Hodnotenie najlepších priemyselných rezačov zeleniny na rok 2020

Používanie krájača na zeleninu výrazne skracuje čas potrebný na prípravu čerstvých šalátov alebo iných jedál v stravovacích zariadeniach. K dnešnému dňu je predstavené obrovské množstvo najpopulárnejších modelov tohto typu prístroja. Medzi nimi sú elektrické a manuálne. Hlavnými kritériami pre výber zariadení sú praktický výkon zariadenia a náklady. Nižšie vám povieme o najlepších priemyselných rezačkách na zeleninu.

Princíp činnosti

Pracovnou komorou takéhoto kuchynského spotrebiča je valcový zásobník, do ktorého po prechode cez lievik vnikajú ovocie a zelenina. Konštrukciu komory tvoria nože, rezacie rošty a piesty. Spustením mechanizmu sa aktivujú vyššie uvedené podrobnosti. Rozdrvené výrobky sa nalejú do prijímacej nádoby.

Odrody rezačov zeleniny

Všetky priemyselné stroje na rezanie ovocia a zeleniny sa delia na:

• mechanický;
• Manuálny.

Stravovacie zariadenia sú najčastejšie vybavené mechanickými jednotkami. Ručné sa používajú veľmi zriedka. Tieto typy drvičov sú vhodné pre malé výdajne rýchleho občerstvenia.

Rezačky na zeleninu sa klasifikujú podľa použitia rezacieho mechanizmu. Ako brúsne zariadenie je možné namontovať:

• nôž;
• disk;
• mriežka noža.

Vo vnútri kotúčovej rezačky na zeleninu sa plody tlačia proti rotačnému mechanizmu kotúča - podľa tohto princípu sa drvia. Nastaviteľné parametre krájania menia vzdialenosť medzi nožovým a diskovým mechanizmom. Takto je možné získať fragmenty zeleniny rôznych veľkostí v mm. Tvar hotových úlomkov bude ovplyvnený dizajnom vybraného noža.

Je potrebné poznamenať, že mnoho moderných rezačiek zeleniny na profesionálne použitie nemá nože na určený účel - rezanie sa vykonáva diskovými mechanizmami. Napriek tomu je popularita modelov takýchto dizajnov veľmi vysoká.

Okrem toho existuje kombinovaný typ priemyselných rezacích jednotiek. Vo vnútri týchto strojov sa drvenie vykonáva v dôsledku súčasného otáčania nožov a mriežky na krájanie.

V závislosti od veľkosti sú všetky vyrobené rezačky zeleniny rozdelené do štyroch typov:

• veľké - majú vysoký ukazovateľ výkonu, ktorý sa môže pohybovať od tristo do deväťsto jednotiek výrobkov za hodinu. Majú dve rýchlosti otáčania. Môžu spracovávať zeleninu surovú alebo varenú. Nakladanie je možné cez dve priehradky - väčšiu a menšiu. Je možné vybrať zásobník na čistenie. Určené pre kuchynské zariadenia veľkých stravovacích zariadení.
• stredne veľké - jednotky s kapacitou od osemdesiat do viac ako dvesto kilogramov produktových jednotiek za hodinu.Nože sa otáčajú pri nízkej rýchlosti. Dva druhy rezania surovej alebo varenej zeleniny;
• miniatúrne - s kapacitou až šesťdesiat kilogramov za hodinu. Spracovávajú sa iba zeleninové alebo syrové výrobky. Nakupujú sa pre stravovacie zariadenia, ktorých denná premávka nepresahuje osemdesiat návštevníkov.

Podľa umiestnenia rezacích mechanizmov sú priemyselné drviče:

• horizontálne;
• vertikálne;
• naklonený.

Nákup kvalitného vybavenia

Existuje niekoľko požiadaviek na priemyselné rezacie stroje na zeleninu, ktoré je potrebné venovať pozornosť:

• drvené úlomky potravín musia mať daný tvar a veľkosť;
• kúsky by nemali byť popraskané;
• povrch na plodoch je vždy pevný;
• množstvo odpadu by malo byť minimálne.

Užitočné rady

Pred výberom zariadenia na rezanie zeleniny a rozhodnutím, ktorá spoločnosť je lepšia, by ste mali venovať pozornosť tomu, aké sú veľkosti lievika, kde sú výrobky plnené. Pri prechode veľkým lievikom sa zelenina pred vložením nerozrezáva na kúsky. Odporúča sa uprednostniť zariadenie, ktorého konštrukcia počíta so sadou plniacich košov pre každý typ rezania.

Dôležitým ukazovateľom každého vykrajovača zeleniny je počet kilogramov ovocných a zeleninových výrobkov, ktoré sa minuli za jednu hodinu.

Každá časť, ktorá je v kontakte s povrchom zeleniny, musí mať voľný prístup a viditeľnosť. V kvalitných zariadeniach, ktoré vyrábajú najlepší výrobcovia, sa dajú ľahko odstrániť na účely čistenia.

Medzi ďalšie funkcie takejto položky pre domáce spotrebiče patria:

• prítomnosť špeciálneho oddelenia na nakladanie podlhovastých plodov;
• spúšťacia a vypínacia rukoväť posúvača;
• drviace nože;
• strúhacie disky;
• niekoľko trení na zemiakovú kašu.

Nemenej dôležité sú aj celkové rozmery stroja. Konštrukcia by mala zaberať relatívne malú plochu pracovného priestoru. Výbava sa považuje za povinnú, aby mala podporu pre prsty. Prevádzkový proces sa tak stane pre zamestnancov kuchyne bezpečný.

Populárne priemyselné rezačky zeleniny na rok 2020

Robot Coupe CL52

Model francúzskej priemyselnej rezačky zeleniny na asynchrónnom motore s rýchlosťou otáčania 375 ot./min. Na výrobu motorového priestoru sa používa nehrdzavejúca oceľ. Je poskytnutá ochrana proti prehriatiu. Výkon zariadenia je 650 W. Trojfázové napätie. Ukazovateľ praktickej produktivity je 300 kilogramov za hodinu. Teoretická produktivita - 7 kilogramov za minútu. Porcie sú povolené od päťdesiat do štyristo. Priemer okrúhleho lievika je 58 mm. Veľký lievik na veľkú zeleninu má objem 227 cm²... Dĺžka rezačky na zeleninu (v milimetroch) - 640, šírka - 360, výška - 350. K dispozícii je funkcia rezania vo forme kociek alebo plátkov. Balík neobsahuje disky. Náklady na zariadenie sú asi 157 000 rubľov.

• existuje ochrana proti prehriatiu;
• vyrobené v Európe;
• vysoká praktická produktivita kg / h;
• pre veľké objemy spracovaných porcií;
• nakrájanie na kocky, plátky.

• prichádza bez diskov;
• vysoká cena.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Pomocou tohto rezača zeleniny pre profesionálov môžete krájať surovú alebo varenú zeleninu - zemiaky, repu, mrkvu, tekvicu a iné. K dispozícii je asi desať rôznych mlecích programov. Certifikovaný krájač zeleniny, ktorý je vybavený nasledujúcimi rezacími mechanizmami:

• mriežka na kocky;
• dva kruhové nože;
• nôž nakrájaný na prúžky;
• jemný brúsny kotúč;
• kombinovaný nôž;
• disk na drvenie;
• rotačný disk.

Zariadenie je možné inštalovať v kaviarni, jedálni, reštaurácii. Indikátor minimálneho výkonu je 350 kilogramov za hodinu. Inštalovaný motor má výkon 0,37 kW. Menovité napätie - 380 voltov. Stroj na rezanie zeleniny váži 29 kilogramov. Dĺžka zariadenia (v milimetroch) je 600, šírka je 300 a výška je 650.Bieloruská výroba. Cena modelu pre rok 2020 bude asi 44 000 rubľov.

• osem režimov rezania;
• kompletná sada bez nástavcov nožov;
• môžu byť inštalované v akomkoľvek type stravovacieho zariadenia;
• vysoký výkon;
• ľahké rozmery;
• Bieloruská výroba;
• prijateľné náklady.

• nenájdené.

Robot Coupe CL 40

Model kompaktnej stolovej rezačky na zeleninu francúzskej výroby s asynchrónnym motorom je zahrnutý v hodnotení kvality. Telo motora je vyrobené z kovu, miska je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Krájacie disky sa predávajú samostatne. Rýchlosť otáčania je 500 ot./min. Je poskytnutá ochrana proti prehriatiu. Výkon zariadenia je 500 W. Jednofázové napätie. Ukazovateľ praktickej produktivity je 80 kilogramov za hodinu. Teoretická produktivita je 3 kilogramy za minútu. Počet porcií, ktoré sa majú spracovať, sa pohybuje od dvadsať do osemdesiat. Priemer okrúhleho lievika je 58 mm. Objem veľkého lievika na zeleninu a ovocie - 104 cm²... Dĺžka rezačky na zeleninu (v milimetroch) je 590, šírka je 304 a výška je 320. Takéto zariadenie stojí asi 92 000 rubľov.

• Európska výroba;
• vysoká rýchlosť otáčania;
• s funkciou ochrany proti prehriatiu;
• dobrý výkon.

• disky na krájanie nie sú súčasťou balenia.

BELTORGMASH MPO-1-03

Stolová elektromechanická rezačka zeleniny je určená pre komerčné podniky a verejné stravovanie. S jeho pomocou môžete zomlieť surovú alebo varenú zeleninu - zemiaky, repu, mrkvu, cibuľu, repu, rutabagy, uhorky, paradajky, kapustu. Môžete si zvoliť jeden z ôsmich dostupných režimov krájania. Kompletná sada modelu obsahuje zodpovedajúci počet nožov:

• drvič na kapustu;
• kombinovaný nôž;
• jemne brúsny kotúč;
• nôž na rezanie na pásy;
• mlynček na strúhanie;
• dva kruhové nože;
• mriežka noža.

Zariadenie je vybavené pohonom a rezacím zariadením. Nosné teleso je integrované do pracovnej komory. Výrobné materiály - hliník, nehrdzavejúca oceľ. Dĺžka rezacieho stroja na zeleninu (v milimetroch) je 776, šírka je 563 a výška je 858. Produktivita je 350 kilogramov za hodinu. Navrhnuté pre napätie 220 voltov. Zariadenie váži o niečo menej ako tridsať kilogramov. Vyrobené v Bielorusku. Priemerná cenovka tohto modelu je približne 43 000 rubľov.

• stolný typ konštrukcie;
• s elektromechanickým riadiacim systémom;
• osem režimov rezania;
• model je vybavený všetkými potrebnými nožmi;
• dobrý výkon podľa kupujúcich;
• ľahká váha;
• Bieloruská výroba;
• cenová dostupnosť.

• nenájdené.

Robot Coupe CL60

Francúzsky profesionálny model ručného krájača zeleniny s pákou. Najvyššia rýchlosť otáčania je 750 ot./min. Asynchrónny motor. Vozík s motorovým priestorom je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Výkon zariadenia je 1 500 W. Trojfázové napätie. Praktická produktivita je 900 kilogramov za hodinu. Ukazovateľ teoretickej produktivity je 30 kilogramov za minútu. Povolený počet porcií je od tristo do tri tisíc. Dĺžka prístroja je 1 260 mm, šírka 560 mm a výška 400 mm. Dostupné v kockách a plátkoch. Disky nie sú súčasťou dodávky. Tento model stojí asi 479 000 rubľov.

• Európska výroba;
• veľmi vysoká rýchlosť otáčania;
• veľká sila;
• spracuje asi tonu zeleniny za hodinu;
• môžete uvariť až tri tisíce porcií.

• ručný typ konštrukcie;
• dva režimy rezania;
• dodávané bez rezacích kotúčov;
• vysoká cena.

Abat MKO-50

S týmto elektrickým stolovým modelom môžete krájať surovú aj varenú zeleninu. Zariadenie je vhodné pre obchod a verejné stravovanie. Spracovanie produktu sa uskutočňuje pomocou drviča a tlačného zariadenia. Telo veka a drvič sú vyrobené z potravinárskeho hliníka.Dyha je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Nohy, na ktorých je výrobok nainštalovaný, je možné nastaviť. K dispozícii sú štyri režimy krájania. Výkon zariadenia je dvestoštyridsať kilogramov za hodinu. Napätie je 380 voltov. Dĺžka zariadenia je 292 mm, šírka - 485 mm, výška - 536 mm. Krájač na zeleninu váži 21 kilogramov. Vyrobené v Rusku. Cena modelu v roku 2020 bude asi 47 000 rubľov.

• stolný typ konštrukcie;
• nastaviteľná výška nohy;
• štyri režimy rezania;
• dobrý výkon;
• ľahká váha;
• Ruská výroba;
• priaznivá cena.

• nenájdené.

Torgmash OM-350 / 220-01 P

Model krájača zeleniny je vhodný pre kuchársku dielňu obchodného podniku. Pomocou tohto zariadenia môžete nakrájať alebo utrieť surovú a varenú zeleninu, nastrúhať kapustu. Prevedenie je vybavené stojanom. Na dezinfekciu je možné puzdro a podnos rýchlo vybrať. Zariadenie je určené na napätie 220 voltov. So stojanom je zariadenie dlhé 730 mm, široké 390 mm a vysoké 1045 mm. Hmotnosť - 37 kilogramov. Vyrobené v Rusku, v meste Perm. Cena za tieto rozpočtové stroje na rezanie zeleniny je asi 40 000 rubľov.

• model je vybavený stojanom;
• rýchlo odnímateľné telo s podnosom;
• relatívne nízka hmotnosť;
• Ruská výroba;
• prijateľné náklady.

• obmedzený rozsah.

DGQ-F Potraviny

S týmto strojom na rezanie zeleniny môžete zomlieť zázvor, arašidy, rôznu zeleninu a ďalšie výrobky. Model je vhodný pre komerčné podniky a stravovacie služby. Hlavným materiálom na výrobu pracovných častí je nehrdzavejúca oceľ. Prístroj je navrhnutý na napätie 220 voltov. Dva druhy krájania - kruhy a slamky. Najvyššia produktivita je 300 kilogramov za hodinu. Môžete si zvoliť požadovanú hrúbku - od 1 do 4,5 mm. Dĺžka rezačky na zeleninu - 440 mm, šírka - 380 mm, výška - 700 mm. Jednotka váži 42 kilogramov. Takéto jednotky čínskej výroby sú veľmi lacné - asi 30 000 rubľov.

• môžete brúsiť rôzne druhy výrobkov;
• vysoký výkon;
• úprava hrúbky plátkov;
• relatívne nízka hmotnosť;
• prijateľná priemerná cena.

• dva režimy brúsenia;
• Čínska výroba.

Dnešné súčasné hodnotenie priemyselného kuchynského vybavenia zahŕňa širokú škálu strojov na rezanie zeleniny. Na základe potrieb podniku, pre ktorý sa zariadenie kupuje, si môžete zvoliť, kde kúpiť a ktorý z priemyselných rezačov zeleniny je najvhodnejší. Na sieti môžete čítať tipy a recenzie, študovať technické vlastnosti a popisy modelov, ich výhody a nevýhody. Po dôkladnom prečítaní všetkých potrebných informácií sa môžete vyhnúť chybám pri výbere. Vo veľkých mestách je navyše možné objednať online s expresným doručením.