Classificació dels millors productors de mató per al 2020

El formatge cottage pertany a productes lactis fermentats. És ric en calci i diversos aminoàcids. També inclou vitamines i minerals que ajuden a enfortir el teixit ossi. A causa de la proporció ideal de fòsfor i calci, es recomana que el producte s’inclogui a la dieta de dones embarassades i lactants. Tot i això, és important saber quin formatge cottage és el millor i quin fabricant és fiable.

Propietats útils del mató

Els bacteris àcids làctics de la massa de mató normalitzen la peristalsi intestinal, cosa que contribueix a millorar l’activitat del tracte digestiu. El formatge cottage a la dieta redueix el risc de malalties coronàries, redueix els nivells de colesterol i enforteix els vasos sanguinis. El seu ús sistemàtic augmenta l’hemoglobina i millora el funcionament del sistema nerviós.

No obstant això, amb l’actual abundància de productes lactis fermentats, és possible comprar lluny del millor producte, però la seva falsificació. Molts fabricants utilitzen greixos vegetals en lloc de greixos de llet. Roskontrol examina regularment mostres de diferents fabricants. Es comprova la presència de greix vegetal a les mostres de midó i el compliment dels productes amb GOST.

A més, hi ha l’estàndard del sistema de qualitat rus. Estableix requisits més alts per a la qualitat i seguretat dels productes en comparació amb la norma estatal actual. Elimina la presència de conservants, estabilitzants, antibiòtics i les seves traces. Els experts diuen que el midó redueix el valor nutritiu del mató reduint la quantitat de proteïnes. A més, els carbohidrats complexos tenen un efecte negatiu sobre els nivells de sucre en sang, cosa que és una contraindicació per a les persones amb diabetis.

Els millors fabricants

Quan es comprova, es té en compte un paràmetre molt important: si la composició indicada al paquet correspon a la real. De vegades, els fabricants sobrevaloren el contingut en greixos.

Un altre indicador de la seguretat del mató és l'absència de bacteris i patògens nocius; sovint els bacteris beneficiosos de les mostres conviuen amb E. coli o fongs de llevat.

Per comprar un producte de qualitat, és important conèixer l’opinió d’experts de bona reputació. Es tracta de Roskontrol. Anualment aporta les seves conclusions, que s’extreuen a partir de les anàlisis presentades. En compilar aquesta qualificació, es van tenir en compte els darrers resultats. També es van utilitzar les ressenyes dels clients.

El catàleg per al 2020 inclou 40 de les millors lleteries russes que produeixen mató d'alta qualitat. Grans proveïdors tenen seu a Moscou i la regió de Moscou, Sant Petersburg, Voronezh, Vologda, Niĵni Novgorod, Belgorod, Krasnodar i altres ciutats.

Productors reconeguts com el millor ús de llet natural fresca, quall, ingredients segurs. Els productes lactis fermentats s’envasen en diferents envasos. Poden ser envasos de paper, envasos de plàstic o bosses. Les empreses de la indústria alimentària treballen estretament amb distribuïdors, cadenes de venda al detall, botigues i majoristes amb grans descomptes. Això us permet lliurar els productes ràpidament al consumidor. Els productes de qualitat compleixen totes les normes sanitàries.

Els experts de Roskachestvo van analitzar la dependència de la qualitat del mató amb el preu. Durant les comprovacions, va resultar que no existeix aquesta dependència. L'estudi va demostrar que tant els productes cars com els barats es van convertir en líders. Roskachestvo va realitzar un seguiment en nom del govern de la Federació de Rússia juntament amb Rospotrebnadzor i Rosselkhoznadzor.

Les millors marques de mató gros

El formatge cottage es divideix en greixos (del 9% al 18%), semigreix (del 2% al 5%) i baixos en greixos (menys de l’1%). La massa ha d’estar lliure de gustos i olors estrangers. El color sol ser blanc, de vegades groguenc i uniforme.

"Vkusnoteevo"

Aquesta marca pertany al holding agroindustrial Molvest, l’empresa matriu és la planta làctia de Voronezh. Vkusnoteevo és l’única marca a escala nacional de tota la participació. La història de l'empresa comença el 1969, quan es va obrir Gormolzavod núm. 1 a Voronezh, i posteriorment es va transformar en la planta làctia Voronezhsky. De moment, l’empresa clau de l’empresa processa més de 600 tones de llet al dia.

El producte lacti fermentat està fet de llet natural de vaca i conté una gran quantitat de proteïnes. El cultiu inicial s’obté a partir de microorganismes d’àcid làctic. Els experts van reconèixer el mató com a absolutament segur i la seva naturalitat es confirma pel fet que l’anàlisi no va revelar cap greix vegetal en la composició, midó, conservants i impureses sintètiques nocives. "Vkusnoteevo" té un sabor suau i delicat, a les mostres no se sent un excés d'àcid, de gust estrany. El nombre normal de llevats i floridures es troba als resultats de la inspecció. Els productes s’envasen convenientment perquè la bossa es pugui obrir diverses vegades sense danyar el contingut.

• manca d’additius;
• gust agradable;
• categoria de preu mitjà;
• embalatge convenient.

• no.

"Ciutat Blanca"

La planta làctia Belgorod produeix productes lactis per a tota la família sota la marca comercial Bely Gorod. L’empresa opera sota aquesta marca des del 1976. L’embalatge modern conserva totes les propietats útils del producte. La gamma de productes inclou més de 150 articles (llet, kefir, crema agra, massa de mató, mantega, nata, etc.).

La quallada produïda amb aquesta marca compleix plenament totes les normes relacionades amb els productes lactis fermentats. No conté greixos vegetals, midó ni antibiòtics. La presència de bacteris patògens està completament exclosa. Matèries primeres per a la producció: llet estandarditzada (inclosa la reconstituïda a partir de llet seca) i massa fermentada de llet fermentada. Durant la inspecció, els experts van assenyalar el contingut suficient de greixos i proteïnes. El fabricant de Belgorod treballa sense l’ús de conservants artificials. Per tant, la vida útil és de només 5 dies.

• gust cremós;
• consistència homogènia;
• sense additius nocius;
• petita vida útil.

• la presència de llet en pols.

"Wimm-Bill-Dann"

L’empresa es va fundar el 1992 sobre la base de la planta làctia Lianozovsky. Més tard, s'hi van afegir els majors productors russos de productes lactis i refrescos.N’hi ha més de 30 (planta làctia Ramenskiy, planta embotelladora a Yessentuki, planta làctia Tuimazinsky i moltes altres).

Formatge cottage baix en greixos "Casa al poble" d'aquesta empresa s'elabora d'acord amb el TU 9222-150-05268977. El producte va rebre la qualificació d’experts més alta. Segons els resultats de la degustació, es va observar un sabor pur de llet fermentada sense impureses estranyes i una textura suau miga. Hi ha midó, però no es troben greixos no lactis. La proporció d’àcids grassos saturats i insaturats de les mostres correspon a la norma, el nombre de microorganismes d’àcid làctic compleix tots els requisits. El seu homòleg gras no és inferior en qualitat.

• gust agradable;
• alt contingut de bacteris beneficiosos;
• manca de conservants, greixos vegetals, antibiòtics.

• preu alt.

"Planta làctia Cherepovets"

La història de la "Planta làctia Cherepovets" comença el 1932. L’empresa produeix mantega, formatge cottage, iogurt, crema de llet, llet, kefir i altres productes essencials; és un dels líders de la indústria de transformació a l’òblima de Vologda. La planta continua les glorioses tradicions que van sorgir en època soviètica, al mateix temps que domina les últimes tecnologies, troba l'oportunitat de modernitzar els equips. Els productes es lliuren a diferents regions.

El formatge cottage natural es produeix d’acord amb GOST. És una font insubstituïble de calci, aminoàcids, greixos i altres components útils. Recomanat per al consum diari.

• molts anys d’experiència en producció;
• gust delicat;
• naturalitat.

• no.

Varietats semi-greixos de mató

En la seva producció s’utilitza quall. Un proveïdor fiable de proteïnes d’assimilació ràpida i d’alta qualitat és essencial per a les cèl·lules del cos. Els minerals en la seva composició són necessaris per al creixement i la preservació del teixit ossi i de les dents. El formatge cottage semigras està inclòs en moltes dietes. Roskachestvo i Rospotrebnadzor van reconèixer les següents marques com les millors.

Poblat Bogorodskoe "planta làctia Bogorodsky"

La Societat de Responsabilitat Limitada "Bogorodsky Dairy Plant" va començar a produir productes lactis el novembre de 1967. El 2010, amb el canvi de propietari, es van instal·lar nous equips d'alta tecnologia a l'empresa. Hi treballa personal qualificat. Tot plegat permet processar unes 60 tones de llet al dia. Les matèries primeres de màxima qualitat utilitzades a l’obra són la clau per obtenir productes excel·lents a la sortida. El 2018, la planta va rebre una medalla d’or al concurs “100 millors productes de Rússia”.

El formatge cottage té el nom de "Bogorodskoe Selo" i es produeix de diverses formes. Refredat a la fàbrica d’una manera especial, arriba a les empreses comercials molt més ràpidament. El resultat és frescor i qualitat. Al mateix temps, s’obté un producte suau i delicat amb un gust natural; no es nota la sequedat als grans. Els productors de Bogorodsk no utilitzen llet en pols i clorur de calci (només llet i massa fermentada de primera qualitat). La frescor de la quallada està assegurada per envasos especials. Es pot garantir als clients una qualitat superior.

• sense conservants nocius;
• gust natural i delicat;
• matèries primeres d’alta qualitat.

• no.

"Producte Savushkin"

Una coneguda marca bielorussa. Els productes d'aquesta associació s'exporten no només a Rússia, sinó també a Kazakhstan, Armènia i altres repúbliques veïnes. La història de l’empresa es remunta al 1939: va ser llavors quan es va posar en funcionament la fàbrica de llet de Brest. El 2005, la planta es va canviar el nom a OJSC Savushkin Product i la marca va rebre un reconeixement merescut.

El formatge cottage compleix tots els requisits dels estàndards alimentaris. Té una textura delicada i uniforme i una esmicolada moderada. Fins i tot als clients més sofisticats els sorprèn el suau sabor cremós sense amargor.El producte s’elabora a partir de llet desnatada amb massa fermentada, enzims animals, crema pasteuritzada. La vida útil no és elevada en comparació amb marques competidores, cosa que indica que el fabricant no utilitza conservants nocius.

• sabor cremós delicat;
• estructura homogènia (sense grumolls);
• vida útil curta (sense conservants).

• no.

"Prostokvashino"

Molts compradors ja han conegut la marca russa més gran de productes lactis Prostokvashino. La seva història va començar el 2002. La companyia unimilk i l’escriptor Eduard Uspensky, que va arribar per primera vegada amb aquest nom i els meravellosos herois, van signar un acord sobre l’ús d’aquesta marca comercial. La planta de Petmol va ser la primera a produir productes lactis amb aquesta marca comercial. El 2010 es va fusionar amb l’empresa francesa Danone. Actualment, és tota una xarxa de fàbriques a tota Rússia, amb seu a Moscou.

El formatge cottage té un gust agradable i és ple d’aromes suaus. S'elabora a partir de llet normalitzada (inclosa la llet reconstituïda a partir de llet seca) mitjançant massa natural natural. L’estructura delicada i homogènia permet gaudir d’un sabor agradable i suau. La composició no conté additius i estabilitzants alimentaris. La curta vida útil significa que el fabricant no és addicte als conservants.

• sabor cremós delicat;
• sense additius alimentaris nocius;
• consistència homogènia.

• no.

Vologzhanka

La història de la Planta Làctia Vologda es remunta al 1936. Durant la Gran Guerra Patriòtica, la planta en condicions difícils va superar el pla, els productes van ser subministrats a nombrosos hospitals de la ciutat. En els anys de la postguerra, la capacitat de l'empresa va augmentar. Al camp pantanós de la carretera Poshekhonskoye, es van establir les bases d’una nova planta moderna. El 1953, els edificis de producció van començar a produir els primers productes.

Produïda amb la marca comercial Vologzhanka, la massa de llet fermentada d’alta qualitat no té grans, ni amargor. Es pot utilitzar com a plat independent o per a productes de forn casolans. Els fabricants no utilitzen additius alimentaris, antibiòtics, colorants ni midó. La llet desnatada sencera es pren com a matèria primera mitjançant un ferment en forma de bacteris làctics. Excel·lent sabor suau i cremós que agrada agradablement.

• postgust delicat sense presència d’acidesa;
• manca de conservants i additius nocius;
• estructura homogènia suau.

• no.

"Village Zelenoe"

Una altra marca digna de respecte es troba en el segment de preus mitjans. Els productes són famosos pel seu sabor i salut. El fabricant conserva acuradament tot el millor que hi ha a la llet real del país. L’assortiment és prou ampli i consta de 28 noms de diversos productes. Es creen productes naturals d’alta qualitat i respectuosos amb el medi ambient per a persones que creuen que la salut és el principal que cal tenir en compte.

L’estructura del gra es conserva al mató d’aquesta marca comercial. La producció utilitza llet 100% natural. "Selo Zelonoe" preserva amb cura les tradicions i confereix als seus clients un gust insuperable.

• matèries primeres de qualitat;
• Composició 100% natural;
• gust delicat;
• correspondència de preu i qualitat.

• no.

"De Krasuli"

Una fàbrica de confiteria a Chuvashia, juntament amb la granja làctia Akkond-agro, ha format l’únic complex làctic de cicle complet de la república: els seus camps, pinsos, vaques i, en conseqüència, les seves pròpies matèries primeres necessàries per obtenir productes naturals. L’associació és un dels majors productors de productes lactis de la regió.
Hi ha més de 20 articles a l’assortiment: productes lactis fermentats, iogurt, massa de mató, formatge, etc. Una vida útil curta (de 5 a 10 dies) demostra que tots els productes són naturals. Es fabriquen sense greixos vegetals ni transgènics afegits.Ho confirmen els protocols de proves de laboratori del Centre d’Higiene i Epidemiologia de la República Chuvash. A més, hi ha un certificat internacional de conformitat amb el sistema de gestió HACCP, que és una marca de qualitat encara més elevada. Garanteix una seguretat absoluta.

Hi ha diversos motius pels quals el formatge cottage d'Akkond "Ot Krasuli" mereix tots els elogis:

1. És natural.
2. Té un sabor increïble i una textura delicada sense grans durs.
3. No conté greixos vegetals ni oli de palma.
4. Compleix totalment GOST.
5. El preu és molt inferior al de les marques anunciades.

La llet fresca de la nostra granja es processa a les instal·lacions de producció. L’envàs de plàstic transparent és una manera excel·lent d’empaquetar. A través d’ell, el contingut brilla, quan es compra, es pot avaluar la qualitat i el grau de frescor dels ulls, també és molt convenient emmagatzemar un recipient obert a la nevera.

• gust agradable;
• manca de conservants i additius nocius;
• com a matèria primera: llet de la pròpia granja;
• preu baix.

• no.

Productes baixos en greixos

El formatge cottage sense greixos pràcticament no té greix, com el seu nom indica. Per tant, no conté colesterol, i això és important per a les persones amb nivells elevats a la sang. També s’aconsella a les persones que controlen el seu pes incloure un producte baix en calories a la seva dieta. Les següents marques són reconegudes com les millors en aquesta categoria.

Vaca de Karenovka "Renna"

El holding comercial i industrial Renna va aparèixer al mercat rus fa més de 15 anys. El grup d’empreses produeix llet en conserva, productes lactis sencers i gelats. L’objectiu principal de les empreses pertanyents a aquest sindicat és crear aliments saludables i de qualitat per a la vida.

El grup inclou dos grans productors lactis:

1. CJSC "Fàbrica de conserves de llet Alekseevsky".
2. CJSC Fàbrica de conserves de llet Korenovsky.

El 2013, l’associació va rebre l’Euronomer, que li permet competir amb mercaderies al mercat dels països de la UE.

El formatge cottage baix en greixos produït a Korenovka és un producte dietètic excel·lent. S'elabora a base de llet desnatada mitjançant un ferment a base de microorganismes d'àcid làctic. El valor energètic és de 424 kJ / 101 kcal. 100 g contenen hidrats de carboni - 3,5 g, proteïnes - 18,0 g, greixos - 1,8 g. Aquest valor nutritiu satisfà tots els amants de l'alimentació saludable.

• molts anys d’experiència;
• personal educat i competent;
• portar totes les transaccions en clau de mà;
• assessorament en qüestions legals.

• no.

"Kubanskaya Burenka"

Kuban sempre s’ha considerat la vora dels rius de llet. La regió és famosa pel seu alt rendiment de llet, i la llet, amarada del sol del sud i les herbes de les pastures locals, té un gust especial. La regió té un microclima únic. El territori de Krasnodar es troba entre dos mars: el Negre i l’Azov. Creen condicions favorables per a la ramaderia.
Kubanskaya Burenka és una marca que s’ha guanyat respecte. Es va formar una opinió comuna entre els compradors: els productes lactis naturals de màxima qualitat eren reconeguts com un dels millors. Els nutricionistes els recomanen als amants de l’alimentació saludable. Les matèries primeres per a la producció de productes tradicionals es compren a les 50 millors granges del territori de Krasnodar. Aquí les vaques caminen sobre pastures amb herbes sucoses del sol brillant.

Els productes amb la marca comercial Kubanskaya Burenka es produeixen a la planta làctia de Timashevsk, la més gran de la regió sud, amb més de 20 anys d’història. L'empresa és el primer fabricant del territori de Krasnodar a passar les condicions per a la producció de productes alimentaris segurs d'acord amb la norma AIB.
Actualment, "Kubanskaya Burenka" subministra mercaderies al territori de Krasnodar, les regions de Rostov i Volgograd, el territori de Stavropol i moltes repúbliques del nord del Caucas

El formatge cottage d’aquest fabricant es distingeix per la seva composició natural, sabor i bona qualitat.La vida útil és de 10 dies, un període de temps tan petit parla de naturalitat.

• gust agradable;
• sense additius ni conservants nocius;
• contingut òptim de greix.

• no.

Cuinar mató a casa

Molts amants de l’alimentació saludable poden fer massa de mató per si mateixos, tenint a mà llet sencera. A casa, aquest procés difereix del de fàbrica, però la delicadesa resultant té un sabor menys àcid i és més dietètica. Es recomana tant per a pacients amb úlceres estomacals com per a menjar per a nadons. Les més senzilles són les receptes següents

Per a 1 litre de llet de vaca, necessiteu 3 cullerades de suc de llimona. Mètode de cocció:

1. Aboqueu la llet en un recipient gran.
2. Traieu el suc de llimona i remeneu-ho.
3. Tapeu el plat amb una tapa i deixeu-ho durant 8 hores.
4. Després de quallar, colar el sèrum i treure la massa.

Només la llet natural és adequada per a aquest mètode.

Hi ha una opció més ràpida, que requerirà mig litre de llet i algunes cullerades de kefir o iogurt.

Preparació:

1. Abocar la llet en un bol, afegir el quefir i posar a foc lent.
2. Després de bullir, la massa comença a quallar.
3. Remeneu-ho amb una cullera.
4. Tirar la barreja resultant a un colador o colador per drenar el sèrum de llet.
5. Col·loqueu-ho tot a la gasa i espremeu-lo.

També hi ha una tercera via. El kefir o la llet quallada s’escalfa al bany maria. La temperatura de l’aigua no ha de superar els 40 graus, en cas contrari el mató resultarà estar sec. Separeu la massa del sèrum i poseu-la sobre una gasa durant uns 10 minuts.

Conclusió

Tots els productes d’aquesta col·lecció es reconeixen com a segurs, no contenen colorants ni conservants i estan fets amb llet de qualitat. La composició no conté greixos vegetals, midó, soja i ingredients modificats genèticament. La quantitat d'humitat, proteïnes i greixos en aquest cas compleix plenament els requisits. Els experts basats en proves de laboratori han demostrat la seva seguretat.