Bedømmelse af de bedste mærker af chokolade i 2020

Alle elsker chokolade, både børn og voksne. Dette er den bedst sælgende delikatesse i verden: Der spises mere end 4 tons af denne søde om året. I dag produceres den i mange typer for enhver smag - sort, hvid, mælk med frugt- og nøddetilsætningsstoffer, for enhver gourmet er der en passende mulighed. Det vigtigste er ikke at blive forvirret i dit valg på jagt efter det bedste mærke chokolade.

Stamtavle af chokolade

Træet "chokolade", der leverer råmaterialer til produktion, vokser i landene i Central- og Sydamerika. Denne region betragtes som kakaotræets fødested. De nyttige kvaliteter af bønner var kendt i oldtiden og blev med succes brugt af Maya og Aztec stammer. De blev brugt til at fremstille drinks med tilsætning af bitter peber og krydderier. Frøene blev stegt og formalet. Den kølede drink tjente som en slags tonic, der hævede stemningen og kroppens generelle tone.

Interessant! Selve ordet "chokolade" kom fra aztekerne, de kaldte det "bittert vand", der lød som "chocolatl". Det Europæiske Fællesskab værdsatte det med rette først efter 1520. Kun ædle mennesker havde råd til at drikke en chokoladedrik, sødme var et for dyrt produkt. De kogte det med tilsætning af vand og sukker, drak det varmt.

Smagsegenskaber

Afhængig af vækststedet har kakaobønner ikke kun forskellige navne, men smager også forskellige fra hinanden. De er traditionelt opdelt i to typer:

• "Noble" - har en række smag, en særlig aroma og delikat tekstur;
• "Forbruger" - præget af en bitter smag med en stærk aroma.

Bønnerne er meget rig på sammensætning. De indeholder fedtstoffer, alkaloider i form af koffein, mineraler, proteiner og kulhydrater, organiske syrer.

Naturlig chokolade af høj kvalitet er ikke kun velsmagende, den har en række gavnlige kvaliteter:

• har antibakterielle egenskaber;
• styrker immunsystemet
• gør stemningen munter.

Produktion

For at arbejde med råmaterialer forarbejdes bønnerne. De vaskes, sorteres og steges. Derefter bliver de efter formaling og videreforarbejdning til en flydende blanding, til yderligere produktion fremstilles der et halvfabrikat - revet kakao. Produktet opnås ved at adskille de revne bønner og olie, den resterende kage formales til et pulver.

For at opnå chokolade kræves der visse komponenter: kakaosmør, kakaosprit, pulveriseret sukker. Yderligere tilsættes yderligere komponenter for at tilføje smag.Processen består i formaling af den hårde del af bønnerne, yderligere tilsætning af olie og afkøling til en bestemt temperatur. Den resulterende blanding gennemgår dannelsen af ​​færdige produkter i specielle maskiner.

Rækkevidde

Chokoladeprodukter er opdelt i flere kategorier baseret på procentdelen af ​​kakao:

• ikke meget bitter - kakao er inkluderet i en øget mængde, hvilket giver produktet en lidt bitter smag, smør og pulveriseret sukker;
• bitter - har en rig specifik smag, den indeholder mere end 70% af hovedproduktet, fliser er altid skrøbelige med en hård struktur;
• den mindste mængde af hovedingrediensen tilsættes mejeriproduktet, kun 30%. Ved fremstillingen anvendes kakaosmør, dets pulver, mælkepulver, flormelis;
• hvid chokolade kaldes betinget på grund af tilstedeværelsen af ​​kakaosmør i den. Hovedingredienspulveret tilsættes slet ikke til et sådant produkt. Sammensætningen indeholder også mælkepulver, sukker og aromastoffer.
• et porøst produkt fremstilles i vakuumkedler ved særlig forberedelse;
• nyt produkt - rubin chokolade. Det fremstilles uden brug af farvestoffer. Det har en udtalt bærsmag og en rig lyserød nuance. Bønner dyrket i regionerne Ecuador, Brasilien og Elfenbenskysten bruges til tilberedning;
• vegansk eller vegetarisk, tilberedt uden tilsætning af smør og mælk, den indeholder vegetabilsk mælk (mandel, ris, kokosnød) og soja som base;
• for mennesker med diabetes produceres et specielt produkt uden tilsat sukker; i stedet er sorbitol og andre tilsætningsstoffer inkluderet.

For enhver forbruger i dag kan du finde den passende type chokolade eller dens produkt til at glæde dig selv og muntre op.

De bedste mærker af mørk chokolade

Hovedkomponenten i chokolade er kakaopulver, hvor andelen af ​​hovedingrediensen overstiger 55%.

Due

Den nuværende ejer af Dove-mærket er det berømte Mars-selskab. Men i starten af ​​dette mærke var engang en immigrant fra Grækenland, der i 1939 åbnede sin egen konditori i Chicago. Dove ramte hylderne i 1956. Oprettet efter opskriften fra ejeren af ​​stikkontakten, blev det straks anerkendt for sin fremragende smag. Men i Rusland var brandpromovering noget vanskeligt. Det er muligt, at dette ikke kun skyldes den høje pris, men også konsonansen af ​​produktets navn med navnet på et velkendt sæbe mærke. Selvom konsonansen af ​​navnene er det eneste, der forener dem.

Produceret ved hjælp af en unik patenteret teknologi. Målet med at skabe Dove 75% opskriften var at bevare de gavnlige egenskaber og smagfinefter maksimalt. Ud over den fremragende smag og aroma bemærker kunderne også det udsøgte udvendige design. For 90 g skal du lægge 110 rubler ud.

• billig;
• udsøgt udvendigt design.

• ikke.

Smagens sejr

"Smagens sejr 72%" - et produkt fra konfekturefabrikken "Pobeda". I 2004 vandt han titlen "Det bedste produkt i Rusland", og hans sukkerfri version blev inkluderet i landets top 100 produkter i 2016 og en sølvmedalje i "Innovation og traditioner" 2013.

Blandt de typer slik der er produceret af fabrikken "Pobeda" er der også porøs, 57% sukkerfri, 72% med tilsætning af appelsinskiver. Ifølge anmeldelserne kan det ses, at købere tiltrækkes af disse prøver af ingrediensernes smag, aroma og forhold, når sukkerindholdet minimeres, og andelen af ​​hovedingrediensen tværtimod er høj.

Gennemsnitlige omkostninger: 150 rubler.

• købere tiltrækkes af smag, aroma og forholdet mellem ingredienser;
• sukkerindholdet minimeres, og andelen af ​​hovedingrediensen stiger.

• ikke.

A. Korkunov

Det tidligere russiske mærke ejes nu af Mars-selskabet, men produktionen fortsætter i Rusland.Linjen af ​​mærket indeholder klassikerne af mørk chokolade: 55%, 70 og 72% barer samt med mandler og hasselnødder. Produktionsteknologien udelukker brugen af ​​palmeolie.

Dette produkt har modtaget en masse positiv feedback fra kunder. De bemærker alle en rig smag og aroma. De er også tilfredse med den bekvemme emballage, som er en smukt designet papæske med en lige så smuk indre folie, hvor selve den sorte flise er pakket, såvel som let at bryde skiverne af.

De gennemsnitlige omkostninger er 100 rubler.

• rig smag og aroma
• produktionsteknologi udelukker brugen af ​​palmeolie;
• smukt designet papæske.

• ikke.

Lindt

Denne chokolade er et eksempel på schweizisk kvalitet. Kun de bedste bønner bruges til produktion af produkter. Lindt-varemærket stræber altid efter at opretholde sin virksomhedsidentitet i alt, begyndende med forarbejdning af råvarer, nøje overholdelse af teknologiske produktionsregler, hvilket giver det perfekte udseende til chokoladebarer og slutter med oprettelsen af ​​dens unikke elegante emballage til det færdige produkt. Den mørke chokolade af dette varemærke er repræsenteret af "Excellence" -serien, der inkluderer prøver med et indhold af hovedingrediensen på 70%, 85% og 99%.

Gourmeter bemærker især delikatessen med 99% kakao. Et så højt indhold af hovedingrediensen fylder selvfølgelig fliserne med en rig smag og aroma. Sammensætningen indeholder tørrede bær og vanilje. Sammenfattende kundeanmeldelser, skal det bemærkes, at det er helt naturligt, høj kvalitet, fremragende smag og ingen fejl. Forbrugerne forveksles ikke engang med prisen på produktet.

Prisen for 100 g er ca. 250 rubler.

• fuldstændig naturlighed
• høj kvalitet;
• fremragende smag.

• koste.

Bedste mørke chokoladeproducenter

Kvaliteten af ​​produkter er kendetegnet ved sammensætningen af ​​kakaoindholdet, den skal være over 40%.

Eco Botanica

Især for folk, der støtter en sund livsstil, men ikke nægter sig beskedne fornøjelser, har producenterne af "Rot - Front" udviklet linjen "Eco - Botanica". Disse produkter er velegnede til købere, der holder af deres helbred, serien indeholder gavnlige ekstrakter og vitaminer. Et stort sortiment fortyndes med bitre, mælkeagtige og mørke fliser.

Det enorme udvalg er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​chokolade med tilsætning af hasselnødder og stevia, appelsin og honninggræs, vanilje. Producenten overbeviser i fremragende kvalitet og angiver også en lav procentdel af kulhydrater, 4 gange mindre end normalt. Sammensætningen indeholder unikke gavnlige mikroorganismer (præbiotika) - oligofructose og inulin, som er opløselige fibre.

Den gennemsnitlige pris på en (90 g) er 120 rubler.

• lav procentdel af kulhydrater
• høj kvalitet;
• nyttig sammensætning.

• ikke.

Rusland-generøs sjæl

Den indenlandske fabrik "Rusland", der blev grundlagt i 1969, tilhører i øjeblikket firmaet "Nestlé". Mærke "Rusland - en generøs sjæl!" producerer hvid, mælk samt bitter og mørk chokolade. Der er stor efterspørgsel efter et stort udvalg af mørke "barer" med tilsætning af nødder, hasselnødder, mandler og småkager. Nyhederne præsenteres af en blanding af mørke og hvide sorter med appelsinskal og hasselnødder.

Slikens adel er farvet med romnoter og en attraktiv kakaosmag, i færd med at fremstille de bedste gamle opskrifter. Åbnet emballage takket være de klæbende kanter kan lukkes, mens produktets friskhed bevares perfekt. Kundeanmeldelser viser tilstrækkelig tilgængelighed af nødder, fremragende smag, moderat bitterhed.

Pris (90 g) - 85 rubler.

• naturlige indenlandske produkter med nyttige tilsætningsstoffer;
• vidunderlig smag og aroma af mælk og kaffebønner;
• hjertelig og velsmagende;
• gluten, moderat sød, salt, æggehvide, indhold af kakaopulver - 34%;
• utvivlsom fornøjelse for kaffeelskere og elskere af chokolade lækkerier;
• behagelig smeltning i munden
• god feedback;
• acceptabel pris.

• fraværende.

Babaevsky

Den berømte til i dag og opererende russiske bekymring "Babaevsky" blev grundlagt i 1804. I øjeblikket er det United Confectioners, der holder. Producentens besøgende chokoladekort er mørk chokolade af højeste kvalitet af det højeste mærke, der kun indeholder udvalgte bønner og smør med hasselnødder, hele nødder, rosiner, kanelsmag, citrusfrugter, vanilje.

Taknemmelige kunder efterlader positive anmeldelser, uanset hvor mange slik der er. En vidunderlig kombination af smag. 100% kvalitet og garanti for fremragende søde produkter. De seneste nyheder er sorte søjler med tilføjelse af svesker, der er et diætprodukt.

For 100 g skal du betale 100 rubler.

• behagelig eftersmag
• smelter i munden
• aromaen af ​​ægte chokolade;
• designer emballage;
• billig pris.

• for cloying smag;
• tilstedeværelsen af ​​emulgatorer.

Ritter Sport

Ritter Sport-produktionen fandt sted i 1912 i Tyskland. Og 1932 blev præget af det første parti med firkantede produkter, der blev udstedt. Takket være denne form har chokolade ikke tendens til at gå i stykker, hvis den ligger i lommen. Virksomheden fik universel berømmelse i 1970 og blev anerkendt som værdig blandt andre fabrikker til produktion af søde mesterværker.

Den mest almindelige sorte firkant er “Extra NUT”, fyldt med udvalgte, let ristede, hele hasselnødder. Den næste bestseller blandt mørke desserter var den energisk, forfriskende firkant af elitebønner (50%), der blev dyrket i Nicaraguas marker. Positive anmeldelser efterlades af omsorgsfulde kendere af den originale mørke delikatesse. Dens forfriskende myntefyldning efterlader ønsket om at genopleve den unikke smag såvel som ædle, let bitre, fyldt med marsipan og californiske mandler.
En firkant på 100 gram koster 98 rubler.

• rig sortiment;
• bekvemme pakning firkanter.

• ikke.

De bedste mærker af mælkechokolade

Den sarte smag af mælkechokolade tilvejebringes af tilstedeværelsen af ​​kondenseret mælk i dens sammensætning. Dessert er elsket af både børn og voksne.

Nestle

Nestles varemærke har længe været forbundet på det russiske marked med barer og søjler af sød mælkechokolade, der smelter i munden. Produktsortimentet fremstillet af dette firma inkluderer kombinationer af hvide og mejeridesserter med mandler og vafler, med mandler og rosiner, med hasselnødder, en ren klassisk version og andre eksempler.

Kunder bemærker, at Nestle-produkter har en behagelig sød, men ikke sukkerholdig smag. Et af de mest købte produkter fra Nestlé er hasselnødmælkchokolade. Det er kendetegnet ved sit rigelige indhold af hasselnød og praktisk indpakning.

Gennemsnitlige omkostninger - 111 rubler.

• behagelig sød, men ikke cloying smag;
• rigeligt indhold af hasselnød;
• praktisk emballage.

• ikke.

Nesquik

Mærket ejes af Nestle. Kwiki the Rabbit er en af ​​de mest genkendelige reklamekarakterer, der præsenterer søde produkter til børn. Navnet Nesquik selv er en forkortelse for "Nestle Quik"

Børn elsker smagen, og deres forældre sætter pris på det høje calciumindhold og fraværet af syntetiske smagsstoffer, konserveringsmidler og farver.

Nesquik er kendetegnet ved en høj mælkekoncentration, hvis indhold i to dessertskiver svarer til 50 ml. Sortimentet inkluderer slik fyldt med jordbær, vilde bær og korn. Den delte deling af firkanterne er kompileret i overensstemmelse med normerne for babymad. Og reklamekaninen er ikke kun afbildet på emballagen, men også på hver enkelt skive.

Pris pr. 100 g: 95 rubler.

• deling af firkanter i overensstemmelse med normerne for babymad;
• rigt sortiment.

• ikke.

Alenka

"Alenka" har været kendt i Rusland siden sovjettiden. Mælkechokolade med dette navn begyndte at blive produceret af konfekturefabrikkerne "Red October" og "Rot Front" i 1964. Produktet blev straks forelsket i kunderne for sin rige cremede smag. Produktets navn kommer fra navnet på datteren til den første kvindekosmonaut på planeten Valentina Tereshkova. Men prototypen til oprettelse af billedet på etiketten var et fotografi af en anden pige.

I dag tilhører mærket firmaet United Confectioners. Der produceres 20 sorter af "Alenka" chokoladeprodukter. Blandt dem er der prøver med en cremet møtrikfyldning, hasselnødder, rosiner, mandler, kogt kondenseret mælk og andre prøver. På butikshylderne er varerne i form af traditionelle ingots og pinde, der vejer fra 15 til 200 g. Nyheden fra firmaet "Kraftig genopladning med granola" samler allerede positive anmeldelser fra kunder.

100 g koster i gennemsnit ca. 60 rubler.

• mange nye produkter;
• et rigt udvalg af fyldte delikatesser.

• sammensætningen af ​​ikke alle produkter under dette navn er ideel.

Milka

Fødestedet for Milka-mærket er Tyskland, hvor hovedproduktionen også er placeret. Dessert dukkede op i første halvdel af det 19. århundrede. Men det fik sit nuværende navn først i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, og det kommer fra kombinationen af ​​to ord: tysk mælk - mælk og Kakao. Den nu brandede Milka-ko kom ud under en designerblyant i 1972. Emballagen til dette mærke mælkechokolade er også kendetegnet ved en lilla baggrundsfarve og hvid bogstaver. Produkter med sådanne etiketter dukkede op i hylderne i russiske butikker i 2004.

Milka præsenteres i en bred vifte. Ud over den klassiske version er der barer med hasselnødder og rosiner, jordbær med fløde, med kokosflager, med saltede kiks, med karamelfyldning, med vilde bær og andre fyld. Valget er virkelig meget rig, og det store antal elskere af Milka-produkter bekræftes af overflod af positive anmeldelser fra kunder.

En 90-gram pakke med varer koster i gennemsnit 120 rubler.

• præsenteret i en bred vifte;
• fremragende smag.

• ikke.

Bedste hvide chokolade

Et særpræg ved hvid chokolade er, at den ikke indeholder kakaopulver. Hovedkomponenterne er kakaosmør, mælkepulver, sukker (sødestof).

Alpen guld

Det velkendte firma "Alpen Gold" har indtaget en førende position på det russiske marked siden 90'erne. Den mest populære er den hvide dessert af det amerikanske varemærke med mandler og kokosnød. Desserten "Max Fun" -serien med tilsætning af appelsin, stykker eksplosiv karamel og figurer af tyggemarmelade indtager også en førende position.

Kundeanmeldelser er kun positive. Selv ikke særlig voldsomme fans af sådanne slik er helt tilfredse med alle smagskvaliteterne. Hemmeligheden er, at der er meget mindre ren chokolade i produkter målt i procent end naturlige nødder og kokosnød. Generelt er sammensætningen langt fra naturlig - der er tilstedeværelsen af ​​emulgatorer (sojalecithin, E476) og aromastoffer. På trods af alt dette er smagen på et højt niveau.

Den gennemsnitlige pris for et pakket mærkevarer, der vejer 90 g: ca. 70 rubler.

• nytten af ​​komponenter
• ikke for højt glykæmisk indeks.

• tilstedeværelsen af ​​emulgatorer.

Schogetten

Shogetten-varemærket markedsføres ikke tilstrækkeligt på det russiske marked. Men dem, der har smagt den brandede bar mindst en gang, har ingen spørgsmål om den lækre sødme. Ifølge de bevarede historiske data blev anlægget grundlagt tilbage i 1857, og mærket blev grundlagt i 1962. Denne chokolade har en forbedret funktion - producenten opdeler barren i 18 lige store skiver.

Hele serien har fremragende smag og aromakvaliteter.For dem, der udelukkende foretrækker hvid chokolade, producerer mærket klassisk (hvid chokolade). Ikke uden blandinger. For eksempel en hvid, mælkeagtig og mørk dessert (Trilogia Noisettes) eller jordbærkiler med hvide og mørke chokoladestænk (Trilogia Strawberry). Når du ser en halvåbent pakke, vil du straks prøve. Anmeldelser understreger altid, at barren er pakket indvendigt med tynd folie.

Den gennemsnitlige pris pr. 100 g er 115 rubler.

• fremragende smag og aroma;
• inde i barren er indpakket i tynd folie.

• ikke.

Luft

Uden tvivl er den bedste blandt de porøse den russisk-fremstillede dessert "Air". Bekymring "Kraft Foods" har arbejdet frugtbart på frigivelsen siden 2000. Virksomhedens sortiment inkluderer mørk luft, mørk mælk og hvid chokolade. Denne sødme imponerer med sin lette struktur og utallige miniaturebobler. Købere foretrækker hvide søjler, hvorfor de er de bedst sælgende. En god erstatning for den klassiske hvide kulsyreholdige chokolade er en bar med hindbærbærgelé og hasselnødder.

I lang tid ændres produkterne fra dette mærke ikke i smag. Det ryster den søde smag uden overdreven cloying. Fra anmeldelserne kan man konkludere, at sødmen aldrig keder sig. Dette tager højde for det faktum, at sammensætningen ikke svarer til idealet, hvor mængden af ​​emulgatorer og smagsstoffer overskrides. Et betydeligt plus i pakken, den er lukket med en original lås.

85 g koster omkring 70 rubler.

• sød smag uden overdreven cloying;
• inde i flisen er den pakket ind i tynd folie.

• kompositionen matcher ikke idealet;
• overskydende mængde emulgatorer og smagsstoffer.

Hvad er prioriteten, når du vælger chokolade

De vigtigste kriterier til bestemmelse af god chokolade:

1. Hvad det består af. Det er bedre at springe over tilsætningen af ​​palmeolie og laurinsyre med det samme.
2. Den mindste mængde ingredienser er ideel. For eksempel kakao, smør og sukker.
3. Den overskydende mængde fedt reducerer holdbarheden betydeligt.
4. For din egen sikkerhed er det bedre at købe en slik med kort holdbarhed. Dette forhindrer funktionsfejl i indre organer, forekomst af allergiske reaktioner og hududslæt.
5. Det første tegn på produktets højeste kvalitet er glathed og ensartet farve. Hvid blomstring er tegn på manglende overholdelse af opbevaringsstandarder.
6. Chokolade af god kvalitet bryder tydeligt i brøkdelene. Hvis baren strækker sig, indikerer dette en utilstrækkelig mængde kakao og et overskud af tilsætningsstoffer.

Det er vigtigt at vide! Disse oplysninger er ikke en grundlæggende vejledning til køb af et produkt. Det er bedre at afklare ethvert spørgsmål med specialister i denne branche