Betyg för de bästa sorterna av rött te för 2020

Te är en aromatisk dryck som har erövrat människors hjärtan sedan urminnes tider. Mänsklighetens historia är nära sammanflätad med dryckens historia. Det är inte förgäves att teatraditioner respekteras och följs i dag i många länder i världen.

Te finns i många sorter och sorter. I vårt betyg kommer vi denna gång att uppmärksamma rött te och te-liknande samlingar av rött. Först föreslår vi dock att du tar en kort utflykt till klassificeringen av te för att bestämma vilket te som kallas rött.

Kort om klassificeringen av te

Tebuskens geografi är ganska bred. Ledarna inom odlingen av denna gröda är tio länder (i fallande ordning efter produktionsvolymer): Kina, Indien, Kenya, Sri Lanka, Turkiet, Indonesien, Vietnam, Japan, Iran, Argentina. Dessutom odlas endast 3 sorter av denna växt i alla dessa regioner. Detta är det första kriteriet för klassificering av te.

Så, beroende på typen av teplantan, skiljer de sig:

• Den kinesiska sorten är en kort busk som växer i Kina, Vietnam, Japan, Taiwan. Endast de översta bladen och knopparna används för att göra kvalitetste. Av särskilt värde är det faktum att råvaror endast samlas in för hand.
• Den assamesiska sorten är träd upp till 20-25 meter långa och växer i Indien, Sri Lanka, Uganda, Kenya, etc.
• Kambodjansk sort - en hybrid av de tidigare sorterna som växer i Kambodja och andra länder i Indokina.

Det är logiskt att det i olika odlingsregioner kommer att finnas olika naturförhållanden: jord, nederbörd, mikroklimat etc. I enlighet med detta är nästa kriterium för klassificering ursprungslandet. Som nämnts ovan är dessa Kina, Indien, Kenya, etc.

Dessutom skiljer sig te i typen av mekanisk bearbetning (lös, pressad, extraherad); efter typ av teblad (helblad, litet blad, tafrö, tedamm) etc.

Det finns ytterligare ett av de viktigaste kriterierna - jäsningens grad och sätt. Färgen på den bryggda drycken beror på graden av oxidation av tebladet, vilket därefter anges i klassificeringen, vilket syns tydligt i diagrammet.

Det är värt att notera att det röda teet vi är intresserad av kallas svart i vårt land och i Europa, varför förvirring ofta uppstår. Vid klassificeringen efter fermentationsgraden beaktas färgen på den färdiga drycken och vi är vana vid att skilja te med färgen på torra löv (gröna, svarta). Tillverkaren av rött te är Kina, som är hem för ett stort antal av dess sorter.

Förutom allt ovanstående påverkar närvaron av tillsatser urvalet av arter och skiljer därför mellan smaksatt frukt, örtteer. Förresten, de senare inkluderar de röda te-liknande dryckerna av intresse för oss: Hibiscus och Rooibos.

De bästa sorterna av rött te

Födelseplatsen för rött te är Kina.Det var där de kom på idén att utsätta tebuskens löv för jäsning, vilket resulterade i att de oxiderar och därefter ger en oöverträffad smak och arom, samtidigt som de färgar drycken i en rödbrun och till och med vinröd färg.

De mest populära sorterna av rött te både i hans hemland och i andra länder, inklusive våra, är:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong eller Lapsang Souchong

Låt oss titta närmare på var och en av dem.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Denna sort odlas i den östra delen av Kina (söder om Anhui-provinsen, Qi Men-länet). Variantens fullständiga namn låter som Qi Men Gong Fu Cha, vilket betyder "te av högsta skicklighet från Qi Men", för dess produktion kräver speciell skicklighet. I andra länder är Qi Men Hong Cha bättre känd som Keemun. Det är en oumbärlig komponent i alla berömda engelska teer.

Råmaterialet för detta te är de övre knopparna med 2-3 blad som samlas på våren och försommaren. De plockas noggrant för hand, torkas sedan, varje blad rullas, får oxideras och torkas. En så noggrann inställning till råvaror och dess mästerliga bearbetning säkerställer slutproduktens höga kvalitet. Det är därför Keemun är uppskattad. Det kännetecknas av en rik tårtsmak, där toner av vin och tall kan urskiljas och en lång eftersmak. Dessutom har den en extraordinär arom med inslag av honung och frukt. Färg från hasselröd till rubin till kastanj.

Kostar 50 g - från 130 rubel.

• den mest kända och mest exporterade röda sorten;
• ingår i blandningarna av berömda engelska teer;
• homogent torrt blad;
• vacker färg på den bryggda drycken;
• rik, måttligt stark med en trevlig söt eftersmak;
• kan kombineras med mjölk, citron, alkohol;
• hjälper till att förbättra prestanda. har en gynnsam effekt på hjärnaktivitet;
• hjälper till att bekämpa inflammatoriska processer i kroppen;
• mättad med antioxidanter.

• hittades inte.

Dian Hong

Dian Hongs hemland är Fengqin, som ligger i de bergiga regionerna i Yunnan-provinsen. Det är den bergiga terrängen, och den växer på en höjd av 1000-2000 m, som gav detta te unika egenskaper: knoppar växer nästan hela året, färska löv har en ljus gyllene nyans och det finns små villier på insidan. Råvaror samlas noggrant för hand, torkas sedan, varje blad rullas, jästas och torkas tills det är ömt. Vad som är anmärkningsvärt, när det är torrt, är bladen bruna med gyllene stänk.

Dian Hong är mycket populär över hela världen för sin oförglömliga smak och arom. Den bryggda drycken har en ljus kopparröd färg som lockar uppmärksamhet och charm samtidigt. Efter bryggning utvecklas bladen och får glans. Dryckens kryddiga smak med en aning nybryggt kaffe och doften med en aning choklad och honung lämnar ingen likgiltig.

Det finns många sorter av Dian Hong, vars skillnad ligger i förhållandet mellan knoppar och löv i kompositionen. Beroende på detta skiljer de sig i färg från brunt till djupt rött, liksom i andra organoleptiska egenskaper.

Kostnaden för 100 g - från 310 rubel.

• aromatisk både torr och bryggd;
• varierad eftersmak;
• högt innehåll av näringsämnen;
• rik på vitaminer och mineraler;
• har en tonic effekt på kroppen med regelbunden användning;
• ingår i kosten för kostnäring;
• tål upp till 5-6 infusioner utan förlust av smak.

• hittades inte.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua är osmanthusblommor, Hong Cha är rött te, respektive Gui Hua Hong Cha är rött blommatete smaksatt med pollen av osmanthusblommor. Denna sort produceras i provinserna Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. Till skillnad från tidigare sorter skördas den här under hela året. För sin produktion är mogna täta löv lämpliga som plockas tillsammans med grenar.De skrynklas, rullas tätt och lämnas i solen för jäsningsprocessen. Under vidare bearbetning torkar de de torkade bladen och lägger till osmanthusblommor till dem, som mättar teet med sin arom i 100 dagar. Anmärkningsvärt är att osmanthusblommorna sedan tas bort från blandningen, bara pollen och några kronblad finns kvar. Som du kan se är processen extremt mödosam, men det är värt det.

Den torra produkten luktar aprikoser med grädde, teblad är tätt vridna och svarta med en lätt blandning av gyllene blommor. Den färdiga drycken har en rik smak med smak av blommahonung, färgen är bärnsten.

Kostar 50 g från 136 rubel.

• klassisk version av rött blommate;
• underbar fruktig blommig arom och rik honungsmak;
• kan bryggas upp till 6-7 gånger, vilket bara kommer att bidra till fullständig avslöjande av smak;
• återställer fysisk ton, lindrar trötthet;
• har en gynnsam effekt på kroppen: sänker kolesterol, hjälper till att minska blodproppar, tar bort överflödig vätska från kroppen etc.

• hittades inte.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong växer i Fujian-provinsen på sluttningarna av Wuyishan-bergen. Bergförhållanden utan hårda vindar och temperaturförändringar med konstant hög luftfuktighet resulterar i en harmonisk och balanserad smak av den färdiga drycken. I princip liknar dess bearbetning de tidigare sorterna, men det är en viktig skillnad - rökning. De vissna bladen röks på tallkol, vilket ger drycken en sammandragning och arom av tjära. Den färdiga drycken har en gul färg med en rödaktig nyans. I en sötaktig och syrlig smak skiljer sig anteckningar från katrinplommon tydligt. Det är viktigt att följa reglerna för beredning och tömma de första tebladen - en skarp hartsaktig eftersmak försvinner med den. Ytterligare bryggning avslöjar all teens mångsidighet.

Kostar 50 g - från 395 rubel.

• ovanlig ojämförlig smak av den färdiga drycken;
• perfekt för att återställa fysisk och mental styrka;
• slappnar av perfekt efter en hård dag;
• kan lagras under lång tid utan att förlora sina egenskaper;
• tål upp till 8-9 infusioner.

• inte alla kanske gillar den ganska specifika lukten och rökt smak;
• dyr.

Subtiliteterna med att brygga rött te

Varje sort har sina egna bryggningsegenskaper. För enkelhets skull har vi sammanställt en tabell där vi återspeglar de viktigaste punkterna i förberedelserna.

Det finns två sätt att brygga te: att steka och steka. Infusion är mer bekant för oss när te infunderas i en tekanna i upp till 5-10 minuter.

Sundmetoden är traditionell för Kina. Dess väsen ligger i upprepad spill av teblad. För att brygga te ordentligt på traditionellt kinesiskt sätt, följ följande schema:

1. Välj lämpligt porslin: vattenkokare, mellanporslin, koppar. Den ska vara gjord av porslin, lera eller glas. Det bästa materialet för en teceremoni är porslin, för den värms upp snabbt och håller temperaturen länge.
2. Vatten bör vara av hög kvalitet och mjukt - eller på flaska.
3. Värm upp vattenkokaren där bryggningen ska äga rum.
4. Häll ett teblad i det enligt rekommendationerna, oftast 1 tesked per 150 g vatten.
5. Värm upp vattnet till 85-95 grader. Vatten ska aldrig koka.
6. Häll varmt vatten över bladen och töm omedelbart. Detta tar bort onödigt tedamm från tebladet.
7. Häll varmt vatten igen och låt det brygga så länge som anges i rekommendationerna för en viss sort. 5 sekunder till 10 minuter Det är viktigt att infusionstiden för varje vattning ökar.
8. Häll det infunderade teet i en mellanliggande skål (även gjord av porslin), från vilken teet hälls i koppar eller skålar.En mellanliggande skål behövs så att alla som deltar i te dricker dricker en drink med samma styrka och mättnad.
9. Häll varmt vatten över bryggan igen och upprepa detta 5 till 10 gånger.

Vid första anblicken är allt detta långt och obekvämt. Men det är inte för ingenting som kineserna har förvandlats till en hel ceremoni. Det är detta sätt att dricka te som hjälper dig att slappna av, komma bort från befintliga problem och bekymmer, slappna av din ande och få styrka. Dessutom är det bara att följa alla svårigheter att göra te att hjälpa till att avslöja dess smak och arom.

Te-liknande drycker i rött

Som det sägs i början i vårt land kallas röda te vanligtvis te-liknande drycker, som är röda i både torr och färdig form. De mest kända och populära är Harkade och Rooibos. Låt oss överväga dem mer detaljerat.

Hibiskus

Hibiskus är en dryck gjord av torkade blomställningar av den sudanesiska rosen (hibiskus). Denna växt växer i nordöstra Afrika och sydöstra Asien. För produktion av dryck används blomställningar och perianths som skärs för hand. Sedan torkas noggrant insamlade råvaror. Smaken på den färdiga produkten beror till stor del på korrekt torkning. Det är viktigt att solens strålar inte faller på blommorna när de torkar. Korrekt torkad Hibiscus består av hela kronblad i en ljusröd-vinröd färg utan löv och kvistar. Den färdiga drycken har en märkbar syrlig smak och en ljus rubinfärg.

Kostar 50 g - från 165 rubel.

• kemisk sammansättning rik på vitaminer, antioxidanter och andra användbara ämnen;
• har antipyretiska egenskaper;
• hjälper till att reglera blodtrycket: en kall dryck sänker den, en varm dryck ökar den;
• lindrar perfekt baksmälla
• accelererar ämnesomsättningen, vilket är användbart för att gå ner i vikt;
• lämplig för beredning av kalla uppfriskande drycker och läskedrycker;
• rekommenderas för gravida kvinnor.

• hittades inte.

Rooibos

Sydafrika anses vara födelseplatsen för den te-liknande drycken Rooibos (Rooibos). Det är där linjär aspalatus växer - en buske, från vilken lokalbefolkningen lämnade drycker för sig själva i antiken. Det finns två alternativ: grönt och rött. I det första fallet knådas och ångas bladens och stjälkarna. I det andra fallet, för att erhålla en ljus bärnstensröd färg, jäses råvaran enligt tebladens princip. Red Rooibos är starkare och är nära kaffe i sina toniska egenskaper.

Smaken på den färdiga drycken är sötaktig med blommiga fruktiga eller nötiga och träiga toner. Tillverkare lägger ofta till olika tillsatser och smaker som ändrar smakpaletten. I ren Rooibos utan fyllmedel kan du också tillsätta socker, citron, mjölk, honung enligt dina önskemål. Dessa ingredienser kommer att diversifiera drycken och öppna upp nya aspekter i den.

Kostar 50 g - från 154 rubel.

• högt innehåll av vitamin A, C, E, P;
• rik på mineraler, mikro- och makroelement;
• innehåller inte koffein;
• återställer perfekt fysisk ton; påverkar alla kroppens system positivt;
• har en antihistamin effekt, vilket hjälper till med allergier;
• rekommenderas för gravida och ammande kvinnor.

• fina teblad som faller i koppen även genom en sil.

Funktioner för att göra te-liknande drycker Karkade och Rooibos:

Vi hoppas att vårt betyg kommer att vara användbart för dig och hjälpa dig att välja en drink efter eget tycke.