Betyg för de bästa balsamico-såserna för 2020

Kryddor används ofta vid matlagning, varav en är balsamsås, erkänd av UNESCO som världsarv för mänskligheten. Det anses universellt eftersom det är perfekt kombinerat med alla rätter: grönsaker, kött, fisk, söt. Tänk på betyg av högkvalitativa balsamsåser för 2020 med en beskrivning av smakegenskaper, fördelar och nackdelar.

Hur man väljer balsamsås

För att välja rätt balsamsås, för att undvika misstag när du väljer, måste du först veta exakt vad det är, vad denna kryddning serveras med, vad är dess användbara och farliga egenskaper, hur man gör såsen själv hemma. Lika viktigt, vad man ska leta efter är frågan var man kan köpa och hur mycket en kvalitetsprodukt från de bästa tillverkarna kostar.

Egenskaper och sammansättning

Balsamsåsen används vid matlagning. Dess huvudsyfte är att förmedla ursprungliga smaker till färdigmat. Denna tillsats gör att du kan fylla vanlig mat med en ljus arom, utsökt smak, dekorera rätterna där den serveras och ge den ett festligt utseende. Magiska kryddflaskor är vanligtvis små: 100-250 ml. Den är gjord på basis av balsamvinäger, druvmust, naturliga tillsatser i form av fruktjuicer (granatäpple, citron, apelsin), kryddor. Vid beredningen används endast naturliga förtjockningsmedel - mjöl, majsstärkelse. De bästa tillverkarna använder inga kemikalier. Produkten innehåller inget socker, så den har lågt kaloriinnehåll och används i recept för många dieträtter. Den söta smaken ges av druvor och bär som läggs till såsen under tillagningen: fikon, jordgubbar. De nya produkterna innehåller andra ingredienser:

• kryddnejlika;
• kanel;
• vanillin;
• tryffel;
• senap;
• honung.

Det speciella med balsamico är att populära tillverkare utsätts för åldrande under många år, särskilt för italienska såser: från två till tolv eller fler år. En åldrad produkt är dyrare i pris, med en mer uttalad lukt och smak.

Tänk på vilka typer av balsamsås:

• Inte starkt;
• måttligt akut;
• akut.

Enligt köpare är den vanligaste typen mild, tillverkad enligt klassiska recept från traditionella ingredienser.Sådan popularitet beror på användningen av denna krydda - beredning av vardaglig och festlig mat, restaurangrätter med vanlig typ av mat. Tillsatsen av chilipeppar från 2 till 5% ger lämplig skarphet och pikant. Vilken som är bättre att köpa beror på dina smakpreferenser.

Vad är balsamic för?

Balsamsås är en oersättlig smak för dem som inte bara älskar att laga utsökt utan också att dekorera mat vackert. Viskös, tjock eller halvflytande konsistens, med en behaglig lukt av frukt och en lätt ättika, har en syrlig-söt smak och en vacker choklad- eller gräddfärg. Perfekt för att dekorera färdiga rätter och rätter på vilka de serveras till bordet. Kryddig raffinerad smak kommer inte att lämna likgiltig även den mest kräsna gourmet, och ger den välkända maten nya smaker. Ett stort plus av produkten är dess mångsidighet, eftersom listan över vad den äts med är ganska lång:

• kött;
• en fisk;
• skaldjur;
• sallader;
• soppor;
• ostar;
• smårätter;
• gröt;
• hamburgare;
• efterrätter;
• glass.

Bara några droppar balsamsås kommer att förvandla varje maträtt, lägga sofistikering och unikhet till den tack vare dess rika smak och ljusa fruktiga arom.

Fördel och skada

Varje livsmedelsprodukt har användbara och farliga egenskaper. Balsamico (i översättning - läkning, läkemedel) sås, rik på vitaminerna A, B, C, innehåller viktiga spårämnen som är nödvändiga för en sund funktion hos människokroppen:

• järn;
• fosfor;
• kalium;
• kalcium.

Denna produkt hjälper till att förhindra utvecklingen av onkologiska, hjärt-kärlsjukdomar, normaliserar matsmältningssystemet och nervsystemet, hjärnan, optimerar ämnesomsättningen och bidrar till viktminskning. Läkningskvaliteterna används för att producera anti-aging och anti-aging kosmetika. Enligt kundrecensioner har regelbunden användning av detta förband ett antal positiva konsekvenser för kroppen:

1. blodtrycket minskar
2. stärker immunförsvaret
3. eliminering av toxiner blir bättre;
4. förbättrar processen för hematopoies och blodkomposition.

Skada från denna produkt kan endast orsakas i ett fall - med sjukdomar i matsmältningssystemet.

Allt detta gör att vi kan klassificera balsamsås som en hälsosam livsmedelsprodukt.

Val av kriterier

För att köpa en kvalitetsprodukt med alla positiva egenskaper är det lämpligt att överväga flera faktorer:

• förpackning - det är att föredra att välja en produkt i glasflaskor snarare än i billiga plast: på så sätt bevaras smakegenskaperna bättre utan förlust av användbara egenskaper;
• komposition - riktig balsamsås bör inte innehålla syntetiska tillsatser (färgämnen, stabilisatorer, förtjockningsmedel, konserveringsmedel);
• färg - en kvalitetsprodukt har en enhetlig mättad transparent mörkbrun, mindre ofta krämig beige färg. Det bör inte vara grumligt, för mörkt, fälla ut;
• smak - delikat, diskret, med en behaglig eftersmak, utan en skarp lukt och kemisk eftersmak;
• konsistens - viskös, tät, när en droppe sås av hög kvalitet appliceras på mat eller en tallrik sprids inte fläcken, den behåller sin volym och form;
• tillverkare - det bästa är traditionellt balsamico såser och krämer från italienska och grekiska tillverkare, som har perfektionerat beredningstekniken och receptet under lång tid;
• kostnad - en bra produkt kan inte vara för billig i pris, men du bör inte betala för mycket för ett varumärke eller förpackning: det är bättre att välja en populär produkt från en välkänd tillverkare baserat på positiva kundrecensioner.

Balsamsås hemma

Det blir inte svårt för någon hemmafru att förbereda en originalklädsel på egen hand i sitt kök. För detta behöver du:

• 170 ml balsamvinäger;
• 0,5 tsk salt;
• 130 ml vatten.

För att lägga till olika smaker kan du lägga till:

• kräm;
• honung;
• senap;
• granatäpplejuice etc.

Steg-för-steg-instruktionerna är enkla:

1. Lägg ingredienserna i en kastrull, rör om, sätt på låg värme.
2. Koka upp och låt sjuda i 20-30 minuter, rör om kontinuerligt.
3. Låt den färdiga produkten svalna helt och häll sedan i hermetiskt tillslutna flaskor.

Den handgjorda såsen visar sig vara tjockare än den köpta.

Rekommendationer för användning

Här är några tips för att använda balsamsås för att få smaken på maten och maximera kryddningseffekten.

1. Om möjligt, utsätt inte produkten för värmebehandling, servera med redan tillagade rätter. Vid uppvärmning försvinner en unik lukt, en unik viskös konsistens, känslan av surhet kan öka till en obehaglig vinäger eftersmak.
2. Används oftast för sallader, inklusive fruktsallader, för att ge ljusstyrka och sofistikering, för att förädla vardagliga komponenter.
3. Lägg inte för mycket förband, några droppar är vanliga. En överdriven mängd kommer att leda till att smaken på maträtten blir hård, grov och förlorar sin unikhet och sofistikering.
4. Ju längre såsen lagras, desto mer rik och välsmakande blir den. Många italienska tillverkare erbjuder en produkt som har åldrats i över 12 år till salu, vilket har en gynnsam effekt på dess smak, arom och konsistens.
5. Förvara på en sval, mörk plats borta från värmekällor. Den idealiska platsen är ett köksskåp.
6. Det är att föredra att köpa i specialbutiker eller beställa online från tillverkarens onlinebutik. Produkten som presenteras i ett vanligt snabbköp är oftast en grov imitation av den ursprungliga kvalitetssåsen, tillverkad av billig vinäger med tillsats av syntetiska färger, förtjockningsmedel, sötningsmedel, konserveringsmedel.
7. För dem som vill gå ner i vikt är det ett utmärkt alternativ till majonnäs när man klär sallader.

Betyg av kvalitetsbalsamsåser för 2020

Monini Glaze, 250 ml

Land: Italien
Genomsnittspris: 545 rubel

Klassisk italiensk balsamico ger rätterna en behaglig surhet. Lämplig för sallader, fisk, kött och berikar smakens egenskaper hos maten. Läcker, tjock. Tack vare en speciell pip på locket kan du dekorera tallrikarna genom att pressa ut innehållet i en plastflaska. Hållbarhet är 2 år.

• klassiskt recept;
• välsmakande, aromatisk;
• måttligt surt
• bekväm dispenser pip.

• dyr.

Saarioinen Balsami-etikka Kastike, 345 ml

Land: Finland
Genomsnittspris: 270 rubel

Finsk sås är gjord av vitt vinäger med tillsats av rapsolja, potatisstärkelse, kryddor och smakämnen. Servera med allt från soppor till frukt och glass. Det är inte möjligt att pressa ut en tunn ström på grund av ett för stort hål i dispenserlocket. Den kan lagras i två år från tillverkningsdatumet.

• billig;
• utsökt;
• naturlig komposition;
• inga syntetiska konserveringsmedel.

• stor öppning av dispensern.

Filippo Berio med svart tryffel, 250 ml

Land: Italien
Genomsnittspris: 439 rubel

Något surt, passar bra med ost, fisk, grönsaker, frukt. Den har en delikat mild smak, innehåller inte syntetiska ingredienser och livsmedelstillsatser. Hållbarhet är 2 år.

• mjuk smak;
• behaglig arom;
• mångsidighet;
• överkomligt pris;
• naturliga ingredienser.

• inte.

Galaxy med chili, 250 ml

Land: Grekland
Genomsnittspris: 333 rubel

En måttligt kryddig grekisk tillverkad dressing har vunnit popularitet på grund av sin smakfulla smak. Lämplig för att göra marinader, lägga till alla rätter, inklusive skaldjur och desserter. Innehåller inte mononatriumglutamat och TMO. Hållbarhet är 2 år.

• mångsidighet;
• bekväm dispenser;
• vacker nyans för dekoration;
• prisvärd.

• kompositionen innehåller färgämnen och smaker.

Leonardi Pregiato, 100 ml

Land: Italien
Genomsnittspris: 2228 rubel

Balsamsås av italiensk produktion av ett världsberömt varumärke har åldrats på 10 år. Tack vare detta är dess konsistens tjock och viskös, aromen och smaken är rik och ljus. Produktionen ligger i provinsen Modena - födelseplatsen för balsamiska produkter. Kompletterar helst ost, sallader, svamp, fisk, grönsaksrätter, kokt och stekt kött, inklusive grillat. Det passar bra med desserter. Avser vegetariska, diet, jordbruksprodukter. Det är en av de lägsta kalorierna balsamik. Till skillnad från fabrikssås åldras den i ekfat och förvärvar en komplex unik bukett med dofter. Säljs i en elegant glasflaska, placerad i en presentkartongrör.

• beprövad teknik;
• exponering 10 år;
• unik arom;
• presentrör.

• dyr.

Betyg för de bästa balsamiska krämerna för 2020

Leonardi med chili, 175 ml

Land: Italien
Genomsnittspris: 526 rubel

Bra kryddor för grill, hamburgare, pommes frites. Används för att dekorera kött- och fiskrätter. Sammansättningen av chilipeppar är 2%, vilket ger en kryddig bitterhet och friskhet till vanlig mat. Oumbärligt för dem som, när de lagar mat, inte bara bryr sig om dess smak utan också om dess fördelar och estetiska utseende. Liksom vilken klassisk balsamico som helst, skiljer den sig från såsen i en tjockare struktur och rikare smak.

• utmärkt smak;
• skarp anteckning;
• innehåller inte socker;
• inga syntetiska ingredienser.

• högt pris.

Leonardi med blåbär, 175 ml

Land: Italien
Genomsnittspris: 580 rubel

En grädde av Modena balsamvinäger och kokt druvmust innehåller blåbär och naturliga sulfiter. Den tillverkas enligt den klassiska tekniken med infusion på blåbär i minst två månader, följt av filtrering. Efter att förpackningen har öppnats kan den färdiga produkten förvaras i kylen i tre år. Det anses vara en idealisk dressing för kött, ost, bakverk, sallader, desserter.

• kvalitet;
• klassisk teknik;
• lång hållbarhet
• behaglig lukt och färg.

• dyr.

Bara Grekland med basilika, 250 ml

Land: Grekland
Genomsnittspris: 400 rubel

Tjock grädde av grekisk produktion för kött, fisk, sallader, soppor och skaldjur från medelhavs- och europeiska rätter är gjord av naturliga ingredienser utan mononatriumglutamat och GMO, syntetiska förtjockningsmedel och konserveringsmedel. Kunder noterar den utsökta smaken och den behagliga lukten med en antydan till naturlig basilika. Säljs i en plastflaska med en bekväm dispenser på locket.

• utsökt;
• universell;
• ljus lukt;
• bekväm dispenser.

• flytande konsistens.

Casa Rinaldi med apelsinjuice, 150 ml

Land: Italien
Genomsnittspris: 469 rubel

Läcker aromatisk produkt vars fördelar bevaras tack vare tekniken som använder surhetsregulatorer. Har lång hållbarhet - tre år. Den täta, täta strukturen gör det möjligt att dekorera kokt mat.

• kvalitet;
• utsökt;
• tjock;
• lagras under lång tid.

• dyr.

Pure Premium, 220 ml

Land Ryssland
Genomsnittspris: 864 rubel

Den ryskgjorda kryddan har visat sig vara från den bästa sidan på grund av sin universella milda smak, behagliga lukt, olika typer av tillsatser: basilika, hasselnöt, granatäpple, grädde. Efter att förpackningen har öppnats kan den förvaras i högst ett år.

• välsmakande och aromatisk;
• många smaker;
• bekväm dispenser;
• vacker flaskdesign;
• kvalitetskomponenter.

• dyr;
• flytande.

Papadimitriou med apelsin och citron, 250 ml

Land: Grekland
Genomsnittspris: 380 rubel

Den populära grekiska krämsåsen tillfredsställer kunderna med ett överkomligt pris, en praktisk flask- och dispenserform och en naturlig högkvalitativ komposition. En klassisk medelhavsmat för en mängd olika livsmedel. Det är en kalorifattig vegetarisk dressing som kännetecknas av en delikat citrusarom, tjock tät konsistens och en vacker honungsfärg. Hållbarhet är 2 år. Lätt citronsurighet tillför pikans och sofistikering, och lukten av apelsin fräschar upp och förnyar smaken av vanlig mat.

• oförglömlig smak;
• behaglig citruslukt;
• mångsidighet;
• hög kvalitet;
• bekväm förpackning och dispenser;
• billig;
• perfekt för dekoration.

• plastflaska.

Att använda kryddor av låg kvalitet innebär att du inte bara förstör maträtten utan också stämningen. För att maten ska ge nöje och estetiskt nöje, är det lämpligt att endast använda beprövad balsamsås från pålitliga tillverkare. Den presenterade recensionen hjälper dig att göra rätt val och köpa en krydda av hög kvalitet som kan belysa fördelarna med din favoritkulinariska produkt.