Els millors fumadors fumats en fred del 2020

Els fumadors són dispositius especials per elaborar carns fumades a casa. Consisteixen en un recipient metàl·lic amb una reixa i un lloc per a estelles o serradures a l'interior. El procés de cocció es realitza sota la influència del combustible que es consumeix, gràcies al qual la carn i el peix adquireixen un sabor i aroma agradables.

Tipus i característiques dels aparells per fumar a casa

No serà difícil cuinar carns fumades casolanes si teniu a mà un dispositiu especial per a aquests efectes. Ara el mercat ofereix una àmplia selecció de dispositius per a tots els gustos i carteres. Els dispositius econòmics es distingeixen per un conjunt mínim de funcions i un disseny senzill. Els dispositius més cars són adequats per utilitzar-se en petites empreses, ja que tenen moltes funcions addicionals i diversos modes de cocció.

Quina diferència hi ha entre fumar en fred i fumar en calent?

En fumar en calent, els productes es processen amb fum calent i el procés en si dura entre 40 minuts i 2 hores. La carn magra i el peix són adequats per a aquest mètode de cocció, ja que tot el greix es fon a altes temperatures. Els plats fumats calents es poden guardar fins a 2 dies. Podeu llegir sobre els millors fumadors de fumats calents de article separat.

El procés de preparació dels aliments fumant en fred és més llarg (de 10 hores a diversos dies). El processament es realitza amb fum amb una temperatura de 15 a 25 graus (per als peixos, els indicadors arriben als 40). Els productes acabats es poden emmagatzemar durant molt de temps.

Tipus de fumadors

Hi ha diverses classificacions d’aquest tipus de dispositius. Per tipus de combustible, els dispositius són:

• carbó;
• gas;
• elèctric.

Fumadors de carbó d’alta qualitat, ja que la fusta natural s’utilitza com a combustible. Els aparells de gas són extremadament rars, ja que generen calor a partir de pedres volcàniques escalfades. Els més habituals i versàtils són els dispositius elèctrics.

A més, els fumadors es poden dividir condicionalment en de llars i professionals. Aquests últims s’utilitzen en la producció per preparar productes en grans lots.

Els petits electrodomèstics s’anomenen mini fumadors. Són molt adequats per fer pícnics, ja que es poden moure fàcilment i són de mida petita. Els models estacionaris són més grans i s’utilitzen principalment en interiors.

L’acer inoxidable o resistent a la calor i el ferro colat s’utilitzen com a materials per a fumadors.Aquests dos últims s’utilitzen amb menys freqüència perquè tenen inconvenients: l’acer resistent a la calor perd ràpidament la seva qualitat i el ferro colat és pesat.

Opcions addicionals

La funcionalitat ampliada de l’aparell permetrà cuinar amb una major eficiència. Els accessoris per a fumadors inclouen:

1. Una trampa d’aigua que fa que la tapa del dispositiu es tanca més i crea una nova costella de reforç que fa que el dispositiu sigui més fort. Un altre avantatge d'aquesta opció és l'estanquitat de la tapa: en presència d'un segell d'aigua, l'olor de fum no s'estén per tota l'habitació. Això us permet utilitzar el dispositiu no només a l’exterior, sinó també a casa.
2. El termòstat ajuda a distribuir uniformement la calor a tota la cambra de fumar. Amb ell, els plats es cuinen de manera més uniforme.
3. Funció de neteja automàtica de la brutícia, que simplifica el procés de cura del producte.

Com triar un fumador

Per obtenir un resultat millor, es recomana comprar un dispositiu segons els criteris de selecció. En models d’alta qualitat, els plats es preparen amb la tecnologia adequada i són saborosos i aromàtics. Per respondre a la pregunta sobre quin és millor comprar un fumador, heu de tenir en compte les característiques següents:

1. Cal triar un dispositiu amb una profunditat de cambra suficient. Això permetrà col·locar una gran quantitat d’aliments i també proporcionar una bona distància entre les reixes i el combustible.
2. Es requereixen ranures de ventilació per mantenir unes condicions òptimes de temperatura.
3. La tapa s'ha de tancar al dispositiu perquè no s'escapi el fum.
4. És recomanable que el kit inclogui una safata especial per a greixos, així com potes extraïbles o un suport perquè el dispositiu es pugui utilitzar a l'exterior.

Segment pressupostari (fins a 5.000 rubles)

Per a la preparació de fumats aromàtics a la zona del jardí, són perfectes els models econòmics d’aquests dispositius, especialment dissenyats per a ús no professional. Aquests dispositius són de mida petita i fàcils d'utilitzar. Aquesta llista inclou models de productes populars i els principals fabricants. Amb la seva ajuda, és possible resoldre problemes com ara "quina empresa és millor fumar" i "què fumar a casa el 2020".

Smoke Dymych 01B UZBI

Versió domèstica per cuinar productes fumats freds que es cuinen al vapor de 19 a 40 graus. En només 5-15 hores podeu obtenir el plat desitjat.

El dispositiu és un generador de fum convencional equipat amb un ventilador que empeny fum a la cambra i un contenidor d'aliments de 50 litres, que es tanca amb una tapa. Tots els elements estan formats per xapa d’acer al carboni de 0,8 mm de gruix, pintada amb esmalt de martell.

El conjunt de lliurament també inclou un compressor d’aire, una mànega de fum corrugada, un tub de silicona amb tee, una forquilla per penjar productes per un import de 4 peces, un manual d’instruccions i una targeta de garantia.

Informació addicional: capacitat - 2,5x2 l / min, pressió del compressor - 0,012 MPa, potència - 2,9 W, font d'alimentació - 220-240 V.

• Barat;
• Cuinar deliciós;
• Materials i mà d'obra de qualitat.

• No identificat.

El cost mitjà és de 2900 rubles.

Smym Dymych 00-00003099

Un dispositiu d’acer inoxidable de mida petita funciona en una xarxa de 220-240 V. Una capacitat per a aliments de 50 litres té un pes de 3 kg 700 g. Sota una pressió de 0,012 MPa i una potència del compressor de 2,9 W, els productes es processen a una temperatura de 19 a 40 graus centígrads. dins de 5-15 hores. Productivitat de fumadors: 2,5x2 l / min.

La construcció cilíndrica d'una sola peça de 30/30/60 cm amb un gruix de paret de 0,8 mm pesa només 7 kg i 200 g. Està equipada amb tapa, compressor, mànega ondulada i silicona.

• Prepara qualsevol menjar;
• Llarga durada;
• Compacte;
• Fàcil d'usar.

• No identificat.

El cost mitjà és de 4.000 rubles.

Smokehouse DYMOVICH 32 litres (UZBI Dym Dymych 01M)

El dispositiu d’aquest tipus està pensat per a ús en una família petita, ja que pot contenir fins a 32 litres. Els productes també es poden col·locar en dos nivells o suspendre’s. El pes total del dispositiu és de 3,7 quilograms, cosa que facilita el transport del dispositiu.

• material i elements de subjecció resistents del cos;
• hi ha un recobriment contra les ratllades;
• mida petita;
• preu baix;
• facilitat de muntatge.

• no hi ha suport per al dispositiu inclòs;
• termòstat de plàstic;
• pot començar a oxidar-se amb el pas del temps;
• sense mànec a la tapa.

El preu mitjà és de 3.290 rubles.

Categoria de preus mitjans (5-10.000 rubles)

Llar vella

Construcció tipus sòl, que treballa sobre estella, d'acer. Està dissenyat per fumar tant en fred com en calent. El cos està equipat amb un termòmetre, un segell d'aigua, una tapa amb un mànec còmode i una forma ergonòmica ("casa"), una safata per recollir greixos. El fumador es pot instal·lar al país per delectar els vostres éssers estimats amb deliciosos plats.

Informació addicional: gruix de les parets del forn - 2 mm, dimensions totals: 45/25/30 cm, pes unitari: 17 kg. El conjunt de lliurament també inclou una reixa i funda, estelles d’aln, un llibre amb receptes.

• Relació qualitat preu;
• Equipament;
• Universal;
• Llarga vida útil;
• Aspecte.

• No identificat.

El cost mitjà és de 8600 rubles.

MERKEL OPTIMA

Dispositiu per a principiants, amb un col·lector únic de condensats i resines, que treballa sobre estelles de fusta. Gràcies al sistema de neteja, a cada nivell del refrigerador es neteja i refreda el fum (a la sortida està net, sense sutge ni sutge). Aquest model manté la temperatura desitjada per fumar (20 graus centígrads), en aquest sentit, el temps de fumar autònom no és limitat.

Informació addicional: càrrega de fusta - 2,5 litres, volum de la cambra - 0,1-8 metres cúbics, gruix de la paret - 2 mm.

• Compacte;
• Pressupostari;
• Fàcil d'utilitzar i instal·lar;
• Alta qualitat;
• Gran diàmetre de la tremuja per a estelles;
• Caiguda lliure d’elements de fusta pel seu propi pes;
• Treball continu fins a 12 hores.

• No identificat.

El cost mitjà és de 5500 rubles.

Fumador fumat en fred de 30 litres amb un generador de fum Grilyok

El dispositiu de producció domèstica està fabricat en acer inoxidable d'alta qualitat, que compleix les normes europees. Els elements del dispositiu no s’oxiden amb el pas del temps, fins i tot amb una humitat elevada. El gruix de la paret del dispositiu és de 0,7 mm. A la màquina Grilёk podeu fumar fàcilment peix, carn i pollastre.

Aquest model de fumador funciona amb fum fred, la temperatura del qual oscil·la entre els 30 i els 40 graus. El pes del dispositiu és de 9 kg. El volum de 30 litres és suficient per preparar menjars per a una família de 4-5 persones.

• assequible;
• compleix amb GOST;
• muntatge ràpid;
• s’inclouen estelles.

• el palet s’ha de comprar per separat.

El preu mitjà és de 9.990 rubles.

Fumador DYMOVICH 50 litres (UZBI Dym Dymych 02B)

Aquest dispositiu està disponible en dues versions: acer marró i inoxidable. Aquest material no es corroix i no requereix cap pintura addicional. Un gran volum us permetrà cuinar plats fumats per a una gran empresa. Podeu col·locar menjar dins del fumador en dues files de la reixeta o penjant-lo.

El generador de fum es troba fora de l’aparell i es connecta mitjançant una canonada. La potència del dispositiu és de 2,9 W i el fum s’introdueix a la cambra a una pressió de 0,012 MPa. El pes del producte és d’1,2 kg i el seu rang de temperatura oscil·la entre els 19 i els 40 graus.

• facilitat de muntatge;
• fàcil de netejar;
• hi ha un mànec per aixecar la tapa;
• el material del cos és completament segur;
• preu assequible.

• inconvenient sistema de control de xips;
• rigidesa insuficient de les parets del dispositiu;
• el regulador és de plàstic;
• impossible cuinar aliments grans;
• sense suport.

El preu mitjà és de 5.490 rubles.

Fumadors de classe premium (més de 10 mil rubles)

Aquest segment de mercaderies està representat per models que s’utilitzen principalment per a la fabricació de productes a la venda i s’instal·len als restaurants. La seva principal característica distintiva és la seva gran capacitat i la presència d’un mecanisme de control de temperatura. Això és necessari perquè els productes amb densitats diferents es cuinin a diferents intensitats de fumar. El rànquing presenta els millors fumadors de fumats freds del 2020 i indica quant costa cada model.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Aquest fumador de peu funciona amb corrent elèctric i es controla electrònicament. El producte està equipat amb una llar de foc amb un volum de 56,3 litres i una potència de 500 W. El dispositiu mesura 36 cm d'ample, 62 cm de llarg i 99 cm d'alt. La temperatura màxima a l’interior de la cambra és de 160 graus.

• dos tipus de fumar: fred i calor;
• la presència d'un termòmetre i funcions de control de temperatura;
• palet inclòs;
• hi ha un apagat automàtic;
• hi ha 6 reixes.

• preu elevat;
• pes pesat.

El preu mitjà és de 74.900 rubles.

Bradley Smoker Original Smoker BS611EU / BS611EUB

Aquest fumador a terra té un disseny elegant i totalment mecànic. La potència del dispositiu és de 500 W i el volum de la llar de foc és de 37,5 litres. El rang de temperatura a Bradley Smoker puja fins als 160 graus. El dispositiu està equipat amb un gran nombre de funcions addicionals que justifiquen la popularitat dels models de dispositius fumadors d’aquest fabricant. El dispositiu funciona a la xarxa elèctrica i està destinat a la col·locació al terra. El dispositiu mesura 36 cm d'ample, 62 cm de llarg i 79 cm d'alt.

• té les funcions de fumar calent i fred;
• hi ha un termòmetre i un regulador de temperatura;
• hi ha una safata per al greix;
• 4 reixes incloses.

• preu alt.

El preu mitjà és de 54.900 rubles.

Helia fumador helia 24

Aquest model de fumador és ideal per a un establiment petit, per exemple, una cantina o una cafeteria. El producte es fabrica a Alemanya. El fumador té un termòstat, temporitzador i llums indicadors.

Aquest dispositiu està equipat amb una graella especial per a productes i la seva capacitat és de 7 quilograms. El fumador Helia està connectat a la xarxa elèctrica i té una potència d’1 kW i el seu rang de temperatura comença a partir dels 30 graus. No requereix la connexió d’un generador de fum, ja que s’han d’afegir xips directament a l’interior del dispositiu.

• material corporal d'alta qualitat;
• és fàcil comprovar la preparació dels productes, ja que la porta del dispositiu es troba a les frontisses de retenció;
• la presència de diversos tipus de reixes extraïbles;
• apte per fumar fred i calor;
• el mànec de la porta no s’escalfa durant el fumat;
• facilitat d'ús;
• no surt fum;
• mida petita.

• preu elevat;
• cordó curt;
• pes pesat;
• control totalment mecànic;
• en fumar aus de corral, només es pot utilitzar el bastidor inferior.

El preu mitjà és de 71.600 rubles.

Smokehouse ТTM Istoma-EM

Aquest dispositiu per fumar és perfecte per a cuines de restaurants, ja que es pot utilitzar per fumar fins a 45 quilograms de menjar alhora. El fumador és d’acer inoxidable. El model pot mantenir la temperatura en el rang de 30 a 180 graus. Els indicadors especials de l’aparell indiquen la preparació del plat. La potència d’aquest dispositiu és de 2,8 kW.

Cuinar plats sucosos és possible a 30-40 graus sense assecar massa els aliments. Tampoc no cal utilitzar un ventilador. A l'interior del fumador hi ha 10 compartiments per a contenidors per a tot tipus d'aliments: carn, peix i aus de corral.

• la porta es manté fermament mitjançant frontisses;
• disponibilitat de visualització d'informació:
• opressió;
• control tàctil;
• la presència de vidre a la porta;
• material durador de les reixes.

• preu elevat;
• el mànec s’escalfa;
• consumeix molta electricitat.

El preu mitjà és de 180.755 rubles.

Alto Shaam 1767-SK / III

El model més gran i potent (6,2 kW) del fumador presentava la possibilitat de preparar simultàniament fins a 90 quilograms de productes. El dispositiu té un regulador de temperatura, el valor mínim del qual és de 10 graus. Això fa possible cuinar plats sucosos i aromàtics, així com menjar a foc lent.

Aquest dispositiu és la solució ideal per a empreses que es dediquen a la producció massiva de productes acabats. El dispositiu està equipat amb dos compartiments amb portes separades que permeten cuinar al mateix temps en diferents condicions de temperatura.

• el fumador està situat sobre rodes, de manera que és fàcil moure’l;
• control completament electrònic;
• ampli rang de temperatura;
• la presència d'una pantalla LED;
• la possibilitat de situar les reixes en 11 posicions;
• la presència d’un temporitzador.

• cost molt elevat;
• gran pes del dispositiu;
• alts costos energètics.

El preu mitjà és de 902.445 rubles.

Els dispositius per a fumadors es presenten en totes les categories de preus, de manera que tant els aficionats com els professionals poden triar un dispositiu per a ells, tenint en compte totes les seves necessitats.