Classificació dels millors afiladors de ganivets el 2020

El ganivet és una de les eines més utilitzades tant a la cuina domèstica i professional, com en altres àmbits de la vida humana. El mite de les fulles autoafilables ha estat desaparegut durant molt de temps i només és un truc de les empreses de màrqueting. Un ganivet metàl·lic, encara que estigui fabricat amb acer més fi, s’esvaeix amb el pas del temps i la velocitat a la qual es perd l’essència de treball del ganivet depèn de la qualitat de l’acer.

Un afilador de qualitat és una eina indispensable per a escriptori que proporciona una fulla de ganivet afilada. La classificació dels models més populars del 2020 amb una descripció completa us pot ajudar a fer una elecció inconfusible de l’afilador ideal per a ganivets de cuina.

Un ganivet afilat és un ganivet segur

Un ganivet ben esmolat és la garantia d'un rendiment convenient, d'alta qualitat i no perillós de qualsevol treball en què es requereixi la seva participació.

Alguns ciutadans s’equivoquen greument creient que el ganivet no necessita una cura especial i, encara més, no requereix cap despesa per a la compra de maquinetes.

Això no és així: qualsevol objecte que, per definició, ha de ser agut, representa una amenaça per a la salut humana si no compleix els requisits del seu propòsit.

Un ganivet apagat s’esforça a tallar fins i tot un tros petit i el tall deixa molt a desitjar. Una fulla apagada i dentada pot trencar-se o trencar-se en lloc de tallar-la directament.

De manera que, en el procés de treball, la part de tall del ganivet no llisqui de l’objecte de tall, ni provoqui irritació ni faci malbé la forma de la peça tallada, s’ha d’editar i esmolar periòdicament.

Criteris de selecció d'eines de rectificat

Aquests dispositius es seleccionen tenint en compte l'àrea de la seva aplicació, la intensitat d'ús del ganivet, així com el material del qual està feta la fulla.

Per exemple: per a objectes professionals per a la preparació d’aliments o per a la producció de productes carnis, s’adquireixen màquines rectificadores amb motor elèctric de potència augmentada.

A la llar, es preferien les eines mecàniques i mecàniques per afilar.Però després que apareguessin afiladores de ganivets compactes al mercat dels electrodomèstics, moltes mestresses de casa decideixen a favor d’aquests models en particular.

L’alternativa a l’elecció òptima dels mitjans d’esmolar es deu a l’abundància de models, marques i tipus d’eines de diferents fabricants que es presenten al mercat modern.

Tipus de maquinetes

Pedres que afilen a mà

El clàssic tipus d’abrasiu natural s’ha utilitzat per afilar ganivets des de temps remots. La versió actualitzada de la mola té un interior més modern: un mànec còmode i un suport de goma. Estan fets de pedres d’esmolar amb abrasius de diferents mides de gra.

Afiladores de diamants

Els afiladors de diamants de mà són resistents. Per a la fabricació, s’utilitza una tecnologia especial per a la deposició uniforme de gra de diamant homogeni sobre una barra d’acer resistent.

Pedres d’aigua

Aspecte inusual de l'afilat ràpid i suau de les eines de tall. La peculiaritat de la pedra rau en el seu ús: assegureu-vos de mullar l’afilador amb aigua abans d’esmolar-lo. No mullar-lo amb líquid greixós.

Durant el processament, la capa superior de gra abrasiu es converteix en una suspensió i apareix una nova capa d'abrasiu. Així, la nitidesa de la fulla es restaura ràpidament.

Les barres d’aigua tenen diferents mides de gra abrasiu. Per obtenir una punta de tall afilada, heu de canviar el bloc gruixut per un afilador de gra fi.

Afiladores mecàniques

En essència, es tracta de dues rodes abrasives paral·leles d’acer o pedra en una caixa de plàstic amb un angle d’afilat òptim ja establert de 20-30 graus.

Produït en diverses versions:

Conegudes pedres d’esmolar de gra fi o gruixut, equipades amb un tap de taula.

Cortador al buit

Aquest model de picadora de ganivets té diverses zones d’esmolat i es manté fermament sobre la taula gràcies a la fixació de la ventosa. Construcció metàl·lica amb la capacitat d’establir l’angle d’esmolat i abrasius de diferent aspra i duresa.

Artells de llautó

Dispositiu d’esmolar en forma d’escombraries, amb dues etapes de gir. Per afinar el ganivet, es posa la mà. Barat, però fràgil, perillós i incòmode d’utilitzar.

Sistema d’afilat

És una màquina persistent amb pedra tàctil o paper abrasiu. La comoditat del sistema rau en la capacitat de mantenir l’angle de nit. Una versió eficaç dels afiladors mecànics per a professionals i per a ús domèstic.

Cortadores elèctriques

Dispositius molt senzills i fàcils d’utilitzar. Són una petita carcassa de plàstic amb jocs per a rodes abrasives.

El fabricant estableix l’angle d’afilat correcte. Models per a ús professional, equipats amb pedres abrasives d'alta resistència - naturals: corindó i discos de metall artificials amb pols de diamant.

Musat

Es tracta d’un objecte de ceràmica, diamant o acer, no pensat per afilar ganivets, sinó només com a redreçament addicional de la vora.

Exteriorment, s’assembla a un fitxer amb una secció rodona i un mànec. Les barres metàl·liques tenen freqüents osques per alinear la fulla.

L’estructura més fina dels moulants de ceràmica i diamant, aporten perfectament la vora a una nitidesa.

La longitud òptima de la vareta per a ús domèstic és d’uns 25 cm.

Quin afilador triar

Tenint l’habilitat d’afilar mitjançant una pedra de picar, no cal fer despeses innecessàries per a la compra de dispositius cars.

Cal tenir en compte l’àmbit d’aplicació: la llar o la producció.

A l’hora d’adquirir un afilador, cal conèixer el tipus d’acer a partir del qual es fabriquen les fulles de tall dels ganivets previstos per afilar.

Oportunitats de pressupost personal.

Selecció de maquinetes per tipus de material de fulla

Es recomana afilar les fulles de ganivets d'acer suau i inoxidable amb discs abrasius de gra mitjà. Amb l'acabat posterior amb una barra de gra fi.

Els ganivets d’acer requereixen abrasius molt més durs que el metall mateix. Per exemple: carbur, diamant o pedra ceràmica.

Els ganivets de ceràmica esmolten millor quan s’utilitzen només discos de diamant.

Per preu

El cost dels afiladors manuals amb barres de gra gruixut o abrasius metàl·lics varia de 70 a 3000 rubles, en funció de la mida de l'eina i de les seves qualitats funcionals.

Talladors de ganivets mecànics simples per a principiants, estimats entre 400 - 3000 rubles. Els més funcionals amb dues o tres zones d’afilat d’alta qualitat es venen per una mitjana de 5.000 rubles.

El cost dels afiladors elèctrics també inclou el seu equipament i el nombre de forats addicionals per esmolar altres eines (tisores, barretes de cuina, tornavisos, segadores i altres). Per tant, el preu dels afiladors elèctrics comença a partir de 1.500 rubles.

Les eines per a professionals amb un sistema d’afilat de tres zones costen des de 10.000 rubles. Aquí, el paper principal en els preus el juga la potència del motor i l’equip addicional del ganivet: la presència de llum de fons.

Important! No sempre la frase "alt cost" és sinònim de la paraula "qualitat".

Abans d’anar a comprar, es recomana prestar atenció a les valoracions dels models populars i llegir les opinions dels clients.

Els millors afiladors de ganivets del 2020

Millors afiladors de mans

Ganivet ganivet NADOBA Borga

Afilador lleuger (menys de 200 g) i compacte (18/5/6 cm) del fabricant txec NADOBA. El cos negre està fet de plàstic ABC d'alta resistència.
Dos nivells per afilar perfectament els ganivets d'acer, proporcionats per discos durs d'acer crom-vanadi i ceràmica.

• antilliscant durant l'afilat gràcies a coixinets de goma al mànec i a la base de l'eina;
• afina els ganivets ràpidament i bé;
• Es pot rentar al rentaplats;
• bona combinació de preu i qualitat.

• no hi ha recomanacions del fabricant per afinar correctament;
• vida útil curta: 6 mesos de mitjana.

Afilador de ganivets Smith's Edgeware SM50044

Un afilador econòmic i còmode amb un disseny modern i original.
Dues ranures en forma de V "estan equipades amb pedres de carbur per tallar en brut la fulla, els discos ceràmics fan el polit final de la vora del ganivet.
Té angles d'afilat fixos (15-20 graus). Apte per afilar ganivets regulars i dentats. Fet als EUA

• afina perfectament les fulles de tres tipus: ganivets ondulats, de doble cara i dentats (dentats);
• els angles fixats us permeten utilitzar l'eina sense l'experiència d'un afilat competent;
• còmode i segur d'utilitzar: el mànec de la màquina i la part inferior estan coberts amb un material suau de goma;
• la petita mida de l'eina (9,5 / 5 / 4,5 cm.), us permet portar-la al país i viatjar.
• garantia del fabricant durant més de 5 anys.

• no trobat, només comentaris positius.

Afilador manual de tres zones Chef's Choice CC-4623

Un dels millors models de maquinetes de afinar de la popular marca americana Chef's Choice en gris. El petit cos del ganivet està fet de plàstic resistent. Muntatge de discs diamantats de diferents mides de gra, realitzats amb la tecnologia CrissCross (transversal) i ajustant els angles de nitidesa. El seu propòsit és processar ganivets tant domèstics com japonesos. Cadascuna de les tres ranures té una funció específica:

1. connector: afilat a doble cara dels ganivets asiàtics amb un angle de 15 graus.
2. connector - per a ganivets europeus amb un angle de 20 graus.
3. connector: crea un angle microscòpic i unes dents.

• afina els ganivets domèstics i japonesos amb alta qualitat més de 1.300 vegades, sense substituir els discos;
• sistema de moll de direcció d’angle d’esmolar, forma una esmolada igualment nítida a banda i banda;
• les rodes de diamant d’alta resistència allarguen significativament la vida de l’afilador.

• Preu 3 290 rubles.

Millors afiladors elèctrics

Afilador elèctric Swifty Sharp

Un model econòmic per afilar ganivets de cuina d’alta qualitat d’un fabricant xinès. Preciós cos de color verd clar fet amb material de polímer resistent. L'interior està equipat amb protecció contra el sobreescalfament.

Un dispositiu universal sense fils que s’utilitza per crear nitidesa per a una fulla de ganivet, tant a casa com a la cuina professional. Funciona amb bateria: mida AA, 4 unitats.

• juntament amb els ganivets de cuina, es pot utilitzar per afilar tisores, tornavisos, ganivets per a qualsevol propòsit i tipus de vora;
• 2 forats per afinar eines llises i 1 ranura situada en diagonal, afina els ganivets arrissats;
• la portabilitat, la compacitat, el pes de l'estructura i el principi de funcionament permeten portar aquest model a una dacha i un pícnic, en una caminada i un viatge de negocis;
• un motor potent proporciona una alta eficiència de l'afilat perfecte;
• el broquet especial de plàstic amb talls per a discos abrasius, contribueix a l'afilat correcte del ganivet;
• L’afilador està equipat amb una safata de plàstic per recollir la pols metàl·lica.

• no es pot esmolar la fulla d’una podadora o d’haqueta. La velocitat del motor baixa i, com a resultat, el disc abrasiu deixa de girar completament;
• l’embalatge de la mercaderia i el tipus de lletra de les instruccions no compleixen els requisits de la unió duanera.

Afilador Hotter HX-28D-4

Dispositiu elèctric d’un bonic color verd per afilar ganivets, tornavisos i tisores d’un fabricant dels EUA. Alimentat per 200 volts. El disseny consta de 2 blocs: el primer conté 4 discs de metall recoberts de diamant de diferents mides de gra. Les dues ranures esquerres estan dissenyades per afilar gruixudes a doble cara i la rectificació i acabat de la fulla es realitza a les ranures del costat dret. El segon bloc conté un motor de 60 W. El cable d'alimentació té la funció de plegar-se automàticament en un compartiment d'emmagatzematge especial.

• l'afilat, poliment i acabat final de doble cara pas a pas, us permeten afinar perfectament fins i tot la fulla més avorrida;
• control automàtic de l'angle d'afilat correcte;
• un fàcil ús del dispositiu, proporciona instruccions detallades del fabricant;
• L'afilador està dissenyat per afilar tisores, fulles de ceràmica i acer de Damasc; també hi ha forats especials per afilar els tornavisos;
• convenient neteja del dispositiu de llimadures d'acer;
• El cable d'alimentació situat a la paret posterior de la maquineta es pot treure fàcilment i estirar de manera autònoma al compartiment. Per fer-ho, només cal prémer el botó de la part posterior de la caixa;
• El disseny estètic del punt elèctric Hotter HX-28D-4 decorarà l’interior de qualsevol cuina.

• segons les opinions dels clients, aquest model compleix tots els requisits dels usuaris.

Ganivet SITITEK "Mistress" 31M

El més venut del 2020. Invenció conjunta innovadora de dissenyadors russos i estrangers.

Producte d'alta qualitat i disseny modern. L’aspecte elegant de la maquineta elèctrica SITITEK Mistress 31M amb un cos daurat s’adapta harmònicament a qualsevol interior de la cuina. Aspirar les potes, fixeu l'estructura de manera segura a la superfície de la taula.

Dos nivells d’afilat, les ranures dels quals es troben al tauler superior de la caixa. Els elements abrasius estan fets de corindó. Disposa d'un sistema de molles de guies per fixar l'angle desitjat.

• alta qualitat d’afilat i baix cost del dispositiu: el principal avantatge de l’afilador elèctric SITITEK "Hostess" 31M;
• el fabricant estableix l’angle d’afilat necessari per obtenir la nitidesa dels ganivets amb qualsevol gruix de la fulla;
• sistema de moll integrat, controla la precisió de l'angle d'afilat, guiant el ganivet cap a la ranura desitjada;
• el corindó és un material d'alta resistència que garanteix un ús eficaç a llarg termini del dispositiu;
• discos de corindó, ganivets perfectament afilats de qualsevol tipus de metall;
• facilitat de cura i neteja de l'eina de llimadures metàl·liques.

• la poca potència del motor impedeix l’ús dels professionals.

Afiladora de ganivets Chef'sChoice CH / 312

Segons els cuiners, el 2020 aquest afilador de ganivets dels EUA es considera el més popular entre els professionals.

Una opció econòmica per a models de ganivets elèctrics semiprofessionals d’aquest fabricant. És un dispositiu domèstic compacte que sembla una torradora normal.

L’augment de la potència del motor (75W) i les mòltes de diamant resistents el fan adequat tant per a cuina domèstica com professional. Hi ha dues ranures a la part superior de l’afilador: afilat principal i posterior acabat de la vora. Apte per afilar les fulles dels ganivets de cuina, ganivets de caça o ganivets plegables.

• velocitat d’esmolar d’un ganivet amb una fulla molt apagada no més de 5 minuts;
• les rodes abrasives es cobreixen uniformement amb el gra de diamant més pur, que garanteix la resistència al desgast dels discos;
• els discos de diamant resistents també poden esmolar ganivets d'alta qualitat fets de metall i ceràmica inoxidables o amb un alt contingut de carboni;
• l'afilat en dues etapes de la fulla, garanteix la preservació a llarg termini de la nitidesa de la vora;
• la presència d'un mecanisme rotatiu, controla un angle d'afilat constant per a ganivets de diferents tipus;
• de fàcil manteniment, n’hi ha prou amb netejar la caixa i buidar el recipient de pols d’acer una vegada a l’any.
• La caixa de plàstic de color blanc amb base negre refrescarà l'interior de la cuina.

• segons les opinions dels usuaris, aquest disseny no té cap defecte.

Les millors pedres d’esmolar (pedres) per a ganivets

Pedra esmoladora Victorinox

Dispositiu manual per afilar ganivets de tall recte. La pedra està feta de material abrasiu de gra mitjà. Els paràmetres de la barra taronja són de 8 / 1,2 cm.

• afina i regula bé les fulles d'acer;
• llarga vida útil;

• habilitat necessària per afinar els ganivets amb competència

Pedra esmoladora LANSKY S1000

La pedra abrasiva de més alta qualitat a base de pedra ceràmica. S’utilitza per polir ganivets i la mida del gra és de 1000 gra. Es pot utilitzar tant en el procés de rectificat manual com per a la instal·lació en un sistema de rectificat. Amb aquest propòsit, la pedra té un suport de plàstic amb rebaixos laterals per facilitar l’adherència. Els paràmetres de la barra són de 12 / 1,5 cm. El país del fabricant és els EUA.

• ús a llarg termini de la barra;
• fa front a l’afilat final de la vora de la fulla dels ganivets rectes, inclosa la ceràmica;
• clar - 40 g.

• es requereix habilitat per treballar amb eines manuals;
• el preu és de 1160 rubles.

Afilador de ganivets de butxaca de Dan's Whetstone Arkansas

El material de la barra és pedra d'Arkansas natural de l'estat nord-americà d'Arkansas. Aquest mineral només s’extreu aquí. L’heterogeneïtat de l’estructura no permet la seva classificació per mida del gra. Però això no interfereix amb l'afilat d'alta qualitat dels ganivets amb duresa i amb una vora de fulla uniforme. Dimensions de la barra: gruix - 6 - 12 mm, superfície total de 7,5 / 2,5 cm o 10/4 cm, així com la presència d'un estoig, suggereix el seu ús en condicions de camp.

• Arkansas és ideal per afilar fulles de destral, tornavisos, podadores de jardí;
• durabilitat del funcionament.

• es necessita oli per afinar l'eficiència.

Els millors sistemes d’afilat per a professionals

Sistema d’afilat de ganivets Edge Pro Apex 4

Un afilador professional d’un fabricant nord-americà pesa 1355 g i es ven en una resistent bossa sintètica. El sistema es pot utilitzar per afilar ganivets de diverses mides i configuracions d'elements de tall. Els elements d’aigua abrasius es canvien per un clip especial de moll.

• qualitat d’afilat efectiva en 2 minuts;
• el conjunt complet del sistema conté un conjunt complet d'eines addicionals per afinar;
• facilitat d'instal·lació d'eines;
• mobilitat

• preu alt 18.300 rubles;
• no hi ha elements de subjecció a l'escriptori.

Sistema d’afilat de ganivets Lansky Deluxe 5

El sistema d’afilat compacte i versàtil dels Estats Units està dissenyat per afilar amb eficàcia ganivets rectes de qualsevol tipus i perfil. S'utilitza en una cuina professional. El sistema té 4 angles d’afilat fixats:

1. Angle de 17 graus: per afilar les fulles primes (fulla d’afaitar, bisturí);
2. Angle de 20 graus: ganivets de filet i cuina;
3. Angle de 25 graus: ganivets de cuina de perfil, jardí i caça;
4. Angle de 30 graus: proporciona nitidesa a les fulles amb talls gruixuts.

Pes de la construcció (770 g) Dimensions - 215/110 / 40 mm. Es ven a la venda en una funda de plàstic elegant. El paquet inclou un conjunt complet de pedres de ceràmica abrasives amb una mida de gra de 70 a 1000 granulats, oli i un ganivet.

• una àmplia llista d’eines de tall per afilar;
• el nombre de cantonades ja establertes;
• mobilitat i compacitat;
• baix cost 5 850 p.

• el disseny no té defectes

Molts compradors, a causa del fet que viuen a llocs a una distància considerable de les grans ciutats, no sempre tenen l’oportunitat de comprar el producte desitjat a les botigues. Per tant, utilitzen els serveis de botigues en línia.

La taula següent proporciona una visió general dels afiladors que es venen al hipermercat virtual - Aliexpress.

Els millors afiladors econòmics d’Aliexpress

Nom	característica	preu
millors afiladors mecànics
KHT117	versió de butxaca de l’afilador	247 pàg.
FISSMAN	paràmetres 7/6 / 2,5cm dues zones d’afilat	359 pàg.
TIMA T1005DC	afilador de 2 etapes	670 pàg.
Maquineta afiladora BAVARIAN Edge	tres zones d’afilat	1.050 RUB
Els millors molins
OREGON		1 915 RUB
EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073 de SMITH	dispositiu electromecànic amb tres zones d’afilat	4 462 pàg.
RUIXIN PRO	angle fix	1 344 pàg.
GANZO TOUCH PRO	amb funció d’ajust d’angle	3 150 RUB
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II VERMELL	afilador de diamants amb angle ajustable	5.190 pàg.
Les millors màquines professionals
VORTEX TS-200	universal retroil·luminat	1 850 RUB
CALIBRE EZS-65MF	novetat	2.269 pàg.
STURM BG6010S	multifuncional (ganivets, trepants, planadores i fulles de destral)	2 690 pàg.
Chef's Choice CC130W	fulles de diamant de 2 nivells d’afilat	16.990 pàg.
Les millors tisores elèctriques
ATLANTA ATH-4601 negre	muntatge al buit, dos nivells d’afilat	1.021 pàg.
MAYER & BOCH 27289	dues zones d’afilat, discs abrasius ceràmics	1 341 pàg.
AMfitriona 22M	dos nivells d’afilat amb un angle fix	2820 RUB
HATAMOTO EDS-H198	discs d'acer de diamant de dos nivells d'afilat	5 833 pàg.

Com utilitzar i cuidar el ganivet

Per què el ganivet s’apaga ràpidament

Amb l’ajut d’un ganivet, van tallar, pelar, picar, picar i tallar productes alimentaris de diverses dureses i composició química. S’utilitza intensament també per a altres propòsits: tallar paper i pelar la capa aïllant del filferro, esmolar llapis i tallar manualitats de fusta, participar en el tall de cuir, etc.

Durant el funcionament, tots aquests factors afecten negativament la nitidesa de la fulla. A poc a poc s’esvaeix, es formen dentades a la vora, cosa que provoca un deteriorament de les seves propietats funcionals. A més, els ganivets es tornen apagats a causa d’un ús, una cura i un emmagatzematge inadequats.

Consell expert

1. En tallar aliments, el ganivet s’ha de mantenir estrictament perpendicular a l’objecte de trituració;
2. No es poden utilitzar taules de tall de plàstic i ceràmica: una taula de fusta pot allargar el temps per afilar els ganivets;
3. Es recomana rentar l'eina de tall exclusivament amb aigua freda. Les sals de l’aigua tenen un efecte perjudicial sobre la nitidesa de la fulla;
4. Utilitzeu un ganivet només per al propòsit previst: per tallar, netejar, ossos, productes congelats no s’han de triturar;
5. Guardeu-lo per separat amb altres coberts; la millor opció és un porta-ganivets de fusta.

La forma ideal de mantenir l’avantguarda afilada durant molt de temps és disposar de diversos ganivets de perfil.

Com afilar un ganivet amb competència

Segons els experts, només dos factors principals asseguren l'afilat d'alta qualitat: la selecció correcta del material abrasiu i la subjecció de l'angle.Però no tothom té aquest coneixement i té un desig especial de convertir-se en maquinetes.

L'única manera segura d'utilitzar sempre un ganivet perfectament esmolat és adquirir un afilador multifuncional, amb un angle ja fixat i el tipus de discs abrasius especificats a les instruccions. Qualsevol mestressa de casa pot manejar fàcilment aquest ganivet.