Classificació de les millors marques de gambes congelades per al 2020

El sabor exquisitament picant d’aquests petits crustacis sempre ha atret els coneixedors del mar. Les gambes són bones com a aperitiu delicat i com a excel·lent ingredient en sopes, plats principals o amanides.

Malauradament, els exemplars acabats de capturar poques vegades apareixen al nostre mercat. No obstant això, es poden comprar congelats: petits o grans, bullits o crus, solts o envasats. Per tant, sempre hi ha el producte adequat per a la taula, així com articles nous al taulell. Alhora, tothom espera que rebrà una deliciosa sucosa i saborosa, i no trossos de gel amb el cap i la cua trencats. L’ajuda a l’hora d’escollir exquisideses serà proporcionada per una qualificació de marques de qualitat de marisc congelat, que conté una llista i una descripció dels millors productes.

Informació general

Les gambes són representants de la família dels crustacis decàpodes, amb una gran varietat d’espècies, de les quals només algunes dotzenes tenen un valor comercial.

En aparença, són molt similars als crustacis marins, però més, de dos a 30 centímetres. El cos comprimit lateralment consisteix gairebé completament en un abdomen massiu i el cefalotòrax és molt més curt. El primer parell de potes té unes petites urpes. Nedar amb l'ajut de potes posteriors i plaques de cua.

Es divideixen en grups per hàbitat.

Sang freda

Viuen a les aigües del nord dels oceans Atlàntic, Àrtic i Pacífic. La principal pesca comercial es duu a terme a la costa de Dinamarca, Canadà i Noruega. Es distingeixen per una closca fràgil, una petita longitud de fins a 12 cm i un sabor delicat.

En condicions artificials, aquest tipus no es cria i la base alimentària és un plàncton natural d’alta qualitat. La pesca es realitza a grans profunditats amb xarxes amb un mínim dany. Això inclou:

• blanc del nord

• pinta vermella

• llagostins vermells

 

• nord chilim

• rosa

De sang calenta

En el seu entorn natural, se solen trobar a les aigües càlides dels oceans Índic i Pacífic, el mar Mediterrani. El principal cultiu industrial es duu a terme a Vietnam, Indonèsia, Tailàndia i Xina. Cultivats a granges artificials, es distingeixen per la seva gran mida fins a 37 cm de longitud, la seva closca forta i el seu sabor dolç. Això inclou:

• Reial

• mar profund del sud

• tigre

 

A la natura, les gambes més grans són el tigre. Es poden trobar als oceans Atlàntic, Índic i Pacífic, així com als mars Adriàtic i Mediterrani.

Composició

La composició química dels mariscs conté molts elements útils, vitamines i minerals. Són rics en proteïnes, fàcilment digeribles per l’organisme, mentre que la quantitat d’hidrats de carboni i greixos és insignificant.

La gamba és un magatzem únic de nutrients biològicament actius que són necessaris per mantenir el rendiment del cos.

Una ració que pesa 100 grams proporciona fins al 47% de la norma proteica al dia, fins al 32% - vitamina D, fins al 100% - iode, fins al 250% - potassi.

Els crustacis frescos són baixos en calories, segons les espècies, contenen de 73 a 107 kcal. No obstant això, durant la cocció, el contingut calòric augmenta. A més, la seva al·lergenicitat és mínima i són excel·lents com a plat alternatiu per als al·lèrgics.

La composició química es mostra a la taula.

Composició, g	Contingut per 100 g
Aigua	77.2
Proteïna	18.9
Greixos	2.2
Cendra	1.7
Minerals, mg	Contingut per 100 g
Ferro	2200
Zinc	2100
Coure	850
Sodi	450
Potassi	260
Fòsfor	220
Calci	135
Iode	110
Manganès	110
Fluor	100
Magnesi	60
Seleni	38
Cobalt	12
Molibdè	10
Vitamines, mg	Contingut per 100 g
Vitamina E (tocoferol)	2,27
Vitamina C (àcid ascòrbic)	1.4
Vitamina PP (niacina)	1
Vitamina B2 (riboflavina)	0.11
Vitamina B1 (tiamina)	0.06
Vitamina A (betacarotè)	0.01
Vitamina B9 (àcid fòlic)	0.01

Funcions beneficioses

1. Prevenció de malalties cardiovasculars.

El consum regular redueix el colesterol dolent mentre que el colesterol bo augmenta. Les vitamines del grup B tenen un efecte positiu, que contraresta els efectes nocius de l’homocisteïna, que obstrueix el flux sanguini i danya els vasos sanguinis.

2. Prevenció de neoplàsies i propietats antioxidants.

L’actantina i el seleni eviten la formació de cèl·lules cancerígenes, frenen el creixement i destrueixen les cèl·lules debilitades amb una estructura gènica interrompuda. A més, milloren les propietats anticarcinogèniques.

3. Millorar el funcionament del sistema nerviós.

Els àcids grassos eviten una disminució de la qualitat de la funció mental, protegint contra el desenvolupament de la malaltia d'Alzheimer. També millora l’estat d’ànim i redueix la depressió a causa de les excel·lents propietats antiestrès del magnesi.

4. Propietats antimicrobianes.

La quitina continguda a la closca, a causa de les seves altes propietats antimicrobianes, ajuda a curar ràpidament ferides i talls.

5. Reforç de l’estructura òssia.

Aquest marisc és excel·lent per a pacients amb artrosi articular i osteoporosi a causa del seu alt contingut en calci i vitamina D. La presència regular en aliments redueix el risc de distròfia òssia i muscular, augmenta l’elasticitat de les articulacions i lligaments i enforteix les espines de l’esquelet.

6. Prestació per a les dones.

La rica composició de marisc té un efecte beneficiós sobre la formació del fetus durant l’embaràs, millora el metabolisme, enforteix les ungles i els cabells.

7. Beneficis per als homes.

El fons hormonal es normalitza, l’estat d’ànim millora i augmenta la libido. L’estimulació de la força masculina es duu a terme gràcies al seleni i al zinc, i els aminoàcids grassos participen en la producció de testosterona.

Potencial dany

1. Interrupció del funcionament del sistema digestiu: un excés de proteïnes contribueix a trastorns intestinals, que es manifesten en forma de diarrea o restrenyiment.
2. Discapacitat visual: el consum excessiu (més de dos kg a la vegada) de substàncies neuroactives contingudes en la carn pot provocar disfuncions visuals temporals: violació de l’acomodació, visió doble.
3. Reacció al·lèrgica: sovint es produeix amb sensibilitat individual del cos a les proteïnes. Les desviacions es manifesten de diferents maneres: des de la congestió nasal i formigueig a la boca fins a l’edema de Quincke i el xoc anafilàctic.

El que entra a la botiga

Assortiment de crustacis als departaments de marisc:

• no pelat - closca al cap

• pelat:
  • amb o sense tracte alimentari;
  • amb cua de cavall o sense

• en salmorra

• congelat en cru

• bullit-congelat

• envasat

• en pes

Els productes del mar triguen molt a arribar al taulell, cosa que augmenta el preu, que és una combinació de molts factors.

1. La gamba s’ha de capturar amb vaixells especials o criar-la a una granja. Al mateix temps, la pesca des del medi natural augmenta el cost.
2. El marisc collit es bull, es congela i esmalta.
3. Per al transport, s’utilitzen vehicles especials amb equips per mantenir el règim de temperatura.
4. La distància del transport augmenta el preu: com més lluny de transportar, més cares són les mercaderies;
5. El preu inclou les despeses de duana, les reduccions de proveïdor i de venda al detall.
6. El preu està influït per la mida, que es reflecteix en els números dels paquets: el nombre de còpies per lliura (netejat) o quilogram (sense netejar). Els més barats tenen el marcatge 90/120, els més cars i els més grans tenen 40/60.

Criteris d'elecció

1. En aparença.

Quan es compra a granel, el marisc té un aspecte suau, net, lliure de taques i impureses, sense danys visibles a la closca. La gamba de qualitat té les cues corbes. La cua recta demostra la congelació dels productes rancis.

La capa de gel no pot superar el mil·límetre i la presència de flocs de neu indica una violació de la temperatura d’emmagatzematge. Els venedors sense escrúpols augmenten la capa de gel per augmentar la massa de les mercaderies.

Segons la legislació, no es permet un esmalt de gel superior al 7%.

2. Per color.

Els aliments frescos tenen un aspecte verd grisenc, mentre que els aliments bullits tenen un aspecte rosa clar. Els exemplars embarassats amb caviar i carn deliciosa tenen un cap vermell-marró. El to verdós mostra que el plàncton era la base dels aliments del crustaci, que no perjudica les propietats beneficioses. Les taques blanques de la cappa indiquen un refredament. El senyal d’un individu malalt és el color del cap negre.

No escoltis els venedors i no malgastis diners comprant gambetes de color rosa o taronja calent!

3. Per mida.

Els representants de la mateixa espècie tenen la mateixa mida, de manera que, en comprar, cal parar atenció a les designacions digitals:

• petit, apte per a amanides - 90/120;
• mitjà - 50/70, 70/90;
• gran - 40/60;
• brindle - 21/25.

Com més còpies, menys nombres.

4. Per embalatge.

És millor triar els crustacis en paquets etiquetats amb informació detallada sobre el producte i el fabricant, l’hora de fabricació i la data de caducitat. En comprar per pes, podeu triar un per un i no costaran tant.

5. Per embalatge.

El material és seleccionat per ser durador i proporcionar emmagatzematge al buit dels productes. No obstant això, els proveïdors sense escrúpols intenten regularment amagar productes deficients en una bossa de plàstic opaca. Heu d’anar amb compte i saber què heu de buscar per evitar errors a l’hora de triar.

No cal comprar un producte que no es pugui veure.

Què comprar

1. Els més saborosos són els que vivien al medi natural i eren capturats en aigües fredes. Segons Roskachestvo, la marca Fish House té la qualificació més alta.
2. El més barat - en grans supermercats Auchan, Karusel en comprar per pes.
3. Els més útils són els capturats en aigües fredes ecològiques i netes, on menjaven plàncton. És millor donar preferència als gelats sense pelar i crus que han conservat les seves propietats beneficioses.

La popularitat dels models es deu a la combinació màxima de les millors qualitats i propietats. Els envasos de molts fabricants contenen receptes ja preparades: com cuinar a casa i quant cuinar els vostres propis plats de crustacis congelats.

Si sou propens a les al·lèrgies, aneu amb compte a l’hora de menjar gambetes.

On puc comprar

Els crustacis congelats es poden trobar a quasi totes les peixateries i grans superfícies. A les prestatgeries hi ha diferents tipus de productes de diferents fabricants: pressupost per pes o premium. Amb una gran varietat d’eleccions, és important saber triar un producte natural, quin és millor comprar, quant costa i característiques.

A més, els aliments congelats són fàcils de demanar en línia a la botiga en línia de proveïdors o distribuïdors autoritzats.En aquest cas, podeu utilitzar l'agregador Yandex.Market, on es presenta als millors fabricants enllaços directes a les ofertes dels venedors, així com consells i recomanacions sobre quina empresa és millor comprar el producte.

Les millors marques de gambes congelades per al 2020

La revisió es compila de les millors marques, la qualificació es basa en la popularitat segons l'opinió dels compradors del servei Yandex.Market, els resultats de la investigació segons la versió de Roskontrol i Roskachestvo. Les ressenyes dels clients a les pàgines de proveïdors i supermercats no van passar desapercebudes. La llista inclou models populars dels principals tipus de productes per mètode de processament: congelats crus i congelats bullits.

TOP 5 millors marques de gambetes congelades crues

Banyera sense cap Forstar 16/20

Marca: Forstar (Índia).
Fabricant - FORSTAR FROZEN FOODS PVT. LTD (Índia).

Productes indis amb banys de marisc sense cap, conreats a les aigües càlides de les granges aquàtiques, i són grans i baixos en greixos. La carn sucosa i tendra és rica en proteïnes completes, iode, calci i zinc. L’ús de la tecnologia amb la funció de congelació instantània preserva els oligoelements beneficiosos per a una llarga vida útil.

Es pot utilitzar com a plat independent o com a ingredient principal en amanides. Els millors exemples són a la planxa, al vapor, s’utilitzen com a farciment de sushi o es decoren amb diversos plats.

La vida útil és de 24 mesos. Es ven a un preu de 1150 rubles per quilogram.

• Caixa forta;
• mida gran;
• carn tendra sucosa, rica en nutrients;
• llarga vida útil.

• preu elevat.

"Oceà de Vkusa", sense cap, 26/30

Marca - Ocean Vkusa (Rússia).
Fabricant - Novo-Mar LLC (Rússia).
La regió de cultiu són els estats del sud-est asiàtic.

A les granges aquàtiques del nord-oest de l'Oceà Pacífic (FAO61) es conreen grans crustacis decàpodes amb ratlles fosques al cos, inclosos els fabricats a la Xina. Es distingeixen per la seva gran mida, carn sucosa i tendra. Una tecnologia especial de congelació preserva la majoria dels nutrients i oligoelements. El contingut de l’esmalt compleix els estàndards establerts del 7%.

Aquests exemplars resulten especialment saborosos quan es torren a la paella, a la planxa o al microones. Apte per a autoconsum o com a complement a amanides càlides.

Es ven a un preu de 840 rubles per paquet de 850 grams.

• Caixa forta;
• mides grans;
• carn tendra i saborosa;
• alt contingut de microelements útils;
• poc esmalt.

• no es defineix explícitament per a la seva classe.

Horeca Select Royal 26/30

Marca - Horeca Select (Rússia).
Fabricant - Metro C&C
Zona de cultiu: granja aquàtica a l'Índia.

Productes refinats a gran escala de la marca russa basats en matèries primeres de l'Índia. En exemplars grans, una mica d'esmalt d'acord amb la norma del 7%. La forma d'alliberament i processament us permet mantenir cues i bigotis sense danys.

A la xarxa comercial, es venen a un preu de 910 rubles.

• aspecte excel·lent;
• gran sabor amb una delicada aroma;
• alt contingut de nutrients;
• cuina ràpida;
• bona qualitat.

• preu alt.

Vici, Prioritat, 20/30

Marca comercial - Vici (Lituània).
Fabricant - LLC "Vichyunay-Rus" (Rússia).
Zona de captura: aigües argentines de l'Atlàntic Sud.

Els grans exemplars capturats es van congelar immediatament, conservant així la seva delicada textura, sabor i color. Productes de la marca lituana, però no argentina, sinó russa. Lliure d’impureses, olors i gust.

El cost en absència d’accions és de 1290 rubles.

• Caixa forta;
• gust delicat no cautxú;
• molta carn, minerals i vitamines;
• poca humitat;
• cocció ràpida.

• neteja complexa;
• preu alt.

Agama Royal Size 8

Marca - Agama (Rússia).
Fabricant - Agama Royal Greenland LLC (Rússia).
Zona de cultiu: aigües interiors d'Indonèsia.

Els exemplars congelats crues i sucosos que pesen fins a 18 grams són perfectes per a un pícnic o una taula de camp. Productes naturals de grans dimensions sense colorants ni conservants. Conreada en condicions artificials a les granges aquàtiques.

La vida útil és de 9 mesos. A les botigues sense promoció, es ven a preus de 1480 rubles.

• no enganxar-se;
• Caixa forta;
• fresc;
• alta qualitat.

• el preu és massa alt sense existències;
• el contingut d’esmalt supera la norma del 7%.

taula comparativa

Marca comercial	Composició			Contingut calòric, kcal	Rang de mides	Pes, g
	Proteïna	Greixos	Hidrats de carboni			general	sense esmalt
Forstar	17.3	0.4	0.9	77	gran, 16/20	1000	930 (-7%)
"Ocean of Taste"	19.2	0.6	0	89	gran, 26/30	850	790 (-7%)
Selecciona Horeca	17.3	0.3	0.3	73	gran, 26/30	860	800 (-7%)
Vici	24.3	0.8	1.5	110	gran, 20/30	1000	930 (-7%)
Agama	17.3	1.1	0	79.1	mida núm. 8	850	794 (-7%)

TOP 7 millors marques de gambetes bullides i congelades

New Ocean, sense refinar, 90/120

Marca: "New Ocean" (Rússia).
Fabricant - Promore LLC (Rússia).
Zona de captura - Atlàntic nord (Groenlàndia).

Productes frescos i nets de fabricació russa sense danys en petites mides. No hi ha excés en la composició de metalls pesants i substàncies tòxiques. Atrapat al medi natural, no s'ha identificat la presència d'antibiòtics.

Els valors dels indicadors microbiològics són d’acord amb els estàndards establerts. El contingut d’esmalt és del 7%, però hi ha molta humitat. No hi ha olors desagradables amb gust aliè. El pes total és el que s’indica a l’envàs.

Es ven a un preu de 510 rubles per quilogram.

• sense colorants ni conservants;
• Caixa forta;
• no infestat de paràsits;
• no hi ha impureses estrangeres;
• molts fosfats.

• molta humitat;
• el contingut de proteïna no es correspon amb l’indicat a l’etiqueta segons l’examen de Roskachestvo.

Primer, Atlàntic Nord, 90/120

Marca - "Primera cosa" (Rússia).
Fabricant - Agama Royal Greenland LLC (Rússia).
Zona de captura - Atlàntic nord (Groenlàndia).

Productes purs i frescos de fabricació russa sense superar els estàndards per al contingut de substàncies tòxiques. Atrapat en una regió ecològicament neta de l'Atlàntic Nord, que s'alimenta de plàncton natural, sense antibiòtics.

Indicadors microbiològics dins de les normes establertes. El contingut d’esmalt és normal al 7%. No hi ha matèria ni olor aliens. Molt fòsfor. El pes real correspon a l’indicat a l’envàs.

Podeu comprar un paquet que pesa un quilogram per 580 rubles.

• Caixa forta;
• sense colorants ni conservants;
• fresc;
• no són afectats pels paràsits;
• no hi ha impureses estrangeres;
• ric en fòsfor.

• molta humitat;
• el contingut de proteïna declarat no sempre correspon a l’indicat a l’envàs segons l’expertesa de Roskachestvo;
• l’aspecte de vegades és impresentable.

"Bay of Plenty", seleccionat "Northern", 70/90

Marca - "Bay of Plenty" (Rússia).
Fabricant - Agama Royal Greenland LLC (Rússia).
Zona de captura - Atlàntic nord (Groenlàndia).

Productes frescos de la regió ecològicament neta de l’Atlàntic Nord. No es supera el contingut de substàncies tòxiques i metalls pesants. No hi ha proves d’antibiòtics presents.

Els valors dels indicadors microbiològics es troben dins dels límits normals. Segons els resultats de la investigació de Roskachestvo, no es van detectar colorants ni conservants Lliures d’olors i impureses foranes. Tot i això, el nombre de crustacis que hi havia a l’envàs no era l’especificat. Després de descongelar, els aliments són nets, frescos i nets. Pes real tal com s’indica a l’etiqueta.

Es pot comprar al preu de 980 rubles per un paquet de 850 grams.

• Caixa forta;
• fresc;
• sense conservants ni colorants;
• no són afectats pels paràsits;
• no hi ha impureses nocives;
• la humitat és normal;
• esmalt segons la norma.

• de vegades la quantitat no coincideix amb la indicada al paquet;
• el contingut de proteïna difereix de l’indicat a l’etiqueta segons l’examen de Roskachestvo;
• preu elevat.

Fine Life, Royal, 41/50

Marca - Fine Life (Rússia).
Fabricant - Novo-Mar LLC (Rússia).
Zona de cultiu: granges a les aigües de l’Equador.

Productes purs de la mateixa mida sense danyar la closca de fabricació russa. Els valors dels indicadors microbiològics són normals. No hi ha impureses. El contingut d’esmalt no supera la norma del 7%. No hi ha paràsits, no s’han identificat antibiòtics.

La vida útil és de 9 mesos. A la botiga podeu trobar un paquet de 850 grams per 618 rubles.

• Caixa forta;
• fresc;
• sense colorants ni conservants;
• els paràsits són absents;
• no hi ha impureses estrangeres;
• la humitat és normal;
• hi ha poc gel.

• el nombre pot diferir de l’indicat al paquet;
• segons el control de Roskachestvo, el contingut de proteïna no coincideix amb la descripció

Agama, XXL Royal, 5/10

Marca - Agama (Rússia).
Fabricant - Agama Royal Greenland LLC (Rússia).
Zona de cultiu: granja aquàtica a l'Equador.

Gambes fresques després de descongelar sense danyar la producció russa. El contingut de substàncies tòxiques i metalls pesants és normal. No hi va haver signes de presència d’antibiòtics. No hi ha paràsits ni impureses. El contingut de l'esmalt es troba dins del rang normal del 7%.

Es ven a preus de 980 rubles per paquet de 700 grams.

• Caixa forta;
• no hi ha conservants ni colorants;
• fresc;
• no s’han identificat paràsits;
• sense impureses;
• la humitat és normal;
• poc gel.

• el nombre de còpies en revisar Roskachestvo no es corresponia amb el declarat;
• preu elevat.

Polar, premium, 60/80

Marca - Polar (Rússia).
Fabricant - Polar Seafood Russia LLC (Rússia).
Zona de captura - Atlàntic nord (Groenlàndia).

Productes frescos purs sense danyar la closca de la mateixa mida de la producció russa. Aspecte corbat. El color és característic d’aquesta espècie. Textura sucosa i densa de carn tendra.

Després de descongelar, el sabor és agradable, característic de la carn bullida de crustaci sense olor estrany. No hi ha impureses addicionals.

Es pot comprar a un preu de 680 rubles per un paquet de 850 grams.

• Caixa forta;
• fresc;
• sense impureses;
• no hi ha conservants ni colorants;
• reunir-se amb caviar;
• no congelat.

• el contingut d’esmalt és superior al 7%.

Fish House, mitjà, 60/80

Marca - Fish House (Rússia).
Fabricant - Polar Seafood Russia LLC (Rússia).
Zona de captura - Atlàntic nord (Groenlàndia).

Producte pur fresc de producció russa sense danyar la closca del mateix rang de mides. No es supera el contingut de substàncies tòxiques i metalls pesants. No hi havia signes d’antibiòtics. Indicadors microbiològics dins de les normes establertes. Els esmalts són més que la norma establerta.

El producte és de la categoria de preus mitjans, per un paquet de 500 grams, es pot pagar des de 260 rubles.

• Caixa forta;
• fresc;
• no hi ha conservants ni colorants;
• no es van trobar paràsits;
• sense impureses;
• bon gust;
• preu mitjà assequible.

• excés d’humitat;
• el contingut d’esmalt supera la norma establerta del 7%.

taula comparativa

Marca comercial	Composició			Contingut calòric, kcal	Rang de mides	Pes, g
	Proteïna	Greixos	Hidrats de carboni			general	sense esmalt
"Nou oceà"	19	2	4.5	120	petit, 90/120	1000	930 (-7%)
"Primera cosa"	18	0.7	0	84	petit, 90/120	1000	930 (-7%)
"Badia de l'abundància"	18.3	0.7	0	79.5	mitjà, 70/90	850	791 (-7%)
Bona vida	18.2	0.8	0	79	mitjà, 41/50	850	790 (-7%)
Agama	16.7	0.79	0	73.9	gran, 5/10	700	651 (-7%)
Polar	17	1.2	1	80	mitjà, 60/80	850	731 (-7%=744)
Peixateria	18.3	0.7	0	79.5	mitjà, 60/80	500	430 (-7%=465)

Conclusió

Les gambes congelades s’elaboren mitjançant tecnologies especials per a la congelació ràpida de marisc acabat de pescar en zones ecològiques de l’oceà mundial o cultivades en granges aquàtiques especials sota supervisió constant.Aquesta delicadesa natural és un magatzem de substàncies i microelements útils que tenen un efecte beneficiós sobre el cos en absència de contraindicacions.

Les marques presentades a la revisió subministren marisc congelat durant molt de temps, tot i la llunyania dels seus hàbitats. La tecnologia de producció ja s’ha elaborat i no cal preocupar-se que el subministrament de mercaderies de segona categoria al mercat. A més, gairebé tots van superar amb èxit l’examen segons la versió de Roskachestvo, Roskontrol i Test Purchase, que demostra una alta qualitat.

Al mateix temps, tothom té les seves preferències personals i, per triar la millor opció, és millor provar opcions de diferents fabricants.

Bones compres i molta sort!