En industriel peeler er det hyppigst anvendte og nødvendige udstyr i køkkenet på caféer, restauranter og andre cateringvirksomheder. Sådanne enheder er uundværlige for detailbutikker (supermarkeder), der sælger færdige produkter.
Det brede anvendelsesområde for professionelle automatiske maskiner til rengøring af grøntsager og evnen til at behandle en stor mængde produkter bidrager til stigningen i populariteten af modeller af sådant udstyr.
En kompetent leder forstår, at det ikke kun er fysisk svært for medarbejderne at skrælle et stort antal grøntsager med egne hænder, men det tager også meget tid, hvorfor han ikke sparer penge på at købe en sådan nødvendig gadget.
Et andet anvendelsesområde for skrælere er fremstilling og salg af skrællede grøntsager. Til professionel brug i store mængder anbefaler vi at købe enheder fra kendte mærker, der har bevist sig i pålidelighed og holdbarhed. Hvis du har et begrænset budget, bør du overveje billigere analoger, som praktisk talt ikke er ringere end dem i grundlæggende parametre.
Indhold
De fleste enheder har samme type struktur og består af følgende elementer: krop, tragt til ilægning af produkter, kontrolpanel, drev.
Enheden styres og startes ved at handle på knapperne på fjernbetjeningen. Efter at produkterne er lagt i enheden, lukkes kroppen med et låg (normalt gennemsigtigt). En sprinkler er forbundet til den, som vasker resterne af skrælen og hjælper med at blande produkterne, hvilket resulterer i, at skrælen fjernes.
Processen er fuldautomatisk og finder sted uden operatørinddragelse (undtagen indstilling, indlæsning og aflæsning af produkter). For at fjerne skrællen skal du bruge specielle skarpe knive eller en slibende overflade.
Efter at brugeren har ilagt produkterne i modtagertragten, kommer de ind i tromlen, hvor skrælen mekanisk skrælles ved hjælp af roterende skiver.
Efter skrælning vaskes grøntsagerne med vand og overføres til en beholder, hvor de kan fjernes til yderligere forarbejdning. Vand med rester af skræl går direkte til kloakken. I nogle modeller er der installeret en afskalningsfælde i bunden, som giver dig mulighed for at adskille skrælen fra vandet for at undgå tilstopning af kloakken. Rent vand tilføres automatisk fra vandforsyningssystemet.
Brugeren behøver ikke at styre enheden, den fungerer helt i automatisk tilstand. Der kræves ingen forbrugsvarer til enheden; vedligeholdelse består i periodisk udskiftning eller restaurering af slibeskiver. Den anden mulighed foretrækkes, da den koster en størrelsesorden billigere end en komplet udskiftning. Uanset installationssted (gulv eller bordplade) anbefales det at forudse muligheden for at forbinde enheden til vandforsyning og kloakering på forhånd.
Operatøren bestemmer graden af rensning af produkterne visuelt. Nogle modeller af grøntsagsskrællere giver dig mulighed for at indstille rengøringstiden ved hjælp af en timer, men du skal stadig kontrollere enheden, da for lang driftstid fører til fjernelse af et tykt lag papirmasse, og en kort driftsperiode vil ikke give det ønskede resultat.
Eksperter anbefaler ikke at indlæse for snavsede rodafgrøder i enheden, da de ikke kun kan tilstoppe kloaksystemet, men også bidrage til hurtig afstumpning af slibende og skæreelementer. Producenter anbefaler at skylle enheden efter hver rengøring for at maksimere dens levetid. Efter en fuld arbejdscyklus modtager operatøren rensede produkter, som skal fjernes uafhængigt af bakken og bringes til perfektion, fjerne mindre fejl og færdiggøre de steder, der ikke er blevet renset.
De bedste producenter af udstyr til fødevareforarbejdning garanterer 95% rengøring af rodafgrøder.
De vigtigste kriterier for valg af enhed er producentens angivne kapacitet, belastning og produktivitet.
Effekten af apparater, der anvendes i fødevareindustrien, måles i kW og varierer fra 0,5 til 0,9.
Påfyldningsvolumen viser, hvor mange rodafgrøder der kan placeres i kogekammeret ad gangen. Populære og oftest købte modeller har i gennemsnit 7-10 kg produkter. Til store produktioner tilbydes kartoffelskrælere med en kapacitet på 18 kg eller mere.
Apparatets produktivitet er antallet af rodafgrøder, der er behandlet på 1 time. Minimumsværdien er 150 kg / t, den maksimale er 500 kg / t og mere.
For ikke at lave fejl, når du vælger en maskine, er det vigtigt på forhånd at kende dimensionerne på det sted, hvor det skal installeres, og ikke at glemme enhedens vægt, hvilket er især vigtigt for elektriske maskiner, der er installeret på bordet. Ud over installationsproblemer påvirker disse parametre transporten af produktet fra butikken.
Vigtige udvælgelseskriterier er også:
Enheden fremstillet af det italienske firma Fimar er designet til at skrælle kartofler, gulerødder og andre rodafgrøder i industriel skala. Virksomheden er velkendt over hele verden, dens produkter er udbredt på det russiske marked.
Skrælning af det øverste lag af skrælningen sker ved mekanisk friktion af produkterne mod en slibeskive, der roterer med høj hastighed. Den heterogene struktur på skiveoverfladen såvel som specielle guider indstiller grøntsagens bevægelsesretning og tvinger dem til konstant at rotere i forskellige retninger.
Et gennemsigtigt plastikdæksel giver dig mulighed for at styre processen i hele dens længde og stoppe den på det rigtige tidspunkt. Skallen, der er tilbage fra behandlingen, sendes gennem afløbshullet under tryk til kloakken. Skrælede rodfrugter læsses let gennem en tragt i en beholder eller anden beholder.
Enheden er designet til installation på et bord og har en kompakt størrelse til en enhed på dette niveau. Rammematerialet er rustfrit stål, så enheden er ikke udsat for korrosion. Enheden er udstyret med kortslutningssikringer, og en slibeskive er inkluderet i leveringen.
Specifikationer:
Indeks | Værdi |
---|---|
Aftale | kartoffelskræller |
Mængden af ilagte produkter, kg | 5 |
Produktivitet, kg / h | 60 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning / kloakering | Ja |
Kontroltype | mekanisk |
Spænding, V. | 380 |
Strøm | 0,37 kW |
Kropsmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsskibsmateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 52 |
Højde, cm | 59 |
Dybde cm | 63 |
Vægt, kg | 26 |
Gennemsnitspris, gnid | 65000 |
Enheden er beregnet til installation på gulvet, har en rummelig tragt (belastningsvægt - op til 20 kg). Næsten alle komponenter, inklusive kufferten, er lavet af rustfrit stål, som forhindrer rustning under høje luftfugtighedsforhold.
For operatørens bekvemmelighed er topdækslet gennemsigtigt og giver dig mulighed for at kontrollere processen. Beholderen er hermetisk forseglet, enheden har en fugtbestandighedsklasse IP54. Rundt om påfyldningsdøren er der arrangeret specielle guider for at forhindre spild af produkter under på- og aflæsning.
Enheden er ikke for støjende for denne type udstyr, støjniveauet overstiger ikke 74 dB. Af hensyn til brugerens sikkerhed er der tilvejebragt en tændlås, når læsning og aflæsning er lukket. Hurtigudløbsbeholderen gør det muligt at fjerne den fra kroppen på få sekunder og skylle separat.
Panelet har en knap til en timer og kortvarig aktivering. Ud over det grundlæggende leveringssæt kan du bestille en vaskeskive, en udskiftelig slibepude og en børste separat. Det er muligt at tilslutte en filterkurv. Sammen med enheden leveres en trinvis instruktion med en beskrivelse af, hvordan enheden skal installeres uafhængigt og bruges.
Specifikationer:
Indeks | Værdi |
---|---|
Aftale | universal (kartofler, gulerødder, løg, hvidløg) |
Mængden af ilagte produkter, kg | 20 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning / kloakering | Ja |
Kontroltype | mekanisk |
Spænding, V. | 220 |
effekt, kWt | 1.25 |
Kropsmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsskibsmateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 46 |
Højde, cm | 110 |
Dybde cm | 59 |
Vægt (brutto), kg | 84 |
Gennemsnitspris, gnid | 66000 |
Det kinesiske mærke skrælle har et universelt formål (bruges til skrælning af kartofler, gulerødder, rødbeder og løg) og en billig pris. De køber sådanne enheder, hovedsageligt til brug i mindre cateringvirksomheder, og dette skyldes skrællemagns lille kapacitet (op til 8 kg produkter kan læsses ad gangen).
Til rengøring anvendes her en rustfri stålskive samt vandtryk. Afhængigt af det produkt, der skal rengøres, skal vandforsyningens kraft reguleres. Slibefladen er kun på skiven; den er fraværende på skidtkassens vægge. Det er muligt at forbinde enheden til vandforsyning og kloakering.
Skrog og rengøring samles i en særlig affaldssamler, som ikke er inkluderet i leveringssættet. Karosseriet og skidtkassen er lavet af rustfrit stål.
Specifikationer:
Indeks | Værdi |
---|---|
Aftale | universal (til kartofler, rødbeder, gulerødder, løg osv.) |
Mængden af ilagte produkter, kg | 8 |
Produktivitet, kg / h | 95 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning / kloakering | Ja |
Kontroltype | mekanisk |
Spænding, V. | 220 |
effekt, kWt | 0.37 |
Kropsmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsskibsmateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 43 |
Højde, cm | 72.5 |
Dybde cm | 43 |
Vægt, kg | 52 |
Gennemsnitspris, gnid | 26000 |
Denne enhed fra et velkendt italiensk firma er velegnet til store cateringorganisationer. Først og fremmest er det interessant for dets store belastningsvolumen (op til 23 kg) og alsidighed (det kan skrælle kartofler, gulerødder, hvidløg, løg, skaldyr).
For at opnå et hurtigt og højkvalitetsresultat er enheden udstyret med en asynkron motor. Den har 2 hastigheder. Diskrotationshastighed - fra 175 til 350 mm. Af hensyn til brugerens sikkerhed slukkes enheden straks, når du åbner på- eller aflæsningsdækslet. Dækslet er lavet af gennemsigtig plast, så du kan evaluere kvaliteten af rengøringen direkte under skrælleoperationen. For at samle rengøringen er der et specielt filter, der skal rengøres efter hver driftscyklus.
Det lille kontrolpanel indeholder en tænd / sluk-knap og en timer. Enheden placeres på gulvet, der er ben, der kan justeres i højden. For at forhindre væltning er det muligt at fastgøre enhedens krop på gulvet. Standardleveringssættet inkluderer skidtkasse og et slibeskive til kartofler og gulerødder. Derudover kan du købe en skive til skæring af kartofler, en kurv til tørring af grøntsager og urter, en ekstra slibende indsats. Enhedens krop er lavet af rustfrit stål. En potentiel køber kan have problemer med, hvor man kan købe enheden, da den ikke er tilgængelig for salg, hvilket er forbundet med de høje omkostninger.
Specifikationer:
Indeks | Værdi |
---|---|
Aftale | universal (til kartofler, rødbeder, gulerødder, løg, hvidløg, skaldyr osv.) |
Mængden af ilagte produkter, kg | 23 |
Produktivitet, kg / h | 450 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning / kloakering | Ja |
Kontroltype | elektromekanisk |
Spænding, V. | 380 |
effekt, kWt | 0.55 |
Kropsmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsskibsmateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 41.5 |
Højde, cm | 117.5 |
Dybde cm | 66.5 |
Gennemsnitspris, gnid | 250000 |
Det italienske selskabs teknik er interessant for dets ikke-standard design - en aftagelig tragt er installeret på et specielt stativ af rustfrit stål. Dette muliggør mere bekvem vedligeholdelse. Den aftagelige tragt kan vaskes sikkert i vand. Motoren overfører stødet til arbejdsmekanismen ved hjælp af et pålideligt remdrev. Motorerne er udstyret med et ventilationssystem, så de er i stand til at arbejde i lang tid uden at stoppe. Benets stativ er justerbare i højden og kan fastgøres på gulvet, hvis det er nødvendigt.
En anden bemærkelsesværdig egenskab ved apparatet er det automatiske aflæsningssystem til skrællede grøntsager. Alle skrællehovedelementerne er lavet af rustfrit stål, da de konstant er i kontakt med vand. Producenten tillader, at de aftagelige dele vaskes i opvaskemaskinen. Rengøring udføres ved mekanisk friktion af grøntsager mod overfladen på slibeskiven og beholderens vægge. Vægbelægningen er også slibende og kan let udskiftes udefra af operatøren.
Rester af skrælen sendes til kloakken; om nødvendigt kan der installeres et fastholdelsesfilter (købes separat).
Specifikationer:
Indeks | Værdi |
---|---|
Aftale | universal (til kartofler, rødbeder, gulerødder osv.) |
Mængden af ilagte produkter, kg | 20 |
Produktivitet, kg / h | 340 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning / kloakering | Ja |
Kontroltype | mekanisk |
Spænding, V. | 380 |
effekt, kWt | 1.1 |
Kropsmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsskibsmateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 56 |
Højde, cm | 119 |
Dybde cm | 65 |
Vægt, kg | 52 |
Gennemsnitspris, gnid | 157000 |
Modellen fra den russiske producent Atesy fortsætter gennemgangen af de bedste skrællere. For dem, der tvivler på, hvilket firma det er bedre at købe en grøntsagsskræller, anbefaler vi at være opmærksom på produkter fra denne producent. Dens største fordel er dets budgetpris. Det kan bruges til at skrælle kartofler, rødbeder og gulerødder.
Produktet læsses gennem en rustfri tragt øverst. Beholderen er også lavet af rustfrit stål, rammen er stål, malet. Aflæsning udføres manuelt gennem en speciel luge. Ved aflæsning af grøntsager stopper skrælderen ikke, så dette skal gøres meget omhyggeligt.
Enheden er installeret på vibrationsdæmpere, der forhindrer enheden i at bevæge sig over gulvet. Motoren har også vibrationsdæmpende monteringer. Under drift tilføres vand under tryk, hvilket bidrager til hurtig rengøring og skylning af skrælen ned i afløbet. Hovedet reguleres af en kran. Enhedens dæksel er lavet af rustfrit stål, der er et lille synsvindue til overvågning af rengøringsprocessen.
Ifølge brugernes råd er det bedre at lægge den maksimale mængde grøntsager i tragten - 10 kg, da diskens rotationshastighed ved en lille belastning kan falde, hvilket påvirker kvaliteten af rengøringen. Enheden bruges massivt i cateringfirmaer i Rusland og har generelt positive kundeanmeldelser. Enhedens design giver mulighed for installation af en speciel beholder, der opsamler skallen og ikke tillader, at den kommer ind i kloaksystemet (købes separat). Der er ingen timer.
Specifikationer:
Indeks | Værdi |
---|---|
Aftale | universal (til kartofler, rødbeder, gulerødder osv.) |
Mængden af ilagte produkter, kg | 10 |
Produktivitet, kg / h | 300 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning / kloakering | Ja |
Kontroltype | mekanisk |
Spænding, V. | 380 |
effekt, kWt | 0.55 |
Kropsmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsskibsmateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 59.6 |
Højde, cm | 87.9 |
Dybde cm | 58.8 |
Vægt, kg | 49.5 |
Gennemsnitspris, gnid | 65000 |
Kan kun bruges til visse fødevarer (kartofler, rødbeder og gulerødder). Denne enhed er fremstillet i Republikken Hviderusland og har en attraktiv pris, selv på trods af omkostningerne ved levering fra en naboland.
Drift af enheden er kun tilladt ved positive temperaturer i området fra 1 ° C til 40 ° С. Maskinen er lavet af rustfrit stål og har et plastdæksel, der giver dig mulighed for at overvåge rengøringsprocessen. Leveringsomfanget inkluderer selve enheden, 2 slibeskiver og en skål, hvor væggene er dækket af slibende materiale.
Enheden består af et arbejdskammer, en tragt til påfyldning af grøntsager, en ramme (seng), et mesoskop, en udløbsslange, en motor og et kontrolpanel. Rengøringsprocessen udføres ved mekanisk gnidning af grøntsager mod slibende hjul såvel som enhedens vægge. Afskalningen fjernes gennem hullerne i bunden af tragten og falder gennem en afløbsslange sammen med vand ind i kloakken eller i holderfilteret. Maskinen er installeret på gulvet og kan skrues fast med specielle bolte.
Enheden styres mekanisk. Efter ilægning af produkterne i tragten skal operatøren tænde for vandet, starte enheden. Graden af rengøring af grøntsager bestemmes visuelt. Efter at det krævede resultat er opnået, er det nødvendigt uden at slukke for enheden at slukke for vandet og åbne lugen til aflæsning, hvorefter grøntsagerne under indflydelse af centrifugalkraft bevæger sig ind i opsamlingsbeholderen. Derefter kan du udføre manuel efterrengøring af produkter (fjern øjne, skrælrester osv.). Den bedste ydeevne for skrælderen opnås med en belastning på mindst 10% af den samlede kapacitet (9 kg). Diskens rotationshastighed når 300 omdr./min.
Specifikationer:
Indeks | Værdi |
---|---|
Aftale | universal (til kartofler, rødbeder, gulerødder osv.) |
Mængden af ilagte produkter, kg | 10 |
Produktivitet, kg / h | 300 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning / kloakering | Ja |
Kontroltype | mekanisk |
Spænding, V. | 380 |
effekt, kWt | 0.75 |
Kropsmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsskibsmateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 65 |
Højde, cm | 87 |
Dybde cm | 45 |
Vægt, kg | 47 |
Gennemsnitspris, gnid | 38000 |
Dette kinesiske mærke er ikke særlig kendt i Den Russiske Føderation, men det er din opmærksomhed værd. Enheden kan rumme op til 15 kg grøntsager pr. Belastning, mens den sammenlignet med den tidligere model behandler dem næsten dobbelt så længe.
Enheden er udstyret med en kraftig elektrisk motor, der kan betjenes fra en almindelig strømforsyning - 220 V.
Processen med at starte enheden i drift er ikke vanskelig. Først skal du sørge for, at aflåsdøren er lukket, og at maskinen er slukket. Grøntsagerne kan derefter placeres i ovnrummet. Sørg for, at volumen af de ilagte produkter ikke overstiger den linje, hvor den slibende overflade ender på beholderens vægge. Luk derefter låget og tænd for vandet (hvis du ved et uheld åbner et af lågene, låses enheden automatisk). Ved hjælp af en speciel timer skal den nødvendige driftstid indstilles (maks. 5 minutter).Enheden slukker efter programmets afslutning. Aflæsning skal ske, når maskinen er lukket helt ned. Hvis en filter bruges, skal den rengøres dagligt for at undgå tilstopning.
Alle maskindele er helt aftagelige og skal revideres dagligt og om nødvendigt vaskes. Den øverste lasteluge er uigennemsigtig, lavet (som alle andre komponenter) af rustfrit stål.
Enheden har vist sig bedst af alt ved skrælning af kartofler, men den kan også bruges til gulerødder, løg og rødbeder.
Specifikationer:
Indeks | Værdi |
---|---|
Aftale | universal (til kartofler, rødbeder, gulerødder osv.) |
Mængden af ilagte produkter, kg | 15 |
Produktivitet, kg / h | 165 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning / kloakering | Ja |
Kontroltype | mekanisk |
Spænding, V. | 220 |
effekt, kWt | 0.75 |
Kropsmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsskibsmateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 64 |
Højde, cm | 122 |
Dybde cm | 52 |
Vægt, kg | 61 |
Gennemsnitspris, gnid | 48000 |
Ved den første vurdering af markedet for industrielle skrællere kan du blive forvirret over, hvad de er, og for hvilke produkter de bruges. De fleste af disse enheder har et universelt formål og kan ikke kun bruges til skrælning af kartofler, men også til grøntsager, der har samme struktur - roer og gulerødder. Dyre modeller har mulighed for yderligere at installere diske til behandling af mere sarte produkter - hvidløg, løg og endda skaldyr.
Når du vælger en industriel peeler, anbefaler vi ikke kun at fokusere på, hvor meget det koster, men også på parametre som volumen af en engangsbelastning, effekt, produktivitet og tilstedeværelsen af en timer.
Hvis du er begrænset i gratis penge, skal du overveje at købe modeller af russisk eller kinesisk produktion, som praktisk talt på ingen måde er ringere end fremtrædende analoger, men på grund af deres enkle design og med korrekt brug vil de vare næsten lige så længe som biler berømte mærker. Alle enheder af denne type har et lignende funktionsprincip og udfører den funktion, der er tildelt dem hurtigt og effektivt. Forskellen ligger i de fleste tilfælde kun i design såvel som teknisk ydeevne.
Vi håber, at vores artikel hjælper dig med at træffe det rigtige valg og købe en peeler med et optimalt forhold mellem pris, kvalitet og pålidelighed.