Classificació dels millors mescladors planetaris industrials per al 2020

Es necessiten mescladors per muntar grans volums de masses cremoses i pastar massa. Inicialment, els mescladors planetaris només s’utilitzaven amb finalitats de producció. La unitat està formada per un recipient per a ingredients, broquets de mescla i un motor situat a l'interior de l'estructura.

Avui en dia, aquests dispositius són rellevants per al seu ús a casa per a les mestresses de casa que estan acostumades a estalviar temps, però no a costa de la qualitat dels plats. Al cap i a la fi, aquest mesclador és capaç de barrejar tots els ingredients amb una participació humana mínima. Un altre àmbit d’aplicació són les empreses de restauració, on simplement no podeu prescindir d’un assistent tan intel·ligent. La seva elecció s’ha d’abordar amb prudència. La qualificació següent us ajudarà en aquest tema.

Com triar el dispositiu adequat

Un mesclador planetari té dues tasques principals: pastar i batre. Per realitzar altres funcions, els dispositius es completen amb llantes addicionals amb una major resistència (en aquests broquets s’incrementa el diàmetre de les barres), bols i un raspador. El conjunt es pot completar amb un carro de bol.

Preste atenció a la potència i la velocitat de rotació. Els models més econòmics tenen indicadors de 0,8 a 1 kW. Aquests dispositius són més adequats per a ús domèstic. Els mescladors amb una capacitat d’1,5 a 2 quilowatts són molt més cars. Aquest rendiment és suficient per a una producció culinària petita. Mescladores per a produccions d'altes prestacions, connectades a una font d'alimentació de 380 volts.

Molts models tenen diverses velocitats. És difícil donar recomanacions específiques sobre aquest tema. L’únic consell d’experts que podeu tenir en compte és la possibilitat d’ajustar la velocitat sense problemes. Aquesta funció us ajudarà a trobar la velocitat adequada per a una tasca específica. Per evitar avaries en l'equip, no es recomana pastar volums de massa que superin els estàndards tecnològics. Els components mecànics sobrecarregats faran que el dispositiu de mescla falli o es trenqui. Amb un funcionament adequat dels mescladors i el compliment de totes les instruccions i normes necessàries, garantirà un funcionament ininterromput i la seguretat de les parts mecàniques de l’equip durant molt de temps.

El material del cos també és important. A causa del fet que moltes parts entren en contacte amb els aliments, han de ser d'acer inoxidable i plàstic d'alta resistència. El cos de plàstic redueix el pes de l’aparell. Aquest dispositiu és més fàcil de cuidar i és més barat. S'ha de comprar un producte fabricat íntegrament en metall en els casos en què la batedora estigui instal·lada permanentment i no es mogui d'un lloc a un altre.

El bol és un dels elements principals.Es recomana triar electrodomèstics en els quals estigui fabricat en acer inoxidable, ja que el plàstic absorbeix bé les olors i els greixos, cosa que té un gran efecte sobre la qualitat dels plats preparats. El volum del recipient per a indústries petites i mitjanes pot oscil·lar entre els 5 i els 20 litres. Aquest valor depèn del rendiment de la sortida. El més convenient és un bol amb nanses.

Hi ha diferents opcions per al material a partir del qual estan fets els accessoris de treball. Cadascun d'ells realitza determinades operacions. Per exemple, podeu fer salses, gelats, pastisseria i sopes de puré. La millor opció per als accessoris és l’acer inoxidable. És el més higiènic i fàcil de netejar.

Per a un ús còmode, és convenient que els dispositius tinguin peus de goma, que garanteixin l’estabilitat. La presència d’una coberta permet eliminar les esquitxades que tacen l’espai circumdant. Es prefereixen tapes de material transparent. No cal eliminar-los en fer un seguiment dels processos de cocció.

Tipus de mescladors

Hi ha una divisió en models manuals i estacionaris. Aquests últims es fixen en un suport especial i sempre estan equipats amb un bol. Aquest és el nom del bol per barrejar els components. Antigament, els bols s’anomenaven tines de fusta on es posava la massa. Ara s’han substituït amb èxit per bols d’acer inoxidable. Els mescladors manuals s’han de mantenir constantment a la mà, cosa que causa moltes molèsties, ja que una mà està ocupada tot el temps i, a més, quan es preparen grans quantitats de menjar, les mans es cansen. El dispositiu estacionari es col·loca sobre una taula i funciona prement un botó.

Les dimensions dels mescladors estacionaris són molt més grans que les manuals, tenen un disseny complex. Tot això fa que aquests models siguin molt més cars. No obstant això, el seu avantatge rau en el fet que en el procés de treball, les mans romanen lliures i l’hostessa en aquest moment pot fer altres coses.

El segon avantatge és que són molt més potents. Això permet obtenir un millor rendiment de les proves. Ja no cal triar els estris de mescla òptims, sinó que inclou un suport. Alguns models tenen una funció de rotació de bol. Això permet barrejar la massa de manera més uniforme.

Els mescladors estacionaris tenen més funcionalitat. Però són més feixucs.

També hauríem d’insistir en el disseny de mescladors planetaris. Tenen una diferència significativa. El cos de la mescladora gira simultàniament al voltant del seu eix i al voltant del bol. Aquesta acció es pot comparar amb la rotació dels planetes del sistema solar al voltant del cos celeste. D’aquesta associació va sorgir el nom del dispositiu.

El patró de rotació permet al tècnic treballar de manera més eficient. Per tant, tots els models van guanyar popularitat ràpidament entre els especialistes culinaris. Molt sovint, els mescladors planetaris s’utilitzen en forns, forns, menjadors i restaurants. Hi ha una gran varietat de models domèstics que s’utilitzen a les cuines domèstiques.

El recés del cable permet un emmagatzematge més compacte. El dispositiu també ha de tenir protecció contra sobrecàrregues per garantir una llarga vida útil. Si el model no té un fusible automàtic, és millor rebutjar-lo. Alguns mescladors estan protegits contra el reinici, s'encenen quan la tapa està oberta o quan el bol no està instal·lat correctament.

Classificació dels millors mescladors planetaris industrials

Rosso B20S

Amb una batedora planetària, podeu pastar massa de qualsevol consistència a escala industrial, així com muntar grans volums de cremes, salses, mousses, puré de patates, patés. Aquest tipus d’equips s’utilitzen en establiments de restauració, comerços, confiteria i fleques. Les peces que formen el dispositiu que entren en contacte amb els aliments són d’acer inoxidable.

El dispositiu està equipat amb una espàtula, un batedor i un ganxo. El cos és d’acer pintat.

La velocitat de rotació és ajustable, hi ha tres modes: 110, 200, 420 (rpm). El volum del bol és de 20 litres.

El bol és d’acer inoxidable.Mecanisme d’elevació del cap: travessa d’elevació. Funciona amb una tensió nominal de 220 a 240 volts, a una freqüència de 50 Hz. El consum d'energia és d'1 kW. Dimensions: 570x400x760 mm, pes: 64 quilograms.

• gran poder;
• multifuncionalitat;
• protecció per a un funcionament segur.

• no.

STENO PL30L / 3VE

El mesclador del fabricant italià STENO PL30L / 3VE és un dels líders en vendes. Aquest és l’equip més avantatjós per a les indústries de fleques, restauració i confiteria.

El broquet gira al llarg del volum intern del bol, mentre es mou al voltant del seu eix en la direcció oposada. Les tres configuracions de velocitat i el moviment planetari us permeten aconseguir una cocció inigualable en qualsevol plat.

El mesclador està equipat amb dos accessoris. El ganxo de massa serveix per pastar la massa de llevat. El disseny especial del ganxo, fet de manera que la massa resulti homogènia en pastar, pastissos tendres i airejats no deixarà indiferent cap comprador i no hi haurà fi per als clients habituals. L’espàtula s’utilitza per barrejar diversos ingredients. Per muntar els components líquids de les mescles de pastisseria (nata, proteïna, mantega).

El mesclador té unes característiques tècniques atractives. El volum del bol és de 30 litres. Tres velocitats: 37/74/148 rpm, dimensions: 720x960x1440 mm. El dispositiu pesa 213 kg.

• gran actuació;
• la presència de 3 velocitats;
• fiabilitat.

• pes pesat;
• cost impressionant.

ELEKTROLUX BE5BYA

Aquest mesclador planetari multifuncional i elegant, que es produeix amb una marca coneguda, té un lloc digne al rànquing. Cal destacar una característica interessant del dispositiu: la relació de potència òptima (0,5 quilowatts) i un disseny ben pensat. Gràcies a això, la unitat realitza les seves funcions perfectament fins i tot amb un gran volum de productes. El dispositiu pot ser un ajudant indispensable en establiments de restauració i està dissenyat per preparar barreges de pastisseria, còctels, puré de patates, nata i per pastar massa. Apte per fer menjars de 10 a 100 racions alhora. Hi ha un batidor, ganxo, paleta i eix per als broquets. A causa del seu baix pes, es mou fàcilment a l’espai. Dimensions: 266mm x416mm x487mm. Velocitat de rotació ajustable (de 67 a 740 rpm). Els accessoris s’adapten perfectament a la mida del bol, cosa que permet processar uniformement qualsevol quantitat d’aliments. El bol té dues nanses i una pantalla protectora. Totes les peces són fàcils de netejar gràcies a materials respectuosos amb el medi ambient.

Els mescladors d’aquest bol poden tenir un volum de 5 a 80 litres. La pantalla protectora extraïble activa el mecanisme per baixar i pujar el bol. Hi ha un variador de velocitat electrònic. La protecció l’ofereix un sensor de presència del bol, que permet encendre l’aparell només si el bol i el blindatge de protecció s’instal·len correctament. Els nous mescladors planetaris són fàcils d’utilitzar i compactes. Hi ha un mànec que canvia de velocitat. El mecanisme d'engranatges està equipat amb un sistema de greixatge automàtic, al mateix temps, està protegit de manera fiable de les fuites de greix i del contacte amb els aliments.

• multifuncionalitat;
• preu petit;
• compacitat;
• facilitat d'ús;
• la possibilitat de canviar de velocitat;
• alt grau de protecció.

• baixa potència.

YS-W60M-1A (B30) GRC

El dispositiu està dissenyat per barrejar i batre masses d'aliments a menjadors, cafeteries, restaurants, confiteria i indústries culinàries. potència - 1500 watts. La fabricació basada en tecnologies estrangeres avançades garanteix una alta qualitat. Hi ha un controlador de velocitat, atractiu per la seva bella forma, fàcil d’operar, segur i altament eficient. La batedora assota fàcilment grans volums i barreja el pes màxim permès dels productes (fins a 10 kg). Bol de 30 litres, fabricat en acer inoxidable.Gràcies als components japonesos importats, es garanteix una qualitat impecable i una alta fiabilitat durant el funcionament d'aquesta unitat. Control de velocitat infinitament variable i protecció contra sobrecàrregues. El ganxo i la batedora estan fets d’un aliatge durable d’alumini i magnesi. Dimensions: 700x530x1010 mm, velocitat regulable de 90 a 300 rpm. Un recobriment resistent a alta temperatura protegeix la carcassa de la unitat contra les ratllades.

• la possibilitat de canviar de velocitat;
• alta qualitat dels components;
• fiabilitat en el treball;
• multifuncionalitat.

• no marcat.

Abat MPL-60

Model professional de producció nacional a l'aire lliure, té control electrònic. El mesclador planetari es recomana per a grans establiments de restauració, mini-forns. Pastar massa de diversos gruixos, preparar mescles; tot això es fa fàcilment si es disposa d’un assistent tan fiable. El conjunt de lliurament inclou 3 accessoris: una batedora amb varetes, una espàtula, un ganxo. El bol té un volum de 60 litres i està fabricat en aliatge inoxidable. 10 modes de velocitat i una potència de 2,2 quilowatts. El bol està controlat per una palanca convenient. Hi ha un temporitzador amb un retard de fins a 30 minuts. El quadre electrònic facilita el control. El cas té un recobriment que augmenta la resistència a diverses influències físiques i químiques. És possible afegir ingredients durant el procés de pastat. Es pot completar amb un batedor addicional amb varetes gruixudes.

• cos durador;
• alta potència i rendiment;
• control electrònic;
• fiabilitat;
• fitxers adjunts addicionals per ampliar la funcionalitat.

• gran pes i dimensions;
• preu elevat.

M12GRC

El dispositiu té unes característiques mitjanes. Està destinat a barrejar i batre productes triturats, en pols i líquids en establiments de restauració. Fabricat amb tecnologies modernes amb control de velocitat. Dispositiu fiable i durador que us permet cuinar ràpidament aliments de qualsevol consistència. El bol d’acer inoxidable és fàcil de netejar. Treballar a velocitat baixa és adequat per a una barreja en pols com la farina, a velocitat mitjana es barregen els farcits, a velocitats elevades es baten els ous, la nata i la mantega. Apte per a petites indústries. Potència 0,5 kW.

Contorns clars i elegància, facilitat d'ús, seguretat i higiene: aquestes són les característiques del mesclador de la sèrie M que podeu respectar.

• compacitat;
• disseny lacònic i bonic;
• preu baix;
• la possibilitat de regulació de la velocitat.

• baixa potència.

MIX-100

La màquina és còmoda i fiable en funcionament i està dissenyada per a grans indústries.
La diferència fonamental entre els seus homòlegs és que el control de velocitat del cos de treball es realitza mitjançant un convertidor de freqüència. Això fa que la unitat sigui silenciosa. El control de velocitat infinitament variable és possible directament durant el funcionament o abans d’engegar el dispositiu. Hi ha una protecció contra sobrecàrrega: amb una forta càrrega a les parts de mescla de la màquina, el convertidor redueix la velocitat de les fulles. Treballar en mode semiautomàtic simplifica enormement el control de la màquina. El bol puja després de prémer el botó. El temporitzador es pot utilitzar per configurar el temps de funcionament. Després del final del cicle, la unitat s’apaga i fins i tot baixa. El bol té una gran capacitat, el material és d'acer inoxidable d'alta qualitat. El dispositiu és estable fins i tot amb càrregues màximes.

El kit inclou tres fitxers adjunts. El mode d’alta velocitat funciona amb una explosió. Un bon disseny i la manca de soroll en el treball són avantatges addicionals.

Capacitat: 100 kg. Pes: 325 kg. Alimentat per una tensió nominal de 380 V.

• silenci;
• preu còmode;
• mode semiautomàtic.

• gran massa;
• preu elevat.

GEMLUX GL-SMPH5 R

El model estacionari amb mecanisme planetari té la funció de trituradora de carn i pasta de pastar de diverses viscositats, amb un mesclador també és possible preparar carn picada, batre ous i diverses masses de confiteria.El dispositiu es pot canviar a 8 velocitats de rotació i en mode "impuls" (rotació a curt termini a la màxima potència). La batedora inclou un bol extraïble de cinc litres. Material del bol: acer inoxidable. Hi ha un mànec de transport, un accessori per picar carn, 3 agitadors (batedor, fulla plana (batedor), un ganxo que permet pastar de forma ràpida i eficient la massa de llevat. El cos del mesclador és d’alumini, el capçal de treball plegable és convenientment extraïble.

Hi ha diversos colors (vermell, crema, daurat). El consum d'energia és d'1 quilowatt. El bol pot contenir fins a 5 litres de barreja. L’alimentació es subministra des d’una xarxa de 220 volts amb una freqüència de 50 Hz. Amb unes dimensions de 339 mm x 202 mm x 349 mm, el pes és de 10 kg.

Els fabricants xinesos tenen una garantia d’un any.

A jutjar per com responen els compradors sobre aquest model, aquest és un dels mescladors planetaris més pràctics amb funció de trituradora de carn. La qualitat de la barreja excel·lent us permet posar un cinc sòlid. Les petites dimensions permeten ocupar un espai mínim. Es pagarà ràpidament a causa del baix preu.

• bona potència;
• gran qualitat;
• hi ha una funció addicional de trituradora de carn;
• la presència d'un mànec per moure's.

• poca capacitat (apta només per a petites produccions).

Conclusió

Els dispositius professionals faciliten molt el procés de preparació de diversos plats i redueixen el temps que les mestresses de casa passen a la cuina. Els mescladors planetaris han revolucionat la cuina.
La valoració anterior és subjectiva. A l’hora d’escollir un model concret, és millor consultar amb els venedors d’aparells electrodomèstics.