Betyg för de bästa mjölkproducenterna för 2020

Nyligen har det varit mycket kontroverser om konsumtionen och fördelarna med komjölk. Hur man väljer välsmakande och säkert, vad man ska leta efter när man köper, i artikeln kommer vi att prata om de bästa mjölkproducenterna.

Sammansättning, egenskaper och typer

Det är obestridligt att komjölk är en rik källa till protein, aminosyror och kalcium, som är ovärderliga i utvecklingen av ben och muskler.

En av de kontroversiella ingredienserna i det är kasein - huvudingrediensen som skapar mjölkproteiner och deras kropp kan inte smälta 100%. Men hans intolerans är individuell och mjölk är en favoritprodukt för både vuxna och barn.

I många kulturer är det en häftklammer för näring, särskilt för barn. Nyligen har emellertid dess egenskaper och användbarhet orsakat mycket kontroverser. Det finns åsikter om att det inte bör konsumeras av vuxna, inklusive på grund av dess höga fettinnehåll.

Å andra sidan är det en proteinkälla, vilket är viktigt för benen.

Det är känt att livsmedel med högt kalciumämne är mest lämpliga för barn som växer upp och för äldre, särskilt kvinnor som löper risk för benskörhet. Men vi kan med säkerhet säga att mjölk och mejeriprodukter i människans kost är ett bra och näringsrikt element.

Mjölk, enligt den allmänt accepterade termen, är uppdelad i:

• standardiserad;
• pastöriserad;
• steriliseras.

Kan homogeniseras eller icke-homogeniseras.

Beroende på fettinnehåll görs en skillnad mellan:

• standardiserad pastöriserad mjölk med ett fettinnehåll på minst 2%;
• standardiserad pastöriserad med ett fettinnehåll på minst 3,2%;
• fettfri pastöriserad.

Pastörisering är huvudstadiet i mjölkproduktionen. Processen syftar till att bibehålla produktkvaliteten samtidigt som steriliseringsnivån ökar till högsta möjliga nivåer.

För närvarande använder mejerierna vanligtvis bara kortvarig (intensiv eller snabb) pasteurisering. Omedelbart efter pastörisering kyls mjölken till en temperatur i området från 0 till cirka 4 ° C. Därefter hälls den färdiga mjölkdrycken i burkar, flaskor eller annan specialförpackning.

Förpackningen måste märkas i enlighet med detta. Engångsförpackning (ej retur) - polyeten är en modern förpackningsenhet för konsumtion. Denna typ av förpackning bör distribueras av hygieniska och praktiska skäl.Mjölk som ska konsumeras bör förvaras på försäljningsställen - i behållare som skyddar produkten från kontaminering och temperaturhöjning över 15 ° C, samt i burkar, flaskor och engångsförpackningar, skyddad från direkt solljus och föroreningar.

Villkoren för att transportera mjölk är desamma som för obehandlad mjölk och andra kortlivade produkter.

Det är viktigt att tillverkarna uppfyller alla ovanstående villkor, eftersom denna produkt måste vara till nytta och absolut inte skada människokroppen på något sätt.

Fördelar

Innehåller naturliga proteiner, fetter, kalcium och vitamin D, det är en viktig komponent i kosten för spädbarn, gravida kvinnor och äldre.

En bra variation är närvaron av en ko laktosfri mjölk, tack vare vilken personer med laktosallergi kan konsumera det utan problem.

Finns i vilken livsmedelsbutik som helst, 240 ml helmjölk ger kroppen kroppen:

• kalorier - 149;
• proteiner - 8 g;
• kolhydrater - 12 g;
• fetter - 8 g;
• vitamin D - 24%;
• kalcium - 28%;
• riboflavin - 26%;
• fosfor - 22%;
• vitamin B12 - 18%;
• selen - 13%;
• kalium - 10%.

Fördelarna som nämns ovan gäller endast den rena produkten, till vilken inga andra ämnen har tillsatts, inklusive konserveringsmedel, stabilisatorer.

Nyligen har mejeriprodukter dykt upp på marknaden där naturligt mjölkfett har ersatts med vegetabiliskt fett. Därför är det viktigt att vara uppmärksam på informationen på etiketten när du köper.

nackdelar

• innehåller mycket kalorier, därför är det inte lämpligt för personer med hjärtproblem, höga kolesterolnivåer och en diet;
• komjölksprotein är ett vanligt allergen;
• komjölksallergi förekommer hos 2-3% av barn under tre år och kan orsaka en rad symtom inklusive utslag, kräkningar, diarré och svår anafylaxi;
• laktosintolerans, uppskattningsvis 75% av världens befolkning är intolerant mot laktos, det socker som finns i mjölk.
• kostbegränsningar utesluter människor animaliska produkter från sina dieter av etiska eller hälsoskäl.
• Potentiella hälsorisker: Vissa människor väljer att undvika komjölk på grund av oro för eventuell kontaminering av dessa produkter med antibiotika, bekämpningsmedel och hormoner.

Oavsett om det är allergier, en vegansk kost eller hälsoproblem, så ger många människor upp på traditionell mjölk.

Tara spelar roll

Svaret på frågan: vilken typ av mjölk man ska köpa, i en låda, flaska eller plast, beror på hur snabbt en person använder den efter att ha öppnat förpackningen.

Tänk på fördelarna med kartongförpackningar

Först och främst skyddar lådans treskiktsstruktur från syre, ljus och mikroorganismer och därigenom bevaras alla smak- och näringsvärden för produkten.

Jämfört med glasflaskor går inte kartonger sönder, de är lättare och mer hygieniska än PET-flaskor.

Små förpackningar är lättare att transportera och lagra (till exempel i ett litet kylskåp), och ett stort plus är möjligheten att lagra vissa livsmedel i kartonger utanför kylskåpet. Detta är resultatet av den tekniska processen och den fullständiga isoleringen av produkten från den yttre miljön (till exempel UHT eller pastöriserad mjölk).

Studier visar att förmågan att enkelt öppna och stänga en produkt också är viktig för konsumenterna.

Kartongen har lock som gör det lättare att hälla vätska från den, till exempel i ett glas. En extremt viktig fördel med sådan förpackning är miljövänlighet. Och framför allt är de billigare än glas- eller PET-flaskor.

Pasteurisering och sterilisering

Först en liten historia ...

Pasteurisering startades på 1800-talet av den franska kemisten Ludwik Pasteur. Han experimenterade med effekterna av hög temperatur när det gäller fixering av produkten. Med andra ord är pasteurisering termisk behandling av mjölk för att förhindra försurning och döda bakterier.

Det värms upp till 100 grader i cirka 1 minut eller värms upp till 70-85 grader i 30 minuter.

Pastöriserad mjölk är inte lika stabil som UHT - den har en hållbarhetstid på bara några dagar.

Det är intressant att inte bara mejeriprodukter pasteuriseras utan också öl, vin, kött, korv och andra produkter.

Pastöriserad mjölk bör förvaras i kylskåpet och drickas inom högst 2 dagar efter öppnandet.

Pastöriserad mjölk är mindre stabil och innehåller färre vitaminer. Den behåller dock sin naturliga proteinstruktur, därför är den lämplig för att göra ost, yoghurt eller ostmjölk hemma.

UHT-mjölk i kartongförpackningar är markerade med förkortningen "UHT". Det värms också upp, men till en mycket högre temperatur - 120-135 grader. Uppvärmningen tar några sekunder och sedan kyls den omedelbart. Denna procedur dödar alla bakterier utan undantag, både skadliga för människor och fördelaktiga.

Varför är det pasteuriserat?

Rå mjölk från en ko, get eller får är rik på alla typer av mikroorganismer. Innehåller vänliga, som används vid produktion av ost och hälsofarliga, såsom mjölksyrabakterier. Tyvärr kan den också innehålla skadliga och patogena medel såsom Salmonella eller E. coli. Det är på grund av närvaron av skadliga mikroorganismer och bakterier som mjölken utsätts för olika typer av värmebehandling.

Värmebehandling har en annan viktig effekt. Detta förlänger hållbarheten avsevärt genom att minska antalet mikroorganismer och enzymer som påverkar dess kvalitet. Hållbarheten är av stor betydelse för både producenter och konsumenter.

För- och nackdelar med pasteurisering

Pasteurisering förstör den känsliga smaken och lukten av mjölk, den är mer mångsidig i smak. Pasteurisering berövar mjölk en liten mängd kalcium, till exempel om du vill göra ost - kalciumklorid tillsätts ofta i pastöriserad mjölk. Lipas tillsätts ibland också för att ge smak till mjölken.

Fördelen med pasteurisering är att det är mycket säkrare att lagra produkten.

Vem ska sluta dricka mjölk

Det är inte avsett för spädbarn och småbarn på grund av dess sammansättning och höga mineralinnehåll, vilket kan överbelasta matsmältningssystemet. Det ska inte ges till barn under 12 månader, och senare är det bättre att introducera det gradvis.

Mejeriprodukter bör uteslutas från kosten för personer som är allergiska mot mjölkproteiner (detta problem drabbar 5% av barnpopulationen och cirka 3% av den vuxna befolkningen). Det är också oönskat för personer med laktosintolerans (detta är en primär eller sekundär försämring av förmågan att producera ett enzym som hydrolyserar mjölksocker till enkla sockerarter).

När du väljer mejeriprodukter i butikshyllorna måste du först och främst vara uppmärksam på etiketten, utgångsdatumet och tillverkaren av produkten.

Valet av mejeriprodukter är en pressande fråga. Mjölk köps ofta för att använda produkten av små barn, och dess kvalitet, färskhet och lagringsförhållanden måste vara på en hög nivå.

Så när du väljer bland mjölkproducenter bör du vara uppmärksam på:

• arbetserfarenhet företagets rykte;
• politik inom prissättning;
• sammansättning;
• resultat av oberoende undersökningar.

Naturligtvis spelar åsikter från köpare som redan har uppskattat smaken, färgen och lukten av den valda produkten en viktig roll i valet.

Betyg för de bästa mjölkproducenterna

Pastöriserad

Prostokvashino

Detta produktmärke tillverkas av tillverkaren från Vitryssland "Danone". Enligt slutsatserna från ett antal undersökningar och enligt forskningsresultaten finns det inga konserveringsmedel i mjölken från denna tillverkare, inga fetter och antibiotika.

Produkten har en behaglig, naturlig smak som är inneboende i naturlig mjölk med en enhetlig konsistens.

Volym - 930 ml.

Pris - 76 rubel.

Behållaren är en plastflaska.

• bekväm förpackning;
• högkvalitativa plastbehållare;
• bekvämt att ta på vägen;
• fettinnehåll 3,4%;
• organoleptiska indikatorer är normala;
• uppfyller GOST-standarder;
• brist på GMO, stärkelse, konserveringsmedel;
• enligt GOST-standarder;
• enhetlighet;
• smak och arom;
• naturlig färg;
• ofta ett kampanjpris.

• inte.

Viciebskae Malako "Tasty"

Pastöriserad, normaliserad i en tät polyetenförpackning, den har utmärkt smak och kort hållbarhet.

Volym - 1 l.

Pris - 55 rubel.

Behållare - en plastpåse.

• bra smak;
• naturlig färg och arom;
• överkomligt pris;
• säker;
• fettinnehåll 3,2%;
• konsistens;
• innehåller inte konserveringsmedel;
• naturlig syrningsprocess.

• obekväm förpackning.

Asenyevskaya gård

Pastöriserad mjölk, med en fetthalt på 2,5%, har en naturlig smak, arom och konsistens.

Volym - 900 ml.

Pris - 96 rubel.

Behållaren är en flaska gjord av tät plast.

• bekväm behållarform;
• innehåller inte vegetabiliska fetter, konserveringsmedel och antibiotika;
• organoleptiska indikatorer är normala;
• uppfyller GOST-standarder.

• lite tom smak.

Vologda sommar

Pastöriserad produkt som uppfyller säkerhetskraven. Den har en naturlig smak, färgen är vit med en ljus krämfärg.

 

Volym - 930 ml.

Pris - 82 rubel.

Behållare - PET-flaska.

• överkomligt pris;
• låg koncentration av laktulos;
• brist på vegetabiliskt fett;
• fettinnehåll 2,5%;
• överensstämmelse med säkerhetskrav.

• mängden i sammansättningen av kalcium och fosfor är inte typisk för naturliga mejeriprodukter.

Mjölk av vår mjölkning

Mjölk av detta märke uppfyller säkerhetskraven, har en vit färg med en något krämig nyans.

Volym - 930 ml.

Pris - 86 rubel.

Behållare - PET-flaska.

• bekväm förpackning;
• har goda organoleptiska egenskaper;
• innehåller inga vegetabiliska fetter;
• säker och användbar;
• bra konsistens:
• naturlig smak och lukt.

• lågt innehåll av SNF;
• mängden i sammansättningen av kalcium och fosfor är inte typisk för naturliga mejeriprodukter.

Hus i byn

I enlighet med säkerhetskrav och GOST-krav är bearbetningsmetoden pasteurisering, helst när det gäller fysikalisk-kemiska indikatorer.

Volym - 930 liter.

Pris - 87 rubel.

Behållare - PET-flaska.

• kvalitet;
• balanserad smak, arom och konsistens;
• brist på utländsk smak;
• som barn;
• brist på vegetabiliskt fett;
• högt kalciuminnehåll.

• inte.

Vkusnoteevo

Producerad av PJSC mejeriprodukt "Voronezh" och uppfyller helt säkerhetskraven när det gäller beprövade fysikaliska, kemiska och mikrobiologiska indikatorer. Den innehåller inga antibiotika, konserveringsmedel och vegetabiliska fetter. Märkningen på förpackningen överensstämmer helt med innehållet.

Volym - 1,4 liter.

Pris - 99 rubel.

Behållare - tät polyeten.

• intressant förpackningsdesign;
• smak och arom;
• säker;
• inte lång hållbarhet
• goda organoleptiska egenskaper;
• brist på främmande smak och lukt.

• lite dyr.

Ultrapasteuriserad

Green Line / Market Crossroads

Denna linje uppfyller säkerhetskraven för beprövad prestanda, innehåller inte konserveringsmedel och antibiotika, fettinnehållet är 3,2% och har en kort hållbarhetstid.

Volym - 1 liter.

Pris - 92 rubel.

Behållare - kartongförpackning.

• smak nära naturlig;
• konsistens, arom och färg;
• överkomligt pris;
• bekväm förpackning;
• inte lång hållbarhet
• innehåller inga vegetabiliska fetter;
• brist på torr mjölk;
• utmärkta organoleptiska egenskaper;
• högt kalciuminnehåll.

• det finns en lätt fodersmak.

Rött pris

Ultra-pasteuriserad mjölkdryck, som är gjord i enlighet med alla GOST-standarder, säker för konsumtion, inga konserveringsmedel och antibiotika, samt vegetabiliska fetter och mjölkpulver hittades i kompositionen.

Volym - 970 ml.

Pris - 92 rubel.

Behållaren är en kartong.

• har goda organoleptiska egenskaper;
• andelen fett - 3,2%
• bra smak;
• naturlig färg och arom;
• normal konsistens;
• tillräckligt pris.

• enligt kundrecensioner får det bitterhet när det är surt;
• enligt forskning är det mycket troligt att den används i kompositionen av fosfater tillsatta som en stabilisator som inte är listade i kompositionen på förpackningen.

Prostokvashino

Högkvalitativ ultrapasteuriserad produkt, tillverkad av Danone JLLC, ljus kartongförpackning med utsökt innehåll inuti. Uppfyller säkerhetskraven för mikrobiologiska och fysikalisk-kemiska indikatorer och GOST-krav, det finns inga konserveringsmedel och antibiotika i kompositionen.

Volym - 950 ml.

Pris - 89 rubel.

Behållare - kartongförpackning.

• ljus förpackningsdesign;
• utsökt;
• överkomligt pris;
• kvalitetsprodukt;
• kompositionen innehåller inte vegetabiliskt fett och pulveriserad mjölk;
• naturlig arom och färg;
• lång hållbarhet.

• inte.

Slutsats

Kanske är det mjölk som har varit bekant för oss från tidig barndom, men tyvärr är det idag inte alltid möjligt att njuta av en utsökt, aromatisk dryck. Skrupelfria tillverkare ändrar kompositionen, tillsätt konserveringsmedel och andra icke användbara komponenter. Men ändå kan du köpa en kvalitetsprodukt, rekommendationerna och råd i artikeln hjälper dig säkert att göra ett val till förmån för en kvalitetsprodukt och en ansvarsfull tillverkare.