Betyg för de bästa märkena av frysta räkor för 2020

Den utsökt skarpa smaken hos dessa små kräftdjur har alltid lockat skaldjurskännare. Räkor är bra som en delikat aptitretare och som en utmärkt ingrediens i soppor, huvudrätter eller sallader.

Tyvärr visas färska fångade exemplar sällan på vår marknad. De kan dock köpas frysta - små eller stora, kokta eller råa, lösa eller förpackade. Därför finns det alltid rätt produkt för bordet, liksom nya artiklar på disken. Samtidigt hoppas alla att de får en saftig och välsmakande delikatess, och inte isbitar med trasiga huvuden och svansar. Hjälp vid valet av delikatesser kommer att tillhandahållas genom en klassificering av kvalitetsmärken för frysta skaldjur, som innehåller en lista och en beskrivning av de bästa produkterna.

Allmän information

Räkor är representanter för familjen decapod kräftdjur, med ett brett utbud av arter, av vilka bara några få dussin är av kommersiellt värde.

I utseende liknar de mycket havskräftdjur, men mer - från två till 30 centimeter. Den lateralt komprimerade kroppen består nästan helt av en massiv buk, och cephalothorax är mycket kortare. Det första paret har små klor. Simma med hjälp av bakben och svansplattor.

Uppdelad i grupper efter livsmiljö.

Kallblodig

De bor i norra vattnet i Atlanten, Arktis och Stilla havet. Det huvudsakliga kommersiella fisket bedrivs utanför Danmarks kust, Kanada, Norge. De kännetecknas av ett ömtåligt skal, en liten längd på upp till 12 cm och en delikat smak.

Under artificiella förhållanden odlas inte denna typ och livsmedelsbasen är högkvalitativt naturligt plankton. Fiske bedrivs på stora djup med nät med minimala skador. Dessa inkluderar:

• vit norr

• röd kam

• röda langoustines

 

• norra Chile

• rosa

Varmblodigt

I sin naturliga miljö finns de vanligtvis i det varma vattnet i Indiska oceanen och Stilla havet, Medelhavet. Den huvudsakliga industriella odlingen utförs i Vietnam, Indonesien, Thailand, Kina. De odlas på konstgjorda gårdar och kännetecknas av sin stora storlek upp till 37 cm i längd, ett starkt skal och en sötaktig smak. Dessa inkluderar:

• kunglig

• södra djupa havet

• tiger

 

I naturen är de största räkorna tiger. De finns i Atlanten, Indiska oceanen och Stillahavsområdet samt Adriatiska havet och Medelhavet.

Sammansättning

Den kemiska sammansättningen av skaldjur innehåller många användbara element, vitaminer och mineraler. De är rika på protein, lättsmält av kroppen, medan mängden kolhydrater och fetter är försumbar.

Räkor är ett unikt förråd av biologiskt aktiva näringsämnen som är nödvändiga för att bibehålla kroppens prestanda.

En portion som väger 100 gram ger upp till 47% av proteinnormen per dag, upp till 32% - vitamin D, upp till 100% - jod, upp till 250% - kalium.

Färska kräftdjur innehåller lite kalorier, beroende på art, de innehåller från 73 till 107 kcal. Men under tillagningen ökar kaloriinnehållet. Dessutom är deras allergenicitet minimal och de är utmärkta som en alternativ maträtt för allergiker.

Den kemiska sammansättningen visas i tabellen.

Sammansättning, g	Innehåll per 100 g
Vatten	77.2
Protein	18.9
Fetter	2.2
Aska	1.7
Mineraler, mg	Innehåll per 100 g
Järn	2200
Zink	2100
Koppar	850
Natrium	450
Kalium	260
Fosfor	220
Kalcium	135
Jod	110
Mangan	110
Fluor	100
Magnesium	60
Selen	38
Kobolt	12
Molybden	10
Vitaminer, mg	Innehåll per 100 g
E-vitamin (tokoferol)	2,27
C-vitamin (askorbinsyra)	1.4
PP-vitamin (niacin)	1
Vitamin B2 (riboflavin)	0.11
Vitamin B1 (tiamin)	0.06
A-vitamin (betakaroten)	0.01
Vitamin B9 (folsyra)	0.01

Gynnsamma funktioner

1.Förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.

Regelbunden konsumtion sänker dåligt kolesterol medan gott kolesterol stiger. B-vitaminer har en positiv effekt, vilket motverkar de skadliga effekterna av homocystein, vilket hindrar blodflödet och skadar blodkärlen.

2. Förebyggande av neoplasmer och antioxidativa egenskaper.

Aktantin och selen förhindrar bildandet av cancerceller, saktar ner tillväxten och förstör försvagade celler med en störd genstruktur. Dessutom förbättrar de anticarcinogena egenskaper.

3. Förbättra nervsystemet.

Fettsyror förhindrar en minskning av kvaliteten på den mentala funktionen och skyddar mot utvecklingen av Alzheimers sjukdom. Dessutom förbättrar det humör och depression på grund av magnesiums utmärkta anti-stressegenskaper.

4. Antimikrobiella egenskaper.

Kitinet i skalet, på grund av dess höga antimikrobiella egenskaper, hjälper till att snabbt läka sår och skär.

5. Stärka benstrukturen.

Denna fisk och skaldjur är utmärkt för patienter som lider av artros i lederna och osteoporos på grund av dess höga innehåll av kalcium och vitamin D. Regelbunden närvaro i mat minskar risken för ben- och muskeldystrofi, ökar elasticiteten i leder och ligament och stärker också skelettets ryggar.

6. Förmån för kvinnor.

Den rika sammansättningen av skaldjur har en fördelaktig effekt på fostrets bildande under graviditeten, förbättrar ämnesomsättningen, stärker naglar och hår.

7. Fördelar för män.

Den hormonella bakgrunden normaliseras, humöret förbättras och libido ökar. Stimulering av manlig styrka utförs tack vare selen och zink, och fettsyror är involverade i produktionen av testosteron.

Potentiell skada

1. Störning av matsmältningssystemets funktion - ett överskott av proteiner bidrar till tarmsjukdomar, manifesterade i form av diarré eller förstoppning.
2. Synstörning - överdriven konsumtion (mer än två kg åt gången) av neuroaktiva ämnen som finns i kött kan orsaka tillfälliga synstörningar: kränkning av boende, dubbelsyn.
3. Allergisk reaktion - uppträder ofta med kroppens individuella känslighet för proteiner. Avvikelser manifesterar sig på olika sätt: från nästäppa och stickningar i munnen till Quinckes ödem och anafylaktisk chock.

Vad går in i butiken

I fisk- och skaldjursavdelningarna sortiment av kräftdjur:

• inte skalad - skal på huvudet

• skalad:
  • med eller utan matsmältningskanalen;
  • med eller utan hästsvans

• i saltlag

• råfryst

• kokt-fryst

• förpackade

• efter vikt

Fisk och skaldjur tar en lång väg att slå disken, vilket ökar priset, vilket är en kombination av många faktorer.

1. Räkor måste fångas med specialfartyg eller uppfödas på en gård. Samtidigt ökar fisket från den naturliga miljön kostnaden.
2. Den skördade skaldjur kokas, fryss och glaseras.
3. För transport används specialfordon med utrustning för att upprätthålla temperaturregimen.
4. Transportsträckan ökar priset - ju längre att bära, desto dyrare blir varorna;
5. I priset ingår tullavgifter, leverantörs- och detaljhandel.
6. Priset påverkas av storleken, vilket återspeglas i numren på förpackningarna - antalet kopior per pund (rengjort) eller kilogram (orensat). De billigare har märkningen 90/120, desto dyrare och större har 40/60.

Val av kriterier

1. Utseende.

Vid köp i bulk ser fisk och skaldjur ut smidig, ren, utan fläckar och orenheter utan synliga skador på skalet. Kvalitetsräkor har böjda svansar. Den raka svansen visar frysning av inaktuella produkter.

Isskiktet får inte vara mer än en millimeter, och närvaron av snöflingor indikerar en överträdelse av lagringstemperaturen. Skrupelfria säljare ökar islagret för att öka varornas massa.

Enligt lagstiftningen är högst 7% isglasyr tillåtet!

2. Efter färg.

Färsk mat har ett grågrönt utseende, medan kokt mat har en ljusrosa. Gravida exemplar med kaviar och utsökt kött får ett rödbrunt huvud. Den grönaktiga färgen indikerar att plankton var grunden för kräftdjurens mat, vilket inte försämrar de fördelaktiga egenskaperna. Vita fläckar på ryggrycket indikerar en kylning. Ett tecken på en sjuk individ är en svart huvudfärg.

Lyssna inte på säljare och slösa inte bort pengar med att köpa rosa eller orange räkor!

3. Efter storlek.

Representanter för samma art har samma storlek, så när du köper måste du vara uppmärksam på de digitala beteckningarna:

• liten, lämplig för sallader - 90/120;
• medium - 50/70, 70/90;
• stor - 40/60;
• brindel - 21/25.

Ju fler kopior, desto färre siffror!

4. Genom förpackning.

Det är bättre att välja kräftdjur i märkta förpackningar med detaljerad information om produkten och tillverkaren, tillverkningstid och utgångsdatum. När du köper i vikt kan du välja en efter en så kostar de inte så mycket.

5. Genom förpackning.

Materialet är valt för att vara hållbart och ge vakuumförvaring av produkter. Skrupellösa leverantörer försöker emellertid regelbundet att dölja undermåliga varor i en ogenomskinlig plastpåse. Du bör vara försiktig och veta vad du ska leta efter för att undvika misstag när du väljer.

Inget behov av att köpa en produkt som inte kan visas!

Vad ska man köpa

1. De godaste är de som bodde i den naturliga miljön och fångades i kallt vatten. Enligt Roskachestvo har Fish House den högsta betyget.
2. Det billigaste - i stora stormarknader Auchan, Karusel när man köper i vikt.
3. De mest användbara är de som fångas i ekologiskt rent kallt vatten där de åt plankton. Det är bättre att föredra oskalade och råa glassar som har behållit sina fördelaktiga egenskaper.

Modellernas popularitet beror på den maximala kombinationen av de bästa egenskaperna och egenskaperna. Förpackningar från många tillverkare innehåller färdiga recept - hur man lagar hemma och hur mycket man lagar egna frysta kräftdjur.

Om du är benägen för allergier, var försiktig när du äter räkor!

Var kan jag köpa

Frysta kräftdjur finns i nästan alla fiskbutiker och stora stormarknader. På hyllorna finns olika typer av produkter från olika tillverkare - budget per vikt eller premium. Med så många olika val är det viktigt att veta hur man väljer en naturlig produkt, vilken är bättre att köpa, hur mycket den kostar och egenskaper.

Dessutom är frysta produkter enkla att beställa online från leverantörens eller auktoriserade distributörers onlinebutik.I det här fallet kan du använda Yandex.Markt-aggregatorn, där de bästa tillverkarna får direktlänkar till erbjudanden från säljare, samt råd och rekommendationer om vilket företag som är bättre att köpa produkten.

Bästa frysta räkmärken för 2020

Granskningen är sammanställd av de bästa varumärkena, vars betyg baseras på popularitet enligt köpare i Yandex.Markt-tjänsten, forskningsresultat enligt Roskontrol och Roskachestvo. Kundrecensioner på sidor från leverantörer och stormarknader gick inte obemärkt förbi. Listan innehåller populära modeller av huvudtyperna av produkter efter bearbetningsmetod: råfryst och kokt-fryst.

TOPP 5 bästa märken av råfrysta räkor

Forstar Headless Bathtub 16/20

Varumärke - Forstar (Indien).
Tillverkare - FORSTAR FROZEN FOODS PVT. LTD (Indien).

Indiska produkter med huvudlösa skaldjursbad som odlas i det varma vattnet i vattenbruk och är stora och med lite fett. Saftigt och ömt kött är rikt på kompletta proteiner, jod, kalcium och zink. Användningen av teknik med funktionen omedelbar frysning bevarar användbara spårämnen för en lång hållbarhet.

Kan användas som en fristående maträtt eller som en huvudingrediens i sallader. De finaste exemplen är bäst grillad, ångad, används som sushifyllning eller används för att dekorera olika rätter.

Hållbarheten är 24 månader. Det säljs till ett pris av 1150 rubel per kilo.

• säker;
• stor storlek;
• saftigt ömt kött, rikt på näringsämnen;
• lång hållbarhet.

• högt pris.

"Ocean of Vkusa", brindle headless, 26/30

Märke - Ocean Vkusa (Ryssland).
Tillverkare - Novo-Mar LLC (Ryssland).
Odlingsregionen är delstaterna i Sydostasien.

Stora skaldjur med decapod med mörka ränder på kroppen odlas på vattenbruk i nordvästra Stilla havet (FAO61), inklusive de som tillverkas i Kina. De kännetecknas av sin stora storlek, saftiga och ömma kött. En speciell frysteknik bevarar de flesta näringsämnen och spårämnen. Glasinnehållet uppfyller de fastställda standarderna på 7%.

Sådana prover visar sig vara särskilt goda när de rostas i en kastrull, grill eller mikrovågsugn. Lämplig för egenkonsumtion eller som ett tillskott till varma sallader.

De säljs till ett pris av 840 rubel för ett paket på 850 gram.

• säker;
• stora storlekar;
• ömt välsmakande kött;
• högt innehåll av användbara mikroelement;
• inte mycket glasyr.

• inte uttryckligen definierade för sin klass.

Horeca Select Royal 26/30

Märke - Horeca Select (Ryssland).
Tillverkare - Metro C&C
Växande område - vattenbruk i Indien.

Raffinerade storskaliga produkter av det ryska varumärket baserat på råvaror från Indien. På stora exemplar finns det lite glasyr i enlighet med 7% -normen. Formen för frigöring och bearbetning gör att du kan hålla svansar och morrhår utan skador.

I detaljhandelsnätverket säljs de till ett pris av 910 rubel.

• utmärkt utseende;
• bra smak med en delikat arom;
• högt innehåll av näringsämnen;
• snabb matlagning;
• bra kvalitet.

• högt pris.

Vici, Prioritet, 20/30

Varumärke - Vici (Litauen).
Tillverkare - LLC "Vichyunay-Rus" (Ryssland).
Fångstområde - Argentinska vatten i södra Atlanten.

De stora fångade exemplen djupfrystes omedelbart och bibehöll därmed sin känsliga struktur, smak och färg. Produkter av det litauiska varumärket, men inte argentinska, men ryska. Fri från orenheter, lukt och smak.

Kostnaden i frånvaro av aktier är från 1290 rubel.

• säker;
• icke-gummiaktig delikat smak;
• mycket kött, mineraler och vitaminer;
• lite fukt;
• snabb matlagning.

• komplex rengöring;
• högt pris.

Agama Royal storlek 8

Märke - Agama (Ryssland).
Tillverkare - Agama Royal Greenland LLC (Ryssland).
Växande område - inre vatten i Indonesien.

Saftiga råfrysta exemplar som väger upp till 18 gram är perfekta för en picknick eller ett lantligt bord. Naturliga stora produkter utan färgämnen och konserveringsmedel. Odlas under konstgjorda förhållanden på vattenbruk.

Hållbarhet är 9 månader. I butiker utan kampanj säljs det till priser från 1480 rubel.

• håll inte ihop;
• säker;
• färsk;
• hög kvalitet.

• priset är för högt utan ett lager;
• glasyrinnehållet överstiger normen på 7%.

jämförelsetabell

Varumärke	Sammansättning			Kaloriinnehåll, kcal	Storleksområde	Vikt, g
	Protein	Fetter	Kolhydrater			allmän	utan glasyr
Forstar	17.3	0.4	0.9	77	stor, 16/20	1000	930 (-7%)
"Smakens hav"	19.2	0.6	0	89	stor, 26/30	850	790 (-7%)
Horeca select	17.3	0.3	0.3	73	stor, 26/30	860	800 (-7%)
Vici	24.3	0.8	1.5	110	stor, 20/30	1000	930 (-7%)
Agama	17.3	1.1	0	79.1	storlek nr 8	850	794 (-7%)

TOP-7 av de bästa märkena av kokta och frysta räkor

New Ocean, oraffinerad, 90/120

Varumärke - "New Ocean" (Ryssland).
Tillverkare - Promore LLC (Ryssland).
Fångstområde - Nordatlanten (Grönland).

Färska och rena ryska produkter utan att skada små storlekar. Det finns inget överskott i sammansättningen av tungmetaller och giftiga ämnen. Fångad i den naturliga miljön har förekomsten av antibiotika inte identifierats.

Värdena för mikrobiologiska indikatorer överensstämmer med de fastställda standarderna. Glasyrhalten är 7%, men det finns mycket fukt. Det finns inga obehagliga dofter med en främmande smak. Den totala vikten är som anges på förpackningen.

Säljs till ett pris av 510 rubel per kilo.

• inga färgämnen eller konserveringsmedel;
• säker;
• påverkas inte av parasiter;
• det finns inga främmande orenheter;
• mycket fosfater.

• mycket fukt;
• proteininnehållet motsvarar inte det som anges på etiketten enligt Roskachestvo-undersökningen.

Första åtgärden, Nordatlanten, 90/120

Varumärke - "First thing" (Ryssland).
Tillverkare - Agama Royal Greenland LLC (Ryssland).
Fångstområde - Nordatlanten (Grönland).

Rena och färska ryska produkter utan att överskrida standarderna för innehållet i giftiga ämnen. Fångad i en ekologiskt ren region i Nordatlanten, matande på naturligt plankton, inga antibiotika.

Mikrobiologiska indikatorer inom de fastställda normerna. Glasyrinnehållet är normalt 7%. Det finns inga främmande ämnen och lukt. Massor av fosfor. Den faktiska vikten motsvarar det som anges på förpackningen.

Du kan köpa ett paket som väger ett kilo för 580 rubel.

• säker;
• inga färgämnen eller konserveringsmedel;
• färsk;
• påverkas inte av parasiter;
• det finns inga främmande orenheter;
• rik på fosfor.

• mycket fukt;
• det deklarerade proteininnehållet inte alltid motsvarar det som anges på förpackningen enligt Roskachestvos expertis;
• utseendet är ibland otänkbart.

"Bay of Plenty", vald "Northern", 70/90

Märke - "Bay of Plenty" (Ryssland).
Tillverkare - Agama Royal Greenland LLC (Ryssland).
Fångstområde - Nordatlanten (Grönland).

Färska råvaror från den ekologiskt rena regionen Nordatlanten. Innehållet i giftiga ämnen och tungmetaller överskrids inte. Inga bevis på antibiotika närvarande.

Värdena för mikrobiologiska indikatorer ligger inom normala gränser. Färgämnen och konserveringsmedel upptäcktes inte enligt resultaten från forskning från Roskachestvo. Fri från främmande lukt och föroreningar. Antalet kräftdjur i förpackningen var dock inte som angivet. Efter avfrostningen är maten oskadad, fräsch och ren. Faktisk vikt enligt etiketten.

Du kan köpa till ett pris av 980 rubel för ett paket på 850 gram.

• säker;
• färsk;
• inga konserveringsmedel eller färgämnen;
• påverkas inte av parasiter;
• det finns inga skadliga föroreningar;
• luftfuktigheten är normal;
• glasyr enligt normen.

• ibland motsvarar inte kvantiteten den som anges på förpackningen.
• proteininnehållet skiljer sig från det som anges på märkningen enligt undersökningen av Roskachestvo;
• högt pris.

Fine Life, Royal, 41/50

Brand - Fine Life (Ryssland).
Tillverkare - Novo-Mar LLC (Ryssland).
Växande område - gårdar i Ecuadors vatten.

Rena produkter av samma storlek utan att skada det ryska tillverkade skalet. Värdena för mikrobiologiska indikatorer är normala. Det finns inga orenheter. Glasyrinnehållet är inte mer än normen på 7%. Det finns inga parasiter, inga antibiotika har identifierats.

Hållbarhet är 9 månader. I butiken hittar du ett paket på 850 gram för 618 rubel.

• säker;
• färsk;
• inga färgämnen eller konserveringsmedel;
• parasiter saknas;
• inga föroreningar;
• luftfuktigheten är normal;
• det finns lite is.

• antalet kan skilja sig från det som anges på förpackningen;
• enligt Roskachestvos kontroll överensstämmer inte proteininnehållet med beskrivningen.

Agama, XXL Royal, 5/10

Märke - Agama (Ryssland).
Tillverkare - Agama Royal Greenland LLC (Ryssland).
Växande område - aqualantgård i Ecuador.

Färska räkor efter avfrostning utan skada på den ryska produktionen. Innehållet av giftiga ämnen och tungmetaller är normalt. Det fanns inga tecken på antibiotika. Det finns inga parasiter eller orenheter. Glasyrinnehållet ligger inom det normala intervallet 7%.

Säljs till priser från 980 rubel per förpackning på 700 gram.

• säker;
• det finns inga konserveringsmedel och färgämnen;
• färsk;
• parasiter har inte identifierats;
• utan orenheter;
• luftfuktigheten är normal;
• lite is.

• antalet kopior vid kontroll av Roskachestvo motsvarade inte den deklarerade;
• högt pris.

Polar, premium, 60/80

Märke - Polar (Ryssland).
Tillverkare - Polar Seafood Russia LLC (Ryssland).
Fångstområde - Nordatlanten (Grönland).

Rena färska produkter utan att skada skalet av samma storleksintervall av den ryska produktionen. Böjt utseende. Färgen är karakteristisk för denna art. Saftig och tät konsistens av ömt kött.

Efter avfrostningen är smaken trevlig, karakteristisk för kokt kräftkött utan främmande lukt. Det finns inga ytterligare föroreningar.

Det kan köpas till ett pris av 680 rubel för ett paket på 850 gram.

• säker;
• färsk;
• utan orenheter;
• det finns inga konserveringsmedel och färgämnen;
• träffa kaviar
• inte frusen.

• glasyrinnehållet är mer än 7%.

Fish House, medium, 60/80

Märke - Fish House (Ryssland).
Tillverkare - Polar Seafood Russia LLC (Ryssland).
Fångstområde - Nordatlanten (Grönland).

Färsk ren produkt av rysk produktion utan att skada skalet av samma storleksintervall. Innehållet i giftiga ämnen och tungmetaller överskrids inte. Det fanns inga tecken på antibiotika. Mikrobiologiska indikatorer inom de fastställda normerna. Glasyrer är mer än den etablerade normen.

Produkten är av medelpriskategorin, för ett paket på 500 gram kan du betala från 260 rubel.

• säker;
• färsk;
• det finns inga konserveringsmedel och färgämnen;
• parasiter hittades inte;
• utan orenheter;
• bra smak;
• överkomligt genomsnittligt pris.

• överflödig fukt;
• glasyrinnehållet överstiger den fastställda normen på 7%.

jämförelsetabell

Varumärke	Sammansättning			Kaloriinnehåll, kcal	Storleksområde	Vikt, g
	Protein	Fetter	Kolhydrater			allmän	utan glasyr
"New Ocean"	19	2	4.5	120	liten, 90/120	1000	930 (-7%)
"Först"	18	0.7	0	84	liten, 90/120	1000	930 (-7%)
"Cove of Plenty"	18.3	0.7	0	79.5	medium, 70/90	850	791 (-7%)
Fint liv	18.2	0.8	0	79	medium, 41/50	850	790 (-7%)
Agama	16.7	0.79	0	73.9	stor, 5/10	700	651 (-7%)
Polär	17	1.2	1	80	medium, 60/80	850	731 (-7%=744)
Fiskhus	18.3	0.7	0	79.5	medium, 60/80	500	430 (-7%=465)

Slutsats

Frysta räkor tillverkas med hjälp av speciell teknik för snabbfrysning av nyfångad fisk och skaldjur i ekologiskt rena områden i världshavet eller odlas på speciella vattenbruk under konstant tillsyn.Denna naturliga delikatess är ett lager av användbara ämnen och mikroelement som har en gynnsam effekt på kroppen i avsaknad av kontraindikationer.

Varumärkena som presenterades i översynen har levererat frysta skaldjur under lång tid, trots avlägsenheten från deras livsmiljöer. Produktionstekniken har redan utarbetats och det finns ingen anledning att oroa sig för att andra klassens varor levereras till marknaden. Dessutom har nästan alla klarat provet enligt versionen av Roskachestvo, Roskontrol och Testköp, som visar hög kvalitet.

Samtidigt har alla sina egna personliga preferenser och för att välja det bästa alternativet är det bättre att prova alternativ från olika tillverkare.

Glad shopping och lycka till!