Betyg för de bästa industriella skalarna för 2020

En industriell skalare är den mest använda och nödvändiga utrustningen i köket på kaféer, restauranger och andra cateringföretag. Sådana enheter är oumbärliga för butiker (stormarknader) som säljer färdiga produkter.

Det breda användningsområdet för professionella automatiska maskiner för rengöring av grönsaker och förmågan att bearbeta en stor volym produkter bidrar till att populariteten hos modeller av sådan utrustning ökar.

En kompetent ledare förstår att det inte bara är fysiskt svårt för anställda att skräla ett stort antal grönsaker med sina egna händer, utan det tar också mycket tid, varför han inte sparar pengar för att köpa en sådan nödvändig grej.

Ett annat användningsområde för skalare är tillverkning och försäljning av skalade grönsaker. För professionell användning i stora volymer rekommenderar vi att du köper enheter från välkända varumärken som har visat sig vara tillförlitliga och hållbara. Om du har en begränsad budget bör du överväga billigare analoger, som praktiskt taget inte är sämre än dem i grundläggande parametrar.

Skalare

De flesta enheter har samma typ av struktur och består av följande element: kaross, tratt för laddning av produkter, kontrollpanel, enhet.

Enheten styrs och startas genom att verka på knapparna på fjärrkontrollen. Efter att produkterna har laddats i enheten stängs kroppen med ett lock (vanligtvis transparent). En sprinkler är ansluten till den, som tvättar bort resterna av skalet och främjar blandning av produkterna, vilket resulterar i att skalet avlägsnas.

Principen för drift av enheter för rengöring av rotgrödor

Processen är helt automatiserad och sker utan operatörens ingripande (förutom att sätta in, ladda och lossa produkter). För att ta bort skalet, använd speciella vassa knivar eller en slipande yta.

Efter att användaren har laddat produkterna i mottagningstratten kommer de in i trumman, där mekanisk skalning av skalet sker med roterande skivor.

Efter skalning tvättas grönsakerna med vatten och överförs till en behållare där de kan tas bort för vidare bearbetning. Vatten med rester av skalet går direkt till avloppet. I vissa modeller är en skalfälla installerad längst ner, vilket gör att du kan separera skalet från vattnet för att undvika igensättning av avloppet. Rent vatten tillförs automatiskt från vattenförsörjningssystemet.

Användaren behöver inte styra enheten, den fungerar i helautomatiskt läge. Förbrukningsartiklar krävs inte för enheten; underhåll består i periodisk byte eller återställning av slipande skivor. Det andra alternativet är att föredra, eftersom det kostar en storleksordning billigare än en komplett ersättning. Oavsett installationsplats (golv eller skrivbord) rekommenderas att man i förväg förutser möjligheten att ansluta enheten till vattenförsörjning och avlopp.

Operatören bestämmer graden av rening av produkter visuellt. Vissa modeller av grönsaksskalare låter dig ställa in rengöringstiden med hjälp av en timer, men du måste fortfarande kontrollera enheten, eftersom för lång drifttid leder till avlägsnande av ett tjockt massa massa och en kort driftsperiod ger inte det önskade resultatet.

Experter rekommenderar inte att du laddar för smutsiga rötter i enheten, eftersom de inte bara kan täppa till avloppssystemet utan också bidra till en snabb avstumpning av slip- och skärelement. Tillverkare rekommenderar att apparaten spolas efter varje rengöring för att maximera dess livslängd. Efter en fullständig arbetscykel tar operatören emot rengjorda produkter som måste tas bort oberoende av brickan och bringas till perfektion, avlägsna mindre defekter och slutföra de platser som inte har rengjorts.

De bästa tillverkarna av livsmedelsbearbetningsutrustning garanterar 95% rengöring av rotgrödor.

Hur man väljer den bästa skalaren och vad man ska leta efter

De viktigaste kriterierna för att välja enhet är tillverkarens deklarerade kapacitet, lastvolym och produktivitet.

Effekten av apparater som används i livsmedelsindustrin mäts i kW och sträcker sig från 0,5 till 0,9.

Lastvolymen visar hur många rotgrödor som kan placeras i ugnen samtidigt. Populära och oftast köpta modeller rymmer i genomsnitt 7-10 kg produkter. För stora produktioner erbjuds potatisskalare med en kapacitet på 18 kg eller mer.

Produktens produktivitet är antalet rotgrödor som bearbetats på 1 timme. Lägsta värdet är 150 kg / h, det maximala är 500 kg / h och mer.

För att inte göra misstag när du väljer maskin är det viktigt att du i förväg känner till måtten på den plats där den ska installeras och att inte glömma enhetens vikt, vilket är särskilt viktigt för elektriska maskiner som installeras på bordet. Förutom installationsproblem påverkar dessa parametrar transporten av produkten från butiken.

Viktiga urvalskriterier är också:

• närvaron av ytterligare avtagbara diskar avsedda för rengöring av fisk och skaldjur;
• mängden skrot som tillåts av maskinen. Ju lägre denna siffra desto bättre. Genomsnittligt värde - 5%;
• mängden avfall som genereras. Här bör du också sträva efter ett minimum, i vilket fall enheten endast tar bort ett litet toppskikt från rotgrödor;
• tillverkningsmaterial - enligt köparnas åsikt är det bäst att vara uppmärksam på modeller med en rostfri behållare (de rostas inte, de oxiderar inte med mekanisk skada);
• närvaron av ett transparent lock är inte nödvändigt, men önskvärt - det gör att du kan observera rengöringsprocessen och stoppa den vid rätt tidpunkt;
• om du har problem med ett igensatt avloppssystem, rekommenderar vi att du väljer enheter med ett nätfilter som behåller stort avfall och som inte tillåter igensättning.
• en elektronisk resultattavla med en timer kommer att vara ett extra plus, det gör det möjligt för operatören att komma undan och inte vara ständigt nära enheten under dess användning;
• design och utseende spelar vanligtvis inte en stor roll, eftersom sådana enheter finns i tekniska rum och endast servicepersonal kan se dem.

Betyg av kvalitetsskalare för gatuhandel, för snabbmatsanläggningar och andra ändamål för 2020

Fimar PPN / 5

Enheten tillverkad av det italienska företaget Fimar är utformad för att skala potatis, morötter och andra rotgrödor i industriell skala. Företaget är välkänt över hela världen, dess produkter distribueras i stor utsträckning på den ryska marknaden.

Skalningen av det övre skiktet av skalet sker genom mekanisk friktion av produkterna mot en slipskiva som roterar med hög hastighet. Den heterogena strukturen på skivytan, såväl som specialguider, ställer in grönsakernas rörelseriktning och tvingar dem att ständigt rotera i olika riktningar.

Med ett genomskinligt plastskydd kan du styra processen längs hela längden och stoppa den vid rätt tidpunkt. Skalet som återstår efter behandlingen skickas genom avloppshålet under tryck till avloppet. Skalade rotgrönsaker lossas lätt genom en tratt i en behållare eller annan behållare.

Enheten är konstruerad för installation på ett bord, har en kompakt storlek för en enhet av denna nivå. Rammaterialet är rostfritt stål så att enheten inte utsätts för korrosion. Enheten är utrustad med kortslutningssäkringar och en slipskiva ingår i leveransen.

Specifikationer:

Index	Värde
Utnämning	potatisskalare
Volymen av laddade produkter, kg	5
Produktivitet, kg / h	60
Möjlighet att ansluta till vattenförsörjning / avlopp	Ja
Kontrolltyp	mekanisk
Spänning, V.	380
Kraft	0,37kw
Kroppsmaterial	rostfritt stål
Arbetsfartygsmaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	52
Höjd (cm	59
Djup cm	63
Vikt (kg	26
Genomsnittspris, gnid.	65000

• universellt syfte (lämpligt för olika typer av rotgrödor);
• ovanlig design;
• universell färg, lämplig för alla interiörer;
• många onlinebutiker kan beställas online;
• det finns en timer som gör att operatören inte kan vara ständigt nära arbetsanordningen;
• Enhetens funktionalitet inkluderar möjligheten att ansluta till vattenförsörjning och avloppssystem.

• mekanisk styrning;
• Eftersom produkterna från detta företag anses vara märkesvaror, är de prissatta högre än sina närmaste konkurrenter.

Kocateq PPHLP20

Enheten är konstruerad för att installeras på golvet, har en rymlig behållare (lastvikt - upp till 20 kg). Nästan alla komponenter, inklusive fodralet, är tillverkade av rostfritt stål, vilket förhindrar rostning vid hög luftfuktighet.

För operatörens bekvämlighet är topplocket transparent och låter dig styra processen. Behållaren är hermetiskt tillsluten, enheten har en fuktbeständighetsklass IP54. Runt lastdörren är specialstyrningar anordnade för att förhindra spill av produkter under lastning och lossning.

Enheten är inte för högljudd för denna typ av utrustning, ljudnivån överstiger inte 74 dB. För användarens säkerhet tillhandahålls ett inkopplingslås när last- och lossningsluckorna är öppna. Snabbkopplingen gör att den kan lossas från kroppen på några sekunder och sköljas separat.

Panelen har en timer och kortvarig aktiveringsknapp. Förutom den grundläggande leveransuppsättningen kan du beställa en tvättskiva, en utbytbar slipdyna och en borste separat. Det är möjligt att ansluta en filterkorg. Tillsammans med enheten tillhandahålls en steg-för-steg-instruktion med en beskrivning av hur man självständigt installerar och använder enheten.

Specifikationer:

Index	Värde
Utnämning	universal (potatis, morötter, lök, vitlök)
Volymen av laddade produkter, kg	20
Möjlighet att ansluta till vattenförsörjning / avlopp	Ja
Kontrolltyp	mekanisk
Spänning, V.	220
effekt, kWt	1.25
Kroppsmaterial	rostfritt stål
Arbetsfartygsmaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	46
Höjd (cm	110
Djup cm	59
Vikt (brutto), kg	84
Genomsnittspris, gnid.	66000

• lämplig inte bara för potatis utan också för andra rotgrödor;
• enligt köpare är detta en av de bästa budgetmodellerna;
• varaktigheten av en rengöringscykel inte överstiger 3-5 minuter;
• bra kapacitet;
• nästan alla delar av enheten är gjorda av rostfritt stål, vilket bidrar till långvarig drift.

• mekanisk styrning;
• stora övergripande dimensioner.

Eksi PP8

Det kinesiska märkesskalaren har ett universellt syfte (används för att skala potatis, morötter, rödbetor och lök) och ett billigt pris. De köper sådana enheter, främst för användning i små cateringanläggningar, och detta beror på skalarens lilla kapacitet (du kan ladda upp till 8 kilo produkter samtidigt).

För rengöring används här en rostfri skiva samt ett vattentryck. Beroende på vilken produkt som ska rengöras måste vattentillförselns styrka regleras. Den slipande ytan finns bara på skivan; den saknas på behållarens väggar. Det är möjligt att ansluta enheten till vattenförsörjning och avlopp.

Skrov och rengöring samlas i en specialavfallsuppsamlare, som inte ingår i leveransuppsättningen. Kroppen och behållaren är gjord av rostfritt stål.

Specifikationer:

Index	Värde
Utnämning	universal (för potatis, rödbetor, morötter, lök etc.)
Volymen av laddade produkter, kg	8
Produktivitet, kg / h	95
Möjlighet att ansluta till vattenförsörjning / avlopp	Ja
Kontrolltyp	mekanisk
Spänning, V.	220
effekt, kWt	0.37
Kroppsmaterial	rostfritt stål
Arbetsfartygsmaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	43
Höjd (cm	72.5
Djup cm	43
Vikt (kg	52
Genomsnittspris, gnid.	26000

• budget pris;
• universellt syfte (kan användas för att skala potatis, morötter, lök och rödbetor).

• låg produktivitet
• kort garantiperiod (6 månader);
• dålig kvalitet på komponenterna.

Aurea PV23

Denna enhet från ett välkänt italienskt företag är lämplig för stora cateringorganisationer. Först och främst är det intressant för sin stora lastvolym (upp till 23 kg) och mångsidighet (det kan skala potatis, morötter, vitlök, lök, skaldjur).

För att uppnå ett snabbt och högkvalitativt resultat är enheten utrustad med en asynkron motor. Den har två hastigheter. Diskrotationshastighet - från 175 till 350 mm. För användarens säkerhet stängs enheten av omedelbart när du öppnar laddnings- eller lossningsskyddet. Kåpan är gjord av transparent plast, så att du kan utvärdera rengöringskvaliteten direkt under skalaren. Ett speciellt filter tillhandahålls för att samla in städningarna som måste rengöras efter varje arbetscykel.

Den lilla kontrollpanelen innehåller en på / av-knapp och en timer. Enheten placeras på golvet, det finns ben som kan justeras i höjd. För att förhindra vältning är det möjligt att fästa enhetens kropp på golvet. Standardleveranssatsen innehåller en behållare och ett slipande hjul för potatis och morötter. Dessutom kan du köpa en skiva för att skära potatis, en korg för att torka grönsaker och örter, en extra slipande insats. Enhetens kropp är gjord av rostfritt stål. En potentiell köpare kan ha svårigheter med var man kan köpa enheten, eftersom den inte är tillgänglig för försäljning, vilket är förknippat med dess höga kostnad.

Specifikationer:

Index	Värde
Utnämning	universal (för potatis, rödbetor, morötter, lök, vitlök, skaldjur etc.)
Volymen av laddade produkter, kg	23
Produktivitet, kg / h	450
Möjlighet att ansluta till vattenförsörjning / avlopp	Ja
Kontrolltyp	elektromekanisk
Spänning, V.	380
effekt, kWt	0.55
Kroppsmaterial	rostfritt stål
Arbetsfartygsmaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	41.5
Höjd (cm	117.5
Djup cm	66.5
Genomsnittspris, gnid.	250000

• stor nedladdningsvolym;
• tekniken har många positiva kundrecensioner;
• motor med asynkroniseringsfunktion;
• lämplig för de flesta typer av grönsaker, frukt och skaldjur;
• hög prestanda.

• högt pris;
• enheten är svår att hitta i fri försäljning på grund av det höga priset, i princip alla butiker erbjuder leverans på beställning.

Sirman PPJ 20

Det italienska företagets teknik är intressant för sin icke-standardiserade design - en avtagbar behållare är installerad på ett speciellt rostfritt stålställ. Detta möjliggör bekvämare underhåll. Den avtagbara behållaren kan tvättas säkert i vatten. Motorn överför stötar till arbetsmekanismen med en pålitlig remdrift. Motorerna är utrustade med ett ventilationssystem så att de kan arbeta länge utan att stanna. Benens stativ är justerbara i höjd och kan fästas på golvet om det behövs.

En annan anmärkningsvärd egenskap hos apparaten är det automatiska lossningssystemet för skalade grönsaker. Alla huvudelementen i skalaren är gjorda av rostfritt stål, eftersom de ständigt är i kontakt med vatten. Tillverkaren tillåter att de löstagbara delarna tvättas i diskmaskinen. Rengöringen utförs genom mekanisk friktion av grönsaker mot ytan på slipskivan och behållarens väggar. Väggbeläggningen är också slipande och kan enkelt bytas ut från utsidan av operatören.

Rester av skalet skickas till avloppet; vid behov kan ett retentionsfilter installeras (köps separat).

Specifikationer:

Index	Värde
Utnämning	universal (för potatis, rödbetor, morötter etc.)
Volymen av laddade produkter, kg	20
Produktivitet, kg / h	340
Möjlighet att ansluta till vattenförsörjning / avlopp	Ja
Kontrolltyp	mekanisk
Spänning, V.	380
effekt, kWt	1.1
Kroppsmaterial	rostfritt stål
Arbetsfartygsmaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	56
Höjd (cm	119
Djup cm	65
Vikt (kg	52
Genomsnittspris, gnid.	157000

• på grund av möjligheten att ta bort behållaren kan den tvättas separat under rinnande vatten eller i diskmaskin, och det finns fri tillgång till alla enheter, vilket gör det enkelt att underhålla;
• stor nedladdningsvolym;
• bra prestanda
• bekvämt byte av slipande ytor i behållarens väggar (från användarens sida).

• högt pris.

ATESY Typhoon MOK-300A

Modellen av den ryska tillverkaren Atesy fortsätter granskningen av de bästa skalarna. För dem som tvivlar på vilket företag det är bättre att köpa en grönsaksskalare, rekommenderar vi att man är uppmärksam på produkterna från denna tillverkare. Dess främsta fördel är dess budgetpris. Den kan användas för att skala potatis, rödbetor och morötter.

Produkten laddas genom en tratt i rostfritt stål överst. Behållaren är också gjord av rostfritt stål, ramen är stål, målad. Avlastningen sker manuellt genom en speciallucka. När du lossar grönsaker stannar inte skalaren, så detta måste göras mycket noggrant.

Enheten är installerad på vibrationsdämpare som förhindrar att enheten rör sig över golvet. Motorn har också vibrationsdämpande fästen. Under drift tillförs vatten under tryck, vilket bidrar till snabb rengöring och sköljning av skalet i avloppet. Huvudet regleras av en kran. Enhetens lock är tillverkat av rostfritt stål, det finns ett litet visningsfönster för övervakning av rengöringsprocessen.

Enligt användarnas råd är det bättre att ladda den maximala mängden grönsaker i magasinet - 10 kg, för med en liten belastning kan skivans rotationshastighet minska, vilket påverkar rengöringskvaliteten. Enheten används massivt i cateringanläggningar i Ryssland och har i allmänhet positiva kundrecensioner. Enhetens design möjliggör installation av en speciell behållare som samlar upp skalet och tillåter inte att det kommer in i avloppssystemet (köps separat). Det finns ingen timer.

Specifikationer:

Index	Värde
Utnämning	universal (för potatis, rödbetor, morötter etc.)
Volymen av laddade produkter, kg	10
Produktivitet, kg / h	300
Möjlighet att ansluta till vattenförsörjning / avlopp	Ja
Kontrolltyp	mekanisk
Spänning, V.	380
effekt, kWt	0.55
Kroppsmaterial	rostfritt stål
Arbetsfartygsmaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	59.6
Höjd (cm	87.9
Djup cm	58.8
Vikt (kg	49.5
Genomsnittspris, gnid.	65000

• budget pris;
• hög prestanda;
• produceras i Ryssland, så det finns inga problem med inköp och underhåll.

• ogenomskinligt lock
• det är ingen motorblockering när lossningsluckan öppnas, varför det finns en risk för personskada;
• liten volym engångsnedladdning.

Beltorgmash MOK300-M

Kan endast användas för vissa livsmedel (potatis, rödbetor och morötter). Enheten tillverkas i Republiken Vitryssland och har ett attraktivt pris, trots leveranskostnaderna från en angränsande stat.

Användning av enheten är endast tillåten vid positiva temperaturer i området från 1 ° C till 40 ° С. Maskinen är tillverkad av rostfritt stål och har ett plastskydd som gör att du kan övervaka rengöringsprocessen. Leveransomfattningen inkluderar själva enheten, 2 slipskivor och en skål där väggarna är täckta med slipande material.

Enheten består av en arbetskammare, en tratt för att ladda grönsaker, en ram (säng), en mesoskala, en utloppsslang, en motor och en kontrollpanel. Rengöringsprocessen utförs med hjälp av mekanisk friktion av grönsaker mot slipande hjul, såväl som enhetens väggar. Skalet avlägsnas genom hålen i behållarens botten och faller genom en avloppsslang tillsammans med vatten i avloppet eller i hållfiltret. Maskinen är installerad på golvet och kan skruvas fast med speciella bultar.

Enheten styrs mekaniskt. Efter att ha laddat produkter i behållaren måste operatören sätta på vattnet och starta enheten. Graden av rengöring av grönsaker bestäms visuellt. Efter att önskat resultat har uppnåtts är det nödvändigt, utan att stänga av enheten, att stänga av vattnet och öppna luckan för lossning, varefter grönsakerna under påverkan av centrifugalkraften kommer att flytta in i uppsamlingsbehållaren. Därefter kan du göra manuell efterrengöring av produkter (ta bort ögon, skalrester etc.). Skalarens bästa prestanda uppnås med en belastning på minst 10% av den totala kapaciteten (9 kg). Skivornas rotationshastighet når 300 rpm.

Specifikationer:

Index	Värde
Utnämning	universal (för potatis, rödbetor, morötter etc.)
Volymen av laddade produkter, kg	10
Produktivitet, kg / h	300
Möjlighet att ansluta till vattenförsörjning / avlopp	Ja
Kontrolltyp	mekanisk
Spänning, V.	380
effekt, kWt	0.75
Kroppsmaterial	rostfritt stål
Arbetsfartygsmaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	65
Höjd (cm	87
Djup cm	45
Vikt (kg	47
Genomsnittspris, gnid.	38000

• budget pris;
• hög kraft;
• den genomsnittliga bearbetningstiden överstiger inte 2 minuter.

• liten mängd lastning
• det är ingen säkerhetsavstängning när luckan öppnas;
• det finns ingen timer som tvingar operatören att ständigt vara nära den igångmaskinen.

GASTRORAG PP-HLP-15

Detta kinesiska varumärke är inte särskilt känt i Ryska federationen, men det är värt din uppmärksamhet. Enheten rymmer upp till 15 kg grönsaker per last, medan den jämfört med den tidigare modellen bearbetar dem nästan dubbelt så länge.

Enheten är utrustad med en kraftfull elmotor som kan drivas från en vanlig strömförsörjning - 220 V.

Processen att starta enheten är inte svår. Först måste du se till att lossningsdörren är stängd och att maskinen är avstängd. Grönsakerna kan sedan placeras i ugnsfacket. Se till att volymen på de laddade produkterna inte överstiger linjen vid vilken slipytan slutar på behållarens väggar. Stäng sedan locket och sätt på vattnet (om du av misstag öppnar något av locken låses enheten automatiskt). Med en speciell timer måste önskad driftstid ställas in (max 5 minuter).Enheten stängs av efter programslut. Avlastningen bör göras efter att maskinen har stängts av helt. Om en sil används måste den rengöras dagligen för att undvika igensättning.

Alla delar på maskinen är helt avtagbara och måste revideras dagligen och vid behov tvättas. Den övre lastluckan är ogenomskinlig (som alla andra komponenter) av rostfritt stål.

Enheten har visat sig bäst av allt i att skala potatis, men den kan också användas till morötter, lök och rödbetor.

Specifikationer:

Index	Värde
Utnämning	universal (för potatis, rödbetor, morötter etc.)
Volymen av laddade produkter, kg	15
Produktivitet, kg / h	165
Möjlighet att ansluta till vattenförsörjning / avlopp	Ja
Kontrolltyp	mekanisk
Spänning, V.	220
effekt, kWt	0.75
Kroppsmaterial	rostfritt stål
Arbetsfartygsmaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	64
Höjd (cm	122
Djup cm	52
Vikt (kg	61
Genomsnittspris, gnid.	48000

• det finns en timer;
• låg kostnad jämfört med analoger;
• hög kraft;
• stor nedladdningsvolym;
• intressant design.

• låg produktivitet
• komponenter av dålig kvalitet kan leda till snabb nedbrytning.

Slutsats

Vid den första bedömningen av marknaden för industriella skalare kan du bli förvirrad över vad de är och för vilka produkter de används. De flesta av dessa enheter har ett universellt syfte och kan inte bara användas för att skala potatis utan också för grönsaker med liknande struktur - rödbetor och morötter. Dyra modeller har också möjlighet att installera skivor för att bearbeta mer känsliga produkter - vitlök, lök och till och med skaldjur.

När du väljer en industriell peeler rekommenderar vi att du inte bara fokuserar på hur mycket det kostar utan också på parametrar som volymen för engångsbelastning, effekt, produktivitet och närvaron av en timer.

Om du är begränsad av gratis pengar bör du tänka på att köpa modeller av rysk eller kinesisk produktion, som praktiskt taget inte är sämre än framstående motsvarigheter, men på grund av sin enkla design och med korrekt användning kommer de att hålla nästan lika länge som bilar kända varumärken. Alla enheter av denna typ har en liknande funktionsprincip och utför den funktion som tilldelats dem snabbt och effektivt. Skillnaden ligger i de flesta fall bara i design och teknisk prestanda.

Vi hoppas att vår artikel hjälper dig att göra rätt val och köpa en grönsaksskalare med ett optimalt förhållande mellan pris, kvalitet och tillförlitlighet.