Đánh giá về bain-marie tốt nhất cho năm 2020

Bain-marie là một món ăn được thiết kế để hâm nóng thức ăn và giữ ấm trong thời gian dài. Ví dụ, thức ăn có thể vẫn còn ấm hoặc thậm chí còn nóng. Nếu giữ được vài tiếng thì khỏi cần dùng bếp ga, lò vi sóng, lò nướng. Thiết kế tương đối đơn giản không ngăn cản thiết bị này thực hiện một số chức năng hữu ích. Để có cái nhìn sâu hơn về tính năng sử dụng của các thiết bị, chúng tôi xin đưa ra bảng đánh giá máy hâm nóng thức ăn tốt nhất năm 2020.

Có thể thấy rõ ưu điểm của phương pháp giữ ấm này. Thức ăn sẽ không bị mất mùi vị và mùi thơm. Một người ăn thử sẽ hoàn toàn tự tin nói rằng mình đang ăn thức ăn mới nấu. Nếu bạn định sử dụng thiết bị này trong nhà bếp gia đình, bạn có thể chọn một trong những mẫu có tính thẩm mỹ được thiết kế đặc biệt cho mục đích sử dụng trong gia đình.

Lĩnh vực sử dụng

Hầu hết chúng thường được sử dụng khi tổ chức các lễ kỷ niệm đại chúng, nơi có một số lượng lớn khách mời. Nó có thể:

• Đám cưới;
• Sinh nhật và ngày kỷ niệm;
• Các sự kiện và tiệc của công ty.

Một loạt các chức năng của thiết bị cố định đã làm cho nó không thể thiếu đối với các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống tham gia tổ chức các sự kiện ngoài trời. Họ không yêu cầu chi phí đặc biệt và đơn giản trở thành người trợ giúp không thể thay thế cho các nhà tổ chức.

Đặc điểm tích cực

Sự phổ biến như vậy của loại tàu này là khá chính đáng và được giải thích bởi số lượng lớn các đặc tính tích cực được cho là do các xe tăng. Điều quan trọng nhất trong số đó có thể được coi là:

• Việc kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ bên trong bồn chứa được thực hiện nhờ bộ điều nhiệt tích hợp;
• Sự hiện diện của một chức năng bảo vệ độc đáo giúp ngăn chặn sự gia nhiệt của thiết bị trống (tại những thời điểm không có thức ăn ở giữa tủ lạnh);
• Các món ăn giúp lưu giữ hương vị của tất cả các sản phẩm (điều này được đảm bảo do thực phẩm giữ được nhiệt độ cần thiết không cần hâm nóng thêm);
• Hộp đựng tiện lợi cho phép bạn tiết kiệm chi phí mua hộp đựng để vận chuyển thức ăn (thức ăn ấm được chuyển đến điểm mong muốn mà không gặp bất kỳ trở ngại nào).

Các sửa đổi của các lớp khác nhau

Ngày nay, tiến bộ công nghệ cho phép sản xuất các loại dụng cụ nhà bếp đang được ưa chuộng rõ rệt, được chia thành nhiều nhóm tùy theo loại thùng chứa:

• Được làm kín, chúng giữ nhiệt độ của thực phẩm nhờ các bức tường kép với không gian lưu thông giữa chúng;
• Bình chứa được làm nóng bằng điện;
• Hộp đựng được làm nóng từ nến và đầu đốt.

Các thiết bị cũng được phân chia theo mục đích dự định của chúng:

• Portable (hoặc di động);
• Để sử dụng tại chỗ.

Công nghệ hiện đại cho phép sản xuất các thiết bị từ nhiều vật liệu khác nhau về đặc điểm chức năng của chúng:

• Thép đánh bóng hoặc mạ crôm;
• Đồ sứ hoặc đồ gốm;
• Kính chịu nhiệt;
• Đá hoa;
• Đá hoa cương.

Hai tùy chọn cuối cùng được sử dụng riêng trong nhà bếp và thậm chí sau đó khá hiếm. Chúng cũng khác nhau về hình thức, bạn có thể mua:

• Tròn;
• Quảng trường;
• Hình trái xoan;
• Hình hộp chữ nhật.

Chúng cũng khác nhau về loại sản phẩm được đặt bên trong; hộp đựng cho khóa đầu tiên và khóa thứ hai được làm riêng. Các tính năng và tính nhất quán của thực phẩm quyết định các chi tiết cụ thể của thiết kế của một hộp đựng cụ thể. Vì vậy, việc thiết kế các thiết bị để bảo quản ngắn hạn đồ ăn nhẹ, đồ ăn kèm và thực phẩm khác không để sản phẩm bị cháy hoặc khô.

Các chủ cơ sở phục vụ ăn uống công cộng có xu hướng cân nhắc những nhược điểm của kích thước nặng nề của thiết bị và chi phí khá cao của nó. Tuy nhiên, ngày nay khá dễ dàng để mua một đơn vị phù hợp với kích thước nhà bếp. Đồng thời, thiết bị này hoàn toàn phù hợp với chi phí của nó (và tiền trả đủ nhanh).

Xin lưu ý rằng thiết bị không thể được sử dụng để chế biến món ăn từ đầu. Thiết bị không đủ hâm nóng để nấu chín thức ăn. Đối với việc bảo quản, chế độ nhiệt độ cho từng món ăn cụ thể được chọn bằng bộ điều chỉnh nhiệt (trong các mô hình điện).

Sự khác biệt giữa mô hình hộ gia đình và mô hình công nghiệp

Để ngăn chặn sự khởi động ngẫu nhiên, các mẫu điện công nghiệp được trang bị bảo vệ. Để thiết bị bắt đầu hoạt động, thực phẩm phải được cho vào hộp đựng. Thiết kế có các yếu tố sau:

• Khung được trang bị với các yếu tố sưởi ấm;
• Thicket để đặt thức ăn;
• Mũ lưỡi trai;
• Đứng.

Một số mô hình cung cấp các thiết bị bổ sung:

• Bộ điều nhiệt;
• Màn hình điện tử;
• Bộ hẹn giờ;
• Các chỉ số;
• Tay cầm để dễ dàng mang theo.

Tùy thuộc vào vị trí và mục đích, máy hâm nóng thức ăn được chia thành:

• Máy tính để bàn (di động, di động);
• Đứng im;
• Di động.

Mô hình di động

Việc sử dụng chúng hiệu quả nhất trong các ngôi nhà nông thôn mùa hè và các chuyến dã ngoại - chúng được sử dụng để giữ nhiệt độ và hâm nóng thịt nướng và thịt. Xét thấy rằng nhiều mô hình này được làm rất thẩm mỹ, chúng được sử dụng thành công trong kinh doanh nhà hàng. Hộp đựng với kích thước nhỏ gọn có thể đặt trực tiếp trên bàn. Thể tích trung bình của tủ hâm nóng thức ăn di động khoảng 5 lít.

Sẽ không có hại gì khi mua máy hâm nóng thức ăn tự làm cho những người thường dành cuối tuần trong tự nhiên. Chúng rất lý tưởng cho các buổi dã ngoại và nướng thịt. Công năng sử dụng cũng khá cao trong những căn bếp nhỏ, điều này phần lớn được tạo điều kiện thuận lợi bởi thực tế là luôn có một nơi cho họ ở đó và họ không can thiệp vào cuộc sống hàng ngày.

Kamille KM-6412

Hộp hâm nóng thức ăn Kamille KM-6412 sản xuất tại Ba Lan có dạng hộp hình chữ nhật, thể tích 1,5 lít. Nó được đặt trên một giá đỡ đặc biệt và được trang bị hệ thống sưởi. Đây là một trong những giải pháp tối ưu nhất cho việc phục vụ bàn tiệc vì nó đảm bảo giữ nhiệt độ cho các món ăn nóng một cách hoàn hảo.

Làm bằng thủy tinh chịu nhiệt. Có thể dùng để hâm nóng trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Thùng chứa có thể chịu được nhiệt độ từ âm 25 đến cộng 260 độ. Vì vậy ngoài tác dụng giữ ấm thực phẩm, nó có thể dùng để bảo quản thực phẩm an toàn trong cả tủ lạnh và tủ đông.

Chân đế và nắp đậy Kamille KM-6412 được làm bằng thép không gỉ - một vật liệu đáng tin cậy, bền và hợp vệ sinh. Kích thước kèm theo chân đế là 50,3 x 29,7 x 17 cm, bộ sản phẩm gồm 2 cây nến có chân đế (để sưởi ấm cho bình và giữ nhiệt).

• Có thể rửa trong máy rửa chén;
• Gọn nhẹ;
• Thiết kế thời trang;
• Dễ dàng bảo trì và bảo dưỡng.

• Khối lượng nhỏ.

Con Brio CB-209

Thùng ba lít có nắp được lắp trên giá đỡ bằng thép không gỉ. Bản thân bát được làm bằng thủy tinh SABINEX chịu nhiệt (một nhà sản xuất đến từ Pháp, đảm bảo rằng hộp đựng sẽ không hình thành bất kỳ phản ứng hóa học nào với bát đĩa, tức là sẽ không ảnh hưởng đến mùi vị của sản phẩm hoặc món ăn được đựng trong đó). Có hình bầu dục hấp dẫn thị giác. Điều này cho phép bạn đặt nó trực tiếp trên bàn, mà không làm ảnh hưởng đến sự hài hòa của việc phục vụ. Nến đã được bao gồm trong gói. Trong trường hợp này, hộp đựng có thể dễ dàng lắp đặt trong lò vi sóng hoặc tủ lạnh.

Bát chịu nhiệt có thể chịu nhiệt độ lên đến +250 độ, điều này cho phép bạn giữ ngay cả một món ăn phức tạp như nước xốt trong bếp điện.

Được làm từ thép không gỉ mạ crom bền, vỏ không chỉ đáng tin cậy mà còn bền.

• Lưu trữ nhiệt đáng tin cậy;
• Độ bền;
• Máy rửa bát an toàn;
• Chi phí phải chăng.

• Thể tích bát nhỏ.

Mô hình văn phòng phẩm

Các biến thể văn phòng phẩm được lắp đặt trong các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống với lượng người tham dự khá đông. Các thiết bị đủ lớn có một số phần và mô-đun. Thông thường, chúng được tạo ra với sự sắp xếp đặt trên sàn, trong khi chúng không chiếm bề mặt làm việc tự do. Một trong những phẩm chất chính mà bain-marie sàn cần có là sự ổn định. Các nhà sản xuất cẩn thận để đảm bảo rằng thùng chứa không bị trượt trên sàn nhà hoặc lung lay.

Dung tích lớn nhất trong số các hộp đựng như vậy là tủ hâm nóng thức ăn - tủ trưng bày. Để thuận tiện cho người dùng, chúng được chia thành các ngăn riêng biệt.

Bartscher 115.147

Một tùy chọn đa chức năng đáp ứng hoàn hảo nhiệm vụ giữ nhiệt độ cài đặt của món thứ nhất và thứ hai, các loại nước sốt khác nhau và tất nhiên, các món ăn kèm. Thiết bị được trang bị một bình chứa để đựng dạ dày có thể tích không dưới 21 lít.

• Giữ nhiệt tuyệt vời;
• Khối lượng lớn.

• Trọng lượng vừa đủ (45 kg).

Bertos G7BM4M

Thiết bị gas thuộc dòng MACROS 700 được trang bị bộ phận gia nhiệt làm bằng hợp kim niken-crom chịu nhiệt và chịu nhiệt. Chúng nằm ngay dưới thùng chứa. Được sử dụng bởi các đầu bếp nhà hàng chuyên nghiệp.

Tất cả các vật chứa được dán tem làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm cho phép sử dụng cả khí tự nhiên và khí hóa lỏng. Có thể chuyển đổi thành 6 hộp đựng GastroNorm. Công suất có thể được điều chỉnh dễ dàng với một cần trục hoạt động lâu dài. Đảm bảo an toàn bằng van an toàn có cặp nhiệt điện. Đánh lửa trên một thành phần áp điện. Van xả cũng được trang bị một hệ thống an toàn chống lại sự cố mở.

• Hiệu suất cao;
• Độ bền và độ bền;
• Dễ sử dụng;
• Chiều cao của chân có thể điều chỉnh được;
• Hiệu suất an toàn tuyệt vời;
• Đa chức năng;
• Sự vững chắc;
• Khả năng sinh lời.

• Không được phát hiện.

Mô hình di động

Được lắp đặt trên một xe đẩy đặc biệt có trang bị bánh xe, các hộp đựng cho phép bạn vận chuyển thực phẩm từ điểm này đến điểm khác một cách nhanh chóng và hiệu quả nhất có thể. Đồng thời, một điểm cộng nữa là nếu bát đĩa nặng thì đầu bếp hay bà chủ sẽ không phải nhấc. Những mô hình như vậy được sử dụng thành công tại tiệc buffet.

Bartscher 200254

Tính linh hoạt của điện di động 32 lít Bartscher 200254 góp phần vào thực tế là nó thường được sử dụng để tổ chức các bữa tiệc ngoài trời giữa thiên nhiên.

Thân thiết bị được làm bằng thép không gỉ và có thể chịu được nhiệt độ lên đến + 90 °. Bát có thành đôi cho phép bạn giữ ấm thức ăn đã chuẩn bị một cách hoàn hảo. Trong trường hợp này, bộ điều nhiệt có thể được điều chỉnh liên tục. Công tắc cung cấp cho việc lắp đặt đèn điều khiển.

Sự ổn định được cung cấp bởi bốn bánh xe đáng tin cậy, hai trong số đó được trang bị khóa để ngăn chặn chuyển động không chủ ý. Cáp dài (ba mét) cho phép bạn kết nối thiết bị với mạng một cách thuận tiện.Mức độ bảo vệ cao đảm bảo hoạt động an toàn của thiết bị nặng 32 kg. Mô hình dễ dàng lắp ráp, giúp bạn sử dụng trên đường dễ dàng hơn rất nhiều. Bảng điều khiển cơ điện cho phép sử dụng đa chức năng.

• Bể chứa;
• Đa chức năng;
• Độ bền và độ bền;
• Sự tiêu thụ ít điện năng.

• Giá cao.

GGM Gastro International

Được thiết kế chủ yếu để tổ chức một nơi làm việc trong thương mại đường phố, nó hoàn toàn giữ được sự ấm áp của các khóa học thứ hai. Bồn di động đặt sàn có thể tích hình chữ nhật 19 lít rất tiện lợi khi sử dụng. Ba hộp đựng riêng biệt giúp bạn có thể giữ ấm nhiều món ăn khác nhau cùng một lúc.

Nắp, chân đế và bình được làm bằng thép không gỉ cao cấp. Điều này đảm bảo thiết bị hoạt động bền bỉ và đáng tin cậy. Nắp có thể tháo rời. Các bộ phận làm nóng hoạt động trên cơ sở sưởi ấm bằng hơi nước. Nhiệt độ hoạt động được coi là phạm vi từ 30 đến 90 °. Chạy bằng điện. Trọng lượng thiết bị: 37 kg.

• Hoạt động chất lượng cao;
• Đơn giản trong việc chăm sóc và vận hành;
• Sự an toàn;
• Vệ sinh.

• Trọng lượng đủ nặng;
• Giá cao.

Những lợi ích

Trước hết, những lợi ích rõ ràng của việc sử dụng nó đã được các chủ nhà hàng và khách sạn chú ý và đánh giá cao. Thật không may, trong nhà bếp gia đình, những thiết bị này vẫn còn khá hiếm và đáng chú ý là chúng hoàn toàn vô dụng. Việc mua những đồ dùng nhà bếp sáng tạo như vậy có thể giúp cuộc sống của bà chủ dễ dàng hơn nhiều. Điều này được tạo điều kiện trực tiếp bởi nhiều ưu điểm của bain-marie so với các đồ dùng khác thường được sử dụng trong nhà bếp gia đình. Đó là giá trị xem xét những cái chính.

1. Giữ thực phẩm tươi.
2. Việc không cần hâm nóng đảm bảo giữ được tất cả các vị.
3. Công việc của các bà nội trợ và đầu bếp được thuận lợi hơn nhờ khả năng chuẩn bị đồng thời số lượng lớn các món ăn và sau đó giữ ấm.
4. Tiết kiệm thời gian nấu nướng và hâm nóng.
5. Chi phí phải chăng và tiết kiệm gas và / hoặc điện để nấu nướng và sưởi ấm.
6. Duy trì nhiệt độ của bữa ăn được chuẩn bị cho các sự kiện ngoài trời hoặc các buổi dã ngoại của gia đình.
7. Chăm sóc và vận hành đơn giản.

Bí mật hoạt động

Để chiếc bain-marie đã mua hài lòng với hoạt động liên tục trong nhiều năm, chỉ cần lắng nghe các khuyến nghị đơn giản về hoạt động chính xác của nó là đủ.

Ban đầu, đừng quên rằng mục đích chính của thiết bị là hỗ trợ một chế độ nhiệt độ nhất định do đầu bếp lựa chọn cho các món ăn đặt trong đó. Đó là, không nên sử dụng nó để hâm nóng thức ăn.

Để kéo dài "tuổi thọ" của bain-marie, cần chỉ đặt những món ăn mới chế biến vào đó. Trong trường hợp này, phương pháp chuẩn bị của họ không quan trọng nhất là - chiên, luộc hay hấp. Nếu thực phẩm đông lạnh, cần đưa thực phẩm đến nhiệt độ nhất định trong lò vi sóng hoặc lò nướng trước khi cho vào hộp đựng. Chỉ khi đó, thức ăn đã ấm mới có thể được đặt vào hộp đựng thức ăn ấm hơn.

Nếu bạn định di chuyển thiết bị, đừng cố tháo rời các mô hình tĩnh. Việc mua thiết bị di động (di động) sẽ tránh được nguy cơ hư hỏng thiết bị.

Chăm sóc cho anh ta bao gồm giặt thường xuyên và sau đó làm khô các bộ phận cấu trúc có thể tháo rời. Điều này được thực hiện tốt nhất với bọt biển mềm và dung dịch soda. Điều này liên quan trực tiếp đến thực tế là hầu hết các thiết bị này không thể chịu được các sản phẩm làm sạch và mài mòn mạnh kết hợp với bọt biển thô ráp, trầy xước.

Các mô hình tự chế có thể được đặt trong máy rửa bát mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Sau khi rửa, việc chính là xả nước và lau khô thùng chứa.Tuân thủ các mẹo đơn giản trên, bạn có thể có được một người phụ bếp đáng tin cậy trong nhiều năm.