Classificació dels millors formatges pizza del 2020

La pizza és un plat molt comú. Un plat ben preparat té un gust excel·lent. És difícil per a qualsevol persona resistir l’aroma d’un producte acabat de preparar. Hi ha molts ingredients a la pizza. Els gourmets hi afegeixen diferents verdures, carn, salsa i formatge. L’últim ingredient ocupa un lloc especial en la preparació del plat.

Recomanacions de selecció

A moltes mestresses de casa els encanta fer la seva pròpia pizza. Sovint experimenten amb els ingredients que formen el farcit. L’element més important de qualsevol pizza és el formatge. Es selecciona en combinació amb altres ingredients. Aquest problema és especialment agut per als cuiners joves.

No afegiu tipus de formatge massa salat a la pizza. Les marques sense llevat tampoc no són adequades. Es recomana utilitzar varietats que s’estenguin bé i s’estenguin sota la influència de la temperatura.

Consells amb experiència

Per obtenir un resultat positiu, heu d’utilitzar diversos consells:

1. Les varietats de greixos no es poden fer servir. Per exemple, el Cheddar té excel·lents qualitats organolèptiques i de gust. No obstant això, quan s’exposa a altes temperatures, confereix al plat un sabor gras excessiu, que en degrada les propietats.
2. No s’ha d’afegir massa formatge. Una capa gran serà incòmoda per menjar. Una escorça espessa no aportarà cap qualitat positiva al plat.
3. La compra de formatge s’ha de prendre seriosament. El millor és triar un fabricant i proveïdor de confiança. Cal comprovar l’embalatge i la data de caducitat. La falsificació es pot reconèixer fàcilment.
4. Cal que el farcit tingui una estructura suau i s’estengui bé. No s’ha de deixar cremar. Per a això, s’ha d’observar el règim tèrmic. Cal mantenir el temps de cocció al mínim i establir la temperatura al màxim.

Per als amants del formatge, es recomana aplicar-lo en 2 capes. El primer s’aplica després de la salsa i el segon es posa per sobre. Hi haurà un efecte addicional. Les cordes de formatge s’arrossegaran juntament amb la salsa i el farcit.

No obstant això, no totes les persones tenen l’oportunitat d’adquirir varietats tradicionals. Per a moltes mestresses de casa, aquest tema és molt agut. Es pot trigar molt a cercar una botiga que tingui un producte amb el nom desitjat. Al cap i a la fi, la mozzarella o altres productes similars estan lluny de vendre’s a tot arreu. Aquestes delícies s’han de substituir per formatge adyghe, parmesà, suluguni. Aquí podeu afegir la vostra pròpia versió, provada a la pràctica.

A molts gurmets els agrada experimentar amb varietats cares (Roquefort, Brie, etc.). El seu tret distintiu són les seves qualitats organolèptiques úniques que dominen la resta d’aromes. Tanmateix, no s’ha d’abusar d’aquestes varietats. Els autèntics coneixedors del plat s’acosten acuradament a la combinació de gustos.

El formatge pizza s’ha d’estendre bé. Algunes operacions senzilles us ajudaran en aquest tema. La base de la massa coberta amb salsa s’ha d’escampar amb una fina capa de formatge mozzarella o un altre producte similar. El farciment i la salsa necessaris es col·loquen a la superfície. Després s’aplica una altra capa de formatge a la superfície de la pizza. Molt sovint s’utilitzen varietats dures, que es combinen al gust.

Per què el formatge es fon malament?

Fins i tot observant la tecnologia de cocció, és possible que no obtingueu el resultat desitjat. Això es deu al fet que el producte comprat conté additius artificials o és de mala qualitat. De fet, quan s’escalfa, la proteïna del formatge canvia la seva estructura. Es desnaturalitza, com a resultat del qual la consistència del producte canvia. El formatge que infringeixi la tecnologia o tingui impureses estranyes no es fondrà sota la influència de la temperatura. S’ha d’esforçar per comprar varietats provades.

Classificació de les millors varietats per al 2020

Mozzarella

Posseeix excel·lents qualitats organolèptiques. Es fon bé i dóna a la pizza una crosta daurada. Aquesta varietat és bona per a la vostra salut. És preferible comprar per milions de persones a tot el món.

Formatge favorit

Aquesta varietat està feta de llet fresca. Les mestresses de casa el troben com un ingredient ideal per a pizza i altres plats. Emmagatzema bé, s’estén perfectament quan s’escalfa. Té elasticitat, els fils apetitosos s’estenen bé. Els consumidors l’adoren pel seu bon gust. Després de refredar-se, no canvia de color. Produït en envasos al buit.

La mozzarella és el principal condiment de la pizza italiana. Aquesta varietat s’estén moderadament sota la influència de la temperatura, formant una escorça apetitosa. Es combina perfectament amb gairebé tots els ingredients en un plat preparat. Els millors experts observen l'absència d'olor durant l'escalfament, a diferència d'altres varietats.

• ideal per fer pizza;
• els fils s’estenen bé;
• es fon uniformement;
• excel·lent qualitat;
• preu raonable.

• no detectat.

Unagrande 45%

Als gourmets els encanta aquesta varietat pel seu sabor, que s’assembla una mica a la fruita seca. Un paquet de producte és suficient per fer dues pizzes grans. Elaborat segons una tecnologia especial a partir de llet pasteuritzada amb un enduridor i massa fermentada. El producte es pot tallar fàcilment amb un ganivet. També s’utilitza per fer una gran varietat d’amanides i lasanyes.

La delicada estructura s’estén bé i s’endureix uniformement formant l’escorça necessària. El sabor picant del formatge s’adapta bé a altres productes sense interrompre les seves qualitats organolèptiques. No hi ha olor durant l’escalfament, inherent a altres varietats.

• producte natural;
• olor especial a nous.

• preu elevat.

Granabella

Aquest formatge suau té els fils més fins quan es fon. Té una textura densa, es suavitza bé i té un preu baix. Molts consideren que aquesta varietat és molt suau. Quan es fon, el producte no té gust. Per tant, es recomana barrejar-ho amb un apòsit especial. És molt difícil trobar aquests productes a la venda.

• estructura densa;
• es fon perfectament;
• costa pocs diners.

• gust insípid;
• difícil de trobar a la venda.

Millor formatge pizza vegana

La popularització del veganisme ha tingut un gran impacte en la gamma de productes de les botigues. Als prestatges, hi podeu trobar un gran nombre d’articles dissenyats específicament per a vegetarians. El formatge no va ser una excepció. Moltes de les seves varietats estan preparades específicament per als seguidors de la moda.

El producte per a vegetarians té un sabor i aroma suaus. El formatge vegetarià no és només per a vegans, també pot ser molt beneficiós per a aquells a qui no se’ls permet menjar proteïnes de llet. Consta de coco, llegums i fruits secs. Com que totes són proteïnes vegetals, el formatge vegà es pot menjar fins i tot durant el dejuni.

Volko Molko Fusió

Aquesta empresa russa va ser de les primeres a produir formatges magres per als residents de la Federació Russa. Molts consumidors assenyalen que els productes de l’empresa de Moscou són d’excel·lent qualitat, mentre que el cost del producte és relativament baix.

Es fon bé, desprenent un agradable aroma. Els clients habituals prefereixen la varietat pel seu gust suau i delicat i la seva consistència plàstica. Per a la pizza, aquesta és una versió excel·lent de la capa de formatge. El fabricant garanteix als seus clients l’absència d’ingredients animals en la composició. Es fabrica exclusivament amb ingredients vegetals: oli de coco, midó. El formatge, de 280 grams cadascun, s’envasa en bosses amb tecnologia de buit.

• olor agradable;
• excel·lent qualitat;
• gust suau;
• estructura elàstica.

• no detectat.

Vego Cheddar

El cheddar té una excel·lent velocitat de fusió, per això s’utilitza sovint per espolvorear pizza. El producte conté proteïnes de pèsol i oli de coco. Fàcil de tallar i amb una aroma agradable. A causa de la textura elàstica, el producte no s’esmicola i l’escorça dels productes forns és uniforme i rosada. No obstant això, alguns compradors observen el seu sabor no estàndard, a causa del qual a molts no els va agradar.

• consistència homogènia;
• Excel·lent relació qualitat-preu i qualitat;
• té bona pinta;
• es daura bé.

• a tothom no li agradarà el sabor original.

VEGO Gouda

Fet de components vegetals: olis de coco i gira-sol, midó i extracte d’algues. El fabricant garanteix l’absència de conservants, soja, proteïnes animals, així com gluten i transgènics. Als clients els va agradar el bonic color del producte i la quantitat moderada de sal, però l’olor de Gouda no és el més agradable. El producte té un grau mitjà de fusió, la qual cosa no interfereix en l’ús per espolvorear pizza. A molts consumidors els agrada consumir-lo durant el dejuni.

• absència de components nocius;
• bonic color;
• baix contingut en sal.

• baix grau de fusió;
• no és un aroma molt agradable.

Els millors formatges del segment pressupostari

Bona vida 45%

Aquest formatge s’elabora amb llet d’alta qualitat. El producte làctic té un sabor excel·lent amb una lleugera acidesa agradable. Els consumidors estan satisfets amb l’elàstica estructura homogènia del formatge, a causa de la qual queda perfectament picat i tallat. El producte és molt adequat per escampar pizza: l’escorça és uniforme, vermellosa i aromàtica. La varietat té un alt grau de fusió, no només al forn, sinó també al microones. És fàcil trobar-lo a qualsevol supermercat.

• excel·lent qualitat;
• preu assequible;
• es fon bé;
• postgust acidificat.

• no detectat.

De Syrobogatov

El formatge holandès té un sabor versàtil que agradarà a tots els gourmet. La pizza cuita amb ella adquireix un ric aroma cremós i un sabor a nous. Es pot utilitzar no només com a aspersió, sinó també per a la capa inferior inferior. El producte s’utilitza sovint per fer pizza vegetariana, ja que combina bé amb les verdures i els proporciona un sabor i aroma únics.

El fabricant utilitza llet i massa fermentada de qualitat com a ingredients. Per obtenir un color preciós, s’afegeix un tint d’annatto. El producte és de bona qualitat, de baix cost i d’una àmplia disponibilitat.

Els compradors observen una excel·lent consistència, gràcies a la qual es talla bé i no s’enganxa. Sembla molt apetitós i, sobretot, és moderadament salat. La pizza adquireix un delicat aroma cremós i un regust dolç.

• gust universal;
• textura homogènia suau;
• aparença apetitosa.

• el colorant és present a la composició.

Brynza "Kiprino"

El formatge Altai es prepara a partir d’ingredients naturals i té un sabor ric. Al forn, el formatge es fon bé i té una textura elàstica. Els clients noten un sabor molt salat al producte.Bryndza Cyprino és ideal per a les persones que segueixen una dieta, ja que conté una petita quantitat de calories. La pizza feta amb aquest formatge té un ric sabor cremós.

El formatge és molt similar a la mozzarella, de manera que el plat resulta suau i viscós. Tots els ingredients de la pizza es posen en remull amb un gust cremós. Bryndza dóna als plats un sabor delicat amb un sabor picant salat. El producte només conté 260 Kcal, de manera que és perfecte per a un menú dietètic.

Els xefs experimentats recomanen barrejar formatge feta amb mozzarella a parts iguals. Per a aquells que prefereixen formatges lleugerament salats, el formatge feta es pot submergir en aigua i el fa més fresc. Com a desavantatges, els compradors observen que l’envàs no és molt convenient.

• només conté ingredients útils;
• gust ric;
• es fon bé.

• molta sal;
• mala opció d’embalatge.

Adygea daurat Adyghe blanc

El formatge adyghe té una recepta especial. Es transmet de generació en generació, cosa que no pot afectar l’excel·lent qualitat i sabor del producte. S’elabora només amb llet natural, de manera que és rica en vitamines i proteïnes.
L’ús diari d’aquest producte augmentarà la immunitat i enriquirà la seva dieta amb substàncies útils. El sabor del formatge desprèn un agradable regust llenyós. Això s’aconsegueix perquè el producte acabat s’envelleix en cistelles de salze especialment teixides. Per tant, la part inferior té un patró trenat original.

El formatge adyghe és un producte respectuós amb el medi ambient d’alta qualitat, que es fon perfectament quan s’escalfa. Pertany a varietats de formatges tous i el seu sabor ve donat per un regust de llet agra. La consistència del formatge és homogènia i plàstica.

Aquesta marca és famosa pel seu enorme assortiment de productes de cuina circassiana, els principals dels quals són els formatges. L’avantatge més important és la composició natural, sense afegir conservants ni potenciadors del sabor. Malgrat això, els plats s’obtenen amb un sabor i aroma pronunciats.

• agradable sabor llenyós;
• producte respectuós amb el medi ambient;
• alta qualitat;
• composició natural.

• no trobat.

Suluguni

Difereix per la seva consistència elàstica, aroma delicat i gust lleugerament salat. Durant el procés de cocció, el producte no se sotmet a tractament tèrmic, de manera que tots els nutrients i vitamines es conserven en la quantitat màxima. En primer lloc, es tracta de calci, proteïnes i vitamines A, B i D. La textura és similar a la mozzarella.

• consistència elàstica;
• aroma delicat;
• gust lleugerament salat.

• no trobat.

És impossible anomenar el formatge més correcte per a la pizza: cada xef té el seu propi producte preferit. Només podeu esbrinar-ho mitjançant proves i errors. Perquè el formatge reveli completament el seu sabor en un plat, cal seleccionar acuradament altres ingredients per a la pizza: tot ha d’anar bé.

El criteri principal a l’hora d’escollir un formatge per a pizza és la seva fusió i viscositat. També podeu aprendre sobre aquestes propietats només de forma empírica. Si es desitja, cada xef podrà triar el millor formatge per a ell mateix, fins i tot del segment econòmic, i gaudir regularment de delicioses pizza casolanes.