Classificació dels millors dispositius per cuinar pollastre a la planxa per al 2020

Molts aspirants a emprenedors de la indústria alimentària estan interessats en saber quin dispositiu és el millor per comprar per fer pollastre a la brasa. Hi ha moltes varietats d’aquest tipus d’equips de cuina. Tots els models populars difereixen en mida, nombre de canals, nombre de cistelles, capacitat. Abans d’escollir el model més adequat per al vostre establiment, es recomana comparar els tipus que s’ofereixen al mercat, les seves característiques, avantatges i desavantatges.

Com funciona aquest dispositiu?

Totes les graelles de pollastre es divideixen en diversos tipus segons el mètode de processament. Tot i això, tots els equips professionals comercials funcionen segons un principi bàsic. Els elements calefactors s’instal·len a l’interior del cos per regular els paràmetres de calefacció. Creen la temperatura necessària per coure les canals de pollastre. La rotació durant la fregida garanteix una cocció uniforme per cada costat.

Els equips de calefacció d’aquest tipus, segons la forma de gir, poden ser:

1. pinxo: la canal de pollastre es col·loca a la brasa, després del qual el producte gira al voltant del seu eix;
2. carrusel: la cambra està equipada amb un tambor amb cistelles o broquetes, la rotació es duu a terme segons el principi del carrusel, a causa del qual el rostit de carn es uniformitza. La calor es distribueix a tota la cambra. Podeu cuinar carcasses senceres o fragments individuals utilitzant aquest tipus de pollastre a la brasa. La integritat del producte continua sent original.

Sovint, els aparells de gas estan equipats amb una funció de convecció. A causa de la seva presència, l’aire es distribueix per la força per tota la cambra. D'aquesta manera, s'augmenta la velocitat de cocció i la temperatura es va uniformant. Tot i això, instal·lar un ventilador incorporat augmenta significativament el preu de la compra d’equips.

El disseny de qualsevol graella permet la presència d’una porta de vidre transparent ignífuga, que permet utilitzar simultàniament el dispositiu com a vitrina. Per evitar que la porta s’obri durant la cocció, està equipada amb un pany magnètic. Fabricat en acer inoxidable té un efecte positiu sobre la vida útil.

Components d'una graella de pollastre:

• cambra de treball;
• Elements calefactors;
• motor rotatiu;
• safata per degotejar residus de greix;
• sistema de filtració;
• sistema de control.

Els sistemes de control, al seu torn, poden ser mecànics o elèctrics.

Els models de grans dimensions, caracteritzats per un alt rendiment, estan equipats amb una vitrina amb calefacció integrada.Aquest element estructural permet que les aus de corral cuites es mantinguin calentes durant molt de temps.

Diferència entre els tipus de graella

Tots els models existents d’aquest tipus d’equips de calefacció es diferencien entre ells pel mètode d’empenta, rotació i pel volum de productes que es poden preparar en un cicle. Depenent de la mida del dispositiu, podeu fregir de 8 a 64 canals de pollastre alhora. El temps mitjà de cocció oscil·la entre els quaranta minuts i l’hora.

Característiques dels aparells per rostir pollastre a la planxa

Els equips per a la preparació de canals de pollastre el 2020 difereixen en diversos paràmetres:

• funcions de tecnologia de processament: dispositius de pinxo o carrusel;
• la presència de convecció instal·lada;
• el grau de capacitat: les instruccions per a graelles rotatives per fregir indiquen el nombre de canals processades alhora, per als pinxos, només el nombre de canals;
• quins són els modes de control: mecànics o electrònics;
• la capacitat de la vitrina climatitzada, si està disponible;
• indicador de consum d'energia;
• tensió de funcionament: 220 o 380 volts;
• dimensions generals del dispositiu: per a un camió de menjar, parada, supermercat o establiment gran.

Graella elèctrica

Normes generals per al funcionament dels equips

La llista de normes obligatòries que s’han de respectar quan s’utilitza la graella inclou:

1. cal col·locar un dispositiu industrial en un suport ignífug estable, observant una distància d'altres objectes d'almenys mig metre;
2. es permet instal·lar, treure el pinxo només després d'aturar la rotació;
3. si la porta no està equipada amb vidre resistent al foc, s’ha d’evitar el contacte mentre es rosteix l’aviram;
4. quan es completa el canvi, el cable de contacte es desconnecta de la xarxa i, després, es desinfecten tots els elements de la cambra mitjançant agents de neteja.

Els avantatges d’utilitzar aquests dispositius

Fer graelles de pollastre té els següents avantatges:

• a causa dels costos de manteniment relativament baixos, el retorn amb beneficis elevats no es fa esperar;
• el procés de servei en si no és complicat;
• per regla general, aquests dispositius són duradors;
• podeu fregir diverses porcions al mateix temps, servir un gran nombre de clients;
• la producció de components per a estructures d’acer inoxidable es considera respectuosa amb el medi ambient;
• fins i tot amb un ús incrementat, el material de fabricació no es corroeix;
• l’ús de vidres resistents a la calor per crear portes permet situar el dispositiu a prop del venedor;
• la graella es pot utilitzar simultàniament com a vitrina visual de calor.

Consells sobre models

En triar equips per a la vostra empresa, es recomana prestar atenció a tres matisos:

• el nivell de productivitat per cicle: per determinar amb precisió aquest paràmetre, es té en compte el trànsit potencial de l’establiment;
• dimensions més adequades per a les necessitats d'un punt de venda concret;
• requisits en termes d’indicadors de potència: la graella és un equip de calefacció força potent.

Guia de neteja ràpida

El primer pas és desconnectar el dispositiu de la presa de corrent. A continuació, es saneja el receptor de greix. El líquid acumulat s’escorre i després s’elimina. El bol es renta amb un raig d’aigua amb un netejador de graelles. Per netejar la superfície de treball de residus grassos, s’utilitzen tovallons i tovalloles de paper. En funció de la intensitat de la brutícia, per dur a terme el tractament, cal prendre una esponja humida o un raspall especial. Com a detergent, podeu triar un esprai o un sabó líquid. Cada part s’ha d’esbandir a fons amb aigua corrent.

Hi ha diversos mètodes populars per netejar l’aparell amb seguretat. Podeu agafar la meitat de la llimona amb unes pinces i treballar a la reixeta calenta. L’àcid cítric dissol eficaçment els greixos. Com a alternativa, podeu prendre una ceba normal. Es pot substituir el raspall per un fregall de paper d'alumini.Amb la seva ajuda, podeu eliminar ràpidament la capa cremada. No obstant això, aquest mètode no es recomana per al tractament de superfícies antiadherents.

Per evitar l’acumulació de greix a les zones de treball, netegeu l’aparell de calefacció el més sovint possible. En aquest cas, cal controlar la neteja de tots els detalls, fins i tot dels més petits.

Els millors dispositius per rostir pollastre a la planxa

Atesy Commander 2 / 1M

Amb aquesta màquina podeu cuinar potes de pollastre cruixents o pollastre perfumat sense greix. Molt sovint, aquest model s’instal·la als establiments de restauració: punts amb menjar ràpid, per al comerç al carrer, als supermercats. El dispositiu està equipat amb una porta vitroceràmica i un imant a pressió. L’acer inoxidable d’alta qualitat s’utilitza per a la fabricació d’elements. Cada porta és de vidre resistent a la calor. Durant la cocció, podeu observar el procés des del principi fins al final. Hi ha un buit especial a la coberta a través del qual s’eliminen els productes de combustió al sistema de ventilació. Per tant, el vidre, la broqueta amb altres superfícies no estan coberts de fum. El disseny està equipat amb peus de plàstic amb una safata on s’escorren els greixos i l’oli. Tots els elements de la graella estan disponibles per a la sanejament. Atesy Commander 2 / 1M és un dispositiu fiable fabricat a nivell nacional, inclòs en la classificació dels millors. La seva longitud és de 963 mil·límetres, l'amplada - 508 mil·límetres, l'alçada - 416 mil·límetres. Dissenyat per a una tensió de 220 volts. La graella pesa 45 quilograms. Capacitat per a 5 gallines a la vegada. Panell electromecànic. Tipus de graella de pinxo. Mètode d'instal·lació d'escriptori. El cost d'aquest model és d'aproximadament 24.000 rubles.

Atesy Commander 2 / 1M

• apte per a establiments de servei d'alimentació;
• el disseny permet mantenir un aspecte net de la graella;
• els millors fabricants de la indústria a Rússia en opinió dels compradors;
• té capacitat per a 5 gallines.

• no trobat.

Grill Master Ф3КМЭ

La graella està dissenyada per fer pollastre a la brasa a la botiga de restauració pública i al detall. Amb l’ajuda d’aquesta màquina podeu fregir carcasses de pollastre apetitoses amb potes cruixents. El disseny del model permet la il·luminació de la càmera. Per a la fabricació d'equips s'utilitza material d'acer inoxidable. Les portes són de vidre resistent a la calor. Capacitat per a 10 gallines, el temps de cocció és de cinquanta minuts. Graella tipus corró rotatiu. Dissenyat per a una tensió de 220 volts. L'amplada del dispositiu és de 608 mil·límetres, la longitud és de 540 mil·límetres i l'alçada és de 665 mil·límetres. Pesa 48 quilograms sense embalar. Fet a Rússia. El preu mitjà del que costa un model per al 2020 serà de 36.000 rubles.

Grill Master Ф3КМЭ

• apte per a establiments de restauració;
• amb funció de llum de fons de la càmera;
• allotja 10 gallines;
• Producció russa;
• molt bones crítiques.

• no trobat.

Airhot CGE-12

Els equips d’alimentació tèrmica d’aquest model estan destinats a la instal·lació en establiments de restauració, supermercats i per al comerç al carrer. Podeu planxar pollastre, potes de pollastre o ales. Procés de cocció totalment automatitzat. El cos és d’acer inoxidable. Dissenyat per a una tensió de 220 volts. L’amplada del dispositiu és de 810 mil·límetres, la longitud de 630 mil·límetres i l’alçada de 610 mil·límetres. Pesa 60 quilograms sense embalar. Hi podeu fregir 12 gallines alhora. Vidre resistent a la calor. Il·luminació de fons. Tauler de control electromecànic. El paquet inclou quatre cistelles. L'element calefactor superior i inferior es regulen per separat. Els equips de classe mitjana es fabriquen a la Xina. Tipus de graella de carrusel. El cost del dispositiu és de 26.000 rubles.

Airhot CGE-12

• apte per a restauració;
• la cuina està totalment automatitzada;
• té capacitat per a 12 gallines;
• hi ha un contrallum;
• cost assequible.

• Producció xinesa;
• grans dimensions generals.

Grill Master F3kme (e) 21134

A la classificació de qualitat s’inclou un dispositiu d’escriptori de tipus carrusel, professional, amb caixa d’acer inoxidable. La porta es fabrica amb material vitroceràmic endurit resistent a la calor.A la vegada, podeu cuinar vuit canals de fins a un quilo i mig de pes o potes de pollastre de gran qualitat. Gran opció per menjar ràpid. La graella elèctrica està connectada a una xarxa de 220 V. Quatre cistelles. El règim de temperatura està regulat per un termòstat. Un lot triga uns cinquanta minuts a coure's. La càmera està retroiluminada. El dispositiu fa 608 mil·límetres de llarg, 540 mil·límetres d’amplada i 665 mil·límetres d’alçada. Producció nacional. Pesa 33 quilograms sense embalar. Els dispositius són relativament econòmics: el preu mitjà és d’uns 26.000 rubles.

Grill Master F3kme (e) 21134

• tipus de construcció d'escriptori;
• té capacitat per a 8 gallines;
• apte per a establiments de menjar ràpid;
• hi ha un contrallum;
• gran popularitat dels models;
• fabricat a Rússia;
• preu assequible;
• pes lleuger del dispositiu.

• no trobat.

GASTRORAG YXD - EVR - 266

Amb aquesta màquina podeu cuinar canals de pollastre, costelles o ales. La graella està destinada a restauració i supermercats. L'acció del mecanisme rotatiu garanteix un escalfament uniforme de la carn per tots els costats. La inserció de la porta és de vidre resistent a la calor. La llum de fons integrada proporciona una bona visió general. El disseny clàssic el fa adequat per a qualsevol estil interior. Material de la caixa: acer inoxidable. El dispositiu allotja dotze gallines. Hi ha quatre cistelles equipades. Dissenyat per a una potència de 220 volts. El dispositiu pesa 36 kg. La longitud, l'amplada i l'alçada són de 600 mil·límetres individualment. Fabricat a la Xina. El 2020, el preu mitjà d’aquest model serà de 30.000 rubles.

GASTRORAG YXD - EVR - 266

• apte per a botigues;
• uniformitat de la calefacció;
• hi ha un contrallum;
• té capacitat per a 12 gallines;
• un pes lleuger.

• Fabricant xinès.

EKSI HEJ-266

La graella de taula per a restaurants té capacitat per a dotze canals de pollastre sencers. En la fabricació de la caixa s’utilitza acer inoxidable. A la porta s’incorpora vidre resistent a la calor. Una altra cosa a la qual cal parar atenció: el tauler de control té temporitzador, termòstat i termòstat. La llum de fons és proporcionada per làmpades halògenes. La presència d’un palet per recollir residus de greixos. Tipus de graella de carrusel. El dispositiu pesa 71,5 quilograms. La longitud és de 810 mil·límetres, l’amplada de 630 mil·límetres i l’alçada de 610 mil·límetres. Dissenyat per a una potència de 220 volts. Mètode de calefacció elèctrica. Fabricat a la Xina. El període de garantia es proporciona durant 12 mesos. El cost mitjà d’aquests dispositius força econòmics és de 23.000 rubles.

EKSI HEJ-266

• té capacitat per a 12 gallines;
• bona funcionalitat;
• la presència d’un temporitzador;
• assequible;
• hi ha un contrallum;
• garantia d'un any de funcionament;
• baix consum de 4,5 kW.

• grans dimensions;
• Producció xinesa.

En aquest material, es van presentar models populars per cuinar gallines a la brasa per al 2020 i la seva descripció. Basant-se en les característiques llistades, es pot fer una comparació. Tots els dispositius es diferencien entre ells per la mida, el nombre de canals i altres característiques tècniques. Per decidir quina empresa és millor i evitar errors a l’hora de triar, heu de centrar-vos en les necessitats del vostre establiment de restauració i en els criteris principals per triar aquest tipus de producte. També es recomana llegir les recomanacions en llocs populars, estudiar detingudament les ressenyes i consells d'altres compradors.