2020 için en iyi fırın dolaplarının değerlendirmesi

Şekerleme ve unlu mamuller üretimi için kabin, pizza sadece bağımsız bir birim olarak değil, aynı zamanda teknolojik hatta bir bağlantı olarak da kullanılmaktadır. Kaliteli üretim için birim vazgeçilmezdir:

• sebze yemekleri;
• balık ve et yemekleri;
• kümes hayvanları yemekleri.

Pişirme dolaplarında güveç yapabilir, yiyecek pişirebilirsiniz.

Doğru fırın dolabı nasıl seçilir

Üretim hacmine, gerekli kaliteye ve kullanım kolaylığı ek işlevlerine bağlı olarak - özelliklerin ayrı noktalarına dikkat etmelisiniz.

• Katman sayısı

Optimal tepsi sayısı 5 ila 8 seviye arasında kabul edilir.

• Buharlı nemlendirme

Hazne pişirme sırasında yüksek seviyede buhar içeriyorsa, yoğuşma sırasında hamurun yüzeyi kalıcı olarak nemlendirilir. Benzer bir işlemde, kabuğun dekstrinleri çözülür, ince bir film ile yüzeye eşit bir şekilde yayılır ve ona parlaklık verir. Kabuk esnek, çatlaksız hale gelir; büküldüğünde ve kırıldığında patlamaz. Pastanın rengi griden uzak, iştah açıcı bir görünüme sahip.

• Kontrol

Pişirme sürecini, ölçeğe sahip mekanik döner düğmeler veya ayar parametreleri ve zamanlayıcı içeren bir elektronik ekran kullanarak kontrol edebilirsiniz.

• Sıcaklık

Sıcaklık ölçeği 30 ° ile 260-270 ° arasındadır. Sınıra ulaşıldığında birçok model otomatik kapanmaya sahiptir.

• Güç

Büyük hacim ve sayıda seviye, birkaç fan, birçok mod ve buharlı nemlendirme sistemi yüksek güç tüketimi gerektirir.

• Kurulum yeri

Gerekli kurulum standartları, mutfak odasının duvarlardan ve diğer ekipmanlardan uzaklığı için yöneticiye danışmalısınız.

• Üretim tasarımı ve malzemeleri

Tek tip bir mutfak tarzını korumak için yukarıdaki parametreler takip edilir.

• Üretici firma

Piyasada maliyeti etkileyen İtalyan, Alman ve bir dizi yerli üreticinin dolapları var.

Seçim hataları

Konveksiyonlu fırın, odaya giren ısıyı eşit olarak dağıtır. Buharlı nemlendirme, ürünü havadar ve hassas hale getirir ve ayrıca raf ömrünü ve tazeliğini uzatır.

Döner Fırın, arabalı pimi eksen etrafında döndürerek pişirme ve pişirme yapar, bu da ürünün dış katmanına parlak bir kızarıklık verir ve her iki tarafı eşit şekilde pişirir. Ekmek fırınlarının iki tür çalışma odası vardır - oktahedral ve dörtgen. Döner fırın seçimi, odanın boyutuna değil, fırın tepsisinin boyutunu, formatını ve toplam yaprak sayısını hesaba katan arabaya dayanmaktadır. Modern fırın modellerinde bir çift araba bulunabilir. Nemlendirme sistemi sağlayan buhar jeneratörleri fırının maliyetini arttırır ancak bu işlevi gerektirmeyen bir ürün yelpazesi oluşturulabilir.

Eski Rusya'dan gelen ocak fırını, her kattaki sıcaklığı, her rafın alanını veya ocağın alanını düzenlemenize izin verir, bu da birkaç tür ürünü aynı anda pişirmeyi mümkün kılar.

Şirketin pizza konusundaki uzmanlığı, nihai ürünü kabuk olan ayrı ekipmanların kullanımını içerir. Seviye sayısına ve odanın boyutuna bağlı olarak, 1 ila 6 kabuk elde edebilirsiniz.

Hata, üretim ölçeğinin ve ekipmanın amacının yanlış belirlenmesinde yatmaktadır. Sobanın uygun fiyatı, tahmini geri ödeme süresi de seçimde önemli bir rol oynar.

En iyi fırın dolapları

UNOX

İtalyan üreticinin fırın dolapları, pişirme işleminin yüksek düzeyde optimizasyonuna sahiptir.

Marka, bazıları aşağıda olmak üzere geniş bir model yelpazesiyle temsil edilmektedir.

UNOX XB 813G

Sadece güvenlik ve güvenilirlik için gerekli fonksiyonları muhafaza eden BAKERLUX ™ fırınlı kabin, donmuş ekmek, kruvasan pişirmeye uygundur, pişirme süresi, sıcaklık, buharlı nemlendirme konsantrasyonu, hava akışı parametreleri üzerinde manuel kontrole sahiptir.

UNOX XB 813G
Ses	10
düzeyler arası boşluk, mm	80
frekans modu, Hz	50-60
Güç tüketimi, kW	1
Ağırlık (kg	134
kaynak tipi	gaz
yönetim türü	Mekanik
buharlı nemlendirme fonksiyonu	+
su sağlama sistemine bağlantı	+
yerleşik pompa	-
Seviyeler, sayı	10
Fırın tepsisi, mm	600x400
Sıcaklık modu ölçeği, °	(+) 30 ile 260 arası
ağ. İÇİNDE	220

• yükleme hacminden bağımsız olarak tek tip ürün hazırlığı garantisi;
• şefler, fonksiyon setinin optimize edildiği için geliştirmeye katıldı;
• yüksek hijyen seviyesi.

• zaman ve sıcaklık göstergesi yok.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

BAKERLUX fırın dolabı ^Dükkan  Hamur işleri, rulo ekmek ve ekmek, çeşitli yemekler pişirmek için, fırında krom kılavuzlu paslanmaz çelik bir hazne, LED arka aydınlatma, kaydetme programlarıyla otomatik olarak programlama özelliği vardır.

İklim kontrol sistemi:

1. fırın haznesindeki nemin giderilmesi;
2. türe göre kombine pişirme modu - buharla konveksiyon.

Kapı manuel olarak açılır.

Gerekli bağlantı parametreleri:

1. duvarlardan 5 cm mesafe;
2. diğer cihazlardan mesafe - uç panel 7 cm, yan paneller - 4,5 cm;
3. oda sıcaklığı 5-35 ° С;
4. iç ortam nemi% 70;
5. verilen su 30 °, bölümdeki basınç yüksekliği 150-600 kPa olmalıdır.

Ünite, buhar korumalı bir kontrol paneli, USB konektörü, termostat ile donatılmıştır.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
düzeyler arası boşluk, mm	75
rashmer: wxdxh, mm	800x829x682
Güç tüketimi, kW	10.3
Ağırlık (kg	72
kontrol tipi	elektronik
buharlı nemlendirme sistemi	+
su sağlama sistemine bağlantı	+
Seviye sayısı	6
Levha, derinlik ÷ genişlik, mm	400x600
Sıcaklık aralığı, °	(+) 30 ? 260
ağ. İÇİNDE	380

• 1 yıl garanti;
• işlem sırasında oluşturulan programları bellekte saklar;
• pişirme sırasında üç adımda çalışır;
• odadaki hava akışlarının kontrolü, kullanıcı tarafından iki hız ayarlama imkanı ile tersinir fanlar aracılığıyla gerçekleştirilir;
• üç pişirme modu - ön ısıtmalı 30-260 ° konveksiyon, buhar-konveksiyon 48-260 °;
• kolay temizlik ve yüksek düzeyde hijyen sağlamak için hareketli bir iç camın varlığı;
• cam, fırın dış yüzeylerinin ısınmaması nedeniyle maksimum güvenlik;
• Enerji tasarrufu için kapıyı açma anında motoru frenleme işlevi.

• tanımlanamadı.

UNOX XB 693

XBC'nin bütçe versiyonu, mekanik kontrolde güvenilirlik ve dayanıklılık seviyesini korurken.

İmalat malzemeleri:

1. paslanmaz çelik - oda;
2. paslanmaz çelik - kılavuzlar;
3. yüksek mukavemetli kendinden yağlamalı teknopolimer - kapı menteşeleri;
4. karbon fiber - kapı kilidi.

Su şebekesiyle rahat iletişim için soba, plastik tutucular, su sağlamak için bir hortum, bir filtre, konik bir tahliye kapağı, kendinden kılavuzlu vidalar ve bir anahtar ile donatılmıştır.

Gerekli bağlantı parametreleri:

1. duvarlardan mesafe - 5 cm, diğer cihazlardan - arka panel 7 cm, yan panel - 4,5 cm;
2. % 70 nem oranıyla oda sıcaklığı 5-35 ° С;
3. su giriş sıcaklığı 150-600 kPa basınçta 30 ° ve sertlik 7 ° f.

Pişirme süresi 0-120 dakikalık bir ölçekte ayarlanabilir.

UNOX XB 693
renkli arka plan	gümüş
düzeyler arası boşluk, mm	80
Güç tüketimi, kW	10.5
Ağırlık (kg	80
kaynak tipi	devre
kontrol	mekanik
buharlı nemlendirme	+
su sağlama sistemine bağlantı	+
Seviyeler, sayı	6
Fırın tepsisi, w ÷ g, mm	600x400
Sıcaklık aralığı, °	(+) 30 ile 260 arası
ağ. İÇİNDE	380

• halojen arka ışık;
• Oda içindeki hava akışlarının düzenlenmesi ve yönü, kullanıcı tarafından iki hızın ayarlanması imkanı ile tersinir fanlar vasıtasıyla gerçekleştirilir;

• fırında tepsi yoktur.

Gierre Fırında 500M

Küçük işletmelere şekerleme, unlu mamuller üretimi için İtalyan bir üreticiden bir fırın dolabı önerilir.

Ekipman paslanmaz çelik, elektronik aydınlatmalı, halojen aydınlatmalı olup, bir sehpaya veya masaya monte edilebilir.

Gierre Fırında 500M
düzeyler arası boşluk, mm	80
boyut: wxdxh, mm	975x995x777
Güç tüketimi, kW	7.9
Ağırlık (kg	110
kontrol tipi	Mekanik
buharlı nemlendirme varlığı	+
su sağlama sistemine bağlantı	+
Seviyeler, sayı	5
Fırın tepsisi, derinlik ÷ genişlik, mm	400x600
Sıcaklık rejimi, aralık, °	(+) 30 ? 270
ağ. İÇİNDE	380

• buharlı nemlendirme işlevine sahiptir;
• bölmedeki hava akışı, tersinir bir fan tarafından kontrol edilir;
• proses kontrolü mekanik bir panelden yapılır;
• su temin sistemine bağlantısı vardır;
• kolay temizlik ve hijyen için cam için açıklık sağlanmıştır;
• buharlı nemlendirme sayesinde homojen pişirme için nem rejiminin korunması;
• şık tasarım.

• fırın tepsisi dahil değildir.

Wiesheu Dibas 64 Mavi Le

Alman üreticinin fırın fırını, uzun yıllar süren geliştirme ve üretimin son örneğidir. Şirket 48 yıldır gelişiyor, teknolojileri değiştiriyor, yenilikler getiriyor.

Dibas, Wiesheu'nun amiral gemisi haline gelen bir konveksiyon fırınıdır.

Üç kapı seçeneği mevcuttur:

• açılı klasik tip;
• manuel servo;
• kasanın içinde gizli bir kapı.

Wiesheu Dibas 64 Mavi L
Güç tüketimi, kW	19
Ağırlık (kg	170
buharlı nemlendirme varlığı	+
Fırın tepsisi, genişlik x derinlik, mm	600x400
Sıcaklık modu ölçeği, °	(+) 30 ile 250 arası

• Standart versiyon, tek bir düğmeye basılarak başlatılan otomatik bir otomatik temizleme sistemini içerir;
• rahat ve güvenli temizlik;
• saflık garantisi;
• azaltılmış işçilik maliyetleri;
• şık tasarım;
• LED aydınlatma;
• USB bağlantısı;
• tersinir bir fanın varlığı;
• akıllı kontrol üzerine konveksiyon;
• direkt boru sistemi için kademeli tip buharlı nemlendirme;
• aşırı nemin soğutulması ve giderilmesi için klima sistemi;
• ısıtma kontrolü ve optimize edilmiş ısı yalıtımı sayesinde yüksek düzeyde enerji tasarrufu;
• çoklu dokunmatik ekran;
• düzgün pişirme garantisi.

• yüksek fiyat.

Abat ESh-4K

Profesyonel mutfak ekipmanları pazarında lider olan Rus firması, 16 yıldır ünite üretmekte ve tedarik etmektedir.

Abat ESh-4K
bağlantı şebeke gerilimi, V	380
bakla, miktar	4
Güç tüketimi, kW	10.5
Ağırlık (kg	510
kaynak tipi	devre
kontrol tipi	Mekanik
güç tüketimi, kW	220
garanti	yıl
Seviyeler, sayı	4
Fırın tepsisi, genişlik x derinlik, mm	600x400
ısınma, süre, dakika	40
Sıcaklık modu ölçeği, °	(+) 200 ile 270 arası

• ısıtma elemanlarının sıcaklığı ayrı ayrı düzenlenir;
• 320 ° С civarında otomatik kapanma;
• bacakların yüksekliği ayarlanabilir;
• gövde malzemesi - boyalı metal;
• 24 ekmek kutusu tutar.

• bir bölme bir seviye içerir.

Iterma PI-910RI

Buharlı nemlendirme sistemine sahip kabin basit bir tasarıma sahiptir, yedek parçaları ücretsiz olarak temin edilebilir, bu da uzun hizmet ömrünü gösterir.

Iterma PI-910RI
bağlantı şebeke gerilimi, V	380
seviyeler, miktar	10
güç, kWt	12
Ağırlık (kg	141.5
kaynak tipi	devre
kontrol tipi	Mekanik
güç tüketimi, kW	220
garanti	yıl
Seviyeler, sayı	10
Fırın tepsisi, genişlik x derinlik, mm	600x400
Sıcaklık modu ölçeği, °	(+) 20 ile 280 arasında

• akış yönü, ters tip için üç fanın varlığı;
• standart bir fırın tepsisi kullanılır;
• Yemek pişirmek için 10 seviye;
• elektromekanik kontrol;
• bir buharlı nemlendirme sistemi ile donatılmıştır;
• bir standa monte edilmiş;
• kasa malzemesi - yüksek kaliteli paslanmaz çelik;
• kapıda termal cam.

• değil.

EShP-1'ler (u)

İki alt ve iki üst rezistans üzerinde kızartma ve fırınlama yapılır, yemek hazırlamak da mümkündür.

İki parçalı fırın tepsilerinin malzemesi siyah çeliktir.

EShP-1'ler (u)
Hacim, m³	0.14
kapasite, standart format	7 numaralı ekmek üreticisi
Güç tüketimi, kW	5.5
Ağırlık (kg	120
kaynak tipi	devre
kontrol tipi	Mekanik
nem varlığı	+
oda, m³	0.77
ağ. İÇİNDE	220

• Rus üretici, Lyubertsy şehri;
• sıcaklık kademeli olarak düzenlenir;
• sıcaklık otomatik olarak korunur;
• ısıtma elemanlarının gücünü ayrı ayrı düzenleme yeteneği;
• bütçe sınıfına aittir;
• kantinler, kafeler, kreşler, restoranlar, okullar için vazgeçilmez;
• malzeme - galvanizli çelik.

• tanımlanamadı.

IZGARA MASTER

Bir Rus üreticiden bir dizi pişirme ve kızartma ünitesi.

Shzh E / 3

Her bölüm iki yüksek hassasiyetli sıcaklık regülatörü ile donatılmıştır - 50 ° - 320 ° C arası. Kapılar temperli cam ile donatılmıştır.

IZGARA MASTER
bölümler, sayı	3
Güç tüketimi, kW	16.2
Ağırlık (kg	311
kaynak tipi	devre
kontrol tipi	Mekanik
buharlı nemlendirme	+
ağ. İÇİNDE	220

• buharlı nemlendirmenin varlığı;
• halojen lambalı odadaki aydınlatma;
• tek yük için 72 adet ürünün aynı anda üretimi;
• gövde paslanmaz çelikten yapılmıştır;
• kurulum bir stand üzerinde gerçekleştirilir.

• tepsi dahil değildir.

Modern mutfak ekipmanı pazarı, hem özel üretim için hem de devlet kurumlarında yüksek kaliteli şekerleme ve unlu mamuller elde etmek için geniş fırsatlar sunmaktadır.

Modern fırın ünitelerinin kullanımı kolaydır, yüksek kalite garantisine sahiptir ve sonunda lezzetli ürünler verir. Gezegendeki her insan günlük olarak un, unlu mamuller veya ekmek ürünleri tüketiyor, bu inanılmaz derecede büyük bir hacim ve özel ekipman bununla başa çıkmaya yardımcı oluyor. En son teknolojilerin ve malzemelerin tanıtılması, odalarda nemlendirmenin kullanılması ve şık bir tasarımın geliştirilmesi, fırıncılık teknolojisini niteliksel olarak yeni bir gelişim aşamasına getirmiştir.