Evaluarea fumătorilor de calitate pentru fumatul fierbinte în 2020

Nu este dificil să vă răsfățați pe dvs. și pe oaspeții dvs. cu delicatese afumate: abundența de pe rafturile supermarketurilor orbesc. Doar prețurile pentru ei uneori „mușcă”, iar uneori calitatea este dezamăgitoare. O soluție alternativă este să achiziționați un afumător și să începeți să pregătiți mâncăruri delicioase acasă.

În timpul procesului de fumat, produsele sunt învelite în aer fierbinte și îmbibate în fum din rumegușul mocnit. Astfel, are loc distrugerea microorganismelor, vasul încetează să fie crud și capătă un gust și o aromă plăcute. Timpul de procesare poate dura între 12 și 48 de ore.

Avantajele metodei:

• Simplitate;
• Puteți fuma mâncare atât în ​​țară, cât și într-un apartament din oraș;
• Este nevoie de mai puțin timp în comparație cu metoda rece;
• Disponibilitate și varietate de unități pentru fumat acasă.

Dezavantajele metodei includ faptul că vasele obținute cu ajutorul acesteia sunt depozitate cel mult o săptămână.

Dispozitiv pentru fumători:

• Șemineu.
• Rezervor de stocare. În mijloc există un grătar pentru mâncare. Rumegușul sau așchii sunt așezați în partea de jos pentru a primi fum de la ei.
• Zăbrele.

Soiuri de fum

La programare

• Gospodărie. Acest tip include:

1. Portabil (mini-fumători). Bun pentru uz în grădină, pescuit, picnic. Sunt ușoare și compacte. Sunt ușor de lucrat, cu toate acestea, datorită dimensiunilor mici, nu puteți fuma multe produse dintr-o singură dată.
2. Afumătoare pentru un apartament în oraș. Ele ajută la prepararea delicateselor din carne sau pește în bucătăria de acasă. Acestea au o serie de caracteristici de proiectare: extragerea fumului (fumul este evacuat pe stradă), o garnitură de apă (împiedică intrarea fumului dintr-un recipient pentru fumat în apartament), un capac etanș.

• Industrial. În producție, sunt adesea utilizate afumători automate, care necesită o atenție minimă a operatorului și pot gestiona volume mari de materii prime. Există, de asemenea, opțiuni de uz casnic pentru astfel de unități, dar au un cost ridicat.

De proiectare

• Cu un capac glisant. Astfel de unități sunt ușoare, din tablă de fier, a căror grosime este de până la 1,5 mm. Nu foarte rezistent la temperaturi ridicate.
• Cu un sigiliu de apă. Acești fumători sunt mai fiabili și mai durabili pentru că sunt fabricate din oțel inoxidabil sau metal cu o grosime mai mare. Prezența unui sigiliu de apă împiedică aprinderea rumegușului sau așchiilor.
• Cu o garnitură de apă și un capac de cupolă, datorită formei căreia condensul curge în garnitura de apă și nu pe produsele procesate.
• Pentru uz casnic.Au o bază rotundă, astfel încât este convenabil să instalați afumătoarea pe aragaz, precum și evacuarea fumului.

Prin sursa de incalzire

• Electric, cu element de încălzire. Avantajele lor sunt dimensiuni reduse, ușurință în utilizare, pregătire rapidă (până la 30 de minute), controlul temperaturii, garanția producătorului.
• Gaz. Acestea conțin roci vulcanice care degajă fum atunci când sunt expuse unui arzător de gaz.
• Regulat. Sunt încălzite cu o flacără deschisă. Uneori sunt așezate pe sobe cu gaz și electrice.

După materialul corpului

• Metal.
• Oțel inoxidabil. Cea mai bună opțiune, deoarece este mai rezistentă la căldură și mai rezistentă la coroziune. Oțelul alimentar este sigur pentru sănătatea umană: atunci când este încălzit, nu emite substanțe nocive. Cu o utilizare prelungită își păstrează aspectul estetic.

Cum să alegi o afumătoare

1. Unul dintre criteriile importante de selecție este locul în care va avea loc procesul de fumat. Dacă aveți de gând să fumați mâncare în timp ce ieșiți la țară, este mai bine să cumpărați o cutie de fier cu un capac care poate fi instalat pe cărbunii focului. Dimensiunile optime sunt 35x25x15 cm cu o greutate de aproximativ 5 kg. Acest model este potrivit pentru drumeții la un loc de picnic. Cutia pentru afumători poate fi folosită uneori și în țară, plasând-o pe aragaz, aragaz sau arzător. Într-o casă de țară cu o suprafață mare, puteți plasa o unitate cu volum mare, cântărind aproximativ 20 kg. Pentru cei care nu doresc să se încurce cu aprinderea unui foc pe site, puteți sfătui să achiziționați un afumător electric. De asemenea, este potrivit pentru lucrul într-un apartament din oraș. Atunci când echipamentul este achiziționat pentru nevoile de producție, acesta trebuie să fie o unitate capabilă să poată manipula volume mari de produse.
2. Acordați atenție materialului din care este fabricat afumătoarea (inclusiv grătarul său): este de dorit ca acesta să fie din oțel inoxidabil.
3. Tava de scurgere este o necesitate.
4. Pentru un afumător care va fi folosit în aer liber, picioarele amovibile incluse sunt convenabile.
5. Modelul poate avea funcții suplimentare: un senzor termic, curățare automată, mai multe moduri de operare diferite, care afectează costul acestuia.
6. Întrebarea esențială este cât costă afumătoarea. Diferitele tipuri de unități diferă în ceea ce privește prețul. Modelele portabile cu un singur nivel, cu greutate și dimensiune reduse, vor costa aproximativ 400-1000 de ruble. Afumătoarele din oțel inoxidabil, având mai multe niveluri, sunt estimate de la 3000 la 10000 de ruble. Afumătoarele la grătar sunt mai scumpe - de la 12.000 la 20.000 de ruble. În segmentul de preț superior sunt modele moderne de electricitate și cărbune. În funcție de dimensiune, producător, funcționalitate, acestea au un preț de la 20.000 la 60.000 de ruble.
7. Popularitatea modelului este un criteriu esențial atunci când alegeți un afumător. Merită să acordați preferință mărcilor cunoscute, producătorilor consacrați care oferă o garanție pentru produsele lor.

Cei mai buni producători: care companie este mai bine să cumpere un afumător

• LLC Uzina mecanică Privolzhsky. Compania internă oferă modele populare de afumători ale mărcii Dymka.
• Căldură bună. Producătorul este specializat în producția de produse din oțel de calitate.
• „Vatra veche”. Compania produce afumători din oțel inoxidabil din 2007.
• Firma „Alvin” oferă consumatorilor echipamente electrice termice de înaltă calitate, în catalogul produselor sale există și modele de afumători de uz casnic de înaltă calitate.
• Uzina de producție a mărfurilor Ural numită după D.V. Shchukina oferă produse sub marca Malinovka.
• Hanhi. O companie finlandeză care reprezintă afumătorii Hanhi și Fansel pe piața rusă.
• Muurikka. Un alt producător din Finlanda, care prezintă produse pentru gătit în aer liber din 1978.

Segment bugetar (până la 5000 de ruble)

Grillux afumat

Construcția podelei într-o cutie de oțel cu grosimea peretelui de 1,5 mm, fumează produse pe așchii de lemn. Produsul este dreptunghiular, echipat cu un sigiliu de apă, o tavă de scurgere, capac și grătar. În ciuda dimensiunilor sale compacte (53,6 cm - lungime, 28,8 cm - lățime, 31,6 cm - înălțime), afumătoarea cântărește 12 kg.

• Convenabil de spălat;
• De încredere;
• Gătește rapid și gustos;
• Cost accesibil.

• Greu.

Prețul mediu este de 3920 ruble.

Amet 1c926

Combinatul alimentat cu așchii din podea este fabricat din oțel de 0,6 mm. Este echipat cu o tavă de picurare, grătar și capac. Dimensiunile totale ale afumătorului (cm): 34,4 - lungime, 15 - lățime și diametru, 21,4 - înălțime. Greutatea construcției - 1 kg 600 g.

„Amet 1s926” este o opțiune ideală pentru căminele de vară și de vară pentru începători.

• Compact;
• Ușoare;
• Convenabil;
• Ieftin;
• Încăpător.

• Neidentificat.

Prețul mediu este de 2560 ruble.

PALISAD 69527

Unul dintre cele mai ieftine afumături de tip podea pentru căsuțe de vară și case care funcționează pe așchii de lemn. Materialul carcasei - oțel de 0,8 mm grosime. Produsul este completat cu o tavă pentru colectarea grăsimii, un grătar și un capac. În formă, este un dreptunghi de 50 cm lungime și 27 cm lățime, adâncimea bolului este de 17,5 cm. Structura are 4 picioare lungi și cântărește doar 4 kg 100 g.

• Bugetar;
• Proiectat primitiv (ușor de utilizat);
• Productiv.

• Neidentificat.

Prețul mediu este de 780 de ruble.

Greentex Dymok

Afumătorie ieftină de la un producător autohton. Designul său este cât se poate de simplu și este o cutie metalică cu element de încălzire. Potrivit pentru fumatul de pește, aripi de pui, slănină. Nu costă mai mult de 40 de minute să îl operați conform instrucțiunilor. dintr-o dată.

• Ieftin;
• Nu este nevoie să vă lăutați cu lemn;
• Există o protecție a tena împotriva grăsimilor.

• Încălzirea nu este controlată.

Prețul mediu: 2400 de ruble.

Alvin Eku

Un alt model de la o companie rusă. Poate fi recomandat începătorilor de fumat. Afumătoarea poate fi conectată la rețeaua electrică sau poate fi pusă pe foc deschis. Cu ajutorul acestuia este convenabil să se fumeze pește, carne, pui, cârnați, untură.

• Versatilitate;
• O opțiune bugetară;
• Include o carte de rețete.

• Este incomod să spălați grătarele.

Prețul mediu: 3776 ruble.

Alvin Eku-Combi

Model universal: datorită elementului de încălzire detașabil, puteți scoate elementul de încălzire și puteți pune fumatul pe foc deschis. Pentru funcționarea din rețea, sunt furnizate un buton de pornire, reglarea puterii dispozitivului și un indicator luminos. Poate fi folosit pentru fumatul diferitelor tipuri de pește, pui, carne, slănină. Carcasa este protejată de căldură printr-un strat termorezistent. Piesele din oțel inoxidabil sunt sigure pentru mașina de spălat vase.

• Raport preț-calitate ";
• Sârmă lungă;
• Grilă cu trei etaje;
• Versatilitate;
• Compacitate;
• Greutate 7 kg;
• Volumul 20 l;
• Este inclusă o carte de rețete.

• Dacă este utilizat frecvent la foc deschis, vopseaua se va deteriora.

Preț mediu: 4189 rub.

Categoria medie de preț (5-10 mii de ruble)

Această categorie include atât instalațiile de cărbune, cât și instalațiile electrice care sunt disponibile oricărui cumpărător. Ele diferă între ele prin formă, structură internă, principiu de funcționare, cu toate acestea, nu există diferențe evidente în ceea ce privește costurile.

Prestige 2 mm

Acest model este fabricat din oțel medical: nu ruginește sau oxidează, este ușor de curățat. Ele reprezintă o cutie dreptunghiulară, în interiorul căreia se află o tavă cu arin, o tavă pentru picurarea de grăsime, iar în mijloc sunt grile pentru produse. Datorită carcasei sale deosebit de robuste, unitatea poate fi folosită mult timp pe cărbuni. Capcana de miros încorporată vă permite să fumați acasă, pentru aceasta trebuie doar să achiziționați o țeavă pentru extragerea fumului. Există două opțiuni pentru dimensiunea recipientului: dimensiunile mari fac posibilă gătirea în volume mari.

• Rafturile sunt instalate în două niveluri;
• Există două mânere pe părțile laterale ale corpului și pe capac;
• Carte de rețete inclusă;
• Geantă cadou cu jetoane la cumpărare;
• 2 ani garanție;
• Există o geantă pentru transport.

• Nu un cost mic;
• Modelele mari cântăresc 26 kg;
• Mânerele nu au izolație: utilizarea tachelelor este obligatorie.

Preț mediu: 7900 ruble.

Căldură bună 45x25x20 cm

Potrivit pentru fumatul în bucătăria dintr-un apartament sau o casă privată.Modelul este fabricat din oțel gros de 1,5 mm, care îl protejează de deformare atunci când este încălzit. Designul prevede prezența unei laturi speciale cu două fețe, cu un jgheab în care este turnată apă. Când marginile capacului sunt plasate în el, se produce o izolație fiabilă și fumul nu iese afară. O conductă de ramificare este destinată îndepărtării sale în fereastră.

• Două trepte de grătare cu mânere;
• Poate fi afumat atât pe cărbuni, cât și folosind un cuptor convențional;
• Compacitate;
• Geantă de transport inclusă.

• Furtunul de evacuare a fumului trebuie achiziționat separat;
• Apa din obturator nu este foarte convenabilă pentru a se scurge;
• Capacul superior se încălzește foarte tare;
• Mânerele nu au izolație suplimentară;
• O opțiune scumpă.

Preț mediu: 5850 rub.

Alder Smoke Pro

Prezența unui sigiliu de apă și dimensiunile compacte (50x30x30 cm) vă permit să utilizați afumătoarea pe o sobă obișnuită fără a fi nevoie să faceți foc. Carcasa sa robustă de 2 mm rezistă la deformarea căldurii.

• Toate piesele sunt fabricate din oțel inoxidabil alimentar;
• Mânerele de extracție a grătarului;
• Geantă de transport și geantă de arin incluse;
• Există o tavă de scurgere.

• Preț mare;
• Nu există suport pentru încălzirea pe cărbuni;
• Toate mânerele nu sunt izolate: risc de arsuri;
• Distanța dintre tijele grătarului este suficient de mare: nu se vor putea fuma legume și fructe mici.

Prețul mediu: 6 700 de ruble.

Cadou Alvin Eku 40x50 cm

Această tehnică din oțel inoxidabil va fi un cadou excelent pentru gazdă. Micul său (12 kg greutate) vă permite să utilizați afumătoarea nu numai în bucătărie, ci și să o scoateți pe balcon sau în exterior. Partea inferioară, pe care se află butonul de pornire, indicatorul de alimentare și controlul temperaturii, este protejată de un strat de metal suplimentar.

• Compacitate;
• Puteți utiliza trei niveluri de rețele în același timp;
• Puterea este reglabilă de la 300 la 800 W;
• Nu corodează;
• Teng este detașabil.

• Capacul nu are mâner;
• Distanță mică între niveluri: un pui întreg poate fi așezat numai deasupra;
• O opțiune scumpă.

Preț mediu: 5490 rub.

Afumători din clasa premium (peste 10 mii de ruble)

Grillkoff Viking

Modelul pe bază de cărbune pe podea este fabricat din oțel de 1,5 mm. Este un cazan mic dreptunghiular cu picioare cu mânere metalice și tampoane de lemn pe ele (pentru a evita arsurile pe mâini). Pachetul include: o tavă pentru cărbune, pentru așchii de lemn, un grătar cu o suprafață de lucru de 34 x 33 cm. Corpul afumătoriei este echipat cu un termometru și un regulator de temperatură.

Informații suplimentare: dimensiuni generale - 53/36 / 97,5 cm, greutate - 22 kg, fumat pe așchii de lemn.

• Design atractiv;
• Costul democratic;
• Prezența unui termostat;
• Sigur;
• Durată lungă de viață.

• Nu există manual de instrucțiuni.

Prețul mediu este de 10.160 ruble.

Arin fum Astrakhanka

Unitate robustă de podea din oțel cu grosimea de 2 mm, cu sifon de apă și tava de scurgere. Este echipat cu 3 rețele, un capac și o cutie de depozitare și ambalaj pentru așchii de arin. Dimensiuni afumatoare: 70/40/40 cm.

• Echipament;
• Calitatea construirii;
• Ușurința de funcționare.

• Neidentificat.

Costul mediu este de 13.100 de ruble.

1100 W Muurikka

Model de încărcare orizontală de la un producător finlandez. În interiorul corpului există două grătare din oțel inoxidabil și o tavă de scurgere. Toate mânerele sunt protejate de o izolație suplimentară a lemnului pentru a preveni arsurile. Capacitatea mare vă permite să fumați rapid materia primă (1 kg de pește timp de 40 de minute).

• Într-o abordare, puteți prelucra până la 2 kg de produse;
• Cântărește 5,5 kg;
• Toate elementele sunt realizate din oțel inoxidabil;
• Cutie de depozitare inclusă;
• Picioare stabile.

• Preț mare;
• Fără tampoane pe picioare;
• Capacul are un decupaj pentru elementul de încălzire, astfel încât fumul poate pătrunde în cameră.

Prețul mediu: 12.000 de ruble.

Alegerea unui afumător fierbinte nu este atât de dificil. Principalul lucru este să decideți în ce condiții și cât de des veți fuma și să alegeți modele cu caracteristici adecvate. Tehnologia modernă face procesul de pregătire a delicatesei accesibil, simplu și distractiv.