Classifica delle migliori friggitrici industriali per il 2020

Il metodo di cottura in olio riscaldato o in grasso animale è noto nel mondo fin dai tempi antichi, tali ricette sono particolarmente comuni in Europa, e si trovano anche nei paesi asiatici come il Giappone e la Cina, il che sottolinea i vantaggi della cucina locale. Per lavorare con vari oli e grassi, l'umanità ha escogitato un dispositivo chiamato friggitrice, con il suo aiuto è diventato molto più facile e facile da cucinare. Molte persone credono che una friggitrice sia intesa solo per cucinare patatine fritte, tuttavia, si sbagliano di grosso, perché con i grassi profondi puoi creare un numero enorme di altri piatti altrettanto gustosi, questo richiede solo conoscenza e abilità.

Al momento c'è una friggitrice in quasi tutti i "fast food", possiamo dire che senza di essa la ristorazione perderà il suo status, poiché quasi tutti i piatti del menù vengono preparati con il suo aiuto. I ristoranti famosi non esitano ad acquistare grassi profondi, così puoi facilmente espandere il tuo assortimento e semplificare la preparazione di alcuni piatti. Si scopre che una friggitrice è una cosa indispensabile in qualsiasi stabilimento e alcune persone acquistano questo dispositivo per cucinarci sopra a casa.

Criteri per la scelta di una buona friggitrice industriale

La tecnologia per lavorare con il grasso profondo sta migliorando ogni anno, nel tempo, vengono aggiunte sempre più nuove funzioni e capacità che aumentano la produttività complessiva e il comfort dell'utilizzo di questo dispositivo.

Per cominciare, dovresti comprendere il principio di funzionamento della friggitrice e le sue caratteristiche: il corpo è dotato di elementi riscaldanti che riscaldano l'olio alla temperatura desiderata (fino a 200 gradi), quindi è supportato da termostati integrati. Il grasso o l'olio viene versato in un contenitore (bagno), che può essere rimovibile o versato, e gli ingredienti necessari vengono inseriti all'interno utilizzando cestini in acciaio inossidabile.

La friggitrice è costituita da un contenitore per friggere, dotato di una rete alimentare e di un corpo richiudibile. Il corpo include elementi di riscaldamento e controllo - sensori di temperatura. Per tipo, i dispositivi sono suddivisi in alimentati a gas ed elettrici, che vengono riscaldati da elementi riscaldanti all'interno della custodia. Inoltre, le friggitrici sono disponibili in una varietà di design: da banco o montate su piedistallo e unità di grandi dimensioni con più contenitori.

I modelli piccoli e compatti, cioè quelli desktop, sono utilizzati principalmente per cucinare a casa o nei piccoli caffè, sono considerati versatili. Nelle grandi reti o negli esercizi di ristorazione pubblica vengono installate unità industriali, poiché hanno maggiore affidabilità, potenza e volumi.

Gli indubbi vantaggi del funzionamento delle friggitrici sono l'assenza di una situazione di combustione dei prodotti e, quindi, il rilascio di agenti cancerogeni pericolosi per la salute, nonché la durata e la stabilità del loro funzionamento: non richiedono raffreddamento e spegnimento.Inoltre, il cibo fritto sembra pulito e gustoso, senza l'odore di fumo e grasso.

L'installazione dell'elettrodomestico viene solitamente eseguita dal fornitore o da personale appositamente addestrato, quindi non farlo da soli. Gli esperti forniscono sempre assistenza quando ordinano un dispositivo online in un negozio online.

Quasi tutti i produttori e gli amanti del cibo hanno bisogno di questo dispositivo, ma per capire come scegliere il modello più affidabile e dalle alte prestazioni, dovresti studiare le caratteristiche standard, come ad esempio:

1. Il volume dei contenitori;

Esistono modelli con uno e due "serbatoi" - contenitori per olio, che possono contenere fino a 15 litri. A seconda dello stato e dell'orientamento dell'istituzione, viene acquistata un'unità di una certa dimensione, quindi, per un piccolo caffè, un dispositivo universale con una capacità di 4-5 litri è abbastanza adatto, e per una grande catena di ristoranti avrai bisogno di una friggitrice con diversi bagni di grandi dimensioni, che consente di preparare contemporaneamente piatti diversi. Alcuni produttori offrono modelli con una capacità divisa (due cestini), ma questa opzione è considerata la meno comoda da usare, sebbene più economica ed economica. Oltre al volume totale dei contenitori, esiste anche il concetto di "volume dell'olio", che di solito è inferiore di diversi litri rispetto al totale. Molto importante è anche la capacità dell'olio, che ne determina il consumo economico o troppo rapido.

2. Funzionalità;

Dispositivi con funzionalità avanzate consentono allo chef di svolgere il proprio lavoro in modo più produttivo, i piatti vengono preparati più velocemente e meglio, poiché il processo è facile da seguire. Molti modelli professionali hanno una serie di funzioni integrate come: la presenza di filtri dell'aria con purificazione dell'aria da odori sgradevoli, la presenza di un sensore di temperatura e un timer, un rubinetto per lo scarico degli oli, contenitori rimovibili e un distributore. Tutte queste comodità integrate semplificano notevolmente il processo di cottura e riducono il rischio di rovinare il cibo.

3. Affidabilità del produttore;

Quando acquisti attrezzature, soprattutto per una grande impresa, dovresti essere guidato non solo dal prezzo. È necessario studiare attentamente l'azienda di produzione, nonché le recensioni dei clienti per il modello di vendita su Internet. Valutazioni positive e opinioni di altre persone aiuteranno a formare l'opinione più corretta sul dispositivo, sulle sfumature del suo funzionamento e molto altro ancora. Inoltre, su Internet o sul sito Web dell'azienda stessa, è possibile ottenere preziosi consigli e raccomandazioni per l'utilizzo del modello. Non dovresti acquistare un dispositivo da un'azienda che è appena entrata nel mercato, anche se offre un buon prezzo. Sarà più competente acquistare attrezzature da un produttore già noto, la cui reputazione e qualità del prodotto sono fuori dubbio. Oggi le migliori aziende per la produzione di attrezzature sono italiane, francesi e tedesche, come Roller Grill e Fimar. Il periodo di garanzia standard è in genere di 12 mesi.

4. Potenza di lavoro;

5. Convenienza e sicurezza nell'uso;

L'unità deve essere facile da usare, eliminando il rischio di ustioni e danni alla salute, cosa che spesso accade nelle fabbriche. La maggior parte dei modelli moderni sono realizzati secondo standard speciali che evitano tali problemi.Per un utilizzo sicuro, è necessario installare nella friggitrice un'ampia "zona fredda": lo spazio tra il corpo e il riscaldamento, tutte le maniglie sono in materiale resistente al calore, l'opzione di spegnimento automatico all'apertura del coperchio, è installato un termostato, i cestelli e il corpo devono essere realizzati in acciaio inossidabile, che facilita la pulizia dei cestelli e previene il danneggiamento del grasso di frittura. I servizi aggiuntivi includono una certa forma di contenitori: uno quadrato è considerato universale e i bordi arrotondati dei vassoi li rendono più facili da lavare.

Questi parametri ti aiuteranno ad acquistare un dispositivo di qualità ea non commettere errori nella scelta. Un dispositivo ben scelto servirà fedelmente per molti anni a venire.

Le migliori friggitrici professionali

Questa è una valutazione dei modelli di qualità e più affidabili di friggitrici industriali, perfette per l'uso in grandi strutture e per la ristorazione.

Fiamma FF6 + 6

Questa è una nota azienda portoghese presente sul mercato dal 1977 e dispone di una vasta gamma di attrezzature professionali: torrefattori, macchine da caffè, grill e molto altro. La reputazione di lunga data dell'azienda le consente di esportare merci in oltre 40 paesi del mondo ei suoi prodotti sono di alta qualità e affidabilità, realizzati in conformità con gli standard internazionali da materiali ad alta resistenza.

Questo modello da tavolo è realizzato con materiali inossidabili e ha 2 contenitori con un volume di 6 litri ciascuno, la capacità dell'olio è di 4 litri, la sua capacità è 2500 Wte le dimensioni sono 183x253x100 mm. I cestelli sono asportabili per una più efficiente pulizia della superficie, hanno manici resistenti al calore, i contenitori sono dotati di appositi coperchi. Per una maggiore sicurezza e tempo di funzionamento, viene fornita un'ampia zona fredda e i fusibili sono incorporati nello strumento. Per un funzionamento regolare, è necessaria una tensione di 220 V, che è standard per una normale presa.

• Ricca esperienza dell'azienda;
• Sicurezza d'uso;
• Grande volume di contenitori;
• Cestini rimovibili;
• Stress leggero;
• C'è una "zona fredda";
• Ci sono dei fusibili.

• Potenza media.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Una nota azienda americana ha una specializzazione ristretta: mette sul mercato prodotti durevoli e affidabili per organizzare una cucina professionale.

Questa friggitrice elettrica non è solo facile da usare, ma dispone di computer dedicati integrati in ciascuna delle vasche. I computer possono impostare circa 12 programmi diversi, controllare lo scioglimento, regolare il tempo e controllare il volume di olio fornito, il che consente di risparmiare energia e riduce il consumo di olio fino al 40%. L'unità dispone di quattro bagni da 12,5 litri e la sua capacità è di 28 kW. Per un funzionamento regolare, è necessaria una tensione di 380 V e parametri piuttosto grandi, quindi è adatto solo per il posizionamento in un istituto. Il corpo e i contenitori sono realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità.

• Alta qualità;
• Buona reputazione;
• Computer integrati;
• Lavoro quasi autonomo;
• Grande capacità;
• Ad alta potenza;
• Risparmio energetico;
• Consumo di olio economico.

• Costo molto alto;
• Adatto per grandi reti e aziende.

GAM F8

Questa azienda italiana è stata fondata oltre 25 anni fa e da allora è stata impegnata con successo nella produzione e fornitura di attrezzature da cucina professionali.

Questo modello è a sezione singola, il suo volume totale è di 8 litri e la potenza è di 3,25 kW. Il corpo è realizzato in materiale inossidabile ei blocchi superiori sono facili da rimuovere, il che consente di sciacquare a fondo il grasso profondo dallo sporco e prendersene cura. Il dispositivo ha un peso ridotto - 6 kg ed è un banco, e funziona anche da una tensione normale - 220 V.

• Garanzia di qualità;
• Taglia piccola;
• Buon volume;
• Potenza sufficiente;
• Ricca esperienza dell'azienda;
• Buon valore.

• Solo un bagno.

E7F10-8M di Berto

Questa non è una piccola friggitrice di produzione italiana progettata per essere collocata nella ristorazione pubblica.È a due sezioni con una capacità totale di 10 litri, a pavimento ed è collegato a una tensione di 380 V. Sono presenti ulteriori dotazioni: termostato, termostato-fusibile, gambe regolabili e il corpo è in acciaio inossidabile. Questa unità è in grado di risparmiare fino al 60% di olio grazie alla presenza di elementi riscaldanti rotanti che accelerano il processo di riscaldamento. La temperatura massima raggiunta è di 190 gradi e la potenza è di 12 kW.

• Affidabilità e sicurezza;
• Funzioni convenienti;
• Risparmio di petrolio;
• Grande volume;
• Ad alta potenza.

• Alto prezzo.

FIMAR FR88

Unità italiana, dotata di due regolatori di temperatura, un termostato con fusibile, blocchi estraibili ed elementi riscaldanti. Ha un peso ridotto - 17 kg, ma una capacità enorme - due bagni interi con un volume di 10 litri, oltre a un'elevata potenza operativa - 6 kW. Il volume totale di olio per loro è di 16 litri. Tutte le parti dell'apparecchio sono realizzate con materiali inossidabili e le maniglie del cestello sono trattate con plastica termoisolante. L'unità è in grado di raggiungere temperature di 190 gradi, grazie alle sue dimensioni ridotte è installata su un tavolo e consuma 220 V.

• Funzionalità eccellente;
• Prezzo abbordabile;
• Poco peso;
• Sicurezza d'uso;
• Grande capacità;
• Ottima potenza di lavoro.

• Non.

Gastrorag CZG-CKEF-8

È una piccola friggitrice a gas in acciaio inossidabile e ha una capacità sufficiente di 8 litri. Ci sono cestini rimovibili e un filtro antiodore. La temperatura massima di riscaldamento è di 190 gradi e il consumo energetico è di circa 3,25 kW. Questo è abbastanza per un piccolo bar dove gli ordini vengono effettuati regolarmente. Inoltre, questo grasso profondo è facile da pulire e il suo prezzo sorprenderà piacevolmente l'acquirente.

• Compattezza;
• Producibilità;
• Potere decente;
• Buon volume;
• Filtri odori;
• Prezzo basso.

• Adatto a piccoli stabilimenti.

Roller Grill FD 80DR

L'azienda francese di fama mondiale ha già conquistato la fiducia dei suoi clienti con la qualità dei suoi prodotti. Molte grandi catene collaborano con questa azienda, perché ha una reputazione quasi impeccabile ed è responsabile della produzione.

Questo modello è elettrico, da tavolo e leggero - 16 kg. Tuttavia, ha una potenza impressionante: 7, 2 kW e due contenitori da 8 litri ciascuno. I bagni sono dotati di rubinetti di scarico, è presente una "zona fredda", che aumenta la sicurezza durante la cottura, ed è presente un ulteriore sistema di filtrazione dell'olio, che ne consente un utilizzo economico e per lungo tempo. Il dispositivo ha un termostato - fusibile e il corpo è in acciaio inossidabile. Cesti e contenitori sono facili da rimuovere e comodi da lavare in lavastoviglie. La temperatura massima di riscaldamento è di 190 gradi.

• Ottima reputazione del produttore;
• Ampia funzionalità;
• Garanzia di sicurezza;
• Ad alta potenza;
• Buon costo;
• Grande capacità.

• Non.

EWT INOX DF-E11

Questa è una macchina da tavolo elettrica prodotta da un'azienda cinese. Ha una vasca in acciaio inossidabile da 11 litri, blocchi rimovibili ed elementi riscaldanti e ha una capacità di 6 kW. La temperatura massima di riscaldamento è di 200 gradi, leggermente superiore a quella di tutti i modelli precedenti. Il dispositivo ha dimensioni ridotte, che ne consentono il posizionamento in una piccola stanza e anche il collegamento a una presa normale: è necessaria una tensione di 220 V. A causa del suo prezzo basso, questo dispositivo è disponibile per quasi tutti, ma allo stesso tempo ha buone caratteristiche e un buon grado di affidabilità.

• Compattezza;
• Potenza impressionante;
• Alta temperatura di riscaldamento;
• A basso costo;
• Grande volume del bagno.

• Piccola funzionalità.

ProfiCook PC-FR 1088

Questa è una delle piccolissime friggitrici che possono essere collocate sia in produzione che in casa.Il dispositivo dell'azienda tedesca Clatronic ha una capacità di 4 litri e dispone anche di servizi aggiuntivi: controllo elettronico e un display su cui è possibile impostare i propri parametri per cucinare un piatto particolare. Inoltre, ci sono già 6 programmi integrati all'interno, ci sono i fusibili. Al termine della cottura si attiva un timer e viene emesso un segnale acustico. Il dispositivo è sicuro da usare, c'è una "zona fredda" ei cestelli possono essere facilmente rimossi e lavorati con plastica termoisolante, in modo da non scottarsi.

• Disponibilità di funzioni aggiuntive;
• Programmi integrati;
• Sicurezza operativa;
• Versatilità;
• A basso costo.

• Piccolo volume.

Kitfort KT-2025

Questa è una macchina più grande con più funzionalità: c'è un grande cesto e reti aggiuntive, che consente di preparare due piatti contemporaneamente. Il volume del bagno è di 5 litri, che è abbastanza adatto per un caffè. Ci sono anche regolatori del tempo di cottura, è possibile impostare un timer continuo e la temperatura massima raggiunge i 190 gradi. Il dispositivo ha una potenza abbastanza elevata - 3,2 kW. Per un uso più confortevole, il dispositivo ha maniglie, tutti i componenti vengono rimossi per una migliore igiene e c'è anche uno scomparto per il cavo. La friggitrice proviene dalla Cina, ma è un degno concorrente tra gli altri modelli di questo tipo, viene fornita con istruzioni di installazione dettagliate e una garanzia di 1 anno.

• Ampia funzionalità;
• Prezzo basso;
• Ottima potenza;
• Maglie aggiuntive.

• Piccolo volume del bagno.

Informazione Generale

Questo è un elenco delle migliori friggitrici industriali che sono facili da usare, affidabili e sicure. Ciascuno di questi modelli rappresenterà un'eccellente opzione di acquisto sia per una grande catena di ristoranti che per piccoli esercizi di ristorazione privata.