2020 için en iyi endüstriyel fritözlerin sıralaması

Isıtılmış yağda veya hayvansal yağda pişirme yöntemi eski çağlardan beri tüm dünyada biliniyor, bu tür tarifler özellikle Avrupa'da yaygındır ve ayrıca yerel mutfağın avantajlarını vurgulayan Japonya ve Çin gibi Asya ülkelerinde de bulunur. İnsanoğlu, çeşitli sıvı ve katı yağlarla çalışmak için fritöz adı verilen bir cihaz geliştirmiş, yardımı ile pişirmesi çok daha kolay ve kolay hale gelmiştir. Pek çok insan, derin yağ fritözünün sadece patates kızartması pişirmek için tasarlandığına inanıyor, ancak çok yanılıyorlar, çünkü derin yağ ile çok sayıda eşit derecede lezzetli yemekler yaratabilirsiniz, bu sadece bilgi ve beceri gerektirir.

Şu anda hemen hemen her "fast food" işletmesinde fritöz var, menüden neredeyse tüm yemekler onun yardımıyla hazırlandığı için onsuz yemek statüsünü kaybedeceğini söyleyebiliriz. Ünlü restoranlar derin yağ almaktan çekinmez, bu nedenle ürün çeşitlerinizi kolayca genişletebilir ve bazı yemeklerin hazırlanmasını basitleştirebilirsiniz. Fritözün herhangi bir kuruluşta vazgeçilmez bir şey olduğu ortaya çıkıyor ve bazı insanlar bu cihazı evde pişirmek için alıyor.

İyi Bir Endüstriyel Fritöz Seçme Kriterleri

Derin yağ ile çalışma teknolojisi her yıl gelişiyor, zamanla bu cihazı kullanmanın genel üretkenliğini ve rahatlığını artıran daha fazla yeni işlev ve yetenek ekleniyor.

Başlangıç ​​olarak, fritözün çalışma prensibini ve özelliklerini anlamalısınız: vücut, yağı istenen sıcaklığa (200 dereceye kadar) ısıtan ısıtma elemanları ile donatılmıştır ve ardından dahili termostatlar tarafından desteklenir. Yağ veya sıvı yağ, çıkarılabilen veya dökülebilen bir kaba (banyo) dökülür ve gerekli malzemeler paslanmaz çelik sepetler kullanılarak içerisine yerleştirilir.

Fritöz, bir yemek filesi ve kapatılabilir bir gövde ile donatılmış bir kızartma kabından oluşur. Gövde, ısıtma ve kontrol elemanlarını içerir - sıcaklık sensörleri. Türüne göre, cihazlar, kasa içindeki ısıtma elemanları ile ısıtılan gazla çalışan ve elektrikli olanlara bölünmüştür. Ek olarak, fritözler çeşitli tasarımlara sahiptir: masa üstü veya sehpaya monte ve birden fazla hazneli büyük üniteler.

Küçük ve kompakt modeller, yani masa üstü, çoğunlukla evde veya küçük kafelerde yemek pişirmek için kullanılır, çok yönlü olarak kabul edilir. Büyük ağlarda veya halka açık yemek işletmelerinde, daha fazla güvenilirliğe, güce ve hacme sahip oldukları için endüstriyel birimler kurulur.

Fritözlerin çalışmasının şüphesiz avantajları, ürünlerin yanma durumunun olmaması ve dolayısıyla sağlığa zararlı kanserojenlerin salınmasının yanı sıra operasyonlarının süresi ve stabilitesidir - soğutma ve kapatma gerektirmezler.Ek olarak, derin yağda kızartılmış yiyecekler, duman ve yağ kokusu olmadan temiz ve lezzetli görünür.

Cihazın kurulumu genellikle tedarikçi veya özel eğitimli personel tarafından yapılır, bu yüzden kendiniz yapmayın. Uzmanlar, bir çevrimiçi mağazada çevrimiçi bir cihaz sipariş ederken her zaman yardım sağlar.

Hemen hemen tüm üreticilerin ve yemek severlerin bu cihaza ihtiyacı vardır, ancak en güvenilir yüksek performans modelini nasıl seçeceğinizi anlamak için, aşağıdaki gibi standart özellikleri incelemelisiniz:

1. Kapların hacmi;

Bir ve iki "depolu" modeller vardır - 15 litreye kadar alabilen yağ kapları. Kurumun durumuna ve yönelimine bağlı olarak, belirli bir büyüklükte bir ünite satın alınır, bu nedenle küçük bir kafe için 4-5 litre kapasiteli evrensel bir cihaz oldukça uygundur ve büyük bir restoran zinciri için aynı anda farklı yemekler hazırlamayı mümkün kılan birkaç büyük banyolu fritöze ihtiyacınız olacaktır. Bazı üreticiler bir bölünmüş kapasiteye (iki sepet) sahip modeller sunar, ancak bu seçenek daha ucuz ve ekonomik olmasına rağmen kullanımı en az uygun olan seçenek olarak kabul edilir. Toplam kap hacmine ek olarak, genellikle toplamdan birkaç litre daha az olan "yağ hacmi" kavramı da vardır. Yağın ekonomik veya çok hızlı tüketimini belirlediği için kapasitesi de çok önemlidir.

2. İşlevsellik;

Gelişmiş işlevselliğe sahip cihazlar, şefin işini daha verimli yapmasını sağlar, süreç takibi kolay olduğu için yemekler daha hızlı ve daha iyi hazırlanır. Birçok profesyonel modelde, hoş olmayan kokudan hava arındırmalı hava filtrelerinin varlığı, bir sıcaklık sensörü ve zamanlayıcının varlığı, yağları boşaltmak için bir musluk, çıkarılabilir kaplar ve bir dağıtıcı gibi bir dizi yerleşik işlev vardır. Tüm bu yerleşik kolaylıklar, pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirir ve yemeğinizin bozulma riskini azaltır.

3. Üretici güvenilirliği;

Özellikle büyük bir işletme için ekipman satın alırken, sadece fiyata göre yönlendirilmemelisiniz. İnternetteki satış modeliyle ilgili müşteri incelemelerinin yanı sıra üretim şirketini dikkatlice incelemek gerekir. Diğer insanlardan gelen olumlu değerlendirmeler ve görüşler, cihaz hakkında, çalışmasının nüansları ve çok daha fazlası hakkında en doğru görüşü oluşturmaya yardımcı olacaktır. Ek olarak, İnternette veya şirketin web sitesinde, modeli kullanmak için değerli tavsiye ve öneriler alabilirsiniz. Pazara yeni giren bir firmadan iyi bir fiyat teklif etse bile cihaz almamalısınız. Ekipmanı, itibarı ve ürün kalitesi şüphe götürmeyen, zaten tanınmış bir üreticiden satın almak en yetkin olacaktır. Bugün, ekipman üretimi için en iyi şirketler, Roller Grill ve Fimar gibi İtalyan, Fransız ve Alman. Standart garanti süresi tipik olarak 12 aydır.

4. İş gücü;

5. Kullanımda rahatlık ve güvenlik;

Genellikle fabrikalarda meydana gelen yanma ve sağlığa zarar verme riskini ortadan kaldırırken, ünitenin kullanımı kolay olmalıdır. Çoğu modern model, bu tür sorunları önleyen özel standartlara göre yapılır.Güvenli kullanım için, fritöze geniş bir "soğuk bölge" yerleştirilmelidir - gövde ile ısıtma arasında bir boşluk, tüm tutamaklar ısıya dayanıklı malzemeden yapılmıştır, kapak açıldığında otomatik kapanma seçeneği, bir termostat takılıdır ve sepetler ve gövde paslanmaz çelikten yapılmalıdır. sepetlerin temizlenmesini kolaylaştırır ve kızartma yağının zarar görmesini önler. Ek olanaklar arasında belirli bir kap şekli bulunur - kare olanı evrensel kabul edilir ve tepsilerin yuvarlak kenarları yıkanmalarını kolaylaştırır.

Bu parametreler kaliteli bir cihaz satın almanıza ve seçim yaparken hata yapmamanıza yardımcı olacaktır. İyi seçilmiş bir cihaz, uzun yıllar boyunca sadakatle hizmet edecektir.

En iyi profesyonel fritözler

Bu, büyük işletmelerde ve halka açık yemekhanelerde kullanım için mükemmel olan kaliteli ve en güvenilir endüstriyel derin yağ fritöz modellerinin bir derecelendirmesidir.

Fiamma FF6 + 6

1977'den beri piyasada bulunan ve çok çeşitli profesyonel ekipmanlara sahip olan tanınmış bir Portekiz şirketidir: kavurma, kahve makineleri, ızgaralar ve çok daha fazlası. Şirketin uzun süredir devam eden ünü, dünyanın 40'tan fazla ülkesine mal ihraç etmesine izin veriyor ve ürünleri, yüksek mukavemetli malzemelerden uluslararası standartlara uygun olarak yapılmış yüksek kalite ve güvenilirliktedir.

Paslanmaz malzemeden üretilmiş bu masa üstü model, her biri 6 litre hacimli 2 hazneli, yağ kapasitesi 4 litredir, kapasitesi 2500 Ağırlıkve boyutlar 183x253x100 mm'dir. Yüzeyin daha verimli temizlenmesi için sepetler çıkarılabilir, ısıya dayanıklı tutacaklara sahiptir ve kaplar özel kapaklarla donatılmıştır. Daha fazla güvenlik ve çalışma süresi için burada geniş bir "soğuk bölge" sağlanmıştır ve cihaza sigortalar yerleştirilmiştir. Düzgün çalışma için, sıradan bir priz için standart olan 220 V'luk bir voltaj gereklidir.

• Şirketin zengin deneyimi;
• Kullanım güvenliği;
• Büyük hacimli kaplar;
• Çıkarılabilir sepetler;
• Işık stresi;
• Bir "soğuk bölge" vardır;
• Sigortalar var.

• Ortalama güç.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Tanınmış bir Amerikan şirketinin dar bir uzmanlığı vardır - profesyonel bir mutfak düzenlemek için piyasaya dayanıklı ve güvenilir ürünler sunar.

Bu elektrikli fritözün kullanımı sadece kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda her küvetin içine yerleştirilmiş özel bilgisayarlara sahiptir. Bilgisayarlar yaklaşık 12 farklı program ayarlayabilir, eritmeyi kontrol edebilir, süreyi ayarlayabilir ve sağlanan yağın hacmini kontrol edebilir, böylece enerji tasarrufu sağlayabilir ve yağ tüketimini% 40'a kadar azaltabilir. Ünitenin dört adet 12,5 litrelik banyosu vardır ve gücü 28 kW'tır. Düzgün çalışma için 380 V'luk bir voltaj ve oldukça büyük parametreler gereklidir, bu nedenle yalnızca bir kuruma yerleştirmek için uygundur. Gövde ve kaplar yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmıştır.

• Yüksek kalite;
• İyi itibar;
• Yerleşik bilgisayarlar;
• Neredeyse özerk çalışma;
• Geniş kapasite;
• Yüksek güç;
• Enerji tasarrufu;
• Ekonomik yağ tüketimi.

• Çok yüksek maliyet;
• Büyük ağlar ve işletmeler için uygundur.

GAM F8

Bu İtalyan şirketi 25 yılı aşkın bir süre önce kuruldu ve o zamandan beri profesyonel mutfak ekipmanlarının üretimi ve tedariki konusunda başarılı bir şekilde çalışıyor.

Bu model tek bölümlü olup, toplam hacmi 8 litre ve gücü 3,25 kW'dır. Gövde paslanmaz malzemeden yapılmıştır ve üst blokların çıkarılması kolaydır, bu da derin yağları kirden iyice yıkamanıza ve onunla ilgilenmenize olanak tanır. Cihaz düşük bir ağırlığa sahiptir - 6 kg ve bir tezgah üstüdür ve ayrıca normal bir voltaj - 220 V ile çalışır.

• Kalite güvencesi;
• Küçük boyutlu;
• İyi hacim;
• Yeterli güç;
• Şirketin zengin deneyimi;
• Güzel değer.

• Sadece bir banyo.

Berto'nun E7F10-8M'si

Bu, halka açık yemek mekanlarına yerleştirilmek üzere tasarlanmış küçük bir İtalyan yapımı fritöz değildir.Toplam 10 litre kapasiteli, iki bölmeli, yerde duran ve 380 V'luk bir gerilime bağlanır. İlave olanaklar mevcuttur: termostat, termostat-sigorta, ayarlanabilir ayaklar ve gövde paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Bu ünite, ısıtma sürecini hızlandıran dönen ısıtma elemanlarının varlığı nedeniyle% 60'a kadar yağ tasarrufu sağlayabilir. Ulaşılan maksimum sıcaklık 190 derecedir ve güç 12 kW'dır.

• Güvenilirlik ve güvenlik;
• Kullanışlı fonksiyonlar;
• Petrol tasarrufu;
• Büyük hacimli;
• Yüksek güç.

• Yüksek fiyat.

FIMAR FR88

İki sıcaklık regülatörü, sigortalı bir termostat, çıkarılabilir bloklar ve ısıtma elemanları ile donatılmış İtalyan ünitesi. Düşük bir ağırlığa sahiptir - 17 kg, ancak büyük kapasiteye sahiptir - 10 litre hacimli iki tam banyo ve yüksek çalışma gücü - 6 kW. Onlar için toplam yağ hacmi 16 litredir. Cihazın tüm parçaları paslanmaz malzemelerden yapılmıştır ve sepet kolları ısı yalıtımlı plastikle işlenmiştir. Ünite, küçük boyutları nedeniyle 190 derece sıcaklığa ulaşabilir, masa üstüne monte edilir ve 220 V tüketir.

• Mükemmel işlevsellik;
• Uygun Fiyat;
• Az ağırlık;
• Kullanım güvenliği;
• Geniş kapasite;
• Mükemmel çalışma gücü.

• Değil.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Yeterli kapasitesi 8 litre olan paslanmaz çelikten yapılmış küçük gazlı fritözdür. Koku filtresinin yanı sıra çıkarılabilir sepetler vardır. Maksimum ısıtma sıcaklığı 190 derecedir ve güç tüketimi yaklaşık 3,25 kW'dır. Düzenli olarak siparişlerin verildiği küçük bir kafe için bu oldukça yeterli. Ek olarak, bu derin yağın temizlenmesi kolaydır ve fiyatı alıcıyı hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

• Kompaktlık;
• Üretilebilirlik;
• Yeterli güç
• İyi hacim;
• Koku filtreleri;
• Düşük fiyat.

• Küçük işletmeler için uygundur.

Makaralı Izgara FD 80DR

Dünyaca ünlü Fransız şirketi, ürünlerinin kalitesiyle müşterilerinin güvenini şimdiden kazanmıştır. Pek çok büyük zincir bu şirketle işbirliği yapıyor çünkü neredeyse kusursuz bir üne sahip ve üretimden sorumlu.

Bu model elektrikli, masa üstü ve hafiftir - 16 kg. Bununla birlikte, etkileyici bir güce sahiptir - 7, 2 kW ve her biri 8 litrelik iki kap. Banyolarda drenaj muslukları, pişirme sırasında güvenliği artıran "soğuk bölge" ve ekonomik ve uzun süre kullanılmasını sağlayan ilave yağ filtreleme sistemi bulunmaktadır. Cihazın termostat sigortası vardır ve kasa paslanmaz çelikten yapılmıştır. Sepetler ve kapların çıkarılması kolaydır ve bulaşık makinesinde temizlenmesi kolaydır. Maksimum ısıtma sıcaklığı 190 derecedir.

• Mükemmel üreticinin itibarı;
• Geniş işlevsellik;
• Güvenlik garantisi;
• Yüksek güç;
• Güzel maliyet;
• Geniş kapasite.

• Değil.

EWT INOX DF-E11

Bu, Çinli bir şirket tarafından yapılan elektrikli bir masa üstü makinesidir. Bir adet 11 litrelik paslanmaz çelik küvet, sökülebilir bloklar ve ısıtıcı elemanlara sahiptir ve 6 kW kapasiteye sahiptir. Maksimum ısıtma sıcaklığı 200 derecedir ve bu önceki tüm modellerden biraz daha yüksektir. Cihaz, küçük bir odaya yerleştirilmesine ve ayrıca normal bir prize bağlanmasına izin veren küçük bir boyuta sahiptir - 220 V'luk bir voltaj gereklidir.Düşük fiyatı nedeniyle, bu cihaz hemen hemen herkes tarafından kullanılabilir, ancak aynı zamanda iyi özelliklere ve iyi bir güvenilirlik derecesine sahiptir.

• Kompaktlık;
• Etkileyici güç;
• Yüksek ısıtma sıcaklığı;
• Düşük maliyetli;
• Büyük banyo hacmi.

• Küçük işlevsellik.

ProfiCook PC-FR 1088

Bu, hem üretimde hem de evde bulunabilen çok küçük fritözlerden biridir.Alman Clatronic firmasının cihazı 4 litre kapasiteye sahip ve ayrıca ek olanaklara sahip - elektronik kontrol ve belirli bir yemeği pişirmek için kendi parametrelerinizi ayarlayabileceğiniz bir ekran. Ek olarak, içinde zaten 6 yerleşik program var, sigortalar var. Pişirmenin sonunda bir zamanlayıcı kapanır ve bir bip sesi duyulur. Cihazın kullanımı güvenlidir, bir "soğuk bölge" vardır ve sepetler kolayca çıkarılabilir ve ısı yalıtımlı plastik ile işlenebilir, böylece yanmazsınız.

• Ek fonksiyonların mevcudiyeti;
• Yerleşik programlar;
• Operasyonel güvenlik;
• Çok yönlülük;
• Düşük maliyetli.

• Küçük hacimli.

Kitfort KT-2025

Bu, daha fazla işlevselliğe sahip daha büyük bir makinedir: Aynı anda iki yemek hazırlamayı mümkün kılan büyük bir sepet ve ek ağlar vardır. Hamamın hacmi 5 litredir ve bu bir cafe için oldukça uygundur. Ayrıca pişirme süresi düzenleyicileri de vardır, sürekli bir zamanlayıcı ayarlayabilir ve maksimum sıcaklık 190 dereceye ulaşır. Cihaz oldukça yüksek bir güce sahip - 3,2 kW. Daha rahat bir kullanım için, cihaz tutacaklara sahiptir, daha iyi temizlik için tüm bileşenler çıkarılmıştır ve ayrıca kablo için bir bölme vardır. Fritöz Çin'den geldi, ancak bu türdeki diğer modeller arasında değerli bir rakip, ayrıntılı kurulum talimatları ve 1 yıllık garanti ile birlikte geliyor.

• Geniş işlevsellik;
• Düşük fiyat;
• Mükemmel güç;
• Ek ağlar.

• Küçük banyo hacmi.

Genel bilgi

Bu, kullanımı kolay, güvenilir ve güvenli olan en iyi endüstriyel derin yağlı fritözlerin bir listesidir. Bu modellerin her biri, hem büyük bir restoran zinciri hem de küçük özel catering kuruluşları için mükemmel bir satın alma seçeneği olacaktır.