Valutazione del miglior bagnomaria del 2020

Il bagnomaria è un piatto studiato per riscaldare i cibi e mantenerli caldi a lungo. Pertanto, il cibo può rimanere caldo o addirittura caldo. Se lo tieni per diverse ore, non avrai bisogno di una stufa a gas, un forno a microonde o un forno. Il design relativamente semplice non impedisce a questa apparecchiatura di eseguire una serie di funzioni utili. Per dare un'occhiata più da vicino alle caratteristiche dell'uso dei dispositivi, viene presentata una valutazione dei migliori scaldavivande per il 2020.

I vantaggi di questo modo di riscaldarsi sono evidenti. Il cibo non perderà né il suo gusto né il suo aroma. Una persona che lo prova dirà con piena fiducia che sta mangiando cibo appena preparato. Se prevedi di utilizzare il dispositivo nella cucina di casa, puoi scegliere uno dei modelli esteticamente gradevoli appositamente progettati per l'uso domestico.

Aree di utilizzo

Molto spesso vengono utilizzati quando si organizzano celebrazioni di massa in cui è previsto un gran numero di ospiti. Può essere:

• Matrimoni;
• Compleanni e anniversari;
• Eventi e feste aziendali.

L'ampia gamma di funzioni dell'apparecchio lo ha reso indispensabile per le aziende di catering coinvolte nell'organizzazione di eventi all'aperto. Non richiedendo spese speciali, diventano semplicemente degli aiutanti insostituibili per gli organizzatori.

Tratti positivi

Tale popolarità di questa nave è abbastanza giustificata ed è spiegata dal gran numero di caratteristiche positive attribuite ai carri armati. Il più importante di loro può essere considerato:

• Il controllo e la regolazione della temperatura all'interno della vasca avviene grazie a termostati incorporati;
• La presenza di una funzione protettiva unica che impedisce il riscaldamento di apparecchiature vuote (nei momenti in cui non c'è cibo a metà del bagnomaria);
• Le pietanze aiutano a preservare il gusto di tutti i prodotti (ciò è garantito dal fatto che il cibo che mantiene la temperatura richiesta non necessita di ulteriore riscaldamento);
• Un comodo contenitore consente di risparmiare sull'acquisto di contenitori per il trasporto di alimenti (il cibo caldo viene consegnato nel punto desiderato senza problemi).

Modifiche di varie classi

Oggi il progresso tecnologico consente di mettere in produzione vari tipi di assistenti di cucina che stanno notevolmente guadagnando popolarità, suddivisi in gruppi a seconda del tipo di contenitore:

• Chiuse ermeticamente, mantengono la temperatura degli alimenti grazie alle doppie pareti con l'intercapedine che circola tra loro;
• Contenitori riscaldati elettricamente;
• Contenitori riscaldati da candele e bruciatori.

I dispositivi sono inoltre suddivisi in base alla destinazione d'uso:

• Portatile (o mobile);
• Per uso stazionario.

Le moderne tecnologie consentono di produrre infissi con vari materiali che si differenziano per le loro caratteristiche funzionali:

• Acciaio lucido o cromato;
• Porcellana o ceramica;
• Vetro resistente al calore;
• Marmo;
• Granito.

Le ultime due opzioni sono utilizzate esclusivamente in cucina, e anche in questo caso abbastanza raramente. Differiscono anche nella forma, puoi acquistare:

• Il giro;
• Piazza;
• Ovale;
• Rettangolare.

Si differenziano anche per la tipologia di prodotti posti all'interno; i contenitori per primi e secondi vengono realizzati separatamente. Sono le caratteristiche e la consistenza del cibo che determinano le specifiche del design di un particolare contenitore. Pertanto, la progettazione di attrezzature per la conservazione a breve termine di snack, contorni e altri alimenti non consente ai prodotti di bruciarsi o seccarsi.

I proprietari della ristorazione pubblica sono propensi a classificare gli svantaggi come le dimensioni pesanti dell'attrezzatura e il suo costo piuttosto elevato. Tuttavia, oggi è abbastanza facile acquistare un'unità che si adatti alle dimensioni della cucina. Allo stesso tempo, il dispositivo giustifica pienamente il suo costo (mentre i fondi si ripagano abbastanza rapidamente).

Si prega di notare che l'apparecchio non può essere utilizzato per preparare un piatto da zero. L'apparecchio non ha abbastanza calore per cuocere il cibo. Per quanto riguarda la conservazione, il regime di temperatura per ogni piatto specifico viene selezionato utilizzando un termostato (nei modelli elettrici).

Differenze tra modelli domestici e industriali

Per evitare avviamenti accidentali, i modelli elettrici industriali sono dotati di protezione. Affinché il dispositivo inizi a funzionare, il cibo deve essere posizionato nel contenitore. Il design ha i seguenti elementi:

• Telaio dotato di elementi riscaldanti;
• Boschetto per posizionare il cibo;
• Cap;
• In piedi.

Alcuni modelli forniscono dispositivi aggiuntivi:

• Termostato;
• Display elettronico;
• Timer;
• Indicatori;
• Maniglie per un facile trasporto.

A seconda della posizione e dello scopo, gli scaldavivande sono convenzionalmente suddivisi in:

• Desktop (portatile, mobile);
• Stazionario;
• Mobile.

Modelli portatili

Il loro uso è più efficace nei cottage estivi e per i picnic: sono usati per mantenere la temperatura e riscaldare kebab e carne. Considerando che molti di questi modelli sono realizzati esteticamente molto gradevoli, vengono utilizzati con successo nel settore della ristorazione. Il contenitore dalle dimensioni compatte può essere posizionato direttamente sul tavolo. Il volume medio degli scaldavivande mobili è di circa 5 litri.

Non farà male acquistare scaldavivande fatti in casa per quelle persone che trascorrono spesso i fine settimana nella natura. Sono ideali per picnic e kebab. Le capacità sono anche abbastanza richieste nelle cucine piccole, ciò è in gran parte dovuto al fatto che c'è sempre un posto per loro lì e nella vita di tutti i giorni non interferiscono affatto.

Kamille KM-6412

Lo scaldavivande Kamille KM-6412 prodotto in Polonia è un contenitore rettangolare con un volume di 1,5 litri. È posto su un apposito supporto ed è dotato di riscaldamento. Questa è una delle soluzioni più ottimali per servire una tavola festiva, poiché garantisce perfettamente la conservazione della temperatura dei piatti caldi.

Realizzato in vetro resistente al calore. Può essere utilizzato per riscaldare in forno o microonde. Il contenitore è in grado di resistere a temperature che vanno da meno 25 a più 260 gradi. Quindi oltre a mantenere il cibo in caldo, può essere utilizzato per conservare in sicurezza gli alimenti sia nel frigorifero che nel congelatore.

Il supporto e il coperchio Kamille KM-6412 sono realizzati in acciaio inossidabile, un materiale affidabile, durevole e igienico. Le dimensioni con supporto sono 50,3 x 29,7 x 17 cm La confezione include 2 candele con supporto (per riscaldare il contenitore e conservare il calore).

• Può essere lavato in lavastoviglie;
• Compatto;
• Design elegante;
• Facile da riparare e mantenere.

• Piccolo volume.

Con Brio CB-209

Un contenitore da tre litri con coperchio è installato su un supporto in acciaio inossidabile. La ciotola stessa è realizzata in vetro SABINEX resistente al calore (un produttore francese, che garantisce che il contenitore non formerà alcuna reazione chimica con il cibo, cioè non influenzerà le caratteristiche gustative del cibo o del cibo in esso contenuto). Ha una forma ovale visivamente attraente. Questo ti permette di appoggiarlo direttamente in tavola senza disturbare l'armonia del servizio. Le candele sono già incluse nella confezione. In questo caso, il contenitore può essere facilmente installato in un forno a microonde o in un frigorifero.

La ciotola resistente al calore è in grado di resistere a temperature fino a +250 gradi, questo permette di mantenere a bagnomaria anche un piatto così complesso come la fonduta.

Realizzata in resistente acciaio inossidabile cromato, la custodia non è solo affidabile ma anche durevole.

• Accumulo di calore affidabile;
• Durevolezza;
• Lavabile in lavastoviglie;
• Costo accessibile.

• Piccolo volume della ciotola.

Modelli stazionari

Le variazioni fisse sono installate negli esercizi di ristorazione con una frequenza abbastanza ampia. I dispositivi abbastanza grandi hanno diverse sezioni e moduli. Molto spesso, sono realizzati con una disposizione a pavimento, mentre non occupano una superficie di lavoro libera. Una delle principali qualità che dovrebbe avere un pavimento a bagnomaria è la stabilità. I produttori fanno attenzione a garantire che il contenitore non scivoli sul pavimento o oscilli.

I più capienti di questi contenitori sono gli scaldavivande - vetrine. Per comodità degli utenti, sono divisi in scomparti separati.

Bartscher 115.147

Un'opzione multifunzionale che si adatta perfettamente al compito di mantenere la temperatura impostata del primo e del secondo piatto, delle varie salse e, naturalmente, dei contorni. L'apparecchio è dotato di un serbatoio per contenitori gastronorm di volume non inferiore a 21 litri.

• Eccellente ritenzione del calore;
• Grande volume.

• Sufficientemente grande (45 kg) di peso.

Bertos G7BM4M

L'apparecchio a gas della linea MACROS 700 è dotato di elementi riscaldanti realizzati in lega di nichel-cromo resistente al calore e al calore. Si trovano direttamente sotto il contenitore. Utilizzato da chef di ristoranti professionisti.

Il contenitore interamente stampato in acciaio inossidabile alimentare consente l'uso di gas sia naturali che liquefatti. Può essere trasformato in 6 contenitori GastroNorm. La potenza può essere facilmente regolata da una gru funzionante in modo permanente. La sicurezza è garantita da una valvola di sicurezza con termocoppia. Accensione su un componente piezoelettrico. La valvola di scarico è inoltre dotata di un sistema di sicurezza contro l'apertura accidentale.

• Alte prestazioni;
• Affidabilità e durata;
• Facilità d'uso;
• L'altezza delle gambe è regolabile;
• Eccellenti prestazioni di sicurezza;
• Multifunzionalità;
• Solidità;
• Redditività.

• Non rilevato.

Modelli mobili

Installati su un apposito carrello dotato di ruote, i contenitori consentono di trasportare il cibo da un punto all'altro nel modo più rapido ed efficiente possibile. Allo stesso tempo, un ulteriore vantaggio è che se il piatto è pesante, il cuoco o l'hostess non dovranno sollevarlo. Tali modelli vengono utilizzati con successo ai buffet.

Bartscher 200254

La mobilità del mobile elettrico da 32 litri Bartscher 200254 contribuisce al fatto che viene spesso utilizzato per organizzare banchetti all'aperto in mezzo alla natura.

Il corpo del dispositivo è realizzato in acciaio inossidabile e può resistere a temperature fino a + 90 °. La ciotola a doppia parete consente di mantenere perfettamente caldo il cibo preparato. In questo caso, il termostato può essere regolato in modo continuo. L'interruttore prevede l'installazione di una lampada di controllo.

La stabilità è garantita da quattro ruote affidabili, due delle quali sono dotate di blocchi per evitare movimenti involontari. Un cavo lungo (tre metri) consente di collegare comodamente il dispositivo alla rete.L'elevato grado di protezione garantisce un funzionamento sicuro del dispositivo con un peso di 32 chilogrammi. Il modello è facile da montare, il che lo rende molto più facile da usare su strada. Il pannello di controllo elettromeccanico consente un utilizzo multifunzionale.

• Serbatoio capiente;
• Multifunzionalità;
• Affidabilità e durata;
• Basso consumo energetico.

• Alto prezzo.

GGM Gastro International

Pensato principalmente per organizzare un luogo di lavoro nel commercio di strada, conserva perfettamente il calore dei secondi piatti. Il serbatoio mobile a pavimento con un volume di 19 litri rettangolare è molto comodo da usare. Tre contenitori separati consentono di mantenere in caldo più piatti diversi contemporaneamente.

Il coperchio, il supporto e il serbatoio sono realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità. Ciò garantisce un funzionamento affidabile e durevole del dispositivo. Il rivestimento è sfoderabile. Gli elementi riscaldanti funzionano con il riscaldamento a vapore. Si considera che la temperatura di esercizio sia compresa tra 30 e 90 °. Alimentato da elettricità. Peso del dispositivo: 37 chilogrammi.

• Funzionamento di alta qualità;
• Semplicità nella cura e nel funzionamento;
• Sicurezza;
• Igiene.

• Abbastanza pesante;
• Alto prezzo.

Benefici

Innanzitutto gli evidenti benefici del suo utilizzo sono stati notati e apprezzati da ristoratori e ospitali. Sfortunatamente, nelle cucine domestiche, questi dispositivi sono ancora una rarità e vale la pena notare che sono completamente vani. L'acquisto di utensili da cucina così innovativi può rendere la vita molto più facile per la padrona di casa. Ciò è facilitato direttamente dai numerosi vantaggi del bagnomaria rispetto ad altri utensili che vengono abitualmente utilizzati nelle cucine domestiche. Vale la pena considerare i principali.

1. Mantenere il cibo fresco.
2. L'assenza della necessità di riscaldare garantisce la conservazione di tutti i gusti.
3. Il lavoro di massaie e chef è facilitato dalla possibilità di preparare contemporaneamente grandi quantità di pietanze e poi tenerle al caldo.
4. Risparmia tempo sulla cottura e sul riscaldamento.
5. Costo accessibile e risparmio di gas e / o elettricità per cucinare e riscaldare.
6. Mantenere la temperatura dei pasti preparati per eventi all'aperto o picnic in famiglia.
7. Manutenzione e funzionamento semplici.

Segreti dell'operazione

Affinché il bagnomaria acquistato soddisfi un funzionamento ininterrotto per molti anni, è sufficiente ascoltare semplici consigli sul suo corretto funzionamento.

Inizialmente, non dimenticare che lo scopo principale del dispositivo è quello di supportare un determinato regime di temperatura scelto dal cuoco per i piatti in esso inseriti. Cioè, non è desiderabile usarlo per riscaldare il cibo.

Per prolungare la "vita" del bagnomaria, è necessario inserire solo piatti preparati al momento. Allo stesso tempo, il metodo di preparazione non ha alcuna importanza: frittura, bollitura o cottura al vapore. Se il cibo è congelato, dovrebbe essere portato a una certa temperatura in un microonde o un forno prima di metterlo nel contenitore. Solo allora il cibo già caldo può essere messo nel contenitore dello scaldavivande.

Se si intende spostare il dispositivo, non tentare di smontare i modelli fissi. L'acquisto di un dispositivo mobile (mobile) eviterà il rischio di danni al dispositivo.

La cura di lui consiste nel lavaggio regolare e successiva asciugatura degli elementi strutturali rimovibili. È meglio farlo con spugne morbide e soluzione di soda. Ciò è direttamente correlato al fatto che la maggior parte di questi dispositivi non può tollerare detergenti aggressivi e prodotti abrasivi in ​​combinazione con spugne dure e graffianti.

I modelli fatti in casa possono essere facilmente messi in lavastoviglie. Dopo il lavaggio, l'importante è scaricare l'acqua e asciugare il contenitore.Osservando i semplici suggerimenti di cui sopra, puoi ottenere un assistente di cucina affidabile per molti anni.