Betyg för de bästa risodlarna för 2020

I fyra tusen år har mänskligheten använt riskorn till mat. Vem kommer inte ihåg smaken av mjölkrisgröt från barndomen? Spannmålen, ursprungligen från Asien, charmade hela världen med sin kulinariska charm.

Det finns 20 risvarianter, mer än 150 sorter, men rätterna som tillagas av det är många gånger större.

Sushi och rullar, som nyligen har blivit populära, som representanter för det nationella köket, har lagt till de långa listorna med rätter där ris finns.

Korn kännetecknas inte bara av färg - vit, brun, svart, gul, lila, röd. Ris varierar i form och längd.

Hur man väljer rätt ris

I slutändan skjuter kunden sig bort från menyn, det vill säga från den maträtt han vill laga. Diet eller för pilaf, för sushi eller gröt - valet bestäms av det slutliga målet.

Populära sorter inkluderar:

1. Devzira;
2. Jasmin;
3. Basmati;
4. Krasnodar;
5. Indica.

Kornlängd

En mångsidig sort, garanterad från att fastna i klumpar och kommer säkert att vara smulig.

En medelstor sort kräver mer vatten att absorbera, den klibbar mer, men även när det gäller mjukhet och ömhet skiljer sig sådant ris till det bättre. Den kan användas för att göra soppa, risotto, pilaf.

Rundkornssorten berikas med stärkelse, vilket gör att den i slutet av tillagningen är en puré. Perfekt för gröt, paj, gryta.

Slipning

Polerat spannmål är spannmål som har avskalats. Opolerade spannmål tar längre tid att laga, men de innehåller också mer näringsämnen, vitaminer och spårämnen.

Närvaron av en matt kärna betyder en dålig finish.

Genom bearbetningsmetod

Ibland bearbetas den inte och ångas.

Man tror att kokt ris kokar snabbare och absorberar mindre fukt, men i verkligheten är skillnaderna små. Parboiled korn är mer smuliga och absorberar aromer av ytterligare ingredienser i skålen.

Pris

Äkta indiskt Basmatiris i en burk, polerat, väger 1 kg kan kosta upp till 500 rubel.

"Import-substituerad" Basmati Mistral kostar 160 rubel för ett halvt kilo.

Kostnaden för Krasnodar rundkornigt vitt ris är 120 rubel per kg.

Betala inte för mycket för spannmål i den dagliga menyn. För aromatisk pilaf eller gourmet-sushi bör du bekanta dig med urvalskriterierna.För att garantera kvaliteten, bekräftad av GOST-kravet, bör du välja sorter vars förpackningar är märkta "Extra", "Premium".

Urvalsfel

En bra kock vet att uzbekiskt ris av sådana sorter som devzira, chungara används för god, traditionell pilaf. Asiatiska tunga korn av mörka blommor absorberar mycket fukt och fett, vilket resulterar i en smulig och aromatisk maträtt.

Ryssarna är vana vid Krasnodar rundkornigt ris, som används i spannmål, soppor och garnering.

Spannmålen bör inte innehålla skräp, trasiga och brutna korn. Mörkare på vissa ställen och torkade korn indikerar dålig produktkvalitet.

Betyg av de bästa risproducenterna

Alla risvarianter kan delas upp i flera grupper.

Ris för matlagning av pilaf

"Bravolli!" Basmati för pilaf

Varumärket tillhör det ryska företaget "Trade House Yarmarka". Alla produkter består av högkvalitativa kulinariska ingredienser.

Förpackningarna är förpackade i 350 gram.

• innehåller inte gluten;
• lång förvaring, 1 år;
• samma kornstorlek;
• när du lagar mat blir det smuligt;
• utmärkt smak;
• värmebehandling ökar kornets längd.

• priset är över genomsnittet.

Mistral med rundkorn för pilaf

Den ryska tillverkaren Mistral Trading producerar ett brett utbud av livsmedelsprodukter:

1. Sahara;
2. krupp;
3. soppblandningar;
4. färdiga frukostar;
5. bensinstationer;
6. mysli;
7. färdig konserverad

Rispaket är förpackade i 900 gram och spannmål är avsedda för beredning av traditionell pilaf.

Mistral
Värde per 100 gram produkt, gr.
proteiner	7.8
fetter	0.5
kolhydrater	85.7
fiber (inklusive)	0.3
energi, kcal	356

• fullkorn;
• vit sort;
• kompositionen inkluderar raffinerad solrosolja;
• utmärkt smak;
• ökad sprödhet
• rekommenderas för tillagning av sidrätter;
• kort förberedelseperiod;
• utan GMO.

• gluteninnehåll är tillåtet.

Baldo National Medium

Varumärket representeras av den ryska gruppen AFG National, som är ett agroindustriellt innehav. Principen för organisation av produktionen "Från fält till disk".

1. 22% av rismarknaden för odling, bearbetning;
2. 18% av marknadsandelen för den ryska produktionen av förpackade spannmål.

Under de senaste fem åren har företaget kompletterat sin verksamhet med odling och bearbetning av grönsaksgrödor.

Ris i förpackningar om 80 gram är polerat.

Nationell
Värde per 100 gram produkt, gr.
proteiner	6.5
fetter	0.5
kolhydrater	78
energi, kcal.	340

• uppfyller GOST-standarderna;
• liknar sorten "Osmanjik";
• rekommenderas för uzbekisk pilaf;
• närvaron av ett matlagningsrecept på förpackningen;
• läcker produkt;
• överkomligt pris.

• hittades inte.

De bästa märkena av brunt ris

Endaxi "Brun opolerad"

Ett ryskt företag för produktion och försäljning av livsmedelssektorn för livsmedelsprodukter kom in på marknaden år 2000.

1. stort sortiment;
2. pålitligt partnerskap;
3. prioriteringen vid bearbetning av fullkorn är bevarandet av användbara egenskaper;
4. naturlighet och hög kvalitet på produkten.

Företagets katalog representeras av 15 grupper av livsmedelsprodukter.

Ris har en förpackning på ½ kilo.

Endaxi
Värde per 100 gram produkt, gr.
proteiner	7.4
fetter	1.8
kolhydrater	72.9
energi, kcal.	331
Mineraler, vitaminer, mg
tiamin B1	0.07
riboflamin B2	0.01
niacin B3	1.62
pantotensyra B5	1.01
pyridoxin B6	0.16
fosfor	115
kalcium	28
zink	1.09
kalium	115
järn	0.8
mangan	1.09
magnesium	25

• innehåller inte gluten;
• lång hållbarhet på 1,5 år
• lätt nötig smak;
• rekommenderas för hälsosam och kostmat;
• före blötläggning förbättrar smak;
• bibehåller integritet vid blanchering.

• frånvarande.

Brunt ris Agro-Alliance

Det ryska innehavet grundades 23 oktober 2000. Produktionen gick i snabb takt och 2007 registrerades ett dotterbolag ”South Rice Company”. Företaget förenar flera fabriker, anläggningar, komplex i flera Rysslands städer. En av riktningarna för försäljningen är export av produkter.
Företaget har egna laboratorier för att kontrollera produktkvaliteten. Standarderna motsvarar nivån på nationella standarder.

Produktionen är certifierad enligt de internationella standarderna FSSC 22000.

Hela opolerade riskorn är förpackade i briketter på 800 gram.

Agro-Alliance brun
Värde per 100 gram produkt, gr.
proteiner	7.5
fetter	2
kolhydrater	77
energi, kcal	380

• tillhör gruppen hälsosam och hälsosam mat;
• kräver inte preliminär sköljning;
• rekommenderas för sidrätter, pilaf och gröt;
• främjar avlägsnande av toxiner;
• hög grad av renhet av spannmål.

• upptäcktes inte.

Orgtiumbrun

Ryskt varumärke för ett utvecklingsföretag med prioritet för ekologiska klassprodukter. Alla produkter är certifierade och har en miljövänlig garanti. Alla livsmedel - spannmål, frön, spannmål - tillhör en hälsosam kost.

Ett varierat sortiment, inklusive brunt ris, kan beställas online på miljömarknaden.

Ris utan slipning anses vara en ekologisk produkt.

Det finns alternativ för ett brunt riskomplex med tillägg av:

1. doftande örter;
2. grönsaker;
3. porcini svamp;
4. tomater och basilika.

Orgtium
Värde per 100 gram produkt, gr.
proteiner	5.87
fetter	0.4
kolhydrater	75.51
energi, kcal.	332
Mineraler, vitaminer
tiamin B1	+
riboflamin B2	+
niacin B3	+
pyridoxin B6	+
fosfor	+
kalcium	+
zink	+
kalium	+
järn	+
mangan	+
selen	+

• rekommenderas för diabetes;
• grobar när den blötläggs;
• lagras i upp till ett år under torra förhållanden;
• odlingsprocess utan användning av bekämpningsmedel;
• sänker blodsockret;
• lämplig för matlagning av pilaf;
• mycket ren konsistens;
• med en helande effekt
• mättad med vitaminer och mineraler.

• högt pris.

Ris till rullar

Små och runda korn används för att förbereda sushi. Parboiled ris är inte lämpligt för att tillverka rullar; speciellt bearbetade kärnor används för matlagning.

Sen soja för sushi rundkorn

Varumärket Sen Soy är det ledande varumärket för det ryska företaget SOSTRA. Företagets produkter är inriktade på traditionella nationella rätter från olika nationer. Sen Soy kom ut på marknaden 2001. Idag är det en stor leverantör och importör av produkter, främst av asiatisk tradition.

Hela korn i små doy-pack-förpackningar är förpackade i 250 gram.

Sen Soy för sushi
Värde per 100 gram produkt, gr.
proteiner	7
fetter	0.6
kolhydrater	77.3
energi, kcal.	342.6

• tillhör kategorin "premium";
• lång hållbarhet upp till två år vid luftfuktighet ≤75%;
• ångning av spannmål sker jämnt;
• kännetecknas av ökad klibbighet;
• rekommenderas för att göra täta rullar;
• nära japanska inslag av japansk mat;
• har en söt smak;
• sprött konsistens i färdig form;
• den runda, släta formen bevaras;
• vit färg ändras inte under bearbetningen.

• frånvarande.

Bravolli! Fushigon för sushi

Hela korn som innehåller naturlig stärkelse behåller sin form under tillagningen.

Bravolli! Fushigon för sushi
Värde per 100 gram produkt, gr.
proteiner	7
fetter	0.9
kolhydrater	75.7
energi, kcal.	340

• perfekt för japansk mat sushi, rullar;
• matlagning ger kornets mjukhet utan att fastna i klumpar;
• utan GMO;
• behålla formen som ges i kombination med ingredienser;
• har en hög upprepad köpesats;
• populär bland kockar.

• inte.

Långkornigt ris

Spannmålsformen är tunnare, den här funktionen gör att kornen absorberar mindre vätska under tillagningen, medan sorten har den mest behagliga smulan.

Långkornig goodwill

Jordbruksföretaget grundades 1998. Den ekologiskt rena Altai-platsen gjorde det möjligt att säkerställa den höga kvaliteten på de producerade spannmålsprodukterna. Jordbruksföretagets egna kapacitet förses med råvaror från fälten till 75%. Trots den prioriterade inriktningen vid odling och bearbetning av bovete är ris inte det sista i den långa listan över varor under varumärket Goodwill.

Fullkornsris, malet typ, rent och fritt från spruckna korn.

Goodwill
Värde per 100 gram produkt, gr.
proteiner	7
fetter	1
kolhydrater	74
energi, kcal	333

• följer GOST;
• glutenfri;
• utmärkt smak;
• märkt med "Årets produkt" -tecken;
• korn av samma form;
• snabbprodukt;
• efter tillagning tappar den inte sin form;
• rekommenderas till sallad, sidrätter, soppa, pilaf.

• inte identifierad.

Mistral Amber Expert långkornig

Parboiled ris i förpackningar om 5 kg har en fullkornssammansättning.

Mistral
Värde per 100 gram produkt, gr.
proteiner	7.2
fetter	0.5
kolhydrater	80
fiber, inklusive	3.1
energi, kcal	341

• tillhör högsta betyg;
• innehåller inte trasiga korn;
• ren färg;
• homogen komposition;
• god flytbarhet;
• utan att klibba.

• kostnaden för ett paket är dyrare för ett mindre paket av samma märke.

National Basmati Premium

God kvalitet, välsmakande, långkornigt ris som behåller sin struktur när det kokas.

National Basmati Premium
Värde per 100 gram produkt, gr.
proteiner	7
fetter	0.5
kolhydrater	79
energi, kcal	350

• behaglig arom;
• absorberar lite vätska;
• kort tillagningsperiod;
• delikat smak;
• förlänger formen när den är färdig att användas;
• populär bland vegetarianer, kan ätas även utan grönsaker på grund av dess rika smak;
• ledaren för klassen "upprepa köp".

• högt pris.

Risgryn för gröt

Polerat rundkornigt ris Selyanochka

Varumärket Selyanochka tillhör Kaskad LTD.

Enligt Roskachestvo en av de bästa sorterna.

• rekommenderas för barninstitutioner;
• kvalitetsprodukt;
• hög säkerhetsnivå - innehåller inte potentiellt farliga ämnen;
• snabb och bekväm förberedelse;
• tillförlitlig märkning;
• behåller sin konsistens under tillagningen;
• hög grad av slipning
• lagar bra mat med mjölk;
• har det ryska kvalitetsmärket.

• inte identifierad.

O'KEY kortkornig

Polerade risgryn för matlagning av spannmål i påsar på 900 gram.

OKEY kortkornig
Värde per 100 gram produkt, gr.
proteiner	6.5
fetter	0.5
kolhydrater	75
energi, kcal	330

• tillhör budgetgruppen;
• rekommenderas för spannmål;
• snabbt kokt ner;
• utmärkt smak;
• ren produkt.

• smalt användningsområde, inte lämpligt som sidrätter.

MAKFA rundkorn

Rysk matvarutillverkare med 80 års erfarenhet.
Spannmål odlas på ekologiskt rena markområden i Altai- och Stavropols territorier. Varumärket är populärt i landet, 98% av befolkningen känner och älskar företagets produkter.

Polerade riskorn i en förpackning om 800 gram med hög smak och användbara egenskaper.

MAKFA rundkorn
Värde per 100 gram produkt, gr.
proteiner	7
fetter	1
kolhydrater	74
energi, kcal	333
Vitaminer och mineraler, mg
Järn	1
Magnesium	50
I 1	0.08
PP	1.6
R	150

• efterlevnad av GOST;
• rekommenderas för spädbarnsmjölkspannmål;
• ren sammansättning;
• utmärkt smak;
• tillgänglighet av kampanjer och rabatter.

• inte.

Slutsats

Att bli proffs för att laga ris är inte en lätt uppgift. Hur man gör det perfekta smuliga riset eller aromatiska pilaf. Vem kan hantera veganskoppad rissoppa med morötter? Att göra risotto med den konserverade smak och konsistens av ris är aerobatics.

Det är viktigt att försöka komma ihåg att ett riskorn är en källa till många användbara mikroelement, vitaminer, du kan skapa något mycket gott av det! Och näringsbalansen uppnås till stor del tack vare de spannmål som ingår i kosten, inklusive ris.