Beoordeling van de beste koffie voor Turken voor 2020

De overgrote meerderheid van de moderne samenleving begint hun dag met een kopje aromatische, aromatische, warme drank. Het is zo stevig verankerd in het leven van mensen dat velen zich niet langer voorstellen dat ze 's ochtends wakker worden zonder koffie die in een Turk wordt gebrouwen. Maar de meningen over de vraag of vers gezette koffie goed is voor het lichaam zijn verdeeld.

De voordelen of nadelen van koffie

De maximale aanbevolen hoeveelheid van deze bouillon wordt beschouwd als 5-7 kopjes per dag. Het is volkomen veilig voor een gezond persoon. Maar als het lichaam vatbaar is voor een chronische ziekte, kan het gebruik van een dergelijke hoeveelheid verkwikkende vloeistof leiden tot enig ongemak in de vorm van een verhoogde hartslag, verhoogde prikkelbaarheid, angst, koude rillingen of tremoren. Daarom wordt het aanbevolen om uw gezondheid zorgvuldig te bewaken wanneer u meerdere kopjes geurige infusie gebruikt.

Maar in feite heeft de bouillon die in een Turk wordt gebrouwen een gunstig effect op het welzijn en de gezondheid van zijn geliefden. Namelijk:

• voor vrouwen die vaak depressief zijn, is het voldoende om 4 kopjes drank per dag te drinken om zichzelf tegen een dergelijke aandoening te beschermen;
• omdat het een gemiddeld stimulerend middel is, draagt ​​het bij aan het verscherpen van het gezichtsvermogen, verhoogt het de concentratie van aandacht, verbetert het denkprocessen, activeert het het motorsysteem;
• volgens recente conclusies van medische experts staat koffie-infusie gelijk aan stoffen die het lichaam helpen jicht te bestrijden;
• dankzij de cafeïne in de drank, na het drinken van een kopje, versnellen de hartslag en hartslag. Het heeft een vaatverwijdend effect op de bloedvaten van de hersenen, de nieren, wat zorgt voor een actievere bloedcirculatie van het hele organisme;
• Volgens talrijke studies hebben wetenschappers ontdekt dat mensen die 2-3 kopjes koffie per dag drinken 1/3 minder vatbaar zijn voor een secundair hartinfarct dan patiënten die deze drank volledig uitsluiten van de lijst met geconsumeerde producten. Dit is gebaseerd op de aanwezigheid in de infusie van een stof die het bloed kan verdunnen, waardoor de bloedvaten worden beschermd tegen de vorming van bloedstolsels, die de oorzaak zijn van een hartinfarct;
• ook werd volgens de waarnemingen van specialisten geconcludeerd dat drinkers die veel drinken het minste risico lopen om diabetes type 2 te krijgen;
• fibreus weefsel gevormd bij leveraandoeningen, wanneer het wordt gebruikt in de voeding van een afkooksel, vertraagt ​​het de groei aanzienlijk.

Een interessant feit is volgens wetenschappers dat bij langdurige contemplatie van de donkerbruine kleur van de geurige infusie, mensen loyaler, oprechter en medelevend worden, hun humeur verbetert en de lading van opgewektheid en positiviteit toeneemt.

Hoe koffie te kiezen voor een Turk

Aan welke van de 4 hoofdsmaken moet u de voorkeur geven?

Sommige koffieliefhebbers die de voorgestelde optie hebben geprobeerd, zijn niet altijd tevreden met de smaak.Twijfel over de kwaliteit van de bereide drank sluipt meteen naar binnen, maar deze mening is onjuist. Niet iedereen weet dat de smaak van een drankje 4 hoofdcategorieën kent, die op hun beurt weer zijn onderverdeeld in nog kleinere smaaksubcategorieën. Ze zijn dus onderverdeeld in:

• zoet, waaronder:

1. delicaat sappig;
2. zacht sappig;
3. scherp zuur;
4. pittig zuur.

• bitter

1. bijtend ruw;
2. alkalisch ruw;
3. acuut creosol;
4. fenolisch scherp

• zuur

1. krachtig zuur;
2. scherp zuur;
3. scherpe wijn;
4. zure wijn;

• zout

1. neutraal zacht;
2. zacht zout;
3. samentrekkend scherp;
4. ruw scherp.

Net als thee heeft koffie zijn eigen unieke geur. Hij is afhankelijk van veel factoren die zijn opleiding beïnvloeden. Fruitboomgaarden in de buurt van koffiebomen geven koffiebonen bijvoorbeeld lichte tonen van citrus, kers, abrikoos, appel. Ook het klimaat en de bodem waar koffieplantages worden verbouwd, transport en opslag en de brandmethode maken hun eigen aanpassingen.

Maar naast aangename geuren en smaakassociaties, kunnen niet geheel aantrekkelijke geuren naast elkaar bestaan ​​vanwege onjuist transport of opslag van kwaliteit. Omdat de drank de kwaliteit heeft van het perfect absorberen van vreemde geuren, moeten de procedures die ermee worden uitgevoerd zorgvuldig worden doordacht en moet de toegang van ongewenste componenten tot de omgeving worden beperkt.

Het effect van malen op de kwaliteit van de drank

Niet iedereen weet dat de kwaliteit van de gezette koffie rechtstreeks afhangt van de maling. Het is om het in een Turk te koken dat het fijnste malen nodig is, dat is een structuur van stof of bloem. In de kortst mogelijke tijd (van 2 tot 4 minuten) geeft het alle smaak en geur af, waardoor de mogelijkheden van de variëteit volledig worden onthuld.

Naast dergelijk malen zijn er ook middelgrote en grote (met een langere zettijd), die door bepaalde ontwerpen van koffiemachines en koffiezetapparaten worden gebruikt om verschillende soorten koffiezetsels te bereiden. Dit komt door het feit dat het voor elk apparaat, evenals het type product, nodig is om poeder van een bepaalde maling in de bereidingscontainer te laden.

Om niet in de war te raken en een product van de juiste maling te kiezen, is het raadzaam om de informatie op de productverpakking zorgvuldig te bestuderen, die aangeeft voor de productie van welke drank, met behulp van welke techniek dit product is bedoeld.

Koffiebonen branden, waar heeft ze het over?

Het belangrijkste proces bij de productie van koffiebonen is branden. Het is noodzakelijk om ze een zodanige staat te geven dat ze zoveel mogelijk in hete vloeistof kunnen oplossen. Ook zorgt deze procedure voor de vorming van smaak.

Er zijn verschillende brandniveaus voor de koffieboom. Aangenomen wordt dat hoe donkerder ze zijn, hoe scherper en helderder de smaaktonen van de infusie zijn. Maar de perceptie van de sterkte van zo'n drankje neemt af met een toename van de donkere tint van de korrels. En omgekeerd, de lichtere kleur van de infusie duidt op een milde smaak, een licht aroma en een meer tastbare perceptie van de sterkte van de drank.

Maar roosteren kan de smaak van koffie niet altijd significant veranderen. Sommige soorten koffievruchten verdragen vanwege hun groei, groeiklimaat en structuren geen zwaar roosteren. Bij toenemende intensiteit verliezen losse korrels hun vorm en worden ze vernietigd. Daarom worden ze op de meest optimale en zachte manier geroosterd.

Kenners van afkooksel raden aan om na het kopen van elke soort koffiebessen ze opnieuw te malen in een koekenpan om mogelijk vocht te verwijderen dat is binnengekomen tijdens onsuccesvol transport of opslag. Deze procedure zal het uitgevoerde speciale gebraad niet veranderen, maar helpt om ongemak bij het verder koken te voorkomen.

Interessant feit! Tijdens het technologische proces van roosteren worden de korrels bijna verdubbeld. Dit brengt de vorming van holtes met zich mee in het zaad, die de opname van verschillende geuren en vocht van buitenaf vergemakkelijken.

Fijnproevers adviseren

Er wordt aangenomen dat het de oostelijke landen zijn die de echte kenners zijn van de verfijnde bouillon.Om de smaaksensaties van de delicate tinten van bepaalde kruiden te geven, voegen ze er tijdens het kookproces een kleine hoeveelheid aan toe:

• kaneel;
• kardemom;
• peper;
• gedroogde sinaasappelschillen;
• mastiek (aromatische hars van de mastiekboom).

Zo krijgt elke liefhebber van het afkooksel de kans om zich een echte fijnproever te voelen.

Bewaarcondities van het product thuis

Dankzij chemici die de oorzaak van het ranzig worden van koffie in militaire magazijnen ontdekten, werden de meest optimale manieren gevonden om dit product op te slaan. Omdat de vetten in de granen onder invloed van lucht veranderen in vetzuren en daardoor bitterheid veroorzaken, werd het noodzakelijk om de goederen in goed gesloten verpakkingen of blikken op te slaan. Maar het aantal zaden in elke container moet één portie zijn om extra luchttoegang te voorkomen. Om het proces van het omzetten van vetten te vertragen, moet de drank ook in de koelkast worden bewaard. Maar er zijn hier enkele nuances. Als het niet mogelijk is om de houder met koffiebonen te beschermen tegen vreemde geuren, moet deze in de vriezer worden geplaatst. Alleen dan beschermt de bouillon zijn smaak en aroma.

 

De beste soorten gemalen koffie en hele bonen in 2020

Volgens de beoordelingen van een groot aantal stemmen van consumenten van aromatische infusies, is het volgende een beoordeling van de meest populaire en geliefde variëteiten van zeer fijngemalen koffie, evenals in bonen voor 2020.

Gemalen koffievariëteiten

De meest toonaangevende merken van gemalen koffie, die qua kwaliteit de bovenste treden innemen, zijn Jordaanse producenten.

Alameed

Het heeft een fijne maling en is bedoeld om in een Turk te koken. Het is medium, licht geroosterd, wat het een unieke smaak en aroma geeft. Toegevoegd aan het poeder, kardemom, als specerij, kunt u de drank verder verzadigen met voortreffelijke tonen. Dankzij dit wordt het effect van cafeïne in koffie verminderd. Het zijn licht geroosterde poeders die er meer van bevatten dan donker geroosterde.

• delicate, milde smaak;
• geweldige geur;
• uitstekend stimulerend effect.

• bijna onmogelijk om in de detailhandel te kopen.

Damla sakizli kahve

De vertegenwoordiger van het Turkse bedrijf Selamlique, vertaald als een druppel hars, doorloopt een gemiddelde brandgraad. Dit komt door de aanwezigheid van mastiek in het poeder. Dit is de hars van Pistacia lentiscus (mastiekboom). Het heeft een amberkleurige, verfrissende naaldaroma. De bouillon met mastiek heeft een enigszins stroperige consistentie, zoals gelei. En het rijke aroma van jeneverbes laat niemand onverschillig.

• heeft een ontstekingsremmend, genezend effect op de organen van het maagdarmkanaal;
• heeft antimicrobiële eigenschappen in de strijd tegen virussen;
• unieke jeneverbessensmaak, rijke geur.

• aankoop in de detailhandel is problematisch.

Mehmet Efendi

Een van de meest populaire soorten Turkse koffie. Het wordt gemalen tot stof en bijna medium geroosterd. De smaak is dicht, dik. Kan goed samengaan met donkere geroosterde dranken. Het is de koffie van dit type die de standaard is onder zijn vele broeders.

• uitstekende smaak;
• elke fijnproever zal er dol op zijn;
• de mogelijkheid om te experimenteren met andere variëteiten voor verschillende smaken.

• niet geïdentificeerd.

Papagalos Mocca

Deze variëteit - gemaakt in Griekenland, staat op de eerste plaats in termen van fijnheid van het malen van granen en licht roosteren. 100% natuurlijke zachte smaak wordt door velen als een nadeel ervaren. Maar voor de overgrote meerderheid van de Grieken is het de lekkerste, aromatische drank. Het bevat twee soorten koffiebonen - Arabica en Robusta. Het kan worden gecombineerd met donkerder geroosterde soorten voor een dikke, olieachtige bouillon. Beschikt over eigenschappen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam.

• heeft een uitstekend stimulerend effect;
• helpt bij het omgaan met depressie;
• verbetert het spijsverteringskanaal.

• niet gevonden.

Dark Mood Koffie

Deze vertegenwoordiger van Israëlische koosjere infusie is zwaar geroosterd, wat resulteert in een bijna zwarte tint. Zijn zeer fijne structuur is bedoeld voor de Turkse keuken. Veel consumenten van deze variëteit merken de middelmatige smaak in zijn pure vorm op, maar door het samen met een samenstelling van Turks of Grieks te gebruiken, krijgt de drank een heel ander, uniek karakter van smaak. Verweven met de zachtheid van andere variëteiten, geeft de scherpte van "zwarte modder" (zoals de Israëlische drank wordt genoemd) een zekere rijkdom, diepte van aroma en voegt een vleugje adstringentie toe aan de smaak.

• het vermogen om te combineren, combineren met verschillende variëteiten om de smaak en geur te veranderen;
• geeft een diepe smaak en een rijk aroma aan koffie.

• de complexiteit van inkopen in winkelketens.

Lebo

Een populair Russisch koffiemerk. Fijngemalen poeder geeft een uitstekende smaak bij het koken in een Turk. Het is geroosterd tot een donkere tint, heeft een aantrekkelijk aroma, een delicate smaak. Volgens veel consumenten als je er 1 theelepel aan toevoegt. Loumidis-koffie is van Griekse oorsprong, de smaak van de drank is veel verbeterd.

Exclusieve koffie werd ook benadrukt als een aparte lijn, met als onderscheidend kenmerk de uitstekende smaak en het voortreffelijke aroma.

• zachte, natuurlijke, licht bittere smaak;
• de mogelijkheid van smaakvariaties door combinatie met andere variëteiten;
• de aanwezigheid van geportioneerde sachets.

• niet gedetecteerd.

Al-Yemeni Cafe

Egyptische koffie van deze fabrikant heeft een zeer fijne maling, speciaal voor het maken van een drankje in een Turk. Het is licht geroosterd en bevat kruiden in de vorm van kardemom. Het geeft koffie een ongewone smaaksensatie, neutraliseert de effecten van cafeïne op mensen.

• aangename geur, rijke smaak;
• geeft kracht, verbetert de stemming;
• uitstekend stimulerend effect.

• niet gevonden.

Koffie met hele bonen

De kwaliteit en smaakassociaties van een afkooksel bereid in een Turk worden sterk beïnvloed door de kwaliteit, de methoden voor het verzamelen en verwerken van de koffiezaden zelf. Hieronder staan ​​de meest populaire en beste.

Ethiopië Guji Grade 1 natuurlijke Kercha

Dit is een vertegenwoordiger van 100% Ethiopische Arabica, een speciale klasse die wordt geteeld in de regio Kerch. Tuinen met koffiebomen van deze variëteit bevinden zich op een hoogte van 1,9-2 duizend meter boven zeeniveau. Op boerderijen wordt fruit met de hand geoogst. Daarna worden ze gesorteerd en gaan alleen geselecteerde zaden voor verdere verwerking. Ze zijn medium geroosterd. De bouillon die op basis van dergelijke granen is bereid, heeft een helder, fruitig aroma, een rijke, evenwichtige smaak met een milde zuurgraad. De afdronk is een uitgesproken zoetheid met tonen van fruitige zuurheid, vergelijkbaar met karamel.

• uitstekende smaak met een uitgesproken fruitig aroma;
• verbetert de stemming, geeft het lichaam kracht;
• helpt de interne organen om hun werk te activeren.

• niet geïdentificeerd.

Brazilië B-34 "Banana"

Ook een vertegenwoordiger van de specialty-klasse en natuurlijke Arabica is deze Braziliaanse drank van het bedrijf Ipanema Coffees. De koffietuinen die in het noorden van Brazilië groeien op een hoogte van 1,1 - 1,2 duizend meter boven zeeniveau, zijn omgeven door meer dan negenhonderd hectare beschermde bossen, vol met waterbronnen. De verwerking van de vruchten van deze plantages heeft zijn eigen bijzonderheid. Kersen met koffiezaden worden op de boom gelaten om op natuurlijke wijze te drogen. Vervolgens worden de gedroogde vruchten met de hand geoogst, gepeld van de overblijfselen van de schil en, verspreid over het oppervlak, blijven ze 2 dagen drogen. Vervolgens worden de korrels in een verticale droger geplaatst en nog eens 5 dagen bewaard. Werk af met een medium braadstuk. In een drankje gemaakt van dergelijk fruit, wordt een uitgebalanceerde smaak met een lichte kersenzuurheid gevoeld.De toevoeging is het delicate aroma van karamel, banaan, hazelnoten, melkchocolade. De nasmaak is een donkere chocoladesmaak.

• geweldige smaak met een voortreffelijke geur;
• lest perfect de dorst;
• helpt de bloeddruk te normaliseren.

• niet gedetecteerd.

Ethiopië semeon abay

Uitgelicht door de Nordic Approach-trend, wordt deze Ethiopische Arabica onderworpen aan een speciale experimentele behandeling genaamd lactosefermentatie. Het bestaat uit 5 soorten variëteiten. Ten eerste worden kersen met fruit erin naar een speciaal station gebracht door kleine boeren die de eerste fase van het sorteren van grondstoffen op hun boerderij uitvoeren. Na het verzamelen van de benodigde hoeveelheid, wordt het een tijdje geroerd in een bak met water, waar de tweede fase van kersenafwijzing plaatsvindt. Vervolgens worden de geselecteerde grondstoffen verpakt in plastic zakken en in paren neergelegd. Tweemaal per dag worden ze op sommige plaatsen verwisseld, de bovenste worden neergelegd en de onderste bovenop. Door de ontoegankelijkheid van lucht voor kersen worden comfortabele omstandigheden gecreëerd voor de ontwikkeling van melkzuurbacteriën. Ze geven koffiebonen een zoetig fruitige smaak. Na fermentatie worden de grondstoffen in een dunne laag op drogers gelegd en 15-20 dagen laten drogen. Vervolgens wordt de laatste bewerking uitgevoerd en worden de granen licht geroosterd. Met deze behandeling krijgt het aroma van de drank rijke tonen van tropisch fruit.

• uitstekende smaak;
• buitengewoon aroma, aangename afdronk;
• heeft een positief effect op het welzijn, verbetert de stemming.

• niet geïdentificeerd.

Kenia karani

Dit soort koffiezaden wordt aangeboden door producenten uit Kenia, zij hebben een premiumklasse. De boomplantages van deze variëteit bevinden zich in de centrale hooglanden van de Kirinyaga-regio. Niet ver van hen ligt de vulkaan Mount Kenya, dus de grond onder de plantages is voorzien van vulkanische componenten en mineralen. De grondstoffen die naar het station worden gebracht, worden voorgesorteerd, gewassen en gefermenteerd. Om de smaak van het eindproduct te verbeteren is er een samenstelling gemaakt van 4 soorten Arabica. Na fermentatie en drogen worden de granen licht geroosterd. Dankzij dit is het resultaat een aangenaam citrus-bloemig aroma met een subtiele zuurheid.

• aantrekkelijke delicate geur;
• milde rijke smaak;
• ondersteunt het werk van het hart en andere interne organen.

• niet gedefinieerd.

Ethiopië Sidamo Grade 1 Bensa "Kenyan Style"

Dit is een vertegenwoordiger van natuurlijke Ethiopische Arabica. De groeihoogte van boomplantages is 2-2,3 duizend meter boven zeeniveau. Dit ras wordt verwerkt volgens het "Keniaanse" schema, dat wil zeggen het besparen van rivierwater en het niet wegspoelen van de meeste organische componenten van grondstoffen. Na het fermentatieproces worden de drogende, lichte granen geroosterd. Als resultaat van een dergelijke verwerking wordt bovengemiddeld een afkooksel van lichte zoetheid en zuurgraad verkregen. Het aroma wordt gedomineerd door romige tonen en een fruitig boeket van gele kersenpruim, abrikoos, amandelen.

• ongewoon aangename smaak met een fruitig aroma;
• nasmaak van melkchocolade;
• verzadigt het lichaam met positieve emoties;
• activeert het werk van interne organen.

• niet geïdentificeerd.

Oeganda kuku revival

De vertegenwoordiger van de Oegandese telers doet niet onder voor de beste variëteiten van Keniaanse koffiezaden. Ook geteeld in kleine batches in beperkte gebieden van boerderijen, worden de bessen naar het station gebracht, waar de grondstoffen een dubbele fase van sorteren en afstoten doorlopen. Na de eerste wassing en selectie worden de granen in geperforeerde vaten geplaatst, waar het fermentatieproces 1,5-2 dagen plaatsvindt. Aan het einde van de verwerking worden de grondstoffen gedroogd, eerst in een dunne laag over het oppervlak verspreid en vervolgens in dikte verhoogd tot 4-6 cm. Dit duurt 15-20 dagen. Ten slotte worden de bonen licht gebrand. Als gevolg hiervan krijgt het aroma van de drank tonen van bosbessen en rode appel.

• uitstekende romige nasmaak van infusie;
• vult het lichaam met vitale energie;
• lest perfect de dorst, vrolijkt op.

• niet gedefinieerd.

Rwanda Nova

Deze koffieboon wordt geproduceerd in Rwanda. Bij de teelt in kleine gebieden wordt de oogst geconcentreerd op één station, waar een secundair proces van het sorteren van grondstoffen wordt uitgevoerd. Door kersen in water onder te dompelen, worden bessen afgekeurd die niet geschikt zijn voor verdere verwerking. Het droogproces duurt 1 maand, waarbij de korrels regelmatig worden geroerd en een nacht worden afgedekt. Bak tot het licht is. Het afkooksel van deze vruchten is aromatisch met tonen van bruine suiker en meloen. Smaaksensaties krijgen een fruitige tint van kersen, pruimen.

• rijke, aangename smaak;
• geeft een uitstekende boost van levendigheid;
• stimuleert het werk van het hart en andere interne organen.

• niet gevonden.

Een grote verscheidenheid aan koffievariëteiten die door fabrikanten uit vele landen van de wereld aan de moderne consumentenmarkt worden gepresenteerd, stelt alle liefhebbers van deze aromatische, aromatische en sterke drank in staat om voor zichzelf het beste en kwaliteitsproduct te vinden, afhankelijk van smaakvoorkeuren en financiële mogelijkheden. Omdat u niet de mogelijkheid heeft om het product dat u leuk vindt in de detailhandel te kopen, zullen gespecialiseerde online winkels altijd te hulp komen. Na ontvangst van aanvullende interessante informatie en het plaatsen van een bestelling, kan de consument altijd voldoen aan zijn wens om van zijn favoriete drankje te genieten. Zelfs de meest verfijnde fijnproevers zullen zo'n overvloed aan verleidingen niet buiten beschouwing laten.