Оцена најбољих брендова млека за капућино за 2020. годину

Кафа је омиљено пиће многих људи. Постоје многе сорте и врсте кафе, могућности припреме; временом су јој почели да се додају разни зачини, побољшавајући тако укус пића. После зачина, у врућу чорбу додаје се млеко, и у једноставном облику и умућено.

Цаппуццино

Капућино је пиће које је у Италији изумљено пре стотине година, његови творци су били монаси капуцини, а састојало се од кафе и масног млека, а затим се коза користила за кување. Тренутно постоји много рецепата за прављење такве кафе, али млеко размућено у густу пену је саставни део припреме. Класични рецепт за ову кафу укључује:

• стронг екпрессо;
• шлаг млеко;
• и густа млечна пена.

Такође додајте чоколаду, разне сирупе и друге састојке који значајно утичу на укус. На састав утиче регион у коме се пиће припрема.

У почетку је производ бичеван ручно, затим је изумљен цаппуццинаторе, уређај направљен од две посуде, од којих је једна била намењена води, а друга млеку. Вода је загрејана, добијена је пара, кроз цев је ушла у други контејнер, мутећи садржај у густу пену. Апарати за кафу сада све муте ​​паром.

Тајне успешног кувања

Да бисте створили савршену пенасту млечну кафу, морате се придржавати неколико правила:

• При припреми треба узети у обзир пропорције, пиће се састоји од три једнака дела екпресса, млека и густе пене. Ако додате мало више млека, укус пића неће бити оно што вам треба.
• Уливено млеко треба да има температуру од 4-5 степени, јер је потребно време да се умути у пену, а топло млеко се брзо прегреје без давања жељеног резултата. Умутљено млеко достиже температуру од 60-65 степени.Овим загревањем лактоза почиње да се распада на једноставне шећере, чинећи компоненте укуснијим. Није препоручљиво повећавати степене загревања, јер ензими и шећери који чине композицију почињу да се распадају и напитак губи жељени укус, а када се прокува, може се појавити непријатан мирис и укус са горчином.
• Млеко чини две трећине капућина и треба га узимати са високим садржајем масти, због чега је пена густа и густа, брже шиба и дуже траје. Због садржаја масти, садржај калорија у добијеној посластици може бити од 60 кцал на сто грама. За оне којима је овај тренутак важан, али немогуће је одбити укусну кафу, треба искључити додавање шећера и разних сирупа.

На првенствима баристи често припремају ову кафу, поштујући све традиције и захтеве.

Карактеристике добре пене

При кувању потребно је да се придржавате одређених захтева и пропорција саставних компонената. Пена је важан део пића, његове квалитете одређује неколико тачака:

• Конзистентност настале пене треба да буде хомогена, мекана и да има мехуриће. Требало би полако да се исцеди из кашике, а након неког времена његова висина не пада.
• Требала би имати светао укус сладоледа, на његову озбиљност утиче садржај масти у шлагом. Треба имати на уму да ако користите обрано млеко, нећете моћи да га умутите.

Други показатељ је вискозност пене, која пићу даје рафиниранији укус, појављује се само када се користи производ са већим садржајем протеина.

Такође, следећи индикатори ће утицати на квалитет пене:

• охлађеност, што је хладнији шлаг, то ће брже умутити и што ће пена бити стабилнија;
• карактеристике уређаја који ће бичевати млеко, с временом се неки од њих зачепе и почну лошије да раде.

Препоручује се да се не бира само млеко у врећици са високим садржајем масти и протеина, већ оно млеко које има ознаке „за капућино“, „за мућење“ или са натписом „за апарате за кафу“. Користећи их, можете добити изврсну густу и еластичну пену.

Избор млека за капућино

Које млеко одабрати, питање је са којим су се суочили сви љубитељи овог напитка, припремајући га сами. Можете бирати између оних које производе фабрике у региону пребивалишта или дати предност брендовима који су популарни у целој земљи. Потрошачи треба да буду свесни да су прави производи подједнако погодни за употребу:

• у пенастом бату;
• у произвођачу капућина;
• а такође и ручним бичевањем у паранелу.

Професионалци у својој области, тачније људи који редовно припремају капућино, тврде да приликом одабира млека треба обратити пажњу на следеће параметре:

• Садржај масти утиче не само на брзину мућења, већ на укус и густину настале пене. Да бисте постигли жељени резултат, требало би да узимате млеко са процентом масти од три или више, тада ће пена бити порозна, густа и пријатног кремастог укуса. У неким случајевима се могу користити производи са малим садржајем масти, али жељени резултат бичевања неће бити постигнут.
• Природност, у овом случају природна пара или целина неће функционисати, у апаратима за кафу користе ултра-пастеризовано или пастеризовано, то је због чињенице да је лакше чувати и да је поступак бичевања бржи.
• Количина протеина у саставу утиче на опште карактеристике пене, попут укуса, постаје кремастија, постојанија, не опада дуже и има пријатну лепљивост. Да би се постигао такав ефекат, неопходно је користити производ у коме је садржај протеина најмање 3 г.
• Период током којег се производ складишти, односно у овом случају треба гледати не само датум производње, већ и трајање складиштења. Не препоручује се узимање млека са кратким роком трајања, јер је у већини случајева потребна мања количина него у паковању. Најприкладнијим се сматрају ултрапастеризовани производи, који се могу чувати и истовремено задржати сва своја својства на собној температури.
• Паковање, у овом случају би требало да одаберете вреће са поклопцем, тако да је остатке прикладно чувати до следеће употребе.

Што је млеко природније, то садржи више хранљивих састојака и пиће ће бити боље.

Млечни производи садрже лактозу, али не апсорбују је сви људи, и стога, приликом избора, треба да се сетите личних карактеристика тела. Ако постоји такав проблем, потребно је одабрати млеко са малим садржајем лактозе, које је доступно у готово свим објектима и на полицама већине продавница.

Од правог избора зависи много, не само укус, већ и квалитет и стабилност пене. Неки баристи приликом припреме пића користе крему са високим садржајем масти, чиме се добија изврсна пухаста пена.

Најбољи специјални брендови млека за апарате за кафу

Без обзира која ће машина припремати капућино, препоручује се одабир млека узимајући у обзир све критеријуме. Али професионални баристи и љубитељи самосталног припремања пића идентификују неке марке млека, које се, по њиховом мишљењу, могу сматрати најбољим за прављење капућина.

Риоба "Идеално за капућино"

Млеко под марком Риоба је стерилисано, припремљено од нормализованог крављег млека и одлична је опција за конзумацију као самосталног производа и за употребу у припреми различитих јела, укључујући капућино. Не захтева кључање, добро шиба и има слаткаст укус; када се умути, ствара изврсну густу пену која се дуго не таложи. Због чињенице да су производи пастеризовани и смештени у прикладно тетра-паковање, имају прилично дуг рок трајања. Млеко има садржај масти 3,5% и садржи 2,8 г протеина, што повољно утиче на укус и спољне квалитете пене.

• укусно;
• квалитет настале пене;
• погодно паковање;
• дуг период складиштења (шест месеци);
• прихватљива цена.

• није доступно у свим продавницама.

Петмол "За капућино"

Петмол је марка руске производње која је једна од најпознатијих на млечном тржишту, а производи и посебно млеко за капућино. Може се користити и као самостални производ и као додатни састојак, додавање разним јелима и пићима. Савршен за прављење млечних шејкова, пецива и много више. Погодно и за децу и за одрасле. Направљен је од природних производа и пријатног природног укуса. Садржај масти у производу је 3,2%, што омогућава добијање одличне пене чак и помоћу ручног блендера.

• производ са високим садржајем протеина;
• светао укус;
• при бичевању се добија густа пена;
• погодно паковање.

• кратак период складиштења;
• неки стручњаци верују да су укуси превише изражени и прекидају арому саме кафе;
• висок садржај масти ствара облогу у апаратима за кафу;
• није пронађен у свим продавницама.

Кућа млека у селу "За капућино"

Још једна популарна марка у Русији која производи млечне производе, укључујући и оне погодне за прављење капућина. Производ са садржајем масти од 3,2% има пријатан богат укус и не садржи конзервансе и адитиве. Спровођење топлотне обраде помоћу нових технологија омогућава вам да сачувате сва корисна својства и супстанце производа. Висок садржај протеина омогућава му да се претвори у густу, прозрачну пену нежног укуса. Погодно за кућну употребу.

• природни састав;
• пријатан укус;
• дуг рок трајања;
• добија се одлична пена;
• погодан за сва јела.

• није откривен.

Река млека "За капућино"

Млечна река за капућино је ултра-пастеризовани производ са садржајем масти од 3,5%. Направљен је од природног млека, које се лако умутити у пахуљасту густу пену. Погодно за припрему не само пића, већ и других јела (пецива, прилози итд.). Производ је пријатног укуса и одличног квалитета и погодан је за децу и одрасле. Током производње користе се савремене технологије које задржавају све корисне елементе у траговима и омогућавају вам употребу без топлотне обраде. Специјална амбалажа омогућиће вам дуго задржавање свежине чак и након отварања.Млеко се брзо туче и пријатног је сладоледног укуса, пена је густа и дуго траје.

• Цена;
• богат укус;
• продаје се у готово свим продавницама;
• природно;
• дуг рок трајања;
• погодно паковање.

• није откривен.

МК Цхеф Лине Специалти капућино

Бренд МК Цхиеф Лине производи ултрапастеризовано млеко, посебно дизајнирано за прављење капућина, које садржи 3,5% масти. У производњи се користе само природни састојци без адитива, због чега су производи потпуно безбедни и погодни за припрему не само млечних напитака, већ и разних житарица, сосова и разних пецива. Садржај масти од 3,5% омогућава вам да га умутите у густу пену са богатим укусом сладоледа. Паковање дуго задржава све квалитете производа.

• квалитет;
• Цена;
• доступност (доступна у скоро свим продавницама);
• амбалажа;
• не садржи стране адитиве;
• дуг рок трајања, чак и након отварања.

• одсутан.

Врхунски неспецијализовани брендови

Није увек могуће купити посебно млеко за прављење капућина; у таквим случајевима можете користити слично, које спада у обично пиће. Добијена пена неће се разликовати по укусу и квалитету од оне која се припрема од посебно дизајнираног производа. Међу обичним млеком за пиће, погодним за припрему различитих јела, професионални баристи разликују неколико брендова који су савршени као аналоги за специјализовани капућино.

Путер млеко "Отборное" 4,5%

Бренд Простоквасхино са садржајем масти од 3,4 до 4,5% налази се на полицама већине продавница и савршен је као замена за професионални. Има одличан укус и користи се не само као пиће, већ и приликом припреме разних јела. Лако се умутите до потребне конзистенције, што вам омогућава да га користите приликом прављења капућина.

• ниска цена;
• добар укус;
• висок садржај масти.

• одсутан.

Село Зеленое 3.2%

Ултра-пастеризовано из Зелое Села може имати различит садржај масти, у распону од 2,8 до 5,6%, у производњи се користе само природни састојци, што производ чини засићеним корисним микроелементима. Користи се у припреми многих јела и пића. У производњи се користе обрада ултра високе температуре и посебна амбалажа, што повећава рок трајања.

• Цена;
• укус;
• амбалажа;
• састав;
• период складиштења;
• добија се густа, богата пена.

• одсутан.

Валио 3,2% масти

У производњи млека Валио 3,2% користи елитне сорте свежег млека, што га чини погодним за конзумацију у свим старосним групама. Савршен је за припрему разних јела, укључујући сосеве и пића. Савремене технологије ултра-пастеризације задржавају све корисне супстанце које чине састав и продужавају рок трајања. Производ је пријатног природног укуса, а проценат садржаја масти омогућава му умлаћивање у пухасту, стабилну пену.

• висок квалитет;
• природних састојака;
• дуг период складиштења;
• погодан за прављење капућина и више.

• цена је мало прецењена.

Квалитетан, природан укус, али мало прецењен.

Ултра-пастеризована млаћеница 3,2%.

Широко распрострањени производи под брендом Простоквасхино популарни су међу потрошачима јер имају приступачну цену и добар квалитет. Ултра-пастеризовано млеко Простоквасхино са садржајем масти од 3,2% савршено је за прављење млечних шејкова и других пића, укључујући капућино. Произведено је применом савремених технологија од природног млека, без употребе конзерванса.Упакован је у тетра паковања са погодним поклопцима, што омогућава дуже задржавање свежине чак и након отварања.

• приступачан трошак;
• природни састав;
• погодно паковање;
• дуг рок трајања;
• широка употреба.

• није откривен.

Капућино је једно од најчешћих пића у свим земљама, припрема се и у баровима и ресторанима и код куће. Али, да бисте добили пиће одговарајућег квалитета и укуса, требало би да користите право млеко. Приликом избора можете се усредсредити на специјализовано и обично пиће, претходно се упознавши са свим његовим квалитетима и компонентама.