Hodnotenie najlepších tagínov pre rok 2020

Časy, keď sa jedlo používalo výlučne na prirodzené účely, je minulosťou. Súčasné kulinárske a kulinárske umenie zahŕňa širokú škálu tradičnej kuchyne z celého sveta a vysoko profesionálne sebavyjadrenie. Potešenie z chuti sa stáva každodennou ľudskou potrebou. Nikdy predtým nebola rozmanitosť jedál prinesených zo všetkých kontinentov a krajín taká bohatá a čo je najdôležitejšie, zručne a kvalifikovane reprodukované v súlade s „pôvodným zdrojom“. K národným kulinárskym tradíciám patria aj špeciálne príbory a kuchynské náradie.

Tazhin

Typ riadu, ktorý sa tiež nazýva tajin, je druh hrnca, ale má jednu charakteristickú vlastnosť - vysoký vrchlík v tvare kužeľa. Poďme zistiť, na čo to je a v čom sa líši od panvice.

Masívne dno a boky sú určené na kontinuálne varenie vo vlastnej pare, ktorá sa zhromažďuje pod vekom. Para kondenzuje a steká po stenách vo forme džúsu, opäť vstupuje do chradnúceho procesu a nakoniec sa mení na omáčku.

Za rodisko taginu môžeme považovať Maroko, za ním nasleduje Egypt a krajiny Afriky. Odpradávna slúžili horúce uhlie ako ohnisko na varenie. Nedostatok vodných zdrojov ovplyvnil prípravu jedla, preto boli potrebné tepelne odolné a vlhkostne úsporné nádoby.

Zloženie

Myšlienka zmiešania hlavného produktu - mäsa, hydiny alebo rýb so zeleninou, citrónom, korením a bylinkami - na dlhú dobu umožňuje pokrmu hlboko absorbovať arómy a zmiešať ho do jedinej chuťovej kytice.

Čas varenia

Vďaka všestrannému tajine je jahňacie mäso šťavnaté a mäkké, ak je dusené celý deň. Jedlá z rýb a kuracieho mäsa trvajú niekoľko hodín.
Na konci procesu varenia sa pridáva zelenina, čerstvé ovocie, sušené ovocie a bylinky. Vegetariánske prípravy sú rýchle a šťavnaté.

Tajin sa pripravuje najčastejšie:

• ryby so zeleninou a korením;
• kačica s jablkami, ovocím alebo zeleninou;
• kuracie mäso s variáciami zložiek;
• jahňacie s kuskusom alebo zeleninovou oblohou.

Trvanlivé jedlo maximálne využíva vlastnú vlhkosť jedla, aby si zachoval svoje prospešné vlastnosti.

Ako si vybrať tajin

V prvej fáze by ste mali rozhodnúť o spôsobe a podmienkach varenia.

Materiál

Podľa agresivity vykurovacieho média sa volí liatinový, keramický alebo nerezový tagin.

Frekvencia jeho výberu závisí od všestrannosti liatinovej verzie, avšak na rozdiel od keramickej nie je možné hotový riad uložiť do liatinovej misky.

Liatinový riad by mal byť chránený pred koróziou a hrdzou, čo si vyžaduje ďalšiu starostlivosť o sušenie po umývaní a mazanie vnútorných stien olejom.

Veľkosť a proporcia

Výška kužeľovitého veka by mala byť približne rovnaká ako priemer základnej misy.

Kuchári používajú nádoby s priemerom 50 cm. Pre štvorčlennú rodinu je vhodná veľkosť 27-35 cm. Sú najobľúbenejšie. Na jednotlivé párové hody stačí jedlo 20-25 cm.

Náklady

„Zástupcovia“ značkových značiek stoja niekoľko desiatok tisíc rubľov, ale kvalita týchto jedál je vynikajúca.

Možnosti rozpočtu nepresahujú cenu 3 000 rubľov. Je dôležité, aby sa model neukázal ako dekoratívny, to znamená, že nie je vhodný na varenie.

V intervale medzi maximálnou a minimálnou cenou existuje veľa možností s dobrou kvalitou od neznámych výrobcov alebo dodávaných do prúdu značiek priemernej kvality.

Chyby pri výbere

Nie vždy krásna a jasná farebná zložka hovorí o slušnej kvalite.

Špeciálny výrobný proces vyžaduje určité náklady na technologické kroky a kvalitné materiály. V prípade nákupu tagínu by sa mali dodržiavať kritériá spoľahlivosti, čo si môže vyžadovať mierne zvýšené náklady. V opačnom prípade môže byť zvolenou možnosťou iba ďalšia panvica v kuchyni.

Hodnotenie najlepších tagínov

Keramický

Emile henry

Francúzska značka ponúka svojim zákazníkom keramický riad, ktorý sa ručne vyrába v Burgundsku už 165 rokov. Keramiku spočiatku vyrábali hrnčiari v dielni, ale postupne objemy rástli a vďaka kvalite boli tieto výrobky populárne nielen vo Francúzsku, ale aj v Európe. V súčasnosti 50 krajín po celom svete oceňuje a rád kupuje Emile Henry. Jedlá sú vyrobené iba z prírodných materiálov, ktoré neobsahujú nikel, kadmium a olovo.

Objem Emile Henry sú 2 litre.

Kónické veko opakovane kondenzuje paru z vareného jedla, potom klesá a nasiakne obsah tagínu.

• vhodné pre profesionálnu kuchyňu;
• existujú možnosti pre 4, 3 a 3,5 litra;
• k dispozícii vo farbách čadiča, bazalky a granátového jablka;
• Je povolených 5-6 porcií;
• vhodné do umývačky riadu;
• priateľský k životnému prostrediu;
• jedlá majú bohatú a aromatickú chuť;
• použitie na sporáku a v rúre je povolené.

• nezistený.

Emile Henry Delight 4 litre

Materiálom na výrobu modelov tejto spoločnosti bola inovatívna keramika, ktorá umožnila ľahší tvar tagínov.

• patrí do triedy riadu pre zdravé varenie;
• existujú úpravy pre 2 a 3,3 litra;
• maximálne zachovanie výživných látok použitých produktov;
• prítomnosť prírodnej nelepivej glazúry na rýchle čistenie;
• dlhá záruka - 5 rokov;
• ručná výroba;
• keramika najnovších technológií je kompatibilná s rôznymi typmi tepelného ohrevu;
• vhodné na varenie v mikrovlnnej rúre;
• rýchlo sa zahrieva a dlho udržuje teplotu po vybratí zo zdroja vykurovania;
• pri vysokej teplote bez obsahu sa netvoria trhliny;
• ľahko vníma veľký rozsah náhlych zmien teploty;
• prítomnosť nelepivých vlastností;
• neabsorbuje pachy;
• nezmizne;
• zápalky s kovovým príslušenstvom;
• štýlový dizajn umožňuje slúžiť s krásnym prostredím.

• neprítomný.

Tajines Classic Regas

Tento španielsky tajine je ručne vyrobený pre gurmánov a kvalitných znalcov. Je vyrobený v Španielsku.

• výrobný materiál - ekologický prírodný íl;
• odolný smaltovaný povlak;
• nepriľnavý efekt;
• vhodné na rúry, halogénové, plynové a elektrické sporáky, ako aj na sklokeramiku;
• môžete piecť chlieb;
• príjemná terakotová farba;
• optimálny priemer (28 cm).

• nezistený.

Pomi d'Oro

Na riad od čínskeho výrobcu má 1-ročnú záruku.

• nízka cena;
• vyrobené z kameniny;
• Možno umývať v umývačke riadu;
• vhodné na použitie v rúrach a mikrovlnách;
• Krásny dizajn;
• výroba šetrná k životnému prostrediu.

• neprítomný.

Esprit de cuisine

Je to tagín dcérskej značky renomovanej manufaktúry Appolia, ktorá sa začala vyrábať v bretónskej továrni v roku 1930.

• vynikajúca kombinácia malinovej a čiernej farby;
• vynikajúca francúzska kvalita založená na tradícii;
• objem 3 litre;
• populárny priemer (32 cm) pre 6 porcií;
• je vyrobený pomocou jedinečnej metódy vyvinutej špeciálne pre keramiku.

• neprítomný.

Gželská keramika

Keramické puzdro s vekom tohto modelu je vyrobené podľa metódy starých ruských technológií. Dnes sa používa rovnaká hlina ako v 14. storočí.

• stupeň dvojitého tepelného spracovania pri 1000 a 350 ° С;
• v intervale medzi ošetreniami sú výrobky impregnované mliekom pre príjemnú farbu a zníženie pórovitosti;
• určené na použitie v ruských peciach, rúrach na pečenie a mikrovlnných rúrach;
• vyrobené hrnčiarskym kruhom;
• prítomnosť otvoru v kužele veka na odvádzanie pary;
• multifunkčnosť: možno použiť ako šalátovú misu alebo na pečenie ako formu;
• priemer 24 cm - vhodný na prípravu niekoľkých porcií;
• výška 26 cm;
• prijateľná cena.

• nie je možné umývať v umývačke riadu.

Keramika
	Emile henry	Emile henry rozkoš	Pomi d'Oro
Priemer, cm
dole	18	33	-
všeobecne	27	33.5	28
Objem, liter	2	4
Hmotnosť, gram	2600	3630	2376
Výška, cm
bez krytu	7.5	-	-
s vekom	20	23	20.5

Liatinové tajiny

Tento typ je vhodný na použitie s plynovými sporákmi, rúrami na opekanie a grilovaním. Liatina je feromagnetický kov, takže taký riad je možné voľne používať na indukčných varných doskách.

Existujú 2 typy liatinových tagínov:

1. Liatinová horná a spodná časť;
2. Liatinové a keramické veko.

Le Creuset

Francúzska značka pochádza z roku 1925. Táto spoločnosť pochádza z malého mesta Frenois-le-Grand. Liatinové a keramické kuchynské výrobky tejto značky majú svojich fanúšikov po celom svete.

Kuchári často uprednostňujú Le Creuset.

Medzi uznávaných lídrov v oblasti predaja značiek:

• Zberateľské sady z trojvrstvovej nehrdzavejúcej ocele.
• Keramika.
• Nepriľnavé typy panvíc.
• Smaltovaný liatinový riad.

Casting

Odlievanie železa sa vykonáva pomocou jednorazovej formy na piesok, pričom každá z nich je od nasledujúcej bunky vzdialená 3,5 mm. Po stuhnutí prívalu liatiny sa pôvodná forma zničí, takže opakovanie tagínov je vylúčené. Ďalej prebieha čistenie a spracovanie povrchov riadu.

Zahŕňa:

• ½ podielu čistej liatiny.
• 15% je zmes minerálov.
• 35% - uhlíková oceľ so železom.

Glazúra

Proces nanášania keramického veka je ponorený do priehľadného lazúrového kúpeľa na izoláciu od tekutín a výrobkov.

Potom sa postup opakuje, ale s nepriehľadnou glazúrou.

Tónovanie

Farebný pigmentový email sa nanáša striekaním. Na zafixovanie vrstvy je veko vypálené a potom prebrúsené.

Le Creuset oranžová 27

Marocké jedlá nielenže robia mäso alebo ryby šťavnaté a jemné, ale tiež ich naplnia orientálnymi arómami korenia.

• vhodné pre všetky typy vykurovania vrátane indukcie;
• vhodné na morenie a skladovanie surových potravín;
• dobrá kombinácia liatiny a keramiky;
• špeciálna trvanlivosť materiálov;
• Francúzska kvalita;
• rýchle a chutné varenie.

• praskliny na sklovine sú možné pri silných nárazoch alebo pádoch.

Gipfel

Nemecká značka s triedou odborníkov priniesla od roku 1997 na trh riad a príbory v súlade s kvalitou slávnych nemeckých cechov.

Slávny projekt De Lux uviedol na trh sériu vyrobenú z prémiovej päťvrstvovej nehrdzavejúcej ocele.

Liatinové nádoby s keramickými pokrievkami sú perfektnou kombináciou pre šťavnaté praženie a dusenie.

• univerzálny priemer (30 cm);
• môžete zvoliť červenú, čiernu, čiernobielu alebo kombinovanú farbu;
• na keramickom veku sú modely so staroegyptskými symbolmi - vyzerá to veľmi pôsobivo;
• neprekonateľná nemecká kvalita;
• najlepší pomer cena / kvalita.

• nezistený.

Staub

Francúzska značka patrí k popredným výrobcom keramického a liatinového kuchynského riadu.

Laboratórny výskum umožnil zmeniť zloženie kovu.

Liatinová verzia s priemerom 28 cm je vyrobená v krémovej a čiernej farbe.

• kvalita a štýl;
• nová technológia a zloženie smaltovaného povlaku;
• vhodné pre všetky typy vykurovacích plôch;
• prijateľná cena;
• celkový objem - 3,5 litra.

• neprítomný.

Typy liatiny
	Le Creuset oranžová 27	Gipfel amey
Priemer, cm:
dole	18	-
všeobecne	27	30
Objem, liter	2
Hmotnosť, gram	4000	5700
Výška, cm:
bez krytu	7	-
s keramickým vekom	21.1	27

Nerezové tagíny

Scanpan

Je to prémiová dánska globálna značka. Výrobky spoločnosti sa vyznačujú dlhou životnosťou a vynikajúcim dizajnom.

Na fotografii je kombinovaná verzia vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a keramiky:

• trvanlivosť a vysoká kvalita;
• jedinečný povlak, ktorý chráni pred chemikáliami;
• najnovšie výrobné technológie;
• exkluzívny nepriľnavý povlak;
• vyrobené zo zliatiny nehrdzavejúcej ocele s hliníkom a magnetickou nehrdzavejúcou oceľou;
• keramické glazované veko v tvare kužeľa;
• vhodné na použitie v peciach;
• možno variť na indukčných varičoch;
• ohromujúci dizajn;
• vysoká funkčnosť;
• vhodné do umývačky riadu;
• špeciálna konštrukcia ráfika bez straty vody pri nalievaní;
• odoláva zahriatiu až na 260 ° С.

• nezistený.

VETTA

Jedná sa o dobrý riad lacnej triedy od čínskeho výrobcu.

• pohodlné použitie;
• je pozorovaná technológia kondenzácie parnej kužeľa;
• vhodné na predsmaženie a následné dusenie;
• vyprážanie bez oleja na vode a pare;
• skvelá chuť hotových jedál.

• používatelia hlásia nedostatočnú hrúbku dna.

Nehrdzavejúca oceľ
	Scanpan	VETTA
Priemer, cm:
dole	26.3	20
všeobecne	32	26
Objem, liter
Hmotnosť, gram	4980
Výška, cm:
bez krytu	-	-
s keramickým vekom	24
Spodok, hrúbka, mm	6.4	52

Berlinger haus

Táto slávna maďarská značka, ktorá si podmanila Európu a celý svet, teraz sebavedome rozširuje svoj predaj v Rusku.

Tajine je vyrobený pomocou najnovšej technológie z vysoko kvalitných materiálov.

• značkové výrobky sú umiestnené pre ľudí vedúcich k zdravému životnému štýlu;
• kombinácia vysokej kvality s vynikajúcim dizajnom;
• ekologická prijateľnosť materiálov;
• bezpečnosť pri používaní;
• vyrobené z liateho hliníka;
• smaltovaný povlak;
• keramický kryt;
• priaznivá cena;
• akvamarínová farba.

• nezistený.

Záver

Tajine je tiež názov marockého jedla, ktoré sa vyrába z rýb, mäsa, hydiny alebo morských plodov.

V procese varenia sa do tagínu nevyhnutne pridáva zelenina a korenie. Po masívnych cestách do arabských krajín sa objavilo veľa fanúšikov tohto jednoduchého a aromatického národného jedla. Neexistuje jediný recept, pretože skutočné kulinárske umenie je o tvorivosti, vkusu, chuti a talente. Každá rodina môže vytvoriť svoj vlastný jedinečný autorský recept, pretože samotný tvar taginu hovorí o tajomstve, dlhovekosti a sofistikovanosti.