Оцена најбољих произвођача кондензованог млека за 2020. годину

Данас је тешко замислити кување без употребе кондензованог млека. На њеној основи се припремају креме за колаче, њима се лако заслади чај или кафа, савршено иде за посластицу или је савршено за торте са сиром или палачинке. Умерени делови су здрави и добар су додатак здравој храни.

Нажалост, понекад постоје несавесни произвођачи који додају разне концентрате и сурогате, минимизирајући благодати кондензованог млека. Резултат може бити тежина и пробавне сметње. Овај преглед пружа детаљне информације о производу и произвођачима, на шта треба пазити како не би погрешили при избору и спречили штету на телу. Овде можете пронаћи популарне моделе и нове предмете, прочитати опис и карактеристике, разјаснити које је кондензовано млеко боље, колико кошта и како одабрати.

Мало историје

Кондензовано млеко је млечни производ кондензоване конзистенције добијен делимичним испаравањем влаге из млека краве и намењен за конзумацију.

Процес згушњавања млечних производа почео је да се активно укључује почетком 19. века у Француској. Међутим, први патент за технологију производње кондензованог млека 1856. године добио је амерички проналазач Гаил Борден, који је дуго проучавао начине за очување хране. Индустријска производња започела је две године касније, када је покренут први погон за производњу кондензованог млека.Тада се мрежа предузећа проширила и постепено је нови производ стекао светско признање.

Прво руско постројење за производњу кондензованог млека почело је са радом 1881. године у Оренбургу. Производња је била опсежно развијена у Совјетском Савезу.

Примарни захтеви

У Русији се производи производе у складу са ГОСТ 34254-2017 „Конзервирана млечна храна. Стерилисано кондензовано млеко. Спецификације (са амандманом) ".

По органолептичким показатељима

• хомогена, умерено вискозна течност, унутра се може појавити благи талог;
• једнолична бела или светло крем нијанса;
• необичног слаткасто-сланог укуса.

По физичко-хемијским показатељима

Стандардне стопе приказане су у табели.

Укључивање масти које нису млечне масти није дозвољено. Конзерванси су забрањени!

Основни квалитети

Корисне карактеристике

• добра апсорпција у телу;
• обогаћивање храњивим састојцима и витаминима за:
  • побољшање функције мозга;
  • јачање костију и зуба;
  • благотворно дејство на метаболизам;
  • обнављање крви;
  • повећан имунитет;
  • нормализација хормонског нивоа;
• подизање тона;
• пружајући вал енергије.

Негативни квалитети

• висок садржај калорија;
• могућност развоја гојазности;
• промовише каријес;
• појединачна појединачна нетолеранција на лактозу.

Злостављање може наштетити телу. Не треба јести кондензовано млеко у лименкама и великим кашикама!

Захтеви за сировином

Коришћене сировине не смеју бити у супротности са важећим техничким прописима, као и осталим регулаторним документима.

Млеко и млечни производи се користе као сировине:

• сирова крава

• пастеризована крава

• без масти

• згуснуто

• СУВ

• крем

• стабилизатори (цитрати, фосфати, пирофосфати, трифосфати, полифосфати);
• регулатори киселости (карбонати);
• вода за пиће.

Класификација

По садржају масти

1. Целина је класичан производ који се користи у кувању. У обичном језику то се назива „кондензовано млеко“. Садржи више од 7,5% масти, 25,0% суве материје са садржајем протеина већим од 34,0%.
2. Делимично без масти - садржи од 1,5% до 7,5% масти и 20,0% суве материје са садржајем протеина већим од 34,0%.
3. Немасно - садржи мање од 1,5% масти и 20,0% суве материје са садржајем протеина већим од 34,0%.

Доследношћу

1. Нормално - производ уједначене конзистенције.
2. Кувани је популарна врста производа густе конзистенције са укусом карамеле и смеђкастом бојом добијеном додатном топлотном обрадом.

По саставу

1. Са шећером - познати производ који задовољава стандард.
2. Без шећера - иначе звано концентровано млеко.
3. Са адитивима - додатне природне компоненте какаа, кафе или цикорије су укључене у традиционални производ.

Производна технологија

Типични индустријски производни кораци:

1. Пријем и пречишћавање сировина - провера, пречишћавање и хлађење.
2. Нормализација - довођење брзине масти и суве материје према захтевима ГОСТ-а. Садржај масти може се смањити обраним млеком или повећати кремом.
3. Пастеризација - загревање на температуру од 90-95 ° Ц ради стабилизације физичко-хемијских својстава, уништавања микроорганизама и обезбеђивања згушњавања.
4. Хлађење - снижавање температуре на 75⁰С.
5. Складиштење до згушњавања.
6. Шугаризација - увођење додатног тврдог шећера или 70% сирупа.
7. Згушњавање - смеша се меша у испаривачу, прокључа и вода испарава.
8. Хлађење - врући производ се хлади на 20 ° Ц за 20 минута сталног мешања да би се одржала хомогеност.
9. Семе - Лактоза се додаје ради спречавања кристализације.
10. Паковање - пуњење готовог производа у паковања.
11. Складиштење - у пластичним контејнерима или лименкама на температури складиштења 0-10⁰С.

Домаћа кухиња

Много једноставних рецепата за прављење кондензованог млека можете пронаћи сами, који су понекад чак и укуснији од индустријских. Међутим, неопходно је користити природно кравље млеко са села.

Главни састојци:

• један литар млека;
• једна чаша гранулираног шећера.

Једноставна припрема:

1. Сипајте сировине у емајлирану посуду и загрејте.
2. Додајте шећер добро мешајући.
3. Наставите да кувате уз непрестано мешање док две трећине првобитне запремине не прокључа.
4. Након згушњавања и стицања кремасте масе, уклоните производ са ватре.

Кондензовани производ је спреман - једите по своје здравље!

Критеријуми избора

Када купујете кондензовано млеко, морате обратити пажњу на:

• врста и стање амбалаже - у дои-пацку, пластичној посуди или лименој конзерви, тако да нема оштећења или деформација

• ознака, утиснута на поклопац лименке, у облику:

Највиши ред:

• М - млечни производи;
• два или три броја - број произвођача;
• два броја - број врсте производа:
  • цела кондензована шећером - 76;
  • кондензовано са шећером и какаом - 78;
  • згуснуто шећером и кафом - 79;
  • кондензована крема са шећером - 87;
  • делимично без масти - 50;
• о један број - број смене;

Доњи ред:

• о датум, месец и годину паковања;
• усаглашеност са ГОСТ 34254-2017, на снази од 1. септембра 2018;

Не постоји „ГОСТ РЕЗЕРВА“ или „ГОСТ 9001-2009“!

• рок трајања:
  • у лименкама од гвожђа на т = 0 - 10⁰С - 12-15 месеци, т = 11 - 20⁰С - 6-10 месеци;
  • у пластичној амбалажи на т = 0 - 10⁰С - 12 месеци, т = 11 - 22⁰С - 8 месеци, т> 23⁰С - не више од шест месеци;
  • у Дои-пакетима - до једне године.

• садржај и састав масти према стандарду.

Љети је квалитет млека бољи јер се краве хране свежом храном.

Изаберите кондензовано млеко са датумом производње који се подудара са летњим месецима.

Где могу да купим

Кондензовано млеко се продаје у готово свим прехрамбеним продавницама и супермаркетима. На полицама су представљене разне врсте производа бројних произвођача - јефтине и буџетске по цени. Разноврсне понуде могу довести купца у стање које му не дозвољава да изабере природан и висококвалитетан производ, који је боље купити.

Сада се било који производ такође може наручити путем Интернета у интернет продавници произвођача или званичног дистрибутера. Интернет агрегатор Иандек.Маркет је од велике помоћи, пружа савете и директне везе до понуда које објављују и добављачи и продавнице.

ВРХ најбољих произвођача кондензованог млека

Преглед укључује најбоље произвођаче, чија оцена се заснива на популарности производа по мишљењу купаца у агрегатору Иандек.Маркет, резултатима испитивања према верзији Роскацхество, Росконтрол и Тест куповине. Много пажње се поклања прегледима стварних купаца. Популарност модела такође одређује функционалност паковања - кључеви за отварање и пластични поклопци.

Најбољи брендови класичног кондензованог млека

"Кугла"

Произвођач - УПЕ „Глубокоие Милк Цанинг Плант“ (Глубокоие, Витебск регион, Република Белорусија).

Оцена висококвалитетних млечних производа отвара млечни производ белоруске производње за директну потрошњу. Користи се у производњи вруће чоколаде, слаткиша, као и адитив у кафи, чају, какаоу.

Током читаве масе је беле боје са кремастом нијансом и једнолике је конзистенције. Изражен укус пастеризованог млека.

• високог квалитета са одличним укусом;
• микробиолошки и физичко-хемијски индикатори испуњавају сигурносне захтеве;
• природни састав без биљних масти;
• висок удео протеина;
• Погодна тегла са поклопцем за отварање и затварање кључа.

• плави фонт на плавој позадини је тешко прочитати;
• рок трајања премашује норму за конзерве гвожђа;
• назначен је стари ГОСТ 2012.

"Млечна земља"

Произвођач - ЛЛЦ Промконсерви (Смоленск, Русија).

Универзални хранљиви млечни производ домаће производње, добијен од пуномасног млека краве, за припрему различитих јела од посластица до млечне каше.

Најбоља и најкориснија својства се у потпуности чувају, упркос спроведеној термичкој обради.Густа вискозна маса са нежном кремастом нијансом.

• микробиолошки и физичко-хемијски показатељи које је тестирао Росконтрол испуњавају сигурносне захтеве;
• природни састав без биљних масти;
• слаткоћа није забавна;
• читљив фонт у читавој банци;
• погодно отварање лименке са уграђеним кључем;
• стилски дизајн и декорација.

• тестови према Росконтролу нису открили никакве недостатке;
• на етикети је приказан стари стандард из 2012. године.

Волоконовское

Произвођач - ЈСЦ "Белмолпродукт" (Белгород, Русија).

Млечни производ у прозирној пластичној тегли са фолијском мембраном и пластичним поклопцем. Елегантно паковање, које су развили италијански индустријски дизајнери, 2,5 пута је лакше од обичних лименки. Произведено на најсавременијој јапанској опреми.

Не густа, жуто-бела. Окус није превише мастан без непријатног укуса. Добро за прављење креме за печење и упаривање са палачинкама.

• микробиолошки и физичко-хемијски индикатори испуњавају сигурносне захтеве;
• није откривена непоузданост означавања као резултат испитивања према верзији Росконтрола;
• нема биљне масти;
• занимљива пластична амбалажа.

• висока цена;
• стари ГОСТ 2012 је назначен на етикети.

Видео мишљења оних који су пробали производ:

"Рогацхев"

Произвођач - ЈСЦ "Рогацхевски МКК" (Рогацхев, Гомељска област, Република Белорусија).

Природни млечни производ белоруске производње, направљен према традиционалном рецепту од крављег млека. Има густу, једноличну конзистенцију са израженим слатким укусом. Боја може варирати од креме до светло беж боје.

Одлично се слаже са палачинкама и палачинкама и као додатак чају или кафи, као и за употребу у припреми слада и крема.

• одличан укус;
• према Росконтролу, микробиолошки и физичко-хемијски индикатори су у складу са безбедносним захтевима;
• природни састав без биљне масти и скроба;
• одлична вредност за новац.

• етикета приказује стари стандард из 2012;
• рок трајања премашује норму за конзерве гвожђа;
• нема уграђеног кључа за отварање;
• популарни бренд за фалсификовање.

"Алексеевское"

Произвођач - ЦЈСЦ „Алексеевски Милк Цанинг Плант“ (Алексеевка, Белгородска област, Русија).

Млечни производ уједначене конзистенције масе, светло беле кремасте боје. Густа композиција има пријатну арому и укус природног кондензованог млека. Добро се меша са тестом, у савршеној хармонији са свим састојцима. Широко се користи као десерт, слатки сос или у домаћим колачима.

• класични укус кондензованог млека;
• листа микробиолошких и физичко-хемијских индикатора према Росконтролу је у складу са безбедносним захтевима;
• природни састав без биљне масти, антибиотика и боја;
• погодно паковање са пластичним поклопцем и кључем за отварање;
• познати бренд произвођача.

• стари ГОСТ 2012 је назначен на етикети;
• рок трајања премашује стандард за конзерве од гвожђа.

табела за упоређивање

Параметри	"Кугла"	"Млечна земља"	"Волоконовское"	"Рогацхев"	"Алексеевское"
Дебео,%	8.5	8.5	8.5	8.5	8.5
Стандард	ГОСТ 31688-2012	ГОСТ 31688-2012	ГОСТ 31688-2012	ГОСТ 31688-2012	ГОСТ 31688-2012
Тежина, г.	380	380	380	380	380
Енергетска вредност, кцал	330	329	298	330	330
Протеини, г.	7.2	7.2	6.97	8	7
Масти	8.5	8.5	8.5	8.5	8.5
Угљени хидрати	56	56	56	56	56
Рок трајања	18 месеци	12 месеци	12 месеци	18 месеци	18 месеци
цена, руб.	94	86-139	115-144	72-110	82-150

Најбољи произвођачи кондензованог кондензованог млека

"Дубоко"

Произвођач - УПЕ "Глубокоие МКК" (Глубокое, Витебска област. Република Белорусија).

Концентрисано стерилисано пуномасно млеко белоруске производње без шећера са високим уделом масти. Боја је пријатне кремасте нијансе која подсећа на растопљени производ.Интензиван кремасти укус. Конзистенција није врло течна, није густа. Довољно калоричног производа. Погодан као додатак кафи или какаоу.

Ово није уобичајено кондензовано млеко, већ потпуно другачији производ!

• природни састав;
• информативно обележавање;
• добар укус за аматера.

• недостаје кључ за отварање:
• назначено на ознаци ГОСТ 1923-78 на територији Русије не важи од 01.01.2013.

"Рогацхев"

Произвођач - ОЈСЦ "Рогацхевски МКК" (Рогачев, Република Белорусија).

Белоруски млечни производ без шећера. Има пријатну кремасту нијансу, благо сланог укуса. Састоји се од млека стандардизованог са натријум-фосфатом као стабилизатором. Погодно за директну употребу. Може се користити у производњи вруће чоколаде, посластичарница, као и за додавање укуса у кафу, какао или чај.

Ово није уобичајено кондензовано млеко, већ потпуно другачији производ!

• природни састав;
• висок квалитет;
• одличан укус;
• потпуна замена креме када се дода кафи или какаоу.

• ознака означава неважећи стандард из 2011. године;
• нема кључа за отварање.

"Млечна земља"

Произведено у компанији ЛЛЦ Промконсерви (Смоленск, Русија).

Кондензовани млечни производ домаће производње који не садржи шећер. Произведено у складу са важећим стандардима. Лепо слатко и слано. Визуелно подсећа на топљени производ крем боје, али мало дебљи. Користи се као адитив у чају или кафи, као и за прављење млечне каше. Може да делује као замена за крему.

Ово није уобичајено кондензовано млеко, већ потпуно другачији производ!

• природни састав;
• специфичан укус кондензованог млека, али не сладак;
• не превише масно.

• нема кључа за отварање;
• гвожђе може да стане до 300 грама.

табела за упоређивање

Параметри	Млечна земља	Рогачов	Дубоко
Дебео,%	7.8	8.6	8.6
Стандард	ГОСТ 34254-2017	ГОСТ Р 54666-2011	ГОСТ 1923-78
Тежина, г.	300	320	300
Енергетска вредност, кцал	133	141	150
Протеини, г.	6	6.4	7.9
Масти	7.8	8.6	8.6
Угљени хидрати	9.7	9.5	9.6
Рок трајања	12 месеци	12 месеци	12 месеци
цена, руб.	57-107	65	59-85

Најбољи произвођачи делимично обрађеног кондензованог млека

"Кондензовано млеко Славианка"

Произвођач - ЈСЦ "Белмолпродукт" (Белгород, Русија).

Домаћи млечни производ. Листа садржаних компоненти је врло велика, састоји се од реконституисаног млека без масти, шећера, реконституисане сурутке, концентрата протеина и сурутке, маслаца, замене за млечну масноћу, згушњивача, укљ. ксантанска гума, лактоза, стабилизатор Е339, карагенан, гума рогача. Погодно као додатак кафи или какаоу, као и за припрему кулинарских производа.

• густа конзистенција;
• усклађеност са стандардом;
• арома је пријатна;
• укус је сладак.

• нема кључа за отварање;
• састав садржи биљне масти.

"Кондензовано млеко Белгород млеко са шећером 7%"

Произвођач - ЈСЦ "Белмолпродукт" (Белгород, Русија).

Бренд производ руске производње, произведен у складу са ГОСТ за конзервирану храну која садржи кондензовано млеко. Садржи реконституисано обрано млеко, реконституисану сурутку, шећер, путер, замену за млечну масноћу (рафинисана смеша сунцокрета, палминог уља) и стабилизаторе.

Упаковано у пластичну боцу, лако се отвара и чува. Има млечно кремасту нијансу. Погодна бочица омогућава вам да на путовање узимате кондензовано млеко уместо кварљивог природног производа.

• густа конзистенција са добрим укусом;
• велика запремина;
• погодна пластична бочица.

• садржи биљне масти.

„Рогачев делимично без масти“

Произвођач - ОЈСЦ "Рогацхевски МКК" (Рогачев, Република Белорусија).

Млечни производ белоруског произвођача са одличним укусом. Карактеристична карактеристика је број „50“ на ознаци на поклопцу лименке. Састоји се од стандардизованог млека и шећера, са смањеним садржајем масти од 2,5%. Спремни за директну потрошњу. Користи се у производњи вруће чоколаде, слаткиша, као додатак кафи, какаоу или чају.

• изражен млечни укус;
• нижи садржај масти без нарушавања квалитета;
• добра конзистенција;
• природни састав без биљне масти;
• признати заштитни знак произвођача.

• • произведено према ТУ за Републику Белорусију;
  • нема кључа за отварање;
  • висока цена;
  • тешко наћи на продаји;
  • често фалсификовани.

Видео водич о томе како разликовати лажно кондензовано млеко:

табела за упоређивање

Параметри	"Кондензовано млеко Белгородско млеко"	"Кондензовано млеко Славианка"	„Рогачев делимично без масти“
Дебео,%	7	7	2.5
Стандард	ГОСТ 31703-2012	ГОСТ 31703-2012	ТУ РБ 100098867.122
Тежина, г.	1000	370	380
Енергетска вредност, кцал	270	270	290
Протеини, г.	3.5	3.5	9.1
Масти	7	7	2.5
Угљени хидрати	58	58	56.8
Рок трајања	12 месеци	12 месеци	12 месеци
цена, руб.	128	65-80	129

Најбољи произвођачи кондензованог млека са адитивима

"Рогачев са какаом"

Произвођач - ОЈСЦ "Рогацхевски МКК" (Рогачев, Република Белорусија).

Млечни производ са додатком какаа, погодан за директну конзумацију. Користи се у производњи вруће чоколаде, слаткиша, а такође и као додатак куваној води.

Састоји се од стандардизованог млека, шећера, какао у праху, натријум бикарбоната као регулатора киселости. Постоји укус какаа без нечистоћа скроба. Снажан афтертасте. Произведено у складу са техничким спецификацијама Републике Белорусије.

• природни састав;
• детаљно обележавање;
• пријатан афтертасте какао;
• густа конзистенција.

• нема кључа за отварање.

"Алексеевское са какаом"

Произвођач - ЈСЦ "Алексеевски МКК" (Алексеевка, Белгородска област, Русија).

Природни млечни производ домаће производње највишег квалитета, направљен традиционалном технологијом. Садржи пуномасно и обрано млеко, шећер, какао у праху. Окус је сладак, карактеристичан за кондензовано млеко са какаом. Хомогена вискозна маса смеђе или светло браон боје. Мирис густе вруће чоколаде.

• природни састав без сувишних адитива;
• одлична арома;
• диван укус вруће чоколаде;
• добра израда.

• нема кључа за отварање;
• брзо се завршава.

"Волоконовское са кафом"

Произвођач - ЈСЦ "Белмолпродукт" (Белгород, Русија).

Млечни производ руске производње у прикладној пластичној амбалажи. Фолија је запечаћена на врату, покривена поклопцем. Састоји се од нормализованог млека, шећера, природне инстант кафе и стабилизатора Е339. Интензивна тамно смеђа боја. Конзистенција је воденаста.

• природни састав без биљних масти;
• пријатна арома;
• слатки укус кафе;
• погодно паковање за транспорт и складиштење;
• ознака је информативна, добро читљива.

• благо горка;
• течна конзистенција.

табела за упоређивање

Параметри	„Рогачев са шећером и какаом“	"Алексеевское са какаом"	"Волоконовское са шећером и кафом"
Дебео,%	7.5	5	7.5
Стандард	ТУ РБ 100098867.122-2001	ТУ 9227-010-00417266-2011	ГОСТ 33923-2016
Тежина, г.	380	380	380
Енергетска вредност, кцал	320	280	280
Протеини, г.	7.4	6.5	5
Масти	7.5	5	7.5
Угљени хидрати	54.6	53	56
Сахароза	43.5	44	46
Рок трајања	10 месеци	12 месеци	12 месеци
цена, руб.	113	119-135	145

Најбољи произвођачи куваног кондензованог млека

"Кувано кондензовано млеко" "Млечна земља"

Произвођач - ЛЛЦ Промконсерви (Смоленск, Русија).

Слатки производ који садржи хомогену масу млека са укусом карамеле руске производње.Равномерна боја пластике може варирати од смеђе до светло смеђе. Дизајниран за директну употребу. Погодно за пуњење у колутићима облатни или кондиторским орасима.

Састоји се од пуномасног и обраног млека, шећера, замене млечне масти, укљ. палмино и сунцокретово уље, као и вода за пиће.

• пријатан осетљив укус и афтертасте;
• леп дизајн тегле;
• информативно обележавање.

• неприродни састав са биљним уљима;
• нема кључа за отварање.

"Егорка" Рогацхевское кувана

Произвођач - ОЈСЦ "Рогацхевски МКК" (Рогачев, Република Белорусија).

Квалитетни млечни производ белоруске производње. Састоји се од нормализованог млека, шећера, лактазе - ензимског препарата микробног порекла као технолошке помоћи. Густа, дубока конзистенција карамеле.

• не клонира и умерено је сладак;
• добар кремасти укус карамеле;
• природни састав без нечистоћа и биљних уља.

• нема кључа за отварање.

"Варенка" Алексеевское са шећером

Произвођач - ЦЈСЦ "Алексеевски МКК" (Алексеевка, Белгородска област, Русија).

Домаћи кондензовани млечни производ. Произведено традиционалном технологијом у складу са стандардом. Садржи пуномасно млеко, шећер, кајмак. Има карактеристичан укус куваног кондензованог млека. Густа, хомогена маса светло браон боје. Дозвољени су незнатни додаци кристала млечног шећера.

• природни састав без биљних уља;
• направљен према ГОСТ-у;
• умерено сладак, несметан;
• погодно паковање са кључем за отварање и пластичним поклопцем.

• висока цена;
• тешко наћи у продаји.

табела за упоређивање

Параметри	„Млечна земља“ прокувана	"Егорка" Рогачов	"Варенка" Алексеевское
Дебео,%	8.5	8.5	8.5
Стандард	ТУ	ТУ РБ 100098867.153	ГОСТ 33921-2016
Тежина, г.	380	360	370
Енергетска вредност, кцал	312	330	320
Протеини, г.	5	7.7	6.5
Масти	8.5	8.5	8.5
Угљени хидрати	53.9	54.5	55
Сахароза	43.5	43.5	43.5
Рок трајања	12 месеци	8 месеци	12 месеци
цена, руб.	61-114	76-100	145

Закључак

Овај класични кондензовани производ направљен је од крављег млека и најмање адитива. Представљени произвођачи се баве производњом ових производа на еколошки чистим местима где је развијено сточарство и увек постоје висококвалитетне и укусне сировине. Поред тога, многи од њих су добили најбоље препоруке на основу резултата испитивања према верзији Тест Пурцхасе или Росконтрол, што потврђује висок квалитет производа.

Међутим, свака особа има индивидуалне преференције. Стога, да би се пронашла златна средина, потребно је проучити и проценити који су производи различитих произвођача како би се изабрала најпогоднија опција. Приказана оцена није рекламна публикација и не може послужити као водич за акцију.

Срећна куповина и сретно!