Оцена најбоље кафе за Турчина за 2020. годину

Огромна већина модерног друштва започиње свој дан шољом ароматичног, ароматичног, топлог напитка. То се толико учврстило у животу људи да многи више не замишљају да се ујутро пробуде без кафе која се скува у Турчина. Али мишљења су подељена око тога да ли је свеже припремљена кафа добра за тело.

Благодати или штета кафе

Сматра се да је максимална препоручена количина ове чорбе 5-7 шоља дневно. Потпуно је безбедан за здраву особу. Али, ако је тело подложно некој врсти хроничне болести, тада употреба таквог волумена окрепљујуће течности може довести до неке неугодности у виду повећане брзине откуцаја срца, повећане раздражљивости, анксиозности, мрзлице или дрхтавице. Због тога, када користите неколико шоља мирисне инфузије, препоручује се пажљиво праћење вашег здравља.

Али, у основи, чорба кувана у Турчина благотворно утиче на благостање и здравље његових љубавника. Наиме:

• за жене склоне честом депресивном расположењу довољно је попити 4 шоље пића дневно како би се заштитиле од таквог стања;
• будући да је просечан стимуланс, доприноси изоштравању вида, повећава концентрацију пажње, побољшава процесе размишљања, активира моторички систем;
• према недавним закључцима медицинских специјалиста, инфузија кафе је у равни са супстанцама које помажу телу да се бори против гихта;
• захваљујући кофеину у напитку, након испијања шоље, откуцаји срца и пулс се убрзавају. Има вазодилатацијски ефекат на судове мозга, бубреге, што осигурава активнију циркулацију крви целог организма;
• Према бројним студијама, научници су открили да су људи који пију 2-3 шоље кафе дневно 1/3 мање подложни секундарном инфаркту миокарда од пацијената који ово пиће у потпуности искључују са листе конзумираних производа. Ово се заснива на присуству у инфузији супстанце која може разређивати крв, штитећи тако крвне судове од стварања крвних угрушака, који су узрок инфаркта миокарда;
• такође, према запажањима специјалиста, закључено је да особе које пију пуно имају најмањи ризик од развоја дијабетес мелитуса типа 2;
• влакнасто ткиво настало код обољења јетре, када се користи у исхрани одвара, значајно успорава његов раст.

Занимљива чињеница, према научницима, јесте да са продуженим разматрањем тамно смеђе боје мирисне инфузије људи постају лојалнији, искренији и саосећајнији, побољшава им се расположење и повећава набој ведрине и позитивности.

Како одабрати кафу за Турчина

Којем од 4 главна укуса бисте требали дати предност?

Неки љубитељи кафе, испробавши предложену опцију, нису увек задовољни њеним укусом.Сумња у квалитет припремљеног напитка се одмах прикрада, али ово мишљење је погрешно. Не знају сви да укус пића има 4 главне категорије, које су пак подељене у још мање поткатегорије окуса. Дакле, они су подељени на:

• слатко, укључујући:

1. нежно сочно;
2. мекани сочни;
3. оштра кисела;
4. зачинско кисело.

• горка

1. оштар груб;
2. алкална груба;
3. акутни креосол;
4. фенолни оштар

• кисело

1. моћан кисео;
2. оштар кисео;
3. оштро вино;
4. винско вино;

• слано

1. неутралан мекан;
2. мекана слана;
3. адстригентно оштар;
4. грубо оштар.

Као и чај, кафа има свој јединствени мирис. Зависи од многих фактора који утичу на његово образовање. На пример, воћњаци који се налазе у близини дрвећа кафе дају зрнима кафе лагане ноте цитруса, трешње, кајсије, јабуке. Такође, клима и земљиште на којем се гаје плантаже кафе, транспорт и складиштење и начин пржења врше своја прилагођавања.

Али заједно са пријатним мирисима и асоцијацијама укуса, могу коегзистирати и не сасвим атрактивни због неправилног транспорта или квалитетног складиштења. С обзиром на то да пиће има својство савршено упијања страних мириса, поступци који се спроводе с њим морају бити пажљиво промишљени и ограничити приступ нежељених компонената његовом окружењу.

Ефекат млевења на квалитет пића

Не знају сви да квалитет скуване кафе директно зависи од њеног млевења. За његово кување у Турчину потребно је најфиније млевење, а то је структура прашине или брашна. У најкраћем могућем времену (од 2 до 4 минута) одаје сав укус и мирис, у потпуности откривајући могућности сорте.

Поред таквог млевења, постоје и средње и велике (са дужим временом кувања), које одређени дизајни апарата за кафу и апарати за кафу користе за припрему различитих врста апарата за припрему кафе. То је због чињенице да је за сваки уређај, као и врсту производа, потребно у посуду за припрему напунити прах одређеног млевења.

Да не бисте упали у неред и изабрали производ правилног млевења, препоручује се пажљиво проучавање података на амбалажи производа, који ће назначити за производњу којег пића, уз помоћ које технике је овај производ намењен.

Пржење зрна кафе, о чему она говори?

Најважнији процес у производњи зрна кафе је пржење. Неопходно је како би им се створило такво стање које ће им омогућити да се што више растворе у врућој течности. Такође, овај поступак омогућава стварање укуса.

Постоји неколико нивоа пржења за дрво кафе. Верује се да што су тамније, оштрије и светлије ноте укуса инфузије. Али, перцепција јачине таквог пића опада са повећањем тамне нијансе зрна. И обрнуто, светлија боја инфузије указује на благи укус, лагану арому и опипљивију перцепцију јачине пића.

Али печење не може увек битно да промени укус кафе. Неке сорте плодова кафе због свог раста, растуће климе, структура не подносе тешко печење. Повећањем интензитета растресита зрна губе облик и уништавају се. Због тога су печени на најоптималнији и најнежнији начин.

Зналци децокције препоручују након куповине било каквих бобица кафе, пре поновног млевења у тигању како би се са њих уклонила влага која је ушла током неуспешног транспорта или складиштења. Овим поступком неће се променити специјалност печења, али ће се избећи непријатности у даљем кувању.

Интересантна чињеница! Током технолошког процеса пржења, зрна се готово удвостручују. То подразумева стварање празнина унутар семена, које олакшавају апсорпцију различитих мириса и влаге споља.

Гурмани саветују

Верује се да су источне земље прави познаваоци пречишћене чорбе.Да би осетљивости његових нежних нијанси дали одређени зачини, додају му малу количину током процеса кувања:

• цимет;
• кардамом;
• бибер;
• сушене коре поморанџе;
• мастика (ароматична смола дрвета мастике).

Тако се сваком љубитељу децокције пружа прилика да се осећа као прави гурман.

Услови складиштења производа код куће

Захваљујући хемичарима који су открили узрок ужеглице кафе у војним складиштима, пронађени су најоптималнији начини складиштења овог производа. Због чињенице да се масти садржане у зрнима под утицајем ваздуха претварају у масне киселине, узрокујући тако појаву горчине, постало је неопходно робу складиштити у добро затвореним паковањима или лименкама. Али, број семена у свакој посуди треба да буде један део како би се избегао додатни приступ ваздуху. Такође, да би успорио процес претварања масти, пиће треба чувати у фрижидеру. Али овде постоје неке нијансе. Ако није могуће заштитити посуду са зрнима кафе од страних мириса, мора се ставити у замрзивач. Тек тада ће чорба заштитити свој укус и арому.

 

Најбоље сорте млевене и интегралне кафе у 2020. години

Према рецензијама великог броја гласова потрошача ароматичних инфузија, следи оцена најпопуларнијих и најомиљенијих сорти врло фино млевене кафе, као и у зрну за 2020. годину.

Сорте млевене кафе

Нај водећи брендови млевене кафе на врху по квалитету су јордански произвођачи.

Аламеед

Има фино млевење и намењен је кувању у Турчину. Средње је, лагано печено, што му даје јединствени укус и арому. Додан праху, кардамом, као зачин, омогућава вам додатно засићење пића изврсним нотама. Захваљујући њему смањује се ефекат кофеина који садржи кафа. То је светло пржени прах који га садржи више од тамно прженог праха.

• нежни, благи укус;
• невероватан мирис;
• одличан окрепљујући ефекат.

• готово немогуће купити у малопродаји.

Дамла сакизли кахве

Представник турске компаније Селамликуе, преведено као кап смоле, пролази кроз средњи степен пржења. То је због присуства мастике у праху. Ово је смола Пистациа лентисцус (дрво мастике). Има јантарну боју, освежавајућу арому четинара. Бујон са садржајем мастике је благо вискозне конзистенције, попут желеа. А богата арома смреке никога неће оставити равнодушним.

• има антиинфламаторни, лековити ефекат на органе гастроинтестиналног тракта;
• има антимикробна својства у борби против вируса;
• јединствени укус смреке, богат мирис.

• куповина у трговини на мало је проблематична.

Мехмет Ефенди

Једна од најпопуларнијих сорти турске кафе. Меље се у прашину и пржи близу средње величине. Окус му је густ, густ. Може се уклопити уз тамно печена пића. Управо је кафа ове врсте стандард међу многобројном браћом.

• одличан укус;
• свидеће се сваком гурману;
• могућност експериментисања са другим сортама за разне укусе.

• није идентификовано.

Папагалос Моцца

Ова сорта - произведена у Грчкој, заузима прво место по финоћи млевења зрна и лаганог печења. 100% природни мекани укус многи доживљавају као недостатак. Али за велику већину Грка то је најукусније, ароматично пиће. Укључује две сорте зрна кафе - Арабица и Робуста. Може се комбиновати са тамнијим прженим сортама за густу, масну чорбу. Поседује особине корисне за људско тело.

• има одличан окрепљујући ефекат;
• помаже у суочавању са депресијом;
• побољшава пробавни тракт.

• није пронађен.

Дарк Моод Цоффе

Овај представник израелске кошер инфузије јако је пржен, што му даје готово црну нијансу. Његова врло фина структура намењена је турском кувању. Многи потрошачи ове сорте примећују њен осредњи укус у чистом облику, али користећи га заједно са турском или грчком композицијом, пиће стиче потпуно другачији, јединствени карактер укуса. Преплићући се с мекоћом других сорти, оштрина „црног блата“ (како се назива израелско пиће) даје одређено богатство, дубину ароме и додаје додир адстренције његовом укусу.

• способност комбиновања, комбиновања са разним сортама за промену укуса и мириса;
• даје дубок укус и богатство ароме кафи.

• сложеност куповине у трговинским ланцима.

Лебо

Популарна руска марка кафе. Фино млевени прах даје свој одличан укус када га кувате у Турчину. Пржен је до тамне нијансе, има атрактивну арому, нежни укус. Према прегледима многих потрошача, када му додате 1 тсп. Кафа Лоумидис производи се у Грчкој, укус пића је знатно побољшан.

Такође, Екцлусиве кафа је истакнута као посебна линија, чија је препознатљива карактеристика одличан укус и изврсна арома.

• мекан, природан, благо горак укус;
• могућност варијација укуса комбиновањем са другим сортама;
• присуство порционих кеса.

• није откривен.

Ал-Иемени Цафе

Египатска кафа овог произвођача има врло фино млевење, посебно за прављење пића у Турчина. Лагано је пржен и садржи зачине у облику кардамома. Кафи даје необичан осећај укуса, неутралише ефекте кофеина на људе.

• пријатан мирис, богат укус;
• даје снагу, побољшава расположење;
• одличан окрепљујући ефекат.

• није пронађен.

Кафа од целог зрна

На повезаност квалитета и укуса чорбе припремљене у Турчину у великој мери утичу врста, начини сакупљања и обраде самих семенки кафе. Испод су најпопуларнији и најбољи представници.

Етиопија Гуји Разред 1 Природна Керцха

Представник је 100% етиопске арабике, специјалне класе која се узгаја у регији Керч. Вртови стабала кафе ове сорте налазе се на надморској висини од 1,9-2 хиљаде метара надморске висине. На фармама се воће бере ручно. Затим се сортирају и само изабрано семе иде на даљу прераду. Средње су печени. Чорба припремљена на бази таквих зрна има светлу, воћно-воћну арому, богат, добро уравнотежен укус са благом киселином. Афтертасте је изражена слаткоћа са нотама воћне киселости, слична карамели.

• одличан укус са израженом воћном аромом;
• побољшава расположење, даје телу набој снаге;
• помаже унутрашњим органима да активирају свој рад.

• није идентификовано.

Бразил Б-34 "Банана"

Такође је представник специјалне класе и природне арабице ово бразилско пиће компаније Ипанема Цоффеес. Вртови кафе који расту у северном делу Бразила на надморској висини од 1,1-1,2 хиљаде метара окружени су са више од девет стотина хектара заштићених шума, препуних многих извора воде. Прерада плодова ових засада има своју посебност. Вишње које садрже семе кафе остављају се на дрвету да се природно осуше. Затим се сушено воће бере ручно, ољуштава се од остатака коре и, раширено на површини, наставља да се суши 2 дана. Затим се зрна стављају у вертикалну сушару и остављају још 5 дана. Коначни третман је средње печено. Пиће направљено од таквог воћа има уравнотежен укус са благом киселом вишњом.Додатак је нежна арома карамеле, банане, лешника, млечне чоколаде. Афтертасте је укус тамне чоколаде.

• одличан укус са изузетним мирисом;
• савршено утажује жеђ;
• помаже у нормализацији крвног притиска.

• није откривен.

Етиопија семеон абаи

Обиљежена трендом нордијског приступа, ова етиопска арабица је прошла посебан експериментални третман назван ферментација лактозе. Укључује 5 сорти сорти. Прво, трешње са воћем у унутрашњости одвозе у посебну станицу мали фармери који изводе почетну фазу сортирања сировина на својим фармама. Након сакупљања потребне количине, неко време ће се ставити у посуду са водом, где се одвија друга фаза одбацивања трешње. Затим се изабране сировине спакују у пластичне кесе и положе у парове. Два пута дневно се мењају на места, горњи се спуштају доле, а доњи на врх. Због неприступачности ваздуха за трешње, стварају се угодни услови за развој млечнокиселих бактерија. Зрнима кафе дају слаткаст воћни укус. Након ферментације, сировине се постављају у танком слоју на сушаре, остављају се 15-20 дана да се осуше. Затим се врши завршна обрада и зрна се лагано прже. Овим третманом арома пића поприма богате ноте тропског воћа.

• одличан укус;
• изванредна арома, пријатан афтертасте;
• позитивно утиче на благостање, побољшава расположење.

• није идентификовано.

Кенија карани

Ову врсту семена кафе представљају произвођачи из Кеније, имају премиум класу. Плантаже дрвећа ове сорте налазе се у централном горју регије Кириниага. Недалеко од њих је вулкан Моунт Кениа, па је тло под плантажама опремљено вулканским компонентама и минералима. Сировине доведене у станицу се претходно сортирају, оперу и ферментишу. Да би се побољшао укус коначног производа, направљен је састав од 4 сорте арабике. Након ферментације и сушења, зрна се лагано прже. Захваљујући томе, резултат је пријатне цитрусно-цветне ароме са суптилном киселошћу.

• атрактиван нежни мирис;
• благо богат укус;
• подржава рад срца и других унутрашњих органа.

• није дефинисано.

Етиопија Сидамо 1. разред Бенса „кенијски стил“

Ово је представник природне етиопске арабике. Растућа висина засада дрвећа износи 2-2,3 хиљаде метара надморске висине. Ова сорта се обрађује према „кенијској“ шеми, односно штеди речну воду и не испира већину органских компонената сировина. Након процеса ферментације врши се сушење, пржење лаких зрна. Као резултат такве обраде, одвар лагане слаткоће и киселости добија се изнад просека. Аромом доминирају кремасте ноте и воћни букет шљиве жуте трешње, кајсије, бадема.

• необично пријатан укус са воћном аромом;
• афтертасте млечне чоколаде;
• засићује тело позитивним емоцијама;
• активира рад унутрашњих органа.

• није идентификовано.

Уганда куку оживљавање

Представник узгајивача Уганде није инфериоран у односу на најбоље сорте кенијског семена кафе. Такође узгајано у малим серијама на ограниченим површинама фарми, бобице се одвозе у станицу, где сировине пролазе кроз двоструку фазу сортирања и одбацивања. Након почетног прања и селекције, зрна се стављају у перфориране бубњеве, где се процес ферментације одвија 1,5-2 дана. На крају обраде, сировине се суше, у почетку ширећи у танком слоју на површини, а затим повећавајући дебљину на 4-6 цм. То траје 15-20 дана. На крају, пасуљ се пече док не постане лаган. Као резултат, арома пића поприма ноте боровнице и црвене јабуке.

• одличан кремасти инфузијски афтертасте;
• испуњава тело виталном енергијом;
• савршено утоли жеђ, развесели се.

• није дефинисано.

Руанда Нова

Ова врста зрна кафе производи се у Руанди. Узгајајући се на малим површинама, жетва је концентрисана на једној станици, где се врши секундарни процес сортирања сировина. Потапањем вишања у води одбацују се бобице неприкладне за даљу прераду. Процес сушења траје 1 месец уз редовно мешање пасуља и покривање преко ноћи. Пржите док не посветли. Уварак овог воћа је ароматичан са нотама смеђег шећера и диње. Осећања укуса стичу воћну нијансу трешње, шљиве.

• богат, пријатан укус;
• даје одличан потицај живахности;
• подстиче рад срца и других унутрашњих органа.

• није пронађен.

Широк избор сорти кафе које произвођачи из многих земаља света представљају савременом потрошачком тржишту омогућава свим љубитељима овог ароматичног, ароматичног и јаког пића да пронађу најбољи и висококвалитетни производ за себе, према преференцама укуса и финансијским могућностима. Ако немате могућност куповине производа који вам се свиђа у малопродаји, специјализоване Интернет продавнице ће увек доћи до спашавања. Након што добије додатне информације од интереса и изврши наруџбину, потрошач увек може испунити своју жељу да ужива у свом омиљеном пићу. Чак и најсофистициранији гурмани неће изоставити по страни такво обиље искушења.