Cele mai bune fumătoare reci afumate în 2020

Afumătoarele sunt dispozitive speciale pentru prepararea cărnii afumate acasă. Acestea constau dintr-un recipient metalic cu un grătar și un loc pentru așchii sau rumeguș în interior. Procesul de gătit are loc sub influența combustibilului mocnit, datorită căruia carnea și peștele capătă un gust și o aromă plăcute.

Tipuri și caracteristici ale aparatelor pentru fumat la domiciliu

Nu va fi dificil să gătiți carne afumată de casă dacă aveți la îndemână un dispozitiv special pentru aceste scopuri. Acum piața oferă o gamă largă de dispozitive pentru fiecare gust și portofel. Dispozitivele bugetare se disting printr-un set minim de funcții și un design simplu. Dispozitivele mai scumpe sunt potrivite pentru utilizare în întreprinderile mici, deoarece au multe funcții suplimentare și mai multe moduri de gătit.

Care este diferența dintre fumatul rece și fumatul fierbinte?

La fumatul fierbinte, produsele sunt procesate cu fum fierbinte, iar procesul în sine durează de la 40 de minute la 2 ore. Carnea slabă și peștele sunt potrivite pentru această metodă de gătit, deoarece toată grăsimea este topită la temperaturi ridicate. Vasele afumate la cald se pot păstra până la 2 zile. Puteți citi despre cele mai bune afumători fierbinți din articol separat.

Procesul de preparare a produselor prin afumarea la rece este mai lung - de la 10 ore la câteva zile. Prelucrarea se efectuează cu fum cu o temperatură de 15 până la 25 de grade (pentru pești, indicatorii ajung la 40). Produsele finite pot fi depozitate mult timp.

Tipuri de fumători

Există mai multe clasificări ale acestui tip de dispozitiv. După tipul de combustibil, dispozitivele sunt:

• cărbune;
• gaz;
• electric.

Fumători de cărbune de cea mai înaltă calitate, deoarece lemnul natural este folosit ca combustibil. Aparatele cu gaz sunt extrem de rare, deoarece generează căldură din pietrele vulcanice încălzite. Cele mai comune și versatile sunt dispozitivele electrice.

De asemenea, afumătoarele pot fi împărțite condiționat în cele de uz casnic și cele profesionale. Acestea din urmă sunt utilizate în producție pentru prepararea produselor în loturi mari.

Aparatele mici se numesc mini-fumători. Sunt potrivite pentru picnic, deoarece pot fi deplasate cu ușurință și sunt de dimensiuni mici. Modelele staționare sunt mai mari și sunt utilizate în principal în interior.

Oțel inoxidabil sau rezistent la căldură și fontă sunt utilizate ca materiale pentru afumători.Ultimele două sunt utilizate mai rar, deoarece au dezavantaje: oțelul rezistent la căldură își pierde rapid calitatea, iar fonta este grea.

Opțiuni suplimentare

Funcționalitatea extinsă a aparatului va permite gătitul cu o eficiență mai mare. Accesoriile pentru fumători includ:

1. Capcana de miros, care face capacul mai închis al dispozitivului și creează o nouă coastă de rigidizare, care face dispozitivul mai puternic. Un alt avantaj al acestei opțiuni este etanșeitatea capacului: în prezența unui sigiliu de apă, mirosul de fum nu se răspândește în cameră. Acest lucru vă permite să utilizați dispozitivul nu numai în aer liber, ci și acasă.
2. Termostatul ajută la distribuirea uniformă a căldurii în camera de fumat. Cu el, felurile de mâncare sunt gătite mai uniform.
3. Funcție de curățare automată de murdărie, care simplifică procesul de îngrijire a produsului.

Cum să alegi o afumătoare

Pentru a obține un rezultat mai bun, se recomandă achiziționarea unui dispozitiv pe baza criteriilor de selecție. La modelele de înaltă calitate, felurile de mâncare sunt preparate conform tehnologiei corecte și sunt delicioase și aromate. Pentru a răspunde la întrebarea care este mai bine să cumperi un afumător, trebuie să iei în considerare următoarele caracteristici:

1. Este necesar să alegeți un aparat cu o adâncime suficientă a camerei. Acest lucru va permite plasarea unei cantități mari de alimente și va oferi, de asemenea, o distanță bună între rețele și combustibil.
2. Fante de ventilație sunt necesare pentru a menține condiții optime de temperatură.
3. Capacul trebuie să se potrivească bine dispozitivului, astfel încât fumul să nu se scurgă.
4. Este recomandabil ca setul să includă o tavă specială pentru grăsimi, precum și picioare detașabile sau un suport, astfel încât dispozitivul să poată fi utilizat în aer liber.

Segment bugetar (până la 5000 de ruble)

Modelele ieftine ale acestor dispozitive, care sunt special concepute pentru utilizare neprofesionistă, sunt perfecte pentru prepararea preparatelor aromate afumate în grădină. Astfel de dispozitive sunt de dimensiuni reduse și ușor de utilizat. Această listă prezintă modele populare de produse și producători de top. Cu ajutorul său, este posibil să se rezolve astfel de probleme precum „care este cea mai bună companie de fumat” și „ce să fumăm acasă în 2020”.

Smoke Dymych 01B UZBI

O versiune de uz casnic pentru gătit produse afumate reci, care sunt aburite de la 19 la 40 de grade. În doar 5-15 ore puteți obține vasul dorit.

Dispozitivul este un generator de fum convențional echipat cu un ventilator care forțează fumul în cameră și un recipient de 50 de litri pentru alimente care este închis cu un capac. Toate elementele sunt realizate din tablă de oțel carbon cu grosimea de 0,8 mm, vopsită cu smalț de ciocan.

Setul de livrare include, de asemenea, un compresor de aer, un furtun de fum ondulat, un tub de silicon cu tee, un ac de păr pentru agățarea produselor în cantitate de 4 bucăți, un manual de instrucțiuni și un card de garanție.

Informații suplimentare: capacitate - 2,5x2 l / min, presiune compresor - 0,012 MPa, putere - 2,9 W, sursă de alimentare - 220-240 V.

• Ieftin;
• Gătit delicios;
• Materiale de calitate și manoperă.

• Neidentificat.

Costul mediu este de 2900 de ruble.

Fum Dymych 00-00003099

Un dispozitiv din oțel inoxidabil de dimensiuni mici funcționează pe o rețea de 220-240 V. O capacitate de 50 de litri pentru alimente are o greutate de 3 kg 700 g. La o presiune de 0,012 MPa și o putere a compresorului de 2,9 W, produsele sunt prelucrate la o temperatură de 19-40 de grade Celsius. în decurs de 5-15 ore. Productivitatea afumătorilor - 2,5x2 l / min.

Construcția cilindrică dintr-o singură bucată de 30/30/60 cm cu grosimea peretelui de 0,8 mm cântărește doar 7 kg 200 g. Este echipată cu un capac, compresor, furtun ondulat și silicon.

• Pregătește orice mâncare;
• De lungă durată;
• Compact;
• Ușor de folosit.

• Neidentificat.

Costul mediu este de 4000 de ruble.

Fumător DYMOVICH 32 litri (UZBI Dym Dymych 01M)

Dispozitivul de acest tip este destinat utilizării într-o familie mică, deoarece poate rezerva până la 32 de litri. Produsele pot fi, de asemenea, plasate pe două niveluri sau suspendate. Greutatea totală a dispozitivului este de 3,7 kilograme, ceea ce facilitează transportul dispozitivului.

• material durabil al carcasei și elementelor de fixare;
• există o acoperire împotriva zgârieturilor;
• mărime mică;
• preț scăzut;
• usurinta de asamblare.

• nu există suport pentru dispozitivul inclus;
• termostat din plastic;
• poate începe să ruginească în timp;
• fără mâner pe capac.

Prețul mediu este de 3.290 ruble.

Categoria de preț mediu (5-10 mii de ruble)

Vatra veche

Construcție de tip podea, care lucrează pe așchii, din oțel. Este proiectat atât pentru fumatul rece, cât și pentru cel cald. Corpul este echipat cu un termometru, un sigiliu de apă, un capac cu mâner confortabil și o formă ergonomică („casă”), o tavă pentru colectarea grăsimii. Afumătoarea poate fi instalată în țară pentru a-i încânta pe cei dragi cu mâncăruri delicioase.

Informații suplimentare: grosimea pereților cuptorului - 2 mm, dimensiuni totale: 45/25/30 cm, greutate unitară - 17 kg. Setul de livrare include și un grătar și o copertă, așchii de arin, o carte cu rețete.

• Raport calitate-preț;
• Echipament;
• Universal;
• Durată lungă de viață;
• Aspect.

• Neidentificat.

Costul mediu este de 8600 de ruble.

MERKEL OPTIMA

Dispozitiv pentru începători, cu un colector unic de condens și rășină, care lucrează la așchii de lemn. Datorită sistemului de curățare, pe fiecare nivel al răcitorului, fumul este curățat și răcit (la ieșire este curat, fără funingine și funingine). Acest model în sine menține temperatura dorită pentru fumat (20 de grade Celsius), în acest sens, timpul autonom de fumat nu este limitat.

Informații suplimentare: încărcarea lemnului - 2,5 litri, volumul camerei - 0,1-8 metri cubi, grosimea peretelui - 2 mm.

• Compact;
• Bugetar;
• Ușor de operat și instalat;
• Calitate superioară;
• Diametru mare al buncărului pentru așchii;
• Căderea liberă a elementelor din lemn sub propria greutate;
• Muncă continuă până la 12 ore.

• Neidentificat.

Costul mediu este de 5500 de ruble.

Afumător rece afumat 30 litri cu un generator de fum Grilyok

Dispozitivul de producție internă este fabricat din oțel inoxidabil de înaltă calitate, care îndeplinește standardele europene. Elementele dispozitivului nu se oxidează în timp, chiar și la umiditate ridicată. Grosimea peretelui dispozitivului este de 0,7 mm. În aparatul Grilёk, puteți fuma cu ușurință pește, carne și pui.

Acest model de fumător funcționează pe fum rece, a cărui temperatură variază de la 30 la 40 de grade. Greutatea dispozitivului este de 9 kg. Volumul de 30 de litri este suficient pentru pregătirea meselor pentru o familie de 4-5 persoane.

• accesibil;
• respectă GOST;
• asamblare rapida;
• așchii de lemn sunt incluși.

• paletul trebuie achiziționat separat.

Prețul mediu este de 9.990 ruble.

Fumător DYMOVICH 50 litri (UZBI Dym Dymych 02B)

Acest dispozitiv este disponibil în două versiuni - maro și oțel inoxidabil. Acest material nu se corodează și nu necesită vopsire suplimentară. Un volum mare vă va permite să gătiți vase afumate pentru o companie mare. Puteți așeza mâncare în interiorul afumătoriei pe două rânduri de grătare sau agățându-le.

Generatorul de fum este situat în afara dispozitivului și este conectat cu ajutorul unei conducte. Puterea dispozitivului este de 2,9 W, iar fumul este alimentat în cameră sub o presiune de 0,012 MPa. Greutatea produsului este de 1,2 kg, iar intervalul său de temperatură este de la 19 la 40 de grade.

• usurinta de asamblare;
• Usor de curatat;
• există un mâner pentru ridicarea capacului;
• materialul corpului este complet sigur;
• preț accesibil.

• sistem de control a cipului incomod;
• rigiditate insuficientă a pereților dispozitivului;
• regulatorul este din plastic;
• imposibil de gătit alimente mari;
• fără suport.

Prețul mediu este de 5.490 ruble.

Afumători din clasa premium (peste 10 mii de ruble)

Acest segment de bunuri este reprezentat de modele care sunt utilizate în principal pentru fabricarea produselor de vânzare și sunt instalate în restaurante. Principala lor caracteristică distinctivă este capacitatea lor mare și prezența unui mecanism de control al temperaturii. Acest lucru este necesar pentru ca produsele cu densități diferite să fie gătite la diferite intensități de fumat. Clasamentul prezintă cei mai buni afumători reci afumați din 2020 și indică cât costă fiecare model.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Acest fumător de podea este alimentat de la rețea și este controlat electronic. Produsul este echipat cu un focar cu un volum de 56,3 litri și o putere de 500 W. Dispozitivul măsoară 36 cm lățime, 62 cm lungime și 99 cm înălțime. Temperatura maximă în interiorul camerei este de 160 de grade.

• două tipuri de fumat: rece și cald;
• prezența unui termometru și a funcțiilor de control al temperaturii;
• palet inclus;
• există o oprire automată;
• sunt 6 grilaje.

• preț mare;
• greutate mare.

Prețul mediu este de 74.900 de ruble.

Bradley Smoker Original Smoker BS611EU / BS611EUB

Acest fumător de podea este proiectat elegant și complet mecanic. Puterea dispozitivului este de 500 W, iar volumul focarului este de 37,5 litri. Intervalul de temperatură în Bradley Smoker crește până la 160 de grade. Dispozitivul este echipat cu un număr mare de funcții suplimentare care justifică popularitatea modelelor de dispozitive de fumat de la acest producător. Dispozitivul funcționează pe rețea și este destinat amplasării în podea. Dispozitivul măsoară 36 cm lățime, 62 cm lungime și 79 cm înălțime.

• are funcțiile de fumat la cald și la rece;
• există un termometru și un controler de temperatură;
• există o tavă pentru grăsime;
• 4 grile incluse.

• preț mare.

Prețul mediu este de 54.900 de ruble.

Helia fumător helia 24

Acest model de fumător este ideal pentru o mică unitate, de exemplu, o cantină sau o cafenea. Produsul este fabricat în Germania. Afumătoarea are termostat, temporizator și lumini indicatoare.

Acest dispozitiv este echipat cu un grătar special pentru produse, iar capacitatea sa este de 7 kilograme. Afumătoarea Helia este conectată la rețea și are o putere de 1 kW, iar intervalul său de temperatură începe de la 30 de grade. Nu necesită conectarea unui generator de fum, deoarece cipurile trebuie adăugate direct în interiorul dispozitivului.

• material pentru corp de înaltă calitate;
• este ușor să verificați disponibilitatea produselor, deoarece ușa dispozitivului este situată pe balamalele de fixare;
• prezența mai multor tipuri de grile detașabile;
• potrivit pentru fumatul rece și cald;
• mânerul ușii nu se încălzește în timpul fumatului;
• ușurință în utilizare;
• nu iese fum;
• mărime mică.

• preț mare;
• cordon scurt;
• greutate mare;
• control complet mecanic;
• atunci când se fumează păsări de curte, se poate folosi numai raftul inferior.

Prețul mediu este de 71.600 de ruble.

Smokehouse ТTM Istoma-EM

Acest dispozitiv de fumat este perfect pentru bucătăriile restaurantului, deoarece poate fi folosit pentru a fuma până la 45 de kilograme de mâncare la un moment dat. Afumătoarea este fabricată din oțel inoxidabil. Modelul poate menține temperatura în intervalul de 30-180 de grade. Indicatorii speciali de pe aparat indică disponibilitatea vasului. Puterea acestui dispozitiv este de 2,8 kW.

Gătirea mâncărurilor suculente este posibilă la 30-40 de grade fără a usca prea mult alimentele. De asemenea, nu este nevoie să folosiți un ventilator. În interiorul afumătoriei există 10 compartimente pentru recipiente pentru toate tipurile de alimente: carne, pește și carne de pasăre.

• ușa este fixată în siguranță de balamale;
• disponibilitatea afișării informațiilor:
• etanşeitate;
• control tactil;
• prezența sticlei pe ușă;
• material durabil al grilajelor.

• preț mare;
• mânerul se încălzește;
• consumă multă energie electrică.

Prețul mediu este de 180.755 ruble.

Alto Shaam 1767-SK / III

Cel mai mare și mai puternic model (6,2 kW) al afumătoriei a prezentat posibilitatea preparării simultane a până la 90 de kilograme de produse. Dispozitivul are un regulator de temperatură, a cărui valoare minimă este de 10 grade. Acest lucru face posibilă prepararea mâncărurilor suculente și aromate, precum și mâncarea la foc mic.

Acest dispozitiv este soluția ideală pentru întreprinderile care se angajează în producția în masă a produselor finite. Dispozitivul este echipat cu două compartimente cu uși separate care vă permit să gătiți în același timp în condiții de temperatură diferite.

• afumătoarea este amplasată pe roți, deci este ușor de mutat;
• control complet electronic;
• interval larg de temperatură;
• prezența unui afișaj LED;
• posibilitatea asezarii grilajelor in 11 pozitii;
• prezența unui cronometru.

• cost foarte mare;
• greutatea mare a dispozitivului;
• costuri ridicate ale energiei.

Prețul mediu este de 902.445 ruble.

Dispozitivele pentru fumat sunt prezentate în toate categoriile de preț, astfel încât atât amatorii, cât și profesioniștii pot alege un dispozitiv pentru ei înșiși, ținând cont de toate nevoile lor.