2020 için en iyi süt üreticilerinin değerlendirmesi

Son zamanlarda, inek sütünün tüketimi ve faydaları hakkında birçok tartışma yaşandı. Lezzetli ve güvenli nasıl seçilir, satın alırken nelere dikkat edilir, makalede en iyi süt üreticileri hakkında konuşacağız.

Kompozisyon, özellikler ve türleri

İnek sütünün kemiklerin ve kasların gelişiminde paha biçilmez olan zengin bir protein, amino asit ve kalsiyum kaynağı olduğu yadsınamaz.

İçindeki tartışmalı bileşenlerden biri, süt proteinlerini oluşturan ana bileşen olan kazeindir ve insan vücudu% 100 sindiremez. Ancak hoşgörüsüzlüğü bireyseldir ve süt hem yetişkinlerin hem de çocukların en sevdiği üründür.

Pek çok kültürde, özellikle çocuklar için bir beslenme temelidir. Ancak son zamanlarda, özellikleri ve kullanışlılığı birçok tartışmaya neden oldu. Yüksek yağ içeriği nedeniyle de dahil olmak üzere yetişkinler tarafından tüketilmemesi gerektiğine dair görüşler var.

Öte yandan kemikler için önemli olan bir protein kaynağıdır.

Kalsiyum oranı yüksek yiyeceklerin en çok büyüyen çocuklar ve yaşlılar, özellikle osteoporoz riski taşıyan kadınlar için uygun olduğu bilinmektedir. Ancak insan beslenmesinde yer alan süt ve süt ürünlerinin iyi ve besleyici bir unsur olduğunu güvenle söyleyebiliriz.

Genel olarak kabul edilen terime göre süt aşağıdakilere ayrılır:

• standartlaştırılmış;
• pastörize;
• sterilize.

Homojenleştirilebilir veya homojenleştirilmeyebilir.

Yağ içeriğine bağlı olarak aşağıdakiler arasında bir ayrım yapılır:

• yağ içeriği en az% 2 olan standartlaştırılmış pastörize süt;
• en az% 3,2 yağ içeriği ile standart pastörize edilmiş;
• pastörize edilmiş yağsız.

Pastörizasyon, süt üretiminde ana aşamadır. Süreç, sterilizasyon seviyesini mümkün olan en yüksek seviyelere çıkarırken ürün kalitesini korumayı amaçlamaktadır.

Şu anda, mandıralar genellikle sadece kısa süreli (yoğun veya hızlı) pastörizasyon kullanmaktadır. Pastörizasyondan hemen sonra, süt 0 ila yaklaşık 4 ° C aralığında bir sıcaklığa soğutulur. Bundan sonra, bitmiş süt içeceği kutulara, şişelere veya diğer özel ambalajlara dökülür.

Ambalaj buna göre etiketlenmelidir. Tek kullanımlık ambalaj (iade edilemez) - polietilen, tüketim için modern bir paketleme birimidir. Bu tür ambalajlar hijyenik ve pratik nedenlerle dağıtılmalıdır.Tüketim için süt satış noktalarında - ürünü kontaminasyondan ve 15 ° C'nin üzerindeki sıcaklık artışından koruyan kaplarda ve ayrıca doğrudan güneş ışığından ve kirlilikten korunan teneke kutularda, şişelerde ve tek kullanımlık ambalajlarda saklanmalıdır.

Sütün taşınması için gereken koşullar çiğ süt ve diğer kısa ömürlü ürünlerle aynıdır.

Üreticilerin yukarıdaki tüm koşullara uyması önemlidir, çünkü bu ürün faydalı olmalı ve kesinlikle insan vücuduna hiçbir şekilde zarar vermemelidir.

Faydaları

Doğal proteinler, yağlar, kalsiyum ve D vitamini içerir, bebekler, hamile kadınlar ve yaşlıların beslenmesinin önemli bir bileşenidir.

İyi bir varyasyon, bir ineğin varlığıdır laktozsuz sütlaktoz alerjisi olan kişilerin sorunsuz tüketebilmesi sayesinde.

Herhangi bir markette bulunan 240 ml tam yağlı süt vücuda şunları sağlar:

• kalori - 149;
• proteinler - 8 g;
• karbonhidratlar - 12 g;
• yağlar - 8 g;
• D vitamini -% 24;
• kalsiyum -% 28;
• riboflavin -% 26;
• fosfor -% 22;
• B12 vitamini -% 18;
• selenyum -% 13;
• potasyum -% 10.

Yukarıda bahsedilen avantajlar, sadece koruyucular, stabilizatörler dahil başka hiçbir maddenin ilave edilmediği saf ürün için geçerlidir.

Son zamanlarda pazarda doğal süt yağının bitkisel yağ ile değiştirildiği süt ürünleri ortaya çıkmıştır. Bu nedenle satın alırken etiket üzerindeki bilgilere dikkat etmek önemlidir.

Dezavantajları

• kalorisi yüksektir, bu nedenle kalp problemleri, yüksek kolesterol seviyeleri ve diyette olanlar için uygun değildir;
• inek sütü proteini yaygın bir alerjendir;
• inek sütü alerjisi, üç yaşın altındaki çocukların% 2-3'ünde görülür ve kızarıklık, kusma, ishal ve şiddetli anafilaksi gibi çeşitli semptomlara neden olabilir;
• laktoz intoleransı, dünya nüfusunun tahminen% 75'i sütte bulunan şeker olan laktoza toleranssızdır.
• diyet kısıtlamaları, insanlar hayvansal ürünleri etik veya sağlık nedenleriyle diyetlerinden çıkarmaktadır.
• Potansiyel Sağlık Riskleri: Bazı insanlar, bu ürünlerin antibiyotikler, böcek ilaçları ve hormonlarla olası kontaminasyonu ile ilgili endişeler nedeniyle inek sütünden kaçınmayı tercih etmektedir.

Alerjiler, vegan beslenme veya sağlık sorunları olsun, birçok insan geleneksel sütten vazgeçer.

Tara önemli

Sorunun cevabı: Bir kutuda, şişede veya plastikte ne tür bir süt alınacağı, bir kişinin paketi açtıktan sonra ne kadar çabuk kullandığına bağlıdır.

Karton ambalajın faydalarını düşünün

Öncelikle kutunun üç katmanlı yapısı oksijen, ışık ve mikroorganizmalardan koruyarak ürünün tüm lezzet ve besin değerlerini muhafaza eder.

Cam şişelere göre karton kutular kırılmaz, PET şişelere göre daha hafif ve daha hijyeniktir.

Küçük paketlerin taşınması ve depolanması daha kolaydır (örneğin, küçük bir buzdolabında) ve büyük bir artı, bazı yiyecekleri buzdolabının dışındaki kartonlarda saklayabilmesidir. Bu, teknolojik sürecin ve ürünün dış ortamdan (örneğin, UHT veya pastörize süt) tamamen izole edilmesinin sonucudur.

Çalışmalar, bir ürünü kolayca açıp kapatabilmenin tüketiciler için de önemli olduğunu göstermektedir.

Karton, ondan örneğin bir bardağa sıvı dökülmesini kolaylaştıran kapaklara sahiptir. Bu tür ambalajların son derece önemli bir avantajı çevre dostudur. Ve hepsinden önemlisi, cam veya PET şişelerden daha ucuzdurlar.

Pastörizasyon ve sterilizasyon

Önce biraz tarih ...

Pastörizasyon on dokuzuncu yüzyılda Fransız kimyager Ludwik Pasteur tarafından başlatıldı. Ürünün sabitlenmesi açısından yüksek sıcaklığın etkilerini denedi. Başka bir deyişle pastörizasyon, asitleşmeyi önlemek ve mikropları öldürmek için sütün ısıl işlemidir.

Yaklaşık 1 dakika 100 derece ısıtılır veya 30 dakika 70-85 derece ısıtılır.

Pastörize süt, UHT kadar stabil değildir - sadece birkaç günlük bir raf ömrüne sahiptir.

İlginçtir ki sadece süt ürünleri değil, aynı zamanda bira, şarap, et, sosis ve diğer ürünler de pastörize edilir.

Pastörize süt buzdolabında saklanmalı ve açıldıktan sonra en geç 2 gün içerisinde içilmelidir.

Pastörize süt daha az stabildir ve daha az vitamin içerir. Ancak doğal protein yapısını koruduğu için evde peynir, yoğurt veya lor sütü yapmaya uygundur.

Karton ambalajlardaki UHT süt, "UHT" kısaltması ile işaretlenmiştir. Aynı zamanda ısınır, ancak çok daha yüksek bir sıcaklığa - 120-135 derece. Isıtma birkaç saniye sürer ve ardından hemen soğutulur. Bu prosedür, istisnasız tüm bakterileri öldürür, hem insanlara zararlı hem de yararlıdır.

Neden pastörize ediliyor?

Bir inek, keçi veya koyunun çiğ sütü her tür mikroorganizma açısından zengindir. Peynir yapımında kullanılan ve sağlığa zararsız laktik asit bakterileri gibi dostudur. Ne yazık ki, salmonella veya E. coli gibi zararlı ve patojenik ajanlar da içerebilir. Zararlı mikroorganizmaların ve bakterilerin varlığından dolayı sütün çeşitli ısıl işleme tabi tutulmasıdır.

Isıl işlemin başka bir önemli etkisi vardır. Bu, kalitesini etkileyen mikroorganizma ve enzimlerin sayısını azaltarak raf ömrünü önemli ölçüde uzatır. Raf ömrü hem üreticiler hem de tüketiciler için büyük önem taşımaktadır.

Pastörizasyonun artıları ve eksileri

Pastörizasyon sütün hassas tadı ve kokusunu yok eder, tadı daha çok yönlüdür. Pastörizasyon, sütü az miktarda kalsiyumdan yoksun bırakır, örneğin peynir yapmak istiyorsanız - kalsiyum klorür genellikle pastörize süte eklenir. Bazen süte lezzet katmak için lipaz da eklenir.

Pastörizasyonun avantajı, ürünü saklamanın çok daha güvenli olmasıdır.

Kim süt içmeyi bırakmalı

Sindirim sistemini aşırı yükleyebilecek bileşimi ve yüksek mineral içeriği nedeniyle bebekler ve küçük çocuklar için tasarlanmamıştır. 12 aylıktan küçük çocuklara verilmemeli ve daha sonra yavaş yavaş tanıtılması daha iyidir.

Süt ürünleri, süt proteinlerine alerjisi olan kişilerin diyetinden çıkarılmalıdır (bu sorun çocuk popülasyonunun% 5'ini ve yetişkin nüfusun yaklaşık% 3'ünü etkiler). Laktoz intoleransı olan kişiler için de istenmeyen bir durumdur (bu, süt şekerini basit şekerlere hidrolize eden bir enzim üretme yeteneğinin birincil veya ikincil bir bozukluğudur).

Mağaza raflarında süt ürünlerini seçerken öncelikle ürünün etiketine, son kullanma tarihine ve üreticisine dikkat etmeniz gerekir.

Süt ürünleri seçimi acil bir konudur. Süt, genellikle küçük çocuklar tarafından ürünün tüketimi için satın alınır ve kalitesi, tazeliği ve saklama koşulları üst düzeyde olmalıdır.

Bu nedenle süt üreticileri arasından seçim yaparken şunlara dikkat edin:

• iş deneyimi şirketin itibarı;
• fiyatlandırma alanındaki politika;
• kompozisyon;
• bağımsız sınavların sonuçları.

Tabii ki, seçilen ürünün tadı, rengi ve kokusunu çoktan takdir eden alıcıların görüşleri seçimde önemli bir rol oynamaktadır.

En iyi süt üreticilerinin değerlendirmesi

Pastörize

Prostokvashino

Bu marka ürün, Belarus Cumhuriyeti "Danone" üreticisi tarafından üretilmektedir. Bir takım incelemelerin sonuçlarına ve çalışmaların sonuçlarına göre, bu üreticinin sütünde koruyucu, yağ ve antibiyotik yoktur.

Ürün, homojen bir kıvamda doğal sütte bulunan hoş ve doğal bir tada sahiptir.

Hacim - 930 ml.

Fiyat - 76 ruble.

Kap, plastik bir şişedir.

• uygun paketleme;
• yüksek kaliteli plastik kaplar;
• yola çıkmak için uygun;
• yağ içeriği% 3.4;
• organoleptik göstergeler normaldir;
• GOST standartlarına uygundur;
• GDO, nişasta, koruyucu madde eksikliği;
• GOST standartlarına göre;
• tekdüzelik;
• tat ve aroma;
• doğal renk;
• genellikle promosyon fiyatıdır.

• değil.

Viciebskae Malako "Lezzetli"

Pastörize edilmiş, yoğun polietilen ambalajında ​​normalize edilmiş, mükemmel tada ve kısa raf ömrüne sahiptir.

Hacim - 1 l.

Fiyat - 55 ruble.

Konteyner - plastik torba.

• harika tadı;
• doğal renk ve aroma;
• Uygun Fiyat;
• kasa;
• yağ içeriği% 3.2;
• tutarlılık;
• koruyucu içermez;
• doğal ekşime süreci.

• uygunsuz paketleme.

Asenievskaya çiftliği

% 2,5 yağ içeriğine sahip pastörize süt, doğal bir tada, aromaya ve dokuya sahiptir.

Hacim - 900 ml.

Fiyat - 96 ruble.

Kap, yoğun plastikten yapılmış bir şişedir.

• uygun kap şekli;
• bitkisel yağlar, koruyucular ve antibiyotikler içermez;
• organoleptik göstergeler normaldir;
• GOST standartlarına uygundur.

• biraz boş tat.

Vologda yaz

Güvenlik gereksinimlerini karşılayan pastörize ürün. Doğal bir tada sahiptir, rengi beyazdır ve açık krem ​​rengindedir.

 

Hacim - 930 ml.

Fiyat - 82 ruble.

Kap - PET şişe.

• Uygun Fiyat;
• düşük laktuloz konsantrasyonu;
• bitkisel yağ eksikliği;
• yağ içeriği% 2.5;
• güvenlik gereksinimlerine uygunluk.

• Kalsiyum ve fosfor bileşimindeki miktar, doğal süt ürünleri için nadirdir.

Sağımımızın sütü

Bu markanın sütü güvenlik gereksinimlerini karşılar, hafif kremsi bir renk tonu ile beyaz bir renge sahiptir.

Hacim - 930 ml.

Fiyat - 86 ruble.

Kap - PET şişe.

• uygun paketleme;
• iyi organoleptik özelliklere sahiptir;
• bitkisel yağ içermez;
• güvenli ve kullanışlı;
• iyi tutarlılık:
• doğal tat ve koku.

• düşük SNF içeriği;
• Kalsiyum ve fosfor bileşimindeki miktar, doğal süt ürünleri için nadirdir.

Köyde ev

Güvenlik gerekliliklerine ve GOST gerekliliklerine uygundur, işleme yöntemi, ideal olarak fiziksel ve kimyasal parametreler açısından pastörizasyondur.

Hacim - 930 litre.

Fiyat - 87 ruble.

Kap - PET şişe.

• kalite;
• dengeli tat, aroma ve tutarlılık;
• yabancı tat eksikliği;
• çocuklar gibi;
• bitkisel yağ eksikliği;
• yüksek kalsiyum içeriği.

• değil.

Vkusnoteevo

PJSC Süt Fabrikası "Voronezh" tarafından üretilen ve kanıtlanmış fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik göstergelere göre, güvenlik gereksinimlerine tam olarak uymaktadır. Antibiyotik, koruyucu veya bitkisel yağ içermez. Ambalaj üzerindeki etiket, içerik ile tamamen uyumludur.

Hacim - 1,4 litre.

Fiyat - 99 ruble.

Kap - yoğun polietilen.

• ilginç ambalaj tasarımı;
• tat ve aroma;
• kasa;
• uzun raf ömrü değil;
• iyi organoleptik özellikler;
• yabancı tat ve koku eksikliği.

• biraz pahalı.

Ultra pastörize

Yeşil Hat / Pazar Kavşağı

Bu seri, kanıtlanmış performans için güvenlik gereksinimlerini karşılar, koruyucu ve antibiyotik içermez, yağ içeriği% 3,2'dir ve kısa bir raf ömrüne sahiptir.

Hacim - 1 litre.

Fiyat - 92 ruble.

Konteyner - karton ambalajlar.

• doğala yakın tadı;
• tutarlılık, aroma ve renk;
• Uygun Fiyat;
• uygun paketleme;
• uzun raf ömrü değil;
• bitkisel yağ içermez;
• kuru süt eksikliği;
• mükemmel organoleptik özellikler;
• yüksek kalsiyum içeriği.

• hafif bir yem tadı var.

Kırmızı fiyat

Tüm GOST standartlarına göre yapılan, tüketim için güvenli, koruyucu veya antibiyotik içermeyen ultra pastörize süt içeceği, ayrıca bitkisel yağlar ve süt tozu bileşimde bulunmamıştır.

Hacim - 970 ml.

Fiyat - 92 ruble.

Konteyner bir karton kutudur.

• iyi organoleptik özelliklere sahiptir;
• yağ oranı -% 3.2
• iyi tat;
• doğal renk ve aroma;
• normal tutarlılık;
• yeterli fiyat.

• müşteri incelemelerine göre, ekşi olduğunda acılık kazanır;
• çalışmalara göre, ambalaj üzerindeki bileşimde listelenmeyen, stabilizatör olarak eklenen fosfatların bileşiminde kullanılması kuvvetle muhtemeldir.

Prostokvashino

Danone JLLC tarafından üretilen yüksek kaliteli ultra pastörize ürün, içinde lezzetli içerikler bulunan parlak karton ambalaj. Mikrobiyolojik ve fizikokimyasal göstergeler için güvenlik gerekliliklerine ve GOST gerekliliklerine uygundur, bileşimde koruyucu ve antibiyotik yoktur.

Hacim - 950 ml.

Fiyat - 89 ruble.

Konteyner - karton ambalajlar.

• parlak ambalaj tasarımı;
• lezzetli;
• Uygun Fiyat;
• kaliteli ürün;
• bitkisel yağ ve süt tozu içermez;
• doğal aroma ve renk;
• uzun raf ömrü.

• değil.

Sonuç

Belki erken çocukluktan beri bize tanıdık gelen süt, ama ne yazık ki bugün lezzetli, aromatik bir içeceğin tadını çıkarmak her zaman mümkün olmuyor. Vicdansız üreticiler bileşimi değiştirir, koruyucu maddeler ve diğer yararlı olmayan bileşenleri ekler. Ancak yine de kaliteli bir ürün satın alabilirsiniz, makaledeki tavsiyeler ve tavsiyeler kesinlikle kaliteli bir ürün ve sorumlu bir üretici lehine seçim yapmanıza yardımcı olacaktır.