbrica de dolços més gran de Rússia, l’escala de producció és impressionant: el volum de subministraments al món i als mercats nacionals és de 64 milions de kg de productes. A més de la producció principal a Moscou, s'han obert diverses sucursals: a Ryazan, Yegoryevsk, Kolomna.

Per a la producció de productes de xocolata amarga, blanca i de llet amb farcits, així com per a productes de rebosteria amb licor, massapà, torrons, caramel suau, només s’utilitza l’aparell més modern i modern. La gamma de productes inclou més de 240 articles. Els productes de la companyia compleixen tots els estàndards russos i internacionals: GOST, ISO, HASP, etc.

Els productes de la fàbrica participen anualment en diversos concursos, són guardonats amb premis com la Revisió Internacional de Qualitat de Confiteria "Innovacions i Tradicions", el Concurs Internacional de Tast "Millor Producte", "Qualitat de Moscou", el Premi Nacional Professional "Negocis de Xocolata", la Competència de tota Rússia " 100 millors productes de Rússia ", etc.

Krasny Oktyabr és considerada, amb tota raó, la millor fàbrica de confiteria de Rússia. Va ser en aquesta fàbrica on van produir dolços de fama mundial com "Caputxeta vermella", "Ós al nord", "Kara-Kum", "Rakovye Shaki", "Mishka peu de pal ". Els bombons més famosos d'aquesta empresa són els preferits de tothom "Alenka", "Mishka clubfoot", "Red October 80% cacao", "Pushkin's Tales".

• una àmplia gamma de productes, una gran varietat de dolços i altres dolços;
• una gran selecció de farcits per a dolços: amb cognac, nata, licor, melmelada, neules, fondant, fruits secs rostits, mastegant;
• les receptes provades pel temps s’utilitzen per a la fabricació de productes;
• un lloc convenient amb fotos i descripcions de pastisseria i una visió general dels noms més populars;
• entre la llista de productes oferts, podeu trobar dolços elaborats amb ingredients naturals segons receptes casolanes;
• per cost, podeu triar dolços econòmics i a un preu mitjà.

• no es poden trobar tots els noms dels productes de confiteria d'aquesta fàbrica a la venda gratuïta;
• al lloc web del fabricant és impossible esbrinar quant costa un nom concret de dolços.

Boca frontal

Adreça: Moscou, 2n Novokuznetskiy per., 13 / 15s1.

Telèfon: ☎ +7 495 951-84-78.

Lloc web oficial a Internet: https://www.uniconf.ru/factories/rot-front/.

Es tracta d’una de les fàbriques més antigues i famoses de Moscou, que es va crear fins i tot abans de l’Octubre Roig. La història de l'empresa va començar el 1826 amb una petita botiga que venia només dolços i dolços. Pertanyia als famosos comerciants Leonov. Posteriorment, els seus hereus van desenvolupar activament la producció i, al segle XIX, la botiga es va convertir en una fàbrica de ple dret. Posteriorment, la institució es va nacionalitzar i va canviar el nom de Rot Front el 1931. Durant la Segona Guerra Mundial, la fàbrica, com a ajuda al front, va participar en la reparació dels canons; es va crear un hospital per a soldats ferits sobre la base de naus industrials. De tant en tant, l’empresa participa en la producció de productes de rebosteria per a esdeveniments nacionals: barres de xocolata, xiclets per a nens amb els símbols adequats. Fins i tot els adults, a l’hora d’escollir quina fàbrica de dolços és millor comprar, sempre donen preferència als dolços produïts des dels anys 50-60: "Vaca", "Rot Front", "Bird's milk".

De moment, l’assortiment de dolços supera els 200 articles.La llista de productes populars sempre inclou no només bombons, sinó també neules, dolços, mousses i cremes de xocolata. La direcció de la fàbrica modernitza constantment els equips per a la producció de confiteria. S’estan introduint a la producció cada vegada més robots amb funció d’automatització, que pràcticament exclou la mà d’obra (com menys treballadors realitzen les funcions que se’ls assignen amb les seves pròpies mans, més ràpid és el procés de producció).

Els productes més famosos de Rot Front són "Grill in chocolate", "Cow", "Night campana", "Moscow", "Kremlin", "Bird's milk". Segons les opinions dels clients, la halva produïda per aquesta fàbrica no té cap igual al mercat rus. Per a determinats grups de la població (diabètics, persones amb sobrepès) s’ofereixen dolços especials sense sucre.

• segons els compradors, gairebé tots els productes fabricats per la fàbrica tenen un sabor i aroma excel·lents;
• segons Roskachestvo, els productes de la planta compleixen totes les normes aplicables;
• en la classificació de productes de confiteria d'alta qualitat de producció russa, els productes de la planta ocupen una posició de lideratge.

• no detectat.

Babaevsky

Adreça: Moscou, c. Malaya Krasnoselskaya, 7.

Telèfon: ☎ +7 499 264-72-98.

Lloc web oficial a Internet: http://www.babaev.ru/.

Un altre representant de les fàbriques més antigues de Rússia. Va ser fundada per un antic camperol serf que estimava els albercocs i els va afegir a gairebé tota la confiteria venuda. Gràcies a aquesta fruita, el camperol va rebre primer el sobrenom i després el cognom Abrikosov. Amb el pas dels anys, una petita botiga es va convertir en una gran fàbrica, que als anys 30 es va convertir en la més gran de Rússia per a la producció de caramel i toffee. Durant els anys de la guerra, la planta va participar activament en l’ajuda del front, va elaborar dolços amb alcohol per als soldats i per a la població comuna: aigua amb sacarina.

Igual que altres grans fàbriques, la planta d'Abrikosov es va nacionalitzar en època soviètica i, després de l'aleshores cap del comitè executiu regional, va rebre el nom de Babaevsky.

Actualment, la fàbrica està introduint activament noves tecnologies, instal·lant línies tecnològiques per a la producció de nous tipus de productes. Així, recentment, es van instal·lar línies per a la producció de dolços de praliné i xocolata amb pal.

L’empresa produeix una àmplia llista de productes de confiteria (més de 120 articles), la majoria dels quals es venen no només a la Federació de Rússia, sinó també a l’estranger. Tots els productes fabricats per la companyia estan certificats no només d'acord amb els estàndards de la Federació de Rússia, sinó que també tenen tots els certificats internacionals necessaris. Els dolços més populars del fabricant són l’esquirol Babaevskaya, Uganda, Veneçuela, Praline d’ametlla, etc.

• els productes de la fàbrica són molt coneguts i estan presents a gairebé totes les cadenes de botigues;
• els ingredients naturals s’utilitzen per fer la majoria de tipus de dolços;
• una àmplia gamma de productes per a tots els gustos.

• preu alt.

TOP fabricants de dolços estrangers

Als supermercats moderns hi ha una gran selecció de diversos dolços, la majoria dels quals són dolços de producció estrangera. De vegades, és difícil per al comprador decidir quina confiteria és millor. Per tal que no cometeu errors a l’hora d’escollir i comprar els millors productes, hem compilat una qualificació dels millors fabricants de dolços del món.

Ferrero SpA

Aquesta coneguda empresa es dedica a la producció de bombons i altres productes de confiteria, inclosos els dolços. Es va crear a Alba, Itàlia, el 1942. Tot va començar amb una botiga de llaminadures, que al cap de 4 anys es va transformar en la fàbrica Ferrero.

Inicialment, el principal ingredient dels dolços eren els grans de cacau. Tot i això, durant la guerra de 1941-1945. hi va haver interrupcions en el seu subministrament i, per continuar d'alguna manera, es va decidir substituir una part del cacau per avellanes mòltes.Així, es va crear el prototip de la pasta, que més tard es diria "Nutella". Ara l’empresa Ferrero té 38 empreses a tot el món, entre elles marques tan famoses com Raffaello, Kinder Surprise, Kinder Chocolate, Tic Tac. A la dècada de 2000, al territori de Rússia, a la ciutat de Volgograd, es va iniciar la construcció d’una planta centrada en la producció de xocolata i dolços d’aquesta marca.

Probablement, és impossible trobar una persona que no hagi tastat els dolços d’aquest fabricant.

Els dolços de la marca més famosa, Rafaello i Ferrero Roche, es distingeixen per la seva delicada textura i el seu sabor cremós a la xocolata i també tenen una forma inusual. L’ou per a nadons Kinder Surprise ha estat un desig estimat per a nadons de tot el món durant moltes dècades.

• sabor brillant i delicat, que ha guanyat l’amor pels dolços a tot el món;
• bonic disseny de caramels i envasos, cosa que fa que el conjunt de caramels sigui un regal fantàstic tant per a nens com per a adults.

• preu alt.

Nestlé

La corporació suïssa Nestle és el major fabricant mundial de productes alimentaris. Es va fundar el 1866. Inicialment, l’activitat principal de l’empresa era la producció de fórmules seques per a nadons que no rebessin llet materna. Ara la preocupació produeix productes de xocolata, gelats, composicions de brolles, cafè, aliments per a mascotes, productes de les marques KitKat, Maggi, Nescafe, Nesquik, etc.

Les següents empreses han estat establertes i operen sota la gestió de la companyia Nestlé a Rússia: la fàbrica de xocolata Rossiya, la fàbrica de confiteria Kamskaya i la fàbrica de gelats a Moscou.

Entre els dolços més venuts d’aquesta marca a Rússia hi ha:

• Mini-barres KitKat: neules cobertes de xocolata negra o amb llet. A causa del petit embalatge i de la capacitat de satisfer ràpidament la sensació de fam, és convenient portar-los a passejar o treballar. No s’utilitzen sabors, conservants i colorants de matèries primeres artificials;
• Mini-barres Nesquik: consisteixen en farcits de torró, arròs inflat i llet, coberts de xocolata. Els dolços estan especialment dissenyats per a nens, consisteixen en ingredients naturals i no contenen sabors ni colors artificials;
• "Gentle Duet": dolços que combinen caramel suau i xocolata. Van bé amb el te;
• mini bar Nuts: consisteix en avellanes senceres o avellanes amb caramel i torrons, tot cobert de xocolata. Convenient per utilitzar com a berenar ràpid.

L’empresa destaca l’orientació cap a un estil de vida saludable i una alimentació adequada com a principal punt de referència en la producció de dolços. Gairebé tots els productes de confiteria d’aquesta marca utilitzen ingredients naturals i no fan servir sabors ni colors artificials.

• composició natural de dolços;
• gust brillant i ric;
• els productes de la marca són generalitzats i coneguts a tot el món, els compradors no tenen dificultats per trobar llocs on poder comprar productes d’aquesta marca.

• preu elevat en comparació amb els productes de les fàbriques russes.

Mart

L’empresa es va fundar el 1911 a Washington, EUA. L’empresa està especialitzada en la producció de barres de xocolata, xiclets, salses, begudes carbonatades. Entre l’extensa llista de productes, es pot destacar el llançament de dolços de M&M, que han guanyat popularitat a tot el món. La idea de l’aparició d’aquest producte és interessant: segons la llegenda, un dels fundadors va ser present als exercicis dels soldats i va comprovar que menjava bombons petits. A causa del fet que aquests dolços estaven coberts amb una closca de sucre, no es van fondre a les mans. Forrest Mars va assenyalar per si mateix que aquests dolços serien d’interès per als nens i els seus pares, ja que permetria als nens menjar bombons sense embrutar-se del cap als peus. Els dolços sota aquesta marca van guanyar ràpidament reconeixement entre els clients i ara és difícil trobar una persona que no hagi tastat mai els dolços d’aquesta marca.

Mart va arribar a Rússia el 1991.La primera oficina de representació es va obrir a Vladivostok i després a Samara, Novosibirsk, Krasnodar i altres ciutats.

L’empresa Mars desenvolupa i introdueix constantment noves tecnologies en la producció dels seus productes de confiteria. Així, recentment l’empresa ha abandonat l’ús d’additius potencialment perillosos per a la salut i ha canviat significativament la composició dels seus productes. Per exemple, van deixar d’utilitzar sabors artificials a les barres de xocolata i van reduir el contingut calòric. Gràcies al seu èxit de desenvolupament i atenció als desitjos dels consumidors, la preocupació ocupa el primer lloc del món en termes de beneficis entre totes les empreses de confiteria.

Els dolços més populars de la marca, M & M’s, són boles de xocolata multicolors recobertes amb una closca de sucre, cadascuna de les quals està marcada amb la lletra "M". Els dolços es van anunciar sota el lema "Xocolata amb llet que es fon a la boca, no a les mans". Els dolços s’elaboren no només amb xocolata amb llet, sinó també amb xocolata negra, blanca i menta, amb addició de fruits secs (ametlles, cacauets), arròs inflat, coco, mantega de cacauet, etc.

Hi ha diversos fets interessants associats a aquests dolços:

• Van ser els primers caramels a l’espai exterior: el 1982, els astronautes nord-americans els van incloure a la llista de menjar que van portar amb ells durant el vol.
• Als anys setanta. Es va interrompre la producció de caramels vermells, ja que es van identificar substàncies nocives en la composició del colorant utilitzat per acolorir els caramels. Van ser substituïts temporalment per dolços de color taronja i, només 10 anys després, es van tornar al lliure mercat després del desenvolupament d’una nova fórmula de colorant.
• El 2012, els apicultors francesos es van sorprendre molt de trobar mel blava a les pintes. Com va resultar, les abelles franceses es van interessar pels residus de la producció de dolços de M&M i els van utilitzar per fer mel. Després de l’escàndol provocat pels apicultors, els contenidors amb residus de tint de la fàbrica ja no es mostraven al carrer.

• una gran varietat de dolços produïts per la fàbrica;
• els productes de la marca es poden trobar a qualsevol supermercat;
• composició natural (recentment, el fabricant ha abandonat pràcticament l’ús de colorants i conservants artificials).

• car en comparació amb les contrapartides pressupostàries d'altres fabricants.

Perfetti van Melle

La història d’aquesta empresa transnacional es remunta a més de cent anys. La preocupació inclou corporacions: l'empresa italiana Perfetti, l'holandès Van Mell, l'espanyola Chupa Chups. La història de l’empresa va començar com una petita fleca, que posteriorment es va transformar en una pastisseria. Aquí van començar a produir caramels de mastegar sota la marca Fruittella, que més tard, després de refinar la composició, es va convertir en la base per a la fabricació de xiclet Mentos. El 1958, un dels cofundadors va inventar un dolç en un pal que va guanyar una immensa popularitat a tot el món: Chupa Chups.

Els productes de la marca més famosos són els dolços Mentos, Meller, Chupa-chups, Sula, Fruttella.

El xiclet Mentos es posiciona com un dolç que no només té un gust brillant, sinó també un efecte refrescant que, segons el fabricant, durarà molt de temps. Inclou diversos paquets, de manera que podeu portar-lo a qualsevol lloc. A més del gust més popular: la menta, hi ha un gran nombre de sabors de fruita al mercat: tutti frutti, fruites variades, te verd.

Els dolços Chupa-chups són molt populars entre els nens, tenen més de 100 gustos i formats diferents: es poden produir en forma de piruleta, xiclet, petits caramels rodons. Els sabors més populars són Cola, Fruttella, Bubble Gum, Apple, Orange, Strawberry, Cherry, etc.

No tan popular, sinó també saborós, els dolços Meller també es distribueixen àmpliament a tot el món. Està disponible en dos tipus: xocolata negra recoberta de caramel o xocolata blanca amb caramel cremós.Per a les persones amb un llaminer dolç, es produeix un caramel Super-Meller, en què es carrega el caramel amb una capa addicional de xocolata. Els dolços es produeixen tant en mono-pack com en multi-pack (paquet econòmic).

Sota la marca Fruttella, el concert produeix gominoles i melmelada. Aquests dolços estan destinats als nens, per això tenen una composició natural sense ingredients artificials i un sabor afruitat brillant. Els cadells mastegadors i cucs de diferents colors i gustos són estimats per tots els nens, sense excepció. L’eslògan principal de l’empresa era el lema “Amics amb Fruttella”, que demana compartir delicioses melmelades amb els més propers i amics.

Una característica de les piruletes Sula és l’ús d’un substitut natural del sucre: el sorbitol, que es troba en moltes fruites i baies. El sorbitol no causa càries, a diferència del sucre, i també manté un entorn neutre de pH a la cavitat oral. Entre d’altres, estan aprovats per al consum de persones amb diabetis. Aquestes pastilles s’enriqueixen amb vitamines i minerals que ajuden a mantenir la immunitat durant els períodes d’estrès físic i mental.

• una àmplia gamma de dolços per triar;
• composició natural;
• gustos brillants i variats.

• no identificat.

Conclusió

Ara hi ha tantes delícies a les prestatgeries de les botigues que fins i tot els dolços més inveterats no en poden tastar tots. Tot i que la majoria són dolços de fabricació estrangera, els dolços de fàbriques russes poden competir amb ells. Per tant, els dolços de les fàbriques que es comenten en aquest article són molt apreciats pel seu gust i són comprats amb gust per convidats estrangers.

Esperem que el nostre article us permeti entendre tota la varietat de dolços venuts a Rússia i us ajudi a descobrir nous gustos.