Clasamentul celor mai bune mixere industriale planetare pentru 2020

Sunt necesare mixere pentru biciuirea unor volume mari de mase cremoase și pentru frământarea aluatului. Inițial, mixerele planetare erau utilizate numai în scopuri de producție. Unitatea constă dintr-un recipient pentru ingrediente, duze de amestecare și un motor plasat în interiorul structurii.

Astăzi, astfel de dispozitive sunt relevante pentru utilizare acasă pentru gospodinele care obișnuiesc să-și economisească timpul, dar nu în detrimentul calității vaselor. La urma urmei, un astfel de mixer este capabil să amestece toate ingredientele în sine cu o participare minimă a omului. Un alt domeniu de aplicare este întreprinderile de catering, unde pur și simplu nu vă puteți descurca fără un astfel de asistent inteligent. Alegerea sa trebuie abordată cu înțelepciune. Evaluarea de mai jos vă va ajuta în această privință.

Cum să alegeți dispozitivul potrivit

Un mixer planetar are două sarcini principale: frământarea și biciuirea. Pentru a îndeplini alte funcții, dispozitivele sunt completate cu jante suplimentare cu rezistență sporită (în astfel de duze, diametrul tijelor este mărit), boluri și un raclet. Setul poate fi completat cu un cărucior cu bol.

Acordați atenție puterii și vitezei de rotație. Modelele mai ieftine au indicatori de la 0,8 la 1 kW. Astfel de dispozitive sunt mai potrivite pentru uz casnic. Mixerele cu o capacitate de 1,5 până la 2 kilowați sunt mult mai scumpe. Această performanță este suficientă pentru o producție culinară mică. Mixere pentru producții cu performanțe ridicate, conectate la o sursă de alimentare de 380 volți.

Multe modele au mai multe viteze. Este dificil să oferim recomandări specifice în această privință. Singurul sfat de specialitate pe care îl puteți ține seama este capacitatea de a regla fără probleme viteza. Această funcție vă va ajuta să găsiți viteza potrivită pentru o anumită sarcină. Pentru a evita defectarea echipamentului, nu se recomandă frământarea volumelor de aluat care depășesc standardele tehnologice. Componentele mecanice supraîncărcate vor provoca defectarea sau ruperea dispozitivului de amestecare. Prin funcționarea corectă a mixerelor și respectarea tuturor instrucțiunilor și regulilor necesare, aceasta va asigura o funcționare neîntreruptă și siguranța părților mecanice ale echipamentului pentru o lungă perioadă de timp.

Materialul corpului are, de asemenea, o mare importanță. Datorită faptului că multe părți intră în contact cu produsele alimentare, acestea trebuie să fie fabricate din oțel inoxidabil și plastic de înaltă rezistență. Corpul din plastic reduce greutatea dispozitivului. Un astfel de dispozitiv este mai ușor de întreținut și mai ieftin. Un produs realizat în întregime din metal trebuie achiziționat în cazurile în care mixerul este instalat permanent și nu se va deplasa dintr-un loc în altul.

Castronul este unul dintre elementele principale.Se recomandă alegerea aparatelor în care este fabricat din oțel inoxidabil, deoarece plasticul absoarbe bine mirosurile și grăsimile, iar acest lucru are un efect deosebit asupra calității vaselor preparate. Volumul bolului pentru industriile mici și mijlocii poate fi de la 5 la 20 de litri. Această valoare depinde de debitul de ieșire. Cel mai convenabil este un castron cu mânere.

Există diferite opțiuni pentru materialul din care sunt confecționate atașamentele de lucru. Fiecare dintre ele efectuează anumite operațiuni. De exemplu, puteți face sosuri, înghețată, amestecuri de cofetărie și supe de piure. Cea mai bună opțiune pentru atașamente este oțelul inoxidabil. Este cel mai igienic și ușor de curățat.

Pentru o utilizare confortabilă, este de dorit ca dispozitivele să aibă picioare cauciucate pentru a asigura stabilitatea. Prezența unui capac vă permite să eliminați stropii care pătează spațiul înconjurător. Sunt preferate capacele din material transparent. Acestea nu trebuie îndepărtate la urmărirea proceselor de gătit.

Tipuri de mixere

Există o împărțire în modele manuale și staționare. Acestea din urmă sunt fixate pe un suport special și sunt întotdeauna echipate cu un bol. Acesta este numele bolului pentru amestecarea componentelor. Pe vremuri, bolurile se numeau căzi de lemn în care era așezat aluatul. Acum au fost înlocuite cu succes cu boluri din oțel inoxidabil. Bateriile de mână trebuie ținute în permanență în mână, acest lucru cauzând o mulțime de inconveniente, deoarece o mână este ocupată tot timpul și, în plus, atunci când pregătești cantități mari de mâncare, mâinile tale obosesc. Dispozitivul staționar este așezat pe o masă și funcționează apăsând un buton.

Dimensiunile mixerelor staționare sunt mult mai mari decât cele manuale, au un design complex. Toate acestea fac astfel de modele mult mai scumpe. Cu toate acestea, avantajul lor constă în faptul că, în procesul de lucru, mâinile rămân libere, iar gazda în acest moment poate face alte lucruri.

Al doilea avantaj este că sunt mult mai puternici. Acest lucru vă permite să obțineți performanțe mai bune la test. Nu mai este nevoie să alegeți ustensilele de amestecare optime; vine cu un suport. Unele modele au funcția de rotire a bolului. Acest lucru permite amestecarea masei mai uniform.

Mixerele staționare au mai multe funcționalități. Dar sunt mai greoaie.

De asemenea, ar trebui să ne oprim asupra proiectării mixerelor planetare. Au o diferență semnificativă. Corpul de amestecare din mixer se rotește simultan în jurul axei sale și în jurul bolului. Această acțiune poate fi comparată cu rotația planetelor sistemului solar în jurul corpului ceresc. Din această asociație, a apărut numele dispozitivului.

Modelul de rotație permite tehnicienilor să lucreze mai eficient. Prin urmare, toate modelele au câștigat foarte repede popularitate printre specialiștii culinari. Cel mai adesea, mixerele planetare sunt utilizate în brutării, brutării, cantinele și restaurantele. Există o mare varietate de modele de uz casnic utilizate în bucătăriile casnice.

Adâncitura cablului permite o depozitare mai compactă. De asemenea, dispozitivul trebuie să aibă protecție la suprasarcină pentru a asigura o durată lungă de viață. Dacă modelul nu are o siguranță automată, este mai bine să o refuzați. Unele mixere sunt protejate împotriva repornirii, pornind când capacul este deschis sau când bolul nu este instalat corect.

Evaluarea celor mai bune mixere planetare industriale

Rosso B20S

Cu un mixer planetar, puteți frământa aluat de orice consistență la scară industrială, precum și bici volume mari de creme, sosuri, muste, piure de cartofi, paste. Acest tip de echipament este utilizat în unități de catering, puncte de vânzare cu amănuntul, cofetărie și brutării. Părțile care alcătuiesc dispozitivul care intră în contact cu produsele alimentare sunt fabricate din oțel inoxidabil.

Dispozitivul este echipat cu o spatulă, un tel și un cârlig. Corpul este fabricat din oțel vopsit.

Viteza de rotație este reglabilă, există trei moduri: 110, 200, 420 (rpm). Volumul bolului este de 20 de litri.

Vasul este fabricat din oțel inoxidabil.Mecanism de ridicare a capului: traversă de ridicare. Funcționează la tensiunea nominală de la 220 la 240 de volți, la o frecvență de 50 Hz. Consumul de energie este de 1 kW. Dimensiuni: 570x400x760 mm, greutate: 64 kilograme.

• de mare putere;
• multifuncționalitate;
• protecție pentru o funcționare sigură.

• nu.

STENO PL30L / 3VE

Mixerul producătorului italian STENO PL30L / 3VE este unul dintre liderii în vânzări. Acesta este echipamentul cel mai avantajos pentru industriile de brutării, catering și cofetărie.

Duza se rotește de-a lungul volumului interior al bolului, în timp ce se deplasează în jurul axei sale în direcția opusă. Trei setări de viteză și mișcare planetară vă permit să obțineți o gătit de neegalat în orice fel de mâncare.

Mixerul este echipat cu două accesorii. Cârligul pentru aluat este folosit pentru frământarea aluatului de drojdie. Designul special al cârligului, realizat în așa fel încât aluatul să se dovedească omogen la frământare, coacere fragedă și aerisită nu va lăsa indiferent niciun cumpărător și nu va avea sfârșit pentru clienții obișnuiți. Spatulă este utilizată pentru a amesteca diverse ingrediente. Pentru a bate componentele lichide ale amestecurilor de cofetărie (smântână, proteine, unt).

Mixerul are caracteristici tehnice atractive. Volumul bolului este de 30 de litri. Trei viteze: 37/74/148 rpm, dimensiuni: 720x960x1440 mm. Dispozitivul cântărește 213 kg.

• performanta ridicata;
• prezența a 3 viteze;
• fiabilitate.

• greutate mare;
• cost impresionant.

ELEKTROLUX BE5BYA

Un loc demn în rating este acordat acestui mixer planetar multifuncțional și elegant, care este produs sub un brand bine-cunoscut. Trebuie remarcat o caracteristică interesantă a dispozitivului: raportul optim de putere (0,5 kilowați) și un design bine gândit. Datorită acestui fapt, unitatea își îndeplinește funcțiile perfect chiar și cu un volum mare de produse. Dispozitivul poate fi un asistent de neînlocuit la unitățile de catering și este destinat pentru prepararea amestecurilor de cofetărie, cocktail-uri, piure de cartofi, smântână și pentru frământarea aluatului. Potrivit pentru prepararea meselor de la 10 la 100 de porții la un moment dat. Există duș, cârlig, paletă și ax pentru duze. Datorită greutății reduse, se mișcă ușor în spațiu. Dimensiuni: 266mm x416mm x487mm. Viteza de rotație reglabilă (de la 67 la 740 rpm). Atașamentele se adaptează perfect la dimensiunea bolului, ceea ce vă permite să procesați uniform orice cantitate de alimente. Vasul are două mânere și un ecran de protecție. Toate piesele sunt ușor de curățat datorită materialelor ecologice.

Bateriile din acest castron pot avea un volum de 5 până la 80 de litri. Ecranul de protecție detașabil activează mecanismul de coborâre și ridicare a bolului. Există un variator electronic de viteză. Protecția este asigurată de un senzor de prezență a bolului, care permite pornirea aparatului numai dacă bolul și scutul de protecție sunt instalate corect. Noile mixere planetare sunt ușor de utilizat și compacte. Există un mâner care comută viteza. Mecanismul de transmisie este echipat cu un sistem automat de lubrifiere, în același timp, este protejat fiabil de scurgerile de grăsime și de contactul cu alimentele.

• multifuncționalitate;
• pret mic;
• compactitate;
• ușurință în utilizare;
• capacitatea de a comuta viteza;
• grad ridicat de protecție.

• putere redusă.

YS-W60M-1A (B30) GRC

Dispozitivul este destinat amestecării și biciuirii maselor alimentare în cantine, cafenele, restaurante, cofetărie și industrii culinare. putere - 1500 wați. Producția bazată pe tehnologii străine avansate garantează o înaltă calitate. Există un regulator de viteză, atractiv pentru forma sa frumoasă, ușor de utilizat, sigur și extrem de eficient. Bateria mixează cu ușurință volume mari, amestecă greutatea maximă admisă a produselor (până la 10 kg). Bol pentru 30 de litri, din oțel inoxidabil.Datorită componentelor japoneze importate, calitatea impecabilă și fiabilitatea ridicată sunt asigurate în timpul funcționării acestei unități. Control de viteză infinit variabil și protecție la suprasarcină. Cârligul și bătutul sunt fabricate dintr-un aliaj durabil de aluminiu-magneziu. Dimensiuni: 700x530x1010 mm, viteză reglabilă de la 90 la 300 rpm. Un strat durabil la temperaturi ridicate protejează carcasa de zgârieturi.

• capacitatea de a comuta viteza;
• calitate ridicată a componentelor;
• fiabilitatea în muncă;
• multifuncționalitate.

• nu este marcat.

Abat MPL-60

Model profesional în aer liber de producție internă, are control electronic. Bateria planetară este recomandată pentru unitățile mari de catering, mini-brutării. Aluatul de frământat de diferite grosimi, pregătirea amestecurilor - toate acestea se fac cu ușurință dacă este la îndemână un astfel de asistent de încredere. Setul de livrare include 3 accesorii: un tel cu tije, o spatulă, un cârlig. Vasul are un volum de 60 de litri și este fabricat din aliaj inoxidabil. 10 moduri de viteză și o putere de 2,2 kilowați. Vasul este controlat de o manetă convenabilă. Există un cronometru cu o întârziere de până la 30 de minute. Panoul electronic facilitează controlul. Carcasa are o acoperire care are o rezistență crescută la diferite influențe fizice și chimice. Este posibil să adăugați ingrediente în timpul procesului de frământare. Poate fi completat cu un tel suplimentar cu tije groase.

• corp durabil;
• putere și performanță ridicate;
• control electronic;
• fiabilitate;
• atașamente suplimentare pentru a extinde funcționalitatea.

• greutate și dimensiuni mari;
• preț mare.

M12GRC

Dispozitivul are caracteristici medii. Este destinat amestecării și biciuirii produselor zdrobite, pulverulente și lichide din unitățile de catering. Fabricat folosind tehnologii moderne cu control al vitezei. Dispozitiv fiabil și durabil, care vă permite să gătiți rapid alimente de orice consistență. Vasul din oțel inoxidabil este ușor de curățat. Lucrul la viteze mici este potrivit pentru un amestec praf, cum ar fi făina, la viteză medie, umpluturile sunt amestecate, la viteze mari, ouăle, smântâna, untul se bat. Potrivit pentru industriile mici. Putere 0,5 kW.

Contururi clare și eleganță, ușurință în utilizare, siguranță și igienă - acestea sunt caracteristicile mixerului din seria M pe care le puteți respecta.

• compactitate;
• design laconic și frumos;
• preț scăzut;
• posibilitatea reglării vitezei.

• putere redusă.

MIX-100

Mașina este convenabilă și fiabilă în funcționare și este proiectată pentru industrii mari.
Diferența fundamentală dintre omologii lor este că controlul vitezei corpului de lucru este realizat de un convertor de frecvență. Acest lucru face ca unitatea să fie tăcută. Controlul vitezei infinit variabil este posibil direct în timpul funcționării sau înainte de a porni dispozitivul. Există protecție la suprasarcină: cu o sarcină puternică pe piesele de amestecare ale mașinii, convertorul reduce viteza lamelor. Lucrul în modul semi-automat simplifică foarte mult controlul mașinii. Vasul se ridică după apăsarea butonului. Temporizatorul poate fi folosit pentru a seta timpul de funcționare. După sfârșitul ciclului, unitatea se oprește și chiar se reduce. Bolul are o capacitate mare, materialul este din oțel inoxidabil de înaltă calitate. Dispozitivul este stabil chiar și la sarcini maxime.

Trei atașamente sunt incluse în kit. Modul de mare viteză funcționează cu o explozie. Designul frumos și lipsa zgomotului la locul de muncă sunt avantaje suplimentare.

Capacitate - 100 kg. Greutate - 325 kg. Alimentat de o tensiune nominală de 380 V.

• zgomot;
• pret confortabil;
• modul semi-automat.

• masa mare;
• preț mare.

GEMLUX GL-SMPH5 R

Modelul staționar cu mecanism planetar are funcția de râșniță de carne și aluat de frământat de viscozitate diferită, cu un mixer este, de asemenea, posibil să se pregătească carne tocată, bătând ouă și diferite mase de cofetărie.Dispozitivul poate fi comutat la 8 viteze de rotație și în modul „impuls” (rotație pe termen scurt la putere maximă). Bateria vine cu un bol detașabil de cinci litri. Material bol - oțel inoxidabil. Există un mâner de transport, un accesoriu pentru tocarea cărnii, 3 agitatoare (tel, lamă plată (bătător), un cârlig care vă permite să frământați rapid și eficient aluatul de drojdie. Corpul mixerului este din aluminiu, capul de lucru pliabil este detașabil convenabil.

Există diferite culori (roșu, crem, auriu). Consumul de energie este de 1 kilowat. Vasul conține până la 5 litri de amestec. Alimentarea este furnizată de la o rețea de 220 volți cu o frecvență de 50 Hz. Cu dimensiuni de 339 mm x 202 mm x 349 mm, greutatea este de 10 kg.

Producătorii chinezi oferă o garanție de 1 an.

Judecând după modul în care cumpărătorii răspund la acest model, acesta este unul dintre cele mai practice mixere planetare cu funcție de tocat carne. Calitatea excelentă a amestecării vă permite să puneți un cinci solid. Dimensiunile reduse permit ocuparea unui spațiu minim. Se va răsplăti rapid datorită prețului scăzut.

• putere bună;
• mare calitate;
• există o funcție suplimentară de tocător de carne;
• prezența unui mâner pentru mișcare.

• capacitate mică (potrivită numai pentru producția mică).

Concluzie

Dispozitivele profesionale facilitează foarte mult procesul de preparare a diferitelor feluri de mâncare și reduc timpul pe care gospodinele îl petrec în bucătărie. Bateriile planetare au revoluționat gătitul.
Evaluarea de mai sus este subiectivă. Atunci când alegeți un anumit model, cel mai bine este să vă consultați cu vânzătorii de aparate de uz casnic.