Betyg av de bästa tillverkarna av sojasås för 2020

Kinesisk eller japansk sojasås är en av de mest kända kryddorna i det asiatiska köket. Blandningen, som är universell i sin tillämpning, kan tillsättas till olika kött- och fiskrätter, färska eller beredda grönsaker, liksom sidrätter. Såsen uppfanns på 700-talet f.Kr. i Kina. Munkarna förberedde sojabönor och fiskar genom långvarig jäsning i en syrefri miljö med svampdeltagande. I Europa var kryddan mycket populär och kallades "svart guld".

Såsens utseende, smak och lukt

En klassisk dressing av mörk rödbrun tät färg med en blank glans. För mörk färg indikerar vätskans hydrolyserade onaturliga natur. Den karakteristiska aromen är söt och stark, men behaglig, utan blandning av en jästjäsning. Hårda eller stötande lukter indikerar att kemikalier har tillsatts för att förbättra kryddans prestanda.

Mjuk och smakfull munkänsla utan överdriven salthalt, sveda och stickningar i munnen. Den kryddiga salta eftersmaken blandas med skarpa och söta toner. Vad du bör vara uppmärksam på är dessutom vätskans flytbarhet och densitet. En alltför flytande konsistens är ett tecken på utspädning med vatten och för tjock innehåller en stor mängd stabilisatorer. Förbandets rätta densitet är av medium densitet och omsluter matbitarna jämnt.

Den klassiska sammansättningen av "svart guld"

Smaksättning är gjord av vatten, sojabönor, salt och vete, utan föroreningar och tillsatser. Vete och baljväxter rostas tills det är mörkt och en speciell svamp läggs till dem. Efter tre dagar placeras det torra extraktet tillsammans med saltet i fermentationstankar. En långsam naturlig jäsningsprocess börjar, varar från 5 till 12 månader.

Den färdiga massan filtreras och tappas på flaska. Glasbehållare behåller sås den rika smaken och karaktäristiska aromen under lång tid. Denna typ av produkt är dyr, men har en högkvalitativ ECO-komposition.

Snabba produktionsgropar?

Förband som framställts genom kemisk hydrolys av sojaproteiner i en månad är billigare. Under nedbrytningsprocessen av aminosyror frigörs cancerframkallande kloropropanol, som finns kvar i produkten. För att ge önskad lukt och smak "förbättrar" tillverkaren kompositionen med förstärkare, färgämnen och speciella dofter.

Natriumbensoat och kaliumsorbat orsakar genmutationer i cellerna i människokroppen. Färgämnen framkallar allergiska reaktioner även hos vuxna.Förstärkare och stabilisatorer för artificiella smakämnen påverkar mage- och tarmkanalen, levern och bukspottkörteln.

Kinesiska eller japanska? Skarp eller lätt?

Produkttillverkare förändrar och omvandlar receptet gradvis och anpassar det till de olika kriterierna för att välja sin konsument. Sås i det asiatiska köket har många variationer:

• Japanska - endast gjorda av sojabönor;
• varm - med röd eller svartpeppar;
• söt - mörk, med tillsats av karamell;
• glutenfri - för personer med spannmålsintolerans.

Naturlig krydda - låg i kalorier, innehåller essentiella aminosyror, mättade och omättade fettsyror, en liten mängd socker och mineralkomponenter:

• antioxidanter;
• flavanoider;
• zink;
• vitaminer i grupp B och C.

Näringsämne	MÄNGD (MG)
Vitamin B1	0.03
Vitamin B2	0.17
Vitamin B6	18.3
PP-vitamin	2.2
MIKROELEMENTER
Järn	1.56
Koppar (mcg)	43
Zink	0.87
Mangan	1.02
MAKROELEMENTER
Natrium	5493
Kalium	435
Kalcium	33
Fosfor	166
Svavel	81.4

Hur väljer jag en kvalitets BIO-produkt?

Naturligtvis är en enda konsumtion av en "kemisk" produkt inte farlig, men den konstanta fyllningen av mat med en sådan blandning kan påverka hälsan negativt. Ju kortare ingrediensförteckningen är, desto bättre är sojasåsens kvalitet. Läs etiketten noggrant innan du köper. Små hemligheter hjälper dig att undvika misstag när du väljer en kvalitetsprodukt:

• glasförpackning förlänger såsens hållbarhet;
• perfekt recept - 4 ingredienser;
• naturlig jäsningsprodukt;
• proteininnehåll - inte mindre än 7%;
• hållbarhet - minst 24 månader.

Såser från de bästa tillverkarna har sin egen smak, utseende och prisklass. Ytterligare studier av Rospotrebnadzor och Rostest avslöjade positiva och negativa produktkvaliteter, liksom deras säkerhet. En översikt över tio populära typer av sojadressingar hjälper dig att välja rätt och rätt produkt.

Topp 10 populära märken av sojasåsar

10. Sempiosås

Varumärket Sempio har varit en av de största tillverkarna i Sydkorea sedan 1946. Företaget har ett eget forskningscenter och dess produkter upptar mer än hälften av marknaden. Förbandet har en klassisk uppsättning ingredienser, men det nationella receptets särdrag ger en lite specifik "koreansk" smak. Mild sojasås är lämplig för stekta, stuvade och färska grönsaker, skaldjur, rullar och fiskrätter, den har en ljus men mycket salt smak.

Enligt köparnas rekommendationer är det bättre att använda en kryddig blandning med värmebehandling eller lite utspädd med vatten.

PARAMETER	VÄRDE
Genomsnittspris / kvantitet	127 rubel / 300 ml
Energivärde (kcal)	60
Proteiner (g)	7
Kolhydrater (g)	7
Sammansättning:	- vatten; - fettfria sojabönor - vete; - fruktos; - salt; - jästextrakt.

• inget socker;
• naturliga råvaror;
• lågt pris.

• "Fishy" märklig smak.

9. YAMASA sås

I nästan 400 år har varumärket varit känt för sina produkter tillverkade av naturliga ingredienser. Förbandet från leverantören av den japanska kejserliga domstolen kännetecknas av sin bärnstensfärg och underbara doft. Tillagad utan användning av kemikalier kombineras den oklanderliga smaken av marinaden med grönsaksallader, skaldjur och vilt. Den saltfattiga, söta salta kryddan är lämplig för personer med begränsat natriumkloridintag.

Kunderna älskar det korrekta naturliga jäsningsreceptet och den låga natriumkloridhalten. Rostest har bekräftat den klassiska och säkra kompositionen. Innehållet av protein och kolhydrater motsvarar den deklarerade normen.

PARAMETER	VÄRDE
Genomsnittspris / kvantitet	150 ml
Energivärde (kcal)	85
Proteiner (g)	8.8
Kolhydrater (g)	9.7
Sammansättning:	- vatten; - sojabönor; - salt; - vete; - ättika.

• en liten mängd salt;
• naturliga ingredienser;
• bekväm flaska med en dispenser.

• högt pris;
• innehåller vinäger.

8. Sås "Azifud"

Det ryska varumärket producerar många olika produkter från kinesiska, vietnamesiska och japanska rätter.Känd för köpare för sitt billiga sortiment och kryddor i varierande grad av hårdhet. En flytande dressing av orientaliskt kök med tillsats av vitlök och peppar ger kryddor till kött- och fiskrätter, liksom grönsaksallader. Beskrivningen listar många kemiska komponenter.

Konsumenterna noterar den skarpa smaken av en billig krydda med en märklig vitlökarom.

PARAMETER	VÄRDE
Genomsnittspris / kvantitet	49 rubel / 200 g
Energivärde (kcal)	76
Proteiner (g)	1.3
Kolhydrater (g)	14.5
Sammansättning:	- vatten; - sojabönor; - jordnötskärna; - socker - salt; - stärkelse; - smakförstärkare; - glutamat; - konserveringsmedel; - citronsyra; - naturliga färgämnen.

• i sammansättningen av färgämnen av naturligt ursprung;
• lågt pris;
• flaska med en bekväm dispenser.

• mycket socker;
• mycket salt;
• kemiska tillsatser för smak och lukt;
• konserveringsmedel.

7. AMOY-sås

Ett välkänt varumärke från Kina har sina beundrare i Ryssland. Högkvalitativa produkter har konsekvent framgång och popularitet. Finns sällan i en butik, men kan beställas online. Kombinationen av ljus och mörk tät fyllning från utvalda råvaror ger rätterna en kryddskarp smak och arom. Kött och fisk marineras med det och används också som en oberoende kryddig dressing för sallader och grönsaker. Lämplig för långvarig värmebehandling.

PARAMETER	VÄRDE
Genomsnittspris / kvantitet	170 rubel / 550 ml
Energivärde (kcal)	70
Proteiner (g)	4
Kolhydrater (g)	7
Sammansättning:	- vatten; - fettfria sojabönor - Vetemjöl; - kli; - färgämne; - smakförstärkare; - konserveringsmedel; - sötningsmedel; - salt.

• lågt pris;
• inget socker.

• färgämnen;
• smakförstärkare - glutamat, E 635;
• konserveringsmedel - kaliumsorbat;
• sötningsmedel.

6. Pearl River Bridge sås

Företaget från Middle Kingdom grundades 1958 och är fortfarande en favorit på den nationella marknaden. Premiumleverantören utökar ständigt sitt urval och producerar inte bara en autentisk typ av kinesisk dressing, utan också andra asiatiska kryddor, så att du kan uppskatta alla aspekter av det orientaliska köket. Den kinesiska produkten kan användas för stygning, stekning och marinering samt användas som en oberoende kryddor för fisk, kötträtter, färdiga och råa grönsaker, fjäderfä. Den mörka glasflaskan behåller produktkvalitet och smakfull arom i 24 månader.

Köpare stöder förbandet med positiva recensioner om det balanserade receptet, den behagliga aromen och den naturliga kompositionen.

PARAMETER	VÄRDE
Genomsnittspris / kvantitet	152 rubel / 500 ml
Energivärde (kcal)	58
Proteiner (g)	6.4
Kolhydrater (g)	7.9
Sammansättning:	- vatten; - soja; - salt; - vetemjöl; - konserveringsmedel kaliumsorbat.

• högt proteininnehåll;
• lågkalori;
• budget pris.

• innehåller ett konserveringsmedel.

5. Kikkoman lätt sås

Naturlig marinad med reducerat saltinnehåll. Den bereds med en speciell teknik och har en klassisk smak. Lämplig för personer med en saltfattig diet. Den praktiska dispensern för nyheten gör att du kan mäta rätt mängd vätska. Den milda förbandet i en glasflaska passar perfekt med fisk och skaldjur och saltvattenfisk.

I kundrecensioner noteras en original mjuk bukett och en minskad mängd salt, vilket inte försämrar kvalitetskompositionen.

PARAMETER	VÄRDE
Genomsnittspris / kvantitet	248 rubel / 150 ml
Energivärde (kcal)	110
Proteiner (g)	9.5
Kolhydrater (g)	7
Sammansättning:	- vatten; - sojabönor; - vete; - salt; - etanol; - socker.

• bekväm förpackning;
• reducerad mängd salt;
• inga konserveringsmedel;
• naturliga ingredienser.

• högt pris;
• kompositionen innehåller etanol.

4. Heinz sås

Ett amerikanskt livsmedelsföretag som har producerat ketchup sedan 1869 kom till Ryssland 1993 och blev populär tack vare sitt legendariska recept.Det har en ledande position på marknaden och utökar ständigt sitt utbud av högkvalitativa produkter. Panasiatisk dressing av holländsk produktion, tillagad enligt ett traditionellt recept, kompletterar perfekt kött, skaldjur, pizza, sallader, kokta och stekta grönsaker. Sterila glasbehållare gör att produktkvaliteten kan upprätthållas i upp till 30 månader. Kryddälskare noterar den "ursprungliga" söta smaken "för en amatör" och en flytande konsistens.

Enligt versionen "Testköp" var mikrobiologiska indikatorer normala. Det finns ett dubbelt överskott av kolhydrater jämfört med de som anges på etiketten, men i allmänhet är förbandets komponenter säkra och naturliga.

PARAMETER	VÄRDE
Genomsnittspris / kvantitet	129 rubel / 150 ml
Energivärde (kcal)	246
Proteiner (g)	2.8
Kolhydrater (g)	58
Sammansättning:	- vatten; - socker - melass; - glukos-fruktossirap; - sojabönor; - jästextrakt; - mjölksyra; - surhetsreglerande medel; - färgämne - sockerfärg; - Vetemjöl; - örter; - kryddor.

• Glasflaska;
• innehåller inte syntetiska färgämnen;
• inga konserveringsmedel.

• högt pris;
• högt kaloriinnehåll
• en stor mängd socker och sockerinnehållande ämnen.

3. Sås CHIN-SU

Det vietnamesiska varumärket som producerar premiumprodukter ingår i rankningen av de bästa tillverkarna i landet. Förband av hög kvalitet älskas av avslappnade kunder och väljs av kockarna på kända restauranger. En mild marinad med flytande konsistens kombineras med huvudtyperna av kött och fisk. Flera ingredienser är kemiska. Receptet är vetefritt, så kryddan är glutenfri. Lämplig för personer med spannmålsintolerans. Plastflaskan håller produkten färsk i 12 månader.

Konsumenterna noterar den ljusa smaken som utvecklas med fiskrätter och ris och rekommenderar också att man använder förbandet för att marinera kött och grönsaker.

PARAMETER	VÄRDE
Genomsnittspris / kvantitet	67 rubel / 270 g
Energivärde (kcal)	22
Proteiner (g)	1.7
Kolhydrater (g)	3.8
Sammansättning:	- vatten; - salt; - jordnötskärna; - soja; - färgämnen; - surhetsreglerande medel; - smakämnen; - smakförstärkare; - stabilisator; - sötningsmedel.

• lågt pris.

• onaturliga tillsatser i formuleringen;
• mycket salt;
• mycket socker.

2. Kikkoman sås

Kikkoman japanska märkesvaror har producerats sedan 1630 och anses vara en av de bästa i Japan. Har ett klassiskt recept och komposition. Naturlig jäsning och lång åldring gör såsen mångsidig för en mängd asiatiska och europeiska rätter. En balanserad och diskret lukt ger maten en krydda och originalitet. Medels tjocklek och genomskinlighet av såsen, med rätt recept och behaglig smak, är lämplig för kött, grill, pizza, fisk, stuvade och stekta grönsaker.

Kunder gillar den rena smaken utan tillsatser eller färgämnen, liksom genomgående hög kvalitet och jämn komposition.

Enligt Rospotrebnadzor överstiger mängden kolhydrater det deklarerade värdet två gånger. Dessutom noterades de säkra egenskaperna hos blandningen och mängden protein som motsvarar normen.

PARAMETER	VÄRDE
Genomsnittspris / kvantitet	165 rubel / 150 ml
Energivärde (kcal)	75
Proteiner (g)	10
Kolhydrater (g)	3
Sammansättning:	- sojabönor; - vatten; - vete; - salt.

• naturlig komposition;
• sockerfri;
• högt proteininnehåll;
• lång hållbarhet - 36 månader.

• högt pris;
• mycket salt.

1. Sen sojasås

Sen Soy-produkter från Sostra-företaget är tillverkade i Ryssland. Den tillverkas på den enda anläggningen i vårt land genom naturlig jäsning. Utvecklarna utvidgar ständigt sortimentet som är mycket efterfrågad och populär. Mild sojadressing med tillsatta korn är lämplig för kött, fjäderfä och stekta grönsaker. Vätskekonsistensen gör att du kan fördela den jämnt i bitar. Naturliga och hälsosamma ingredienser i blandningen väljs ut i de bästa kinesiska traditionerna.

Enligt köpare har produkterna en balanserad sammansättning av naturlig jäsning och en måttligt salt smak.

Forskning från Rospotrebnadzor har bekräftat säkerheten hos produktkomponenter och överensstämmelse med det klassiska receptet. Proteinhalten befanns vara låg jämfört med det som anges på etiketten. Överträdelsen kan ha inträffat på grund av utspädning av produkten med vatten.

PARAMETER	VÄRDE
Genomsnittspris / kvantitet	37 rubel / 250 ml
Energivärde (kcal)	60
Proteiner (g)	2.5
Kolhydrater (g)	13
Sammansättning:	- sojabönor; - vatten; - vete; - socker - salt.

• Glasflaska;
• naturlig produkt;
• inga konserveringsmedel.

• lite protein;
• innehåller tillsatt socker;
• mononatriumglutamat.

För älskare av orientaliskt kök är det en viktig nödvändighet att välja en marinad med rätt recept för naturlig jäsning. Det stora utbudet av produkter i en stormarknad eller onlinebutik är förvirrande. Noggrann läsning av etiketten hjälper dig att förstå vilket tankningsföretag som är bättre. De fyra ingredienserna i förbandet gör inte bara din måltid mer god, utan hjälper också till att minska ditt salt- och kaloriintag.