Vurdering af de bedste industrielle grøntsagsskærere i 2020

Brug af en grøntsagsskærer reducerer leveringstiden for frisklavede salater eller andre madvarer i cateringvirksomheder betydeligt. Til dato præsenteres et stort antal af de mest populære modeller af denne type apparater. Blandt dem er elektriske og manuelle. De vigtigste kriterier for valg af udstyr er udstyrets praktiske ydeevne og omkostningerne. Vi fortæller dig om de bedste industrielle grøntsagsskærere nedenfor.

Driftsprincip

Arbejdskammeret i et sådant køkkenapparat er et cylindrisk reservoir, hvor frugt og grøntsagsfrugter trænger ind efter at have passeret gennem en tragt. Kammerstrukturen består af knive, skærerist og stempler. Ved at starte mekanismen aktiveres ovenstående dele. De knuste produkter hældes i den modtagende beholder.

Varianter af grøntsagsskærere

Alle industrielle makuleringsmaskiner til frugt og grøntsager er opdelt i:

• mekanisk;
• brugervejledning.

Cateringvirksomheder er oftest udstyret med mekaniske enheder. Manuelle bruges meget sjældent. Disse typer makuleringsmaskiner er velegnede til små fastfood-forretninger.

Grøntsagsskærere klassificeres i henhold til brugen af ​​skæremekanismen. Følgende kan installeres som slibeenhed:

• kniv;
• disk;
• knivgitter.

Inde i skivegrønsagsskæreren presses frugterne mod den roterende skivemekanisme - ifølge dette princip knuses de. De justerbare skæreparametre ændrer afstanden mellem kniv og skivemekanismer. Således kan vegetabilske fragmenter i forskellige størrelser i mm opnås. Formen på de færdige fragmenter vil blive påvirket af designet af den valgte kniv.

Det skal bemærkes, at mange moderne grøntsagsskærere til professionel brug ikke har knive til deres tilsigtede formål - skæring udføres af skivemekanismer. På trods af dette er populariteten af ​​modeller af sådanne designs meget høj.

Derudover findes der en kombineret type industrielle skæreenheder. Inde i sådanne maskiner udføres makulering på grund af knivernes og rotationsgitterets samtidige rotation.

Afhængig af størrelsen er alle producerede grøntsagsskærere opdelt i fire typer:

• store - de har en høj ydeevneindikator, som kan variere fra tre hundrede til ni hundrede enheder produkter i timen. De har to rotationshastigheder. De kan behandle grøntsager rå eller kogte. Indlæsning kan ske gennem to rum - et større og et mindre. Det er muligt at fjerne skidtkassen til rengøring. Designet til køkkenfaciliteter i store cateringvirksomheder.
• mellemstore enheder med en kapacitet fra firs til mere end to hundrede kg produkteenheder i timen.Knivene roterer ved lav hastighed. To typer opskæring af rå eller kogte grøntsager;
• miniature - med en kapacitet på op til tres kg i timen. Kun vegetabilske eller osteprodukter forarbejdes. De købes til cateringvirksomheder, hvis daglige trafik ikke overstiger firs besøgende.

Ved placeringen af ​​skæremekanismerne er industrielle makuleringsmaskiner:

• vandret;
• lodret;
• tilbøjelig.

Køb af kvalitetsudstyr

Der er en række krav til industrielle grøntsagsskæremaskiner, som det er vigtigt at være opmærksom på:

• knuste fødevarefragmenter skal have en given form og størrelse
• stykkerne skal ikke være revnet;
• overfladen på frugterne er altid fast;
• affaldsmængden skal være minimal.

Nyttige tip

Før du vælger en enhed til opskæring af grøntsager, efter at have besluttet, hvilket firma der er bedre, skal du være opmærksom på, hvad der er størrelsen på den tragt, hvor produkterne læsses. Når de passerer gennem den store tragt, skæres grøntsager ikke i stykker, før de placeres. Det anbefales at foretrække enheden, hvis design giver et sæt påfyldningsbakker til hver type skæring.

En vigtig indikator for enhver grøntsagsskærer er antallet af kg frugt og grøntsagsprodukter, der er passeret på en time.

Hver del, der er i kontakt med overfladen af ​​grøntsager, skal have uhindret adgang og synlighed. I enheder af høj kvalitet, der er produceret af de bedste producenter, kan de let fjernes til rengøringsformål.

Yderligere funktionalitet af et sådant husholdningsapparat inkluderer:

• tilstedeværelsen af ​​et specielt rum til ilægning af aflange frugter;
• skubbehåndtag, der starter og stopper maskinen;
• makuleringsknive;
• rive skiver;
• flere gnider efter kartoffelmos.

Også af ikke ringe betydning er maskinens overordnede dimensioner. Strukturen skal tage et relativt lille område af arbejdsområdet. Udstyret betragtes som obligatorisk for at have en støtte til fingrene. Driftsprocessen bliver således sikker for køkkenpersonalet.

Populære industrielle grøntsagsskærere i 2020

Robot Coupe CL52

Model af en fransk industriel grøntsagsskærer på en asynkron motor med en omdrejningshastighed på 375 omdrejninger pr. Minut. Rustfrit stål anvendes til fremstilling af motorrummet. Beskyttelse mod overophedning leveres. Enhedens effekt er 650 W. Tre-faset spænding. Indikatoren for praktisk produktivitet er 300 kg i timen. Teoretisk produktivitet - 7 kg pr. Minut. Det tilladte antal portioner er fra halvtreds til fire hundrede. Diameteren på den runde tragt er 58 mm. Den store tragt til store grøntsager har et volumen på 227 cm²... Grøntsagsskærelængde (i millimeter) - 640, bredde - 360, højde - 350. Der er en funktion til at skære i form af terninger eller skiver. Pakken inkluderer ikke diske. Omkostningerne ved enheden er ca. 157.000 rubler.

• der er beskyttelse mod overophedning
• fremstillet i Europa;
• høj praktisk produktivitet kg / h
• til store mængder forarbejdede portioner;
• skære i terninger, skiver.

• kommer uden diske;
• høj pris.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Ved hjælp af denne grøntsagsskærer til professionelle kan du skære rå eller kogte grøntsager - kartofler, rødbeder, gulerødder, græskar og andre. Der er omkring ti forskellige slibeprogrammer til rådighed. Grøntsagsskæreren er certificeret og udstyret med følgende skæremekanismer:

• et gitter til terning
• to cirkulære knive;
• en kniv, der skærer i strimler;
• en fin slibeskive
• kombination kniv;
• disk til makulering;
• roterende skive.

Enheden kan installeres i en café, kantine, restaurant. Den mindste ydeevneindikator er 350 kg i timen. Den installerede motor har en effekt på 0,37 kW. Nominel spænding - 380 volt. Grøntsagsskæremaskinen vejer 29 kg. Enhedens længde (i millimeter) er 600, bredden er 300 og højden er 650.Hviderussisk produktion. Prisen for modellen i 2020 vil være omkring 44.000 rubler.

• otte skæreformer;
• komplet sæt uden knivfastgørelse;
• kan installeres i enhver form for cateringvirksomhed;
• Høj ydeevne;
• lette dimensioner
• Hviderussisk produktion;
• overkommelige omkostninger.

• ikke fundet.

Robot Coupe CL 40

Modellen af ​​en kompakt bordplantegrøntsaksskærer af fransk produktion med en asynkron motor er inkluderet i kvalitetsvurderingen. Motorhuset er lavet af metal, skålen er lavet af rustfrit stål. Skiveskiver sælges separat. Rotationshastigheden er 500 omdr./min. Beskyttelse mod overophedning leveres. Enhedens effekt er 500 W. Enfaset spænding. Indikatoren for praktisk produktivitet er 80 kg i timen. Den teoretiske produktivitet er 3 kg pr. Minut. Antallet af portioner, der skal behandles, spænder fra tyve til firs. Diameteren på den runde tragt er 58 mm. Volumenet af den store tragt til grøntsager og frugter - 104 cm²... Længden af ​​grøntsagsskæreren (i millimeter) er 590, bredden er 304, og højden er 320. Et sådant apparat koster ca. 92.000 rubler.

• Europæisk produktion;
• høj rotationshastighed;
• med beskyttelse mod overophedning
• god præstation.

• udskæring af skiver er ikke inkluderet i pakken.

BELTORGMASH MPO-1-03

Bordpladens elektromekaniske grøntsagsskærer er designet til kommercielle virksomheder og offentlig catering. Med sin hjælp kan du male rå eller kogte grøntsager - kartofler, rødbeder, gulerødder, løg, majroe, rutabagaer, agurker, tomater, kål. Du kan vælge en af ​​otte tilgængelige udskæringstilstande. Det komplette sæt af modellen giver det tilsvarende antal knive:

• makuleringsskive til kål;
• kombination kniv;
• fin slibeskive;
• en kniv til skæring i strimler;
• gitterkværn;
• to cirkulære knive;
• knivgitter.

Enheden er udstyret med et drev og en skæreindretning. Støttekroppen er kombineret med arbejdskammeret. Fremstillingsmaterialer - aluminium, rustfrit stål. Længden af ​​grøntsagsskæremaskinen (i millimeter) er 776, bredden er 563, og højden er 858. Produktiviteten er 350 kg i timen. Designet til en spænding på 220 volt. Enheden vejer lidt under tredive kilo. Lavet i Hviderusland. Den gennemsnitlige pris for denne model er ca. 43.000 rubler.

• desktop type konstruktion;
• med elektromekanisk kontrolsystem;
• otte skæreformer;
• modellen er udstyret med alle de nødvendige knive;
• god ydeevne ifølge købere;
• en let vægt
• Hviderussisk produktion;
• overkommelig pris.

• ikke fundet.

Robot Coupe CL60

Fransk professionel model af manuel grøntsagsskærer med håndtag. Den højeste rotationshastighed er 750 omdr./min. Asynkron motor. Vognen med motorrummet er lavet af rustfrit stål. Enhedens effekt er 1500 W. Tre-faset spænding. Den praktiske produktivitet er 900 kg i timen. Indikatoren for teoretisk produktivitet er 30 kg pr. Minut. Det tilladte antal portioner er fra tre hundrede til tre tusind. Apparatets længde er 1260 mm, bredden er 560 mm og højden er 400 mm. Fås i terninger og skiver. Diske findes ikke i leveringssættet. Denne model koster ca. 479.000 rubler.

• Europæisk produktion;
• meget høj rotationshastighed;
• høj effekt;
• behandler omkring et ton grøntsager i timen;
• du kan lave mad op til tre tusind portioner.

• manuel konstruktionstype;
• to skæreformer;
• leveres uden skæreskiver;
• høj pris.

Abat MKO-50

Denne elektriske bordmodel kan bruges til at skære rå og kogte grøntsager. Enheden er velegnet til handel og offentlig catering. Produktforarbejdning udføres af en knuser og en skubber. Lågkroppen og knuseren er fremstillet i aluminium af fødevarekvalitet.Fineren er lavet af rustfrit stål af høj kvalitet. Benene, hvorpå produktet er installeret, kan justeres. Der er fire udskæringstilstande til rådighed. Produktets produktivitet er to hundrede og fyrre kg i timen. Spændingen er 380 volt. Enhedens længde er 292 mm, bredde - 485 mm, højde - 536 mm. Grøntsagsskæreren vejer 21 kg. Fremstillet i Rusland. Omkostningerne ved modellen i 2020 vil være omkring 47.000 rubler.

• desktop type konstruktion;
• justerbar benhøjde;
• fire skæreformer;
• god præstation;
• en let vægt
• Russisk produktion;
• overkommelig pris.

• ikke fundet.

Torgmash OM-350 / 220-01 P

Modellen til en grøntsagsskærer er velegnet til en kommerciel virksomheds kulinariske værksted. Ved hjælp af denne enhed kan du skære eller tørre rå og kogte grøntsager, strimlet kål. Designet er udstyret med et stativ. For at desinficere kan huset og bakken hurtigt fjernes. Enheden er designet til en spænding på 220 volt. Med stativet er enheden 730 mm lang, 390 mm bred og 1045 mm høj. Vægt - 37 kg. Produceret i Rusland, byen Perm. Prisen for disse budgetgrøntsagsskæremaskiner er omkring 40.000 rubler.

• modellen er udstyret med et stativ;
• hurtig aftagelig krop med bakke;
• relativt let vægt
• Russisk produktion;
• overkommelige omkostninger.

• begrænset rækkevidde.

DGQ-F Foodatlas

Med denne grøntsagsskæremaskine kan du male ingefær, jordnødder, forskellige grøntsager og andre produkter. Modellen er velegnet til handelsvirksomheder og offentlig catering. Det vigtigste materiale til fremstilling af arbejdsdele er rustfrit stål. Enheden er designet til en spænding på 220 volt. To typer udskæring - cirkler og sugerør. Den højeste produktivitet er 300 kg i timen. Du kan vælge den ønskede tykkelse - fra 1 til 4,5 mm. Grøntsagsskærelængde - 440 mm, bredde - 380 mm, højde - 700 mm. Enheden vejer 42 kg. Sådanne kinesisk-fremstillede enheder er meget billige - omkring 30.000 rubler.

• du kan male forskellige typer produkter;
• Høj ydeevne;
• justering af skivetykkelse;
• relativt let vægt
• overkommelig gennemsnitspris.

• to slibemetoder;
• Kinesisk produktion.

Dagens nuværende vurdering af industrielt køkkenudstyr inkluderer et stort udvalg af grøntsagsskæremaskiner. Du kan vælge, hvor du skal købe, og hvilken af ​​de industrielle grøntsagsskærere, der er bedst, baseret på behovene hos den virksomhed, som udstyret købes til. På netværket kan du læse tip og anmeldelser, studere de tekniske egenskaber og beskrivelser af modeller, deres fordele og ulemper. Når du har læst alle de nødvendige oplysninger omhyggeligt, kan du undgå fejl, når du vælger. Derudover er det i store byer muligt at bestille online med ekspreslevering.