Ranking for de bedste elektriske konvektionsovne i 2020

En hurtig bevægelig alder, et superhurtigt tempo i livet - oftere og mere spiser en moderne ikke hjemme på en familiemiddag, men på caféer, kantiner, madlavning, restauranter, pizzeriaer.

Brød var og forbliver en integreret del af enhver menu. Konfekture og bagværk er en lille gastronomisk fornøjelse, som alle tillader sig mindst en gang om ugen.

Bageriprofessionelle forstår, at fremragende resultater ikke kun afhænger af dejen, dens ingredienser og opskriften, men også af det udstyr, som bagværk tilberedes på.

Konvektionsovn

Konvektionsudstyr blev født i Tyskland efter mange års forbedring. De nyeste modeller er elektronisk styrede mikroprocessorsystemer, der tager sig af hele tilberedningscyklussen.

Princippet med konvektionsovne er implementeringen af ​​termisk opvarmning inde i kammeret ved hjælp af en stråle, ligeledes flydende metode, der bruger damp til varmebehandling af et fødevareprodukt.

Varm luft cirkulerer, den pumpes ind ved hjælp af en blæser, og den genererede damp indstiller en bestemt fugtig atmosfære med det krævede temperaturindeks.

Termostaten styrer den indstillede temperatur ved at tænde / slukke for varmeelementet, gennem hvilket luft suges fra blæseren.

Kombiovnen giver høje energibesparelser og kan erstatte en lang række køkkenapparater.

Ubestridelige fordele:

1. produktionshastighed;
2. konservering af vitaminer og mikroelementer af produktet;
3. forskellige niveauer af mad kan tilberedes inden for en belastning;
4. høj tilbagebetaling af udstyr på grund af lavt energiforbrug
5. lang levetid.

Sådan vælges den rigtige konvektionsovn: kriterier og funktionalitet

Der er flere typer konvektionsudstyr afhængigt af specifikke funktioner og parametre.

Dampbefugtning

En behagelig blank skorpe på overfladen af ​​det bagte produkt garanteres, hvis enheden har en dampfugtighedsfunktion. Modeller med dampbefugtning er noget dyrere, men for en kulinarisk specialist, der ikke har meget erfaring bag sig, er dette en garanti for output i høj kvalitet.

Kedel

Systemet med dampgenerator indbygget i ovnen har en komplet bagecyklus uden yderligere funktioner. Automatisk kontrol eliminerer yderligere bekymringer. Et yderligere plus er beskyttelse mod afskalning, som opnås ved at føre vand gennem et specielt blødgøringsmiddel for at generere damp.

Injektionstype

Den nødvendige damp til befugtning opnås ved at injicere vanddråber direkte på overfladen af ​​varmeelementet.

Styring

Elektronisk eller mekanisk styring skelnes afhængigt af typen af ​​indstilling af de indstillede parametre.

Mekanik

Den mekaniske visning indebærer at indstille de specificerede egenskaber på skalaen ved at dreje håndtaget.

Elektronik

Den automatiske kontroltype er opdelt på tre måder:

1. det indstillede fugtighedsniveau forbliver uændret gennem hele processen
2. fugtighedsniveauet kan justeres efter det trinvise princip, trinstørrelsen er 5%;
3. fugtighedsniveauet reguleres automatisk i henhold til princippet om feedback med en elektronisk sensor.

Program

Komplekse programmeringssystemer til bagecyklussen finder sted, men enhederne har en anden rækkefølge af værdi.

Kammervolumen

Produkter anbringes på plader, beholdere, bageplader, og volumen klassificeres ud fra deres mængde.

En lille ovn har fra 1,2 til 6, et gennemsnit fra 7 til 12, en stor når et maksimalt antal på 20.

Tilstande

Den gamle generation konvektionsovne fungerede i tre tilstande:

1. damp;
2. konvektion
3. dampkonvektion.

Forbedrede modeller har yderligere tilstande:

1. varmer op;
2. damp ved lav temperatur;
3. damp boost.

Alsidige funktioner

Ovnen kan grille, frituresteg til specielle kartoffel- og kyllingeretter.

Hjørnestenen ved valg af konvektionsovn er forholdet mellem funktion og arbejde.

En omfattende liste over funktioner kræves ikke altid fuldt ud.

Dør og belysning

Visuel kontrol af processen er meget forenklet, hvis ovnen er udstyret med belysning i kammeret, og dørene er lavet af dobbelt varmebestandigt og stødsikkert glas. Det ydre niveau af glasset adskilles fra kammerets høje temperaturer med en luftpude, der påvirker niveauet for varmeoverførsel og dermed dets tab.

Derudover

Yderligere kriterier inkluderer ergonomi, design, kamera- og husmaterialer, tilbehør og behagelig og hurtig rengøring.

Valg af fejl

Den afgørende faktor for en god ovn er ensartet bagning. Indikatoren påvirkes af flere parametre og indledende egenskaber. Hvis konsulentlederen giver en klar formulering for at sikre ensartethed af bagning, kan han retfærdiggøre garantien for, at bagningsprocessen ikke tørrer.

Til storproduktion anbefaler fagfolk infrarøde ovne med høj effekt transportbåndstype. Store mængder kiks, vafler, kiks i relativt korte perioder.

Bedømmelse af de bedste elektriske ovne

WLBage [

Et omfattende udvalg af udstyr til bagning af bageriprodukter, produktion af konfektursortiment og forarbejdning af dej samt vogne og borde - alt dette hører under det russiske mærke. Enhederne er fremstillet i Italien og tilpasset hjemmemarkedet under overholdelse af standarder.

• pålidelighed;
• Høj ydeevne;
• holdbarhed;
• lad os sige døgnet rundt.

WLBag V443MR

Konvektionsovnen serverer:

1. til produktion af konfekture og bageriprodukter i små mængder;
2. madlavning af kød, fisk, grøntsager.

Enheden fungerer ved elektromekanisk styring og har en manuel vandforsyning.

WLBag V443MR
tilslutning netspænding, V	220
Strømforbrug, kW	3.2
mål, mm	560/595/580
Vægt, kg	34
kildetype	kredsløb
kontroltype	elektromekanik
Dampgenerering, type	injektor
garanti, måned	24
Intervaleområde, mm	80
Bageplade, bredde x dybde, mm	450x330
vandtilslutning	+
ventilator	1

• tilstedeværelsen af ​​en vendbar ventilator
• glasdør;
• temperatur maksimalt 280 ° С;
• velegnet til brug i minibagerier, caféer, restauranter, madlavning;
• tilstedeværelsen af ​​4 bakker
• antallet af anvendte programmer - 99;
• bagecykler - 3;
• Der er 2 installationsmuligheder til rådighed - korrekturskab, stativ og guider;
• kammeret er lavet af rustfrit stål;
• støtteben med skridsikker belægning.

• der er ingen spjæld til fjernelse af damp.

En flagermus

Anerkendt flagskib blandt russiske virksomheder inden for markedssegmentet køkkenudstyr og apparater.

I over 16 år har virksomheden solgt og fremstillet ovne, komfurer, stativer, emhætter, ovne, borde og moduler.

Konvektionsovne indtager en førende position i salgsrangeringen.

PKE-4E

Enheden er designet til bagning af brød, konfekture, tilberedning af kød, grøntsager og fiskeretter.

Tørre opvarmningsprocessen udføres ved hjælp af varm luft og en ventilator.

Abat PKE-4E
niveauer, antal	4
størrelse: bxdxh, mm	610x635x514
Strømforbrug, kW	3.2
Vægt, kg	39
strøm, frekvens, Hz	50
kontroltype	elektromekanik
Niveauer, antal	5
Bageplade, dybde ÷ bredde, mm	435x320
Temperaturregime, rækkevidde, °	(+) 0 ? 270
net. I	220

• tilstedeværelsen af ​​et observationsvindue til at spore tilberedningsprocessen
• tilstedeværelsen af ​​intern belysning
• ovnen er udstyret med en nødkontakt, der udløses, når mærket overskrides ved 320 ° С
• formen på hjørnerne i kammeret er afrundet, hvilket gør det praktisk at fjerne snavs og plak;
• bageplader af aluminium, inklusive 4 stykker;
• indre overflademateriale - emaljeret metal;
• tilstedeværelsen af ​​et varmeelement med en kapacitet på 3 kW;
• regulering af benhøjden er tilladt
• den erklærede levetid er 12 år
• tørvarmetilstand tillader opvarmning op til 240 ° С på 8 minutter.

• dampbefugtning er fraværende.

GASTRORAG

Mærket kombinerer sådanne egenskaber ved det fremstillede udstyr til en overkommelig pris og høj kvalitet. Virksomheden fejrede sit 10-års jubilæum på markedet for husholdningsudstyr.

Producenten overvåger og implementerer den nyeste udvikling, holder trit med markedets krav og giver streng kontrol i alle led i produktionen.

GASTRORAG YXD7571A

Elektrisk ovn med konvektion og fire niveauer med elektromekanisk kontrol.

Produktionsgenstande er:

1. ruller;
2. brød;
3. stykker;
4. pust, inklusive fyldte;
5. gærboller og ruller;
6. konfektureenheder fra halvfabrikata.

Pålidelig overlegenhed over for enheden tilvejebringes ved praktisk justering af tids- og temperaturforholdene, en timer fra ca. til to timer.

GASTRORAG YXD7571A
dimension, mm	675-590-500
kildetype	kredsløb
styring	elektromekanik
Vægt, kg	33
Effektparametre, kW	2.8
Niveauer, antal	4
Bageplade	lille
Temperaturområde, °	fra (+) 65 til 260
net. I	220

• arbejdskammeret er udstyret med lys belysning;
• glas har slagfast og varmebestandig egenskaber;
• bred oversigt over den tekniske proces
• forudsat at emnerne holdes i korrekturrummet - skorpen på produktets overflade bliver ikke kun sprød, men også aromatisk;
• ovnen er udstyret med 4 bageplader;
• sag materiale - rustfrit stål.

• ingen dampbefugtning.

Batscher

Et mærke af køkkenapparater og udstyr med produktion baseret på innovation og kvalitetssikring. Virksomheden går tilbage til det 18. århundrede, hvilket gjorde det muligt at få fodfæste på det europæiske marked. Et stort udvalg af køkkenudstyr ledsages af professionel rådgivning og service.

Batscher 120791

Kombidamperen fremstillet i Tyskland er kendetegnet ved sin høje funktionalitet, dens stolthed er injektionsdampgeneratoren.

Følgende operationer er tilgængelige:

1. afrimning
2. dampende;
3. konvektion
4. konvektion plus damp.

Batscher 120791
Frekvenstilstand, Hz	50
størrelse: bxdxh, mm	550x545x380
Strømforbrug, kW	2.5
Kontinuerlig drift	+
Madlavningsprogram, mængde	4
tilstedeværelse af dampbefugtning	-
tilslutning til vandforsyningssystemet	+
Niveauer, antal	4
Bageplade	2/3 GN
Temperaturområde, °	(+) 0 ? 200
net. I	230

• lavet af krom-nikkelstål;
• speciel bakke til opsamling af kondensat;
• baggrundsbelysning;
• ergonomisk håndtag;
• stilfuldt design;
• dobbelt varmebestandigt glas;
• en reservoirtank med en kapacitet på 1,3 liter udfører funktionen af ​​dampbefugtning;
• desktopinstallation er tilladt;
• mekanisk justering.

• ingen vandtilslutning.

Gemlux

2015 blev mærket for mærket ved at komme ind på det russiske marked. Mærket er kendetegnet ikke kun ved fremragende tekniske egenskaber, men også ved høj service, kvalitetskontrol i mellemliggende og sidste produktionsfaser.

Fordele ved mærket husholdningsapparater til køkkenet:

1. ergonomi;
2. genkendeligt design;
3. tekniske egenskaber på verdensplan
4. fuld overholdelse af pris og kvalitet.

Faciliteter til produktionsudstyr er spredt over hele verden - Indien, Italien, Rusland og en række større byer på alle kontinenter.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Enheden tilhører typen mini-ovne, den fungerer i konvektionstilstand.

GEMLUX GL-OR-1838MN
kamera, lydstyrke. L	38
mellemrumsrum, mm	80
Strømforbrug, kW	18
Vægt, kg	80
kildetype	kredsløb
styring	elektronik
Bageplade, mm	310x300x30
Temperaturområde, °	fra 30 til 230
net. I	220

• dobbeltglasdør;
• kroppen er lavet af rustfrit stål;
• tilstedeværelsen af ​​to temperatursensorer;
• de nedre og øvre varmeelementer har en separat temperaturindstilling;
• stilfuldt design;
• folde døren mod dig;
• ovnen er udstyret med en spyt. Rist, afløbsform, bageplade.

• uden dampbefugtning.

Apach AD44MH Eco

En konvektionsenhed fra en italiensk producent på en mekanisk kontrol bager og varmer op, muligvis til brug af frosne produkter med en første eksponering i korrekturskabe.

Apach AD44MH Eco
mellemrumsrum, mm	75
størrelse: cm	58x56x59.5
Strømforbrug, kW	2.85
Vægt, kg	36
kontroltype	Mekanik
tilstedeværelse af dampbefugtning	+
tilslutning til vandforsyningssystemet	+
Niveauer, antal	4
Styr, mm	450x340
net. I	220

• kropsmateriale - rustfrit stål;
• tilstedeværelsen af ​​en termostat
• halogen baggrundsbelysning;
• tilstedeværelsen af ​​en timer
• blæseren roterer med konstant hastighed.

• der er ingen omvendt ventilator.

Unox XFT 193

En italiensk ovn opvarmet ved hjælp af elektriske varmeapparater er velegnet til bagning af bagværk og bageriprodukter.

Unox XFT 193
mellemrumsrum, mm	75
Vægt, kg	49
kildetype	kredsløb
styring	elektronik
Bageplade, mm	600x400
Temperaturområde, °	fra +30 til +260
net. I	220//380

• kontrol - elektromekanik;
• åbning af bunddøren;
• praktisk afrunding i hjørnerne af kammeret for nem rengøring;
• belysning med halogenlamper;
• tilstedeværelsen af ​​en mekanisk timer med en nedtælling;
• kroppen er beklædt med rustfrit stål;
• dobbeltglas;
• tilstedeværelsen af ​​en dampforsyningsknap
• lys indikation af netværksforbindelse
• jævn fordeling af varme
• vandindtag pumpe;
• kammer og styremateriale - poleret stål;
• tilstedeværelsen af ​​en sikkerhedstermostat
• bundfastgørelse af den åbne dør i niveau med bundpanelet;
• tilladt lodret installation i den teknologiske række med yderligere køb af et docking kit
• døren kan fjernes for at give adgang til rengøring af kammeret.

• mangel på autodiagnostik.

Takket være udviklingen af ​​robotteknologi, mikroprocessorteknologier vokser kompleksiteten af ​​konvektionsovne, listen over funktioner udvides, og total automatisering er i gang.

Konvektionsovne er udstyr til små og store kulinariske producenter. Væksten i restaurantbranchen sammen med caféer og kantiner er proportional med væksten i verdens befolkning. Konvektionsenheder er et alsidigt skridt til at imødekomme forbrugernes efterspørgsel.