Ranglijst van de beste industriële friteuses voor 2020

De methode van koken in verwarmde olie of in dierlijk vet is de wereld al sinds de oudheid bekend, dergelijke recepten zijn vooral gebruikelijk in Europa en worden ook gevonden in Aziatische landen zoals Japan en China, wat de voordelen van de lokale keuken benadrukt. Om met verschillende oliën en vetten te kunnen werken, heeft de mensheid een apparaat bedacht dat een friteuse wordt genoemd, met zijn hulp is het veel gemakkelijker en gemakkelijker geworden om te koken. Veel mensen geloven dat een frituurpan alleen bedoeld is om frites te koken, maar ze vergissen zich erg, want met frituurvet kun je een groot aantal andere even smakelijke gerechten maken, dit vereist alleen kennis en vaardigheden.

Op dit moment is er in bijna elk "fast food" etablissement een frituurpan, we kunnen zeggen dat zonder dat de catering zijn status verliest, aangezien bijna alle gerechten van het menu met zijn hulp worden bereid. Bekende restaurants aarzelen niet om frituurvet te kopen, zodat u gemakkelijk uw assortiment kunt uitbreiden en de bereiding van sommige gerechten kunt vereenvoudigen. Het blijkt dat een friteuse in elk etablissement een onmisbaar ding is, en sommige mensen kopen dit apparaat om er thuis op te koken.

Criteria voor het selecteren van een goede industriële friteuse

De technologie voor het werken met vet wordt elk jaar verbeterd, in de loop van de tijd worden er steeds meer nieuwe functies en mogelijkheden toegevoegd die de algehele productiviteit en het comfort van het gebruik van dit apparaat verhogen.

Om te beginnen moet u het werkingsprincipe van de friteuse en zijn kenmerken begrijpen: het lichaam is uitgerust met verwarmingselementen die de olie tot de gewenste temperatuur verwarmen (tot 200 graden), en vervolgens wordt het ondersteund door ingebouwde thermostaten. Vet of olie wordt in een bak (bad) gegoten, die kan worden verwijderd of gegoten, en de benodigde ingrediënten worden erin geplaatst met behulp van manden van roestvrij materiaal.

De frituurpan bestaat uit een frituurbak, die is voorzien van een voedselnet en een afsluitbare body. Het lichaam bevat verwarmings- en bedieningselementen - temperatuursensoren. Op type zijn apparaten onderverdeeld in gasaangedreven en elektrisch, die worden verwarmd door verwarmingselementen in de behuizing. Bovendien zijn friteuses er in verschillende uitvoeringen: op een tafel of op een standaard, en grote units met meerdere containers.

Kleine en compacte modellen, dat wil zeggen desktop-modellen, worden voornamelijk gebruikt om thuis of in kleine cafés te koken, ze worden als veelzijdig beschouwd. In grote netwerken of in openbare horecagelegenheden worden industriële units geïnstalleerd, omdat deze een grotere betrouwbaarheid, kracht en volume hebben.

De onbetwiste voordelen van de werking van frituurpannen zijn de afwezigheid van een situatie van verbranding van producten en dus het vrijkomen van kankerverwekkende stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid, evenals de duur en stabiliteit van hun werking - ze vereisen geen koeling en uitschakeling.Bovendien ziet gefrituurd eten er netjes en smakelijk uit, zonder de geur van rook en vet.

De installatie van het toestel wordt meestal gedaan door de leverancier of door speciaal opgeleid personeel, doe het dus niet zelf. Deskundigen bieden altijd hulp bij het online bestellen van een apparaat in een online winkel.

Bijna alle fabrikanten en voedselliefhebbers hebben dit apparaat nodig, maar om te begrijpen hoe u het meest betrouwbare model met hoge prestaties kiest, moet u de standaardkenmerken bestuderen, zoals:

1. Het volume van containers;

Er zijn modellen met één en twee "tanks" - containers voor olie, die tot 15 liter kunnen bevatten. Afhankelijk van de status en oriëntatie van de instelling, wordt een eenheid van een bepaalde grootte gekocht, dus voor een klein café is een universeel apparaat met een capaciteit van 4-5 liter redelijk geschikt, en voor een grote restaurantketen heb je een frituurpan nodig met meerdere grote baden, waardoor je tegelijkertijd verschillende gerechten kunt bereiden. Sommige fabrikanten bieden modellen met één gedeelde capaciteit (twee manden), maar deze optie wordt als het minst handig in gebruik beschouwd, hoewel goedkoper en zuiniger. Naast het totale volume van containers is er ook het concept "olievolume", dat meestal enkele liters minder is dan het totaal. De capaciteit van de olie is ook erg belangrijk, omdat deze bepalend is voor het zuinige of te snelle verbruik.

2. Functionaliteit;

Apparaten met geavanceerde functionaliteit stellen de chef in staat om zijn werk productiever te doen, de gerechten worden sneller en beter bereid, omdat het proces gemakkelijk te volgen is. Veel professionele modellen hebben zo'n set ingebouwde functies als: de aanwezigheid van luchtfilters met luchtzuivering tegen nare geurtjes, de aanwezigheid van een temperatuursensor en een timer, een aftapkraan voor olie, uitneembare containers en een dispenser. Al deze ingebouwde gemakken vereenvoudigen het kookproces aanzienlijk en verminderen het risico dat uw eten bederft.

3. Betrouwbaarheid van de fabrikant;

Bij het kopen van apparatuur, vooral voor een grote onderneming, moet u zich niet alleen laten leiden door de prijs. Het productiebedrijf moet zorgvuldig worden bestudeerd, evenals klantrecensies voor het verkoopmodel op internet. Positieve beoordelingen en meningen van andere mensen zullen helpen om de meest correcte mening te vormen over het apparaat, over de nuances van de werking en nog veel meer. Bovendien kunt u op internet of op de website van het bedrijf zelf waardevol advies en aanbevelingen krijgen voor het gebruik van het model. U moet geen apparaat kopen van een bedrijf dat net op de markt is gekomen, ook al biedt het een goede prijs. Het is zeer bekwaam om apparatuur te kopen van een reeds bekende fabrikant, wiens reputatie en productkwaliteit buiten twijfel staan. Tegenwoordig zijn de beste bedrijven voor de productie van apparatuur Italiaans, Frans en Duits, zoals Roller Grill en Fimar. De standaard garantieperiode is doorgaans 12 maanden.

4. Werkkracht;

5. Gemak en veiligheid in gebruik;

De unit moet gebruiksvriendelijk zijn en tegelijkertijd het risico op brandwonden en schade aan de gezondheid, wat vaak in fabrieken gebeurt, voorkomen. De meeste moderne modellen zijn gemaakt volgens speciale normen die dergelijke problemen voorkomen.Voor een veilig gebruik moet een brede "koude zone" in de friteuse worden geïnstalleerd - de opening tussen de behuizing en de verwarming, alle handgrepen zijn gemaakt van hittebestendig materiaal, de mogelijkheid van automatische uitschakeling wanneer het deksel wordt geopend, er is een thermostaat geïnstalleerd en de manden en de behuizing moeten van roestvrij staal zijn maakt het makkelijker om de manden schoon te maken en voorkomt beschadiging van het frituurvet. Extra gemakken zijn onder meer een bepaalde vorm van containers - een vierkante container wordt als universeel beschouwd en de afgeronde randen van de trays maken ze gemakkelijker te wassen.

Deze parameters zullen u helpen om een ​​kwaliteitsapparaat te kopen en geen fouten te maken bij het kiezen. Een goedgekozen apparaat zal vele jaren trouw dienen.

De beste professionele frituurpannen

Dit is een beoordeling van de kwaliteit en meest betrouwbare modellen van industriële frituurpannen, die perfect zijn voor gebruik in grote etablissementen en voor openbare catering.

Fiamma FF6 + 6

Dit is een bekend Portugees bedrijf dat sinds 1977 op de markt is en een breed scala aan professionele apparatuur heeft: koffiebranders, koffiemachines, grills en nog veel meer. Dankzij de jarenlange reputatie van het bedrijf kan het goederen exporteren naar meer dan 40 landen over de hele wereld, en zijn producten zijn van hoge kwaliteit en betrouwbaarheid, gemaakt in overeenstemming met internationale normen van zeer sterke materialen.

Dit tafelmodel is gemaakt van roestvrij materiaal en heeft 2 containers met een inhoud van 6 liter elk, oliecapaciteit is 4 liter, de capaciteit is 2500 gew, en afmetingen zijn 183x253x100 mm. De manden zijn afneembaar voor een efficiëntere reiniging van het oppervlak, ze hebben hittebestendige handvatten en de containers zijn voorzien van speciale deksels. Voor verbeterde veiligheid en bedrijfstijd is er een brede koude zone voorzien en zijn zekeringen in het instrument ingebouwd. Voor een soepele werking is een spanning van 220 V nodig, wat standaard is voor een gewoon stopcontact.

• Rijke ervaring van het bedrijf;
• Veiligheid van gebruik;
• Groot volume containers;
• Uitneembare manden;
• Lichte stress;
• Er is een "koude zone";
• Er zijn zekeringen.

• Gemiddeld vermogen.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Een bekend Amerikaans bedrijf heeft een enge specialisatie - het brengt duurzame en betrouwbare producten op de markt voor het inrichten van een professionele keuken.

Deze elektrische friteuse is niet alleen gemakkelijk te gebruiken, maar heeft ook speciale computers ingebouwd in elk van de bakken. Computers kunnen ongeveer 12 verschillende programma's instellen, het smelten regelen, de tijd aanpassen en het volume van de geleverde olie regelen, waardoor energie wordt bespaard en het olieverbruik tot 40% wordt verminderd. De unit heeft vier baden van 12,5 liter en heeft een vermogen van 28 kW. Voor een soepele werking zijn een spanning van 380 V en vrij grote parameters vereist, dus het is alleen geschikt voor plaatsing in een instelling. De bak en containers zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal.

• Hoge kwaliteit;
• Goede reputatie;
• Ingebouwde computers;
• Vrijwel autonoom werk;
• Grote capaciteit;
• Hoog vermogen;
• Energiebesparend;
• Zuinig olieverbruik.

• Zeer hoge kosten;
• Geschikt voor grote netwerken en ondernemingen.

GAM F8

Dit Italiaanse bedrijf is meer dan 25 jaar geleden opgericht en houdt zich sindsdien met succes bezig met de productie en levering van professionele keukenapparatuur.

Dit model is eendelig, het totale volume is 8 liter en het vermogen is 3,25 kW. De body is gemaakt van roestvrij materiaal en de bovenste blokken zijn eenvoudig te verwijderen, waardoor je het diepe vet grondig van vuil kunt spoelen en verzorgen. Het apparaat heeft een laag gewicht - 6 kg en is een tafelmodel en werkt ook op een normale spanning - 220 V.

• Kwaliteitsverzekering;
• Kleine maat;
• Goed volume;
• Voldoende vermogen;
• Rijke ervaring van het bedrijf;
• Leuke waarde.

• Slechts één bad.

Berto's E7F10-8M

Dit is geen kleine friteuse van Italiaanse makelij die is ontworpen voor gebruik in de openbare horeca.Het is tweedelig met een totale inhoud van 10 liter, vloermodel en is aangesloten op een spanning van 380 V. Er zijn extra voorzieningen: thermostaat, thermostaatzekering, verstelbare poten en de behuizing is gemaakt van roestvrij staal. Deze unit kan tot 60% olie besparen door de aanwezigheid van roterende verwarmingselementen, die het verwarmingsproces versnellen. De maximaal bereikte temperatuur is 190 graden en het vermogen is 12 kW.

• Betrouwbaarheid en veiligheid;
• Handige functies;
• Olie besparen;
• Groot volume;
• Hoog vermogen.

• Hoge prijs.

FIMAR FR88

Italiaanse unit uitgerust met twee temperatuurregelaars, een thermostaat met een zekering, verwijderbare blokken en verwarmingselementen. Het heeft een laag gewicht - 17 kg, maar een enorme capaciteit - twee hele baden met een volume van 10 liter, evenals een hoog bedrijfsvermogen - 6 kW. Het totale volume olie voor hen is 16 liter. Alle onderdelen van het apparaat zijn gemaakt van roestvrij materiaal en de handgrepen van de mand zijn behandeld met warmte-isolerend plastic. Het apparaat kan temperaturen van 190 graden bereiken, dankzij zijn kleine afmetingen wordt het op een tafelblad geïnstalleerd en verbruikt het 220 V.

• Uitstekende functionaliteit;
• Betaalbare prijs;
• Weinig gewicht;
• Veiligheid van gebruik;
• Grote capaciteit;
• Uitstekende werkkracht.

• Niet.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Het is een kleine gasfriteuse van RVS en heeft een inhoud van 8 liter. Er zijn uitneembare mandjes en een geurfilter. De maximale verwarmingstemperatuur is 190 graden en het stroomverbruik is ongeveer 3,25 kW. Dit is voldoende voor een klein café waar regelmatig bestellingen worden geplaatst. Bovendien is dit frituurvet gemakkelijk schoon te maken en zal de prijs de koper aangenaam verrassen.

• Compactheid;
• Maakbaarheid;
• Fatsoenlijke kracht
• Goed volume;
• Geurfilters;
• Lage prijs.

• Geschikt voor kleine etablissementen.

Rolgrill FD 80DR

Het wereldberoemde Franse bedrijf heeft al het vertrouwen van zijn klanten gewonnen met de kwaliteit van zijn producten. Veel grote ketens werken met dit bedrijf samen, omdat het een bijna onberispelijke reputatie heeft en verantwoordelijk is voor de productie.

Dit model is elektrisch, tafelblad en lichtgewicht - 16 kg. Niettemin heeft het een indrukwekkend vermogen - 7, 2 kW en twee containers van elk 8 liter. De baden zijn uitgerust met afvoerkranen, er is een "koude zone" die de veiligheid tijdens het koken verhoogt, en er is een extra oliefiltersysteem, waardoor het zuinig en langdurig kan worden gebruikt. Het apparaat heeft een thermostaatzekering en de behuizing is gemaakt van roestvrij staal. Manden en bakjes zijn gemakkelijk te verwijderen en gemakkelijk schoon te maken in de vaatwasser. De maximale verwarmingstemperatuur is 190 graden.

• Uitstekende reputatie van de fabrikant;
• Brede functionaliteit;
• Beveiligingsgarantie;
• Hoog vermogen;
• Mooie kosten;
• Grote capaciteit.

• Niet.

EWT INOX DF-E11

Dit is een elektrische tafelmodel machine gemaakt door een Chinees bedrijf. Hij heeft een roestvrijstalen kuip van 11 liter, uitneembare blokken en verwarmingselementen en heeft een vermogen van 6 kW. De maximale verwarmingstemperatuur is 200 graden, wat iets hoger is dan die van alle voorgaande modellen. Het apparaat heeft kleine afmetingen, waardoor het in een kleine ruimte kan worden geplaatst en ook op een gewoon stopcontact kan worden aangesloten - een spanning van 220 V is vereist.Door zijn lage prijs is dit apparaat voor bijna iedereen beschikbaar, maar heeft het tegelijkertijd goede eigenschappen en een goede mate van betrouwbaarheid.

• Compactheid;
• Indrukwekkende kracht;
• Hoge verwarmingstemperatuur;
• Goedkoop;
• Groot badvolume.

• Kleine functionaliteit.

ProfiCook PC-FR 1088

Dit is een van de zeer kleine friteuses die zowel in productie als thuis kunnen worden geplaatst.Het apparaat van het Duitse bedrijf Clatronic heeft een capaciteit van 4 liter en heeft ook extra voorzieningen - elektronische bediening en een display waarop u uw eigen parameters kunt instellen voor het koken van een bepaald gerecht. Daarnaast zitten er al 6 ingebouwde programma's binnen, er zijn zekeringen. Als het koken klaar is, gaat een timer af en klinkt er een pieptoon. Het apparaat is veilig in gebruik, er is een "koude zone" en de mandjes zijn eenvoudig te verwijderen en te behandelen met warmte-isolerend plastic, zodat je je niet verbrandt.

• Beschikbaarheid van extra functies;
• Ingebouwde programma's;
• Operationele veiligheid;
• Veelzijdigheid;
• Goedkoop.

• Klein volume.

Kitfort KT-2025

Dit is een grotere machine met meer functionaliteit: er is een grote mand en extra netten, waardoor het mogelijk is om twee gerechten tegelijk te bereiden. Het volume van het bad is 5 liter, wat best geschikt is voor een café. Er zijn ook kooktijdregelaars, je kunt een continue timer instellen en de maximale temperatuur bereikt 190 graden. Het apparaat heeft een vrij hoog vermogen - 3,2 kW. Voor een comfortabeler gebruik heeft het apparaat handvatten, zijn alle componenten verwijderd voor betere hygiëne en is er ook een vak voor het snoer. De frituurpan komt uit China, maar is een waardige kanshebber onder andere modellen van dit type, hij wordt geleverd met gedetailleerde installatie-instructies, evenals een garantie van 1 jaar.

• Brede functionaliteit;
• Lage prijs;
• Uitstekend vermogen;
• Extra mazen.

• Klein badvolume.

algemene informatie

Dit is een lijst met de beste industriële frituurpannen die zowel gebruiksvriendelijk als betrouwbaar en veilig zijn. Elk van deze modellen is een uitstekende aankoopoptie voor zowel een grote restaurantketen als kleine particuliere horecagelegenheden.