Valutazione dei migliori tagine per il 2020

I giorni in cui si usava il cibo esclusivamente per bisogni naturali sono un ricordo del passato. Le arti culinarie e culinarie contemporanee includono un'ampia varietà di cucina tradizionale da tutto il mondo e un'espressione di sé altamente professionale. Il piacere del gusto diventa un'esigenza umana quotidiana. Mai prima d'ora la varietà di piatti portati da tutti i continenti e paesi è stata così abbondante e, cosa più importante, riprodotta abilmente e con competenza secondo la "fonte originale". Le tradizioni culinarie nazionali includono anche posate speciali e utensili da cucina.

Tazhin

Il tipo di stoviglie, chiamato anche tajin, è un tipo di pentola, ma con una caratteristica distintiva: un coperchio alto a forma di cono. Scopriamo a cosa serve e come si differenzia dalla padella.

Il fondo e i lati massicci sono progettati per una cottura continua nel proprio vapore, che viene raccolto sotto il coperchio. Il vapore si condensa e scorre lungo le pareti sotto forma di succo, entrando di nuovo nel processo languido, trasformandosi infine in una salsa.

Il luogo di nascita del tagine può essere considerato il Marocco, seguito dall'Egitto e dai paesi dell'Africa. Sin dai tempi antichi, i carboni ardenti hanno servito da focolare per cucinare. La mancanza di risorse idriche influiva sulla preparazione del cibo, quindi erano necessari recipienti resistenti al calore e a risparmio di umidità.

ingredienti

L'idea di mescolare a lungo il prodotto principale - carne, pollame o pesce con verdure, limone, spezie ed erbe aromatiche - permette al piatto di assorbire in profondità gli aromi e di mescolarsi in un unico bouquet di sapore.

Tempo di cottura

Il versatile tajin rende l'agnello succoso e morbido se stufato tutto il giorno. I piatti a base di pesce e pollo richiedono diverse ore.
Verso la fine del processo di cottura vengono aggiunte verdure, frutta fresca, frutta secca ed erbe aromatiche. Le preparazioni vegetariane sono veloci e succose.

Molto spesso, il tajin viene preparato:

• pesce con verdure e spezie;
• anatra con mele, frutta o verdura;
• pollo con variazioni di componenti;
• agnello con cuscus o contorni di verdure.

Sobbollire il cibo sfrutta al massimo l'umidità del cibo per preservarne le proprietà benefiche.

Come scegliere il tajin

Nella prima fase, dovresti decidere il metodo e le condizioni di cottura.

Materiale

A seconda dell'aggressività del mezzo di riscaldamento, vengono scelti tagine in ghisa, ceramica o acciaio inossidabile.

La versatilità della versione in ghisa determina la frequenza della sua scelta, tuttavia, a differenza della versione in ceramica, è impossibile riporre un piatto finito in un piatto in ghisa.

Le pentole in ghisa devono essere protette dalla corrosione e dalla ruggine, che richiedono un'ulteriore cura per l'asciugatura dopo il lavaggio e la lubrificazione delle pareti interne con olio.

Dimensioni e proporzione

L'altezza del coperchio conico dovrebbe essere approssimativamente uguale al diametro della ciotola di base.

Gli chef usano contenitori con un diametro di 50 cm. Per una famiglia di quattro persone, è adatta una dimensione di 27-35 cm. Sono i più popolari. Per le singole feste in coppia sono sufficienti piatti da 20-25 cm.

Il costo

I "rappresentanti" di marchi di marca costano diverse decine di migliaia di rubli, ma la qualità di tali piatti è eccellente.

Le opzioni di budget non superano i 3000 rubli di prezzo. È importante che il modello non risulti decorativo, cioè inadatto alla cottura.

Nell'intervallo tra i prezzi massimo e minimo, ci sono numerose opzioni di buona qualità da produttori sconosciuti o consegnate al flusso di tag di qualità media.

Errori di selezione

Non sempre una componente di colore bella e brillante parla di qualità decente.

Un processo di produzione speciale richiede determinati costi per passaggi tecnologici e buoni materiali. In caso di acquisto di tagine, dovrebbero essere rispettati criteri di affidabilità, che potrebbero richiedere costi leggermente aumentati. Altrimenti, l'opzione scelta potrebbe essere solo un'altra padella in cucina.

Valutazione dei migliori tagine

Ceramica

Emile Henry

Il marchio francese offre ai clienti stoviglie in ceramica che vengono prodotte artigianalmente in Borgogna da 165 anni. Inizialmente, le ceramiche venivano realizzate dai ceramisti nel laboratorio, ma gradualmente i volumi sono aumentati e la qualità ha reso tali prodotti popolari non solo in Francia, ma anche in Europa. Attualmente, 50 paesi in tutto il mondo apprezzano e acquistano volentieri Emile Henry. I piatti sono realizzati solo con materiali naturali che non contengono nichel, cadmio e piombo.

Il volume di Emile Henry è di 2 litri.

Il coperchio conico condensa ripetutamente il vapore del cibo in cottura, quindi scende e assorbe il contenuto della tagina.

• adatto per cucina professionale;
• ci sono opzioni per 4, 3 e 3,5 litri;
• disponibile nei colori basalto, basilico e melograno;
• è consentita la preparazione di 5-6 porzioni;
• lavabile in lavastoviglie;
• ecologico;
• i piatti hanno un gusto ricco e aromatico;
• è consentito l'uso sui fornelli e nel forno.

• non identificato.

Emile Henry Delight 4 litri

Il materiale per la fabbricazione dei modelli di questa azienda era la ceramica innovativa, che ha permesso di rendere più leggera la forma delle tagine.

• appartiene alla classe degli utensili per una cucina sana;
• ci sono modifiche per 2 e 3,3 litri;
• massima conservazione delle sostanze nutritive dei prodotti utilizzati;
• la presenza di smalto naturale antiaderente per una rapida pulizia;
• lunga garanzia - 5 anni;
• produzione manuale;
• le ceramiche delle ultime tecnologie sono compatibili con vari tipi di riscaldamento termico;
• adatto per cucinare nel microonde;
• si riscalda rapidamente e mantiene a lungo la temperatura quando viene rimosso dalla fonte di riscaldamento;
• nessuna crepa si forma ad alta temperatura senza contenuto;
• percepisce facilmente una vasta gamma di sbalzi di temperatura improvvisi;
• la presenza di proprietà antiaderenti;
• non assorbe gli odori;
• non svanisce;
• partite con accessori in metallo;
• il design elegante ti consente di servire con una splendida cornice.

• assente.

Tajines Classic Regas

Realizzato a mano per buongustai e intenditori di qualità, questo tajin spagnolo è prodotto in Spagna.

• materiale di produzione - argilla naturale rispettosa dell'ambiente;
• rivestimento in smalto durevole;
• effetto antiaderente;
• adatto per forni, stufe alogene, gas ed elettriche, nonché vetroceramica;
• puoi cuocere il pane;
• piacevole colore terracotta;
• diametro ottimale (28 cm).

• non rilevato.

Pomi d'Oro

Le pentole di un produttore cinese hanno una garanzia di 1 anno.

• prezzo basso;
• realizzato in gres;
• Può essere lavato in lavastoviglie;
• adatto per l'uso in forni e microonde;
• Bellissimo design;
• produzione rispettosa dell'ambiente.

• assente.

Esprit de cuisine

È il tagine di un marchio sussidiario della rinomata manifattura Appolia, che iniziò la produzione nello stabilimento della Bretagna nel 1930.

• eccellente combinazione di colori lampone e nero;
• ottima qualità francese basata sulla tradizione;
• volume 3 litri;
• diametro popolare (32 cm) per 6 porzioni;
• è realizzato utilizzando un metodo unico sviluppato specificamente per la ceramica.

• assente.

Ceramica Gzhel

La custodia in ceramica con coperchio di questo modello è realizzata secondo il metodo delle vecchie tecnologie russe. La stessa argilla è usata oggi come nel XIV secolo.

• fase di doppio trattamento termico a 1000 e 350 ° С;
• nell'intervallo tra i trattamenti i prodotti vengono impregnati di latte per un colore gradevole e una diminuzione della porosità;
• da utilizzare in forni russi, forni e forni a microonde;
• realizzato con un tornio da vasaio;
• la presenza di un foro nel cono del coperchio per lo spurgo del vapore;
• multifunzionalità: può essere utilizzata come insalatiera o come pirofila;
• diametro 24 cm - comodo per preparare più porzioni;
• altezza 26 cm;
• prezzo accettabile.

• non lavabile in lavastoviglie.

Ceramica
	Emile Henry	Emile Henry Delizia	Pomi d'Oro
Diametro, cm
parte inferiore	18	33	-
generale	27	33.5	28
Volume, litro	2	4
Peso, grammo	2600	3630	2376
Altezza (cm
senza copertura	7.5	-	-
con coperchio	20	23	20.5

Tajin in ghisa

Questo tipo è adatto per l'uso con stufe a gas, forni e barbecue. La ghisa è un metallo ferromagnetico, quindi tali pentole possono essere utilizzate liberamente sui piani di cottura a induzione.

Esistono 2 tipi di tagine in ghisa:

1. Parte superiore e inferiore in ghisa;
2. Coperchio in ghisa e ceramica.

Le Creuset

Il marchio francese risale al 1925. Questa azienda proviene dalla piccola città di Frenois-le-Grand. I prodotti da cucina in ghisa e ceramica di questo marchio hanno i loro fan in tutto il mondo.

Le Creuset è spesso preferito dagli chef.

Tra i leader riconosciuti nelle vendite del marchio:

• Set da collezione in acciaio inossidabile a tre strati.
• Ceramica.
• Tipi di padelle antiaderenti.
• Pentole in ghisa smaltata.

Casting

La fusione del ferro viene eseguita utilizzando uno stampo in sabbia usa e getta, ciascuno dei quali è distanziato di 3,5 mm dalla cella successiva. Dopo che il riflusso della ghisa si è solidificato, la forma originale viene distrutta, quindi la ripetizione di tagine è esclusa. Inoltre, avviene la pulizia e la lavorazione delle superfici dei piatti.

Comprende:

• ½ proporzione di ghisa pura.
• Il 15% è una miscela di minerali.
• 35% - acciaio al carbonio con ferro.

Smalto

Il processo di rivestimento del coperchio in ceramica viene immerso in un bagno sigillante per smalto trasparente per isolarlo da liquidi e prodotti.

Quindi la procedura viene ripetuta, ma con uno smalto opaco.

Colorazione

Il rivestimento in smalto del pigmento colorato viene applicato a spruzzo. Per fissare lo strato, il coperchio viene cotto e quindi levigato.

Le Creuset arancione 27

I piatti marocchini non solo rendono la carne o il pesce succosi e morbidi, ma li riempiono anche di aromi orientali di spezie.

• adatto a tutti i tipi di riscaldamento, compresa l'induzione;
• adatto per il decapaggio e la conservazione di cibi crudi;
• buona combinazione di ghisa e ceramica;
• durata speciale dei materiali;
• Qualità francese;
• cucina veloce e gustosa.

• sono possibili crepe sullo smalto con forti urti o cadute.

Gipfel

Il marchio tedesco con una classe esperta dal 1997 ha portato sul mercato stoviglie e posate secondo la qualità delle famose corporazioni tedesche.

Il famoso progetto De Lux ha presentato al mercato una serie realizzata in pregiato acciaio inossidabile a cinque strati.

I contenitori in ghisa con coperchi in ceramica sono la combinazione perfetta per arrostire e brasare succosi.

• diametro universale (30 cm);
• puoi scegliere i colori rosso, nero, bianco e nero o combinati;
• ci sono modelli con antichi simboli egizi sul coperchio in ceramica - sembra molto impressionante;
• qualità tedesca insuperabile;
• il miglior rapporto qualità / prezzo.

• non rilevato.

Staub

Il marchio francese appartiene ai principali produttori di utensili da cucina in ceramica e ghisa.

La ricerca di laboratorio ha permesso di modificare la composizione del metallo.

La versione in ghisa con un diametro di 28 cm è realizzata nei colori crema e nero.

• qualità e stile;
• nuova tecnologia e composizione del rivestimento smaltato;
• adatto a tutti i tipi di superfici riscaldanti;
• prezzo accettabile;
• volume totale - 3,5 litri.

• assente.

Tipi di ghisa
	Le Creuset arancione 27	Gipfel amey
Diametro, cm:
parte inferiore	18	-
generale	27	30
Volume, litro	2
Peso, grammo	4000	5700
Altezza (cm:
senza copertura	7	-
con coperchio in ceramica	21.1	27

Tagine in acciaio inossidabile

Scanpan

È un marchio globale danese premium. I prodotti dell'azienda si distinguono per una lunga durata e un design eccellente.

La foto mostra una versione combinata in acciaio inossidabile e ceramica:

• durata e alta qualità;
• un rivestimento unico che protegge dai prodotti chimici;
• le ultime tecnologie di produzione;
• rivestimento antiaderente esclusivo;
• realizzato in lega di acciaio inossidabile con alluminio e acciaio inossidabile magnetico;
• coperchio in ceramica smaltata a forma di cono;
• adatto per l'uso in forni;
• può essere cotto su fornelli a induzione;
• design straordinario;
• alta funzionalità;
• lavabile in lavastoviglie;
• design speciale del cerchio senza perdita d'acqua durante il versamento;
• resiste al riscaldamento fino a 260 ° С.

• non identificato.

VETTA

Questa è una buona pentola di classe economica di un produttore cinese.

• comodo da usare;
• si osserva la tecnologia della condensazione del vapore del cono;
• adatto per pre-frittura e successiva stufatura;
• frittura senza olio in acqua e vapore;
• ottimo gusto di piatti pronti.

• gli utenti segnalano uno spessore del fondo insufficiente.

Acciaio inossidabile
	Scanpan	VETTA
Diametro, cm:
parte inferiore	26.3	20
generale	32	26
Volume, litro
Peso, grammo	4980
Altezza (cm:
senza copertura	-	-
con coperchio in ceramica	24
Fondo, spessore, mm	6.4	52

Berlinger haus

Questo famoso marchio ungherese, che ha conquistato l'Europa e il mondo intero, sta ora espandendo con fiducia le sue vendite in Russia.

Tajine è realizzato utilizzando le ultime tecnologie con materiali di alta qualità.

• i prodotti di marca sono posizionati per le persone che conducono uno stile di vita sano;
• combinazione di alta qualità con un design raffinato;
• compatibilità ambientale dei materiali;
• sicurezza in uso;
• realizzato in fusione di alluminio;
• rivestimento smaltato;
• copertura in ceramica;
• prezzo abbordabile;
• colore acquamarina.

• non identificato.

Conclusione

Tajine è anche il nome di un piatto marocchino a base di pesce, carne, pollame o frutti di mare.

Nel processo di cottura, le verdure e le spezie vengono necessariamente aggiunte al tagine. Dopo massicci viaggi nei paesi arabi, sono apparsi molti fan di questo piatto nazionale semplice e aromatico. Non esiste un'unica ricetta, perché la vera arte culinaria è impulso creativo, estro, gusto e talento. Ogni famiglia può creare la propria ricetta unica dell'autore, perché la forma stessa del tagin parla di mistero, longevità e raffinatezza.